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2017-10-05
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妹妹在尖沙咀上班，約她午膳索性定在尖沙嘴，方便大家。妹妹提議來心鉄板燒嘆返一個靚lunch，午市吃鐵板燒比晚市便宜接近一半，我當然樂意之極，起初都有擔心她只有一個小時多的lunch break怕會吃得太倉卒，但原來師傅很熟手，所以絕對可以慢慢嘆，慢慢聊天，吃得舒適自在。餐廳在18樓，可以遠眺維港景色，環境加分！我選了大虎蝦、銀鱈魚鉄板燒午市套餐 ($188)，set lunch 還包括沙律、麵豉湯、漬物、炒飯、甜品或咖啡，十分豐富。先送上季節沙律。新鮮爽脆的沙律菜加上麻醬，食落更為惹味。餐廳還加點小心思，內裡竟有一隻彈牙厚肉的鮑魚！上面幾粒三文魚籽晶瑩剔透，倍添鮮味。接著女師傳就在我們面前製作食物，雖然她年紀輕輕，但手法純熟，表現專業。我愛吃鉄板燒的其中一個原因，就是我特別喜歡看師傅表演，才幾下功夫，就把一隻大虎蝦拆肉、燒熟再精緻地擺上碟，過程十分精彩。虎蝦爽口彈牙，用料新鮮，蘸上蕃茄醬汁，酸酸辣辣，令味道更為提升，食落毫無膩感。連伴菜的翠玉瓜和紅椒等也燒得軟腍香口，好吃！接著輪到銀鱈魚。銀鱈魚外皮金黃誘人，魚肉嫩滑，加上沙律醬減低膩感之餘也不失魚味。中間插着的銀鱈魚皮燒到脆卜卜。伴菜
餐廳在18樓，可以遠眺維港景色，環境加分！
我選了大虎蝦、銀鱈魚鉄板燒午市套餐 ($188)，set lunch 還包括沙律、麵豉湯、漬物、炒飯、甜品或咖啡，十分豐富。
先送上季節沙律。新鮮爽脆的沙律菜加上麻醬，食落更為惹味。餐廳還加點小心思，內裡竟有一隻彈牙厚肉的鮑魚！上面幾粒三文魚籽晶瑩剔透，倍添鮮味。
接著女師傳就在我們面前製作食物，雖然她年紀輕輕，但手法純熟，表現專業。我愛吃鉄板燒的其中一個原因，就是我特別喜歡看師傅表演，才幾下功夫，就把一隻大虎蝦拆肉、燒熟再精緻地擺上碟，過程十分精彩。虎蝦爽口彈牙，用料新鮮，蘸上蕃茄醬汁，酸酸辣辣，令味道更為提升，食落毫無膩感。連伴菜的翠玉瓜和紅椒等也燒得軟腍香口，好吃！
接著輪到銀鱈魚。銀鱈魚外皮金黃誘人，魚肉嫩滑，加上沙律醬減低膩感之餘也不失魚味。中間插着的銀鱈魚皮燒到脆卜卜。伴菜的蕃茄乾酸酸的，配搭新穎。
跟住是我每次鉄板燒最期待的炒飯環節。師傳功架十足，幾下功夫就將炒飯炒得粒粒分明，而且蛋漿能均勻地包裹每顆飯粒，很有鑊氣。炒飯還加了大量蔥、魚乾等，令味道更加豐富。
最後送上漬物、炒野菜及枝豆忌廉湯，非常豐富，絕對飽肚。
甜品和咖啡二選一，我選的wasabi 雪糕十分特別，wasabi的辣突顯岀雲尼拿的奶香，產生意想不到的火花。
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