炭火地雞 (已搬遷) 新店位置

.超正宗日式居酒屋價錢合理 環境舒適特別適合一班人過嚟聚會.餐廳主要以雞為主題同一個食材 餐廳善用每一個部位令到「雞」非常出色.仲有一個好消息生啤$48買一送一 喺居酒屋嘅環境 只係需要$24大大杯啤酒 啱晒男人聚會.-免治雞肉棒- 🥂免治雞肉 好嫩滑 絕對唔會鞋口 沾上日式生雞蛋黃 更加突出食材味道 完全有種錦上添花嘅感覺.-炸日本山芋- 🥂可能係香港數一數二嘅居酒屋有呢道菜味道與平時吃的芋頭絕對不同 平時食嘅芋頭會偏甜 有時仲會有種人造香料味 而依款入口好清新 好似係田園間 配上他他醬 必點之選.-熟成雞腿肉- 🥂雞皮烤得香脆 一咬入口就爆汁 勁juicy 大啖大啖撕開食 好滋味 .

已經係第二次嘅回訪位於銅鑼灣鬧市使用備長炭和嘉美雞嘅yakitori「炭の研究所」食完第一次之後個心念念不忘佢哋嘅三寶💫牛舌蔥卷附月見💫豚五花腩麻薯卷💫香炸日本淮山另外值得一提嘅係🫶🏻香濃雞湯🫶🏻辛辣芫荽雞胸沙律雖然話係辣但係我覺得一啲都唔辣鍾意芫荽嘅就會好鍾意唔鍾意嘅應該會接受唔到😆當然仲有其他仲未試到每隻雞只有一份嘅「提燈」暫時每一次去都係冇貨人氣「煙燻雞火腿他他」唔記得叫😆睇嚟又要再去多次啦😋😋

攝影：@wingwing.foodfood為咗食好味串燒可以去到幾盡？話說我去到地下，發現全部𨋢都壞晒，再望一望餐廳地址，喺25樓！🥶  最後我同朋友決定......行樓梯。（好彩行到十幾層，我已經就嚟腳軟嘅時候，部𨋢整返好）一直想試呢間嘅串燒好耐，呢度賣點係用備長炭炭燒，每一串都帶炭燒味，好似BBQ咁。同朋友兩個試咗10幾款食物，以下呢3款最深印象：✨熟成雞腿肉 $45欣賞佢做到皮香脆、肉嫩滑，發揮到備長炭嘅優點，燒到乾身但油膩，係我最鍾意嘅一串。必嗌！✨牛舌$58牛舌燒得juicy，賣相有光澤，一定要加檸檬汁食呀。✨焦糖蕃薯配雪糕一大條金黃色嘅蕃薯，一上枱就覺得賣相好吸引！焦糖佈滿成條蕃薯，刮起熱辣辣嘅蕃薯肉，再𢳂一羮雲呢拿雪糕，用呢個甜品作結，夠晒滿足。（仲唔驚唔夠飽～）————燒甘口嘉美雞翼 $48外皮有啲似牛油雞翼，好啱送酒，朋友話鍾意呢款。雞皮皺褶一樣嘅雞皮，唔係鹽燒，而係加咗燒汁，好似食緊卜卜脆嘅小食咁。杏鮑菇燒得幾Juicy ，配柚子胡椒幾夾，帶炭香唔突兀。除咗串燒，比較特別係煙燻雞肉他他，撈生蛋黃食口感滑溜，不過略鹹，蓋過咗雞肉他他應有嘅鮮香。本身仲諗住可以食到提燈，

Friday 銅鑼灣登龍街搵食，上樓食串燒，呢間串燒店係用日本備長炭燒嘅，雖然主打雞串燒，其實其他食物質素都好高👍👍😋😋**鵝肝醬多士（香滑鵝肝醬配脆卜卜多士，好香口好好味）**牛舌（牛舌彈牙唔靭，加少少七味粉已好好食）**A四鹽燒和牛崩沙腩（崩沙腩入口即溶，少少咸好好味）**金時番薯（番薯外邊燒到少少脆、少少焦，好甜好香）** 豚五花腩牛油果（呢排好興食呢個串燒，五花籃肉包住牛油果，雖然唔係第一次試，但係我仍然覺得好好味，五花腩肉同牛油果口味超夾）**燒白鱔（鱔皮少少燒焦，肉質脆嫰結實又爽脆，好味）**豚五花腩麻薯卷😋😋👍（薄薄地嘅五花腩包住麻薯，少少咸，咬落去煙煙韌韌口感得意😆其他串燒店都冇見過，必試）今次仲有食其他仲有雞冠、雞心管、雞爽肉、雞心、熟成雞腿肉。。。全部都好高質素，唔錯

炭火地雞🇯🇵以雞做主題嘅日式串燒居酒屋🏮木系裝修可以滿足吓大家返鄉下嘅癮🤤好多款特式雞部位嘅菜式調味火喉都好出色🤩依家仲做緊生啤買一送一🍻配串燒傾吓偈好爽💬﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎串燒🍖店員一嚟到會擺個石盤🥌上面有唔同調味任你揀😉檸檬🍋青檸 七味粉 柚子胡椒🧂同芥末🫙每嗌串燒都會逐串即燒擺上盤😚體驗好好/免治雞肉棒 $38/免治雞棒加上雞軟骨粒 整體口感紥實得嚟有咬口🦴沾埋蛋汁滿分又濕潤🍳燒到外皮微焦好惹味🔥/雞爽肉 $42/有一層層口感嘅雞肉好爽口🤤好似千層搭起咁🙈/提燈 $42/好得意😍串燒界限量名物🏮係母雞嘅輸卵管、卵巢🐓連結住未覆殼嘅蛋黃🍳好特別但係內臟味重啲有少少粉粉地質感🐣值得一試🏅/熟成雞腿肉🍗(連雞蠔肉) $46/係暫時食過最好食嘅雞腿肉🐣無諗過雞脆可以咁香脆而保留到肉質鮮嫩多汁💧蠔肉係雞腿根部/味淋魚乾 $48/炭燒香嘅雞泡魚乾鹹香味突出🐡點埋香草蛋黃醬 唔會有普遍魚乾好硬好乾身嘅感覺🔥🏅/香脆雞皮配香葱酸汁 $58/先炸香脆卜卜雞皮再撈埋酸汁 好清爽有柚子醋同檸汁味🌿洋蔥🧅都好甜同新鮮 整體食落好開胃會忍唔住不停食🤩完全無油膩感🏅/煙熏雞火腿他他 $88/口感

「炭火地雞」主打備長碳炭火串燒🪵以及用香港引以為傲的嘉美雞🇭🇰仲有一啲罕見部位嘅雞串燒🍢.A4汁燒和牛崩沙腩🐄崩沙腩係較珍貴部份✨食到和牛油香😬加上惹味醬汁同洋蔥🧅唔錯炸日本山芋🇯🇵山芋好粉，幾新奇😜配埋他他醬都幾好😉雞翼 2串🐥雞翼燒到金黃💛外脆肉滑😛免冶雞肉棒🐓食落啖啖肉同少少軟骨🦴所以幾有咬口🤤加上燒汁和生雞蛋🥚日式風味😙.雞肝醬多士(2人份)🥖雞肝醬帶甘味🐔質感綿密，多士夠脆身，表面有花生碎粒增添口感.熟成雞腿肉🍗雞皮燒到脆卜卜🔥肉質結實爽滑，仲鎖住好多肉汁😋.豚五花腩蘆筍卷🐖豚五花腩比較瘦，少少油脂🤏🏻配上蘆筍非常夾🎍菠蘿🍍燒完嘅菠蘿天然甜味更突出同juicy😌.焦糖番薯配雪糕(全份)🍠軟綿番薯上一層薄脆焦糖🍮加埋雲呢拿雪糕🍦好滿足☺️如果番薯再甜啲就更好🥺.最中餅🥠外皮香脆😆似威化餅🙈包住抹茶雪糕同紅豆🍵🫘抹茶茶味香濃😗加上甜甜紅豆真係Perfect match👍🏻.無酒精莫希托🍸青檸、薄荷味道突出🍋🌿加埋梳打好清爽

多人推介既🇯🇵 日式串燒店 黎啦！《炭火地雞 》位於銅鑼灣中心地帶餐廳主打雞肉🐥串燒 雞的不同部位都可以食到如雞冠、雞心管、提燈（限量）雞蠔肉、雞爽肉、免治雞肉棒、雞柳和雞軟骨等等 亦有牛 丼 麵 。。店員在客人坐下時 會端上一個雲石大碟,是於放串燒 上面有青檸和檸檬, 還有七味粉、柚子胡椒醬、黃芥末, 可隨自己口味蘸點 🐥雞軟骨 口感非常脆, 燒得夠乾身也有功勞. 而且調味足夠, 送酒一流🐥雞腿啖啖肉，油香味重🐂牛舌蔥卷（附月見）蔥香味爽口配上牛舌天衣無縫🐂牛舌煙靭又有咬口🐂A4鹽燒和牛崩沙腩崩沙腩脂肪多，油香肉嫩配上鹽燒汁，秋葵食落無咁油膩配搭非常好🐷豚五花腩鵪鶉蛋五花腩既油香，估唔到同鵪鶉蛋咁夾🐷豚五花腩牛油果牛油果味香濃，咀嚼到最後，五花肉味慢慢出現🐟炭燒白鱔表面香脆，內裡軟滑鮮甜🍄杏鮑菇大隻多汁🍞雞肝醬多士多士香脆，肝醬雞香味濃🍠炸日本山芋山芋甘香又脆口🍺札幌生啤居酒屋食串燒必備之選仲要買一送一

💎總評分：7.0/10-小編之喺淺水灣食過一間備長炭串燒，可惜炎炎夏日open door冷氣唔夠🥵，成個體驗差左D。銅鑼灣呢間樓上舖就舒服得多😙，作為一間居酒屋風格嘅串燒店，地方好闊落完全無油煙味。睇餐廳個名就知主打食雞🐔，罕見嘅部位例如雞冠、提燈、雞心管都有。話說喺日本使用備長炭係美味嘅保證✅，因為備長炭可燒出1200度高溫短火♨️，迅速殺死細菌，由內至外均能保存食物鮮味，唔似一般傳統木炭，先將食物表面烤熟，有時外面黑晒入面都未熟。還在研究menu時，店員就送上一個調味石碟，上面有芥末、柚子胡椒、七味粉、檸檬同青檸🍋，上串燒嘅時候會直接一串串咁放喺上面。1️⃣ 串燒 - 雞類🍢 免治雞肉棒 $38燒嘅時候已塗上醬汁，雞肉棒嘅味道己經唔錯，但精粹係隻蛋黃🍳，食嘅時候點上蛋液，味道更上一層樓。🍢雞柳 $58/2串唔識食刁鑽部位，叫反D常見貨色😅，用備長炭燒可以做到外表乾爽唔油膩，入面卻滑嫩👍🏻！2️⃣ 串燒 - 牛類🍢 A4鹽燒和牛崩沙腩 $68平時食牛雜都知崩沙腩係貴野🐮，調味唔錯，中間夾住D青椒幾能夠刺激味蕾，但係肉質未有好WOW嘅感覺🙈，呢個價錢小編會想留反嚟試其他串燒。🍢牛舌 $58挑選牛

日本人一般在家吃的話一頓飯只會吃一種肉🇯🇵 這家主打雞肉🐥還要專門做日式串燒的, 是一種堅持, 才能做出專業日式風味來自日本的備長炭, 炭火香烤把火喉拿捏得宜, 鎖住肉汁而外有脆皮🔥 所以成本較貴, 餐牌也寫明會因此而令價格稍稍提高. 但其實與其他串燒店比, 算是差不多, 而且有些點兩串還會便宜一點, 畢竟不是一人來吃的話, 吃串燒一人一串還是比較爽雞肉為求最新鮮而沒有雪藏味, 於是放棄空運日本雞; 而是就地取材, 用香港引以為傲的嘉美雞🍗 嘉美雞是由香港大學本土研發和培育, 一般重約兩斤半, 不會太大太老, 所以肉能保持彈性和嫩滑. 皮及皮下脂肪少, 吃上去不會過份肥膩或黃油盡出.雞的不同部位, 甚至特別的內臟都可以吃到. 如雞冠、雞心管、甚至提燈 (造型非常特別, 一串再在末端吊著個橙黃球, 真的像是古人挑燈. 原來是雌雞的輸卵管與卵, 所以每隻雞只有一套) 因我實在不太好內臟, 於是選了不同肉的部位：雞蠔肉、雞爽肉、免治雞肉棒、雞柳和雞軟骨作串燒.  店員在客人坐下時已經會先端上一個雲石大碟, 是用來放串燒的. 上面已有青檸和檸檬, 還有七味粉、柚子胡椒醬、黃芥末, 讓客人可隨自

以往到訪嘅串燒店一係比較似街邊小店﹑一係就比較貴߹‎‪ᯅ߹ 今次到訪依間除咗價錢合理之外，裝飾新淨企理﹑現代感滿滿。整體串燒調味重手夠惹味，但又唔至於搶去食材原味，加上以備長炭製作串燒，令每串一拎起手就聞到炭香味！牛類❝牛舌❞ ($58／串)〔推介！〕唔韌之餘仲有牛舌獨有嘅柔軟同爽勁，牛舌fans一定滿意。❝牛舌蔥卷附月見❞ ($45／串)〔推介！〕以薄切牛舌包住香蔥，加上特製帶甜醬汁，相對出色。豬類❝豚五花腩麻薯卷❞ ($32／串)〔推介！〕麻薯新鮮即製口感非常煙韌，同五花腩搭配得宜。❝豚五花腩鵪鶉蛋❞ ($38／串) 鵪鶉蛋味道濃郁，加入mayo及木魚碎令調味更為豐富。雞類❝雞腎❞ ($36／串)〔推介！〕非常爽口，做到外脆內嫩，惹味到想飲翻杯酒～❝熟成雞腿肉❞ ($45／串) 肉質緊致結實但絕對唔嚡口，咬開時要小心肉汁滿瀉。❝雞翼❞ ($58／兩串) 雞皮燒至有焦香湧出，食唔停口！主食類❝親子丼❞ ($58／份)〔必嗌！〕米飯粒粒分明又被醬汁完完全全包覆，雞件份量多，加入雞皮更為爽口，加埋滑蛋係完美！附上雞湯一小碗，味鮮而曖胃。❝雞肝醬多士❞ ($48／二人份) 雞肝醬甘味溫和﹑

𝗴𝗿𝗲𝗮𝘁 𝘆𝗮𝗸𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗮𝘁 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗻𝗱𝗹𝘆 𝗽𝗿𝗶𝗰𝗲! 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘀𝘁𝗹𝘆 𝘀𝘂𝗿𝗽𝗿𝗶𝘀𝗲𝗱 𝗵𝗼𝘄 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘂𝘀 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗼𝗼𝗱 𝘄𝗲𝗿𝗲🤩 𝗮𝗽𝗮𝗿𝘁 𝗳𝗿𝗼𝗺 𝘁𝗵𝗲𝗶𝗿 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝘀𝗸𝗲𝘄𝗲𝗿𝘀, 𝗶 𝘁𝗿𝘂𝗹𝘆 𝗲𝗻𝗷𝗼𝘆𝗲𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗺𝗼𝗸𝘆 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲, 𝗱𝗲𝗲𝗽 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘀𝗸𝗶𝗻 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘀𝗼𝘂𝗽 𝗻𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀! 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘀𝗸𝗶𝗻 𝘄𝗮𝘀 𝘀𝘄𝗲𝗲𝘁 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗮𝗹𝘁𝘆 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗮 𝗵𝗶𝗻𝘁 𝗼𝗳 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲𝘀𝘀. 𝗺𝘆 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗶𝘁𝗲 𝘄𝗼𝘂𝗹𝗱 𝗯𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘀𝗼𝘂𝗽 -- 𝗻𝗶𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗼𝗼𝘁𝗵𝗶𝗻𝗴 𝘄𝗮𝗿𝗺. 𝗶𝘁'𝘀 𝗱𝗲𝗳𝗶𝗻𝗶𝘁𝗲𝗹𝘆 𝘄𝗼𝗿𝘁𝗵 𝗮 𝘁𝗿𝘆!.本身已經好鐘意食日式燒鳥，可惜大多數高質嘅鋪頭定價偏高，久唔久先捨得食一次，@yakitori25hk 價錢超親民又多款式，主角串燒全部高水準，最有驚喜反而係啲配角🫣 雞火腿他他煙燻味出，拌入蛋黃食落更滑溜；炸雞皮送酒一流，配上香蔥酸汁好解

熟成雞腿肉(連雞蠔肉) $45: 所有部位肉質最嫩, 食完再encore多一串! 雞皮香脆，雞蠔肉嫩滑~.雞柳 (2串) $58: 雞味濃郁 肉質唔鞋 比預期中更好😉.雞腎 $36雞軟骨 $30.免治雞肉棒 $38: 每次食串燒都食, 點生蛋汁令口感更滑!.A4鹽燒和牛崩沙腩 $68.濃香雞湯素麵 $58: 蛋花雞湯配素麵 暖笠笠好温暖😝.親子丼 $58: 滑蛋雞肉好嫩，帶少量雞皮好香口，柚子調味更清新🍋 丼飯濕潤 吸收蛋汁🥚 仲配一小碗雞湯!.豚五花腩牛油果 $38: 牛油果好creamy🥑 配半肥瘦五花腩，油脂豐盛 味道又幾夾!.豚五花腩鵪鶉蛋 $38: 鵪鶉蛋係口中爆開, 令口感提升~.翠肉瓜 $26

前兩日同朋友去咗呢間食串燒～好彩去得比較早，晏少少已經開始好多人🙈所以大家如果想去食要記得book位🫣 而且啤酒夜晚仲有買一送一優惠！勁抵🤣啱晒鍾意飲啤酒嘅朋友仔～整體評分：7/10味道：7/10服務：6.9/10環境：7/10人均消費：$200-300地址：炭火地雞 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓店員會直接將串燒放喺枱上大碟到, 幾方便雞肝醬多士（$48 ）：店入邊嘅招牌菜之一，都唔錯😋 雞肝醬唔腥，幾香，多士夠脆辛辣雞胸芫荽沙律🥗（$78）：今晚嘅最愛之一，幾惹味，有啲似四川涼拌，酸酸地好開胃甘口嘉美雞全翼（$48）：炸得酥脆， 內裏juicy炸日本山芋（$58）：同樣係今晚最愛😍識落有啲似炸芋頭同埋小丸子嘅混合體， 好好味串燒：-豚五花腩牛油果 （$ 38 ）-豚五花腩麻糬卷（ $32 ）-牛舌蔥卷（$48）-牛舌 （$58）-A4汁燒和牛崩沙腩（$68）-田樂燒茄子🍆（$32）串燒我個人比較鍾意豚五花腩麻糬卷、牛舌同埋A4汁燒和牛崩沙腩😋麻糬卷煙煙韌韌， 好有口感～而牛舌都厚身，崩沙腩好惹味～

近日好多人推薦嘅串燒店，難得今日過海， 梗係叫男朋友請我食啦。薯仔沙律沙律份量頗少，但味道完勝。薯仔綿密有口感，配上流心蛋的點綴，加點濕潤感。免治雞肉棒 ＄38塗上濃甜嘅醬汁去燒，點上香滑帶黏嘅蛋液，食落肉質好厚亦夠口感！熟成雞腿肉連雞蠔45堪稱最嫩最滑嘅位置，一嚐過後必須大推！不過份量偏小，定價有啲高，只係叫左一串兩人分享。雞腎 58/2串口感可以，爽爽韌韌的，咬落要點嚼力，略嫌有點乾身，但調味適宜。豚五花腩麻糬卷 32必點必試，五花腩片燒得油脂滿溢，包上煙韌帶點黏口感嘅麻糬，配搭好正！豚五花腩鵪鶉蛋 38再黎多串重油脂嘅選擇，中間包住嘅鵪鶉蛋頗有特式，特別係當食到蛋黃部份帶點粉口，絕對一下子清到油膩！和牛鹽燒崩沙腩68通常去麵檔先會點嘅崩沙腩，居然用黎炭燒。崩沙腩獨有嘅半肥瘦口感，加上帶點嚼頭嘅肉質，食落滿腔滋味，中間加上青椒中和一下。牛舌58餐廳用上牛舌心，食落爽彈厚實，調味唔算好濃，食得出牛香。親子丼58滑蛋煮成半生熟，把蛋汁連同雞油攪拌至米飯當中，飯粒濕潤又帶香！丼飯嘅雞肉亦非常嫩滿有微甜，附送嘅雞湯，清清淡淡，不俗

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。.主打備長碳炭火串燒的炭火地雞有自家熟成的本地和日本雞肉串燒🤤也有供應一試較罕見的部位的雞串燒像雞冠、提燈、雞心管和雞尾等另外也有燒牛/豚/海鮮/蔬菜等想飽肚些也有揚物、雞湯麵和親子丼呢整體的味道都是中上！頗推薦的😍.坐下後店員會給予一個附有一些醬汁的大盤上串燒的時候 會直接一串串的放在盤上.雞肝醬多士 $48多士烘得很脆 面頭搽滿了雞肝醬 好邪惡呢一向對肝醬類的抗拒不了 一定要試試這款.熟成雞腿肉（連雞蠔肉）$45入口帶有陣陣炭燒香，帶雞皮位置脆口肉質爽滑，仍鎖住像汁，好食呢！.免治雞肉串 $38雞食串燒的見到有月見雞串都會點😸伴上濃滑蛋汁，那滋味抗拒不了.雞皮 $34這串雞皮燒得很脆😍 入口仍是脆的帶醬汁甜甜的味道，忍唔住串加多串！.甘口嘉美雞全翼 $48用上本地農場的雞翼，經過自家熟成再炸咬落香脆，帶有鹹鹹甜甜的味道，堅好食.豚五花腩紫蘇卷 $34這串豚肉很有驚喜！估唔到同蘇葉咁夾一放入口豚肉很軟滑，咀嚼中那油脂滲透出黎多了紫蘇葉的香氣 平衡了會覺得膩的感覺！這是除了雞外必點的豚肉🤤😪.濃香雞湯素麵 $