影片
更多
2017-02-26
128 瀏覽
晚上約了朋友在佐敦打邊爐，因為這天我在佐敦上班，朋友特意在地點上遷就我。如果要在佐敦覓食，柯士甸道一帶會是不錯的選擇，那裏食店林立，什麼種類的餐廳都有。最後我們選了同人鍋，因為天氣稍涼，很適合吃火鍋。店面以黑白為主，有點點日式風情，又很現代化的感覺：原來餐廳共有兩層，地面那層不是供食客打邊爐的，至於用途是什麼，我們到最後還是想不到。沿着樓梯上到2樓，這層面積比樓下大得多，桌椅的數目多得數不清，晚上七時多，已經有不少食客在打邊爐：餐單很簡潔，令人一目了然：我們決定先試雞煲，然後再吃火鍋。雞煲（小辣）：店員不消一會兒便送上雞煲，我們點了小辣，希望辣味不會掩蓋雞的鮮味。店員在每一個程序都毫不馬虎，雞肉是預先炒好才放進雞煲裏，難怪如此香口。雞肉肉質鮮嫩，醬汁完全能突出雞的味道。最特別的是，就算煮了很長的時間，肉的質地仍是很滑。後來店員很慷慨地分享了秘訣，就是一開始要用慢火煮雞。響鈴和紅薯粉：雞煲的湯底煮沸後，我們加入了響鈴和紅薯粉。響鈴只需要煮10秒左右就能食用，豆味香濃，軟硬度適中，完全是味覺的享受。紅薯粉比以往吃過的粗，咬起來很彈牙，口感十足。吃完雞煲後，店員為我們更換另一個鍋，裏面有蕃茄
如果要在佐敦覓食，柯士甸道一帶會是不錯的選擇，那裏食店林立，什麼種類的餐廳都有。
最後我們選了同人鍋，因為天氣稍涼，很適合吃火鍋。
店面以黑白為主，有點點日式風情，又很現代化的感覺：
原來餐廳共有兩層，地面那層不是供食客打邊爐的，至於用途是什麼，我們到最後還是想不到。沿着樓梯上到2樓，這層面積比樓下大得多，桌椅的數目多得數不清，晚上七時多，已經有不少食客在打邊爐：
餐單很簡潔，令人一目了然：
我們決定先試雞煲，然後再吃火鍋。雞煲（小辣）：
店員不消一會兒便送上雞煲，我們點了小辣，希望辣味不會掩蓋雞的鮮味。店員在每一個程序都毫不馬虎，雞肉是預先炒好才放進雞煲裏，難怪如此香口。雞肉肉質鮮嫩，醬汁完全能突出雞的味道。最特別的是，就算煮了很長的時間，肉的質地仍是很滑。後來店員很慷慨地分享了秘訣，就是一開始要用慢火煮雞。響鈴和紅薯粉：
雞煲的湯底煮沸後，我們加入了響鈴和紅薯粉。響鈴只需要煮10秒左右就能食用，豆味香濃，軟硬度適中，完全是味覺的享受。紅薯粉比以往吃過的粗，咬起來很彈牙，口感十足。吃完雞煲後，店員為我們更換另一個鍋，裏面有蕃茄、薯仔等蔬果作為湯底：
肥牛、唐生菜和白菜：
每一片肥牛都切得很薄，下鍋後5秒就能食用，肥牛肉質鮮嫩、牛香四溢，是打邊爐時不可或缺的。蔬菜很新鮮，吃完後感覺很健康，能清腸胃。丸類、腸類、餃子：
材料非常豐富，有冬菇、粟米、龍蝦丸、午餐肉、魚皮餃、牛柏葉、芝士丸、豬肉腸、魚蛋腸、水晶包和墨魚丸等食材。最後我們沒有吃粟米，只是一開始就加入粟米去熬湯底。吃得出每一種材料都很新鮮，這也難怪，這家店的食客實在太多，很難會有很多食材留過夜。因為東西實在太新鮮，我們忍不住一口接一口地吃，而這店的火鍋是任吃的，可以無限添食，除了少部份食物要額外收費，其他都沒有限制，所以吃完後差點飽死了。
海鮮拼盤：
裏面有海蝦、帶子、紐西蘭青口、廣島蠔、魷魚、澳洲蜆、松葉蟹鉗。部份食材平常較少有機會吃到，例如是蟹鉗。海鮮都很新鮮，未下鍋前已經聞到很香很濃的蠔味，鮮得令人想跳過煮的過程，立即把它吃下去。事後跟店員聊天，才發現這店的海鮮每天新鮮供應，關門前所有海鮮都會處理掉，不會留過夜。再說，這裡的食材每隔一段時間會更新一次。換句話說，這天我吃的時候有這些食材，過兩星期將會是其他食材，就像換了一間餐廳似的。我覺得店主很有心思去經營這家餐廳，因為頻繁地更新餐單是一件很費神的事。
這是澳洲龍蝦刺身， ＄68 。刺身的味道很鮮，咬下去很爽口，非常有口感，咬到底的時候感覺有汁咇出來。加上檸檬汁一起吃，更能把鮮味揮發出來。對我們來說，感覺非常新鮮，一直以來多數都是吃魚生，很少吃龍蝦做的刺身，這次有機會試，果然非同凡響。
店內提供很多種類的飲品，現成的有道地的荔枝汁、菊花茶、烏龍茶，又有可樂（原味和zero版）、忌廉梳打、韓國的兩款汽水；另外店內也有自家製的兩款飲品：菊花薑蜜和蜂蜜菊花茶。
埋單＄634 ,平均每人＄317 ,有加一服務費。店員服務質素不錯，一坐下就為我們添加醬油，而且全程多次來為我們倒掉骨頭，又為我們調校火候。雖然聽起來每人300多元有點貴，但在這個百物騰貴的社會，只要是在正常一點的地區吃晚餐也要200多元， 300多元能夠任食雞煲和火鍋配料，又可以坐無限時間，算是超值的了。
張貼
