御名軒

營業中

休息中

上次的母親節晚餐體驗良好, 愛吃螃蟹的奶奶又嚷著要吃大閘蟹了, 大閘蟹街坊價, 聲稱每隻足5兩, 售$78繼上次爐端燒吃過後, 至今仍念念不忘 (一個月才吃一隻, 我覺得那已經是足夠的呢!)膏香豐腴, 廚師把蒸煮大閘蟹的時間拿捏得很好, 仍然吃到入口即溶的蟹膏, 蟹肉也很鮮甜；可惜是酒樓賣大閘蟹卻沒有跟配薑茶 ...... 唔, 這一點卻未盡完美。韓式海皇豆腐煲 $98有幾韓!?  我不知道, 只知道醬汁含有鹹蛋黃碎, 配襯淡味的滑溜豆腐, 吃的時候我差點兒哽進喉嚨, 煲內海鮮有蝦仁、桂花蚌等等, 醬汁雖然是可以送飯, 可是看圖片 ... 多了點吧~水晶貴妃雞  $188肥美厚肉的貴妃雞, 已被廚師煮至全熟, 但是雞肉仍然保持著嫩滑, 雞皮上的油香混合了雞本身的鮮香, 吃的每一啖都是又香又嫩。由始至終也沒有小看過街坊酒樓的魅力!

正是秋天之時，當然要吃一餐大閘蟹, 所以友人發起大閘蟹聚會, 地點就在御名軒, 這裡交通極之方便, 就正正在天后地鐵站出口對面, 地方相當寬敞，而且剛剛做了內部翻新工程, 環境乾淨企理, 枱與枱之間有足夠的距離，餐牌已由友人發板訂好，坐下來, 飲杯熱茶, 專心等吃。來吃大閘蟹，當然要來蒸的,先把蟹身和蟹蓋分開, 再把蟹身分成兩件, 蟹肉是鮮甜無比,蟹羔是非常的豐富，味道鮮而口感軟糯，再把蟹腳肉已褪出來，蟹鉗也要剪成兩半方便進食, 原來大閘蟹是可以這樣討人的歡心。先來的前菜小吃就是御名一品拼盤，一式四款的放在長方形碟子上的就是海蜇、叉燒、油雞及鴨肉。海蜇口感爽脆, 灑上了芝麻也添上香味; 叉燒不太甜, 肉本身帶半肥，玫瑰露的香味也襯托出叉燒的肉味來; 油雞的雞皮薄薄而不帶很多的油脂, 雞肉嫩滑，雞味唔錯; 鴨肉帶有小許脂肪, 肉質嫩滑; 是個恰到好處的前菜小吃。再來一味滬菜常出現的菜式蟹粉小籠包, 小籠包的頂部收口位做得好，包得不錯,用筷子夾起來，小籠包夠熱，蟹粉味道也甘腴鮮香，而且皮薄多汁，肉餡鬆軟而味道鮮美, 是有水準的小籠包。到了湯品項目, 要了個花旗蔘燉竹絲雞, 湯品是一大窩的,

大閘蟹時節黎到尾段，其實我已經拆左兩轉任食大閘蟹，每次食左十隻以上，但依然未夠喉。所以今次就約左再食過，不過就貴精不貴多啦：）去左天后既御名軒，地鐵站一出就係，連我呢個路痴都可以自己搵到路。我對呢類帶魚睇既餐廳特別有好感XD唔想唸太多，就黎左個套餐，每位HK$520御名一品拼盤，食住等，樣樣都唔錯，但感覺有少少油。時令燉靚湯，本身就好鐘意飲湯，無飯家庭無乜湯水，一出街我都會飲多兩啖。味甜又香濃，雖然我唔知係用咩料煲XD大閘蟹終於上啦，好滿足，1人有2隻，分兩次上，食既時候熱辣辣架呢>v<雖然係季尾，但蟹膏依然超豐富，朋友知我鐘意仲讓多左隻俾我食，3隻都又香又滑，超級滿足。開始秋涼，廚師推介既滋味羊腩煲，我本身對羊腩煲既興趣不大，但呢個又唔會太羊騷味，支竹食到舔舔脷。水晶貴妃雞望落唔係好水晶XD味道唔錯，但再嫩滑D就更正。蜜椒薯仔牛柳粒，估唔到咁好味>v<蜜椒好香口，薯仔綿綿香香，牛柳粒都好嫩，細細粒好易食。蝦子野菌豆腐我本身又係麻麻地豆腐的，但呢個豆腐入味得黎唔會太淋，蝦子好香啊：）有機四合菜我淨係食左西蘭花，唔鐘意食菜既小朋友表示還不錯。望落翠綠唔食得

其實一向好少去天后呢區, 因為佢又冇街行, 搵野食又唔會諗去佢~ 但今日友人相約黎到天后食野~ 去到相約既地點, 原來天后都幾多野食~ 有華姐清湯腩, 大利清湯腩等等~入到去御名軒, 有D似有地攪婚宴既酒樓~ 都幾靚~ 我地叫左個湯, 小籠包同埋豆腐, 青青地~ 減肥丫ma~湯係有豬骨同雞~ 真係好好飲wor~ 雖然有豬骨同雞但一D都唔油~ 而且好夠火喉~ 飲左3碗呀~小籠包比一般既大隻, 皮略嫌厚左少少~ 不過明既, 咁大隻個皮唔厚少少會好易爛~ 總括好味~個豆腐係我個人黎講最中意既~ 雖然話係豆腐, 但佢似蒸蛋白多D~ 非常滑~清清地~ 加埋D翠玉瓜碎~ 口感一流~ 

很久沒有和先生逛公園了 今天醒來心血來潮 嚷著說好久沒有到過維園好好的走過 反正今天沒什麼事情要辨 就和先生兩人放空一下 下午到了銅鑼灣維園 真的有一段時間沒有到過維園了 還記得小時候學校安排的大旅行 是其中的一個選擇目的地 當時興奮得徹夜難眠 走走逛逛這個市肺 望著綠油油的樹木及藍天 物轉星移 眼前的維園其實變化很大 從銅鑼灣一直往天后走去 打算在附近找家餐廳來個早到的晚餐 先生想要食個傳統晚飯 就是找了近天后地鐵站口的粵菜館 兩個人叫了四個菜 決定把中午遺忘的那餐也叫回來 先來個拚盤 有叉燒 海蜇 油雞和鴨胸肉 叉燒肉夠鬆化 外皮醬汁加上蜜糖非常惹味 帶少少的肥 入口香滑跟著的是茄汁焗虎蝦 蝦的大小合格 蠻新鮮 入口頗為彈牙及結實 加上應該是自家的蕃茄醬一起焗 醬汁甜中帶微酸 很開胃的一道小菜叫了一整隻吊燒雞 雞皮脆口 肉質嫩質 味道不錯 其實現在一般的中式餐廳的脆皮雞效果都做得很好了最後上的是竹笙扒雙蔬 西蘭花 小唐菜加上些草菇 及竹笙 最後埋了個玻璃茨 整體清清的 味道不俗

秋高氣爽除左係郊遊好季節之外，亦都係擦大閘蟹嘅好時機。由於老公唔太"好"大閘蟹，所以就相約好姊妹齊齊嚟個華麗蟹逅啦~ 由於大閘蟹係即叫即蒸，熱熱地食就最好味，所以我地等左一陣就有得食啦~我嗰隻大閘蟹有個笑哈哈樣呀~打開蟹殼，嘩....好多金黃嘅蟹羔呀~蟹身都佈滿蟹羔，真係好惹味呀~蟹羔好香口，而且滑啫啫流入口，真係好回味呀。雖然蟹仔細細，但蟹肉都好鮮甜味呀！當然我地唔止食大閘蟹，仲叫左啲小菜，整體上味道都唔錯。燒味拼盤~ 雲耳炒時菜~ 翠塘滑豆腐，豆腐表面灑滿滿嘅蝦子，原來佢地兩者一齊食個口感又幾夾哦~貴妃雞~羊腩煲，依個可以話係全日第二個亮點，羊肉完全沒有羶味，而且一舊都係厚厚的。加上煲內配材份量都好足，樣樣食材都入哂味~秋風起當然唔少得臘味飯，臘腸唔算油但又香味依然，配埋啲醬汁，都唔錯呀~最後緊係有我至愛嘅蟹粉小籠包啦~開開心心又一餐，最令我懷念嘅一定係嗰啲滿滿蟹羔嘅大閘蟹，真係好想快啲再嚟大擦特擦呀！

早前跟好友們相約在天后那邊晚膳，說著想吃中式菜，就來到之前光顧過的「御名軒」。剛好這家中菜廳推出了滋補系列，所以我們就直接選擇了新的菜式啦~大閘蟹 ($78)在這個大閘蟹的季節，當然要點幾隻大聞蟹來吃吃~這邊的大閘蟹來自太湖。在淡水中生長，體型大，黃毛金鈎，肉質細膩，營養豐富，含有豐富蛋白質、脂肪等多種營養素，看來不吃是不行的啦~XD這隻大閘蟹也蠻大隻的啦，看上去相當肥美~蟹膏也蠻多啦，金黃可口，令人吃不停口。愛吃大閘蟹的朋友，這個價錢吃到這樣子的大蟹閘，也算不錯吧~!!川弓白芷天麻燉魚頭 ($328/4-6位)一飲就知道這是滋補之選，店員果然沒有介紹錯啦~尤其是對於夜瞓的朋友來說，特別奏效。飲完之後整個人暖暖的，鹹香的味道令人一飲愛上。本來吃飯時帶點點「頭赤」的，喝完之後整個人舒服多了，也精神多了，頭赤問題好像也離我而去，也許真的完全不夠休息的緣故吧=3=滋味羊腩煲 ($188)羊腩煲是秋天必備的食物啦~打開蓋以後，香氣撲鼻，羊腩的點點羶味令人食指大動。這個羊腩煲的用料十分充足!!!配菜方面，不論是枝竹，還是馬蹄等都吸收了羊腩煲的醬料香味，相當鹹香可口。就連用來驅寒的薑都炆到十分稔身

9-11月， 每月2隻大閘蟹， 對我來說已足夠了。 這晚來到天后御名軒， 不是單單的吃大閘蟹， 還是很滋補的一餐，最適合秋涼天。 大閘蟹$78一隻， 太湖雄蟹， 大約5両，跟我上兩個月吃時的口感差不多， 但今次蟹膏還多了份濃香，同樣軟滑，白色的蟹膏依然是黏口的；我不浪費， 連蟹腳也吃掉，沾點甜醋，鮮甜美味。 吃完寒涼大閘蟹， 不喝薑茶， 可以喝這個川芎白朮燉魚頭湯$328(4-6位)， 那陣濃香藥材氣味，連隔鄰廂房也嗅到。燉湯清澈清甜，雖然不像媽媽煲的有黏黏的口感， 但驅風驅寒是無得頂的!蟹粉小籠包$58，大大件小籠包， 皮不算好薄，但慢慢夾起時，從外已看到裡面的湯汁，餡料多而且好軟滑，豬肉蟹肉加上蟹膏，雖然在咬開前已啜了好多湯汁， 但湯汁仍然不斷湧出， 濃甜的鮮味。 茄汁焗海虎蝦$168， 一向喜歡吃這道菜，但這次的醬汁尤其出色， 茄汁不會太濁太甜漏， 非常有美態的彈牙虎蝦，吸滿甜甜酸酸的茄汁， 更能提昇了蝦的鮮味。 驅寒後，再來個暖胃滋味羊腩煲$188，連皮羊腩件件大小適中， 不是碎濕濕的，而且肉質鬆軟，容易咀嚼，加上馬蹄、枝竹、香菇等配料，好豐富 好入味，放點新鮮爽脆的生菜滾一

大閘蟹正名是"中華絨螯蟹", 早期只生長在福建沿海和長江流域, 集中於鹹與淡水交界, 夏轉秋, 是交配季節, 體內生殖腺和消化組織起變化(聽了可能倒胃口...哈哈..), 身體儲備了大量營養, 為繁殖和過冬作準備, 蟹體內含有豐富蛋白質和磷脂營養素, 就是一般人所講的蟹膏了. 中秋之後, 蟹膏特別鮮甜, 配搭紹興花雕酒, 良朋歡聚, 是最佳享受, 可惜今天要做柴可夫 .... 與酒無緣....大閘蟹列陣式上檯, 似足成隊機械兵團. 專家教路, 九圓十尖, 農曆九月食乸, 十月食蟹公. 蟹乸的體型比較軟身, 但蟹黃質地較硬, 而相反, 蟹公的體型硬一些, 但蟹膏軟而黏, 而且肉質較甜. 唔使再研究, 時間和日期決定喜好, 現在是農曆十月, 一於全隊都是"公".食蟹大法, 將蟹底部的掩(只有公才有的蟹肚一小塊蓋)去掉, 然後揭開蟹蓋. 先吃蟹蓋, 中間三角形的蟹胃不吃, 用小匙把胃部分開, 放些浙醋, 吃完裹面的蟹黃之後再吃蟹身, 把蟹腳剪掉, 用小匙蘸點浙醋, 淋在蟹身, 先吃表面蟹膏, 再把蟹身掰成兩份, 順著蟹腳來撕, 拆出啖啖蟹肉, 最後吃蟹腳, 用剪刀把蟹腳兩邊剪開, 用小匙把蟹

黃油大閘蟹的季節，又怎可以忍口唔食？！有聞說這一年的大閘蟹不如往年當造，但想不到，挑了間好的餐廳，大閘蟹水依然很高！這一餐，朋友推介了去食天后的御名軒！這裡的大閘蟹四兩重左右，隻隻都好靚仔！！大閘蟹HK$78 蒸蟹要五至十分鐘，這裡的侍應很好，會問齊人未，待安排更好的出蟹時間！打開蟹蓋，也當真的哇一聲！大閘蟹的油膏十分豐富！與之前去「東海」食的可差得遠了！金黃的的蟹膏，甘香油潤，色澤金黃，好鬼靚！入口甘香，油份在口腔中回味久久而不會散去。那份甘香，油潤有餘。十分味美！蟹粉小籠包HK$58食得大閘蟹，又點可以少得蟹粉小籠包！這一類的菜式，當然是新鮮熱辣就最好食！一籠推出，見皮都見到黃油出晒黎！高湯與蟹粉一齊，甘香味美，一口一個，總是有食不夠喉的感覺！因為太惹味，也總會回味再回味。小心，不要因為太香而狼呑，熱傷舌頭就慘了！御品一品拼盤HK$188一心黎食大閘蟹，想不到這裡的燒味也同樣出色！單看那排叉燒，燒得油亮色澤吸引，就知功夫到家！肥瘦適中，是食叉燒的最高享受！半溶化的半肥瘦叉燒，入口如溶的狀態，加上蜜汁甜度適中，令人一食再食。拼盤中，還有油雞脾，滑溜溜，同樣吸引~~滋味羊腩煲HK$18

如果你同我一樣都係好鍾意食大閘蟹。。。如題啦如果你同我樣都係好鍾意食大閘蟹我強烈介紹大家一定要來天后地鐵站出邊嘅御名軒食個晚飯上個星期同一班志同道合一齊嚟到食大閘蟹，最主要嘅原因就係呢一度嘅大閘蟹抵食又好食，最緊要係大隻得嚟爆多膏！一齊人即刻叫經理蒸蟹因為呢度嘅蟹係即叫即攞去正所以呢要等耐少少嘅時間大概要20分鐘，是日我哋揀咗嘅大閘蟹係四至五兩重＄78隻嘅公蟹睇你來大閘蟹之前先飲咗個余銘軒即日時令燉湯，今日嘅靚湯系姫從蓉螺頭湯足料美味又滋補養顏，湯渣都好多果然係陸續料嘅酒樓，螺頭煲出嚟鮮甜美味。正！飲完湯傾陣計大閘蟹終於上枱喇！＄78.1隻四至五兩重嘅公蟹，實在抵食，自己響街買都要至少要80蚊隻，又要自己蒸，攪呢攪路，都係酒樓食最正，一來蒸的火力夠均衡，蟹更正，二來減少自己整的麻煩。不過好多酒樓d 蟹好細隻，可能得三兩，拆至肉時無咩膏，食左兩啖又要拆，呢度的蟹大得泥夠多膏，$78 值回票價仲有賺！我地仲叫左燒味拼盤，呢度燒味真係幾靚，尤其係個叉燒，有光澤，蜜味香濃，肥瘦適中，上品其他如油雞，薰蹄等都同樣好味！另外不得不讚佢地嘅臘味飯用上潤腸，臘腸，臘肉，份量多，瓦煲飯又入味，正！冬天必

秋風起，天氣開始涼涼地，又係時候開始食羊腩煲喇。今日表妹相約下午去海洋公園，之後要搵地方係港島食飯，最緊要係可以泊車，我就諗起之前嚟過嘅天后御名軒，附近有幾個大型停車場，合哂我地要求。我地三個人點選咗花膠瑤柱羹，西蘭花蝦球炒雙蚌，時令羊腩煲。花膠瑤柱羹$58每位上，材料好足，花膠切成一條條，又煲得夠淋，啖啖都有瑤柱，上湯底有好香金華火腿香味，鹹鮮味一流。西蘭花蝦球炒雙蚌 $128，份量真係唔少，蝦球炒嘅火候剛剛好，雙蚌亦都好新鮮，整體味道配合唔錯。時令羊腩煲 $188，羊腩每一舊都係厚切，要煲耐少少先會開始淋，冬菇，冬筍，枝竹份量都好足，煲耐咗入哂味，足足食咗兩碗白飯。講真如果有公仔麵放埋落去就一流。地點方便，環境舒適，食物質素幾好，最緊要係價錢好合理。埋單＄539，每人＄180，真係平到笑。

This afternoon i have to meet up with my insurance agency for my current insurance add-on issue. We picked a place close by for both of us and convenience with transport. He picked Royal Lenend Restaurant at Tin Hau, the location is straight opposite Tin Hau MTR Exit A. You can't MISS it  ...Arrived at 1pm and its nearly full house, we walk straight in and seated on the left hand side.  We ordered few dishes of dim sum and a fried rice, then we started to go through my insurance policy and upda

朋友新居係正天后地鐵上蓋 坐擁成個維園景觀 一句話 有米真好 講到米又係時候要有米落肚 落咗樓下間中式餐館 屋主話之前食過兩次D嘢食味道唔錯 就係咁走咗入去食 叫咗個招牌水晶雞 雞肉質感好嫩同好滑 控制得啱啱好 味道適中而且雞味頗濃郁正值大閘蟹當造 不過今年蟹非大造 每隻大概得四至五両重 過吓口癮 每人叫咗兩隻 雖然蟹仔細細 但斤両十足 膏多肉實 點上些醋和薑絲帶出蟹肉本身的鮮甜味 始終大閘蟹肉質口感有別於其他蟹種 食落去好滿足最後上咗個最早落單嘅雙腸煲仔飯 秋風起 臘腸特別香 臘腸本身偏瘦 香味卻不減 個人中意膶腸多D 味道偏甜 鵝膶嘅味道夠曬濃又夠香 同個煲仔飯一齊食 好味道所以話有米落肚真好

今日約客見面，咁就當然順便同客食埋LUNCH啦，為方便客戶選擇去客戶辦公室附近食，揀選喺天后地鐵站出口附近嘅御名軒，位置真係好方便，非常易搵。今次點咗以下嘅點心，花膠灌湯餃，原隻大蝦燒賣，瑤柱珍珠雞，鮑汁炆雞腳，薑汁椰皇焗布甸。花膠灌湯餃,大大隻，用傳統方法製成，味道唔錯, 原隻大蝦燒賣，隻蝦真係唔算細隻，蟹子亦都有唔少, 瑤柱珍珠雞，裡面依然有好多肉汁，唔會太乾。點心水盡出奇地高，以地區而言價錢亦都相對便宜。問侍應睇下夜晚嘅餐牌，價錢可以話係好平，真係要搵日夜晚上黎試吓。