壽兵衛 - 壽喜燒專門店

營業中

休息中

每枱都會由大廚席前烹煮, 有味道同感觀享受師傅好細心會同我地講飯有得加旦都有得加仲有D肉會幫我地煮完剪開2份時令野菜又會問我地唔食咩裝修設計用心感覺都幾日本FEEL整體相當滿意 : 由環境 食材 到服務 👍🏻 👍🏻 👍🏻👍🏻 👍🏻我地去左食LUNCH HK$468 For One前菜三點茶碗蒸 蛋軟嫩滑 - 好多三文魚籽顯得個蛋更鮮刺身三點 帶子新鮮深海池魚有魚油香味,又唔油最出色係赤身好好濃郁,又唔會腥塩煎牛舌巴西牛舌牛味重,唔會韌好易咬 曬上淡雪鹽 一口食落去 超回味時令野菜四點南瓜、大香菇 、芋絲、野菜等我同朋友都唔食南瓜所以轉左野菜比我地另外自選我同朋友揀左和牛肉眼 同 和牛西冷 2個都試2種牛都係完美的降霜雪花 經師傅烹調後即食口感 非常嫰滑 入口即溶😋😋😋😋而肉汁豐富 加上蛋汁更顯嫰滑美國熟成肉眼 + 惠比壽雞腿肉美國熟成肉眼 , 肉咪濃 + 雞腿肉嫰滑炒烏冬飽師傅在面前炒埋個醬汁烏冬 很香口舞茸菇清湯飲到舞茸菇清湯 有助解膩之用  抹茶雪糕唔會太甜又有抹茶味, 正呀總括嚟講我覺得呢個價錢食到呢個質素係十分超值!!!!

好耐無食壽喜燒今次試呢間位於銅鑼灣駱克駅的壽兵衛主打傳統關西風壽喜燒，而且有師傅即席為客人烹煮，咁我就可以慢慢細味品嚐啦店內自設乾式熟成櫃提供自家熟成至少廿一日的美國熟成肉眼及西冷牛肉點咗Deluxe Wagyu Set，有美國熟成肉眼、A4和牛肉眼、A4和牛西冷及巴西牛脷芯前菜三點有磯煮鮑魚鮮甜入味、鮟鱇魚肝配辣蘿蔔蓉及酸汁綿滑甘香、蟹膏豆腐水嫩滑溜無腥味刺身三點有鱆紅魚肉質爽口鮮美、深海池魚肉質肥美鮮嫩及清甜爽滑的帆立貝蒸物墨魚汁三文魚籽茶碗蒸，蛋漿內裡加入冬菇、小墨魚及赤板魚蛋，材料豐富，面層再淋上墨汁及三文魚籽豐富鹹鮮口感海膽和牛他他和牛他他肉質軟嫩油脂豐腴，面層配搭海膽及鵪鶉蛋再配埋黑魚子、黑松露燒汁及日本芽蔥，加上底層鋪滿清甜的日本梨，將所有材料拌勻再伴以青瓜片同食，口感清爽，味道層次豐富又無咁油膩季節野菜盛盒野菜會伴以不同肉類一起烹煮提升味道師傅會先用牛脂起鍋牛舌(厚切)選用巴西牛脷芯厚切煎香，肉質柔嫩，口感爽脆彈牙，配搭辣蘿蔔蓉、日本萬能蔥及淡雪鹽提升肉味，再伴以柚子酸汁及洋蔥絲味道更佳美國熟成肉眼美國熟成肉眼顏色較深紅，肉味相對較濃，落鍋只煎香一面另一面以蒸氣蒸熟及包

壽兵衛位於銅鑼灣駱克駅十二樓主打傳統關西壽喜燒以及日本佐賀牛日本佐賀市擁有富饒大自然與純淨清水川水源當地農家團體昭和時期開始著手研發和牛前菜三點磯煮鮑魚彈嫩鮮甜同時鮟鱇魚肝綿軟甘香配搭蟹膏豆腐柔滑水潤刺身四點牡丹蝦以及帆立貝配搭鱆紅魚同埋深海池魚四款刺身經由日本空運直送抵港符合安全標準同時保證新鮮和牛刺身 和牛刺身肉質粉嫩柔軟同時油花豐腴細密卷裹芽蔥配搭醬油酸汁以及芥末同埋黑魚子醬可以平衡油膩感蒸物墨汁三文魚籽茶碗蒸創新加入墨汁配搭三文魚籽混合冬菇以及小墨魚同埋赤板魚蛋口感豐富和牛紫菜卷 和牛他他配搭海膽同埋黑魚子醬三重奢華享受建議搭配紫蘇葉以及紫菜可以豐富層次香煎牛舌厚切巴西牛脷芯肉質緊緻脆嫩簡單配搭淡雪鹽以及柚子酸汁同埋洋蔥絲已經足夠濃郁A5和牛肉眼 和牛肉眼肉質柔嫩細膩同時油花均勻霜降配搭南瓜以及新紀元生蛋黃同埋日本產米飯可以突出牛脂甘甜中段間雜冬菇以及津白同埋日本洋蔥可以潔淨味蕾A4和牛西冷油花比例以及紋理分佈對比和牛肉眼次級肉質比較實在同時肉汁相對濃郁適合配搭春菊結尾同樣配搭各款季節蔬菜包括豆腐、芋絲、金菇、甘荀、日本心內美蘿蔔以及青蘋果解膩舞茸菇清湯 舞茸菇清湯加入元貝熬煮

大愛壽喜燒，週末特意找了一家關西壽喜燒專門店餐廳佈置充滿日式氣氛，裝潢別緻，以全吧檯式設計店內設有乾式熟成櫃，提供自家熟成至少21日的美國肉眼和西冷兵之膳套餐每位$468！師傅會即席烹調，食客可感受整個傳統壽喜燒的體驗刺身三點有北海道帆立貝、鱆紅魚及油甘魚！食材勻由日本直送茶碗蒸嫩滑，上有三文魚籽，入口蛋味濃郁，鮮甜爆發塩煎牛舌加上辛口蘿蔔蓉、蔥花及淡雪鹽柚子酸汁，入口爽脆軟腍精選和牛西冷油脂分布均勻，肉味香濃，肉質鮮嫩時令野菜四點有皇帝菜、冬菇、南瓜及娃娃菜美國熟成肉眼呈現霜降，經加熱融出的油脂十分鮮甜烏冬有壽喜燒風味，濃郁的醬汁融合到耐嚼的麵條中 舞茸菇清湯味道清甜，可清一清口腔，有助解膩去脂

食壽喜燒最緊要食材新鮮，仲要在日本直送，已經好值得食！今次呢間餐廳日系裝修，燈光好足夠👍🏻👍🏻我點左個lunch set 🔸刺身三點順次序 開始食帶子超鮮甜，深海池魚有回甘味，拖羅好好濃郁🔸茶碗蒸三文魚籽茶碗蒸 蛋軟嫩 三文魚籽多🔸關西風壽喜燒、塩煎牛舌巴西牛舌 另外自選簡左和牛肉眼五成熟成肉眼 佢亦都有跟番個次序黎烹調牛舌好軟 入口即溶既感覺 配酸汁 味道好夾🔸和牛肉眼5成熟 一大塊 店家建議先分少少食個原汁原味，好軟 牛味好濃郁再撈蛋汁，味道好夾熟成肉眼 用壽喜燒方式煮🔸舞茸菇清湯呢個湯用黎清除肉類系口腔既味道🔸是日甜品柚子味雪糕 入面有好多柚子粒 柚子味超濃

又約朋友去食日本菜🏮今次主打全打和牛🦬牛刺身🔪壽喜燒🔥餐廳環境唔算很大，一出電梯已經一眼望哂，圍住長吧枱，可容納26人左右🤩中間可近距離見到各師傅烹調我地分別點了2份唔同setSupreme Wagyu Set $1280Deluxe Wagyu Set $980🥘先來個前菜三點分別有鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐、磯煮鮑魚🔪刺身四點深海池魚，牡丹蝦，赤身，帶子，厚切刺身味道好鮮美🐮和牛他他哩個和牛他他都幾大粒吃落好有口感，配上新鮮海膽味道好夾，令人一試難忘🤤🔪和牛刺身生牛肉包住日本芽葱，但味道不會蓋過鮮嫩牛味，面上仲有黑魚籽，再沾上酸汁，令人回味無窮🤤🥚蒸物墨汁三文魚子茶碗蒸，口感超級滑溜，裡面係墨汁都係第一次食😋👅香煎牛舌每片厚切牛舌🦬灑上淡雪鹽，面上配上葱花及辣椒蘿蔔蓉調味，味道好香濃，底層有洋蔥，再沾上柚子酸汁，我會一口夾著洋蔥一起吃😋又可以解吓膩倆份set其實大致上食物差不多，係刺身四點同三點分別🦬牛肉分別和牛西冷，A4和牛肉眼，及A5和牛肉眼我地大家都想試唔同嘅牛，所以叫2款價錢套餐🦬🥩到主角壽喜燒出場😆值得一讚女師傅處理牛肉恰到好處👍煮3成至5成中間，不會過生及過熟🦬入口非常軟嫩日本

一直都好鍾意食 #壽喜燒 呢日襯restaurant week book 咗銅鑼灣嘅 #壽兵衛 記得book位，週末下晝都好Full平時食壽喜燒會好忙，又要睇火，又要趁熱食，仲想影相打卡，真係顧唔到咁多😂😂而呢度全場只有bar 檯，每兩個位就有一位師傅專門煮俾你，服務周到兵之膳 原價$468 Restaurant Week $368 一位1️⃣刺身三點帶子，油甘魚，拖羅新鮮好味😋 帶子爽口鮮甜，拖羅肥美極多魚油！深海池魚肉質爽彈2️⃣茶碗蒸 面頭勁多三文魚子，蒸蛋入面有蜆肉， 蛋味好重，好滑！3️⃣鹽煎牛舌牛舌煎得七成熟，剛剛好，都幾腍身，配上淡雪鹽稍為調味，岩岩好4️⃣和牛肉眼 及 和牛西冷未食煮之前，師傅已攞出黎俾我地打卡，和牛好薄，肉同肥的分怖十分均勻，未食已知應該好好味👍🏻師傅叫我地準備手機，一落煎pan，立即落醬汁，幾秒就要離火，煮得岩岩好！牛嘅肉同油份比例平均，牛味濃郁，入口即溶，同時充滿焦香，以及壽喜燒汁嘅惹味！加埋超甜南瓜，齒頰留香5️⃣野茶四點南瓜，皇帝菜，芋絲，紹菜，紅蘿蔔食完和牛，醬汁用黎煮熟野菜入哂味，蔬菜亦都非常新鮮！6️⃣美國熟成肉眼熟成牛嘅肉味更香濃，肉質比較實淨😋7️⃣御飯 及烏冬

銅鑼灣壽兵衛主打坊間較為少見嘅正宗關西風壽喜燒🥩，全吧枱座位欣賞到師傅手藝，晚市經常滿座，最好預先訂座。今次與朋友各點了一份❤️Supreme Wagyu Set ($1280)及💕Deluxe Wagyu Set ($980)✨Supreme set 貴一點，牛肉品質較高級。💗前菜三點：鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐，三款都好喜歡。🥚三文魚子墨汁茶碗蒸味道濃郁。🥢刺身： supreme set多了牡丹蝦，另外兩個餐都有深海池魚，拖羅同帶子，味道新鮮。之後食海膽和牛他他、和牛刺身幾4和牛紫菜卷，生食和牛感覺鮮味更突出。香煎牛舌：巴西牛舌配柚子酸汁洋蔥絲，感覺更清新。🥩A5和牛肉眼十分嫩滑，有入口即溶感覺。A4和牛西冷勁juicy，牛肉味道濃，好高級😍美國熟成肉眼經過熟成21日，撈埋紅蛋一起食，更香滑。🥬季節野菜盛盒有洋蔥，豆腐，皇帝菜，金菇及芋絲等，可以解膩。主食：和牛炒烏冬朋友大讚，又香又滑。另外三文魚子釜飯亦香口。😍🥣之後飲碗清湯解膩，最後食個甜品，柚子雪葩配蜜瓜🍈滿足😍😍

最近好鍾意去銅鑼灣搵野食，今次去左 #壽兵衛 食壽喜燒，晏晝都已經好多booking 要等位，等左陣就有位✌🏻一出lift，已經入左餐廳，坐位圍住個廚師位，全部bar 位，每兩個位就由一位壽喜燒師炮製俾你，十分高尚的款待！1️⃣刺身三點帶子，油甘魚，拖羅新鮮，好味😋 帶子唔算大，但味道一流，拖羅應該係中拖，一食魚油流晒出黎！油甘魚好香！2️⃣茶碗蒸 有蜆肉碗蛋， 蛋味好重，蛋充滿蜆肉的鮮味，好滑好得！3️⃣鹽煎牛舌牛舌煎得七成熟，剛剛好，唔會太靭，上面有少少淡雪鹽調一調味，岩岩好！仲好juicy，要整好食牛舌好難，好有功力4️⃣和牛肉眼 及 和牛西冷🉐未食煮之前，師傅已攞出黎俾我地打卡，和牛好薄，肉同肥的分怖十分均勻，未食已知應該好好味👍🏻師傅叫我地準備手機，一放落pan，立即落醬汁，5秒就立即熄火，仲帶點紅，卷起就食得！5️⃣野茶四點南瓜，皇帝菜，芋絲，紹菜，紅蘿蔔煮完肉，汁用黎煮熟野菜！全部菜入晒燒肉味同汁！6️⃣美國熟成肉眼 及 日本黑豚西冷片全菜黎啦！整法同煮和牛一樣，肉質比和牛韌少少，肉香更濃，特別係熟成牛，熟成牛整壽喜燒原來都咁好味，簡直要encore7️⃣御飯 及烏冬有白飯送牛肉係正d! 烏冬都整得

平時喺屋企都會整下壽喜燒,但出街有專人燒埋又係另一種享受😚今次呢個午市套餐又幾抵食喎,每位只需HK$468,除左有專人烹調外,食材都好豐富😍▪️兵の膳午市套餐🌿刺身三點分別有帆立貝､深海池魚及赤身🌿茶碗蒸茶碗蒸底部有滿滿嘅蟹肉,另有香菇及三文魚籽,蛋蒸得綿密幼滑🌿關西風壽喜燒比起關東風,個人更鍾意關西風嘅壽喜燒,先煎過食材再加入調味特別香口🌿塩煎牛舌配上洋蔥及淡雪塩調味提升了味道層次,牛舌食落都爽口彈牙🌿精選和牛肉眼& 精選和牛西冷壽喜燒嘅主角,一定係和牛😎今次兩款都揀哂可以share食!兩款都油花豐富,配上新紀元蛋汁,口感更嫩滑👍🏻🌿時令野菜四點分別春菊､南瓜､娃娃菜&甘筍!春菊即係日本嘅皇帝菜,味道會有一點點苦,但剛好可以平衡一下肉類油脂感!🌿日本黑豚西冷片日本黑豚味道濃郁,師傅配合埋野菜一齊煮,令野菜味道更豐富!煎香後嘅西冷片配上白飯都係一個唔錯嘅選擇呢!🌿恵比壽雞腿肉日本雞肉一向比較彈牙!煎香嘅外皮沾滿醬汁🌿御飯/烏冬烏冬十分掛汁,完美地吸收左成個壽喜燒嘅精華🌿舞茸菇清湯味道非常清甜,完全保留舞茸菇嘅鮮味!🌿是日甜品 黑芝麻雪糕擺盤非常有心思😍味道不算太甜,剛好為套餐劃上完美句號

日本咁多好嘢食 sukiyaki算係其中一樣最鍾意嘅🇯🇵之前去咗銅鑼灣嘅壽兵衛 主打關西壽喜燒 食材都係由日本直送 仲可以睇住師傅烹調 視覺/嗅覺/味覺都享受🫶🏻午市有lunch set🍽️我哋就叫咗最多嘢食嘅兵の膳ꕥ 刺身三點深海池魚肉質鮮嫩肥美🐟北海道帆立貝味道鮮甜 赤身魚香恰到好處ꕥ 茶碗蒸蛋蒸得好滑嘟嘟😍入面有三文魚籽 入口鮮甜爆發ꕥ 塩煎牛舌師傅教路 將牛舌同微酸醬汁/洋蔥等配菜撈勻夾埋一齊食可以中和油份👅果然食落去一啲油膩感都無 口感軟嫩 多汁又有嚼勁ꕥ 精選和牛肉眼油脂均勻 質地細膩 帶點鮮甜味🐂而西冷牛味極為濃郁 適量油脂 入口juicy又柔軟 記得要配蛋汁一齊食🤤ꕥ豚肉/雞肉日本黑豚西冷片脂肪唔多 肉質幼細鬆軟 入口軟腍帶彈性🐖惠比壽雞腿肉好有肉汁 食落感覺清爽而不油膩🐓ꕥ 時令野菜四點分別有皇帝菜/冬菇/娃娃菜/南瓜 仲有壽喜燒絕配✨芋絲😆呢啲都係索汁類別 唔會有失望 好味!食完以上主菜 師傅就會炒烏冬比我哋 佢話會用返和牛嘅肉汁去煮 最後再撒上芝麻 味道香得嚟 層次都好豐富🥢結尾就有個舞茸菇清湯 之後就係甜品🍧第一次食益力多雪糕 味道好突出 覺得好新奇😆應該係店家自

說到壽喜燒一定會想起呢間 @jyubeihk 壽兵衛，用料高質，服務周到，但可能平時晚餐都要上千元，所以今日特別挑選午餐來品嘗，價錢平一大半，同樣享受😋！呢個「兵之膳」套餐由頭盤到甜點都齊晒，份量相當足。頭盤是刺身三點，用上季節新鮮魚生，而當日係厚厚既帶子和肥美既拖羅&深海池魚。接下來是絲滑既茶碗蒸，蛋味香濃，配上粒粒魚子在口中爆開，咸香十足。🩷關西風壽喜燒塩煎牛舌 煎至兩面微微焦香，肉質彈牙爽口，灑上淡雪鹽調味，看似灑上非常多，但其實淡雪鹽是不太咸的，以柚子醋和蔥花提升鮮味。日本A4和牛肉眼 / A4和牛西冷主角登場！睇到和牛上面嘅雪花非常豐富已經流晒口水🤤，肉眼比起西冷更加肥美，可以因個人喜好選擇，牛味非常濃郁，肉質鮮嫩多汁，以壽喜燒汁方法烹調更有微微甘甜，拌上蛋黃更加嫩滑，一口牛一口飯實在一絕。時令野菜四點，可以說是為口腔清一清，準備接下來既美食。美國熟成肉眼 因為餐廳設有乾式熟成櫃，熟成後能鎖住牛肉肉汁，更加有牛味。最後就係 舞茸菇清湯 和 黑芝麻雪糕 ，為滿足的一餐畫上完美嘅句號。💖

朋友推薦試嘅sukiyaki結論係牛唔係特別驚豔，然後調味有啲重（不過同行嘅就覺得ok）但有貴啲嘅set 可能會好啲前菜好食！鮑魚好鮮好彈牙😋甜甜地調味啱啱好首先有佢哋自己熟成嘅牛肉，但我覺得比較嚡牛舌好韌☹️之後嘅西冷同肉眼就ok 嫩，但牛味唔係好重有得揀烏冬/飯加左錢要魚子（任添）飯，但唔算好夾鐘意烏冬多啲🙈Sukiyaki 嘅菜好難唔好食🤩🤩甜品係柚子雪糕，好清新有柚子肉😋

銅鑼灣壽喜燒專門店-壽兵衛🔥主打傳統關西壽喜燒,採用日本直送新鮮食材🎌提供頂級佐賀A5和牛🐄由大廚席前烹煮,可以一邊享用料理同時,亦可欣賞師傅技藝👨🏻‍🍳壽兵衛有幾款唔同嘅套餐可以選擇,我試咗Deluxe Wagyu Set😍✨Deluxe Wagyu Set🔴前菜三點前菜三點分別係鮟鱇魚肝、磯煮鮑魚、蟹膏豆腐🤩鮟鱇魚肝配上酸汁,夠開胃😛磯煮鮑魚爽口彈牙👍🏻蟹膏豆腐就好滑☺️🟠刺身三點刺身三點分別係深海池魚、北海道帆立貝同大拖羅😍刺身新鮮肥美🤤非常鮮甜👍🏻🟡海膽和牛他他賣相好靚嘅和牛他他😍最下面係水晶梨🍐混合和牛一齊食令味道更清新😛加上海膽、鵪鶉蛋 、黑魚子、蔥花及金箔,口感順滑,層次豐富😚🟢蒸物加入咗墨魚汁嘅茶碗蒸🥚一打開就係黑色非常特別👍🏻仲有埋三文魚籽同墨魚🦑同平時嘅茶碗蒸好唔同😝🔵季節野菜盛盒野菜盛盒有日本南瓜、冬菇、京蔥、春菊、洋蔥、紫心蘿蔔、、豆腐、娃娃菜🥬春菊即係日本版皇帝菜,師傅會運用壽喜燒汁製作唔同風味嘅野菜😆日本洋蔥外脆內軟🧅🟣壽喜燒壽兵衛主打嘅壽喜燒🔥Deluxe Wagyu Set用上美國熟成肉眼、日本和牛肉眼、日本和牛西冷🐄師傅先將牛脂喺鍋底燒香,再輪流將和牛同