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港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
26222095
開飯介紹
刺身由日本空運直送，相當鮮甜，手打烏冬亦值得一試。
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附加資料
五人枱起最低消費每人＄300
用餐時間2小時
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:00 - 23:30
星期一至日
12:00 - 14:00
18:00 - 23:30
有關獎賞計劃
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尖沙咀棉登徑有好多日本餐廳，今日過咗嚟尖沙咀呢頭攞貨後，就嚟到棉登徑搵食，見呢間嵐山門面都幾靚，再睇埋放喺門外嘅餐牌都幾吸引，於是就入咗去幫襯。餐廳內環境寬敞，座位間有適當嘅距離，非常舒適。午市套餐有不同款式的選擇，有刺身有熟食。同時亦有精選優惠壽司，可以order幾件淺嚐一下。特上壽司定食賣相相當吸引，不過對我來講實在太豐富，下次有機會再試呢個特上壽司定食。食日本嘢我始終都係鍾意食刺身類，所以我就揀咗角切魚生丼，定食已包含沙律、碗蒸、味噌湯、前菜，最後仲有雪糕做甜品，已經豐富到不得了。角切魚生丼有三文魚、吞拿魚、劍魚腩、甜蝦、三文魚籽同蟹籽，魚生份量非常豐富，感覺上仲多過啲飯，可以大啖大啖咁食各種魚生。茶碗蒸入面有冬菇、雞肉等材料，蛋蒸得非常滑。味噌湯亦都有油揚同昆布，材料豐富，湯香而不鹹。沙律除咗有沙律菜之外，仲有蕃茄同粟米，配合和風醬汁，非常開胃。前菜係麻醬菠菜，呢個配搭我覺得都幾新穎，而且又好好味。朋友話今日想食熟食，所以叫咗黑咖喱吉列黑豚扒飯。店員一放低呢個定食，我哋就聞到一股香濃撲鼻嘅咖喱味，而且吉列豬扒炸得非常香脆，黑豚肉非常嫩滑，因為實在太好味，所以朋友可以清晒成碟飯👍🏼最後仲有雪糕做甜品，我哋分別揀咗綠茶味同芝麻味，兩款口味都非常香濃。喺尖沙咀以呢個價錢，仲要唔使加一，食到咁高質素嘅日本菜，我就覺得都幾超值喇！
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疫情爆發接近一年，原本計劃好今年年頭去京都旅行，順便上嵐山竹林影下相。不過，這個行程不知要押後多久。心思思，上網search 下「嵐山」，見到尖沙咀有間「嵐山日本料理」。既然去不成旅行，那就約約旅伴先去「嵐山」食下日本野過下癮。嵐山門外十足日系風格，來到餐廳門口亦有種去到日本餐廳的感覺。而且店內裝修亦有日式風味，可以坐壽司師傅的枱前，又或者裡面座位。我和旅伴都同意，既然去不成旅行，那就不如趁着這個午餐食豪一點，所以我們每人各點了一份刺身丼飯午市套餐。◍ 1. 玄米茶在這寒冷天氣，一坐底餐廳就給了杯暖熱的玄米茶，可以先暖暖胃。所以我們就不另點飲品。◍ 2. 味噌湯（午市套餐）味噌湯非常足料，飲落非常濃郁。◍ 3. 沙律（午市套餐）餐前亦可先食食沙律清新一下口腔，沙律份量不少，而且加上粟米及小蕃茄作配料，在沙律甜醋的調味底下就更加好味。◍ 4. 茶碗蒸（午市套餐）熱騰騰的茶碗蒸，蛋蒸得非常順滑，內裡有菇和雞肉作為材料，以增添咬口感。◍ 5. 刺身定食配白飯之所以叫「刺身定食配白飯」，原因是其刺身與米飯是分開盛上，刺身有其特別的擺盤，用上竹籃及冰底盛載，以保存刺身的溫度及鮮味，這點需要特別稱讚。既然用得竹籃盛載，刺身的份量和大小果然足料。每一件刺身都極其厚切，實為1.5人份量，刺身分別有赤身、油甘魚、深海池魚、鯛魚、三文魚、2片鮮八爪魚、2粒帆立貝及2條甜蝦。刺身種類足有8樣，份量上絕對不容置疑。每一種刺身都有其獨有鮮味，而嵐山的厚切刺身更能令人食出魚生的香味，油甘魚及池魚特別鮮甜，鮮八爪魚切得非常滑溜，師傅的刀架確有咁上下實力。◍ 6. 海膽甘蝦丼其實很少在香港食海膽，亦不會在一般的餐廳食。不過難得來到嵐山，我就特意嚐嚐這裡的海膽吧。餐廳用上加拿大海膽，而海膽非常鮮甜，並無任何既澀苦的味道，其份量還要佔上整個丼飯的一半，可以讓我一次過享受豐富海膽的清香味。丼飯的另一半就由三文魚籽及甘蝦組成，三文魚籽及甘蝦的味道與海膽相得益彰，香甜與海膽的淡淡鮮苦味道可以中和。無論喜不喜愛食海膽的，嵐山處理的海膽甘蝦丼都是非常好入口。◍ 7. 芝麻豆腐雪糕 & 綠茶雪糕（午市套餐）午市套餐最後還有雪糕附上，今日就有芝麻豆腐和綠茶兩款口味。綠茶味比起芝麻豆腐來得更甜，而芝麻豆腐的味道就稍為偏向芝麻的味道，各花入各眼。未去到日本，那就先去「嵐山」食下好野，享受一下高級刺身的味道先吧！
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尖沙咀棉登徑成條街食肆臨立，就係日式料理都有好幾間，今晚我同朋友卜左間好有水準嘅‘嵐山日式料理‘，店內右手邊，一張長長bar枱，大概可以坐5至6人，坐bar枱好處可以邊食邊與廚師直接交流；另一邊就係2-4人餐桌，桌上餐具擺放整齊乾淨。我同朋友各自點選左魚生同壽司：刺身全部厚切，肥美有口感😋（三文魚、油甘魚、赤身、帶子、墨魚）三文魚同油甘魚，色澤光亮，油花分怖均勻，入口肥美甘香；赤身不含油脂，原全冇脂肪嘅位置，肉質較實唔鬆散，原全冇根有咬口；帶子厚切鮮甜肥美；墨魚黏口有彈性，越咬越鮮。🍣左口魚邊 - 經火微微炙過，油花更甘香；🍣金目鯛 - 魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色、魚肉鮮甜嫩滑。整齊黎講魚生部份質素極好，連配菜酸蘿蔔、酸青瓜同酸薑都非常好味之餘，當每食一件魚生前，先食下配菜洗擦一下味蕾，就能品嘗倒每件魚生的獨有味道😋。🍡串燒 - 燒牛肉、燒雞翼、燒五花腩，三款之中，五花腩跑贏，一層肥一層瘦，燒過之後，已燒走多餘脂肪，口感爽脆肉味濃😋。天婦羅 - 大蝦🍤，秋葵、矮瓜🍆、鮮冬菇、南瓜🎃、蕃薯🍠；大蝦有成一隻手掌咁長，啖啖肉；矮瓜切成風琴狀，入口軟淑濕潤；南瓜同蕃薯甜美；炸漿部份亦控制得恰到好處，只薄薄一層，脆口之餘唔會有滯溜感。海膽炒飯 - 飯底炒至金黃色，粒粒分明夠乾身，海膽原原全全溶入飯中，每啖飯入口甘香，配料仲有帶子粒、菇粒、粟米粒，蔥花等，增加香氣同口感，呢個飯真心推介比大家，非常好食👍🏻。
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坐廚師枱有個好處，可以一睹廚師即場獻技將新鮮魚生切片，然後送到自己面前，一飽眼福。鯛魚刺身($49)，色澤鮮豔，魚生呈晶瑩剔透，味道鮮甜，有咬口。深海池魚刺身，大大件，非常厚，有魚既鮮味，口感似吞拿魚。鰤魚刺身($98)，我覺得這款魚最好味，近魚皮位置既肉好爽口，有彈牙口感，甘甜肥美。金目鯛魚壽司，肉質軟綿綿，而且經過火炙處理，有焦香既味道，頂層橙色既係帶少少微辣。左口魚壽司($25)，肉質較結實，咬落較爽口彈牙，而且壽司已塗上秘制醬汁，已經好夠味。串燒黑豚蘆筍($38)，豚肉軟腍配蘆筍既爽口，非常夾，表面曬上鹽粒和黑椒粒好香口惹味，咬開豚肉咇晒d油脂出黎。串燒雞翼($32)，已起肉，咁樣兩邊燒得均勻，唔會表面熟內裏生，雞皮好香脆，而且雞翼有肉汁。安格斯牛扒($188)，牛扒目測已全熟，但食落唔會好韌，肉質易咬開，部分肉會牽帶著少少肥膏，食落會更香口，配埋店家自制醬汁，味道帶甜。黑豚石頭鍋飯($118)，非常大碗，豚肉幾乎覆蓋晒整碗飯，加埋有蛋黃汁，可以撈起黎食，好滑。
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朋友已經結婚一個月了， 因為疫情關係 晚宴擺酒的美夢落空， 唯有以小組形式相約朋友出來慶賀。 今晚終於輪到我同佢慶祝😁😁， 精挑細選了她喜歡的日本菜😎特地比她早一點來到餐廳， 聽了師傅的推介， 為她準備一個完美的慶祝晚餐。鰤魚刺身+ 彷彿魚刺身+鯖魚刺身鰤魚是大品種油甘魚 ，色澤較油甘魚紅， 肉質有嚼勁 ， 口感油滑幼細 ， 魚味濃郁， 脂肪分佈平均。鯖魚刺身油脂豐潤， 肉質細膩， 火炙過的魚皮也特別好吃。彷彿魚刺身不太熟悉這款魚，師傅推介的刺身， 原來係日本好受歡迎的。 肉質爽甜， 比較有咬口， 是不錯的選擇。喜之次壽司😍其中一款我最喜愛的魚， 魚皮微微火炙， 滲出誘人的美味， 肉質結實而魚味香濃， 在口腔內散發著 甜美的味道， 齒頰留香。石垣鯛壽司😍油脂豐富肉質細膩， 味道鮮甜 完全沒有腥味， 初嚐這款鯛魚一試愛上。牛油帶子焗雜菇鮮甜的帶子配上香濃醬汁， 雜菇有金菇、冬菇、本菇， 菇類吸收了醬汁精華 ，沒有草青味。燒芝麻雞翼雞翼外皮金黃香脆， 內裏肉質保持嫩滑， 雞肉濕潤 juicy。活鰻魚串燒鰻魚肉質彈牙 新鮮甜美， 師傅功力不錯， 魚肉生熟程度剛剛好， 外皮香脆， 但內裏仍然保持魚肉嫩滑。豆腐串燒豆味香濃， 塗在 面層的醬汁香香甜甜。手打安格斯牛肉烏冬最後點了一個熱辣辣的烏冬， 安格斯牛肉 脂肪分佈平均， 肉質嫩滑牛肉味濃， 烏冬煙煙靭靭， 還有令人心動的流心蛋。
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