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2022-05-15
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第一次晚市去食Omakase,既然有人埋單當然食最貴果個set - 極 $1580(另收加一).前菜-湯-刺身-串揚-合肴-燒物-食事-甜品入座時見到桌上有淮山及芥末醃過的牛蒡,幾好味。另外旁邊有塊麵包,原來不是食用的,而是用作吸油。另外有五款調味醬料,其實我好似全晚都無乜點過。前菜是蟹肉玉子豆腐,面頭有少少魚子醬,鮮拆蟹肉,口感滑溜的玉子豆腐,加埋芝麻醬稍濃但好味。.湯是清甜的魚菌湯,舊魚大件得黎又幾滑。刺身有北寄貝,深海池魚,火炙獅魚(油甘魚)配芥末籽,紫菜夾火炙拖羅配芥末,以及令和怪物。獅魚油脂豐富,炙過更能帶出油香,有少少入口溶化,好肥美,正!令和怪物夠大隻,仲有海膽,海葡萄同紫蘇,唔係特別覺得好夾,但隻蠔係正既,濃厚蠔味,唔會好重海水味或腥味。至於其他刺身無乜特別。揚物首先有籽昆布,是直接地把産在飛魚籽的昆布炸,再加上櫻花蝦,第一次見但食落唔算特別。炸鯛魚白子亦不太常見,外層脆皮包住嫩滑白子,有少少似炸鮮奶。炸牧丹蝦賣相幾靚,每條蝦腳都酥脆可口,蝦肉彈牙,外脆內軟。炸蜆及炸榮螺無咩特別,感覺太多炸物,少少油膩,而且感覺上海鮮不是應該吃鮮味,不新鮮的才拿去炸的嗎?合肴是伊勢海老
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前菜-湯-刺身-串揚-合肴-燒物-食事-甜品
入座時見到桌上有淮山及芥末醃過的牛蒡,幾好味。另外旁邊有塊麵包,原來不是食用的,而是用作吸油。另外有五款調味醬料,其實我好似全晚都無乜點過。
前菜是蟹肉玉子豆腐,面頭有少少魚子醬,鮮拆蟹肉,口感滑溜的玉子豆腐,加埋芝麻醬稍濃但好味。
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湯是清甜的魚菌湯,舊魚大件得黎又幾滑。
刺身有北寄貝,深海池魚,火炙獅魚(油甘魚)配芥末籽,紫菜夾火炙拖羅配芥末,以及令和怪物。
獅魚油脂豐富,炙過更能帶出油香,有少少入口溶化,好肥美,正!
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令和怪物夠大隻,仲有海膽,海葡萄同紫蘇,唔係特別覺得好夾,但隻蠔係正既,濃厚蠔味,唔會好重海水味或腥味。至於其他刺身無乜特別。
揚物首先有籽昆布,是直接地把産在飛魚籽的昆布炸,再加上櫻花蝦,第一次見但食落唔算特別。
炸鯛魚白子亦不太常見,外層脆皮包住嫩滑白子,有少少似炸鮮奶。
炸牧丹蝦賣相幾靚,每條蝦腳都酥脆可口,蝦肉彈牙,外脆內軟。
炸蜆及炸榮螺無咩特別,感覺太多炸物,少少油膩,而且感覺上海鮮不是應該吃鮮味,不新鮮的才拿去炸的嗎?
合肴是伊勢海老配炙燒海膽,我果份係大份既,但友人果份塊海膽明顯細一截。蝦肉爽口彈牙,海膽都有鮮味。
燒物是燒和牛三塊,肉質有少少韌,重點係好鹹!
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食事是碗茶漬飯,面頭有明太子,味道唔錯,大家話飽但都食晒成碗飯。
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甜品是兩件蜜瓜,味道夠甜但口感唔有少少硬,比起我以前吃過的日本蜜瓜稍為失色。
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整體食物有少少驚喜,但大部份都係普通貨色。呢個價錢計返每款食物都要$100以上,我地一致認為完全唔值,性價比偏低!
當然,出街食飯個價錢除了食物,還有餐廳環境以及師傅功藝及服務。餐廳裝修環境唔錯,進店時見到全店十個座位,我們用餐時段更是「包場」式款待。
餐廳有三個店員,其中一個日本人,年紀比較大,以為他是老闆?非也,我看他只是負責上菜及收盤,其他時間只是站著,因為他只會用英文或日文溝通,大家交流不多(你用英文介紹食物我真係唔太識LOL,所以寒暄幾句之後都無野好講)。
另外兩位香港店員在另一邊負責製作食物,後期都有在日本人後面同我地講幾句介紹食物,如果唔係我真係唔知自己食左咩。
之前食Omakase食得開心係因為可以跟師傅溝通,看到他製作食物的過程,這次感覺只是餐廳擺個日本人扮日本風味。
不過有個位係值得一讚,有個朋友唔食生野,師傅將刺身炙過,以及將令和怪物變成炸蠔,都算體貼。呃,朋友話客人提出要求,呢個都係基本…
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