壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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ᴊʏᴜ ʙᴇɪ ♡銅鑼灣性價比高壽喜燒💖今次叫咗呢個兵之膳( ´▽｀)🔸刺身三點超新鮮！勁鐘意爽口彈牙嘅帶子！🔸茶碗蒸呢個熱辣辣，蒸得好滑面頭仲有好多魚子，粒粒都好爆滿！🔸牛舌好厚切呀，一個set有兩塊！配埋洋蔥咁樣煎真係幾好食🧅🔸日本和牛肉眼呢個係一大塊，配左壽喜燒嘅甜味😛🔸雞腿雞腿都整得好juicy，仲會配埋雜菜一齊食最後仲會配埋個炒烏冬添！📍 壽兵衛 - 壽喜燒專門店 (銅鑼灣)銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓#銅鑼灣美食 #壽喜燒 #日本菜 #銅鑼灣日本菜

銅鑼灣有間專食壽喜燒的專門店, 全部套餐提供。餐廳座位圍繞着開放式廚房，每個師傅一對一在你面前烹調。主打高質和牛，今晚我就揀選左兩款不同的套餐，Supreme Wagyu Set $1280 及 Deluxe Wagyu Set $980, 同朋友share 食。前菜三點鮟鱇魚肝-入口即溶，鮮味無窮水雲醋汁-非常醒胃禨鮑魚-醬油漬煮法，鮮甜刺身鰤魚腩-肥美，爽口濃味帶子-新鮮赤身-魚味濃郁牡丹蝦-爽口彈牙墨魚汁三文魚子茶碗蒸第一次食用墨魚汁蒸蛋，味道濃郁，仲有原隻墨魚仔，又有口感，又有鮮味和牛拼牛芽蔥牛肉鮮紅色，非常新鮮配上牛芽蔥，更有口感海膽和牛他他將特級和牛切碎混合海膽及魚子醬，配上紫菜, 有層次口感另一款和牛他他, 用青瓜配搭加埋蛋黃醬，黑松露醬調味, 口感豐富壽喜燒出場美國熟成肉眼拼牛舌熟成牛工序繁複，處理需要時間，所以唔係好多餐廳都會做。牛肉牛肉味道更加濃郁，甚至帶些許的烘烤堅果味道。牛舌厚切但仍然爽口，師傅的功勞全部用上日本特級A四A5和牛日本和牛肉眼牛和特質系雪花多，油香重，而且質地嫩滑，非常美味日本和牛西冷肉實比較紮實，油份冇肉眼甘多，但仍然入口即溶, 而且肉味更香濃師

女朋友公司出花紅, 今晚好豪爽, 請我去銅鑼灣 壽兵衛,  正宗 Sukiyaki  壽喜燒 專門店.開放式廚房, 師傅團隊好有陣容齊集中央, 左右設吧檯. 我們 點了 兩客 Deluxe Wagyu Set, $980/位, 好豐富.  服務員接待有禮, 安排我們座位對住師傅, 又奉上熱茶.首先送上前菜三點 ~鮑魚質感彈牙爽口, 鮟鱇魚肝, 厚度十足質感綿密細滑, 蟹膏豆腐, 蟹膏夠鮮味. 海之幸刺身三點 ~ 帆立貝, 鰤平魚, 拖羅.  好新鮮, 沾些檸檬汁及 Wasabi, 更可口. 今晚拖羅好肥美, 入口即溶. 蒸物 ~螢光魷魚墨魚汁茶碗蒸,黑色的墨魚汁把蒸蛋及魚籽也蓋上了, 蒸蛋好滑溜,  裡面還找到有BB 螢光魷魚, 鮮味十足！海膽和牛他他 ~用上玻璃盛器, 賣相吸睛.  海膽和魚子醬, 味道滿分,  伴有和牛他他粒, 更令我們有驚喜. 師傅指點,  把海膽, 魚子醬, 和牛他他粒混合, 再放在青瓜片上, 一齊食, 味道好有層次, 有牛味加上青瓜, 又甘又爽.  壽喜燒材料送到,   季節野菜盛盒 ~有冬菇, 金菇, 香菜,  娃娃菜, 洋蔥,  南瓜,  豆腐.奉上三款牛

今晚朋友請我食日本正宗壽喜燒,   在銅鑼灣預訂了  [壽兵衛 - 壽喜燒專門店] , 真係好期待.餐廳日式圍爐設計,  師傅集中於中央,  專人分別招呼兩邊的客人.    有講解及助煮, 優質服務.  餐廳主打壽喜燒, 有日本直送岩手縣和牛, 頂級A5和牛,  黑毛和牛, 也有美國熟成肉眼等等.......細看餐牌,  Supreme Wagyu Set, 有和牛刺身, A5和牛肉眼,  A4和牛西冷, 牛舌......價錢 $1,280/p.   愛吃牛肉者必試.店員奉上 玄米茶, 前菜三點,  擺設亮麗.  有醬油漬鮑魚, 鮟鱇魚肝, 蟹膏豆腐.  鮑魚鮮甜口感彈牙.   鮟鱇魚肝甘香濃郁而不油膩, 好美味.  蟹膏豆腐時令食材無得輸.刺身四點, 有 帆立貝, 鰤平魚, 赤身, 牡丹蝦, 色澤鮮明. 日本帆立貝厚身肥美, 鮮嫩無比. 北海道牡丹蝦, 大大隻入口蝦肉黏度高, 質地細綿.  鰤平魚, 油香味重.  赤身入口即溶. 蒸物:  茶碗蒸, 幾特別來個小烏賊蒸蛋, 配上三文魚籽. 黑漆漆帶出驚喜, 蒸蛋滑嫩加上墨魚汁令味道更濃, 小烏賊增添了口感, 吾錯. 牛餐正式開始...

呢間餐廳我喺佢初初開業嗰陣黎過，水準好高。之後社交平臺間中都會見到有社交媒體網站share呢間餐廳。今次再黎，水準依然高質，唔同嘅係餐廳熱鬧咗好多，座無虛席，仲見到好多一pair pair嘅情侶黎呢度食飯慶祝今次餐廳menu有變化，分咗做Supreme同Deluxe兩款set，真係各有特色：Supreme嘅牛肉質素係高d，食到A4、A5日本和牛。至於Deluxe就價錢便宜d，仲可以食到滿溢筋子釜飯，可以任加三文魚子。我同fd決定各選擇1款，咁就可以乜都試曬。前菜三點大家都有鮑魚片、鮟鱇魚肝同埋芥末八爪魚，呢度嘅魚肝一d都唔腥，幾好刺身嘅話supreme會多款蝦入正題之前仲有個墨魚汁茶碗蒸之後嘅牛肉刺身好正連我朋友本身驚驚地，直到食完之後都讚咗，口感好綿滑，重點係配埋海膽，齋睇都知道好食之後師傅就會幫我地輪著炮製牛肉同埋蔬菜，旁邊嘅係無菌蛋，可以攞黎沾牛肉，又可以攞黎拌飯，食完可以refill。兩個餐跟嘅都係巴西牛舌，都好厚切。如果細心留意會見到有塊牛比較深色，其實佢係經過熟成處理，肉味會更加出。牛舌十分彈牙，上面白色嘅係鹽，佢呢款鹽幾有趣，唔係用黎增鹹，而係攞黎提鮮，就算睇落好似好多，

呢日又來食壽喜燒和釜飯！一年前食過好味到念念不忘🤤.🌟 Deluxe Wagyu Set $980/1位.➡️前菜三點：-磯煮鮑魚，我最喜歡💕有咬口又彈牙-鮟鱇魚肝，少辣，帶點柚子清新-蟹膏豆腐，兩者味道好match！.➡️ 海之幸刺身三點：-帆立貝-深海池魚-拖羅全部都肥美鮮甜！.➡️ 蒸物：-三文魚子墨汁茶碗蒸口感細滑，墨汁好出，三文魚子係口到爆開幸福的滋味，仲有墨魚仔好爽口，好正👍🏻.➡️ 海膽和牛他他-A4和牛包住牙蔥，上面舖住黑魚子，點柚子酸汁，好清新！-蘋果碎加上a5和牛他他，上面舖上日本海膽和黑魚子，配紫蘇葉同紫菜，勁滿足😌.➡️ 巴西牛舌好厚身！！有咬口又彈牙牛味濃，下面係生洋蔥，上面散上蔥花、淡雪鹽和蘿蔔蓉，好正👍🏻.➡️ 美國熟成牛➡️ 日本和牛肉眼➡️ 日本和牛西冷全部牛都勁高質！！配生雞蛋口感更滑身👍🏻 A5和牛入口即溶幸福滋味💕 配飯和南瓜無咁油膩，真的好貼心！和牛西冷配上日本春菊，味道似皇帝菜，又幾好味😋.➡️ 季節野菜盛盒估唔有咁多菜！用上壽喜燒汁，原來菜可以解膩，估唔到冬菇、洋蔥可以咁好食🤤最後一道仲有金菇、紫心蘿蔔、豆腐、芋絲，加上蘋果相當不錯👍🏻.➡️滿溢筋子釜飯今晚重

今日lunch係銅鑼灣同同事食壽喜燒專家之店！環境好特別，全部都係吧枱形式咁樣坐！大約有20個位置，所有廚師都集中喺中間位置！真係坐邊度都可以睇得到廚師嘅煮法！午餐💛兵之膳 🍣刺身三點- 北海道帆立貝，真鯛，拖羅🍣茶碗蒸🍣牛舌🍣日本和牛肉眼🍣美國熟成肉眼🍣鳥冬🍣豆腐雪糕整體感受都好高質因為佢哋全部都係用日本佐賀牛！牛肉質鮮嫩，入口即溶！又Juicey又好味❤️而師傅一路煮嘅時候都會不停同我哋傾偈，講解下不同牛肉嘅煮法！師傅將所有牛肉食品煮好後，留牛肉嘅下，再將烏冬放入去炒，特別入味！

同老婆去銅鑼灣一間壽喜燒專門店 ，不論食物同服務都好高質。-Deluxe Wagyu Set-先有前菜三點磯煮鮑魚爽口彈牙/鮟鱇魚肝細滑香濃，配上酸汁食用平衡膩感/八爪魚刺好鮮甜。刺身三點有帆立貝、拖羅同鰤魚都非常鮮甜。帆立貝最得我心。三文魚子墨魚汁茶碗蒸茶碗蒸配上墨魚汁，呢個配搭好新鮮。香滑嘅茶碗蒸裡面加入墨魚仔同三文魚子，口感不錯。海膽和牛他他和牛他他配上黑松露醬，再同鵪鶉蛋/海膽/黑魚子/青蘋果粒拌勻😳放上青瓜片一同進食，真係又高級又美味。巴西厚切牛舌芯外層帶點焦香，咬落好爽嫩。配上洋蔥、鹽、蔥花、辣蘿蔔蓉一齊食，再蘸上柚子酸汁，味道好豐富。和牛壽喜燒，主打傳統關西壽喜燒，呢個套餐主要用上三款牛 -美國熟成牛，自家風乾21日，肉味非常濃郁。配搭大蔥及日本曉治紅蛋同食。日和牛肉眼/日本和牛西冷，兩款牛味都好濃郁，油脂香非常吸引。我更喜歡前者幾乎入口即溶嘅口感。將和牛分別蘸上日本紅/黃蛋蛋汁，令和牛更順滑，味道更昇華。和牛油脂香濃，配上日本米飯同野菜一齊食，可以減輕膩感。野菜盛合中，其中洋蔥配上津白同冬菇最吸引。洋蔥，由外到內，從脆到軟咁食，好味。

今天和朋友來到銅鑼灣吃晚飯，十分方便，地鐵站一出就是。我們進去店裡之後很喜歡這裡的格調。 我和朋友各選了一個套餐，很快就上來了前菜。前菜的那個鮑片十分不錯。 很快就上來了刺身，我覺得最好吃的是帶子，十分新鮮。然後來了一份海膽和牛他他，入口即溶的口感。 接下來就是壽喜燒的時間！ 由師傅專人在我們面前負責烹飪，煮出標準的三成熟，我很欣賞師傅以及這裡的食材，和牛一流！ 師傅還推薦我們怎樣配搭才吃出不同層次。 最後有一份筋子釜飯，而朋友叫了黑松露和牛烏冬，我們都覺得十分滿足~最後以開心果和芝麻雪糕作結，總的來說，喜歡壽喜燒的朋友可以來這家吃~

《壽兵衛-壽喜燒專門店- 銅鑼灣》一見到銅鑼灣就知，又係星期三例行工作之後的一餐。今餐係同朋友食我最愛嘅關西風壽喜燒，我只能講，今晚係土豪式食法日式 Fine dining！我叫左個Supreme Wagyu Set $1280！朋友就係 Deluxe Wagyu Set $980，強烈提醒大家唔好因為叫到牛肉份量以片計好似好少就叫多左，我地呢餐冇add on叫牛，最後飽到食唔落打包咗好多野食走！前菜三點—醬油漬鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐兩個級別唯一一樣就係呢個前菜，賣相清雅，用料上乘得黎不帶俗氣。醬油漬鮑魚吸收咗醬油嘅精髓，令每一口都包含深沉嘅海洋之味。鮑魚嘅質感緊緻，咬落去彈牙又多汁。鮟鱇魚肝口感相當粉嫩，味道濃郁與細膩，鮮得黎甘甜不帶苦。特別想講上面個蘿蔔蓉清油膩之餘帶有微辣，有提鮮作用，加分。蟹膏豆腐，雖然我喜歡食鮑魚，但三樣入面我覺得呢味做得最好，蟹膏味道濃郁，鮮美與豆腐嘅清爽相互映襯，層次分明、口味豐富。刺身— 牡丹蝦(Supreme餐才有) 帆立貝 鰤平魚 赤身黎到刺身部份，Supreme set個擺盤Grand d，同埋有多隻牡丹蝦。帆立貝同赤身係好新鮮，尤其赤身，如身我

壽喜燒之驚喜體驗❤️磯燒鮑魚新鮮的鮑魚切到恰到好處，口感一流，磯燒煮法好入味❤️鮟鱇魚肝味道甘甜，唔需要太多調味，都已經能夠突顯與乾嘅鮮味❤️蟹膏豆腐豆腐的質地柔軟細滑，蟹膏醬汁帶來了濃郁的海鮮風味👍❤️刺身❤️海膽和牛他他加埋鵪鶉蛋黃，撈埋一齊食突顯左和牛嘅味道❤️蒸物墨魚汁茶碗蒸，有細細隻嘅墨魚，亦都有魚子，入面嘅蛋蒸得好滑，配埋墨魚汁同魚子帶出墨魚嘅鮮味😝😝❤️季節野菜盛盒❤️美國熟成牛風味豐富，口感柔軟，肉汁濃郁❤️日本和牛背峰嫩度極佳，口感融化，大理石紋路豐富，肉香濃郁❤️日本和牛肉眼/西冷嫩滑，口感細膩，油花豐富❤️牛舌肉質鮮嫩，咀嚼感強❤️滿溢筋子釜飯❤️甜品

又到左壽喜燒嘅季節，今次同老公去銅鑼灣一間壽喜燒專門店試試。未評論食物，先要讚讚服務態度🙌🏻店員好殷勤好有禮貌，我地嘅大廚勇師傅仲要好健談好風趣幽默，食都食得開心啲😆【Supreme Wagyu Set】前菜三點，師傅建議品嚐次序為磯煮鮑魚、鮟鱇魚肝同八爪魚刺身。鮑魚鮮嫩彈牙；鮟鱇魚肝細滑豐腴，入口即化：而八爪魚刺身配上醋麵豉汁好清新。✨海之幸刺身四點帆立貝/赤蝦/拖羅/鰤魚都非常鮮甜，尤其喜愛帆立貝。✨和牛刺身第一款黑魚籽和牛卷，賣相精緻，味道一流🙌🏻另一款係和牛紫菜卷。和牛刺身配上甘甜海膽，裡面加入青蘋果粒，再用紫菜包住食，大愛啊🥹🥹✨三文魚子墨魚汁茶碗蒸茶碗蒸加入墨魚汁好香好滑。裡面嘅墨魚仔同三文魚子增加鮮香感同嚼口。✨巴西牛舌芯爽口非常。配上蔥花、洋蔥、鹽撈勻一齊食，再蘸上柚子酸汁更美味。✨和牛壽喜燒用上日本A5和牛肉眼，以及A4和牛西冷。各有千秋，我就更喜歡油脂更香濃既肉眼，幾乎入口即溶🤤將和牛蘸上日本蛋汁，更覺香滑。配上不同日本蔬菜菇類一齊食，仲可以配白飯，可以減輕膩感。（加埋蛋汁落白飯仲正🤤）✨黑松露和牛炒烏冬烏冬甜甜地又彈牙，加上彩色芝麻，飽都要食！食完壽喜燒飲返碗熱辣

最近喺香港食咗一間都幾日式嘅sukiyaki 壽兵衛，幾好食wor！餐廳全部座位都係吧枱，師傅會拎啲食材俾你睇，然後即席煮。呢度有唔同套餐，豐儉由人。中價位嘅Delux Wagyu Set都抵食，一次過食到美國牛同埋日本牛。首先，食三款前菜，三小碟擺盤靚靚的！鰹魚同汁煮鮑魚都好食。緊接住有三款刺身，食材新鮮高質，toro最好味，油脂豐富；帶子味道好鮮甜。然後有海膽和牛他他，和牛他他肉質好嫩好肥，撈埋蛋幾好味。之後就食肉啦！先食牛舌，肉質爽口多汁，簡單調味已經好好食；然後到熟成美國牛，顏色深啲，肉味濃啲，適合配蛋味無咁重嘅蛋黃，oishii 😋和牛肉眼同西冷都好正，油脂花紋好靚，食落口好嫩滑，配壽喜燒汁同埋蛋汁真係好好味，食完之後齒頰留香，非常回味。中間仲有幾款蔬菜，健康啲。最後一定要留肚食飯，蟹肉釜飯可以任加三文魚子，味道咸香鮮甜，我加咗幾匙，食曬碗飯！甜品係開心果雪糕加蜜瓜，真係好開心☺️