嵐山日本料理

營業中

休息中

提到嵐山，總會令人想起紅葉的浪漫，寺院的神聖，神社的莊嚴，但今次去這間嵐山就沒有上面所提到的，反而多了幾分有海水的鮮味！嵐山日本料理位於棉登徑，對比起附近其他的日本餐廳，嵐山的裝潢相對不算和風，反而整店以黑色格調為主。當走進餐廳，由於樓底高，空間感頗大，而且座位亦較為寬敞，坐下來感覺舒服。由於餐廳行型格路線，其餐牌亦奉行電子化，方便易睇。是晚我點了以下食品：四款的刺身，包括：三文魚腩，池魚，左口魚，油甘魚。三文魚腩刺身 $58: 三文魚腩肉質鮮甜肥美，甘香滑溜，令人回味無窮。池魚刺身 $68: 薄切的池魚刺身，新鮮肥美，肉質爽口而甜。左口魚刺身 $88: 左口魚又稱為比目魚。肥厚多脂，肉質柔軟細膩，魚身豐厚，魚肉吃起來的質感豐富，咬落既爽又甜。油甘魚刺身 $68: 油甘魚也被稱為小鰤魚，就是小的鰤魚，淡淡甘甜的淡紅色魚肉，肉身油分較高，每口都充斥著魚油香氣，具有獨特的清爽口感。串燒雞翼 $28: 燒至金黃色，調味得宜，香氣四溢。鰻魚炒飯 $98：飯炒得很靚，每粒都色澤均勻，均勻地沾上調味的醬汁，炒飯內有鰻魚，蔥花，及粟米，味道可口。

今天晚上約了朋友在尖沙咀聚會，因為我們都想吃點壽司，於是到了離K11不遠，棉登徑內的嵐山料理。海鮮沙律 ($108)：先點了一個海鮮沙律醒醒胃，當中各種的海鮮刺身都有，如甜蝦，鮮帶子，三文魚，油甘魚及一些沙律菜等。甜蝦夠長身，肉質帶著淡淡的甜味。其他切粒的刺身，亦都十分新鮮，整碟沙律，刺身都佔了一半，份量十足。沙律菜十分鮮嫩翠綠，不會帶有苦味。燒牛舌 ($38)：一串有三件的燒牛舌，是厚切的，燒得剛剛好，口感爽口，非常惹味。壽司盛A ($188)：一客八件的壽司盛A，包括有赤身，油甘魚，三文魚，池魚，墨魚，甘蝦，左口魚及三文魚籽壽司。赤身即是吞拿魚，不算太肥美，但肉質尚算鮮甜。相對地油甘魚比較出色，脂肪比例均勻，味道鮮甜。三文魚籽粒粒晶瑩剔透，非常吸引。甘蝦，鮮甜味美，如果可以再大隻一點更加好！三文魚，池魚，墨魚及左口魚亦都很高質在尖沙咀區內用這個價錢吃到這樣質素的日本食材，還算不錯！

今天在尖沙咀辦事，見午飯時間人山人海，為避人潮，索性晏點才吃午飯。行家推介綿登徑有間不錯的日本料理，叫嵐山日本料理，有各式日本料理，午市有定食套餐，豐儉由人，於是就去試試。嵐山日本料理舖前街道乾淨闊，環境不錯。店內佈置簡潔，細看餐牌，有各式日本料理，如刺生、壽司等供應，但節儉我，午飯當然不會豪食，就經經濟濟叫了個野菜安格斯牛肉鍋定食($98)。野菜安格斯牛肉鍋定食附送麵豉湯、前菜、日式蒸蛋、雜菜沙律、白飯和甜品。牛肉鍋份量十足，夠大鍋。配料有紅蘿蔔、旺菜、豆腐、魚板、薯粉及生雞蛋，用料十足，賣相吸引。安格斯牛肉味鮮，而且嫩滑。附送的沙律夠新鮮、醃漬黃蘿蔔酸爽甘甜，牛蒡口感爽脆，日式蒸蛋和麻醬豆腐十分幼滑。最後甜品是柚子雪糕一球，柚子味夠濃郁。

今晚經過棉登徑，想來個日本菜，眼見嵐山門面盡是日本風情，便走進去試試看。甫坐下便送來小食，一共有三款，小銀魚，螺肉及海蜇。小銀魚跟坊間的完全不同，完全沒有丁點的魚腥味，味道微甜香脆，伴隨海蜇微微的酸，十分開胃。大澤日本生蠔，蠔身巨大，只是蠔肉都足有六吋長，蠔肉鮮甜幼滑，配以點點蟹子，少許葱花跟淡淡的日本醬油更能凸顯蠔肉的鮮甜。三文魚刺身$38，廚師的極厚切使口感充實，三文魚極度鮮甜，油脂還能豐富一點。北海道帶子刺身$60，鮮度跟坊間吃到的高出幾班，只叫了一隻實在不夠喉。北海道海膽$169 原隻海膽開邊，直徑足有三寸，海膽肉新鮮肥美，中間還有一團吞拿魚蓉及三文魚子，與海膽同吃，滋味滿足。串燒日本黑豚肉，脂肪比例完美，油脂被燒過後更香，一啖入口，有強烈的豬味跟油脂融合得很好，我大愛。兩件燒芝麻雞翼，雞翼醃得入味，特別喜歡把雞翼調得少少的甜味，雞肉燒得嫩滑，雞皮燒得脆身，屬必點之作。日式牛肉鍋，個人覺得湯的味道略嫌偏甜了一點，猶幸鍋裏滑溜的豆腐及燙得剛剛好而粉嫩的肥牛挽回分數不少。甘蝦壽司$64，亦是巨人的版本，甘蝦入口甘香鮮甜，壽司飯亦拿捏得準確。三文魚腩醬油漬壽司$76，三文魚腩的肥美我

日本嵐山以賞楓樹同埋睇櫻花而知名， 櫻花期又過左 賞楓期又未到， 心情實在有d失落， 冇得去睇靚景，唯有係去搵好野食啦 。《嵐山日本料理》位於棉登徑， 地點方便， 食完野後仲可以去附近嘅酒吧飲番杯。 餐廳門面甚有日本當地餐廳感覺，店內裝修簡單柔和， 係食晚飯同埋朋友傾計歡聚既好地方。坐下不久，店員送上三款開胃小吃， 分別係彈牙嘅日式螺肉， 雖然螺肉係平時成日食嘅小食，不過呢到嘅螺肉撈埋日本醃蘿蔔，食落更爽口。中間係甜甜地嘅魚仔乾，魚乾咸香得黎帶甜，係佐酒嘅良伴小吃。最後係海蜇，味道酸酸辣辣，食落爽脆，係一樣好開胃嘅前菜。日本珍寶岩蠔88蚊隻，果然係 jumbo, size都有一隻手掌咁大，食落creamy，又唔會太鹹，加埋上面落咗少少青蔥點綴， 基本上落兩滴檸檬汁已經好好食。刺身合成有原隻北海道海膽$168，海膽鮮甜， 味道甘香， 每一啖都充滿回甘。池魚皇刺身$68, 池魚味道鮮甜，有一股獨特油香，而且肉質彈牙爽口。北海道活帶子$60/隻， 帶子新鮮，肉厚鮮甜， 同平時食開嘅急凍帶子刺身真係有天淵之別。三文魚刺身， 肉質鮮嫩， 充滿油香。爐端燒物， 分別叫咗日本黑豚肉，同安格斯牛肉各一

一提起棉登徑，大家可能只會想起飲酒。但其實這個地方近年來開了不少高質素餐廳。當中要數到最有名氣的，一定是嵐山。今天朋友慶祝升職請吃飯，他說要吃餐好的，嵐山是個不二之選餐廳位於棉登徑裡頭，一轉入去行幾步就會看到和式風格的嵐山，絕不難找。門外招牌寫滿今天的推介料理。星期四的晚上，餐廳入座率達9成，幸好有提前預約餐廳採用電子化menu, 下單更快更準確。甫坐下先來客剌身。三文魚腩 $58 油甘魚魚腩 $78中拖羅 $138三文魚腩，看來又肥又厚，呷下滿口油滋，十分美味。油甘魚常常吃，魚腩部位則第一次吃，吃下肥美嫩滑，食落軟嫩帶彈性，不俗中拖羅入口即化，吃得津津有味，想再encore單看顏色便知是上等貨，油滋均勻，不像平時的瑩光粉紅色海膽蔥拖羅卷$180吃下去先是拖羅的魚油香，尾隨海膽甘甜，中間的青瓜正好解膩，想不到這樣的組合能為味蕾帶來衝擊！越吃越滋味，回味無窮拖羅蓉色澤飽滿，佳品燒芝士年糕 $38年糕燒得外脆內軟，內裡有半熔芝士，配上香脆紫菜，非常好味！岩曬鐘意芝士既朋友泡菜黑豚肉鍋 $108黑豚肉肥瘦適中，湯底質地濃稠，加入泡菜變得更惹味，吃完也沒有口渴感覺生雞蛋晶凝通透，把它攪拌撈勻落

早前見朋友係Facebook 介紹嵐山既Toro 有幾肥美刺身有幾新鮮 熟食有幾好食睇完後即叫等細佬一齊黎同我試下食品款式好多，仲有2人餐。但我地睇過之後最終決定散叫，叫我地想食既野。首先叫... 中Toro 三文魚腩 油甘魚腩刺身三款都係厚切好肥美好新鮮三文魚 魚脂分怖得平均，讚！中Toro 魚油味重而且入口即溶，基本上唔洗咀嚼都已溶！好新鮮 ，超讚！燒芝士年糕我起初以會好'漏' 但食落口即覺得芝士唔太'漏' 岩岩好 外皮帶點脆 內裡芝士好軟👍🏻👍🏻海膽中Toro蓉卷海膽好新鮮 超甜 食落口佢既鮮味係口入面遊蕩Toro蓉 雖然無刺身咁出色 但都好食既！2者配合一起 再加小小醬油 出色！最後 叫左個泡菜黑豚肉鍋微微既泡菜味 再帶點辣！唔覺得有味精 好惹味，愈食愈開胃每樣食品都好出色！好開心好滿足既一餐！

其實前排因為食滯左病左，食量變得更小外對食物失去熱情。朋友見我咁就推薦去食嵐山日本料理：呢間日本料理以前食過真係好好味架！飯始終要食既，於是就信佢同佢黎到嵐山。Menu有2人餐有得散叫，總類都多，menu都要研究一陣。首先來個前菜，賣相精美已經開始吸引我既注意同食欲。魚乾甜甜地,醃過後唔會太乾身,仲有少少濕潤,中間螺片加青瓜,加醋醃過少少酸,螺片清爽脆口,好開胃。大澤日本真蠔平時生蠔食得多,加入日式調味同蔥卻係另一種感受。蠔又肥又大隻,海水味重,比一般實淨,口感較爽身。極上刺身盛見到滿滿既刺身已經開始雀躍,刺生閃令令一睇就知道係新鮮貨,款式有7款之多。每樣都好大件又鮮甜:吞拿魚腩,三文魚,牡丹蝦,活赤貝,帆立貝及白魚兩種。活赤貝爽口甘甜,牡丹蝦彈牙,三文魚超級厚切。吞拿魚腩油脂分佈均勻,入口即化出魚油,融在口中。食完刺身已經覺得滿足,再黎串燒豆腐。因為忙於食刺身,擺左一陣先食豆腐,但外皮依然香脆,上面既醬汁帶甜,豆腐內軟又JUICY,與朋友驚嘆連連點樣做到外脆內軟又多汁。清酒煮蜆粒粒大隻,肉厚飽滿,無砂,本來既鮮甜配上淡淡清酒香。而且粒粒都有肉,並唔係坊間殼多過肉既二流貨式。稻庭海鮮石

上次吃過嵐山，今次再黎encore 日本珍寶岩蠔，第一次吃，淡淡的銹味易入口，肥美但不膩。刺身拼盤全部厚切，活赤貝爽脆清甜大塊。吞拿魚腩非常美味，總覺得電視經常說的入口即溶十分誇張和作大，現在不用去日本，在嵐山也能品嚐到那種油香溢滿口腔的味道  吃完刺身已經飽飽地清酒煮蜆粒粒也有肉，而且大大粒，味道鮮甜，清酒味道更香濃朋友先吃串燒豆腐，從他的表情已知道又是十分好味豆腐外皮像臭豆腐一樣香脆，內裡不乾身，入口非常juicy，再加上味噌醬，令平平無奇的豆腐更惹味海鮮手打烏冬的湯底好像媽媽煲的魚湯，未入口已聞到香濃魚味，一定不是用味精粉調製出來。手打烏冬好滑，配上魚湯好好味，再飽都食得落

放題吃得多，有時候也想吃比較正宗的日本料理。今天在尖沙咀閒逛時發現這間比較偏僻的日式料理店，在門外看過餐牌覺得價錢合理便試試吧。店內環境氣氛也不錯，位置不會讓我們感到擠迫。剛坐下，店員便為我們送上日本茶和餐牌。二人套餐十分吸引，不過感覺會吃不完，所以留待下次再試～點好餐，店員為我們送上前菜，有蒜粒，海蜇和喬頭～海蜇很凍，十分爽口，微辣的刺激味蕾喬頭酸酸的，很開胃，令的更期待之後的食物～先來的是煎沖繩餃子（＄48@5）餃子皮是軟身的，與日式的煎餃子或炸餃子略有不同，但卻保持了應有的韌度。餡料中的肉和菜比例大約是6:4吧，有淡淡的薑味，更好吃餃子煎得剛好，又脆又軟牛油帶子焗什菇（＄68）帶子有數粒，牛油味很濃～什菇全部也很爽，而且也很新鮮，沒有怪味牛油不太油膩，讓我有點意外整頓晚餐中最愛的就是黑松露海膽帆立貝卷（＄188@ 6）海膽十分鮮甜，入口即融，加上黑松露更能帶出其鮮味帆立貝也很肥美，和海膽很夾。不用點太多豉油，，更能吃出其吃鮮甜最後的們點了一個刺身盛A（＄248，5款刺身，每款各2件）分別有赤身、油甘魚、三文魚、赤貝和帆立貝我最愛的是三文魚和赤貝三文魚厚切很大口感，油脂分佈很平均。

日本料理向來是港女的最愛，身為港女的我也被此迷住了。今天來到尖沙嘴一小街內的日本料理店。是用電子meun，十分方便，圖也顯示得更好。因為我們不算太餓的關係，所以也沒有點set（雖然set看起上來十分吸引）前菜中的海哲很吸引，不但有咬口，而且辣辣的，是個很好的開胃小吃。炸芝士配有沙律醬，令食物我層次更升華。而且炸芝士意外地沒有太heavy我感覺，多吃幾舊也不會太濟。但可惜一點是，外面炸得有點太過了，如果炸的時間短一點會更好。這卷是我最愛之一，要知道海膽不新鮮，整道菜就會毀了。而這海膽不但鮮甜，而且有黑松露的配搭更能帶出其鮮味。帶子的份量很足，很鮮，令整道菜搭配得更有層次。另外，芥末應是店家自己磨的，所以仍有粗口，令口感更佳。而且不辣，多加也沒有問題。我們選擇了刺身a，當中我最有印象是油甘魚。這油甘魚是整個刺身set中最得我歡心，因為新鮮，肥美不在話下，而這是有魚味，不會樣樣魚吃進口中都是同一模樣。相較之下赤身的魚味就略少了點。赤貝也算是鮮甜，爽口，加上點檸檬汁更顯清新。這芝麻雪糕是的最愛之二。因為芝麻味極香濃，而且奶味很香滑。用此芝麻雪糕作結替此頓飯畫了個完美的句號。此店的價錢屬中等，比

今日係尖沙咀做完野，突然間好想食日本菜，而記得朋友話有間叫嵐山吃午餐價錢合理而且味道都不錯，所以就諗住試一試……去到門口好易認，一個大門口係木制已很好日式風格，入到去位置以為不多，點知原來仲有差不多30個位都幾大。有輕輕的日本歌曲唱著都傾計幾舒服。煎鵝肝多士…講真見到都覺奇怪，日本菜有法國菜式係度？但見喜歡吃鵝肝的我都忍不住叫左…黎到鵝肝超厚身而面有少少燶已十分討好，竟然食落去一點乾身也沒有，非常軟熟而慢慢滲出鵝肝香和油，配上醬汁和多士，十分驚喜日本餐廳有款高水平的鵝肝多士串燒免治雞肉棒：蛋香加上醬汁一點都吾咸…當串燒點了醬汁咬下去令到串燒更滑身（因為有蛋漿），入面雞骨都香和好多軟骨，食落好有口感。什錦天婦羅烏冬…黎到見到一大碗烏冬加了少少菜好吸引，而且放天婦羅的碟和裝飾很漂亮，絕對吸睛！～天婦羅份量好多而且吾油，皮好薄身，蝦食落去好有口感好新鮮，蕃薯好香口，烏冬口感比較淋身但好滑，最緊要湯都好清帶少許甜，意外好味而且價錢$108不貴抵食。壽司…帆立貝，池魚皇腩，池魚皇，油甘魚）…超新鮮而且魚油勁多，池魚皇腩比較少食，一食落去有點溶又好軟身的魚肉，咬落去有淡淡香和魚油結合，十分好吃。帆

之前網上見到嵐山lunch set抵食，係尖沙咀返工的我即時約左幾個同事一齊試試！Lunch set價錢由$98-$148不等，有鰻魚飯、刺身丼等，喜愛拖羅的我，最後選定了拖羅丼（$148）。拖羅丼內有吞拿魚蓉，質感細膩，都算鮮香，份量都多，而質素算中等。而價錢就貴在重點的中拖羅，足足有三大片，好厚身，其實都幾抵食！而且真係入口即融，完全無筋！因為好肥美，所以魚油味好香，沒想到中拖羅已經可以拍得上大阪黑門市場大拖羅的質素！大推薦！價錢也十分相宜。中拖羅比菜單上的圖片更為吸引呢！吞拿魚那味道仍然在口中回香，現在望到相片都想再Encore!幾時再來呢？

是日跟朋友黎到食日本野，朋友是位識食既人，帶得我黎都不會令我失望。刺身盛($248)有赤身,油甘魚，三文魚，赤貝，帆立貝。個人特別喜歡油甘魚跟三文魚，每塊都十分厚，而且油甘魚魚油十分多魚肉也十分嫩滑及鮮甜。三文魚也是厚切，一入口油香已散發出黎，口腔感受的幼滑及香味令人十分難忘。其他刺身也十分新鮮，味道相當鮮甜。壽司壽司點了火炙左口魚邊壽司($80)及赤鯥刺身壽司($150)，先講飯的軟硬度剛剛好，每一粒飯都有足夠的醋味，火炙左口魚有少少燒焦的味道令到魚的香味更有層次。而赤鯥刺身壽司肉質入口即溶既感覺，十分清甜既味道，入口基本不用太多咀嚼便可以吐。一口芝士($48)一口芝士外面一層脆脆的皮但內部卻是十分熱的已溶芝士，咬落去就飲火山爆發一樣，芝士不偷流出來。十分濃烈的芝士味道十分好味。

辛苦左成日約左朋友係TST食飯聚下單點左刺身, 有金目鯛刺身, 油甘魚, 三文魚每件都係厚切, 而且每件脂肪分佈平衡 正!壽司方面，有金目鯛, 伊佐木, 右口魚邊壽司全部都係火燒系列，可以做到入口即溶，口內充滿陣陣油香金目鯛肉比較厚身，可以感受到半生半熟既口感碎三文魚蟹肉卷肥美既三文魚上有幾粒飛魚子飯入面包住炸蟹肉, 碟面上加上沙律醬記住唔洗沾醬油呀！紫芋甘栗薯餅紫薯愛好者必試，外層炸到好脆入面係軟綿綿既紫芋有小小甜豆腐雪糕　淡淡既豆腐香遍佈整個口腔內　為整餐晚飯　晝上完美既句號