北斗

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休息中

師傅係日本人，每道菜式都會介紹一次。招呼好，食物又好味，每一道菜都有驚喜。一定會返轉頭再食。😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆

之前響YouTube睇微辣介紹過，但無諗過響九龍城都會有高質嘅omakase ，🥰仲要好冷門咁主打係食串揚嘅，預早一星期book 定食lunch。2點去到，能現己經係full house(長枱坐8個客左右🧐)坐低當然叫支sake 飲下先😛，再叫佢menu內嘅$980 set最記得個由前菜開始，已經感到好驚喜，海膽豆腐，黐線咁好食😋之後食嘅串揚亦都相當唔簡單，最難得嘅係響炸完之後，中間仍然保持新鮮嫩滑果下先可以睇到師傅真正嘅功力👍🏼如果鍾意食拖羅嘅朋友，紫菜包火炙拖羅，真係冇得輸，入口即溶，因為本人太愛拖羅，所以成為menu中最難忘嘅一道菜🥰🫶🏻其後可能飲左sake又溝下啤酒🤭，淨係記得成餐飯好開心咁由頭食到落尾，簡直無懈可擊🫶🏻（唯一美中不足係張 bar枱太高，未能夠仔細欣賞廚師嘅手藝。）😌

第一次晚市去食Omakase，既然有人埋單當然食最貴果個set - 極 $1580（另收加一）.前菜-湯-刺身-串揚-合肴-燒物-食事-甜品入座時見到桌上有淮山及芥末醃過的牛蒡，幾好味。另外旁邊有塊麵包，原來不是食用的，而是用作吸油。另外有五款調味醬料，其實我好似全晚都無乜點過。前菜是蟹肉玉子豆腐，面頭有少少魚子醬，鮮拆蟹肉，口感滑溜的玉子豆腐，加埋芝麻醬稍濃但好味。.湯是清甜的魚菌湯，舊魚大件得黎又幾滑。刺身有北寄貝，深海池魚，火炙獅魚(油甘魚)配芥末籽，紫菜夾火炙拖羅配芥末，以及令和怪物。獅魚油脂豐富，炙過更能帶出油香，有少少入口溶化，好肥美，正！令和怪物夠大隻，仲有海膽，海葡萄同紫蘇，唔係特別覺得好夾，但隻蠔係正既，濃厚蠔味，唔會好重海水味或腥味。至於其他刺身無乜特別。揚物首先有籽昆布，是直接地把産在飛魚籽的昆布炸，再加上櫻花蝦，第一次見但食落唔算特別。炸鯛魚白子亦不太常見，外層脆皮包住嫩滑白子，有少少似炸鮮奶。炸牧丹蝦賣相幾靚，每條蝦腳都酥脆可口，蝦肉彈牙，外脆內軟。炸蜆及炸榮螺無咩特別，感覺太多炸物，少少油膩，而且感覺上海鮮不是應該吃鮮味，不新鮮的才拿去炸的嗎？合肴是伊勢海老

見到食評非常好，所以一試。選擇了$680的廚師發辦，所有食物的質素一般，份量亦非常少。店舖專程請了一位日本人站於吧內，負責倒啤酒及端出食物，但全程沒有參與任何食物製造過程，亦沒有介紹菜式。日本人所穿的制服亦非常殘舊污糟，看來亦不太衛生，令我懷疑這位是否真正日本廚師。店內所售賣的清酒，價錢非常貴，所以只叫了兩杯啤酒。店內大約有10個座位，全部吧枱，環境比較逼夾，因為有客人坐在吧枱後，後面走廊不足夠一個人經過。

看了OpenRice食評和用了app作預訂，非常方便，留意是要每位留$300 deposit的。我們是叫了$680的套餐食材如下：白蝦蟹味曾豆腐-這個作為開場果然提高了期望，白蝦甜味配蟹味豆腐質感，吃到平時少見的前菜。梅子清湯-比起一般omakase的味曾汁較為特別。深海池魚-質感較爽口，醬汁作為點綴。火炙油甘魚-稍為燒過表面，帶出油香，也是不用沾醬油。吞拿赤身-界了交叉花文，醬油輕易掛上提鮮。火炙大拖羅-紫菜包住燒過的大拖羅中和了油膩感。希靈魚-這個做法較特別，加上櫻花蝦和沙拉醬，象吃海鮮卷的感覺沙椎魚-外脆內軟，沾鹽和檸檬汁較匹配。魷魚-生炸，內部不會過熟，但較普通。鴨胸-厚切，炸完鴨皮也容易入口。龍蝦-加明太子忌廉的湯汁，肉質也不會過熟。茶漬飯明太子-象是飯素鰹魚湯飯加了明太子，內容普通。蕃茄密瓜-作為甜品更是極之簡單。全程日籍師傅只是在傳菜和招待客人，很少展示功力。菜色都是店員和廚房出的，串揚omakase真的是第一次試，這個價錢卻沒有什麼驚艷食材，無海膽，無帶子，無蝦，無蟹，無鮑魚，無貝類，個人還是比較喜歡傳統的omakase

刺身非常新鮮，有原隻新鮮海膽刺身最緊要係新鮮，甜味，太多調味就會影響刺身既肉質炸鮑魚係我覺得最好食既，中間軟芯牛，係近江牛，有名既，好過用不知名既九州牛或鹿兒島牛，熊本牛九龍城另一間壽司刺身omakase鮨勝，本應重點係新鮮，可惜因只著重玩論味，刺身質素平平。反而北斗係另類omakase ，食物質素更好

北斗係一間串揚嘅Omakase餐廳，午市Omakase Set都係$480起，Lunch Set有齊刺身同埋串揚，好滿足！串揚用嘅調味料，有Basic嘅鹽同胡椒、點炸豬扒專用嘅酸醬、鮮味出眾嘅日式高湯、濃郁嘅芝麻醬、同埋又酸又刺激嘅檸檬芥末！斗 Tussle Lunch Set $680先付、前菜、湯、刺身、串揚、合肴、食事、甜品漬物有三款：牛蒡、洋蔥、蒜頭蟹肉蟹味噌豆腐濃郁豆香嘅豆腐，加上大量嘅鮮拆蟹肉同埋麻醬，頗為滋味！梅子清湯清清地咁有梅嘅香氣滲出，幾好飲！帶子刺身軟腍清甜，唔錯！火炙深海池魚刺身塗少少醬油之後再炙燒，既有醬香，又有魚油香！火炙油甘魚刺身火炙嘅油甘魚多咗一份口感，魚肉嘅甜味更見突出！火炙大拖羅刺身拖羅燒出油份好肥美！仲有炸到卜卜脆嘅紫菜！茄子串揚粉漿薄而脆，茄子皮預先𠝹好花，方便咬開，這個心思值得一讚！配日式高湯可以提升鮮味！沙錐魚串揚做到魚肉嫩滑同埋多汁，真係炸得唔錯！簡單配鹽同埋胡椒已經好夠味！希靈魚串揚熟咗嘅希靈魚子變得超級彈牙！大量嘅櫻花蝦、木魚絲同埋沙律醬令味道變得很豐富！魷魚海膽串揚用魷魚卷埋紫菜同埋海膽，所有嘢都係炸到啱啱好，熱辣辣又保留到鮮味！配日

九龍城嘅北斗，係一間主打串揚嘅Omakase日式餐廳！Omakase Set同時包含刺身及炸物串燒！由日本人Serve你，更有氣氛！枱面齊晒5款串揚用嘅醬汁，左起嘅係鹽同胡椒、日式炸豬扒醬、出汁、麻醬、檸檬芥末！北 Lunch Set $480先付、前菜、湯、刺身、串揚、食事、甜品先付 - 漬物有麵豉蒜頭漬、牛蒡漬、紅酒洋蔥漬用嚟開胃同埋間場！前菜 - 蟹肉蟹味噌豆腐蟹肉鮮味突出！蟹味噌豆腐豆味都幾濃香，Good Start！湯 - 酸梅清湯帶住梅嘅香氣，仲有梅嘅清新！刺身 - 帶子加咗少少柚子皮，感覺更Fresh！刺身 - 火炙深海池魚輕輕炙過皮嘅位置，魚油香郁甜美！刺身 - 火炙油甘魚火炙後肉質變得彈牙，油脂甘香出眾！串揚 - 茄子厚切嘅茄子一咬即爆汁，滋味十足，用出汁帶出茄子嘅甜美！串揚 - 沙錐魚炸到外脆內軟，魚肉保持滑嫩，簡單配鹽同胡椒已經好美味！串揚 - 希靈魚炸過嘅希靈魚，魚子更加爽彈！櫻花蝦同埋木魚絲豐富咗口感，就咁食都好夠味！食事 - 野菜烏冬烏冬滑溜，勁多菜同菇，好健康！也可選擇明太子茶漬飯！甜品 - 蜜瓜香甜多汁！

難得同朋友聚餐，梗係要搵啲舒服啲嘅地方坐低慢慢傾偈食過午餐，知道朋友鍾意食廚師發板，見到門口裝修得好日式化嘅北斗，就決定入去試吓啦！一位男士原來是日本人，用日文向我哋講出禮貌用語，然後給予我們兩杯茶及餐牌選擇套餐。最後我哋就揀選左比較多款式嘅極套餐，這一款有蟹膏製成的豆腐，望落去都覺得好滑，配上黏口的白蝦肉、鮮甜無比的日本海膽，以及新鮮的松葉蟹肉碎🦀️，口感更添層次。踏入秋冬天氣最啱飲一碗暖湯暖胃，這一碗梅子湯很特別，飲完令我胃口大開。刺身方面分別有炙燒及原件刺身，當中的深海池魚腩位經過火炙燒皮，所以就散發着好香煙燻味道，有入口即溶的口感，另外的黑木魚刺身也燒得好香，配以醬汁點綴令我食得咁滋味 炸物方面即叫即炸、新鮮又美味，當中這一款睇落去比較厚身d的炸魚子昆布 ，啖啖爽靱，仲有一粒粒彈彈粒，有櫻花蝦喺面頭聞落去仲香，食落去更加有咬口。另外炸日本煙鴨胸點胡椒或者芝麻醬令味道更新鮮，鍾意有半肥瘦嘅位置，口感好有咬口。海鮮迷一定好喜歡這一款半熟龍蝦，好似食緊刺身咁，又好似食緊熟龍蝦咁，煮得恰到好處剛剛好。最後食埋碗湯烏冬，清清地湯底好鮮甜，而且烏冬嘅份量啱啱填飽我嘅胃，食完真係要捧住個肚出門

聖誕、新年特別多飯局……😁😁😁12月26日朋友就帶我嚟呢間食個 Omakase Lunch......可能由於聖誕節，大家玩得太夜，Boxing Day 無人咁早出街。。。結果我同朋友可以包場食晏。。。一入到去師傅好細心，叫我哋選好食邊個餐，再問我哋有冇咩係唔食或食物敏感。。。呢個值得讚！因為這樣就不會浪費食物或令客人有尷尬嘅情況發生。先嚟前菜。。。再續度菜慢慢上。。。繼梅湯後，再上刺身。。。先說北海道活帶子刺身，味道鮮甜爽口。。。口感跟我們平時食的急凍帶子刺身很不同。。。魚刺身也很新鮮。。。而且師傅說他們都是不時不吃的。。。他說這款魚的刺身也不是時常有的。。。接著就是炸物。。。海膽魷魚炸物。。。正！其他炸物也不錯！跟住再來 my favorite 龍蝦。。。龍蝦爽甜美味。。。明太子茶漬飯。。。都好好味！最後嚟埋個日本蜜瓜做甜品。。。成餐飯一個字講晒！正！！！雖然好飽。。。但我哋都食晒所有嘢。。。呢餐飯真係超滿足！

很久沒有認真寫一篇日本Omakase的食評，因為每次都食都很多款刺身/壽司，要整理寫一次詳細介紹都需要很多時間～上個月試了這間日本師傅駐場的Omakase，主題是炸物，有別於一般的刺身食材，炸物是主角都是第一次試呢！店鋪不大，最好提前預約，整個店給人很乾淨的感覺，好似去了日本那樣！聽著師傅全部講日文，以為自己在日本呢。午市有三個選擇，分別是北$480、斗$680及極$980，我選擇了中間價錢的斗～食物包括前菜、湯、刺身、串揚、合肴、食事和甜品。非常期待！不得不讚的是這裡的設計，從口罩信封，到醬油碟，及各樣的茶杯，碗蝶，都好像經過精心挑選的，好有藝術的氣息，有點像在觀看日本店鋪賣陶瓷工藝品的櫥窗。我們坐下等了一下，前菜就來了。哇！前菜是海膽豆腐配白海老，擺設就像一件藝術品，味道也同外表成正比。海膽味道鮮甜，配上芝麻醬特顯鮮味。湯是梅子清湯，熱辣辣的清湯配搭有一點咸的梅子，真特別。後面的茶杯真想帶回家啊！好好好看！！來到我最喜歡的環節-刺身～這個是北海道活帆立貝，雖然份量有點小，但是味道卻一點都不簡單。肉質比較脆口，不像一般的帆立貝，加上柚子醬，很清新。第二款刺身是深海池魚，這個就沒有太大

人越大越喜歡食 #Omakase廚師發板 食嘅過程中都會增長對日本菜的知識今次我又去到位於九龍城去到由真正日本人主理的Omakase 店「 北斗 」 @北斗嘆一個高質日本lunch最後我哋從餐牌中揀選咗性價比高嘅Set「 極 - POLE 」 $980/位一個餐入面有齊9種菜式簡直就係舌尖上的大享受😍👍🏻⊰⊹════════════════⊹⊱✎食後感 ：✨❤️【 Appetizer 】賣相這麼吸引的豆腐色彩繽紛豆腐上鋪滿滿滿的白蝦肉+日本海膽旁邊還有一些松葉蟹肉碎這一件超級滑溜的蟹膏豆腐一啖食落口簡直係大滿足🧡【 Soup 】梅子湯裏面有大大粒梅子味道酸酸甜甜好開胃呢💛【 Low Fish 】當中的大大件 #帶子刺身只需要點少少豉油Wasabi已經可以食到帶子嘅鮮味令鮮味更為突出除此之外還有炙燒得魚油很香的深海池魚腩及黑木魚刺身特別係吞拿魚堅腦部位置嘅刺身原來係好好稀有㗎💚【 Fried Skewers 】呢款新鮮即叫即炸的 #炸沙嘴魚放在方包上可以先隔一隔油炸出嚟嘅外型好似一條魚咁附以嘅五種醬汁中點少少檸檬芥嚟食咬一啖落去香脆可口之餘魚肉非常滑溜鮮嫩真的讚不絕口👍🏻另外的炸魚子昆布、

自從生日飯第一次食要繼續發掘唔同好食嘅Omakase不過我都會選擇午餐因為價錢比較相宜今次嚟到九龍城北斗廚師係正宗日本人，要用英文溝通店舖小小而且裝修、餐具好有日本風情有返咗鄉下嘅感覺選擇咗$680 set第一碟係魚子豆腐配白海老豆腐嘅鮮甜配上白海老嘅鮮味加埋咁靚嘅伴碟，真係相機食先飲咗個梅子湯之後就到北海道帶子刺身個質感同平時食嘅唔同，比較結實嘅質感鮮味一流再嚟火炙池魚鮮味令到我根本上冇點任何醬汁之後係勁邪惡嘅海膽配岩手蠔完全冇諗過有呢個配搭！濃濃嘅海膽配上肥美嘅生蠔原來係一絕之後開始到串揚魚子拖羅配炸紫菜唔同嘅口感配埋啱啱炸出來嘅餘溫真係好好食再嚟蝦米配酥炸希靈魚從未食過希靈魚係咁爽口、結實！之後係沙椎魚呢隻魚第一次食肉質好爽滑再嚟魷魚包海膽點解又係同平時出街食嘅魷魚好唔同跟住就係半熟龍蝦球非常彈牙！最後食埋烏冬同埋甜品哈密瓜就食晒啦係好飽兼回味嘅！

同事簽左張大單話要豪一豪就臨時lunch walk in食Omakase好好彩咁岩有位·Lunch有3個set價錢分別為北$480/斗$680/極$980費時食左隻車😆叫左個$480·冷盤係蕎頭 醃醬蒜頭同淮山味道帶酸，不過食落清爽前菜係北海島蟹肉配海膽嫩豆腐上枱一刻時刻打卡先上面蟹肉鮮甜 下面既海膽豆腐好似蛋糕非常嫩滑 食到有海膽味然後會上梅子湯湯底好清甜 飲到有木魚海帶底部有梅子 梅子咸酸咸酸 飲落係舒服既飲完湯就會上刺身刺身有北海道帶子火炙池魚同拖羅配魚子帶子鮮甜 食落爽嫩火炙池魚厚身 咬感綿密拖羅配魚子配搭炸紫菜師傅話呢個係新菜式無論口感定魚脂感都滿分炸揚串有三種炸希靈魚 炸海膽魷魚 炸沙椎魚炸希靈魚一開始食唔知係咩剩係覺魚肉下面一粒粒脆脆地好得意師傅搵圖比我睇 我先突然覺醒😂沙椎魚咬落juicy魷魚中間包裹住海膽外面脆脆地而裡面軟腍腍臨尾仲有個熱湯烏冬同甜品師傅話甜品個黑柿柚子卷係搵人係日本製黑柿好香甜配埋柚子又幾過癮

朋友生日話想試Omagase 但又唔係好鍾意食魚生😂咁岩係Omagase關注組發現左呢間串揚omakase見lunch 唔算貴 就決定帶佢黎試一試·餐廳位於九龍城店舖以Bar枱為主裝修係簡約日本風Lunch有3種set • 北｜斗｜極價錢由480到980決定叫個中間既680試一試日本師傅首先會介紹唔同醬汁♡ 冷盤 ｜木魚蒜頭 · 醃淮山 ·日式橋頭蒜頭個木魚醬好有驚喜日式橋頭·淮山酸酸地 · 食落清爽♡ 前菜｜蟹肉海膽豆腐好吸晴既前菜 長方形既海膽豆腐食落嫩滑而有淡淡既海膽味上面蟹肉鮮甜 完全唔需要沾醬食♡ 湯品｜梅子湯凍凍地飲啖湯暖暖胃清甜湯底係木魚湯 配搭梅子酸酸地 · 整體幾開胃♡ 刺身｜北海道活帶子帶子新鮮鮮甜 · 口感爽滑♡ 刺身｜火炙深海池魚炙燒過既池魚 · 油脂滿分而肉質肥美 ♡ 刺身｜ 大拖羅配炸紫菜大拖羅魚油脂甘香而上面配有魚子下面係炸紫菜無論油脂感定口感都唔錯♡ 刺身｜活北寄貝上枱一刻仲郁緊口感Q彈爽嫩♡ 炸揚串｜炸希靈魚上面舖滿日本蝦米而炸皮好薄炸過既希靈魚外酥內嫩而魚籽依舊爽脆♡ 炸揚串 ｜炸沙池魚沙池魚肉質好實唔會一咬就鬆散廚師教點柚子檸檬汁食帶番魚肉既鮮甜味