嵐山日本料理

營業中

休息中

嵐山難得齊人食飯，約埋好朋友一齊慶祝，對自己好啲，當然食要食好啲啦。今日就選擇左喱間聽朋友極力推薦嘅日本餐廳，食餐豪嘅。入座後，感覺坐得好舒服，唔會話迫迫硤硤，環境優美雅緻，柔和嘅燈光，為喱一餐打開序幕。睇一睇menu，選擇非常多，有成13頁菜單，另外加上一個獨立嘅季節限定推介。我就係海膽迷黎嘅，睇到季節限定menu上面有北海道嘅海膽，當然要叫黎試下啦。叫左一件北海道海膽壽司，滿滿嘅海膽堆砌係壽司飯上面，多到差啲流出黎，份量十足嫁。海膽非常新鮮，喱種新鮮係拍得住係日本食咁新鮮，好鮮甜完全無腥味，我鐘意北海道海膽嘅甘味同咸味無咁強，唔會蓋過香甜味，非常出色。八點刺食得日本野緊係要叫刺身啦，今次就叫左佢嘅八點刺，有八款唔同嘅刺身。望落唔係份量好多，好似會唔夠喉？咁又唔會喎，因為每一片刺身都屬於超厚切，而且切口好靚，水準好高。上面有大大舊海膽，海水味比北海道嘅重好多，食落比較鹹。帶子超大粒，又爽又甜，加埋少許檸檬汁吊下味更一流。而吞拿魚同油甘魚就係其中最出色嘅，非常肥美，油脂滿載，入口甘香，鮮味十足，好高質素。

今晚無飯食，唯有一個人係街食飯啦，行行下見到間日本餐廳唔錯就入黎試試。一個人食魚生又好似太貴，就食個炒飯加小食，日本野都可以平食的。海膽炒飯($128)為左填飽個肚就點左個海膽炒飯，海膽份量都幾多，炒完後米飯仍然好有質感，加上海膽的鮮甜，及多款配料造成的層次感。最重要係每一口都有海膽的鮮甜為炒飯加了不少分。串燒安格斯牛肉($76)牛肉的質素十分高，師傅燒的手藝也十分好，表面有少少的焦香味道，但係牛肉的肉汁仍然保留係牛肉內部沒有流失出黎，除了嫩滑外牛肉味也十分重，加上日式的醬油配合得恰到好處。燒芝麻雞翼($38)可以話係我食過最好味既燒雞翼，雞翼外皮好脆好香，咬落去雞肉同皮中間的油脂變成左流質，除左雞既香味散發外仲令雞肉肉質好嫩好濃味，廚師醃味都做得十分好，不只是外皮有味，雞肉都有吸收到，燒得好醃得也好，普通雞翼有心機也可以做得十分出色。

尖沙咀實在太多野食,朋友話k11對出其實都有唔少特色餐廳今次揀左食日本菜先來啲刺身食日本野,刺身一定唔少得,今次揀左三文魚,赤身,油甘魚,金目鯛由最淡味既金目鯛食先,質地比較煙韌,而外皮有微微燒焦既味道,但皮有啲硬油甘魚好厚切,魚味較突出三文魚都係厚切,魚脂分怖平均,亦幾新鮮赤身即係吞拿魚,呢個比較失望,因為唔太厚切,魚味亦都冇乜,好淡口壽司相對出色金目鯛, 伊佐木,右口魚邊壽司壽司飯較細,可以一啖一舊右口魚邊入口即溶,鮮味十足,而且有啲火炙過既味道伊佐木就較為軟身,幾肥美碎三文魚蟹肉卷味道相對複雜既一味,因為一啖放哂入口,舌頭一時之間難以辦認出各種刺身既味道不過慢慢細味後,發現上面啲三文魚籽卜一聲咁爆開,帶點鮮味而三文魚雖不及刺身般肥美,但呢個組合係夾既而中間既蟹肉相對失色,未太食得出其鮮味炸物叫左紫芋甘粟薯餅誘人既紫色真係幾吸精,紫薯幾細滑而入面啲粟子又幾有咬口,帶微甜不過炸粉就厚左一啲鰻魚炒飯好多鰻魚係入面,尚算肥美,不帶細刺而飯都炒得幾香口最後食甜品抹茶雪糕偏甜,帶抹茶味都幾濃,回甘就冇乜啦溶得相當快,食既時候要快啲

尖沙咀K11 附近一帶有很多好餐廳，這家嵐山的日本料理好像也不錯，也就試試看吧。這裏的刺身也不少喜歡炸物的也可以試試。還有近期推介的限定刺身點餐一會後就有刺身了，上菜速度不錯。以上都是單點刺身。眾多刺身中最特别的還莫過於金目鯛刺身，食起來味道有咬口之餘還有點火燒味，輕輕一少片的味道便已經非常深刻。油甘魚非常清淡，需要加一點醬油調味。三文魚的脂肪分佈平衡，肉身亦比較厚，抵食！食完刺身到壽司了，有金目鯛, 伊佐木, 右口魚邊壽司。左上方的是右口魚邊壽司，除了火燒的味道外，更有入口即溶的口感，令人回味。右上方的金目鯛肉比較厚身，飯較少，所以都能感受到火燒魚壽司一面熟一面生的口感。最接近的壽司是伊佐木壽司, 味道偏向清淡, 口感比較軟熟。碎三文魚蟹肉卷 - 三文魚中帶幾粒魚子, 飯團中包住一件細小的炸蟹肉, 加上沙律醬的配搭, 令壽司的味道更豐富。價錢和想像中差不多, 偶爾放肆一下也不錯, 嘻!

San Miguel Dark Beer ($68)Though they have the snowy Kirin beer available at the restaurant, as a stout lover, I would also choose a pint of dark beer over any anything else. The chilled beer wasn't too bitter yet doesn't have a strong wheat flavour. I think it would be an easy drink even for girls. StartersJapanese YamThe fresh yam was sliced thinly with a light slimy texture. Remember in the movie 深宵食堂, the chef used to make mashed yam on top of some hot steamed rice? Some people may not like

如果返工攰，食嘢真係一個最好嘅發洩方法。今次嚟到尖沙咀呢一間壽司店，可以話係超級滿意！刺身都係必點嘅，要左咁大盤，都只係四百幾蚊，除咗數量唔少之外，全部都厚切，質素亦都好高。超鍾意佢嘅拖羅，入口真係即溶而且超多油脂！好癲！要再encore！佢嘅海膽係馬糞海膽，自己比較鍾意食日本嘅海膽，所以都叫咗一個北海道海膽壽司。講到明要encore拖羅，當然亦都叫咗一個飯啦。拖羅蓉超多，再加多幾舊厚切拖羅，飯嘅份量亦都唔少，兩個人食都已經會好飽！炸蠔亦都唔錯，而家唔係好多日本餐廳可以食到炸蠔啦。一上枱熱辣辣，外脆既炸皮咬入去好juicy，蠔亦都新鮮無腥味。最後叫咗一個雜菌燒帶子，一開頭以為一定都會雜菌比較多啦。但係吉落去先發現超大粒帶子！亦都好鮮甜，好驚喜！

老朋友從上海回港，本來已訂了一家日本料理，但經過綿登徑嵐山 ，被門口黑板上的推介，原條喜之茨魚$780，比我們平時食開那一間平好幾百元，所以決定轉場試新野，6:30pm 應該是剛營業，只有我們跟另一枱客人。waiter 哥哥好有耐心介紹不同地方生蠔，海膽等。我們叫了啤酒跟鱈魚乾，先來個小食原隻北海道海膽，中間夾了一些拖羅碎跟三文魚子。口感有層次感。另外兩隻又是北海道的牡丹蝦。再加一份池魚刺身，池魚本身加了些芝麻跟一點點醬汁，不用再沾醬油已好有味道。和牛沙律超好食，送上來才知是生牛肉但夾沙律菜一起吃又好鮮味。他們做生蠔買二送一，我們點了三隻用味噌來燒，但我個人覺得味噌多了一點。再來燒喜之茨魚一條，好滑好鮮甜。另外叫了左口群邊壽司跟大拖羅壽司，但waiter 說沒有左口只有右口魚，其實我們都不知什麼分別，總之就是入口即溶。吃得7788時，朋友說想食和牛，但餐廳本身只有炒和牛薄片或燒和牛粒。但朋友想吃原塊煎，waiters 跟廚師好好人，專登比一塊厚和牛比我地睇，但對我們來說太大塊，他們都願意切細一點煎給我們。好juicy好味.waiters 們服務態度很好，不介意我們多多要求，又盡量配合

由於這個星期要值夜班的關係，所以日間反而有點空閒時間。本來想趁空檔上山頂行個大運，可惜天氣不似預期，老公提議不如近近地去九龍公園逛逛，順道去附近 shopping。吓！有得血拼，實在太好了，即時把雨天的壞心情一掃而空，就一於先去尖沙咀吃頓午飯才出發。老公心血來潮，突然說要吃日本菜，從食評網找到這間叫《嵐山》的日本料理，見風評不俗，而且餐廳離港鐵站不遠，只是數分鐘路程，非常就腳，就一於拍板來這裡試試。餐廳位於棉登徑，是間地舖，外牆用上灰黑色為主調。甫踏進店，右手邊一字排開的壽司吧檯位先影入眼廉，屈指一數，坐位不多，大約只可以坐 8 個人左右。再往內轉，用餐區以原木設計為主，牆身掛有不少黑白畫作，地方頗大，八成的座位屬四人卡位，而且椅桌排得唔算密麻，加上當天食客不多，氣氛寧靜，令室內更見空間感。安頓後先細閱午市餐牌，原來餐廳除了有多達 15 款、定價由 $98 至 $148 不等的午市定食供應外，還有不少午市精選優惠壽司可供散點。見定食價錢合理，又不用費神左選右揀，就一於每人點一客，齊齊開心 share！筆者是鰻魚及銀鱈魚粉絲，貪前者魚肉鮮甜，入口即溶、而後者就雪白肥厚，骨少肉嫩。不過自知

由於這個星期要值夜班的關係，所以日間反而有點空閒時間。本來想趁空檔上山頂行個大運，可惜天氣不似預期，老公提議不如近近地去九龍公園逛逛，順道去附近 shopping。吓！有得血拼，實在太好了，即時把雨天的壞心情一掃而空，就一於先去尖沙咀吃頓午飯才出發。老公心血來潮，突然說要吃日本菜，從食評網找到這間叫《嵐山》的日本料理，見風評不俗，而且餐廳離港鐵站不遠，只是數分鐘路程，非常就腳，就一於拍板來這裡試試。餐廳位於棉登徑，是間地舖，外牆用上灰黑色為主調。甫踏進店，右手邊一字排開的壽司吧檯位先影入眼廉，屈指一數，坐位不多，大約只可以坐 8 個人左右。再往內轉，用餐區以原木設計為主，牆身掛有不少黑白畫作，地方頗大，八成的座位屬四人卡位，而且椅桌排得唔算密麻，加上當天食客不多，氣氛寧靜，令室內更見空間感。安頓後先細閱午市餐牌，原來餐廳除了有多達 15 款、定價由 $98 至 $148 不等的午市定食供應外，還有不少午市精選優惠壽司可供散點。見定食價錢合理，又不用費神左選右揀，就一於每人點一客，齊齊開心 share！筆者是鰻魚及銀鱈魚粉絲，貪前者魚肉鮮甜，入口即溶、而後者就雪白肥厚，骨少肉嫩。不過自知

拖羅丼（$220）司令覺得尼個性價比超高，女仔兩份分，再叫啲小食就夠食。大大碗之餘，面頭仲有三舊拖羅，三舊赤身，仲有大半碗厚厚既拖羅蓉。大拖羅入口真係不得了，肥美程度一流，沾少少豉油食勁滿足。拖羅蓉冇筋，好滑，拌埋啲蔥、蛋絲入飯一齊食，一陣間就成碗冇曬。 八點刺（$498）唔好覺得望落好似唔夠喉，因為刺身每一款都超厚切，所以一舊等於平時兩三舊架😍。海膽大大舊，海水味比較重，配既紫菜有少少淋左！未達到最佳水準喎。不過其他刺身就相當新鮮，帶子大大粒，加少少檸檬汁，入口好肥啊😀。仲有司令最中意既油甘魚，好少食到咁厚切既，入口甘香。 另外仲食左和牛壽司🐂，細細舊，但啲牛肉入口又的確完全冇筋，就算係全生既都冇腥味👍🏻，牛味濃。不過太細舊唔多夠喉喎！ 北海道海膽壽司，食落甜度比加拿大既高，海水味輕，完全唔腥，而且份量多，一粒壽司上面都咁大堆頭，正啊。質素的確對得住價錢👍🏻。不過睇返menu，原來午市價錢相對親民，下次再戰拖羅丼先！

難得朋友又是朋友帶我食好野的時間，魚生也是朋友首選，又怎能放過今天的約會。來到嵐山日本料理，中午就只有午餐可以選擇，但除了午餐，還發現這裏有生蠔，好吸引呢。原來這是廣島生蠔，怪不得如此鮮甜，還有都幾滑，大大隻又肥，好好味。泡菜黑豚烏冬定食 HKD98，因為愛吃黑豚肉，所以選了這個烏冬定食，定食還有小吃、涼拌小吃、沙律和蒸蛋，都幾多野食。小吃、涼拌小吃、沙律和蒸蛋，每樣都細細份，沙律味道很出色，菜又爽口味道又香麻醬味，小吃又開胃惹味，蒸蛋又滑又清甜，原來蒸蛋內不止有冬菇還有些肉粒，口感一流。烏冬定食，有泡菜和黑豚，加了隻生雞蛋，還有些配菜。泡菜少少辣，湯底都幾濃，加了雞蛋又香蛋的味道，再加上泡菜又有點辣味，吃著烏冬都帶點辣味。黑豚肉都厚身，口感和肉味也好吃。烏冬都好滑口，又彈牙，確實是手打烏冬的出品，真的好味。還想吃點壽司，帆立貝壽司、油甘魚壽司和海膽壽司，都不是很大件，又可以吃到魚生，魚生看上幾新鮮好吸引。帆立貝壽司 HKD20，帆立貝都幾大件，肉又幾厚身，味道清甜好味。油甘魚壽司 HKD19，油甘魚肉質都幾新鮮，油甘味也不錯。海膽壽司 HKD25，原來是加拿大海膽，又肥又大件，甜中帶

離開了前公司已快一年了，這年內常間中會找舊同事出來吃飯聚聚，所以又是時候相約出來見見面，聊聊天的日子。這次選擇了吃日本菜，因為日本餐廳環境一般都比較清優，食物又精緻，質素和味道都是很高，我們可以坐耐一點相聚，能一次過享受閒聊和美食過。嵐山日本料理確實做到食物質素很高，能保存到日本餐廳那種精緻好味的日本料理。餐廳環境也很清優，坐的又舒服，服務也很熱情，價錢也是合環價，真是一個不錯的日本料理餐廳。**********************中午前來，路上人流不多，嵐山日本料理位於尖沙咀棉登徑，由地鐵站前來幾分鐘便能到達。週末午飯時間，餐廳還有坐位，但入座都有7成，都算不錯。由服務員安排入坐之下，看到枱上放了日式食具，嵐山日本料理環境都帶點日本的風味。牆上還掛了一些特色食品，看到生蠔和海膽好吸引，今天也要一試。午餐套餐由HKD100-150左右，還有壽司散點，以每件計，都是由HKD16-25/件，也不算很貴。和朋友也很愛吃魚生刺身和生蠔，所以我們要了隻肥美廣島生蠔 HKD88/隻，送上枱時，我都都沒想到真的那麼大隻。這隻廣島生蠔，蠔身較為長身，有筷子的2/3長，帶子位較為明顯，真的很期待味道

午膳時間約了在尖沙咀工作的友人用膳，友人選了一間日本料理「嵐山」。計及今天午餐，筆者已是連續第三天享用和式料理，為免在短期內吃大量生冷食物，在美食選擇上都傾向熟食為主。餐廳裝潢簡單，以深色木傢具為主。午市有十五款定食供選擇，價錢由 $98 至 $148 不等。每份定食皆有漬蘿蔔及牛蒡小碟、麻醬菠菜沙律、雜菜沙律、麵豉湯及蒸蛋作伴菜，前數項無乜特別，麵豉湯過鹹，蒸蛋則做得幾滑溜可口。好友要了一客迷你牛肉烏冬 • 壽司定食。據好友評價，牛肉幾好吃，烏冬亦見滑溜富質感，只是湯頭略鹹。壽司一客七件，賣相不俗。筆者試了油甘魚壽司一件，食味挺肥美鮮香。好友的評價也不俗，尤其滿意填充得滿滿的海膽壽司。筆者要了西京銀鱈魚定食，鱈魚口感滑身，但同時實了少許。魚味算上中規中矩，整體調味略鹹。 甜品雪糕有多款口味可選，筆者要了芝麻口味，味道香滑不俗。每人加 $12 要了一杯鮮榨橙汁，説實話，成品不太似是鮮榨貨式。

環境乾淨企理，坐得好舒服，坐完冇腳痺(有潔癖嘅我如果去污糟嘅地方食嘢，對腳會成餐飯唔郁，之後腳痺 )美國安格斯牛肉薄燒定食 ($110)8塊薄燒牛肉，入面夾滿炸蒜及菜，入口溶化，唔會燒得過燶，脆脆哋好有口感，再加上醬汁真係非常可口；覺得炸蒜唔夠嘅，旁邊仲有，不過當然多多唔夠我食啦；下面仲啲芽菜墊底，每一條點滿醬汁食，真係一條都不能食剩啊！拖羅飯 ($145)近排心情好似天氣咁，灰色..... 食普通定食已經唔可以令灰色嘅心情變黃色，咁一定要食返個拖羅飯先得喇.... 成個飯分開兩邊，一邊係有5塊拖羅片，另一邊係吞拿魚腩碎；先食一片拖羅，雖然唔係入口即刻溶嗰隻，係有啲咬口感，食食吓會突然間融化喺口腔嗰種；再落少少豉油，撈吓個吞拿魚腩碎飯先，吞拿魚腩碎份量非常多，成功地沾滿喺每一粒飯面，軟軟黏黏香甜鮮嫩，因為免治嘅關係，所以唔會食到筋，但上面嘅蔥花及乾蔥更能夠帶出吞拿魚腩碎嘅鮮美，又可以中和到油膩感；整個飯看似好細，但當食哂成碗之後會係非常飽肚，我呢個有兩胃嘅人都差啲食唔晒...... 但食完之後的確係非常滿足，心情瞬間變好最後仲送豆腐雪糕，豆味香濃又唔會好甜.... 服務有禮貌，店員竟