和匠日式燒肉店

營業中

休息中

星期六返半日就放假心情特別靚， 同同事 搵左間餐廳食好野渡過愉快嘅weekend😊望下個餐牌其實都有好多款午餐都好抵食 ，一份燒肉定食 ，飯或者烏冬同埋飲品。mn.....一睇到 啲油脂同肉既分佈 ，已經非常吸引，令人流曬口水 ，每一塊都有一定的厚度 ，足夠滿足你口腔裏既每一個味蕾。呢到招呼周到 service特別好， 你可以唔需要自己親力親為 就已經有店員 幫你燒埋野食，一邊燒一邊仔細咁講解，教你點樣燒同燒到咩時候就完成， 十分細心。一般情況， 牛排放左係個爐上面既時候，大家要注意牛排旁邊如果見到d油脂開始滲出嚟落個爐度就可以反㗎啦， 基本一邊反一次便ok， 咁就可以好好咁鎖住的肉汁。两3下手勢， 美味嘅小牛排就放左去我地面前等我哋慢慢去享受啦。小牛排 肉香撲鼻，肉汁 juicy ，肉質棉棉，口感動人， 食完都唔會覺得有油膩感 。溫馨提示 :呢到冷氣好凍架，燒完好快啲食，放多幾分鐘凍咗就冇咁好味㗎啦。除左燒牛肉外 鹽燒豬腩肉 亦是必燒燒物之一， 最愛佢燒到焦香既肥膏位，油脂甘香，帶點炭烤味道，非常美味。😋溫馨提示 :同樣都係燒完一邊再反另一邊燒唔好重複反轉燒，燒一次便好。手打烏冬

小店位置有小小難搵，要兜入內街，不過朋友推薦過話好味，都藉得花少少時間去搵搵。店面不大，每張枱都有個烤爐，今次試左個粒粒牛肉、海膽炒飯，燒大蝦。牛肉有汁，肉和脂肪比例剛剛好。自己最驚食到大舊肥肉，食到成口油，或者太瘦燒完乾爭爭。所以呢度牛肉都係唔錯，食下一粒，食下一粒，好快清碟。燒大蝦好大隻，肉質弾牙，好味。海膽炒飯嘅海膽唔算多，但都仲有輕輕嘅海水味。每粒飯都炒至黃金色，香囗惹味。

近年香港開了很多的燒肉店，但是，很多時候吃完燒肉，會令我全身也遍佈燒肉味，所以雖然自己很喜歡吃，但也不會時常吃。 今天剛巧去到佐敦，見到呢間外表非常日式的燒肉店，我的腳便不由自主地帶我走進了食店。 餐廳的裝潢和日本本土的燒肉店同出一轍，讓我感覺置身於日本一樣！在餐廳的左面有很多個宣傳牌，介紹餐廳有日本著名的「飛驒牛」可以選購！ 而價錢也算十分平民，只需$800，便可以享用一塊，A5飛驒牛！聽是聽得多的，但我真的還沒有試過正宗的飛驒牛，但是，我今天是來吃午飯的，這樣高級的食材，理應留在晚饍，所以理性告訴我「不要衝動，下次晚飯再償」。打開餐牌，餐廳有午市定食，燒肉套餐可供選擇，也可以「散叫」肉類，最後我們選擇了燒肉套餐，和特大緬甸虎蝦！ 「巨切」美國Prime頂級牛小排 (8 pcs) 連稻庭手打烏冬 ($198) 9/10 剛是看這塊牛小排的肉紋，已經知道這塊牛排有幾靚，脂肪比例均勻，入口軟棉棉，十分Juicy，而餐廳職員也十分體貼，知道有些客人不太熟悉如何處理燒肉，所以為我們示範了「如何可以燒一塊靚扒」。而且一路燒，一路為我們講解，非常體貼！ 鹽燒豬腩肉 (8 pc

我和男友是牛魔王，每次去日本總會吃和牛。今年4月和男友在神戶吃神戶牛時，曾約定之後也要去立山黑部和三重品嚐另外兩種日本名牛－飛驒牛及松阪牛。和匠最出名就是飛驒牛了，暫時未有機會去立山黑部，所以我一直都把和匠放在MUST-EAT LIST裡。和匠就在拔萃女書院附近，地點很近地鐵站卻帶點幽靜，有小店避世的感覺。是日難得男友星期日放假，一起來個牛魔王HAPPY LUNCH。輕輕推開門，12點多已經坐滿不少顧客。一位笑容親切的店員主動跟我們介紹巨切PRIME牛小排，想不到LUNCH SET才$168! 見到每枱客都有點，而且牛肉色澤相當不錯，我倆就臨時改變主意，先試試價錢較相宜的巨切PRIME牛小排，遲些再來試晚市！先送上前菜：巨切PRIME牛小排（$168) 油花分佈平均， 紋理清晰，一看就知是頂級貨。店員先示範一次最佳的燒肉方法，原來當肉出現血水才反轉另一面燒至5-7成熟，肉質會最嫩滑，可保留更多肉汁！肉質細膩，入口比想像中煙韌一點，帶點嚼勁，但細嚼下，油香就慢慢在口中滲出，牛味突出豐富，加上是厚切的關係，更添口感。特別一提的是，這兒的爐全部都是店主在日本訂製，接近300度高溫。鹽燒豚腩肉

相信日本係大部分人都好鐘意去既國家，而我都唔例外 對上一次去日本都有好一段時間了，既然無時間去，又實在太掛住日本 就唯有係香港搵一間日本餐廳吊下癮啦～ 環境舒適，裝修同日本燒肉店極為相似，一行入去就好似番番去日本一樣 呢度有飛驒牛提供，仲有黑板上既每日新鮮推介，唔洗飛去日本都有食 有中華沙律佢為前菜，另有特製醬汁俾你沾燒肉 今日揀左兩款燒肉定食，定食可以加$30就有稻庭烏冬，湯底都有3種架，分別有九州豬骨湯、醬油湯、地獄湯我地今日就揀左豬骨同醬油，烏冬好滑嘟嘟 我最怕淋滋滋既烏冬，但呢個口感彈牙，兩個湯底都夠晒濃，好味道 燒肉定食 - ［巨切］美國Prime頂級牛小排 8pcs ($168)來自美國既牛小排，油脂分佈平均，雪花一樣，果然係頂級之選，每塊大大舊，果然係巨切呀 牛味濃郁，十分juicy，大愛呀 燒肉定食 - 鹽燒豚腩肉 8pcs ($78)仲有最靚既豬腩肉～仲有最靚既豬腩肉～ 呢個完全係五花腩，燒到佢脆脆地少少燒焦咁就最正啦～ 再配上特製醬汁一齊食，真係無得輸 店員驚我地唔識燒，特登過黎詳細解釋點樣燒係最好，真係好細心 特大緬甸

下雨天,都不阻我要食好西的心情!! 同朋友黎到呢間之前番工附近的日式燒肉店LUNCHSET LUNCH選擇都好多巨切美國PRIME牛小排($168 8pc)肉味濃郁,脂肪分佈平均,食嘅時候好香油香同埋肉香。 因為係厚切，所以雖然唔係入口即溶嗰種，食嘅時候有帶小小筯，但係有少少嚼口，令到有更加多既時間可以食得到佢嘅牛肉香味。厚切牛小排配埋特製嘅燒汁同埋個飯非常配搭惹味，個餐+$20可以轉定食,除咗有白飯，仲包埋麵豉湯同埋茶碗蒸。麵豉湯就普通啦，但係茶碗蒸呢個蛋非常之滑，蛋味好香好突出。鹽燒豚腩肉($78 8pc)豬肉薄切，加埋佢嗰個喺日本特登訂番嚟嘅爐，好短時間就已經燒熟! 燒到少少脆口,但係又唔會太過乾，既juicy又唔會擔心唔夠熟，加埋個燒汁令到個豬肉更有口感。本人最驚啲豬肉會唔夠熟，所以呢個設計真係好貼心。緬甸特大虎蝦($240/2)強烈建議搵職員幫你燒!!! 因為淨係睇個樣就已經知道份量十足，十分大隻厚肉。因為太大隻既關係，就咁普通燒都要好高技巧，雖然師傅中間開左邊已經方便咗燒，但係頭尾自己燒可能會唔熟，嘥咗隻靚蝦。隻蝦子只係灑左少少海鹽調味 ，所以食嘅時候基本上都係食緊虎蝦的鮮

哩間日式燒肉絕對係我人生暫時食過既TOP3之一店面唔算好大, 但就充滿誠意我地點左PRIME美國牛小排同豚腩肉定食,仲可因應自己既食量去選擇件數, 另外店員話今日返左隻特大緬甸虎蝦, 好多膏一定要試下食材上枱已經見到色澤紅潤非常之新鮮, 而且油脂充足且分佈平均連虎蝦都係橙橙地色, 店員話哩種蝦呈哩種顏色係最靚店員好細心, 會幫忙我地留意住, 控制住個火喉唔好燒得太老仲教我地牛同豚肉分別應該點燒係最好添結果完全冇失望哩個美國PRIME牛SIZE啱啱好一件一口喺店員協助下燒到5成熟, 剛燒起面頭仲有少少焦脆一口咬落去係~非~常~之~嫩~,牛味極濃, 而且充滿肉汁而豚肉就可燒多少少時間, 令個質感更香脆因係薄切所以唔會有咩肉汁但豚肉味都係好濃郁而且雖然見到都有D脂肪但食落一D油膩感都冇最後到充滿膏既虎蝦店員話哩個需要一D技巧同耐心, 所以就交俾佢幫我地燒喇因為太大隻, 到尾時需要將蝦企喺到燒, 確保全熟超大隻, 大過我隻手睇下成個蝦頭入面都充滿住膏係非常之香滑, 而且充滿住濃厚既蝦味我以往燒蝦既時候好多時都會太乾今次完全冇哩個問題食落啖啖肉, 而且係好JUICE, 一D都唔乾店員話因為師父刀

和匠位於佐敦長樂街，由佐敦地鐵行過來大約四分鐘左右，交通方便。在街角中看見日式裝修便是和匠。店內烤爐抽風在金屬環圈, 我們燒烤沒煙臭味, 乾淨衛生，店員說她們用的是陶瓷爐,食物不會沾上了燒烤網, 大家食得更爽快俐落。鹽燒豚肉厚度是剛好，烤烤時間不久就燒好，食下去有原本豚肉的味道，肉質非常爽口，不會感到油膩味。豚肉烤得剛剛好, 烤烘後的外表在燈光特別誘人, 咬下去脆皮口感。內裡肉汁流出, 入口鬆軟, 味道濃郁。如此香口的豚肉, 完全不用沾醬已叫人心動。巨切PRIME 牛小排開大火先把爐燒紅，然後放上牛小排，牛肉燒至有血水便要反轉繼續烤烘，這樣可鎖住肉汁。牛小排肉質軟嫩，肉汁豐盈，入口溶化。由店員烘焙至四五成熟，外脆內嫩，肉質又香又軟，濃郁的牛肉味陣陣傳出。雪花脂肪比例是十分平均，表面有點微焦香，入口是軟綿綿，流出了牛肉汁香濃，入口牛芳香久而不散。巨型緬甸虎蝦巨型特大，肉質鮮甜厚實。經烤烘後，虎蝦食下去是爽口彈牙，稔硬度適中。另外隻蝦要用刀叉享用，蝦肉一口接一口，新鮮彈牙，鮮味不可言喻。

天氣開始熱，所有戶外活動都盡量可免則免，要吃燒烤都轉在室內，嘆住冷氣吃烤肉，一樂也。上次在和匠吃過美味的烤肉，相隔半年，滋味仍然難忘，知道午餐比晚餐更抵吃，就趁平日休假，相約友人一同刷餐勁。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊和匠位於佐敦長樂街，但實際入口其實是在志和街，距離佐敦站僅五分鐘路程。店內裝潢貫切大部份日式食店風格，無論牆身、地板和桌椅都是木製的，給人非常整潔的感覺。牆上的黑板都有寫著當天有甚麼時令海鮮及其價錢，這些海鮮全部都是限量，所以售完即止。 芥辣八爪魚粒($48)這個八爪魚粒上次也有點，今次食過番尋味。無他，因為份量其多，八爪魚填滿整個小碗，味道同樣出色，八爪魚粒爽口，配著芥辣獨有的辣勁，辣得來也不會嗆鼻。 日本安曇野豆腐沙律($62)沙律份量也不少，內有豆腐、粟米和沙律菜，上面澆上大量胡麻醬。我們先拌勻再吃，每一塊菜葉都沾有胡麻醬，令人不會有味如嚼草的感覺，豆腐也非常嫩滑，整體味道不錯。 夏日特飲－青蘋果($15)夏日特飲共有五款口味，包括芒果、桃、西瓜、青蘋果和青瓜，就是梳打水加上各式果味糖漿。我點的是青蘋果特飲，所以透明的梳

Over the year, there have been alot of BBQ restaurants popping all over the city, especially Korean BBQ. One major difference from Japanese BBQ over Korean BBQ is their superior quality, thus the price difference. It has been a long while since my girlfriend & I have treated ourselves a good one, thus we decided to come to this restaurant. Both of us have came here before for dinner, and the crowd were overwhelming. In order to enjoy a better atmosphere, we came here during weekday lunch. Shop w

和匠日式燒肉店日式燒肉食過好多，但真心可以推介同認真覺得物超所值，就只有呢間。主題係燒肉就一定係要點啦，我選擇左一個鹽燒豚腩肉，一個（巨切）PRIME 牛小排同埋緬甸大虎蝦。三樣野黎齊晒，係咪凈係見到都流口水呢其實我都有D無從入手，但好彩有細心既服務員Coco對我作每一樣食材既介紹同埋教我點燒最好鹽燒豚肉，厚度啱啱好，好快就燒好，食落好有豚肉本身既味道，肉質非常爽口，唔會覺得油膩；而（巨切）PRIME 牛小排，由服務員Coco指導同協助燒至5成熟，肉面少少燒脆咋，裏面軟綿綿，肉質又香又嫩，好有濃郁既牛肉味；然後就係特大緬甸虎蝦，有我成個頭咁大，放左落爐度燒都係啱啱夠位放咋，呢隻緬甸虎蝦，服務員Coco話係師父用刀功一刀切開蝦背，减少左隻虎蝦既水份流出，保持鲜味，另外隻蝦要用刀叉先食到架，啖啖肉，新鮮彈牙，好多蝦膏，鮮味冇得頂。總括而言，我非常享受呢一餐，食材水準頂級，服務一流，絕對係城中難得既一間餐廳。

記得多年前第一次接觸日式燒肉店, 有種驚為天人的感覺, 燒肉的感動, 令人筆墨難以形容, 從此暗暗許願, 希望每隔一段時間, 能去吃一次日式燒肉, 重拾那種感動。而我一直喜歡光顧的老牌日式燒肉店, 水準有下滑的趨勢, 唯有尋找日式燒肉新勢力, 今晚就和朋友預約了佐敦的和匠, 原來坐落於一條沒什麼人跡的街, 但竟然能慢慢坐滿座, 可見它魅力非凡, 不期然對它加添了信心。燒肉店的裝潢很有日本風, 坐位舒適, 店不算太大, 有種溫馨感, 而最特別的是, 它沒有一般燒肉店的煙霧彌漫, 亦不用像韓式燒烤般有個煙通對著烤爐吸油煙, 我常覺得那東西很阻礙, 令我們看不到對面的朋友, 原來店家的吸油系統藏於爐中, 邊烤邊吸油煙, 油煙就沒能攻到出來, 是最新式的爐具呢。再看餐牌和燒物推介, 價錢不會太貴, 因為餐廳位置較偏離繁忙的地區, 故此租金較低, 食客付出的, 可以較多放在食物上, 感覺較實惠。日本安曇野豆腐沙律 $62 - 有幾種的沙律菜, 新鮮清爽水份充足, 粟米粒粒黃金飽滿, 豆腐就最出色, 綿密香濃有濃厚的豆腐味, 成為這一道沙律的焦點, 但芝麻醬稍為偏少, 或許在另外提供的醬料中可自行