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港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
26222095
開飯介紹
刺身由日本空運直送，相當鮮甜，手打烏冬亦值得一試。
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附加資料
五人枱起最低消費每人＄300
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
有關獎賞計劃
食物水準高
焦點食評
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上個月去完日本旅行, 可惜食到既魚生刺身都未令我滿意, 決定返香港要瘋狂食返夠數!!!呢間位於尖沙咀酒吧餐廳集中地既嵐山日本料理餐廳, 經過幾次想試, 今次就揀呢間食~ 餐廳內裏裝修型格中有格調, 餐廳廚房佔地都好大, 有點帶有酒吧吧枱設計既感覺, 但入面就係刺生師傅而唔係酒保, 哈哈~幾有趣。 餐牌用pad幾先進XD 入面既刺身選擇好多, 可以拼盤又得或者逐款單點, 好多魚類都比較少見, 種類齊全。 先來一個沙律, 新鮮沙律菜配上秋葵, 就是簡單又有營養價值, 沙律醬係我愛既胡麻醬, 配搭柚子汁開胃酸甜~ 刺身我地點左大路亦有少見既魚生~喜之次、翁姬、赤身、笠子魚各有千秋, 當中翁姬呢D真係第一次食乍! 全部都好新鮮~~~ 我中意食喜之次, 魚肉白淨鮮亮, 夠厚身所以韌彈有咬口, 連埋魚皮位食正~ 最難忘係赤身, 厚實口感, 魚鮮味係口中慢慢漫延開去, 細心咀嚼想將鮮味留住, 新鮮無容置疑 , 正是比起拖羅我更愛赤身的原因~土佐豆腐 $68味道幾到位既小食! 土佐其實係地方名, 即是日本既高知縣, 唔係味道黎架XD 豆腐沾左蛋漿再炸, 豆腐本身幾嫰滑, 但呢道菜靈魂之一就係佢既汁, 第一啖食到係常見既味醂帶甜既味道, 同時夾雜住木魚湯既咸鮮, 幾有層次, 本身我食炸物最怕係淋左既炸皮, 但食呢個豆腐郤令我忍唔住將個炸皮係咁浸落啲湯到XD 串燒就係居酒屋既代表食物之一吧, 呢到串燒選擇好多, 即叫即燒, 上枱依然見到冒煙就知温度有保證~ 燒活鰻 $78串燒中除左雞之外, 燒鰻魚或者白鱔都係常叫, 呢個幾推介!! 最正係塊魚皮!!!!燒得相當脆身!!! 但絲毫無掩蓋本身魚皮既煙韌感, 兩種口感同時在口腔爭寵, 十分滋味! 而魚肉同樣紮實又帶動人既黏性, 就是我愛既鰻魚口感!!!! 串燒銀杏 $38今鋪真係食白果XDD 講笑哈哈! 呢個都係常見既串燒, 銀杏其實係營養價值相當豐富既食物, 又可以抗衰老、皮膚好、對心臟有益等等 (吃貨總係對食物既好處好好記住, 就可大條道理食多D 哈哈XD) 一串都有7粒, 燒得唔算油, 調味唔多, 更能突出本身白果獨有既香味。 黑豚石頭鍋飯 $118 豚肉脂肪偏少而肉多, 正合我意~ 未食都聞到油香四溢正正係石鍋飯唯有既特徵之一~ 飯份量好多, 我同朋友每人都食到兩碗, 我最中意當然就係飯焦, 對我黎講, 無飯焦既鍋飯就無意思XD 好彩呢到都有飯焦食到, 即使未到超脆既質感~ 飯既汁量啱啱好, 有時食石鍋飯個汁會好咸, 呢到咸中帶甜用黎撈飯都唔錯。 石鍋飯好飽肚, 加埋咁多刺身同小食, 滿足地離去~
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高檔居酒屋
焦點食評
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近排同老婆都掛住食日本野，但唔知去邊間好，之後上openrice睇下邊間好D，發現D間食評都唔錯。入到去坐底都見有嵐山推介，我地都係散叫先可以食唔同款。【刺身+壽司】赤貝 - 超級鮮甜爽脆。赤陸 - 外皮炙燒過，令魚皮焦香味非常之香，魚肉爽口又有彈性。油甘魚 - 魚質彈牙。左口魚 - 好有咬口。赤身壽司 - 口感甘甜，賣相好吸引。鯖魚壽司（季節限定） - 肉質結實用醋調味令鯖魚帶出鮮味。【牛油帶子焗什菇】一來到香噴噴勁有牛油香味，份量又多，帶子好嫩滑，雜菇軟熟多汁，鮮甜惹味，整體吾錯。【串燒】日本黑豚肉-燒得好有焦香味，肉質非常有彈性，又有肉汁不會太乾。 雞頸肉 - 好嫩滑，而帶有嚼勁，比較特別，燒得確實好香口。銀香- 甜甜地，甘甘地幾特別。【什錦天婦羅】即炸天婦羅非常香而不油膩，粉漿非常薄，有三隻大蝦鮮甜爽口，其他蔬菜亦非常新鮮鮮甜。【手打安格斯牛肉石鍋烏冬】牛肉煮出來非常之軟淋，帶點牛肉香味，手打烏冬質感爽滑彈牙，份量也不少。
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掃興的生日甜品
焦點食評
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平時無乜所謂既生日主角今年竟然自動波搵餐廳，睇黎佢真係好想食呢間日本餐廳，最好啦，我地唔駛諗~餐廳都幾勁甘，menu用平版電腦(但只係睇，不能點單的！)……不過呢，一坐低feel到張檯「立癡癡」的，搞到我好似潔Pig上身甘，要拎濕紙巾出黎抺一次張檯，扣分！望一望個menu，嘩！價錢都唔算平，同埋我呢2位朋友都係眼闊肚窄既人，為免隊長自己要包底，都係叫住少少睇下好唔好食先。我地3個人叫左一個細剌身、甜蝦香芒卷、銀雪魚西京燒、燒魷魚、鐵板蔥牛卷、牛肉烏冬，剌身都唔錯既，起碼望落去都幾新鮮，食落就普通啦，尤其是帶子，雪到無晒味，芒果卷都係普通行貨野，無乜特別；至於熟食既燒物，銀雪魚唔夠魚油香，同埋都幾細份，反而個燒魷魚就幾好，魷魚夠肉厚，唔會燒得太乾；鐵板燒呢，牛肉無味+好un，好似是但夾住D蔥燒兩燒，一夾D蔥就散晒出黎；烏冬亦唔見得好好，又係行貨野。其實最伏係切餅費，訂檯時都有問清楚，由於收得貴，分分鐘仲貴過我個蛋糕，所以決定係餐廳order甜品，叫佢加字……原以為佢會將甜品放得靚靚，然後係隻碟到用朱古力筆寫句Happy Birthday……理想與現實真係有出入，佢竟然「好環保」甘將個美X西餅最classic果個橙色蛋糕牌插上其中一件切餅，我地見到都唔知好嬲定好笑。你問我係咪好難食，未至於，不過甘既價錢就真係有點中伏……最掃興我相信都係果個生日甜品，甘早知我自製一個生日牌比主角啦，主角望到眼都突埋，搞到好似我地好hea甘幫佢慶生……
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隱身在巷弄中的低調高檔日料
焦點食評
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和朋友相約討論我裸辭後3月底的旅行，於是便約吃晚飯。由於接下來要去歐洲和泰國旅行，所以既不想吃西餐，也不想吃東南亞料理，很自然地都是選擇了日本料理。在尖沙咀K11附近有間評分很高的嵐山日本料理，走高級日本料理的路線，既然辭職逃離了地獄，當然要豪爽一點來慶祝。興許嵐山的名氣甚大，晚飯時間門庭若市，也有部分原因因為這裡位置不算寬敞，所以我們也稍稍等了五分鐘。入門首先看到窄窄巷道裡有一排吧台座位，我個人很喜歡這種座位，因為非繁忙時段和料理師傅的互動會多一點。再裡面大概放了十來張桌子，很快就會坐滿。店內燈光和煦，裝潢簡單舒服。嵐山這裡有$1288和$1688雙人套餐的選擇——也有散叫的，因為總類很多，所以也不一一說了。點完單，等待期間店員拿了一碟三款的漬菜給我們，分別是南瓜、麵豉青瓜和醬蒜頭。這個漬菜各有各出色，南瓜的質感非常粉，以至於我和朋友都爭辯了一會這是南瓜還是番薯；而麵豉青瓜爽脆得來鹹鹹鮮鮮很開胃；最令我驚喜的是醬蒜頭，醃製過後的蒜頭完全沒有辛辣刺鼻的味道，有點像吃醃蘿蔔的感覺。吃日料當然少不了壽司刺身，我們點了金目鯛刺身($106*2切)、油甘魚刺身（$136*2切）、帆立貝刺身（$80*2切）。金目鯛是種與大眼雞很相似的魚，刺身的顏色潔白，邊邊位置有橙紅色鱗片的紋理，肉質清爽鮮甜。油甘魚刺身比起金目鯛厚切和大片一點，一入口的豐腴油脂從舌尖綻開，雖然肉身油分較重，但肥而不膩。帆立貝刺身極富彈性，沒有雪過後的冰渣，味道純淨而鮮甜。因為放在青檸片的上面，所以又帶點檸檬香味，非常清新。壽司從左到右分別是加拿大海膽壽司（$136 for 2）、帆立貝壽司（$56 for 2）、壽司喜之次（$160 for 2)、鯖魚壽司（$96 for 2）。排於第三的是一種叫喜之次的魚，日文字寫法是きんき（Kinki），作為日本魚王確實是非常味美。魚肉被輕輕火炙了一下，雪白肥厚，香滑鮮甜之中又帶一點點火炙香味，難怪要價$80一小塊。再說說海膽，來自加拿大的海膽顆粒分明，雖然小小一瓣，但味道如Cream般柔軟潤澤。蒜片安格斯薄燒（$148），安格斯牛肉不是一種特別肥的牛種，而經過燒製後的牛肉僅餘的脂肪肥膏也所剩無幾。肉的中間裹上蔥粒，再夾上一塊炸蒜片，一口咬下去，肉汁從嘴裡滿溢出來。青蔥、蒜片和牛肉產生了化學作用，青蔥辛辣、蒜片的香脆豐富了牛肉的鮮味。紫芋甘栗薯餅（$58）作為甜點味道不錯，薯餅有著金黃焦脆的外皮，有一點點像可樂餅。裡面裹著芋頭蓉、紫薯蓉和栗子粒，口感軟糯而味道香甜，就是稍微有一點點熱氣。手打泡菜黑豚肉石頭鍋烏冬（$118），一鍋有冬菇、魚餅、泡菜、豚肉和一顆嫩嫩的雞蛋。石頭鍋的材質把烏冬保持在熱騰騰的狀態，使食客不論過了多久都能品嚐到烏冬的最佳品嚐狀態。把雞蛋戳破讓蛋黃混合入湯裡，烏冬的彈性很好，不過湯底稍微有一點鹹。最後我們兩個人算上加一人均花了大概$600，雖然這個價錢不是平民百姓能隨時來光顧當成飯堂一樣，但是我覺得很值得，單是喜之次和金目鯛就不是尋常日本料理店能提供的食材。香港人嘛，偶爾還是要奢侈一次的。題外話，如果覺得晚餐比較貴的，不妨可以來光顧這裡午市，這裡有提供午餐定食，就比較經濟實惠了！
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最近比較空閒，有時間到灣仔找友人吃晚飯。我們選了這家偏巷的日本料理店。小店並不大，但勝在夠溫馨。八點左右挺多人，我們被安排坐在吧枱，可以近距離欣賞師傅們製作刺身和壽司。還能看見各種新鮮食材。真想伸手把眼前的一口海膽直接拿來吃。小店雖不大，卻夠潮，用的是Galaxy tab 餐牌哦。另外亦有其他餐牌，選擇繁多。刺身六選，價錢亦不菲。刺身相當厚切！赤貝爽脆、三文魚肥美、甜蝦清甜、帶子厚肉、吞拿魚和油甘魚亦新鮮。雖然刺身質素不錯，但三百多元的價格亦不太怡人哦。隨便點了些燒物試試，銀杏挺特別，吃下有咬口。黑豚蘆筍多汁、爽脆、口感層次夠豐富。羊架味道偏淡，感覺普通，另外附有薄荷汁和芥末汁，但味道始終不夠。甜蝦蓉香芒卷，芒果味非常突出，似乎有點蓋過了甜蝦味。但整體口感豐富，味道不錯。炒雜菜很香鍋氣，菜亦新鮮爽口。天婦羅剛剛炸起，咬下還熱騰騰，非常香脆。海老當然是最有質素保證，咬下特別彈牙。其他伴菜亦能發揮正常水準。牛肉石鍋烏冬，湯底有非常濃的牛肉味，但牛肉吃下卻偏淡，仿佛味道都留在湯裏了。手打烏冬亦算彈牙，味道不俗。牛肉份量不少，整體夠味道，我偏愛它那有咬口的手打烏冬。
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