心鉄板燒 (已結業)

昨天是小女子的農曆生日，友人們帶我去吃一餐高級的鐵板燒。友人們還準備了生日禮物，很窩心呢！ 一入店家，燈光柔和舒適。兩張鐵板臺，共有12個座位，一個大玻璃窗可看到尖沙咀美麗景色。而侍應數量很多，平均有2位照顧我們4人，加上鐵板師傳專心照顧我們，服務十分周到。我們點了【鐵板燒特選二人套餐】X 2 個套餐明太子海藻沙律先上前菜明太子海藻沙律，一人一碟。明太子鹹香度適中，拌沙律菜同吃，明太子的味道不算特出，簡簡單單的做襯托。最特別是海藻，白色半透明的，勁爽脆，沒有味道，有點冰感。建議明太子集中拌勻海藻更好。龍蝦湯在我們吃沙律的時候，師傅便開始燒龍蝦，然後把新鮮燒好的龍蝦放進碟中，再倒上用茶壺盛著的龍蝦湯。旁邊亦有一塊意大利多士, 多士上有炒過的清新蕃茄粒。南非大鮑魚配牛油鮑魚有手掌般大。之前在街市買過南非大鮑魚，如和店家這鮑魚一樣大小的，約二百多元，所以這個餐真的性價比高。煮好的鮑魚就算厚切都有極多片，煙韌有嚼勁，有微微的牛油香。火焰清酒煮蜆火焰清酒煮蜆帶點清酒的香甜味, 很清新，蜆肉漲卜卜，很飽滿。美國肉眼厚燒肉類部分，可以選擇豬肉或牛肉, 我們是兩個二人餐，可選兩樣。牛肉包括美國肉眼厚燒

最近很喜歡食鐵板燒，因可親眼望著大廚在我面前用上新鮮食材即場大展身手。今次就跟好友到尖沙咀的【心鉄板燒】豪食一餐！【心鉄板燒】位於交通方便的美食集中地 -尖沙咀亞士厘道。食店處於18樓，可坐享維港美景下享受美食。因會在鐵板旁進餐，故細心的服務員會助我們穿上圍裙，以免我們弄污衣服，十分貼心。今餐選了十分豐富的【鐵板燒特選二人套餐】。【明太子海藻沙律】明太子爽口、海藻及蔬菜新鮮、配上和風汁，味道份外清新。【龍蝦湯】大廚即場從魚缸內取出活龍蝦，以熟練手法，在鐵板上剝殼起肉，龍蝦湯亦同時在鐵板上加熱。龍蝦肉熟了，大廚便將龍蝦肉放在碟內，再將龍蝦湯倒進去，及加點裝飾！色香味俱全的龍蝦湯便大功告成！除嚐到香濃重質感的龍蝦湯外，更可嚐到大大粒的龍蝦肉，既嫩滑又彈牙。【意大利多士】微温的法式多士，舖滿了熱辣辣的蕃茄他他，有口感之餘，還很開胃！【南非大飽魚配正油牛油】開胃了，大廚便開始為我們製作南非大飽魚。先將鮑魚在鐡板上切成薄片、起花，燒得剛剛熟後，便混合豉油牛油，撈在鮑魚上，經服務員指點，應由鮑魚肉食到飽魚邊位，便可嚐到口勁肉質及腍身邊位，美味。【火焰清酒煮蜆】從表面看，這味蜆不自特別，原來食時才知

Rarely have Teppanyaki in HK but this Teppanyaki Special Set (2 persons) $1680 was pretty good! Me and my friend enjoyed the cooking section by chef in front of our high tables. For appetiser, the Seaweed salad w/ cod roe was served. The staff recommended us to mix it up so that we can have a strong taste of cod roe. It was quite refreshing but the sauce was a bit too intense for me.There are three types of soup that you can pick but I chose Lobster Bisque. It was smooth, creamy, a little butter

香港地方小小，但就係好多人心見中的美食天堂，而我都好認同呢個講法，身為香港人，又鐘意食野，香港絕對可以滿足到我每個星期都試不同的餐廳，各種菜色要乜有乜，日式鐵板燒係我其中一款喜愛菜色心鉄板燒座落於尖沙咀，很是方便，餐廳有維港景色，一上到餐廳就見到門口櫥窗擺放左唔少高級肉類，未食已經令我好期待食日式鉄板燒其中一樣最吸引的事情就係可以一路食一路睇住師父表演，又可以同師父交流一下飲食心得，包保無悶場今晚我地揀左鐵板燒特選二人套餐($1680)，呢度連素食套餐都有，照顧到唔同客人的需要明太子海藻沙律平時好多餐廳的沙律都係室溫咁，令人食落感覺唔太好，但呢碟沙律就夠晒凍，有兩款海藻配上明太子同新鮮生菜意大利多士多士上枱時店員提醒可以等埋湯先一齊食，多士上的係蕃茄沙沙，食落有淡淡紫蘇葉味道龍蝦湯湯有三款選擇，分別係龍蝦湯、松露蘑菇湯、蟹肉西洋菜忌廉湯，我地兩個都揀左龍蝦湯，湯裡面有數塊大大件龍蝦，而且湯頭濃，飲完一碗好想再ENCORE南非大鮑魚配正油牛油呢個餐廳有個缸養住海產，有好多大鮑魚同龍蝦，海鮮係煮食之前先拎出黎清潔，夠晒新鮮，睇住師父將新鮮大鮑魚去殼，慢慢煮熟，再用純熟的手勢將其切片，鮑魚有

昨天晚上放工後我和朋友到了一間高尚的日本餐廳吃鐵板燒晚餐鐵板燒晚餐就是坐在一位師傅面前一邊看師父逐步逐度菜在你面前燒和炒 , 一邊和朋友談天和吃晚飯。我們點了【鐵板燒特選二人套餐】。首先, 第一道的餐前小吃是明太子海藻沙律。 店員叫我們要把明太子和沙律撈勻, 才會吃到明太子的鮮味。 接著, 便看到師傅在我們面前燒龍蝦, 然後把新鮮燒好的龍蝦放進龍蝦湯內讓我們享用。旁邊亦有一塊意大利多士, 多士上有蕃茄粒等等。接著便是主菜了, 第一道主菜是南非大鮑魚配牛油, 薄切鮑魚帶點煙韌的質感, 有微微的牛油香味散發出來。火焰清酒煮蜆帶點酒味, 很清新和開胃。肉類部分, 可以選擇豬肉或牛肉, 而我們便選擇牛肉。燒牛肉包括美國肉眼厚燒、和牛和尚頭、燒牛舌。另外我們升級了加小女子炒飯。 小女子炒飯入面有鮑魚膽、薑、小黃瓜等等。小女子是其中一個地方的玉筋魚的稱呼，它的味是甜甜的, 帶點鹹味, 送炒飯很好吃。季節野菜的菜很新鮮, 很有鑊氣。 最後有時日雪糕伴香蕉法式吐司這個甜品作為這個晚餐的一個完美完結。 吐司是即叫即製 , 師傅在你面前煎吐司, 然後旁邊附上自選雪糕。

Time to give myself a break and celebrate a year of hardworking before welcoming the Year of Roaster !!And here we come to TST and tried some very nice food... Great to have some mushroom soup to start, and with the nice salad Toast... It followed with the super tender and fresh clam in sake soup... we saw that the Chef did a trick to open it before it's over-cooked, so you can really taste the freshness of the clams... so sweet and great... And then the next lovely dish is the steak... Tender..

下班後約了一位正在外國留學的朋友在尖沙咀吃晚餐，朋友這次只是短暫停留香港，她在網上看到心鉄板燒，是日本菜來的，她很想試一試。心鉄板燒位於亞士厘道17-19號，那裡是一幢大廈，有很多食店，我們乘電梯到18樓。一出電梯，就看到一個大型金屬招牌，下方的擺設很古色古香：旁邊有一扇木門，一推門進內，就有服務員走來，服務認真不錯。我們坐下來後，發現餐廳裡主要有兩位大廚在烹調食物，其中一位是這樣的：食物的烹調過程是百分百透明的，每個人都很清楚自己吃下去的菜式是怎樣炮製，絕對能放心。另外，如果對烹飪有興趣，可以在這裏偷師。我覺得最棒的是景色，這裏兩面都是落地大玻璃窗，美食再加上美景簡直是一流。由於這次一別後，下次不知什麼時候才能再見面，所以我們決定豪吃一頓。仔細研究過餐單後，我們決定點鐵板燒特選二人套餐。明太子海藻沙律：首先送上的是沙律頭盤，服務員很友善地提醒我們要先把明太子攪勻才吃。整盤沙律很新鮮，蕃茄鮮甜多汁，蔬菜爽口清新。裏面還有一條條透明的食材，咬下去很彈牙，非常有口感。這盆沙律帶有微微的酸味，吃完後非常開胃。蟹肉西洋菜忌廉湯：有三種湯可供選擇: 龍蝦湯、松露蘑菇湯和蟹肉西洋菜忌廉湯, 我選了

多國菜餐廳在香港愈開愈多 不少餐廳頂著「過江龍」的稱號 在香港飲食界聲名大噪 但在眾多外國引進的餐廳中 有不少食店有名無實 當中以日韓餐廳首當其衝 只顧營利 不顧食物質素和服務態度 在「日韓風」吹得熱烈之際 以各種模仿手法 把食物帶到香港 為的只是賺取顧客的金錢 他們往往把食物價錢調高至當地價錢的兩、三倍 個人表示非常不屑這次跟朋友來到聞名的日式鐵板燒 為的就是一嘗日本料理的真偽 雖然算不上甚麼專業食家 但自問自己對食物有一番執著 品嚐過不少日式料理 個人認為有質素的餐廳不多 有熱誠經營的餐廳更少心鉄板燒 把「心」字作為店名之首 更把此字放大 依個人之見 他們應該強調烹調美味佳餚的心 我和朋友也希望能夠一嘗日本料理的精隨餐廳內部裝潢簡潔時尚 雖然沒有金碧輝煌的牆壁 但卻有令人賞心悅目的風景 顧客可以一邊品嚐美食 一邊眺望香港景緻 還能夠看到廚師們烹調的過程這是桌上的擺設 黑色的餐巾 白色的潔手布 還有小巧的筷架 一切以簡潔明瞭為主 不久 服務員為我們端上熱烘烘的日本茶 還為我們推介特色料理 我和朋友挑選了鐵板燒特選二人套餐 雖然價錢略貴 但我們更重視的是食物質素第一道是明太子海藻沙律

走高檔次路線的鐵板燒餐廳，餐廳面積不大，卻能令每張餐台都有足夠的空間感。窗外優雅的維多利亞夜景，為舒適的氣氛添上一分美態。此情此景，把酒當歌，不亦樂乎？即席烹調鐵板燒，盡顯功架。我地3人行，點左「鐵板燒特選二人套餐」$1680，餐廳特別為我地將食物改為三人份量，價錢按比例調整，即每人$840加一。欣賞餐廳能彈性處理，令客人感受到貼心的服務意大利多士香脆法式多士，放上香軟番茄沙沙，口感平衡得唔錯。加上番茄沙沙帶出fresh的感覺，成為一道滿意的頭盤。火焰清酒煮蜆不愛酒精的朋友亦都可以試試呢道煮蜆。清酒味道唔算太濃，卻剛好令蜆肉滲入酒香味。而蜆肉鮮甜亦無沙，令人放心大快朵頤！*揀呢個set時，可以揀食牛/日本神戶黑豚肉，而我地食選擇左前者。牛舌心顧名思義，牛舌心指牛舌的中間部分，最爽口，最香濃。所以，即使係厚切既牛舌心，亦唔會覺得難嚼。碟邊配上岩鹽和wasabi任君調味。店員建議我們先試原味，然後再沾少少岩鹽和wasabi。個人比較欣賞牛肉配wasabi這個少見的配搭。Wasabi唔太辣，惹味得黎，唔會喧賓奪主美國肉眼厚燒Medium rare既肉眼扒，對我而言，係牛肉最佳的熟度將牛扒切成

心鉄板燒，有著高級鉄板燒的格調，菜式選擇貴精不貴多。以為會索天價，原來套餐價錢一點都不離地，雖說不上便宜，但是性價比仍然很高。基本上，今晚的晚餐沒有可以挑剔的地方！我們一行三人，點了二人套餐的三人份量。*鐵板燒特選二人套餐($1680/2ppl)一個套餐只需選湯，吃牛還是豬就可以了。套餐最適合不想想吃什麼的懶人。-明太子海澡沙律明太子、海澡加上和風汁，口感清新，不會太酸太濃味。-龍蝦湯龍蝦湯的湯底好濃厚，質地偏稠；但是味道不只得一個咸字，而是有好濃的龍蝦味，又帶點酸酸的番茄味；湯裡更有一兩舊龍蝦肉，很足料。-意大利多士法包多士上放了暖暖的番茄沙沙；番茄粒煮得淋，但又不會變蓉；作為頭盤一點都不heavy。-南非大鮑魚配正油牛油大鮑魚切開了一片片，再界開了一格格；逐片用鐵板燒過，帶點微焦的香氣；加上用了牛油煮的汁，又香又邪惡伴著的蔬菜一點都不馬虎，有燒茄子、翠肉瓜和紅椒，全部都外乾身，內juicy。-火焰清酒煮蜆蜆肉乾淨沒有沙，而且粒粒肉都算大；清酒汁加了少少辣椒，帶點辣味。終於來到了今晚的主角！選了牛肉的話，會有三個部份可以吃到。-牛舌心先上枱的是牛舌心，每一舊牛舌都是厚切的；牛舌約有七

充滿負能量既星期一 小妹決定同知己好友去食餐好既緩和monday blues由於小妹既公司係尖沙咀地區所以就提意食呢間位於阿士厘道既心鉄板燒餐廳既位置係大廈既18樓 望到維港既景色我地被安排坐係一個小房間入面望住大廚為我地烹調美食由於三個人既關係我地點左鐵板燒特選二人餐($1680/2) 再加多半份二人餐明太子海藻沙律首先第一道菜係好開胃既明太子海藻沙律餐廳用既salad dressing係酸酸甜甜既沙律醋沙律入面有一條條半透明既芋絲同埋深綠色既海藻 增強左沙律既口感層次加上明太子本身有小小咸味 點綴左成個沙律龍蝦湯小妹對龍蝦製成既湯特別情有獨鐘呢道龍蝦湯用左一個西式既做法整成加入左忌廉既湯 口感好幼滑 令湯有一點點厚度最驚喜既係飲飲下湯會見到有龍蝦粒可以話係有得又食又飲意大利多士意大利多士究竟係乜東東？原來係由番茄沙沙做topping既小多士番茄沙沙姐係番茄粒再加橄欖油 香草碎味道好清新當你細味既時候 你會發現個調味入面好似有小小梅既味道呢道菜色為黎緊既主菜揭開左序幕南非大鮑魚配正油牛油大廚好細心咁幫我地將鮑魚切到可以岩岩放入口既大小餐廳好明智咁選用左上等既南非鮑魚鮑魚味道好濃 配合

鐵板燒給我的感覺是頗離地的, 特別是師傅在面前即叫即製, 選材講究的那種, 價錢必然是天價, 最近朋友卻介紹在尖沙咀有一間樓上餐廳, 價錢一千以下可以吃到這種鐵板燒, 著實是親民, 二話不說我們便訂了座, 還指定對著師傅的座位, 相同價錢, 多一重視覺享受, 這就是聰明的消費者了。 餐廳近窗的位置可望到香港迷人的夜景, 是最絕佳的位置, 而我們就坐在比較靠裡面的, 就專注於看師傅的表演, 已經相當滿足了, 對了, 這餐廳的師傅全都是女生來的, 從來都沒見過, 原來這麼多能幹的鐵板燒女師傅, 全女生主理, 感覺好特別。看著師傅專注而認真, 卻又自信而從容的同時處理不同食材, 想必下了多年的苦功, 才有今日的成果, 如果給我來做, 肯定會手忙腳亂。  我們一行四人, 決定叫兩個鐵板燒特選二人套餐, 每個餐$1680, 賣點是比一人餐較多海鮮, 而且有三種部位的牛或神戶黑豚, 正好我們兩組各選一個, 可以交換吃。 明太子海藻沙律 新鮮冰爽搭配得宜的沙律, 配上柚子醬及明太子調味, 為我們打開味蕾, 準備迎接今晚豐富的晚餐, 明太子細緻柔滑, 微咸微辣, 沒有印象中的強勁咸度, 很易為人接受