無極手工麵.燒烤.私房料理 (已結業)

偶然都想飲的返啖靚湯，地鐵站附近新開嘅無極，主打中式燉湯、手工麵仲有燒烤串燒添，總有一樣合心水🍽牆上有電子menu，其中晚市套餐$88最為吸引，有三款燉湯及小菜各任選一款，仲有菜同白飯👏🏽👏🏽👏🏽茶樹菇姫茸菇豬尾湯，原盅熱辣辣奉上，一打開香味四溢入面有大量茶樹茹是同姫茸菇，百分百的真材實料紅燒肉脂肪跟肉的比例均衡，煮得非常入味，配飯一流！仲有一碟清菜，這個配搭更顯健康鮑你撈起稻庭烏冬 $88稻庭烏冬口感彈牙，有鮑魚絲、青瓜絲及椒絲伴芝麻醬一併撈起，芝麻醬跟烏冬本身就係perfect match，有其他配料加埋冇咁單調，都幾醒胃☺️☺️蜂蜜菊花茶👍👍

平時很少出去灣仔，今日因為要去會展，去完已經差不多9點，附近的餐廳也差不多全部關門了。。經過見到這一間還未關門，所以便決定試一試，點知原來係一個超級錯的決定😭入到去餐廳見到佢地方好大，但係星期六都冇人，有點奇怪，但太肚餓所以冇理咁多。依度最出名應該是手工面以及養生燉湯。首先需要講一下這個餐牌，大家看到其實時間說是11點後供應，飲品要加$6。(1) 第一驚訝位，佢出咗單之後我哋見到加$8,我覺得奇怪所以再確認一下,原來佢話$6只係午餐，但成個餐牌都冇講過晚餐係加$8，似係海鮮價😒(2) 第二驚訝位，初初睇中手工麵系列所以入嚟，點知店員話無極手工麵系列，晚餐時間都冇供應。呆左😐明明寫住11點起供應，好奇怪，可能真係售完即止。冇人的餐廳 。(3)驚訝位，最後我哋真係俾咗$8,換來一般像清的冬瓜薏米水，係一粒薏米都冇，一粒都冇👎🏻最後我是叫了養生湯燉湯麵餐。。面上碟的時候是乾上的，湯是另外上的。首先湯非常熱，店員完全冇諗過幫我地開蓋😅裏面應該有少少肉件同冬蟲草，桃膠我唔覺有，我記得上次去甜品舖，桃膠都多過佢😂如果他是用燉湯來做招牌菜那就大錯特錯，因為他完全無味，而且偏油🤢(4)又一驚嚇位，我哋

好耐無食串燒，今日放工行過見到呢間無極手工麵×燒烤，即刻試試先！鋪頭地方好大，d店員好後生，6點時間尚早，人流唔算多，但到7點幾8點，基本上已經坐滿了食客。台面上除左有基本既辣椒醬仲有醃製左既辣蘿白，好爽口，既開胃又惹味。車厘茄串燒，熱辣辣配上調味粉，正👍雞軟骨燒得好入味，一碟有兩串，抵食！生蠔同扇貝好肥美，配上蒜蓉，食指大動😋牛柳粒，呢個好出色，烤得岩岩好，肉質上乘，推介！酸辣皮蛋，正過譚仔果d🤩調味係重點，酸辣配搭得宜👍炸尖椒，食到一舊好辣🥵 不過辣先過癮🤣烤原條粟米，色香味俱全，抵食👍👍呢到實在有太多野食，下次黎會再試佢個手工麵同私房菜！

灣仔有好多野食，近排開了一間富有中國特色及以武俠為主題的餐廳，名為「 無極手工麵，燒烤，私房料理」。食物選擇十分多，而且食物名字都好生鬼有趣，養生燉湯，燒烤，手工麵及特色小食都相當吸引。點了「武林聖火令」賣相造型好有心思， 用打成膠後的蝦肉丸放上雪條捧上再煎香，插在碎冰上，單睇已感有趣，味道都不錯，蝦肉丸熱辣辣香噴噴，口感彈牙，果然不錯。至於「雞同鴨講」究竟是什麼，其實是用雞肉釀入鴨肉，煎香已成，同時間可食到雞同鴨的肉味，真是不得了。餐廳賣點有「東方美人麵」，東方美人是燉湯，材料有竹絲雞,蟲草花,桃膠，真材實料，湯味清香，加上自己手工麵，十分滋味。燒烤方面，我喜歡蒜蓉燒海島生蠔，蒜香味濃烈，加上生蠔甜美，完美配搭。另外推介一下燒墨汁墨魚腸，看上黑卒卒，墨魚味香濃惹味，以及燒安格斯牛肉串，肉質比較乾身，有少少肉汁，還算可以。

在接了老公🍋放工後🚙，馬上到了附近的小店為星期天的小旅程準備🛍。回家的路上經過一家麵店📍，才驚覺我倆還沒吃晚餐😱，那就快快的吃一點再回家吧😌。店內裝潢甚有特色😳，牆上掛滿了富中國色彩的面譜👺，屏風用上了以雕花作設計🌺，優雅非常👍🏽。每個位置上都放有自家製的辣菜脯及辣椒油🌶。🔹茶樹菇姬茸菇豬展湯🍄 $58燉湯系列一向都是人妻🐷大愛💘，香氣隨著蒸氣緩緩飄出🌬，往裡面細心一看👀，全都是滿滿的菇物😍，店家細心的把湯跟麵分開奉上😙，食客可先喝一口湯🥣，再按自己的喜好控制湯的份量💓。🔹蟲草花胡椒豬肚雞煲仔麵🍜 $58愛好重口味的老公🍋點了一個煲仔麵🥘，濃郁的湯底配合了掛湯力十足的手工拉麵🤩，每一口都充滿了胡椒的香味👏🏽。🔹醉大哥糖心蛋🍳 $18半熟的蛋黃💛，冰涼的口感❄️，絕對是夏天的首選✨。🔹醉酒雞中翼🐣 $18最近天氣轉熱🌞，這種涼拌小食絕對是我倆的最愛了🎉。🔹蜂蜜菊花露🌼 +$10隨餐以優惠價加了一杯清甜滋潤的飲品🍹，份量可是蠻多的😋。🔹燒豬軟骨 $48肉質軟腍👍🏽，與爽脆的軟骨形成強烈的對比💥。🔹火焰山岩鹽燒牛舌🐮 $48爽嫩的口感🤤，加上了燒至微焦的外層🔥，香氣十足🎊。🔹香草鹽燒羊架🐑 $

今日係灣仔做野,下午1:00 Lunch時間周圍都係人,幾本上間間都要等位,包括呢間。不過由於佢鋪面比較大,所以等候時間較短,幾分鐘就可以入座,而呢個就係中伏既開始。餐牌上面由$4x-$8x不等,有飯餐麵餐等,加$6更可配飲品。我地分別揀左2個$68既"富貴人家"麵(有豬軟骨2件,雞翼1隻,冬菇2個,油豆腐2件,花膠1片,水餃1隻)+$6配凍檸茶....真。心。伏。首先凍檸茶既茶底係絕對唔好飲自問真係甚少對凍檸茶有要求,平時基本上間間茶餐廳我都覺得ok,但呢杯真係唔好飲。到個麵啦,我叫左油麵,朋友叫左幼麵,我個個湯底揀左辣雞煲汁都ok...朋友揀既鹵水汁好似無咪既咁就咁眼睇已經見到白雪雪無乜味。豬軟骨同油豆腐係配料裏面最好食,雞翼少有地唔ok..但伏中之伏會係個隻水餃咬一啖就吐番出黎,認為我太誇張既朋友絕對可以自己俾錢去試下!!層皮未熟兼加厚,內裡既料都係難食既...omg相反另一個朋友叫佢做咗$58花膠雞煲仔手工麵就正常好多。朋友話唔可以叫做好食,但起碼正常唔伏,相比所謂"富貴人家"$68+6(飲品)=$74,我只覺得食左個劣質車仔麵。呢篇食評真係唔係為左針對,而係有個句講個句。最後

晚上工作完和很久沒見的大學同學聚舊吃飯，選了這家在灣仔的新開無極手工面試試看。餐廳坐落在離灣仔站A1出口步行3分鐘的謝斐道，裏面格局像茶餐廳裝潢古色古香但很闊落，坐得舒服。我們晚上8點到蠻少人。這家餐廳主打手工面，但不要以為主打面其他就沒有特色，我們反而沒有點手工面點了幾個菜share有驚喜！我們每人點了一份養生燉湯，男生朋友點的是男兒當自強($63)（哈哈不知道喝完是不是真的很強), 我點的是茶樹菇姬茸菇豬尾湯($53). 這邊的燉湯都是沒有味精沒放鹽的，足料味道也濃，很適合像我們這種很少湯水喝的自住人士哈哈。我們點了一份小食香辣鹵豬手（$38)，上來有4塊。燜得很淋，不算很辣，麻比辣多點，味道是很好的，只是單吃有點點鹹。我用豬手配稻庭烏冬味道就剛剛好。主食我們點了一份鮑你撈起稻庭烏冬($88)和辣小魚兒豚肉煲仔炒飯($88)，兩個都非常好吃耶！這個稻庭烏冬是溫偏涼的，很適合夏天吃，很清爽。裏面放的青瓜和鮑魚都切成條狀，汁底有一點點麻但是一點也不辣的。烏冬煮得軟硬適中，很滑。 撈勻一起吃超贊！然後這個煲仔炒飯真心有驚喜，味道不會很鹹但因為有魚仔很野味。 最重要這個煲仔炒飯竟然有飯焦而

餐廳位於灣仔，距離鄰近地鐵站灣仔站，路程約需三分鐘左右，地理上十分方便。餐廳裝橫，充滿中國風味，武俠氣息什濃，不禁令我想起楊過，小龍女等等的武學奇才。食物方面，餐廳主打手工麵，而我這次就點選了蟲草花胡椒豬肚雞煲仔手工麵，沒想到湯底用料十足， 性價比什高，湯新鮮熱辣送上， 渴了一口再喝一口，也完全沒有口乾的感覺，相信沒有添加味精，住家的感覺 十分強烈。飲品方面，我還點選了餐廳自家配製的青檸薏米冬瓜茶， 甜度剛剛好，加上正正遇上炎炎夏日，絕對適合享用。

見近日工作忙碌，又成日OT，應該要養生一下，飲下湯水，就上網找到這間開咗無耐的中餐館。*東方美人麵餐 (HK$68)東方美人是養生燉湯，有好足料的竹絲雞、蟲草花和超少桃膠 (差不多見不到！)，不過是無添加味精，連鹽都無。好彩我平時食嘢好清淡，所以覺得個湯原汁原味。麵是分開上的，但沒有想到是齋麵，清湯．都．沒．有🙀！我估是想把湯倒進碗麵度一齊食，但這樣，真的是淡．如．水😑。我下次真的只嚟飲湯好了。其他麵款，同事形容為”貴價的車仔麵，無乜特別”。好，報告完畢！

接完另一半下班便去吃晚飯，今天在灣仔開餐，這間食店應是新開不久的，頗闊落，餐牌內有一頁需向侍應查詢才知道是甚麼食物，因用了武俠小說的名字做餸菜名，頗有趣。茶樹菇姬松菇豬尾燉湯，加麵條 $58份量2/3盅，味道很濃郁，菌味很重，肉粒細小，淨飲湯鹹味ok, 但如加麵食，偏淡了，幸好有辣菜甫任我下，不需再放其他調味，麵條彈牙，粗幼度適中。峰蜜菊花露 跟餐 $8小甜菊花味，蜜糖水不會帶酸味，還可解除口中的濃味。蟲草花胡椒豬肚雞煲仔麵 $58有一層薄油在湯面，像過橋米線，能保持湯與麵的溫度， 胡椒湯辣度合我口味，豬肚腍而有味，比雞肉還要出色，湯當然會飲盡。武林聖火令 $38擺盤有特色, 聖火令用蝦膠煎煮而成, 蝦肉爽彈, 用了芝麻醬加辣油做醬汁，蘸點吃增添美味。油醉雞中翼$183隻大雞中翼，擔心不入味，吃時感陣陣酒香，估不到雞肉夠鹹夠味，不錯，吃得很滋味。慢煮牛肋腩 $48帶油脂的腩肉較腍，有嚼勁，味道正常。韭菜花 $20很嫩綠的蔬菜，沒有一點渣，柔軟鮮嫩夠蠔油。自家製撈起冰冰粉 $28甜味輕，當吃到紅棗或龍眼肉時才有足夠的甜度，可能廚師是想用食物天然味增添甜度，不過侍應取了一小碟桂花蜜糖給我

星期五去完寵物展掃貨，行到好肚餓所以決定起灣仔食埋飯先去搭車。灣仔條天橋下面有好多餐廳，今次揀左呢間主打無味精燉湯、手工麵、串燒，選擇種類好多餐廳好大，我見有唔少客人都係熟客仔，一早訂定位，可以早d安排定餸菜。枱面有菜圃任食！ 呢個菜圃醃得好入味，辣辣地用來撈麵好正。茶樹菇姫茸菇豬展湯配手工麵 ($58)個湯係完全無落鹽同味精，好足料，我男朋友怕淡就加少少菜圃撈麵。香辣拌雲耳 ($28)開胃的酸辣汁，不過略嫌唔夠凍。麻麻伴牛脷($38)麻辣味重，牛脷配上沙津伴菜更清新。烤雞泡魚乾。呢個伴啤酒一流！燒得唔會太乾太硬。武林聖火令 ($38)個名好有趣，其實係炸蝦餅，不過個形狀就好似個聖火甘。新鮮炸起好香口！手抓羊。個食法有d似片皮鴨，不過係用生菜包住羊肉、青瓜絲同埋京蔥，可以點甜醬、辣椒醬、胡椒或者孜然粉。一咬落去啲肉汁標晒出嚟。呢間餐廳食物種類真係好多，下次可以再試吓其他款式

又在OT的晚上，同個同事在灣仔新開的無極食個車仔麵，當是中途加加油，店舖好充滿住中國特色的裝修，例如舞龍舞獅的獅頭、古時皇帝時代龍屏風。鮑你撈起稻庭烏冬（$88），好好意頭的鳥冬，選用日式的稻庭烏冬為作冷麵底，質地較為順滑，撈起芝麻醬都比較易撈起，除了芝麻醬和三絲（紅椒、黃椒、青瓜絲）配料外，當然不少得主角—鮑魚絲，非常多很足料，味道都幾濃味，每口烏冬都會食到配料。蟲草花胡椒豬肚雞鍋手工麵（$58），這裡的手工麵好特別，質地較粗身，有d彈牙感覺，在食麵前不妨先飲下個湯底，蟲草花胡椒豬肚湯，胡椒豬肚的味道突出，味道甘甜，豬肚煙煙煙韌韌，麵的湯底可放心飲用，唔會覺得好咸。武林聖火令（$68），在無極這餐廳會發現餐牌上有不少很特別的菜式名，要問問店員，增加了一份食物的神秘感和對食物的想像力。而武林聖火令就是2支手工製的蝦餅當作兩把聖火令，蝦餅食得出是很新鮮和非常彈牙，醬料同樣特別，芝麻醬做底與辣醬混合，使聖火令的味道甜甜辣辣。青檸薏米冬瓜茶 & 蜂蜜菊花蜜，2杯都跟麵食加$8，唔會好甜，還有透心涼的感覺，2款飲品都是夏日消暑的解渴飲料之選。洪七公養生炖茶樹姑姫松茸（$53），燉湯非常足料，有

今晚0係灣仔同舊同事食DINNER~~佢話新開左間飲燉湯OK 既餐廳, 我好耐都冇飲過湯~~所以當然OK LA!!一坐低, 發現都幾多野食, 先叫左D 小食, eg. 醉雞翼、雞皮串燒、雞腎串燒、鴨舌串燒~~醉雞翼 - 酒香撲鼻、雞翼嫩滑可口~雞皮串燒、雞腎串燒咸味剛剛好, 食落香脆可口.鴨舌小辣, 愈食愈惹味~~之後主食, 朋友叫左個晚餐, $88 有燉湯、白飯、羊肉同清菜~~佢叫左東方美人湯, 用左蟲草花、竹絲雞、瘦肉等食材做個燉湯，標明冇落味精同鹽。湯料有好多, 非常清甜, 真材實料, 好健康. 羊肉味道可口, 唔會太羶~~我就叫左個茶樹茹姬茸茹豬展湯麵$58（跟餐）呢個豬展湯雖然望落好黑, 但飲落清澈，仲帶有淡淡既茶樹茹香，味道清雅養生~~D 湯係可以倒落碗麵度, 麵條又滑溜有彈性, 咁既配搭唔錯！OVERALL 價錢合理, 食物質素好好, 下次可以再黎!! 

忙忙碌碌咁又過咗一天，响灣仔見完客經過呢度，望入去睇見裝修幾特別，睇睇門口嘅餐牌有咩食，見有無味精燉湯幾吸引，就決定入去食埋個晚餐。店裡面都幾多坐位喎，裝修有啲古時嘅味道，枱面裝調味料嘅罐似大醬缸，連全部嘅筷子頭都刻有店名。先叫幾個小食，掛住傾謁一不留神全部都係辣嘅😜青瓜放咗蔥花同芫茜，好認真，拍青瓜爽口，又麻又辣又過癮。第一次食蒜泥尖椒皮蛋，個碟好得意，似古時送飯俾官人啲籃。 尖椒好香唔算辣，好食喎。 而皮蛋沾滿辣油又幾特別，如果全部溏心就更好嘞。豬大腸乾淨無異味，好腍又入味，大腸頭有咬口，味道比較辣。煲仔麵個湯好喝，感覺滋補，有豬肚、雞、蟲草花、杞子...豬肚爽腍好嚼，雞肉滑滑，麵條吸引咗湯汁，都好好食呀。茶樹菇姬茸菇豬展湯麵，麵同湯分開上，據說原盅燉湯無添加味精，亦無放鹽，所以味道原汁原味，同事就嫌佢淡，嫌淡可以自己放鹽調味。打開蓋就聞到陣陣菇香，撈起湯渣睇睇，都幾多料架。個人飲湯不嬲都唔落鹽，咁先至飲到鮮味。不過，連麵一齊食就淡咗啲，而且好似晒咗個湯，所以我哋都係淨飲呢個湯，啲麵放埋落煲仔麵度😆燒蒙古羊肉串，烤得好香嘅羊肉，有點點孜然味，好食燒雞泡魚乾送酒一流，又香又甜有咬口，

肥妹仔今晚去咗一間喺灣仔嘅中菜館食飯，呢一間中菜館好得意，因為佢嘅菜式名好多都係攞咗金庸小說入面嘅名稱做菜名，而且聽人講佢嘅燉湯同埋串燒都唔錯，所以肥妹仔就嚟試下。蟲草花胡椒豬肚雞煲仔麵  $58佢個湯底其實就係胡椒湯湯底再加上一啲雞件同埋蟲草花，面就係普通嘅粗麵。肥妹仔飲咗個湯底之後覺得呢個湯偏鹹，如果冇咁鹹嘅話會好飲好多。蝦兵蟹將煲仔炆飯 $108顧名思義呢一個燜飯入面有蝦， 蟹柳同埋蟹子。佢個飯係炒飯底，冇汁嘅，面頭再灑上一堆蟹籽，食落去好香飯焦味。巴蜀香辣黑豚肉醬撈擔仔麵  $68個肉醬好香，不過真係幾辣 ，撈擔仔麵好惹味。火焰山岩燒牛舌  $48呢一個牛舌係薄切嘅牛舌， 燒得剛剛好 ，入口即溶。蒙古羊肉串  $38羊肉串燒得比較乾身，但係羊味都幾濃。洪七公燒乳鴿 $78呢一個燒乳鴿好好食，外皮燒到香脆，乳鴿嘅肉質都幾滑。燒雞腎串  $28幾有咬口，不過細粒咗啲。秘製燒封門柳  $68個封門柳好好食，牛肉味超濃，而且肉質好嫩滑。燒滷鴨舌  $28佢有鹵水嘅香味但燒完係比較香口。燒鯖魚 $42魚皮燒到卜卜脆， 鯖魚本身已經醃咗，唔使點任何醬汁食。醉大哥糖心蛋  $36呢一個糖心蛋