名館 (已結業)

Ming Bistro is located on the 14th floor of Hysan, we highly recommend you to take a lift otherwise it is going to take ages by escalators. The menu is quite self-explainatory with lots of photos, the Western people sitting in a table next to us had no problems ordering, besides, the dishes are all priced very seasonably. Double boiled sea whelk & black garlic soup ($48)The clear soup was sweet from the black garlic, whelk, and red dates. The steamy hot soup had been cooked for a long time along

年初十要十全十美，想找家包羅萬有的小館吃飯，符合眾人口味，記得早前飲食雜誌介紹過名館，是名宛集團的年青版，不止於粵菜，大江南北的亦應有盡有，正合我們這夜的要求。 走到希慎廣場的最高層（十四樓），就是名館的所在，個人很喜歡到廣場內的食肆用膳，因為空間寛敞，甚有開揚之感。 名館沒有令我失望，桌與桌之伸手不到，別於其他小店機乎要側身方能走過。 飯店裝潢設計新穎，以青綠色為主色調，有東南亞菜館風味，亦似一家西菜 bistro，石地板吊燈，又顯得有幾分高貴。客人可以在餐牌參考圖文並茂的菜式，然後在點菜紙上剔選心水菜。維持本意，大家挑選了粵北淮陽等混合菜，來個中華一家親。先拔頭籌的是 風味口水雞 以個仿雲石的小煲載著，雞件密密麻麻的排列，看似份量十件有多，身上鋪滿花生丶白芝麻及蔥綠點綴。 靈魂之在，看看湯汁，鮮紅色澤中含深褐，圖周范油光，明顯是紅油及醬油之組合，有些黏稠。 雞件身厚有脾有胸肉，皮下脂肪不多，皮肉沒有分離，看似潤滑。入口皮爽肉嫩，剛熟狀態，沒有血水，醬油少少辣，調味協調豐富，若是辣一點更好，雞肉雖然沒有肉香味，但嫩滑無雪味，肉質有彈性，尚算不錯。台式肉鬆豆腐皮蛋 圖柱形的滑豆

昨天下班之後去了希慎誠品買旅遊書,,,,,為下個月去泰國旅行作好準備~順道就在希慎覓食!!!看到這一間餐廳外滿是人頭....一於貪新鮮試試看**我跟老公兩人共點了五樣食物....陳醋珊瑚紅海哲頭底下有爽脆的青瓜墊底~醬汁酸酸辣辣的.....海哲頭非常爽口彈牙!!!好開胃呀**真想要多來一碟.....鮮肉一口小籠包皮薄, 但是不會很容易夾破皮~一口咬下去, 裡面是滿滿的湯汁...肉餡也很新鮮!!黑蒜醬油炒飯第一眼看上去就好像是生炒糯米飯的顏色~飯炒得夠很均勻, 夠乾身, 粒粒分明~炒飯中夾雜著粒粒的黑蒜和叉燒粒....味道帶點甜甜的, 老公喜歡吃黑蒜, 大愛這個呢!!!黑松露炒滑蛋黑松露是我的大愛,,,,,這個炒蛋有濃濃的黑松露味....炒得很滑~還加了蔥花和碎菇菇,,,,,豐富口感!!兩口子,,,,在家基本上都不會煲湯~因為煲湯很難預算兩個人的份量,,,,,要不煲很多, 就要分幾天喝!!所以很多時侯, 我們都會選擇外出吃飯時點一個湯喝....金石斛花燉鳥雞湯超足料的, 不油膩.....喝完之後整個人都暖笠笠!!!!好滋補呀**重點是它的價位在銅鑼灣來說一點也不貴喔~5個菜結帳才HKD$

今晚為小莉慶祝她終於成功考取了美国的名校，當然要大事慶祝一番啦，所以我再次回來上2個月新開的名館!前菜是風味口水雞，名正言順夠辣，而且雞又夠嫰滑，真的雞味十足!另外的前菜是和麻醬雞絲粉皮，真的很入味，麻醬加上雞絲，真的絕配!小莉最愛蝦餃，名館蝦餃皇很大很爽口，並不比大酒樓遜色!我們叫了一個主菜，就是川弓白芷胡椒浸魚頭，真的很入味，也很補食，最合我們少女進補，而且魚頭真的很新鮮!鮑汁扣豬手，又肥又大隻的豬手真的吸入鮑汁，超軟又入味，真的一讚!還有泰國芫茜皇燉鷓鴣，真的很特別，也很鮮，味道濃厚!當然又怎能决少自家制的豆槳，濃濃的味道在口中!難怪祇是短短開了三個月，已經客似雲來，雖然這是我第二來，我覺得每碟菜也很夠誠意，味道恰到好處!

開在希慎廣場, 個環境用了綠色做主調,唔係傳統中菜非金則紅, 成個感覺舒服好多。金石斛花燉烏雞 $48 足料好多豬肉同雞，似雪耳煲雞，去熱氣, 新年吃太多煎炸食物石斛花可以去濕熱, 淡黃色的石斛花可以成朵食架, 湯料中的豬肉都食埋先。古罈酸菜活生魚$128 湯好似譚仔的酸辣湯，但濃郁度低一點，大量芽菜同酸菜，魚肉切片起骨，肉質嫩滑沒有腥味，魚皮厚而含豐富膠質非常彈牙，而麻勁會在吃上數口開始伸延出現於口入，相當惹味刺激。有時食水煮魚的芽菜後加無什麼味，這道連茅菜也深深吸了酸麻辣三種味道，實屬難得。多骨少心肉的位置也沒浪費，炸好一起下鍋煮。鮮蝦紅白米炒飯式$78求材料有翠玉瓜，粟米粒，蔥碎蛋白等，似去飲喜宴最尾那炒飯的味道，紅米使飯多了點咬口, 但有點油。金銀蒜蒜蟹棒銀絲$48粉絲吸了 蒜香同醬油味，用了貴點的粗身魚肉蟹柳， 主要靠蒜來提味。雪糕吐思賣相不輸甜品店, 厚白吐司麵包先烤脆， 伴上雪糕及生果, 擠上了好多CREAM有黏合作用, 也有好多水果好似KIWI, STRAWBERRY,BLUEBERRY等等呀。未食之前已360度影相, 又加左D 綿花糖同朱古力粒粒咁, 好睇又好食, 女

小妹雖然是銅鑼灣人絕小會在希慎廣場搵食。原因不外乎食店的吸引度和價格等因素等。這裡就算在food count 食個hea飯都講緊成$70-$80 閒閒地。商場內餐廳基本消費$200, 當然$200食個飯算合理, 但同區還有非常多的好選擇。所以我傾向外闖。未到農年曆新年已安排好一大墟團年飯局, 重朋友的小妹於新年前當然要和老友一聚。今晚點燈「名館」是因為食友力推, 加埋我份人有時懶懶地唔想唸去邊到開餐。這晚的天時, 地利, 人和等因素齊備, 一切只隨心而行。當然預早訂位是必須 (唔可以隨心walk in) 。它是「名苑」集團其下新派中式食店。主打輕巧小菜, 點心, 燉湯等應有盡有。裝修以摩登簡潔為主調, 和諧的色系令人心情平和。地方非常寬敞, 而付有軟墊的椅子將全個人包圍著坐舒受又有安全感。 餐牌列菜清晰, 食物種類令人眼花瞭亂。細看一下菜式價錢, 定位十分大眾化, 名乎其實幾拾蚊有交易。見咁抵食一於點多幾款, 話晒團年飯呢餐一定要食豐衣足食。先由點心開始 名館蝦餃皇 $38 一寵三隻, 但每隻大小不一, 賣相方面有待改善。而蝦餃皮厚薄適中, 蝦肉大隻爽甜, 不是太過突出但收貨

新春團拜、選了銅鑼灣一間新開中菜館、格局有點新式茶餐廳感覺、坐位寬敞舒適。一本圖文並戊的菜譜非常清析、另有一張類似點心紙可自行點菜、省卻不少人手。台式肉崧豆腐皮蛋豆腐嫩滑、皮疍香味濃郁、最重要個豉汁不過鹹、恰到好處。陳醋珊瑚紅海哲頭海哲頭好厚肉、食落爽口有嚼勁。陳腊芬芳香氣功不可沒、冷盤必選。鮮肉一口小籠包皮薄餡靚、不遜色於某某小籠包專門店。海南皇子雞嫩滑有雞味、雞皮爽脆不帶點肥膏。古罈酸菜活生魚酸酸辣辣勁惹味、魚塊嫩滑可口。不過越食越辣、汗水夾背。喜歡嚐辣的人不可放過。川弓白芷胡椒浸魚頭川弓白芷藥味比較淡、勝在魚頭肉質和膠質豐厚。欖角肉崧蒸秋葵平平無奇的秋葵配搭欖角碎清新的嚐試、意外地夾。鮮果拿破崙千層酥中式菜館可嚐到西式甜品、份外驚喜。由於即叫即造、須要等上數分鐘。酥皮鬆脆、咬落索索聲、果然新鮮！各類鮮果鮮甜亦亳不吝嗇、份量頗多。綜合意見、水準不錯、價錢合理、服務態度又好、值得再去。

希慎廣場開年這麼久，還是第一次認真在這裏進食。我們閑逛誠品書店後，肚子有點餓，就在商場內尋找美食。這裏帶點懷舊氣息，同時帶有郊遊的風格，就好像回到60年代的香港郊區一樣。那天天氣寒冷，一陣陣冷風吹到頭暈眼花，頭皮開始有點脹痛。點選了這道野生天麻燉魚頭湯，正好用來驅趕頭風。大家別以為小小的一個燉盅，份量不算多就會偷工減料。這道野生天麻燉魚頭湯，用料十足，絕不欺場。這一道四川風味口水雞，口味和別的有點不同，醬汁帶有甜味而且花生碎的份量多，略嫌辣味不夠。可喜的是雞肉非常鮮嫩，如果在醬汁上再重新調配，鮮味會更出色。我們各點了一杯熱飲，包括清熱去濕的檸檬薏米水和滋潤的海南金桔蜜柚茶。各有功效各具特色。硬是要選擇的話，作為檸檬愛好者的豬豬自然會選擇檸檬薏米水了。這道京川醬秋葵的出現讓人尖叫歡呼。秋葵是豬豬的最愛食材之一，但是很少有機會在外面愛吃到。秋葵以清水簡單灼熟，切開再淋上帶有少辣的清淡醬汁，口感清爽味道清新。最愛吃豬手的千平哥就點了鮑汁扣豬手。熱騰騰的煲仔剩載着熱辣辣的豬手，雖然骨比較肉的份量要多，但是充滿着膠質的豬皮，卻是這麼的吸引。我要皮膚充滿骨膠原啊！吃到半飽的時候，還來了一客鮮蝦紅白

香港五十九年來最寒冷一天，和友人GG抵受不了銅鑼灣街上的寒冷，即躲進希慎行商場避寒。或許身體為擋住寒風消耗不少力量，很快就餓了起來。希慎的餐廳選擇其實不少，除了常滲著鐵板牛香味的Foodcourt，我也喜歡在上層頗多元的餐廳，西、日還是中菜好呢？為冰冷的身體著想，還是吃暖和的中菜最好。找到了在14樓新開張的「名館」，裝修較一般中菜館新潮，和希慎那年輕的路線相配。平日和家人吃中餐多，和朋友吃卻少，感覺還頗新鮮。說來奇怪，這間餐廳竟也有中餐燉湯小菜點心，但也有炸薯角、雪糕吐司等看似風牛不相馬及的選擇，或許這樣才能滿足多心的現代人吧！先來半隻【海南皇子雞】（$78），原來都很大碟！雞件十分嫩滑，沒有「雪味」，滿意~ 不過份量很多我們也差點吃不完呢。【黑蒜醬油炒飯】（$78）炒得粒粒分明，不會很油膩。話說黑蒜這種食材越來越流行，連美國權威美食雜誌Bon Appetite也寫了一個black garlic的feature。黑蒜雖也是由普通的蒜頭發酵製成，但味道和我們平時吃的蒜蓉不一樣，反倒有一點意大利黑醋Balsamic Vinegar的酸甜，用以炒飯惹味又健康。另一黑蒜之作【黑蒜燉響螺湯】（$

今日去左銅鑼灣行街，正是晚飯時候，上左希慎上面睇下有咩野食，最後選左位於十四樓嘅名館！餐廳環境舒適，服務良好，會主動介紹食物，上碟時間都算快！我地兩個人嗌左蝦餃皇，好好食，包好薄，入面好多蝦，好爽口彈牙，一碟有三粒，都算大粒！另外鮑汁扣豬手都好好食，一上碟就好香，豬手好軟身，鮑汁都好入味，一碟都好多，食到好飽，超值！仲有嗌左個炒飯，叫鮑魚雞粒炒飯，用石窩上碟，可以保持到飯嘅熱度，炒得好香，好多鮑粒，吾錯！嗌左個菜，貓耳百合炒勝瓜，好得意，貓耳即係黑木耳？加埋勝瓜同百合炒幾清新，我都係第一次食百合，好脆口，味道較淡！好岩我！另嗌左個好特別嘅湯，叫泰國芫茜皇燉鷓鴣，我都係第一次飲，好清，但又好鮮甜，而鷓鴣肉質好冧好軟，少少似軟身嘅雞肉，泰國芫茜就好似日本昆布，都好好食！最後，食左個甜品雪糕吐思，我覺得係最有一驚喜嘅，雖然要等耐少少，不過都好值得，同埋店員都有提我地要等，所以其實都ok！想講一嚟到外表就好吸引！又好多水果，有藍莓，士多啤梨，奇異果，等等！仲有兩球雪糕，吐思好脆又好細心切得一小塊一小塊咁方便食。好味道！！整體全部都ok，但蝦餃同最後嗌嘅甜品最有驚喜，地方舒適，服務都好好，價錢合

今日去咗誠品度睇書，睇到咁上下大家都覺得好肚餓，於是就近近地係希慎搵嘢食，由於人多的關係，我哋選擇食中菜，原來14樓開咗一間叫名館嘅中菜，個logo都幾colorful，於是就決定揀呢間。 門口採用青綠色比較搶眼 菜單亦都好色彩繽紛，好多選擇，小籠包/點心/小食/海鮮/甜品樣樣都有。 而點餐就採用點餐紙。 風味口水雞 $48係一度涼菜，口水雞啖啖肉，好少骨，入口雞肉嫩滑，唔算好辣，底層有青瓜，沾上麻辣醬好惹味。 天山雪蓮果燉海星 $42湯好濃郁，有成大片海星，因為唔識食所以冇食到，天山雪蓮滋潤又健康。 鮮肉一口小籠包 $48小籠包皮薄，要小心別弄穿皮而令到肉汁流出，小籠包肉汁鮮甜，熱食好滋味。 黑蒜醬油炒飯 $78第一次食黑蒜炒飯，望落好似生炒糯米飯，食落又冇生炒糯米飯咁硬身，黑蒜味香濃，飯炒得夠乾身好爽口。 手撕千絲餅 $28呢個好好食，一咬落十分鬆軟，帶點點脆口，入面係羅白絲甜甜的。 金湯小米煮肥牛 $68鍋下面有蠟燭喺度坐暖，一粒粒好細粒嘅小米混入肥牛，肥牛肥瘦度適中，而且好多片，小米唔需要咬可以直接吞落肚，食落口好似牛肉羹咁

這個星期被太多急趕的工作排滿了schedule，連星期五happy Friday也被迫OT，飢寒交迫底下只想吃點熱辣辣的食物，在希慎走著走著，見到這間餐廳有水煮魚吃，又不用等位，就試試吧！ 餐牌： 點菜紙： 天山雪蓮燉海星：原本還不知道煮熟的海星及天山雪蓮是怎麼樣子，原來海星是橙色硬巴巴的，而且內裏有一粒粒突起的東西(按：如果有密度敏感症的人要小心哦)，至於是否真·天山雪蓮也不用深究，反正燉湯味道都蠻清甜順口的，冬天用來滋潤一下脾胃都不錯。 沸騰水煮肥牛：原本說好的要叫水煮魚，不過發覺這間餐廳有好幾款水煮菜式，混混沌沌之間就點最肥的那一款—肥牛吧！滿滿的一整盤上，除了肥牛、花椒粒及乾辣椒，內𥚃都加入了很多配料，包括芹菜、大豆芽菜、青瓜、粉絲等一吃下去麻辣的香味而直衝喉嚨，又不會死辣，不過吃肥牛好薄片，所以沒有啖啖肉的感覺，下次還是吃水煮魚。 欖角肉崧蒸秋葵：近來真的超級喜歡吃秋葵，因為對腸胃非常之好，所以自己獨佔這一道菜。吃起上來味道是清新的，不過用的豉油有點過鹹，其實只放欖角肉崧已經好夠味。 鮮蝦紅白米炒飯：原本只打算要一點澱粉質填飽肚，不過我

希慎高層開左好多新餐廳，今次食呢間粵菜館，一坐底店員遞上一杯熱茶，飲落竟然似梳打餅茶，好搞笑，原來係小麥茶話可以祛濕，好啦咁有益飲多幾杯。兩個人去食，叫左天山雪蓮燉海星，好清甜好潤的燉湯，夠足料好味，炒皇帝貝，金銀蒜蒸勝瓜，蝦餃，呢個有驚喜d蝦夠大隻爽口，餃皮夠薄又煙un，可以媲美高級酒樓的作品。豆漿是自家制的，放左一陣竟然有塊腐皮係面，好香濃幼滑，正，另一杯柑桔蜜，朋友說一般，比較喜歡豆漿的說。再叫黑蒜醬油炒飯，味道偏甜但黑蒜足料對身體有益，有肉絲蝦米炒得幾惹味。埋單340蚊，呢區個地段呢講非常合理，而且坐得舒服，同一班朋友gathering 都唔錯。

天寒地凍，去銅鑼灣行街，晚飯真係要食返d野暖肚。好耐無黎hysan，又出現唔少新食店。上到食肆幾層，發現有間中菜，裝修都幾摩登，就入去試下。呢間店菜式都好多元化，好多特別花款。先黎個欖角肉鬆蒸秋葵，秋葵有d潺菜果種黏黏地，唔係人人中意，但配上欖角肉鬆，蓋左少少草青味，會比較易入口。我幾中意秋葵口感，雖然黏住個口，但清清地，新鮮又健康。另外叫左個湯，金山石斛花燉烏雞，聽上去都知滋補，貌相仲好靚，真係有好多金黄色的石斛花，睇上去好似淡淡地，但一飲落就覺得肉味好濃郁，好香，有少少藥材調味。手撕千絲餅，開頭以為好似一般酒樓甘咸水角形狀，黎到原來係扁扁的。個餅好多層絲，應該係蘿蔔絲，油炸但一d都唔油膩。好好食，忍唔住食左2件。京川汁滑餃子，個汁好熟悉，係紅油抄手個味，餃子皮唔算厚，饀料有豬肉同菜，都幾足料，點埋個汁入哂味。避風塘鮮拆富貴蝦，完全無蝦殻，岩哂懶人，而蝦肉都幾大隻，炸左都唔鞋，keep到嫩滑，炸粉亦唔算厚。甜品叫左榴槤雪梅娘，岩哂中意榴槤人士，味好濃，cream好滑，有少量榴槤肉，如果多d就好了😚總括今餐都唔錯，菜式都幾新穎。