壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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之前去日本勁想食壽喜燒，但係行程太密最後都冇食到🥹不過今次嚟到銅鑼灣✨壽兵衛食晚餐，感覺都好似去咗日本咁🤭當中既壽喜燒真係令我好回味😋 Menu有幾款Set選擇，我就點了$980套餐。Deluxe Wagyy Set $980🔺前菜三點蟹膏豆腐：口感好滑，入口有陣陣的蟹膏香味。鮟鱇魚肝：酸酸甜甜的醬汁，加上蘿蔔蓉令魚肝味更突出，而且沒有任何腥味👍🏻磯燒鮑魚：肉質好彈牙爽口，清甜嘅味道令人好想食多啲😋🔺刺身三點深海池魚及赤身：魚肉好厚，肉質鮮嫩肥美，赤身好有魚香味。北海道帆立貝：味道鮮甜，肉質扎實爽脆。🔻蒸物：茶碗蒸食得多，但係加上墨魚汁就第一次食，還加了🦑、三文魚籽、豆，口感豐富！蛋超滑，仲有啖啖🦑香味。🔻海膽和牛他他：賣相好吸引，海膽、魚子、鵪鶉蛋加上和牛他他一齊食好鮮味✨底層還有水晶梨中和一下。🔻美國熟成牛牛味好濃郁，口感有咬口，加上大蔥及新紀元蛋一齊食好美味。🔻日本和牛肉眼熊本縣A4和牛，入口有溶化感，好嫩滑！🔻日本和牛西冷牛脂平均，肉味帶甜入口即溶✨配上一見鍾情飯、南瓜、青蘋果🍏好滿足。🔻和舌厚切令口感好豐富，好爽口！加上蘿蔔溶、洋蔥絲、蔥花、淡雪鹽令味道更提升👍🏻🔸滿溢筋子釜

難得另一半可以同我食飯，當然要揀一間好食的餐廳試下，今次來到這間日式壽喜燒店，原以為係自己燒得，原來係會有師博幫忙燒，咁我就可以專心同傾計了。我揀選了Supreme Wagyu Set食，入面的食物非常豐富。前菜共有3款，包括有磯燒鮑魚、蟹膏豆腐和鮟鱇魚肝。三者當中蟹膏豆腐非常特別，豆腐有蟹的味道，而且非常嫩滑。而鮟鱇魚肝是我的最愛，醬汁酸酸味味十分開胃。刺身分別有4款，包括有深海池魚、牡丹蝦、拖羅和帶子，拖羅入口即溶，深海池魚爽身鮮甜。和牛刺身，生的和牛片中間夾有芽蔥，和牛入口即溶，芽蔥好有清蔥味，好特別。這裡的茶碗蒸非常特別，一大開蓋就見到黑蚊蚊，原來係墨汁，入面仲有墨魚仔，同出面食到的好大分別。和牛紫菜卷，師傅先用火槍把和牛粒炙燒，半生熟的狀態下用上紫菜夾住，上面再加入海膽，鮮甜得黎又有牛肉的味道，不錯。季節野菜盛合，用上洋蔥、冬菇同埋娃娃菜製成，洋蔥燒到半熟，食落辣口，而娃娃菜和冬菇吸收了壽喜燒醬汁的味道，甜甜的。香煎牛舌，牛舌好厚切，師傅整的時候用上鹽花、蔥花調味，令味道更突出。A5和牛肉眼，肉眼黎至大分縣，點上蛋汁一齊食，除了味道濃郁，肉質亦好嫩滑，十分美味。A4和牛西冷，

久違的日本菜終於有胃口食到啦!今次就黎到位於銅鑼灣的一間樓上餐廳，餐廳主要食壽喜燒的，而且還有廚師在席前燒，只要安坐於座位就可以食到!餐牌上都有幾個不同的set可以選擇，而我就選了Deluxe Wagyu Set!Deluxe Wagyu Set，這個set都非常豐富，包括有前菜、刺身、蒸物、和牛他他、蔬菜、4款牛肉、釜飯、湯和甜品!前菜三點，當日的前菜有蟹膏豆腐、鮟鱇魚肝和磯燒鮑魚!鮑魚味道濃郁，口感爽口彈牙!鮟鱇魚肝配上酸汁和蘿蔔蓉，食落非常開胃!而蟹膏豆腐估唔到咁有蟹味，好正!刺身三點，刺身包括有深海池魚、帶子和拖羅，刺身都好新鮮，拖羅入口即溶，帶有甘香!帶子味道非常鮮甜!蒸物，這裡的茶碗蒸係出面暫時未食過，用上墨魚汁一齊蒸，蒸蛋嫩滑，面頭還有墨魚仔和三文魚籽，好特別!海膽和牛他他，這款他他用上海膽、雞蛋、烏魚子、雪梨製成，和牛拌入了黑椒，食落清新而且雪梨能夠減去和牛他他的油膩感!美國熟成牛，牛肉用上熟成的方法，所以食落味道會比平時食的不同，帶有煙燻味道的感覺，牛肉味道濃郁，而且夾了大蔥，味道更美味!厚切牛舌，牛舌味道濃郁，口感juicy，上面再灑上鹽花、蔥花、蘿蔔蓉，加上洋蔥一

以磯煮鮑魚 安康魚干 豆腐做前菜，擺盤靚靚刺身三點🎉新鮮度💯的拖羅 + 帶子夠新鮮，超高質墨汁三文魚子做茶碗蒸，夠創意海膽配A4 和牛他他 ，加了香蔥、 魚子、雪梨，味道有層次野菜有外脆內軟的日本洋蔥。厚身冬菇, 紫籮蔔、金菰，最精妙是用蘋果調味，巴西牛舌有口感，有蔥花、柚子酸汁 調味🥰北海道的西冷肉無🉐️輸，再配嫩滑的美國熟成牛肉，原身熊本肉眼，大滿足，美味到極廚師精心炮製了黑松露、三文魚子、蟹肉釜飯，即時炒烏冬，加上三文魚子，頓成美食甜品有芝麻雪糕，清甜蜜瓜，完美的一餐

吃了很🈵️意的Omakase 前菜(磯煮鮑魚 安康魚干 豆腐）海之幸制身三點拖羅帶子夠新鮮，真的有入口即溶的感覺😋墨汁三文魚子做茶碗蒸夠特別，原來那麼好味海膽和牛他他 ，廚師建議混A4 牛、魚子香蔥、 雪梨混在一起吃，果然口感清新季節野菜盛盒🥰最欣賞日本洋蔥外脆內軟。冬菇夠厚, 紫籮蔔少吃，配金菰，用蘋果調味，完來非常美味。巴西牛舌加上蔥花、柚子酸汁 ，味道升級美國熟成牛肉夠嫩口，油花靚靚👍🏻北海道西冷肉薄薄地，廚師煎得香熊本肉㫰夠滑身，油脂少，不油膩但食落有質感💯釜飯加了黑松露、三文魚子、蟹肉，未食過那麼好吃的飯、這個配搭簡直完美😍？炒烏冬加上三文魚，味道即刻提升！芝麻雪糕加蜜瓜

今次帶牛魔王去食A5燒和牛🇯🇵哩間真心正 是二訪啦磯煮鮑魚、刺身、墨魚汁蒸蛋❤️及和牛他他都好正2款燒和牛香氣爆滿唔吃牛的話 仲可以揀日本豚（口感超讚）任加的三文魚籽釜飯是必食十分完美滿足！🔶Supreme Wagyu Set $1280🔹前菜三點🔹海之幸刺身四點🔹蒸物🔹和牛刺身🔹季節野菜盛盒🔹日本和牛西冷🔹吸物🔹甘物🔹和牛紫菜卷🔹日本A5和牛肉眼🔹黑松露和牛炒鳥冬🔶Deluxe Wagyu Set $980🔹前菜三點🔹刺身三點🔹蒸物🔹海膽和牛他他🔹季節野菜盛盒🔹美國熟成肉眼🔹牛舌🔹日本和牛肉眼🔹日本和牛西冷🔹吸物🔹甘物🔹釜飯▪️前菜有香甜入味的磯煮鮑魚、綿滑鮟鱇魚肝、濃郁蟹膏豆腐▪️刺身蝦、帶子、吞拿魚、油甘魚，好新鮮甜美。▪️墨魚汁蒸蛋有三文魚子及墨魚，超級香滑。▪️海膽和牛魚子醬他他、A4和牛刺身Creamy 濃郁嘅海膽，配牛味濃的他他，入口好軟滑，加上子子醬，好矜貴。▪️日本和牛肉眼、和牛西冷、日本豚用燒鍋燒的肉係特別香！加上牛油及壽喜燒汁，又甜又香！唔同嘅部位師傅會選用不同嘅調味，例如辣蘿蔔蓉、啖雪鹽、醋等，非常用心。▪️釜飯係即場煮，一打開係香噴噴嘅黑松露味，加上超多三文魚籽，咸鮮味爆發

今晚去了銅鑼灣一間日本傅統壽喜燒餐廳「壽兵衛」食晚飯，朋友和我分別叫了兩個不同的套餐：(S) Supreme Wagyu Set $1,280/位(D) Deluxe Wagyu Set $980/位1️⃣ 前菜三點前菜三點有 磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹肉豆腐，三款前菜很精緻，味道又好，正2️⃣ 刺身四點 (S) / 海之幸刺身三點 (D)刺身三點 (D) 有大拖罹、深海池魚及帆立貝；而刺身四點 (S) 則多了 牡丹蝦🍤，樣樣刺身都好新鮮，味道鮮甜美味3️⃣ 和牛刺身 (S) / 海膽和牛他他 (D)和牛刺身 (S) 加上魚子醬，味道相當夾海膽和牛他他 (D) 材料有海膽、和牛、鵪鶉蛋及雪梨粒，幾種不同的材料配搭一齊，味道及口感十分好4️⃣ 蒸物蒸蛋 用上墨色汁，做法較少見；再加上三文魚子，令味道變得更鮮甜5️⃣ 和牛紫菜卷 (S) / 美國熟成牛 (D)和牛紫菜卷 (S)：先用火槍把和牛碎粒燒一燒，再加上海膽及紫蘇葉，放在一個特色嘅器皿上，十分吸引美國熟成牛 (D)：餐廳有自家熟成牛，肉質軟嫩，牛肉的風味佳6️⃣ 季節野菜盛合季節野菜盛合 相當豐富，有日本紫心蘿蔔、南瓜片、洋蔥、豆腐、冬菇等，廚師用心烹調，整得

餐廳裝修好和風日系，侍應非常細心咁介紹食物及煮法，會問清楚食客有冇野唔食，我哋揀咗部分食物Share 食，廚司亦好貼心咁分碟上菜💕揀咗兵之膳呢個餐，刺身三點🈶帶子、深海池魚及中拖羅，件件都大件肥美，口感非常鮮甜茶碗蒸有大大粒三文魚籽，蛋裡面有什菌，食落好嫩滑牛舌面層有一片片薄鹽，配上柚子酸汁中和油膩感，味道好夾，牛舌好香牛味，咬落爽口嫩滑精選和牛西冷油脂均勻，點上蛋汁一齊食，口感十分滑溜如果揀咗飯，仲可以撈飯食或者揀炒烏冬，廚司會問咗個味道想淡定係濃啲，我揀咗淡啲，味道剛剛好，圖片份量係分開兩個碗share食比起日本黑豚西冷，我比較喜歡牛味香濃嘅日本和牛肉眼➕美國熟成肉眼，配上蔬菜食，感覺更健康舞茸菇清湯清甜解膩，飲落真係好清新水信玄餅裡面有食用花， 晶瑩剔透好靚呀😍點上黃糖粉食，口感清甜

位於銅鑼灣的壽兵衛，除左服務好之外，環境舒適，食物質素好，都係吸引我再來的原因。每道菜都會由店員或師傅親自介紹，大大個open kitchen，享受美味的食物之餘，可以睇住傅親用心的製作過程，有雙重享受😎Supreme Wagyu Set ($1280/位)同Deluxe Wagyu Set ($980/位)🔸前菜三點磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、燒蟹肉豆腐賣相精緻吸引，磯燒鮑魚肉質鮮嫩彈牙，鮟鱇魚乾配上辣蘿蔔，味道濃郁，燒蟹肉豆腐嫩滑甘香🔸刺身三點/四點刺身四點方面，其中包括了帆立貝、深海池魚、大拖罹和牡丹蝦，每一款都鮮甜美味。我特別喜歡深海池魚和拖羅，肥美而且油份豐滿 ，讚🔸蒸物三文魚子墨魚汁茶碗蒸：茶碗蒸顏色好特別，是黑色的，因為用上了墨魚汁來做，口感綿密，墨魚汁增添了豐富的風味，而且更嫩滑。🔸海膽和牛他他將海膽，鵪鶉蛋和牛和雪梨粒混合，雪梨嘅清爽另整體冇咁膩。是和牛碎加海膽、魚籽、香䓤和鵪鶉蛋，內餡加入了香梨粒，混合後一齊食，可以增加口感，也可以減低和牛的油膩感，令到味道更清新🔸和牛紫菜卷師傅用火槍把和牛燒至半熟，再混合紫蘇葉、海膽，最後用紫菜包住再上枱，口感十分特別，輕燒過的和牛更突出

今日朋友仔食Bookmark左好耐嘅席前壽喜燒！一出lift 門已經入左餐廳餐廳有兩排座位共同對住中間料理枱可以清楚望到廚師準備同烹調絕對安心衛生我地全部都係食deluxe wagyu set肉類部份可以揀sukiyaki或shabu shabu我地當然食壽喜燒啦！成餐都好豐富好滿足除左壽喜燒外前菜一樣都精緻又美味前菜三點個磯煮鮑魚好軟淋好入味蟹膏豆腐嫩滑甘香刺身三點深海池魚、中拖羅同北海道帆立貝非常新鮮墨魚汁茶碗蒸茶碗蒸好嫩滑墨汁原來會令蒸蛋更滑第一次試幾好味！海膽和牛他他底層有水晶梨粒好爽口同香軟嘅和牛他他成強烈對比主菜有黎自巴西嘅牛舌身日本大分A5肉眼北海道A4西冷同美國產21日熟成肉眼全部都好好味師傅有循肉味同脂度慢慢準備俾我地愈食愈肥嫩太幸福了☺️☺️☺️時而會配上不同蔬菜同鮮蛋食味會更豐富而且更飽肚黑松露和牛炒烏冬香但唔油膩份量都幾多差啲食唔晒😂最後仲有甜品柚子雪糕同鹽櫻花水信玄餅清清地中和返和牛嘅油膩同朋友仔都好滿意今餐壽喜燒下次會再黎試下supreme set❤️❤️

講到香港嘅關西式壽喜燒店大家都會諗起壽喜燒之森可惜想食都要一個月前預訂有時想食又未必會想早一個月book㗎嘛上次試過日山可惜唔係師傅席前烹煮總係差咁少少終於～俾我搵到壽兵衞！一出lift就見到大大個open kitchen師傅就會喺中間準備同烹煮我地揀左supreme wagyu set 同deluxe wagyu set 各一差別主要在於deluxe set 會多一片美國熟成牛餐廳自設熟成櫃可以提供穩定同優質嘅熟成靚牛👍🌱前菜三點磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、絹豆腐口感各有不同由彈牙到軟嫩味道亦各有不同由鮮濃到清淡🌱刺身三點/四點差了一道爽口彈牙牡丹蝦深海池魚同北海道帆立貝鮮甜中拖羅超肥美🤤☘️和牛刺身配上日式芽蔥、黑魚籽同酸汁入口即化完全唔覺得食緊牛肉☘️海膽和牛他他和牛他他底下係水晶梨果碎食前將和牛他他、海膽、黑魚籽、蔥碎、鵪鶉蛋同果碎搞勻水晶梨嘅清爽可以中和左和牛嘅油膩感🌱墨汁茶碗蒸呢個好特別加入墨汁令茶碗蒸感覺更滑溜更有魚鮮香味☘️和牛紫菜卷師傅會將先以鹽、黑椒調味 A4和牛碎灸燒再加上海膽以紫菜夾住上菜師傅仲細心提醒我地唔好影太耐相唔係紫菜會淋左😂🌱和牛壽喜燒講真每件都好好食！我尤其鐘意北

今日同朋友慶祝生日，特意揀咗一間高級嘅日本壽喜燒餐廳慶祝一番餐廳嘅座位闊落舒適，侍應亦都好細心同詳細咁介紹餐牌上面嘅菜式俾食客經過店員嘅介紹後，我哋揀咗supreme wagyu set前菜三份分別係磯煮鮑魚，鮟鱇魚乾同蟹肉豆腐，鮑魚爽口彈牙，鮟鱇魚乾有着濃郁嘅鮮香味，而蟹肉豆腐則十分鮮甜刺身四點分別係深海池魚，赤身拖羅，牡丹蝦，帶子，所有刺身都好鮮甜新鮮，彷彿係日本魚市場食嘅級數，最值得推介嘅係牡丹蝦，肉質爽彈新鮮A4和牛刺身配上細蔥同酸汁，和牛油脂分布平均，食落口感軟腍，充滿牛味👍🏻墨魚汁茶碗蒸呢個係最有驚喜嘅前菜，之前都未喺其他舖頭食過，茶碗蒸有着濃郁嘅墨魚汁香味，齒頰留香，雞蛋亦都做到滑嫩嘅效果和牛紫菜卷師傅喺我哋面前微微咁煎香和牛，大約三成熟嘅和牛配上海膽同紫菜，煎香左嘅和牛充滿牛油香味，加上新鮮香甜嘅海膽，味道好夾香煎牛舌巴西牛舌配上柚子酸汁同米鹽，牛舌採用牛舌芯，係牛舌最爽彈嘅部位，充滿肉汁，柚子酸汁，亦能做到解嘅效果壽喜燒終於嚟到主軸嘅壽喜燒，分別有A5和牛肉眼同A4和牛西冷，全部都係有師傅幫手處理，見到A五和牛嘅油脂分布就食指大動，牛肉軟滑得來帶有濃濃嘅牛香味，加上甜

仲未去到日本旅行🇯🇵有時都會好想食好好食嘅日本嘢😘試咗銅鑼灣嘅壽兵衛💓真係非常高質壽喜燒，真係值得一試😜試左Premium Wagyu Set同Deluxe Wagyu Set🐮師傅會喺你面前即席製作❤️上菜前都會細心介紹食物😙海之幸刺身三點帶子、深海池魚及大拖羅，刺皇入口新鮮、極具鮮味及有口感，味道鮮甜😃墨魚茶碗蒸係香港好少可會有墨魚茶碗蒸，材料採用新鮮墨魚汁製作，更滑嫩，有八爪魚及三文魚籽，味道層次分明及更有口感😙和牛兩品真係非常值得推介，和牛配上店家自調配既醬汁，帶出和牛既鮮味、肉質嫩滑，醬汁令到味道好💓彩色芝麻烏冬壽喜燒汁煮烏冬非常入味，鳥冬口感彈牙😙水信玄餅、柚子雪糕非常豐富，柚子雪糕清甜，玄餅有質素，咬落去口感質在😀呢間真係CP值極高😛好推介大家去試吓❤️❤️壽兵衛 - 壽喜燒專門店地址: 銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓電話: 54040522#hkfoodie #foodiehk #foodstagram #香港美食 #銅鑼灣美食 #香港日本料理 #壽喜燒 #日本美食 #和牛 #foodblogger