心鉄板燒 (已結業)

新一年收到好消息，升左職加左人工，梗係要食餐勁既好好慰勞一下辛苦工作既自己啦！仲有請埋媽咪一齊去好好孝順一下佢，揾左一間係尖沙咀亞士厘道叫心鐵板燒既，見到好多人食完都讚好食，等我都黎試下環境光鮮整潔，望到一大塊鐵板已經好興奮明太子海藻沙澡-大多數餐廳既沙律都係用蟹籽，而呢度就比較特別，用左明太子；明太子味道一向偏咸，但配合左沙律醋的酸，味道就可以平衡返，既可食到明太子令平平無其既沙律菜既味道大大提升，而且呢度既沙律醋應該特別調制過，食起上黎比起平日食開既，味道更加突出，絕對令人胃口大開龍蝦-落鐵板時依然仲識郁，廚師三兩下輕易將龍蝦肉取出，切出均勻大小，加入適當調味！唔好忘記仲有龍蝦頭既部分，廚師細心取出頭部既膏，加埋落龍蝦肉，絕對唔會浪費之餘，又可以食到甘香既龍蝦頭蝦膏提升龍蝦肉既味道，簡直帶來一流味覺享受食少少蔬菜refresh一下，睇到佢地既顏色同外貌都好賞心悅目！A3鹿兒島和牛-梗係鐵板整最好好，將牛既外表煎香，鎖住肉汁，食落好香牛肉味炒飯-加入大量新鮮切碎薑粒，蝦乾，蔥粒，蛋， 每一啖都食到薑粒爆出黎薑汁，好少食到咁好食既炒飯，絕不馬虎甜品-提子冧酒雪糕，提子粒有濃濃冧酒香甜味

朋友帶我去左尖沙咀食左個正既鐵板燒松露蘑菇湯-廚師細心用一細塊洋蔥盛載住黑松露，飲湯時先加入湯裡面，減慢松露味道既揮發，可以保持香味！每一啖湯都食到切碎左既蘑菇，而且湯既質感好creamy,唔錯！意大利多士絕對唔係就咁比塊多士你咁簡單，烤脆既多士上面配上加左香草汁一齊煮既蕃茄粒，味道清新可口，好有新鮮感 清酒煮蜆, 首先煮滾清酒，然後加入蜆，辣椒粒同蔥粒！最有心思係將蜆整到好似花一樣上碟，淨係賣相已經好吸引！而每隻蜆都係好肥美，食落肉質鮮甜多汁！食一啖蜆，飲一啖蜆湯，正！不過湯有點微辣，唔食得辣既朋友可以叫廚師唔好加辣椒粒由於我同媽咪都好鐘意食海鮮，就簡左鮑魚！廚師係即席係旁邊個魚缸撈起，相當新鮮！新鮮既海鮮絕對考起廚師控制火喉既功力鮑魚係黎自南非既新鮮鮑魚，而且有成隻手掌咁大！睇到我地都“嘩“一聲，好少食到咁大隻既鮑魚！廚師將佢切成薄薄一片，再將煮溶的自家特制牛油淋起面，每一片鮑魚都充滿牛油既香味，而且一啲都唔韌，為左要親熱食，眨下眼就食晒黑豚肉薄燒用薄薄的黑豚肉包裹住泡菜，我個人認為泡菜味道剛剛好！唔會太濃味同太辣，切好一口一啖味道岩岩

自上年銅鑼灣區鐡板燒好像也有一年冇吃過,今年選址尖沙咀區商厦內、正正因為樓數較高固在大大玻璃窗下也可算看到香港少有天空與夜景。。。早訂了位加上時間早到餐廳留下了近窗枱位附近之位子,所以視線上更為吸力~不嗜酒但又不想只飲茶要來一杯柚子酒HK$68.酒精濃度不高濃濃柚子香氣、好喝晚市主打兩道餐牌一人及二人份,主角上輕微有些變動、所以我們還是選取二人餐好了,先上枱是明太子海藻沙律、將明太子與海藻混和在沙律菜內,頓然增加了二錢日本風,就由這個太子揭開今個晚飯~~龍蝦湯與及蟹肉西洋菜忌廉湯兩者都是該晚我們所點,偷喝兩口前者濃郁而稀杰恰好、還是乖乖送還給「蝦子餅」品嚐,至於自己西洋菜忌廉湯感覺上忌廉味道偏厚、兩者如果可以重來，我會選擇前者~將法包輕輕在鐡板烤脆加入清新蕃茄沙沙,脆脆口蠻不俗~一面傾一面講原來已轉入直路, 南非大鮑正正開始上場、厚厚海鹽座底簡單調和已將鮑魚鮮味無窮發揮,不果略嫌厚切一點,口感上要費點力~大厨將清酒放於煲內,煮來蜆肉陣陣酒香、肉身不算厚但相當入味,一啖蜆肉一啖湯、暖和好吃~清清味蕾來一個炒野菜,雖則素菜一道但不為清淡、濃重牛油正給予一件好好衣裳,混合上醤油配和下味道不見

冬天特別適合圍爐而坐的玩意，除了火鍋，便是鐵板燒。比弄好才端到跟前的串燒，鐵板燒讓你靠近一點熱力，高溫的鐵板就在一臂之遙；未把即弄即吃的食物放進口前，身體都已經和暖不少。勝在沒有串燒店的喧鬧，鐵板燒的店子多數不會坐得太擠，平均都是六至八人圍著一塊鐵板；勝在沒有漏單而弄挎氣氛的情況，食客的用餐進度完完全全讓師傅看到，對該在何時準備下一道菜自然得心應手，所以每道菜之間沒太多空等的時間。這家開了才半年的鐵板燒店，跟同幢大廈的鮨真是姊妹店。在鐵板燒的最低消費五百來說，定價不進取，如考慮到肉類的質素，更是甚划算的一家。少許海景位，坐在這塊鐵板前的客人抬頭便會看到。這兒的賣點不是景觀，面前的廚藝比海景還要引人入勝。店內主要有兩個鐵板角落，另有一個小的在店的另一邊。這兩個鐵板角落各坐六人，絕不擠擁，但要確保有位的話最好預先訂座了。尤欣賞師傅的專注和multi-tasking 的能力，把面前入座時間不同的六位客人照顧得妥貼。有趣的是同時間她能弄別人的湯、煎我們的扒和煎別人的香蕉多士；在同一塊鐵板，卻是三種不同材質和烹調方法的食材，都可以掌握得游刃有餘。雖然有單點餐牌，但大部分人都懶得去拼湊，索怕點上套

今日同男朋友食午餐，大家都喺日本菜既忠實粉絲，午餐當然豪一豪食番餐高級日本鐵板料理。皆因男朋友剛剛出糧，豪一餐無問題。選了一個貴價餐。多款沙律醬汁中我最愛芝麻醬，入口香口濃郁，伴上清甜沙律菜非常合適。燒雜菜。4款雜菜分別是翠玉瓜、南瓜、茄子和紅椒。蔬菜燒得香甜爽脆，入口多汁不乾身。燒深海石斑。魚肉爽彈有咬口，鮮味濃郁沒有雪藏味，伴上自家製沙律醬，更加滋味豐富。魚皮輕輕脆口，魚肉非常嫩口。黑豚肉薄燒。油脂非常高的黑豚肉，入口油香重又不膩口，爽嫩豚肉片包上泡菜，入口微辣香口，中和油膩感，可以配上蘋果蓉入口更是清新。套餐包括炒飯、味噌湯。炒雜菜。鹽味雪糕。

今日同朋友去尖沙咀食飯，朋友帶路去食好東西，原來是日本菜。日式鐵板燒午餐，餐廳位置尚算易搵，我最鐘意食日本菜啦。仲有好高好靚既環境。先來沙律。蟹肉鮮味沒有雪藏味道，沙律菜伴上芝麻醬，味道香甜爽脆，大熱天先吃沙律都幾開胃。燒雜菜。4款雜菜燒得香甜多汁，最喜歡南瓜入口爽甜脆口，味道清新。燒大蝦。大蝦大大隻好新鮮，蝦肉加上鹽和黑椒燒香，入口爽彈鮮甜。飯粒有咬口，伴上大量配料，入口咸香豐富，加入薑絲炒香，入口更是香口。炒雜菜。味道較清淡但又不失爽甜。UCC咖啡作結。

食日式鐵板燒，除左美味既食物可以滿足到味蕾，師傅爐火純青既手藝，亦同樣令人嘆為觀止！最近去左尖沙咀既「心鐵板燒」，呢度有個「鐵板燒特選二人套餐」 ($1,680/ 二人) 都幾抵食，以下逐一介紹： 明太子海藻沙律先黎沙律，老闆絕對唔孤寒，好大pat明太子，鹹鹹辣辣既味道，配埋黑醋雜菜沙律，唔錯；食食下，發現入面有D好似粉絲、但咬一下就會卜一聲爆開既野，一問之下，原來佢係海藻黎架，開心大發現！ 龍蝦湯由餐湯開始，師傅開始響鐵板上表演啦！我叫既係龍蝦湯，師傅先將龍蝦響鐵板上燒到僅僅熟，然後再倒入已在鐵板上煮好既湯底，最後響面頭加上奶油，就係咁，一碗香濃味美既龍蝦湯就誕生左啦！ 意大利多士番茄莎莎醬，新鮮番茄酸咪咪，相當醒神，夾埋龍蝦湯飲very good！ 南非大鮑魚配正油牛油餐廳採用南非大鮑魚，大隻厚肉。師傅先響鐵板上鋪上一層厚鹽，灑上少量水份，然後再放連殼鮑魚上去，冚蓋焗，據師傅講，咁樣係要形成蒸爐效應，可以逼走鮑魚本身既海水鹹味，令鮑魚鮮味更突出，而家好少餐廳會咁做，因為每整一次都會犧牲好多鹽，提高左成本。 將鮑魚焗一陣之後，師傅用自家製正油牛油 (正油即醬油，師傅用正油同牛

到了尖沙咀亞士厘道食晚飯，真係好多選擇,今日想食得好啲，對自己好啲，揀左呢間响你面前煮的鐵板燒，有新鮮蕃茄法包做前菜，仲有鮮味龍蝦湯。前菜有慢煮鮑魚配紫菜泡泡，菜單名叫柚子海苔泡泡，肉質鮮甜有燒香味，個殻有九孔架，配以三文魚子清甜唔腥，主菜有巴西牛舌芯，呢個係上等菜式，好爽脆彈牙，點上岩鹽帶出牛舌香味,再試牛另一部位，美國牛柳，超多肉汁有如湯般,和牛有sake 味，用酒灑上，特別清香，肉身入口即溶。成個迷你鍋上的牛油焗銀鱈魚，個湯底勁鮮甜，魚肉滑溜，驚未飽，還叫了少女炒飯白飯魚魚干配黃蘿蔔，飯粉每粒分明，夾雜其他雜菜菇絲。夠晒滿足。最難忘係有個全程笑咪咪的廚師，非常專業，就好像响你面前表演一個鐵板show 咁。上菜時還會介紹菜色。值得讚賞。最後還有個傳統甜品, 好似PANCAKE咁, 好軟熟, 香蛋餅味。好有品味生活的一餐, 又食到高級食材, 又可睇廚師即場表演廚技, 真係賞心悅目的感覺。

回港後一直對在日本吃過鐵板燒念念不忘，於是搜羅了些供應鐵板燒的餐廳，最後選擇了位於尖沙咀的心鉄板燒，地方容易到達，而且可以盡覽維港景緻。餐廳位於十八樓，附近的大廈都是較矮的樓宇，景觀開揚得我們可以邊欣賞幻彩詠香江表演，邊品嚐即製的美食，實在是一大享受，如碰巧遇上煙花匯演，更顯浪漫呢。我們二人各點了特選一人套餐，包括了沙律、餐湯、前菜、主菜、甜品。很欣賞這晚為我們主理餐單的女廚師，她對每種食材的烹調方式、調味都非常熟悉，而且表現得很有自信，在食客面前以優雅的功架處理食材我們進食時就如欣賞一場藝術演出，比起維港夜景還要吸引。女廚師和店員會我們介紹佳餚的材料、食法，態度親切。喜歡吃鐵板燒的原因是可欣賞烹調藝術，也是因為製作的食物是即點即製，而且完成烹製後，廚師會直接將食材傳遞到食客的碟上，確保食材能保存最合適的溫度及質感。吃鐵板燒食物前我們先品嚐明太子海藻沙律，用料是新鮮的沙律菜和海藻，色澤鮮嫩，口感清新，海藻味道使沙律道顯得獨特，帶微咸的海洋風味，而微辣的明太子亦使味道變得更豐富。餐單提供了三款餐湯給我們選擇：龍蝦湯、松露磨菇湯、蟹肉西洋菜忌廉湯。我和友人都選了龍蝦湯，龍蝦湯是在鐵板上煮出

老姊請食午飯, 自然恭敬不如從命.  尖沙咀的樓上餐廳很多, 今次來這間是吃鐵板燒的. 餐廳佔地不大, 但裝修不俗, 加上無敵海景, 感覺不錯.午餐餐牌豐儉由人, 老姊說要食好西, 於是點了較貴的自選套餐.蟹肉沙律蟹肉鮮甜, 加上新鮮沙律菜, 開胃又清新.大蝦用的是虎蝦, 肉質彈牙又夠大隻; 煎香的蝦頭也有膏, 美味!黑豚薄燒用薄薄的黑豚肉, 包著泡菜一起去燒. 黑豚肉油脂芳香, 煎得香口, 捲著泡菜一起吃, 減低了油膩感.季節炒飯炒得夠乾身, 不會很油膩; 加上醃菜同吃, 不錯.野菜甜品選了海鹽雪糕, 淡藍色的雪糕球很好看. 味道帶丁點鹹味, 很特別.雖然坐在鐵板前, 但也不會吃完滿身油煙味, 証明餐廳抽風不錯.

I must say it has been along time since my last teppanyaki in Hong Kong. Since it is harder and harder to find quality and affordable Japanese restaurant in Hong Kong, especially teppanyaki. This restaurant is located in one of the building on Ashley Road, Tsim She Tsui, which is literally just a few minutes walk MTR station. On the right side of the entrance, there is an open area with two kitchens to customers to sit at the bar or other tables at the back, while a private room is also availabl