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港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
26222095
開飯介紹
刺身由日本空運直送,相當鮮甜,手打烏冬亦值得一試。 繼續閱讀
附加資料
五人枱起最低消費每人$300 用餐時間2小時
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:00 - 23:30
星期一至日
12:00 - 14:00
18:00 - 23:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯
座位數目
50
其他資料
支持防疫 詳細介紹
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
當面支付
有關獎賞計劃
食評 (608)
等級4 2021-02-02
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尖沙咀棉登徑有好多日本餐廳,今日過咗嚟尖沙咀呢頭攞貨後,就嚟到棉登徑搵食,見呢間嵐山門面都幾靚,再睇埋放喺門外嘅餐牌都幾吸引,於是就入咗去幫襯。餐廳內環境寬敞,座位間有適當嘅距離,非常舒適。午市套餐有不同款式的選擇,有刺身有熟食。同時亦有精選優惠壽司,可以order幾件淺嚐一下。特上壽司定食賣相相當吸引,不過對我來講實在太豐富,下次有機會再試呢個特上壽司定食。食日本嘢我始終都係鍾意食刺身類,所以我就揀咗角切魚生丼,定食已包含沙律、碗蒸、味噌湯、前菜,最後仲有雪糕做甜品,已經豐富到不得了。角切魚生丼有三文魚、吞拿魚、劍魚腩、甜蝦、三文魚籽同蟹籽,魚生份量非常豐富,感覺上仲多過啲飯,可以大啖大啖咁食各種魚生。茶碗蒸入面有冬菇、雞肉等材料,蛋蒸得非常滑。味噌湯亦都有油揚同昆布,材料豐富,湯香而不鹹。沙律除咗有沙律菜之外,仲有蕃茄同粟米,配合和風醬汁,非常開胃。前菜係麻醬菠菜,呢個配搭我覺得都幾新穎,而且又好好味。朋友話今日想食熟食,所以叫咗黑咖喱吉列黑豚扒飯。店員一放低呢個定食,我哋就聞到一股香濃撲鼻嘅咖喱味,而且吉列豬扒炸得非常香脆,黑豚肉非常嫩滑,因為實在太好味,所以朋友可以清晒成碟飯👍🏼最後仲有雪糕做甜品,我哋分別揀咗綠茶味同芝麻味,兩款口味都非常香濃。喺尖沙咀以呢個價錢,仲要唔使加一,食到咁高質素嘅日本菜,我就覺得都幾超值喇! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
疫情爆發接近一年,原本計劃好今年年頭去京都旅行,順便上嵐山竹林影下相。不過,這個行程不知要押後多久。心思思,上網search 下「嵐山」,見到尖沙咀有間「嵐山日本料理」。既然去不成旅行,那就約約旅伴先去「嵐山」食下日本野過下癮。嵐山門外十足日系風格,來到餐廳門口亦有種去到日本餐廳的感覺。而且店內裝修亦有日式風味,可以坐壽司師傅的枱前,又或者裡面座位。我和旅伴都同意,既然去不成旅行,那就不如趁着這個午餐食豪一點,所以我們每人各點了一份刺身丼飯午市套餐。◍ 1. 玄米茶在這寒冷天氣,一坐底餐廳就給了杯暖熱的玄米茶,可以先暖暖胃。所以我們就不另點飲品。◍ 2. 味噌湯(午市套餐)味噌湯非常足料,飲落非常濃郁。◍ 3. 沙律(午市套餐)餐前亦可先食食沙律清新一下口腔,沙律份量不少,而且加上粟米及小蕃茄作配料,在沙律甜醋的調味底下就更加好味。◍ 4. 茶碗蒸(午市套餐)熱騰騰的茶碗蒸,蛋蒸得非常順滑,內裡有菇和雞肉作為材料,以增添咬口感。◍ 5. 刺身定食配白飯之所以叫「刺身定食配白飯」,原因是其刺身與米飯是分開盛上,刺身有其特別的擺盤,用上竹籃及冰底盛載,以保存刺身的溫度及鮮味,這點需要特別稱讚。既然用得竹籃盛載,刺身的份量和大小果然足料。每一件刺身都極其厚切,實為1.5人份量,刺身分別有赤身、油甘魚、深海池魚、鯛魚、三文魚、2片鮮八爪魚、2粒帆立貝及2條甜蝦。刺身種類足有8樣,份量上絕對不容置疑。每一種刺身都有其獨有鮮味,而嵐山的厚切刺身更能令人食出魚生的香味,油甘魚及池魚特別鮮甜,鮮八爪魚切得非常滑溜,師傅的刀架確有咁上下實力。◍ 6. 海膽甘蝦丼其實很少在香港食海膽,亦不會在一般的餐廳食。不過難得來到嵐山,我就特意嚐嚐這裡的海膽吧。餐廳用上加拿大海膽,而海膽非常鮮甜,並無任何既澀苦的味道,其份量還要佔上整個丼飯的一半,可以讓我一次過享受豐富海膽的清香味。丼飯的另一半就由三文魚籽及甘蝦組成,三文魚籽及甘蝦的味道與海膽相得益彰,香甜與海膽的淡淡鮮苦味道可以中和。無論喜不喜愛食海膽的,嵐山處理的海膽甘蝦丼都是非常好入口。◍ 7. 芝麻豆腐雪糕 & 綠茶雪糕(午市套餐)午市套餐最後還有雪糕附上,今日就有芝麻豆腐和綠茶兩款口味。綠茶味比起芝麻豆腐來得更甜,而芝麻豆腐的味道就稍為偏向芝麻的味道,各花入各眼。未去到日本,那就先去「嵐山」食下好野,享受一下高級刺身的味道先吧! 繼續閱讀
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尖沙咀棉登徑成條街食肆臨立,就係日式料理都有好幾間,今晚我同朋友卜左間好有水準嘅‘嵐山日式料理‘,店內右手邊,一張長長bar枱,大概可以坐5至6人,坐bar枱好處可以邊食邊與廚師直接交流;另一邊就係2-4人餐桌,桌上餐具擺放整齊乾淨。我同朋友各自點選左魚生同壽司:刺身全部厚切,肥美有口感😋(三文魚、油甘魚、赤身、帶子、墨魚)三文魚同油甘魚,色澤光亮,油花分怖均勻,入口肥美甘香;赤身不含油脂,原全冇脂肪嘅位置,肉質較實唔鬆散,原全冇根有咬口;帶子厚切鮮甜肥美;墨魚黏口有彈性,越咬越鮮。🍣左口魚邊 - 經火微微炙過,油花更甘香;🍣金目鯛 - 魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色、魚肉鮮甜嫩滑。整齊黎講魚生部份質素極好,連配菜酸蘿蔔、酸青瓜同酸薑都非常好味之餘,當每食一件魚生前,先食下配菜洗擦一下味蕾,就能品嘗倒每件魚生的獨有味道😋。🍡串燒 - 燒牛肉、燒雞翼、燒五花腩,三款之中,五花腩跑贏,一層肥一層瘦,燒過之後,已燒走多餘脂肪,口感爽脆肉味濃😋。天婦羅 - 大蝦🍤,秋葵、矮瓜🍆、鮮冬菇、南瓜🎃、蕃薯🍠;大蝦有成一隻手掌咁長,啖啖肉;矮瓜切成風琴狀,入口軟淑濕潤;南瓜同蕃薯甜美;炸漿部份亦控制得恰到好處,只薄薄一層,脆口之餘唔會有滯溜感。海膽炒飯 - 飯底炒至金黃色,粒粒分明夠乾身,海膽原原全全溶入飯中,每啖飯入口甘香,配料仲有帶子粒、菇粒、粟米粒,蔥花等,增加香氣同口感,呢個飯真心推介比大家,非常好食👍🏻。 繼續閱讀
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坐廚師枱有個好處,可以一睹廚師即場獻技將新鮮魚生切片,然後送到自己面前,一飽眼福。鯛魚刺身($49),色澤鮮豔,魚生呈晶瑩剔透,味道鮮甜,有咬口。深海池魚刺身,大大件,非常厚,有魚既鮮味,口感似吞拿魚。鰤魚刺身($98),我覺得這款魚最好味,近魚皮位置既肉好爽口,有彈牙口感,甘甜肥美。金目鯛魚壽司,肉質軟綿綿,而且經過火炙處理,有焦香既味道,頂層橙色既係帶少少微辣。左口魚壽司($25),肉質較結實,咬落較爽口彈牙,而且壽司已塗上秘制醬汁,已經好夠味。串燒黑豚蘆筍($38),豚肉軟腍配蘆筍既爽口,非常夾,表面曬上鹽粒和黑椒粒好香口惹味,咬開豚肉咇晒d油脂出黎。串燒雞翼($32),已起肉,咁樣兩邊燒得均勻,唔會表面熟內裏生,雞皮好香脆,而且雞翼有肉汁。安格斯牛扒($188),牛扒目測已全熟,但食落唔會好韌,肉質易咬開,部分肉會牽帶著少少肥膏,食落會更香口,配埋店家自制醬汁,味道帶甜。黑豚石頭鍋飯($118),非常大碗,豚肉幾乎覆蓋晒整碗飯,加埋有蛋黃汁,可以撈起黎食,好滑。 繼續閱讀
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等級4 2020-11-15
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朋友已經結婚一個月了, 因為疫情關係 晚宴擺酒的美夢落空, 唯有以小組形式相約朋友出來慶賀。 今晚終於輪到我同佢慶祝😁😁, 精挑細選了她喜歡的日本菜😎特地比她早一點來到餐廳, 聽了師傅的推介, 為她準備一個完美的慶祝晚餐。鰤魚刺身+ 彷彿魚刺身+鯖魚刺身鰤魚是大品種油甘魚 ,色澤較油甘魚紅, 肉質有嚼勁 , 口感油滑幼細 , 魚味濃郁, 脂肪分佈平均。鯖魚刺身油脂豐潤, 肉質細膩, 火炙過的魚皮也特別好吃。彷彿魚刺身不太熟悉這款魚,師傅推介的刺身, 原來係日本好受歡迎的。 肉質爽甜, 比較有咬口, 是不錯的選擇。喜之次壽司😍其中一款我最喜愛的魚, 魚皮微微火炙, 滲出誘人的美味, 肉質結實而魚味香濃, 在口腔內散發著 甜美的味道, 齒頰留香。石垣鯛壽司😍油脂豐富肉質細膩, 味道鮮甜 完全沒有腥味, 初嚐這款鯛魚一試愛上。牛油帶子焗雜菇鮮甜的帶子配上香濃醬汁, 雜菇有金菇、冬菇、本菇, 菇類吸收了醬汁精華 ,沒有草青味。燒芝麻雞翼雞翼外皮金黃香脆, 內裏肉質保持嫩滑, 雞肉濕潤 juicy。活鰻魚串燒鰻魚肉質彈牙 新鮮甜美, 師傅功力不錯, 魚肉生熟程度剛剛好, 外皮香脆, 但內裏仍然保持魚肉嫩滑。豆腐串燒豆味香濃, 塗在 面層的醬汁香香甜甜。手打安格斯牛肉烏冬最後點了一個熱辣辣的烏冬, 安格斯牛肉 脂肪分佈平均, 肉質嫩滑牛肉味濃, 烏冬煙煙靭靭, 還有令人心動的流心蛋。 繼續閱讀
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