名館 (已結業)

年輕一輩會愛上的傳統夾新穎中菜, 新年後團年飯局一個接一個沒有停下來, 多離不開中菜食小炒, 朋友上次係名館飲過菜說手勢味道都唔錯, 選定了日子BOOK好位。陳醋硼紅海蜇頭髮58 很醒胃，酸酸的陳醋香下了糖調節，大片比一般更爽口有嚼勁。還是中式小炒才看出師父功力,貓耳百合炒勝瓜, 勝瓜飛一飛油幾爽口架，算係清宜健康的一道菜，木耳白合都炒得爽身，只是用蒜爆香簡單的家常風味小炒。天山雪蓮果燉海星， 有點甘味，相對都幾清新，料有雞腳豬肉，煮出甜味, 我第一次飲海星湯,哈哈,不過海星無肉食架。而燉湯可以分成3-4碗小的, 幾養生健康, 家中少煲湯水一定要飲呀。點心有供稱實在是太好, 對上一次吃點心飲茶是半年前的事了, 蝦餃皇用上了原隻大蝦，比平常的大隻肉更彈牙, 少了豬肉同筍粒純粹吃蝦肉的甜同彈。手撕千絲餅皮酥似食蔥油餅，反起好似龍鬚糖一樣千絲萬縷, 酥香無比在口中散開的爆炸感，只是有點油膩嘴邊泛了油，不過真的考功夫，一試難忘來到要必食。鮮肉一口小籠包皮薄多肉汁， 肉餡入口即化，湯汁甘甜不油，皮搓到有彈性摺口又唔好太厚。個茶好香濃架玄米味架! 呢度D少炒好抵食架, 估唔到係銅鑼灣以呢個價錢食到

同媽媽佢地出街的時候, 其實選擇並不太多, 因為老人家還是一定要吃中菜及米飯才吃得飽.行到希慎14 樓的名館, 見到價錢以這裏來說還挺經濟的, 就同爸媽入去食.除了有大圓枱外, 也有卡位同Bar 枱先來個小食吧, 鎮江水晶餚肉餡(HKD38), 傳統的北方菜式, 薄薄一片, 晶瑩剔透, 鹹度適中, 凍盤的穩當之選.爸爸媽媽每日都要飲湯煲湯的, 所以就叫了兩個湯來飲下, 本來還只是叫來飲下試下就算 (我媽煲的湯才是皇道!!!) 先飲這個天山雪蓮果燉海星(HKD42) , 還真是少見…湯足料有餘, 有大大隻雞腳, 合掌瓜, 海星等配料燉製以成, 而且一飲, 就感到那種清甜舒服, 潤喉的感覺, 一點味之素飲完會口渴的情況沒有發生而另外一盅黑蒜燉響螺(HKD48), 就相對味道更為濃郁, 有非常健康的黑蒜, 響螺, 豬展等, 而黑蒜的味道非常甜, 帶起整個湯的味道.我們忍不住問店員,原來他們是一盅一盅去燉, 並不是一大煲弄好客叫到才勺起的說麻香伴有機蔬菜 (HKD40), 用麻醬來個的沙律醬, 非常香之餘再配新鮮的蔬菜及蕃茄仔, 好Fresh (不過如果可以再大碗D 就好了~)黑松露炒滑蛋 (

經常到希慎逛街但在很少在這裡吃飯，這次約朋友來到希慎的名館吃晚餐。只是餐牌封面已感到高尚並包含中國傳統藝術風格。看了餐牌，有很多不同的菜式，我選了其中5款。在價錢方面也讓我感到驚喜，只是比普通酒樓貴了一點。溫馨提示，因為是粵菜，當然少不了茶，因而是需要收每人6元的茶位。豬手先是色澤美，亦炆得入味，咬進口感到到豐富的骨膠原，非常軟身爽口，完全不肥膩。BB鴿的外表微脆，入味是當然的事情，因為是BB鴿的關係，肉質非常的嫩滑，甚至連骨也能咬斷吃進口。芝麻醬配上沙津是一流的！這盤沙津比我想像中的份量大很多，蔬菜感覺新鮮爽脆，放在沙津上的棒挺好吃的，味道有點像肉鬆？不是餅乾像方塊酥的口感。吃了沙津，主菜還是要有真正的菜的。這個蒸的娃娃菜，明顯是十分「霖」，因為上面灑滿蒜蓉的關係，雖然好像沒有什麼鹽但仍夠味。吃粵菜怎能沒有湯水？這個黑蒜燉響螺一聽名字便覺得很補身，聽說黑蒜能夠殺病菌的，最近流感高峰期，飲完應該不會病了xd整盎湯真的真材實料，除了有黑蒜、（響螺看不見），還有豬肉、鳳爪、蜜棗，每一口都有藥材的味道，能夠嚐出真的是燉出來而不是滾出來的。

朋友知我鍾意周圍食, 係咁叫我寫下食評~ 好喇, 就試一下! 之前新年, 一行七人到哩度食晚餐! 發現唔錯bor.. 好多選擇, 中等價錢 (係銅鑼灣黎講叫抵食)好似$58隻 >> 超香口, 皮脆肉嫩, 咬一啖還有肉汁流出來 黑松露炒蛋>> 份量口感滑口水雞 >> 唔食辣都想食完再夾! 仲叫左幾樣菜同飲料, 全部都給個讚~~!埋單約$200/位。這裡環境舒適, 食物水準高, 價錢卻非常合理~一定會同屋企人再黎食~! 我的第一篇食評。完。

在希滇14樓開了間裝璜現代化的中菜館，向來對中菜情有獨鐘，又見到價錢不貴，就到內一嚐。餐廳光線很足，果然是中菜館。 meun設計又很漂亮先吃一道冷盤，就是餚肉。餚肉入口雖冷但不會硬，反而加上水晶中和，不會成口肉的感覺。本身有調味，加上醋不但吊味更開胃。是作用開胃菜的不錯選擇太心急的被小籠包的湯汁燙到😂吃小籠包還是有等一會比較安全。皮很薄，不會有吃麵粉飽的感覺。湯汁很多帶有肉的鮮味，肉質也是嫩滑的。這個飯是我的最愛，連平常很挑食的朋友都讚👍雖然看下去會有偏鹹的錯覺，但吃上去是剛好。飯粒不太乾又不會痴在一起，加上吃炒飯很怕很油的情況也沒有出現。相比起雞粒和鮑魚，我對飯的評價較高。在吃完正餐後，決定以個燉湯作結。燉湯用料十分實在，精華都到了湯裏面。而味道鮮味又不會充滿味精，有種媽媽燉湯的感覺。若平常沒時間燉又想有點湯水滋潤來這裏也是不錯的選擇。這間中菜館比起我想像中便宜，賣的又有種不落味精，家的感覺。很適合想吃中菜，人數不多（因價錢比酒樓便宜，份量適合2-4人）的忙碌都市人。

家中的中菜大廚一向是老爸, 老媽不太懂煮, 只當準備食材的助手, 那也不緊要, 但......食來食去都是嗰幾道菜, 老實說有點悶, 有什麼方法呢? 一於帶她到小菜店, 嚐一嚐別人的菜式, 取些靈感, 即使不懂創新, 相信也可 "照版煮飯" 準備食材給老爸烹調。餐館位於希慎廣場的高層, 開放式的大門口, 感覺開揚。搶眼的大型金綠光管招牌掛在門口正中央, 旁邊擺放了三塊推介菜式的大海報, 相當吸引, 各海報上還附有餐簿, 眼見不少途人註腳細閱。全店以青綠色為主調, 青綠色的摺門、青綠色的窗木簾、青綠色的椅子等, 裝潢富時尚感, 選色和諧, 令人舒適, 加上多盞大吊燈, 還配上一排大玻璃窗, 環境光猛, 感覺開揚。內裏主要分四個用膳區, 有一個獨立的房間, 一個預設四五張二至六人枱的小區, 接著便是一個設有多張二至八人的大廳區, 再走入一點還有數張四人枱, 最特別是有一排面向一望無際天空的二人高枱座位, 而各張枱的距離甚多, 非常闊落, 令人舒適自在。今次被安排坐在高枱位置, 只屬於我和老媽的小空間, 非常寧靜, 不錯! 一坐下, 店員便送上一杯帶麥香的茶, 清新回甘, 舒喉解渴, 見到牆

名館屬希慎廣場內較新開的中菜，店內裝潢格局新穎型格，今晚同朋友聚會就一口氣食了11碟食物，每人埋單不用$200，好味兼抵食！雖然每碟食物均屬「細碼」，但勝在可以在一餐飯內品嚐多款美食，當中極力推介蜜糖芝麻雞翼、陳醋珊瑚紅海蜇頭及金銀蒜蒜蟹棒銀絲。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有7.5分（ 10分為滿分）。

希慎誠品一向是我打書釘的地方，通常逛書過後便會到上層food court醫肚，但今天晚上和幾位用友一起，food court似乎不是我們今晚的茶，再上幾層朋友不太好cafe或burger，最後選了這間希慎稀有的中菜館。此晚正值星期五晚上，人流暢旺，在門口約等了10分鐘便可內進，餐廳地方寬敞，我們坐上圓桌上，首先就被桌上這杯小東西吸引。不是普通的茶水，這杯乃是一杯蕎麥茶，放在鼻前已聞到清香蕎麥味，喝下喉嚨滲出淡淡像玄米茶的香味，又像吃下麥餅一樣，感覺非常特別。揭開餐牌發覺款式是較高檔次的小菜，驚喜是價錢於大型商場內算是便宜，難怪人流眾多！與友人們點了前菜及幾款小菜。厚切叉燒皇($68)半肥瘦叉燒咬落非常腍身，蜜糖沾滿了叉燒表面，以厚切方式增強咬口，非常美味。鮮肉一口小籠包($48)期待已久的小籠包出爐，從肉眼已能從晶瑩通透的外皮看到入面的湯汁，沾上浙醋，放進的是一口幸褔。沸騰水煮肥牛($98)友人非常嚐辣，特意點上水煮肥牛，上菜時我們已被這個賣相嚇倒，事緣此菜用料非常十足，紅透的湯底上浮起數不盡的辣椒及其他不知名的香料，食落味蕾傳來一陣麻感，但過後則是非常特別的花椒味，愛水煮的朋友不要錯

早排有少少唔舒服想食清淡少少又唔知食咩好就醒起HYSAN好似開左間新既中餐所以就上左去試下喇我地2個人無BOOK位上到去就安排左我地坐對窗既’自閉位’不過都幾好WOR因為夠高，所以可以望下景厚切叉燒皇 $68見佢餐牌張相好吸引所以就叫左碟黎試下叉燒唔夠肥，食落比較鞋同無咁香陳醋手拍青瓜 $38個口病到淡茅茅於是叫左個酸酸地既拍青瓜開一開胃青瓜夠爽口，個陳醋都唔會拿喉但係估唔到原來佢有少少辣唔食辣既朋友仔要留意番天山雪蓮燉海星 $42見佢有燉湯飲就叫番碗潤一潤先不過好失望，個湯勁淡一D甜味都無，似係岩岩滾起左就拎出黎賣金銀蒜蒸娃娃菜 $38娃娃菜夠嫩，食落無渣加埋金銀蒜就其實都好難唔好食剁椒蒸鮮魚頭 $48呢個係男友叫既，我都有試小小魚頭夠新鮮唔會有腥味剁椒都唔錯，唔會太辣瑤柱冬菇肉餅蒸飯 $38個飯望落都幾足輝雖然係用左細細粒既瑤柱，不過味道唔錯對比之下冬菇就有D失色，唔香又無咩味飯係用竹筒蒸既，但D飯就唔覺有咩特別應該都係美觀多過味道金湯小米煮肥牛 $68金湯即係南瓜湯其實就好似個小米粥加左肥牛咁肥牛都算比得幾多係出面都好少見咁煮，算幾有新意自制有機豆漿 $18用個燈泡裝住都幾得意飲

雞絲粉皮很好吃，質感較厚，非常煙韌，有別與他地方的粉皮。醬汁只有一點那麼辣，非常開胃!! 水蜜桃咕嚕肉: 水蜜桃很甜。咕嚕肉炸得非常香脆，炸粉分量適中，啖啖肉。黑椒響螺湯: 不太鹹。湯的配料很好吃，紅棗還是甜甜的，教人喜出望外。油蔥餅: 炸得較大，其實是四大塊包。每塊包裡夾有一層既香口又滑的醬，保持包裡頭的鬆軟度，讓人吃起來一點也不乾口。牛展麵不過不失，跟普通一碗麵沒甚麼分別。侍應在上了湯後接著上麵，其實沒太多時間享受麵條。麵條泡得太久不太好吃。小籠包5個: 味道不錯! 拍得住鼎泰豐 ，皮薄餡靚。不過沒有薑絲，有點美中不足。每位客人的麥米茶(?)任添。茶的味道還好，可能需要一點時間適應。賣相有點怪，沈澱了的茶渣看起來像金魚缸浸水過久的魚糧。😂😂6碟菜 大約$370。服務態度良好。不知道這樣下午散叫跟晚飯的差別有多大呢。

同事就黎走，聽朋友講呢間環境好，又抵食，所以揀左呢間做farewell!整體黎講都好值得推介，除左價錢合理，食物都好有水準！特別推介 - 京川醬秋葵 ($32) 秋葵好爽口，加埋秘制醬汁，好開胃！呢個我地幾個朋友都覺得好驚喜!!!沸騰水煮牛肉 ($98) 服務員送黎既時候，成盤紅通通都擔心會吾會好辣，但食落又吾會，係香港人接受到既辣度，之後嘴唇會慢慢麻左，我自己好中意😆牛肉好入味 鮮蝦紅白米炒飯 ($78)呢碟炒飯用左兩隻米黎製作，食落好有口感，而且紅米好健康，加上蝦仁好彈牙爽口。我個人都幾中意有口感既食物！厚切叉燒王 ($68)叉燒選用最正的半肥瘦部位，入口鬆軟。味道偏甜，雖本人喜愛微燶的叉燒，但在人多的場合中交談時來一兩口卻頗適合，作為前菜是不俗的選擇。金銀蒜粉絲蒸蟹棒銀絲 ($48)：曾到飲宴的朋友也知道，蒸扇貝的精華在於粉絲。與蟹棒一同蒸的粉絲，因為金銀蒜的功效，味道可比得上酒樓菜。若配白飯就更佳。泰國莞茜燉鷓鴣 ($42)這是的燉湯我見幫襯的人也有叫, 所以也點了一個。湯底十分清甜而莞茜有清熱之效用, 加上有很多料, 價錢也合理!係希慎既餐廳，呢個價錢都算可以! 而且上

今日放左工約左朋友食晚飯！平時都會間唔中行下希慎，行到攰就去Food court搵野食，基本上每次食既野都差唔多😂貪佢夠多款式，價錢又大眾化！同朋友行左一陣誠品，差唔多6點半既時候我地諗住去食飯，咁岩見到樓層既資料，我地係13樓既誠品，而14樓就係餐廳，咁我地就決定上多一層睇下有咩有發現！上到14樓，有3-4間餐廳，但我地最後決定試下呢間名館！因為我同朋友當日都有d感冒😞廢事佢食得咁熱氣，我地就簡左食粵菜😂😂😂 呢度裝修設計都好有特色，既富有中式既懷舊亦帶有西式既奢華😍😍 因為時間尚早唔係好多人，侍應安排我地坐左係店外既位置，呢度環境舒適，雖然係店外，但都算寧靜！睇左陣餐牌，問店員有咩推介！ 店員推介左個野生天麻燉魚頭湯比我地！野生天麻係一種好珍貴既中藥材，可以平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。適用於虛火頭痛、神經衰弱、高血壓頭痛等症狀。而且含有豐富維他命A，對於保護眼睛和增強視力都係一個好重要既營養素！ 呢個燉湯真係十分足料！😍😍味道帶少少甘，同時都有清甜既口感！我平時都好鐘意食湯入面既湯料，但就好怕食煲湯既豬肉，但呢個燉湯既豬肉居然都煲得好淋好滑😳😳😳我朋友都話估唔到😂💦因

希慎廣場入面不單有誠品，還有很多知名食肆。行上最高的十四樓，羅麥記的旁邊，有一家新的小店，叫名館。裝修很有現代感原來是食中菜的，行中式快食的路線。我們一行五人，一坐下店員先奉上蕎麥茶，這個很像食餅一樣，麥味香濃，很像日本喝過的。厚切叉燒皇 ($68)叉燒肥瘦適中啖啖肉，比我想像中多肉, 絕對不是瘦叉, 蜜味不太濃，如果有膿邊更好。 川京醬秋葵 ($32)加上鎮江醋的秋葵十分開胃，作涼拌前菜一流呢！而且秋葵十分爽口, 加上對身體十分健康, 酸酸的。 鮮肉一口小籠包 ($48)想不到也十分出色，一咬開湯汁就涌出來，有著肉香，不過外皮有點厚但無損味道。 黑蒜醬油炒飯 ($78)這個大部分同行朋友都一致讚好！黑蒜炒飯這個創新的菜式從來未見過，黑蒜也是對人體十分有益的，據說可以減血脂。這個飯粒粒分明，很惹味，有點來自黑蒜的甜味！ 金銀蒜蒸勝瓜金菇 ($38)這個一上枱已經好有蒜香味，鋪底的金菇吸哂蒜的香。勝瓜都好多汁! 天山雪蓮果燉海星 ($42)名館的燉湯見到好多人有介紹！的確足料，一開蓋就見到好大塊海星，加入雞腳同豬肉，入口鮮甜很滋潤。加上天山雪蓮果有清熱解毒的功效！真係好足料又好

循列又到接男朋收工食飯系列，離不開銅鑼灣呢個大本營。希慎一向多食店，名館則位於最高層14樓，係最近新開嘅。飯店以綠色為主題，座位寬敞，設有卡位。雖然食中菜，但不失新穎嘅裝修，有別一般食中菜去酒樓嘅習慣。店員附上餐牌同點餐紙，客人可以揀選好後，自行剔選再給店員落單。有點半自助的型式。我們二人叫了好幾款：風味口水雞先來的是口水雞，份量適合二至四人食都得。叫得風味口水雞，佢嘅醬汁調味幾特別。有別於一般餐廳偏油和死辣嘅整法，名館嘅醬汁比較濃稠，有啲似辣嘅沙姜雞。不會太辣，反而帶小許麻香。雞肉質亦算嫩，皮帶爽而不肥，吸收了醬汁很入味。大汗蔥油餅個名好搞笑，點解要叫大汗？蔥油餅一開四，內裏蔥花好多，外香脆內鬆軟。帶少許油，我認為四個人一人一舊就最好喇！鮮蝦紅白米炒飯用紅米和白米混合而成感覺比較健康，配而蛋白，蝦仁，粟米等。味道較清淡，同其他濃味嘅餸做咗一個中和。黑松露炒滑蛋黑松露跟炒蛋一向係絕配，而係中菜館都有得食到呢個餸實在驚喜！黑松露嘅分量非常多，每一啖入口都均勻咁食到黑松露嘅香味。蛋炒得滑，炒到仲有小小蛋汁，配而蔥花做點綴，送飯一流！金石斛花燉烏雞經常外出食飯，好少有湯飲，就叫咗個燉湯補補佢

經過希慎廣場發現一間新開中菜，決定跟朋友試試。餐牌選擇眾多，亦有迎合年輕人追求健康飲食之選。 雖然每碟portion 較細，但每道食物均在中上水平之上。要推介的是鎮江水晶餚肉，每件均切得夠薄，肉身香口，「水晶」部分不會過多,完全不感肥膩。 之後還有xo醬炒皇帝貝，皇帝貝肉質厚實，沒有雪氣味，配以西芹、木耳連xo 醬炒，夠哂清新可口。