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港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
26222095
開飯介紹
刺身由日本空運直送，相當鮮甜，手打烏冬亦值得一試。
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附加資料
五人枱起最低消費每人＄300
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
有關獎賞計劃
隱身在巷弄中的低調高檔日料
焦點食評
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和朋友相約討論我裸辭後3月底的旅行，於是便約吃晚飯。由於接下來要去歐洲和泰國旅行，所以既不想吃西餐，也不想吃東南亞料理，很自然地都是選擇了日本料理。在尖沙咀K11附近有間評分很高的嵐山日本料理，走高級日本料理的路線，既然辭職逃離了地獄，當然要豪爽一點來慶祝。興許嵐山的名氣甚大，晚飯時間門庭若市，也有部分原因因為這裡位置不算寬敞，所以我們也稍稍等了五分鐘。入門首先看到窄窄巷道裡有一排吧台座位，我個人很喜歡這種座位，因為非繁忙時段和料理師傅的互動會多一點。再裡面大概放了十來張桌子，很快就會坐滿。店內燈光和煦，裝潢簡單舒服。嵐山這裡有$1288和$1688雙人套餐的選擇——也有散叫的，因為總類很多，所以也不一一說了。點完單，等待期間店員拿了一碟三款的漬菜給我們，分別是南瓜、麵豉青瓜和醬蒜頭。這個漬菜各有各出色，南瓜的質感非常粉，以至於我和朋友都爭辯了一會這是南瓜還是番薯；而麵豉青瓜爽脆得來鹹鹹鮮鮮很開胃；最令我驚喜的是醬蒜頭，醃製過後的蒜頭完全沒有辛辣刺鼻的味道，有點像吃醃蘿蔔的感覺。吃日料當然少不了壽司刺身，我們點了金目鯛刺身($106*2切)、油甘魚刺身（$136*2切）、帆立貝刺身（$80*2切）。金目鯛是種與大眼雞很相似的魚，刺身的顏色潔白，邊邊位置有橙紅色鱗片的紋理，肉質清爽鮮甜。油甘魚刺身比起金目鯛厚切和大片一點，一入口的豐腴油脂從舌尖綻開，雖然肉身油分較重，但肥而不膩。帆立貝刺身極富彈性，沒有雪過後的冰渣，味道純淨而鮮甜。因為放在青檸片的上面，所以又帶點檸檬香味，非常清新。壽司從左到右分別是加拿大海膽壽司（$136 for 2）、帆立貝壽司（$56 for 2）、壽司喜之次（$160 for 2)、鯖魚壽司（$96 for 2）。排於第三的是一種叫喜之次的魚，日文字寫法是きんき（Kinki），作為日本魚王確實是非常味美。魚肉被輕輕火炙了一下，雪白肥厚，香滑鮮甜之中又帶一點點火炙香味，難怪要價$80一小塊。再說說海膽，來自加拿大的海膽顆粒分明，雖然小小一瓣，但味道如Cream般柔軟潤澤。蒜片安格斯薄燒（$148），安格斯牛肉不是一種特別肥的牛種，而經過燒製後的牛肉僅餘的脂肪肥膏也所剩無幾。肉的中間裹上蔥粒，再夾上一塊炸蒜片，一口咬下去，肉汁從嘴裡滿溢出來。青蔥、蒜片和牛肉產生了化學作用，青蔥辛辣、蒜片的香脆豐富了牛肉的鮮味。紫芋甘栗薯餅（$58）作為甜點味道不錯，薯餅有著金黃焦脆的外皮，有一點點像可樂餅。裡面裹著芋頭蓉、紫薯蓉和栗子粒，口感軟糯而味道香甜，就是稍微有一點點熱氣。手打泡菜黑豚肉石頭鍋烏冬（$118），一鍋有冬菇、魚餅、泡菜、豚肉和一顆嫩嫩的雞蛋。石頭鍋的材質把烏冬保持在熱騰騰的狀態，使食客不論過了多久都能品嚐到烏冬的最佳品嚐狀態。把雞蛋戳破讓蛋黃混合入湯裡，烏冬的彈性很好，不過湯底稍微有一點鹹。最後我們兩個人算上加一人均花了大概$600，雖然這個價錢不是平民百姓能隨時來光顧當成飯堂一樣，但是我覺得很值得，單是喜之次和金目鯛就不是尋常日本料理店能提供的食材。香港人嘛，偶爾還是要奢侈一次的。題外話，如果覺得晚餐比較貴的，不妨可以來光顧這裡午市，這裡有提供午餐定食，就比較經濟實惠了！
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最近比較空閒，有時間到灣仔找友人吃晚飯。我們選了這家偏巷的日本料理店。小店並不大，但勝在夠溫馨。八點左右挺多人，我們被安排坐在吧枱，可以近距離欣賞師傅們製作刺身和壽司。還能看見各種新鮮食材。真想伸手把眼前的一口海膽直接拿來吃。小店雖不大，卻夠潮，用的是Galaxy tab 餐牌哦。另外亦有其他餐牌，選擇繁多。刺身六選，價錢亦不菲。刺身相當厚切！赤貝爽脆、三文魚肥美、甜蝦清甜、帶子厚肉、吞拿魚和油甘魚亦新鮮。雖然刺身質素不錯，但三百多元的價格亦不太怡人哦。隨便點了些燒物試試，銀杏挺特別，吃下有咬口。黑豚蘆筍多汁、爽脆、口感層次夠豐富。羊架味道偏淡，感覺普通，另外附有薄荷汁和芥末汁，但味道始終不夠。甜蝦蓉香芒卷，芒果味非常突出，似乎有點蓋過了甜蝦味。但整體口感豐富，味道不錯。炒雜菜很香鍋氣，菜亦新鮮爽口。天婦羅剛剛炸起，咬下還熱騰騰，非常香脆。海老當然是最有質素保證，咬下特別彈牙。其他伴菜亦能發揮正常水準。牛肉石鍋烏冬，湯底有非常濃的牛肉味，但牛肉吃下卻偏淡，仿佛味道都留在湯裏了。手打烏冬亦算彈牙，味道不俗。牛肉份量不少，整體夠味道，我偏愛它那有咬口的手打烏冬。
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上回吃過嵐山午市定食套餐後意猶未盡，決定嚐一下其他料理。晚上七點到達店舖，很快坐無虛席，建議來吃飯的朋友提早訂桌。刺身單點: 北海道帶子2件hkd60 帶子肉質飽滿彈牙，入口鮮甜嫩滑。深海池魚2件hkd98 顏色鮮嫩，肉質彈牙爽甜。金目鯛2件hkd116 肉質爽脆鮮嫩，魚肉味濃而鮮。油甘魚腩2件hkd78 肉質顏色較淺，肉質細膩綿密，口感油潤嫩滑，入口即溶。大拖羅壽司拖羅蓉入口魚油充沛，蝦肉晶瑩剔透，肉質彈牙鮮嫩，三文魚子皮脆內里油潤，口感豐富多彩，讓人回味。煙肉廣島蠔hkd48 煙肉脆身，蠔肉鮮甜嫩滑，配上微咸煙肉，配搭合適。雞肉大蔥hkd28 雞肉彈牙爽口，大蔥香甜多汁，一口雞肉一口蔥，味道多層次。安格斯牛肉石鍋配手打烏冬hkd118牛肉肉鮮嫩滑，入口油脂融化在口內。溫泉蛋香滑流心，湯底濃度適中。手打烏冬質感爽滑彈牙，份量不少，美味又飽肚。豚肉生薑燒hkd98豚肉份量很足，易有飽肚感，醬汁豐富，味道濃郁。蔬菜蕃茄清脆爽甜。牛油帶子焗什菇hkd78什菇份量很多，牛油醬汁吸附於菇內，菇軟熟多汁，鮮甜惹味。帶子吸附什菇香味，肉質軟身。晚市有套餐，單點，種類繁多，刺身，焗烤，天婦羅，鍋物，還有時令推薦，款式應有盡有。
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🍣刺身新鮮，鮑魚好吃🥢
焦點食評
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尖東站一出幾分鐘就到，非常方便。菜式選擇多，人氣不錯，一於試下。🥢燒鮑魚（2隻）$108燒至表面微焦，彈牙好味道。🍢串燒雞頸肉 $32即係雞頭周邊既肉，肉質具彈性，富有嚼勁。🍡串燒銀杏 $38鬆軟中帶Q度既口感，帶回甘味，好食。🥢北海道牡丹蝦刺身 $148牡丹蝦十分新鮮，肉質黏口帶甜味。🥢石鯛 $48爽脆口感且豐盈油脂。🥢北海道帶子 $60豐厚的肉質，爽口又彈牙。🥢笠子魚 $96味道鮮香，軟綿不爛。🍲黑豚肉鍋 $118豚肉有點過熟變老，湯底較淡，但豐富材料既鍋為冬天帶來溫暖。🥟煎沖繩餃子$58煎得好香，皮薄餡多，味道同普通日式餃子差唔多。🥢蒲燒鰻魚飯 $118鰻魚底下鋪滿蛋絲，鰻肉肥美，油脂豐富，醬汁帶有甜味。旁邊配上醃蘿蔔，酸味可減油膩感。👍🏻穴子骨即係海饅骨，估唔到拆骨做零食係甘滋味。入口酥脆，惹味而幾乎無鰻魚既腥味。🍣金目鯛刺身壽司 $116壽司飯做得很好，金目鯛肉質細緻鮮美，配合無縫。🥢加拿大海膽壽司 $136泥黃色既海膽夠肥厚，質感實淨爽身，滿足。🥢海鰻壽司肉質嫩滑較軟腍，惹味。
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已有一段時間想來嵐山了❤️千萬不要無訂位就來，那你一定會白來。 記得一定要訂位！店小小的，不過會令你回味日本一切的好。我們七時許就到 所以選擇了在吧枱，更有風味吧❤️人總是懶惰，就叫了一個二人套餐，其實挺豐富的。先來了個前菜，中間那個是海苔來的，不錯。挺開胃的。沙拉有夠大份的，不過全部都是新建蔬菜。也不會太挺肚子真蠔真不得了，肥美鮮甜，加上剛好的醬油，滋味無窮❤️刺身非常非常新鮮，鮮甜非常，肥美非常。每樣的用心完全感受。海膽，島池魚，赤身，蟹肉。是日本的味道呀❤️❤️起初我會想這個會跟之前的食物不相襯吧，一放嘴裡。我服了，表面脆脆，咸咸香香的。內裡肉非常嫰滑。超級好食。蟹腳啖啖肉之餘，個湯好好飲呀❤️去到呢度我真心飽，勁滿足❤️❤️但係個烏冬仔都好用心呀。點算呀。佢係魚湯仔架❤️❤️仲有甜品其實真係好抵食❤️
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