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2017-04-09 149 瀏覽
鮑魚係加錢轉的南非鮑。 好un 食唔到。 嘥咗。 前菜好似比以前少。 個粥可以再煲耐少少。 我覺得泡菜粥底最好味如果4人要試兩款粥底最好訂枱時講明。 果日可能係平日。所以無咩人。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-20
用餐途徑
堂食
等級3
67
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2017-03-20 152 瀏覽
今次的主場係九重鮮。位置美食雲集的大坑。大坑除左大量食肆之外,還有港島區最多的咪表泊車位。係九重鮮門口就有大量咪表位開始之前,飲杯野先自己到雪櫃睇,乾淨齊整這個待別芒果cross over啤酒,少少甜,香濃果汁,女士門最愛。這個啤酒是賣飛佛,厚實的麥味,好dry, 是型男的味道。這個餐每人平均3百幾,好抵食靚女經理帶左隻松葉蟹出來同大家見最後一面。byebye你條尾,轉頭見。留意蟹上有好多一點點是過濾動物,常見於豐盈 及 乾淨的海洋,見到佢絕對是信心保証。蒸籠底是雪濃湯海鮮粥。用珍珠米煲粥,好寄待見到隻大蟹霸氣側露溫度,時間一絲不拘蒸前可見美味, 韓牛肥瘦perfect 雪花蒸前可見juicy 爆燈建議食法, 用一層泡菜圈起韓牛, 將肉汁留住之餘不會油膩第二層, 厚身花膠出場穿起身真係厚身到嚇親我, 食到停唔到蟹, 全部都係蟹勁多膏。與我合二為一九重鮮真係超細心, 蟹腳上台前已經剪開。5星酒店都無咁好服務新食法, 觸膏腳D 膏多到爆, 今次肥肥最後係個濃湯海鮮粥, 以蒸氣泡製, 吸收蟹味。食到大K漲卜卜, 失哂儀態
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今次的主場係九重鮮。位置美食雲集的大坑。

大坑除左大量食肆之外,還有港島區最多的咪表泊車位。
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係九重鮮門口就有大量咪表位
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開始之前,飲杯野先
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自己到雪櫃睇,乾淨齊整
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這個待別芒果cross over啤酒,少少甜,香濃果汁,女士門最愛。
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這個啤酒是賣飛佛,厚實的麥味,好dry, 是型男的味道。
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這個餐每人平均3百幾,好抵食
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靚女經理帶左隻松葉蟹出來同大家見最後一面。

byebye你條尾,轉頭見。
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留意蟹上有好多一點點是過濾動物,常見於豐盈 及 乾淨的海洋,見到佢絕對是信心保証。
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蒸籠底是雪濃湯海鮮粥。用珍珠米煲粥,好寄待
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見到隻大蟹霸氣側露
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溫度,時間一絲不拘
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蒸前可見美味, 韓牛肥瘦perfect 雪花
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蒸前可見juicy 爆燈
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建議食法, 用一層泡菜圈起韓牛, 將肉汁留住之餘不會油膩
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第二層, 厚身花膠出場
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穿起身真係厚身到嚇親我, 
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食到停唔到
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蟹, 全部都係蟹
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勁多膏。與我合二為一
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九重鮮真係超細心, 蟹腳上台前已經剪開。5星酒店都無咁好服務
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新食法, 觸膏腳
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D 膏多到爆, 今次肥肥
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最後係個濃湯海鮮粥, 以蒸氣泡製, 吸收蟹味。

食到大K漲卜卜, 失哂儀態
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-16
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
$347 (晚餐)
推介美食
  • 松葉蟹
等級4
316
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2017-03-19 128 瀏覽
相約3位友人來吃海鮮堌塔!皆因最近出了這個松葉蟹套餐,非常抵吃!$1388 四位享用店員先拿生猛的松葉蟹給我們拍照。最底放入粥底第一層有日本和牛,用泡菜捲著來食,牛肉很嫩,整體味道不錯。整層都是蟹腳!肉質很鮮甜,而且彈牙,吃得出很新鮮!花膠魚板串 青口花膠煙un,很有咬口,青口也鮮味十足。這層有花甲、螺、蝦和八爪魚粒海鮮新鮮,八爪魚粒和蝦都很彈牙。蟹殼內是滿滿的蟹膏,非常鮮甜!蟹殼下是魚子福袋,吸盡蟹膏的精華,相當美味。蔬菜類吃到這層已經很飽,沒有吃太多了。最後的蜆粥底很稀身,像水一樣,味道很淡,感覺浪費了。
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相約3位友人來吃海鮮堌塔!

皆因最近出了這個松葉蟹套餐,非常抵吃!
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$1388 四位享用
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店員先拿生猛的松葉蟹給我們拍照。
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最底放入粥底
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第一層有日本和牛,

用泡菜捲著來食,牛肉很嫩,整體味道不錯。
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整層都是蟹腳!

肉質很鮮甜,而且彈牙,吃得出很新鮮!
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花膠魚板串 青口

花膠煙un,很有咬口,青口也鮮味十足。
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這層有花甲、螺、蝦和八爪魚粒

海鮮新鮮,八爪魚粒和蝦都很彈牙。
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蟹殼內是滿滿的蟹膏,非常鮮甜!
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蟹殼下是魚子福袋,吸盡蟹膏的精華,相當美味。
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蔬菜類

吃到這層已經很飽,沒有吃太多了。
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最後的蜆粥底很稀身,像水一樣,味道很淡,感覺浪費了。
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
2017-03-18 2237 瀏覽
Interesting fact, this is probably my second time having Korean style steamed hotpot. For some reasons, I always believe that the flavours from the seafood is lost during the process of steaming, which is completely untrue, and is entirely my mis-conception. We have ordered a few layers of crab seafood set for $1388 that can serve 2-4 people. As a promotion, a serving of Korean beef would be given as  compliment. When we were waiting  for our food to be cooked, which takes 20 mins, we can munch
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Interesting fact, this is probably my second time having Korean style steamed hotpot. For some reasons, I always believe that the flavours from the seafood is lost during the process of steaming, which is completely untrue, and is entirely my mis-conception. 
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We have ordered a few layers of crab seafood set for $1388 that can serve 2-4 people. As a promotion, a serving of Korean beef would be given as  compliment. 

When we were waiting  for our food to be cooked, which takes 20 mins, we can munch on some of the traditional Korean starters that was given to us. We have got some good old kimchi, pickled cucumber, carrots, and of course bean shoots. 
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The first layer is the complimentary beef that actually comes with a  piece of radish. The radish is cooked and completely softened but it is not gong to break. The  soft bite is meaty beefy and delicious. We were also suggested to enjoy it with some of the Korean spicy sauce on the side which  I think absolutely elevate the flavour! 
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The next layer comes with the fish maw with Korean fish cake. Surprisingly the fish maw is very fresh and chewy at the same time. The fish cake itself is soft and full of bean flavour, quite a unique combination  between these two ingredients. It's a  smart choice for them to put this light and luxurious bite at the very beginning so that we can enjoy the best taste before we get full. 
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Next, we have a layer of Canadian crab - legs only. They are delicious with a fresh crab taste. Not too salty and the meat is not falling apart. There  are also lots of flavourful yellowish roe attached which is absolutely tasty. No sauce is needed because its original taste is already powerful enough. 
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The crab is big in size so there are lots of meat in each leg. It's also good that they did help us crack open the shell. 
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The next layer comes with an assortment of seafood including prawns, whelks, clams, octopus, some cherry tomatoes and papaya! 
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The sea whelks are fresh although they are small in size. The meat is firm and all that. I would be best to go with some soya sauce. 
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The clams are also small but they are pretty sweet in taste, not bad to my liking. 
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Then the prawns are very big in size comparatively, fresh and delicious. There are also some roes in the head that you may enjoy. Definitely my favourite season in this layer. 
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The cherry tomatoes and cauliflower is not only for decoration but nutrition as well! 
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The next layer comes with crab again! But this time we got the lid and the claws, sweet potato, pumpkin, and sweet corn. There are lots of carbs and dense food so you surely will not leave hungry. 
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The claws are big and meaty as always. 
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While the lid is what it is all about. There are lot so roe in the head part. They are rich, flavourful, savoury and absolutely amazing. I wish I can have a bowl of rice to go with it. The head is very big , just enough to feed 4 people. 
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The fortune pockets are cute and they are actually filled with some fish cake with crab roes
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It's soft from the outside, and firm inside. I liked that there are some crunchy bits from the crab roes. 
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Next layer comes with more veggies, seafood, and fish cakes. 
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This is my favourite fish cake which has cheese filled inside. The sweet and savoury taste is irresistible. I wish I can have one more of it! 
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The mussels are just average because it doesn't have a strong taste. The bland taste is not pleasant. 
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Last but not least, it's all about the congee base. Since the steam pipe is at the bottom of the pot, the congee is a bit watery. The seafood taste is not entirely falling into the congee. The subtle seafood taste is still noticeable but it can be much stronger. 
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There are also some extra clams in the congee for flavours. 
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As it is a Korean style steamed pot, there are some leeks, seaweeds, and spicy radish cubes for you to mix into the congee. 
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Lastly, I must introduce their drinks as they are pretty special to me. We have ordered plum wine which comes with some gold flakes. It's sweet but not as sweet as the Japanese ones. 
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We have also ordered mango beer, which is like a beer with a light sweet taste, pretty easy to drink especially for gals. 
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-17
用餐途徑
堂食
人均消費
$400 (晚餐)
等級4
2017-03-18 1534 瀏覽
兩位海鮮迷又出動, 好友話要食蒸海鮮, 又去找那頂籐帽鍋蓋?? 有點悶喎…..今次有點新意, 去找 “層層疊”啦! 即是韓式的海鮮塔, 友人一聽到就興奮, 因為她從未食過, 咁今晚就一於齊齊去品嚐它的美味。 艷紅燈光的店名高高掛在餐店門口正中央, 而兩旁亦設有兩條紅光管, 門口擺放了貼上餐單的九層蒸塔, 門面雖不大, 但非常搶眼, 而且很有氣勢。沿着樓梯走上一層, 自動門已馬上為我打開, 既方便又親切。內裏設有兩張四人枱, 再轉個小彎, 地方尚算寬敞, 多張四至六人的圓枱和方形枱, 配上輕巧的有背膠櫈, 舒適度一般, 但方便客人又企又坐來挾如此高的九層塔內食物。一坐下便細閱設計精美的餐簿, 內有晚巿套餐和飲品選擇, 亦有最佳食用方法的圖解說明, 令客人清晰易明。晚巿套餐共有四款選項, 各包含不同的食材和份量, 價格亦不同, 分別有斧山塔 ($328/位)、首爾塔 ($398/位)及最貴的濟洲塔 ($568/位), 全部都是2位起, 還有一款有原隻活蟹的雪濃湯海鮮塔 ($1388/每份), 可供2-4人用, 足足有十八款食材, 如2人用便沒有了花膠魚板串和真.河東郡松葉韓牛。原本這套餐是
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兩位海鮮迷又出動, 好友話要食蒸海鮮, 又去找那頂籐帽鍋蓋?? 有點悶喎…..今次有點新意, 去找 “層層疊”啦! 即是韓式的海鮮塔, 友人一聽到就興奮, 因為她從未食過, 咁今晚就一於齊齊去品嚐它的美味。 
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艷紅燈光的店名高高掛在餐店門口正中央, 而兩旁亦設有兩條紅光管, 門口擺放了貼上餐單的九層蒸塔, 門面雖不大, 但非常搶眼, 而且很有氣勢。沿着樓梯走上一層, 自動門已馬上為我打開, 既方便又親切。內裏設有兩張四人枱, 再轉個小彎, 地方尚算寬敞, 多張四至六人的圓枱和方形枱, 配上輕巧的有背膠櫈, 舒適度一般, 但方便客人又企又坐來挾如此高的九層塔內食物。
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一坐下便細閱設計精美的餐簿, 內有晚巿套餐和飲品選擇, 亦有最佳食用方法的圖解說明, 令客人清晰易明。晚巿套餐共有四款選項, 各包含不同的食材和份量, 價格亦不同, 分別有斧山塔 ($328/位)、首爾塔 ($398/位)及最貴的濟洲塔 ($568/位), 全部都是2位起, 還有一款有原隻活蟹的雪濃湯海鮮塔 ($1388/每份), 可供2-4人用, 足足有十八款食材, 如2人用便沒有了花膠魚板串和真.河東郡松葉韓牛。
原隻加拿大蟹
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原本這套餐是原隻鮮活日本松葉蟹, 但由於貨源運送問題, 今晚改了加拿大蟹, 雖然沒有松葉蟹, 但對於蟹痴的友人來說, 一見到有原隻活蟹就馬上決意要雪濃湯海鮮塔 ($694/2位), 而我倆明知食量不大, 故減了鮮八爪魚鬚、海螺、韓國魚條和紫菜飯, 免得浪費, 惜食最緊要。下單後, 店員便馬上將生猛的原隻加拿大蟹送到我們面前, 大大隻, 貨真價實, 還不停郁動, 很厲害呀!*******************
四款自家製韓式小吃
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泡菜
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正等候海鮮塔出場之際, 先品嚐四款自家製韓式小吃, 分別有泡菜、大豆芽、酸紅白蘿蔔絲和涼拌青瓜。當中最喜歡是泡菜,爽口入味,辣度適中,帶些微甜,自家製果然不同,美味得很,忍不起一人吃光一碟,幸兒可免費添加;還有大豆芽 亦同樣吸引, 清爽多汁, 加入蒜茸碎, 辣辣地, 越食越滋味。
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雪濃湯加沙白
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雪濃湯海鮮塔最底層是以牛骨 肴一段長時間的雪濃湯粥底, 由於我倆因不想浪費, 故要求不加入米, 店員便將湯和沙白 放入蒸鍋中, 然後放上隔板。出場啦! 出場啦! 插着温度計的五層高塔子放在蒸鍋上, 耐心等待到95度便可進食第一層。
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揭開第一層 紅卜卜, 睇落更吸引
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到93度了! 揭開第一層,有什麼呢? 海蝦、花甲和素菜豆腐 各四件, 再配車厘茄、椰菜花和鮮木瓜, 紅卜卜, 睇落更吸引。
第一層
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海蝦 隻隻鮮橙色, 相當新鮮, 而且肉厚大隻, 最愛是滿載蝦膏的蝦頭, 甘香鮮味, 蘸上一些酸咪咪柚子豉油, 不禁再添吃一隻。花甲 體積不算大, 但肉質很鮮嫩, 味道鮮甜, 正! 配菜亦吸引, 清爽的椰菜花;鮮紅的車厘茄, 清新多汁;木瓜 肉質腍嫩, 香甜多汁, 極之討我喜歡。
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第二層
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第二層
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第二層
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輪到第二層, 見到加拿大蟹的蟹身 啦! 而配菜有新鮮幼嫩的韮菜花、爽口的金菇 和爽甜的冬菇, 三款都吸收了蟹汁, 好好味。是時候慢慢拆蟹, 件件蟹腳 都肉厚肥大, 啖啖肉, 很滋味, 而蟹身 肉質潔白, 亦同樣啖啖肉, 鮮味的蟹肉加上甘香的蟹膏, 更加美味。
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第三層
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第三層有什麼呢? 好緊張呀! 揭開一看, 嘩! 有巨大的蟹蓋 和大大隻的蟹鉗, 還有日本南瓜、日本粟米和日本蕃薯, 等等….要再揭, 再揭? 今次是揭開蟹蓋, 原來內裏藏着兩個脹卜卜的魚子福袋, 很驚喜。
魚子福袋
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蟹蓋的蟹膏和汁液 流到魚子福袋 上, 其吸收了鮮甜甘香的味道, 而薄薄的腐皮包着脆卜卜的魚子, 全件鮮味爆燈, 極之美味。
蟹蓋
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巨大的蟹蓋 內藏大量的蟹膏, 非常鮮味甘香, 雖知邪惡, 但的確難以抗拒; 而蟹鉗 亦很有份量, 肉質極之爽彈鮮甜, 啖啖肉令人吃得滿足。唯一美中不足是配菜 熱度不夠, 粟米 有點生硬, 亦不算甜美, 幸兒日本南瓜和日本蕃薯 都很粉綿。
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第四層
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第四層, 這層食材款式最多, 包括有鮮嫩的青口、爽口的秀真菇和雲耳、腍嫩多汁的冬瓜、清爽的椰菜花 和略為生硬的蓮藕, 而日本玉子又因貨源問題改了爆醬的芝士丸。由於上兩層的蟹汁 都流到此層, 加上淋上蝦米醬汁, 令清淡的食材也變得相當鮮味, 更加吸引。
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雪濃湯
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第五層是最後一層, 就是一早放下的雪濃湯。因品嚐前幾層的時間較長, 故水份較多, 單單嚐它, 味道略淡。試試拌入配料提味, 有鹹香的紫菜、微辣的韓國醬蘿蔔 京蔥, 配起來別有一番風味, 味道不錯。
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一見到疊到高高的海鮮塔就令人極之興奮, 而每當聽到計時器的提示就緊張起來, 因逐層拎起, 逐層驚喜, 特別是打開蒸蟹的一層, 友人雙眼發光, 而我就最喜歡三層, 因為那個吸收了蟹汁和蟹膏的日本福袋非常美味, 給我留下深刻的印象。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-15
用餐途徑
堂食
人均消費
$382 (晚餐)
推介美食
四款自家製韓式小吃
泡菜
第一層
第二層
第三層
魚子福袋
蟹蓋
等級4
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2017-03-17 439 瀏覽
尋晚約左頭號吃貨同兩位朋友去食蒸海鮮,好好慰勞作為打工仔的我地又過了辛勞的一周咁啱兩位朋友都是蟹痴,唔唔食果隻,剛好有個同事話九重鮮有個鮮活蒸蟹餐好味又幾抵食,於是就決定book枱了。。。menu有韓式醬油蟹,其實我是勁想叫的,但怕最後大家食唔哂咁多,所以,留返下次啦na~~就係呢個餐了,幾多野食~~餐具尚算乾净,係座位有d迫。點左一支大嘅濟洲橙汁,喂,又幾正wor~!比一般鮮橙汁更要香甜,酸度低,果然濟洲橙係唔同d~! 見到個特別menu上有個芒果啤,就貪得意叫左罐黎試下~~eee~~唔簡單wor! 好重果香,好香甜呀!係我飲過最易入口嘅啤酒喔~! 雖然都係果d假芒果味,但真係好飲過汽水!登登登登~! 主菜出場了,成個盤咁大嘅松葉蟹喔店員介紹,身上佈滿越多斑點代表蟹越肥美,呢隻仲要好跳脫動來動去,上品是也第1步,倒粥底先~食住前菜,等得冇咁心急呢~yeah, 就黎100度,食得喇!!第1層!泡菜和牛薄切,溶解嘅牛脂和泡菜汁完美結合,極度juicy喔秒速ko第一層就黎到第2層的花膠魚片串~嘩!好大件花膠呀!食落不同一段火鍋店的即食花膠,呢個係真材實料的真花膠,抵讚!wowowo!!
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尋晚約左頭號吃貨同兩位朋友去食蒸海鮮,好好慰勞作為打工仔的我地又過了辛勞的一周


咁啱兩位朋友都是蟹痴,唔
唔食果隻,剛好有個同事話九重鮮有個鮮活蒸蟹餐好味又幾抵食,於是就決定book枱了。。。
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menu有韓式醬油蟹,其實我是勁想叫的,但怕最後大家食唔哂咁多,所以,留返下次啦
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na~~就係呢個餐了,幾多野食~~
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餐具尚算乾净,係座位有d迫。
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點左一支大嘅濟洲橙汁,喂,又幾正wor~!

比一般鮮橙汁更要香甜,酸度低,果然濟洲橙係唔同d~!
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見到個特別menu上有個芒果啤,就貪得意叫左罐黎試下~~eee~~唔簡單wor! 好重果香,好香甜呀!係我飲過最易入口嘅啤酒喔~! 雖然都係果d假芒果味,但真係好飲過汽水!
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登登登登~! 主菜出場了,成個盤咁大嘅松葉蟹喔
店員介紹,身上佈滿越多斑點代表蟹越肥美,呢隻仲要好跳脫動來動去,上品是也
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第1步,倒粥底先~
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食住前菜,等得冇咁心急呢~
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yeah, 就黎100度,食得喇!!
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第1層!泡菜和牛薄切,溶解嘅牛脂和泡菜汁完美結合,極度juicy喔
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秒速ko第一層就黎到第2層的花膠魚片串~
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嘩!好大件花膠呀!食落不同一段火鍋店的即食花膠,呢個係真材實料的真花膠,抵讚!


wowowo!!
千呼萬喚始出來,一打開一陣誘人的鮮蟹香~差d影唔到相,因為大家都立即搶食!
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好彩俾我搶到隻蟹腳,d肉白雪雪,勁勁勁鮮甜,oishi des, 指得住在北海道漁市場食果d
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幾多蟹膏
正呀
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話咁快,又一層,呢層主打係個魚子丸
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魚子勁多,好扎實彈牙
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食完3層,又換3層,原來頭先隻蟹未食完,仲有大蟹柑同貝類
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呢個花甲雖少,但好鮮甜
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配搭日本南瓜和蕃薯,飽肚之餘清清味蕾,而且食落好甜
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啖啖肉
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快樂的時光真快,最後一層了,有大青口同蔬果,準備享受個粥底了
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粥底有佐料調自己加
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好大盤,但稀左d
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加左佐料提一提鮮又幾好味~

哈哈,我地一定會再黎過~下次食夠9層~!
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味道
環境
服務
衛生
抵食
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2017-03-16
用餐途徑
堂食
人均消費
$400 (晚餐)
推介美食
  • 花膠魚片串
  • 日本松葉蟹
  • 海蝦
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589
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全家人勁愛食海鮮,所以就選擇韓式蒸海鮮食晚飯 ~九重鮮。 餐廳裝修以白色為主,枱以銀色為主,具有廚房風味。***餐單有三款選擇,我們選擇中等價格~【首爾塔】。 首先來了韓式四款不同前菜,有青瓜、牙菜、泡菜等。***韓式九層蒸塔 蒸到約85度,就可以食最頂那層,之後續層食。* **第一層 ~聖子及細象拔蚌 大大聖子啖啖肉,嚐到爽彈的肉質。象拔蚌是細形,想不到好鮮甜,彈牙非常。***第二層~元貝 元貝有著濃郁的鮮甜,顆顆飽滿,口感彈滑嫩。***第三層~ 蝦 蝦好彈牙扎實的口感,甜美新鮮。***第四層~花尾龍躉及北寄貝 花尾龍躉肉感軟腍得來滑溜,十分鮮味非常。北寄貝胭脂蚌厚肉鮮甜,咀嚼有口感。***第五層~ 蝴蝶蚌及花蛤 蝴蝶蚌及花蛤是新鮮的,入口肉內沒沙,厚肉好鮮甜。***第六層 ~ 蟹 蟹扎實肉質肥美鮮甜,啖啖蟹肉海水味極濃,滋味極了。***第七層 ~ 鮑魚、大蚌及蘿白 鮑魚及大蚌彈牙鮮味新鮮。***第八層~ 海螺、日本南瓜 及 玉米 海螺鮮嫩細膩,口感脆嫩嚼勁,口感極佳,而日本南瓜 及 玉米 , 非常清甜。***最尾第九層~韓式豬手湯粥 底層的韓式豬手湯粥,內有豬手及蘿白及米粥, 在
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全家人勁愛食海鮮,所以就選擇韓式蒸海鮮食晚飯 ~九重鮮。

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餐廳裝修以白色為主,枱以銀色為主,具有廚房風味。

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餐單有三款選擇,我們選擇中等價格~【首爾塔】

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首先來了韓式四款不同前菜,有青瓜、牙菜、泡菜等。




***

韓式九層蒸塔


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蒸到約85度,就可以食最頂那層,之後續層食。

* **

第一層 ~聖子細象拔蚌

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大大聖子啖啖肉,嚐到爽彈的肉質。

象拔蚌是細形,想不到好鮮甜,彈牙非常。

***

第二層~元貝

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元貝有著濃郁的鮮甜,顆顆飽滿,口感彈滑嫩。

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第三層~

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好彈牙扎實的口感,甜美新鮮。

***

第四層~花尾龍躉北寄貝

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花尾龍躉肉感軟腍得來滑溜,十分鮮味非常。

北寄貝胭脂蚌厚肉鮮甜,咀嚼有口感。

***

第五層~ 蝴蝶蚌花蛤

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蝴蝶蚌花蛤是新鮮的,入口肉內沒沙,厚肉好鮮甜。

***

第六層 ~

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扎實肉質肥美鮮甜,啖啖蟹肉海水味極濃,滋味極了。

***

第七層 ~ 鮑魚蘿白

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鮑魚彈牙鮮味新鮮。

***

第八層~ 螺、日本南瓜 玉米

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海螺鮮嫩細膩,口感脆嫩嚼勁,口感極佳,

日本南瓜玉米 , 非常清甜。

***

最尾第九層~韓式豬手湯

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底層的韓式豬手湯粥,內有豬手及蘿白及米粥,

在其他海鮮的蒸煮過程中吸盡精華,

所以非常鮮甜更是不用多說,

另加少少胡椒更滋味,不油膩又清甜。

***

飲品點了

玫瑰醋

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玫瑰醋帶幽香玫瑰及酸酸味,飲後可幫助消化。
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堂食
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晚餐
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2017-03-13 223 瀏覽
九重鮮 interested me for a while now. Boyfriend and  I saw it at Tai Hang one evening and thought ... what is this about? A few friends tried it and they thought it was a lot of fun. However, we had forgotten about it until  the Openrice dining awards posted their list of nominees. Looking at the list, I said to boyfriend ... remember this place? Why haven't we tried it yet? So, here we are.九重鮮 has two locations. One is in Hung Hum. The other in Tai Hang. As Tai Hang is a lot more convenient, we we
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九重鮮 interested me for a while now. Boyfriend and  I saw it at Tai Hang one evening and thought ... what is this about? A few friends tried it and they thought it was a lot of fun. However, we had forgotten about it until  the Openrice dining awards posted their list of nominees. Looking at the list, I said to boyfriend ... remember this place? Why haven't we tried it yet? So, here we are.

九重鮮 has two locations. One is in Hung Hum. The other in Tai Hang. As Tai Hang is a lot more convenient, we went here. What is this place about?  Korean steamed seafood in that they place the pots one on top of the other until you get one tall tower of steam.

It would generally look like this. However, as we were only two people, our tower was half the size.
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They offer a la carte but they also offer sets for more value. Menu is in English and Chinese. We chose a set that included yeongdeok daegejjim (Korean snow crab).

The restaurant is designed with stainless steel tables. Each table has a huge stainless steel wok that has a channel for steaming.
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While we were waiting, they gave us appetizers.  These were fairly good though the kimchi was a bit on the tart side.
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The yeongdeok daegejjim was placed in front of us to show that it was fresh. Yes ... it was moving. Pretty fresh.
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The bottom of the steamer was placed with some broth, a few clams and a little bit of rice. We were informed this was to become congee for the end of the meal. It will be sweetened by the juices from the seafood.
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It was then cut up and placed in a steamer. A small wooden timer was placed in front of us. I think it was cooked for about 10 minutes before they opened the lid.
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We started with the crab legs and a whole lot of crab fat. I had no idea this crab had so much crab fat. It was delicious. Cooked at the just the right amount of time.
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After we finished this, the tower of other steam pots were placed in front of us.
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A digital thermometer was stuck in a hole. When it reached a certain temperature, it was done.
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First layer included fish cakes, shredded fish cakes, shrimp, diced octopus, mini geoducks, periwinkle, mushroom, cherry tomato and pumpkin. I liked the fish cakes. Those were pretty good. Though the pumpkin was bit too over cooked and mushy.
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The next layer included abalone, winter melon, lotus root, cauliflower, mushrooms, jews  ear and what appeared to  be more  fish cake but it was topped with more crab  fat.  This was all on a bed of some sort of algae, I wasn't sure what it was. But it tasted  like crab juice.
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Next layer was the head of the crab. Lift it up and you get balls made of minced crab meat and roe. It was also topped with more crab  fat. This stuff was like butter. Highly addictive and oh so fattening! There was also some really sweet corn, sweet potato and more pumpkin.
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After we finished all the layers, we were given these: onions, seaweed and spicy potato. They were used for toppings in the congee to follow.
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The congee was ... well, I think Cantonese make the best congee. This tasted a bit like left over water you use to wash rice with. But once you add the toppings, it made all the difference.
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An interesting evening as it was something  I had never tried before. Definitely eye opening. It's pretty popular and it was full on a weekday night. Reservations are suggested although walk ins are possible. Definitely come for the crab.
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-02-27
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)
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2017-03-11 1293 瀏覽
今天陪女兒去天后探患病的老師,晚上走的時候,在街上見到有個易拉架。是九重鮮,我們在黃埔分店食過,味道很好,所以今晚就到此分店試試!九重鮮位於浣沙街浣沙閣一樓。我們選了極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔,這款是2一4人餐,如果2個人就沒有花膠魚板串和韓式紫菜飯,松葉蟹4人一隻,2人半隻。首先是每枱都有的前菜,本人特別喜歡酸蘿白,酸酸甜甜,好醒胃!首先店員將用牛骨餚成的雪濃湯和米放在底層的鍋裏。之後在上面加上蒸籠蒸海鮮。首先食第一層,有海蝦、鮮八爪魚鬚、花螺、花蛤丶花白、韓國魚條、木瓜和車厘茄,材料新鮮又豐富,海鮮好鮮甜,不用點醬油也很好味!第二層主角出場了!極上鮮活松葉蟹,因為我們只有2人,所以份量是半隻,蟹肉鮮甜無比,蟹膏也是,滑滑的口感和清香,真是食不停口😋第三層是松葉蟹蓋和鉗、粟米、日本蕃薯、日本南瓜和蟹蓋下面的魚子福袋,每樣材料都好清甜,尤其魚子福袋,食落還有粒粒蟹子。第四層有:冬瓜、玉子蛋、椰菜花、蓮藕、雲耳和青口,玉子蛋又滑又甜,雲耳爽口,青口鮮甜。最後食完海鮮,就要食最先放入去的雪濃湯和米,不經不覺已經煑成粥。剛才蒸海鮮的精華流在最底層,牛骨湯加上海鮮精華,令粥底鮮甜無比,再加上配
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今天陪女兒去天后探患病的老師,晚上走的時候,在街上見到有個易拉架。
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是九重鮮,我們在黃埔分店食過,味道很好,所以今晚就到此分店試試!
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九重鮮位於浣沙街浣沙閣一樓。
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我們選了極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔,這款是2一4人餐,如果2個人就沒有花膠魚板串和韓式紫菜飯,松葉蟹4人一隻,2人半隻。
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首先是每枱都有的前菜,本人特別喜歡酸蘿白,酸酸甜甜,好醒胃!
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首先店員將用牛骨餚成的雪濃湯和米放在底層的鍋裏。之後在上面加上蒸籠蒸海鮮。
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首先食第一層,有海蝦、鮮八爪魚鬚、花螺、花蛤丶花白、韓國魚條、木瓜和車厘茄,材料新鮮又豐富,海鮮好鮮甜,不用點醬油也很好味!
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第二層主角出場了!極上鮮活松葉蟹,因為我們只有2人,所以份量是半隻,蟹肉鮮甜無比,蟹膏也是,滑滑的口感和清香,真是食不停口😋
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第三層是松葉蟹蓋和鉗、粟米、日本蕃薯、日本南瓜和蟹蓋下面的魚子福袋,每樣材料都好清甜,尤其魚子福袋,食落還有粒粒蟹子。
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第四層有:冬瓜、玉子蛋、椰菜花、蓮藕、雲耳和青口,玉子蛋又滑又甜,雲耳爽口,青口鮮甜。
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最後食完海鮮,就要食最先放入去的雪濃湯和米,不經不覺已經煑成粥。
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剛才蒸海鮮的精華流在最底層,牛骨湯加上海鮮精華,令粥底鮮甜無比,再加上配料:京蔥、紫菜和辣蘿白,更加好味和有口感!正👍👍👍
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-09
用餐途徑
堂食
人均消費
$350 (晚餐)
推介美食
  • 極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔
等級4
很回味多年前去日本食松葉蟹, 之前試過去某超市買過急凍的返屋企蒸, 價錢貴都不在話下, 完全冇味! 咁岩係網上見到九重鮮新推出松葉蟹, 價錢除返開唔算太貴, 所以早一日打電話book定位同預先講定想食松葉蟹呢個套餐,  相約朋友今晚前去一試!!! 出面有d餐廳雖然都有標榜賣松葉蟹, 通常都係斷斤賣, 有時更超出預算! 呢度既松葉蟹海鮮塔以每位價錢享用, 絕對係明碼實價! 店內雖然好多人都食緊蒸氣火鍋, 但店內有充足冷氣, 絕對唔會有煙霧焗促感~先奉上前菜, 慢慢食, 慢慢等....店員抬左隻好生掹既松葉蟹比我地影相, 大大隻~影相後店員就拎返入廚房為我地準備今晚晚餐~大概等左10分鐘左右, 一層層既海鮮塔就放去我地面前, 而最底層既有雪濃湯粥底蓋好海鮮塔, 店員就向我地講解食用時間, 佢地會吉支溫度計上頂, 大概等15分鐘左右, 溫度計顯示為95度, 就通知店員為我地打開蓋【極上鮮活松葉蟹-雪濃湯海鮮塔】HK$347/位 (2人起)第一層: 海蝦、花螺、花蛤、沙白、韓國魚條雖然有豉油點, 但我地都認為唔洗點豉油, 都食到海鮮既鮮甜味海蝦肥美而且超級爽口鮮甜, 花螺細細隻, 花螺、花蛤同
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很回味多年前去日本食松葉蟹, 之前試過去某超市買過急凍的返屋企蒸, 價錢貴都不在話下, 完全冇味! 咁岩係網上見到九重鮮新推出松葉蟹, 價錢除返開唔算太貴, 所以早一日打電話book定位同預先講定想食松葉蟹呢個套餐,  相約朋友今晚前去一試!!! 出面有d餐廳雖然都有標榜賣松葉蟹, 通常都係斷斤賣, 有時更超出預算! 呢度既松葉蟹海鮮塔以每位價錢享用, 絕對係明碼實價!
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店內雖然好多人都食緊蒸氣火鍋, 但店內有充足冷氣, 絕對唔會有煙霧焗促感~
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先奉上前菜, 慢慢食, 慢慢等....
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店員抬左隻好生掹既松葉蟹比我地影相, 大大隻~
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影相後店員就拎返入廚房為我地準備今晚晚餐~

大概等左10分鐘左右, 一層層既海鮮塔就放去我地面前, 而最底層既有雪濃湯粥底

蓋好海鮮塔, 店員就向我地講解食用時間, 佢地會吉支溫度計上頂, 大概等15分鐘左右, 溫度計顯示為95度, 就通知店員為我地打開蓋
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【極上鮮活松葉蟹-雪濃湯海鮮塔】HK$347/位 (2人起)

第一層: 海蝦、花螺、花蛤、沙白、韓國魚條
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雖然有豉油點, 但我地都認為唔洗點豉油, 都食到海鮮既鮮甜味

海蝦肥美而且超級爽口鮮甜, 花螺細細隻, 花螺、花蛤同樣鮮甜


第二層: 松葉蟹既蟹身、蟹腳
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松葉蟹係每四人Share一隻, 我地今晚兩個人, 所以就share半隻~ 蟹腳已被預先剪開, 呢度亦提供交剪比食客再剪開方便食用

店員講解松葉蟹蟹腳最多白色一點點, 就証明蟹是肥美的象徵

一剪開蟹腳, 肉質肥美的蟹肉就展示出來了!! 果然係超級鮮甜!! 對比之前食既急凍蟹, 果然冇得比!!
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之後再食蟹身, 蟹身已切開一件件, 有豐富既墨綠色蟹膏, 超級甘甜!! 正~

第三層: 松葉蟹蓋、魚子福袋、日本蕃薯、日本南瓜、栗米
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蟹蓋都有少少蟹膏連住, 蓋住既有魚子福袋, 咬開入面係類似丸類既口感, 少少彈牙, 有少少細細粒魚子, 咬落有輕微既卜卜聲, 口感特別!

第四層: 青口、日本玉子、蔬菜盤
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青口亦很大隻。
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食完海鮮都有各款蔬菜食下, 呢層係粥底前既最後一層, 而佢地都揀左比較易吸味既蔬菜款式放於較下層, 令上幾層所蒸出既海鮮汁漏落黎令蔬菜索哂, 食落更加甜~

雖然係最下層, 蒸煮時間相對最長, 但想不到日本玉子竟然放係呢層!! 但食落玉子依然keep到香滑而甜。

終於到最下層既雪濃湯粥底
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其實食到呢度, 我地都有8成半飽, 店員建議我地先試試呢個粥既既原味, 再奉上3款配菜: 紫菜碎、韓國醬蘿蔔、香蔥
原味既粥底超級甜, 質感棉棉的, 吃了兩碗之後, 我地先落呢D配料
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我加左紫菜碎、香蔥, 味道又大大不同了, 很香口惹味, 令人食完一碗再一碗~
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最後我地各人飲左兩飯碗, 而且好飽了~~~ 於是店員為我地將食唔哂既打包, 免得浪費美味既野食。

*建議大家打算食松葉蟹既朋友, 要預早一日BOOK啊! 因為當我地食緊既時候, 有食客入黎想食松葉蟹, 都因為缺貨而安排唔到~ 所以緊記要打電話預訂啊!!!
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服務
衛生
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用餐日期
2017-03-09
用餐途徑
堂食
人均消費
$400 (晚餐)
等級2
10
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2017-03-09 124 瀏覽
今晚是公司週年聚餐,公司雖然人不多,每年我們都會找家坐得舒適,食物質素味道又不錯的餐廳聚餐,通常都吃中菜,因為有圓枱圍著坐又夠熱鬧,今年我們選了這家位於尖沙咀的火鍋店,慶祝公司成立週年打邊爐除左淥野食之餘, 我地都有點個小食「椒鹽粟米」用椒鹽黎煮,惹味得嚟又唔熱氣因為粟米咬落好多汁, 但外層又好惹味依個配搭好好整體依間店打邊爐既餸菜都好特別同平時的好唔同, 可見到廚師的創意<<松露芝士墨魚丸拼日式蟹膏豬肉丸>>非常欣賞這款松露芝士墨魚丸,灼熟未吃已聞到很香濃的黑松露味,中間還釀了車打芝士粒,咬一口時流出半溶芝士,松露和墨魚味同樣鮮甜又濃且爽口彈牙。第一次吃豬肉丸中釀了蟹膏,味道甘香,入口亦是彈牙肉味濃,這兩款丸是必叫之一
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今晚是公司週年聚餐,公司雖然人不多,每年我們都會找家坐得舒適,食物質素味道又不錯的餐廳聚餐,通常都吃中菜,因為有圓枱圍著坐又夠熱鬧,今年我們選了這家位於尖沙咀的火鍋店,慶祝公司成立週年打邊爐除左淥野食之餘, 我地都有點個小食

「椒鹽粟米」

用椒鹽黎煮,惹味得嚟又唔熱氣

因為粟米咬落好多汁, 但外層又好惹味

依個配搭好好

整體依間店打邊爐既餸菜都好特別

同平時的好唔同, 可見到廚師的創意

<<松露芝士墨魚丸拼日式蟹膏豬肉丸>>
非常欣賞這款松露芝士墨魚丸,灼熟未吃已聞到很香濃的黑松露味,中間還釀了車打芝士粒,咬一口時流出半溶芝士,松露和墨魚味同樣鮮甜又濃且爽口彈牙。第一次吃豬肉丸中釀了蟹膏,味道甘香,入口亦是彈牙肉味濃,這兩款丸是必叫之一
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堂食
等級4
469
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2017-03-08 244 瀏覽
吃, 喝, 玩, 樂必要有小組隊員才熱鬧, 今晚又集齊 4 個老友, 去潮吃 蒸氣鍋, 特地到大坑浣紗街 九重鮮.  因為看新假期周刋推介此店曾取得  "必吃食品大獎".    行到店門外,  先被裝飾吸引.樓梯有手繪畫, 韓潮味濃而不俗.餐廳在一樓,  有韓國的 超人氣九層鍋 簡介.此店原來是香港優質商號協会認可榮譽企業會員, 來头不少.餐廳內韓式標誌也不少.餐牌上有提醒, 小心燙手及介紹最佳蒸煮的時間觀念, 真貼心.餐牌好吸引,  有多個海鮮塔組合.食物豐富, 價錢合理.韓國特式飲品推介啤酒.格離枱正品嚐九層塔, 我們眼金金望.我們也立即点了  極上鮮活松葉蟹, 雪濃湯海鮮塔  $1388.    4位用, 並送一份松葉韓牛.店員先送來活生生既松葉蟹給我們察看. 嘩好大隻.   店員送來4款前菜小吃.  色彩鮮嫩 ~ 有 豆芽, 蘿蔔, 泡菜 及海藻.  口感清爽又開胃.接着五金蒸籠連同食物送來了,  店員提議先來三個蒸籠食物, 因為可以好好控制蒸煮時間.   最底層是雪濃湯粥底, 大家要留心蒸籠頂上的温度計, 可以看温度決定食物熟透 ? 及取出食物.先吃第一層:  松葉韓牛, 下
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吃, 喝, 玩, 樂必要有小組隊員才熱鬧, 今晚又集齊 4 個老友, 去潮吃 蒸氣鍋, 特地到大坑浣紗街 九重鮮.  因為看新假期周刋推介此店曾取得  "必吃食品大獎".    行到店門外,  先被裝飾吸引.
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樓梯有手繪畫, 
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韓潮味濃而不俗.
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餐廳在一樓,  有韓國的 超人氣九層鍋 簡介.
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此店原來是香港優質商號協会認可榮譽企業會員, 
來头不少.
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餐廳內韓式標誌也不少.
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餐牌上有提醒, 小心燙手及介紹最佳蒸煮的時間觀念, 真貼心.
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餐牌好吸引,  有多個海鮮塔組合.
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食物豐富, 價錢合理.
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韓國特式飲品推介
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啤酒.
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格離枱正品嚐九層塔, 
我們眼金金望.
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我們也立即点了  極上鮮活松葉蟹, 雪濃湯海鮮塔  $1388.    4位用, 並送一份松葉韓牛.

店員先送來活生生既松葉蟹給我們察看.
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 嘩好大隻.   
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店員送來4款前菜小吃.  色彩鮮嫩 ~ 有 豆芽, 蘿蔔, 泡菜 及海藻.  口感清爽又開胃.

接着五金蒸籠連同食物送來了,  店員提議先來三個蒸籠食物, 因為可以好好控制蒸煮時間.   最底層是雪濃湯粥底, 大家要留心蒸籠頂上的温度計, 可以看温度決定食物熟透 ? 及取出食物.
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先吃第一層:  松葉韓牛, 下墊荷葉, 温度只須到85度就可以食了.  店員打開蓋, 牛肉及荷葉香味散出, 真 yummy!     韓牛牛味香甜, 口感嫩滑.  
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第二層:

魚肚串(花膠), 好特別, 入口彈牙又大塊, 大家可以補充骨膠原素.
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第三層:

海蝦、花螺、花蛤、八爪魚、車厘茄、韓國魚條、南瓜、菇.    
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海鮮如海蝦/花螺/花蛤/八爪魚真的鮮美彈牙, 肉質優.   車厘茄、韓國魚條、南瓜、菇等既清新又鮮甜.  好滿意.
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又第一層:有椰菜花、蓮耦、冬瓜、木耳、菇、玉子.  蔬菜吸收了上面幾層既精華, 更好有海解鮮味.
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第二層:

豐盛的一層, 蟹蓋置中,  伴有大蟹鉗、日本南瓜、粟米、日本蕃薯等.  蟹蓋下面藏住三文魚子褔袋, 好特別又美味, 
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松葉蟹有氣勢,  肉質鮮甜又多膏, 真要慢慢細嚐.
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最底層:海鮮 濃湯煮成粥, 含有以上多層海鮮既精華, 味道超鮮味, 
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加些韓國紫菜混合食, 真是好滋味!
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飲唔晒d湯可以打包,再用嚟煮麵食都唔錯!4人化費$1650,享受一愉快晚上,店員服務週到,很有禮貌,值得再次再來.
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同舊同學聚聚舊其中有人想食海鮮!於是記得起同事之前講過天后大坑同埋紅磡都有既九重鮮做得唔錯~舊同學都沒有反對我地就去左大坑間分店。坐低之後,有幾種唔同既塔可以簡,眼花撩亂有選擇困難症既我地簡左好耐都唔知簡邊個好!!店員介紹左個新推出既極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔~份量夠哂我地幾個人食!!除番開仲幾抵添wo!! 又有時令既松葉蟹食~正呀!!店員仲拎左「主角」出黎比我地影相!好大隻又生猛眼仔碌碌!之後我地吹下水咁,店員已經準備好哂一層層既海鮮塔開始蒸lu..最頂層等到85度就可以叫店員為我地開蓋啦!!首先出場係個松葉韓牛,用左泡菜包住番牛,食落勁油潤!!肉汁超多好香滑。之後就到「主角」出場,一條條勁長橙紅色既蟹腳勁吸引~每隻腳d肉都係鮮咁甜!!唔使蘸任何醬汁~就已經食出蟹香!其實加加埋埋d蟹肉都唔少!仲有邪惡既蟹膏~好香好正。其餘配角仲有d蝦幾爽口彈牙!花膠魚板串細緻綿綿好補身~其他海鮮蔬菜都幾正幾新鮮。最後個粥底吸受哂所有海鮮精華,本身呢款粥已經有牛骨一齊煮~所以勁好味勁入味~再有d韓式配料可以添落粥一齊食,更加惹味~食到食唔哂仲可以將個粥打包拎走添唔好哂!
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同舊同學聚聚舊其中有人想食海鮮!於是記得起同事之前講過天后大坑同埋紅磡都有既九重鮮做得唔錯~舊同學都沒有反對我地就去左大坑間分店。
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坐低之後,有幾種唔同既塔可以簡,眼花撩亂有選擇困難症既我地簡左好耐都唔知簡邊個好!!店員介紹左個新推出既極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔~份量夠哂我地幾個人食!!除番開仲幾抵添wo!! 又有時令既松葉蟹食~正呀!!店員仲拎左「主角」出黎比我地影相!好大隻又生猛眼仔碌碌!
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之後我地吹下水咁,店員已經準備好哂一層層既海鮮塔開始蒸lu..最頂層等到85度就可以叫店員為我地開蓋啦!!首先出場係個松葉韓牛,用左泡菜包住番牛,食落勁油潤!!肉汁超多好香滑。
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之後就到「主角」出場,一條條勁長橙紅色既蟹腳勁吸引~每隻腳d肉都係鮮咁甜!!唔使蘸任何醬汁~就已經食出蟹香!其實加加埋埋d蟹肉都唔少!仲有邪惡既蟹膏~好香好正。
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其餘配角仲有d蝦幾爽口彈牙!
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花膠魚板串細緻綿綿好補身~其他海鮮蔬菜都幾正幾新鮮。
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最後個粥底吸受哂所有海鮮精華,本身呢款粥已經有牛骨一齊煮~所以勁好味勁入味~再有d韓式配料可以添落粥一齊食,更加惹味~食到食唔哂仲可以將個粥打包拎走添唔好哂!
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話說去年已幫襯左2次紅磡嘅九重鮮,每次都非常滿足!甘岩今個月有屋企人生日,想食D鮮味又健康嘅野,所以又黎到九重鮮,不過今次係大坑分店。 門口設計有心思,樓梯畫滿九重鮮食物圖解。因為我整家都係蟹控!! 當然要試【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】。 食之前梗係要望真啲! 鮮活松葉蟹一擺上枱面,已經霸氣十足!松葉蟹蟹殼比較柔軟,但手腳有力,生猛有活力。 【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】共有7層,店員會先幫我地上頭3層,待蓋頂嘅溫度計升到90度就可以食得啦~ 喺而個等待嘅時間,店員為我地送上小食開胃,非常貼心。 第一層是松葉韓牛,打開蓋子已聞到陣陣牛肉香,整層牛肉排得滿滿,牛肉的下層是薄薄的蘿蔔片。 牛肉肥瘦均勻,非常薄身。 享用時以蘿蔔捲着牛肉一起吃,蘿蔔本身已非常入味,而且帶點小辣;加上牛肉片一起享用,在濃濃的牛肉味中添了點小辣的爽身口感。然後就是花膠魚板串,眼看着又厚又大片的花膠與魚板串在竹籤上,花膠嫩滑鮮甜,帶點彈口,魚板薄身,夾在一起吃口感非常不錯👍花膠之後就是重頭戲了,是我期待已久的松葉蟹!所有蟹腳已經齊齊整整地鋪在蒸籠上,色澤鮮艷,頓時店子內充滿蟹香。 絕無偷
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話說去年已幫襯左2次紅磡嘅九重鮮,每次都非常滿足!

甘岩今個月有屋企人生日,想食D鮮味又健康嘅野,所以又黎到九重鮮,

不過今次係大坑分店。

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門口設計有心思,樓梯畫滿九重鮮食物圖解。

因為我整家都係蟹控!! 當然要試【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】。

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食之前梗係要望真啲! 鮮活松葉蟹一擺上枱面,已經霸氣十足!

松葉蟹蟹殼比較柔軟,但手腳有力,生猛有活力。

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【極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔】共有7層,店員會先幫我地上頭3層,

待蓋頂嘅溫度計升到90度就可以食得啦~

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喺而個等待嘅時間,店員為我地送上小食開胃,非常貼心。

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第一層是松葉韓牛,打開蓋子已聞到陣陣牛肉香,整層牛肉排得滿滿,牛肉的下層是薄薄的蘿蔔片。
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牛肉肥瘦均勻,非常薄身。

享用時以蘿蔔捲着牛肉一起吃,蘿蔔本身已非常入味,而且帶點小辣;加上牛肉片一起享用,在濃濃的牛肉味中添了點小辣的爽身口感。
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然後就是花膠魚板串,眼看着又厚又大片的花膠與魚板串在竹籤上,花膠嫩滑鮮甜,帶點彈口,魚板薄身,夾在一起吃口感非常不錯👍
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花膠之後就是重頭戲了,是我期待已久的松葉蟹!所有蟹腳已經齊齊整整地鋪在蒸籠上,色澤鮮艷,頓時店子內充滿蟹香。

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絕無偷工減料,蟹腳足料、肉質嫩滑,非常鮮甜!就是有種欲罷不能的感覺!
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重頭戲松葉蟹之後就是海鮮層,這層的材料非常豐富,有蝦、螺、八爪魚、蛤、木瓜、車厘茄等等。

螺肉是我的最愛,肉質是厚身嫩滑,蛤和海蝦的口感也非常不錯,吃得出材料新鮮,能蒸出本身的鮮味來。

值得一提是木瓜和車厘茄,清甜多汁,大家必定不能錯過!

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吃完了豐富的海鮮後,就嚐嚐蔬果清腸胃吧! 第五層是蔬菜層,有冬瓜、玉子蛋、木耳、西蘭花、蓮藕和青口。

新鮮的青口,大大隻,肉質嫩滑,味鮮。玉子蛋肉質恰到好處,極之嫩滑Q彈。

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正所謂沒有最豐富只有更豐富,原來好戲在後頭。第六層竟然又能回到松葉蟹的懷抱!!!

大大隻蟹腳蟹鉗還未吃已垂涎三尺😍


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不用說已知道,蟹腳肉質豐富,松葉蟹是我吃過的蟹類以來最鮮甜最嫩滑的一種!如果你是蟹空,千萬千萬不可錯過。

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若你以為蟹蓋只是裝飾?那你就錯了,因為蟹蓋下是餡料豐富的福袋。福袋整個都是以蟹肉打成的蟹籽丸,清甜彈牙,總是捨不得牠吃完!

而伴碟的南瓜蕃薯亦是清甜之物,滲入了蟹香,亦保留了原本的鮮味。

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最後是粥底,粥底滲透了上面各層的海鮮精華,內裏還有蛤、韓式年糕。有別於我們一般吃的蟹粥,稀身得來又充滿蟹香。

店員送來三碟配菜,可以放入粥一併吃下。但我覺得本身足底的海鮮味非常濃郁,淨係食粥底已極之滿足。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-03-01
用餐途徑
堂食
推介美食
  • 極上鮮活松葉蟹 - 雪濃湯海鮮塔
  • 松葉蟹
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2017-03-03 81 瀏覽
我們很喜歡  "海鮮塔"  的蒸物概念, 因為食物夠熱又 吃得鮮.   今天約了幾位識飲識食的老友, 一齊去大坑的 "九重鮮",   大家聚聚, 吃個蒸氣鍋, 並交流吃的心得.   這餐廳以韓式設計, 感覺更潮.餐廳人氣頂旺, 必要先 Book 位才好 !座位有圓桌, 也有方枱梳化, 剛到餐廳, 看見隣座的 "九重塔",  我們也急不及待, 立即 order !!店員很快把餐牌送到,  知道今晚有鮮活松葉蟹,   我們便決定了叫四人套餐,   "極上鮮活松葉蟹 ~ 雪濃湯海鮮塔 "  $1388 ,   並送  真. 河東郡松葉韓牛一份.    勁豐富 !  餐具齊全, 有較剪, 夾子, 乾/濕紙巾和膠手套, 飲品有多種選擇, 我們叫了韓式芒果啤酒,  有芒果味道,  tasty  !!另一個是韓國出品  Peach Bubbles 桃味氣酒, 入口有香濃桃味, so good !店員送來四款前菜:  酸蘿蔔, 大豆芽,  辣泡菜及 海藻, 真添開胃 !!  更增加吃的意慾.看!  鮮活松葉蟹來了, 賣相討喜, 特色是体型大,  大過托盤子.店員為我們 set 塔,  底鍋是韓國雪濃湯
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我們很喜歡  "海鮮塔"  的蒸物概念, 因為食物夠熱又 吃得鮮.   今天約了幾位識飲識食的老友, 一齊去大坑的 "九重鮮",   大家聚聚, 吃個蒸氣鍋, 並交流吃的心得.   這餐廳以韓式設計, 感覺更潮.
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餐廳人氣頂旺, 必要先 Book 位才好 !
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座位有圓桌, 也有方枱梳化, 
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剛到餐廳, 看見隣座的 "九重塔",  我們也急不及待, 立即 order !!
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店員很快把餐牌送到,  知道今晚有鮮活松葉蟹,   我們便決定了叫四人套餐,   "極上鮮活松葉蟹 ~ 雪濃湯海鮮塔 "  $1388 ,   並送  真. 河東郡松葉韓牛一份.    勁豐富 !  
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餐具齊全, 有較剪, 夾子, 乾/濕紙巾和膠手套, 
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飲品有多種選擇, 
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我們叫了韓式芒果啤酒,  有芒果味道,  tasty  !!
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另一個是韓國出品  Peach Bubbles 桃味氣酒, 入口有香濃桃味, so good !
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店員送來四款前菜:  酸蘿蔔, 大豆芽,  辣泡菜及 海藻, 真添開胃 !!  更增加吃的意慾.
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看!  鮮活松葉蟹來了, 賣相討喜, 特色是体型大,  大過托盤子.
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店員為我們 set 塔,  底鍋是韓國雪濃湯, 加入花蛤, 米飯做粥底.
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隨着在上面加上一層一層的金屬蒸籠.  頂蓋面插了温度計.  (今次因有和牛, 店員提議不好七層塔而上, 改分為兩轉, 每3 層一次.)
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蒸的時候, 温度慢慢上升.
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枱上有時間量器.  計得準吃得剛熟, 真的安排週到.
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頂層先是和牛薄切, 溫度等到85度, 可以開蓋, 熱蒸氣加香濃牛味衝出來了.    
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和牛片有荷葉墊底, 蒸出荷香.  店員替我們把和牛片卷上,  各人邊吃,  牛肉入口即溶, 鮮甜多汁,  牛味香極!
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第二層:  花膠魚板串,  蒸得軟滑, 加魚板串, 入口特別美味, 吃後可加强骨膠原素, 感覺十分好 !
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第三層: 鮮活的松葉蟹 - 蟹香四溢,  肉質細緻鮮甜,  蟹脚結实,  鮮度十足.  松葉蟹的香氣, 我們給迷住了.  蟹肉鮮甜、蟹膏可囗.  蟹腳厚肉.  
  好滿意.
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再加來三層.  第一層:   海鮮拼什菜.   有大海蝦, 花螺, 鮮八爪魚鬚, 花蛤, 沙白蜆.  什菜有車厘茄、木瓜, 椰菜花.
海蝦肉爽彈牙, 花螺, 沙白蜆夠鮮甜, 八爪魚鬚很粗肉厚而爽.  什菜清甜, 鮮味可口.
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第二層有大大隻青口.  拼日本玉子豆腐, 蓮藕, 雲耳, 椰菜花, 冬瓜.  各種菜都吸收了上幾層的海鮮精華, 原本清淡的蔬菜, 添上海鮮的鮮味, 食材健康, 真不錯.
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第三層更吸引...............打開蓋, 濃濃的蟹香味又來了, 蟹蓋色澤鮮橙紅色 - 太美了 !   伴有兩隻大大蟹鉗, 日本南瓜, 粟米, 日本蕃薯, 真是頂瓜瓜.

蟹鉗, 肉豐厚, 肉質鮮甜美味,  蟹蓋內是魚子福袋,  魚子內餡, 外面有蟹膏, 口感味道優質 !!  南瓜, 蕃薯, 粟米都很稔甜, 美味可口.
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打開底層, 本來的雪濃湯底, 加了海鮮精華及煑了近個半鐘後, 成為大大鍋粥底, 有幾隻花甲極鮮甜.
店員提議我們先試碗原味. 
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再可吃花甲, 及
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加韓式配料: 紫菜, 酸蘿白, 大蒜。  再吃多碗比較一下。  我們同意加紫菜和大蒜, 最 Good.
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總結:  "九重鮮" 的 海鮮塔",    可以食到海鮮的鮮味. 健康而不油.  再者, 吃海鮮塔, 大家食得更有層次.  可以慢慢吃再談天, 我們至愛. 會再來.
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$420 (晚餐)