九重鮮 (已結業)

聽聞韓國九重塔已好耐但都未幫襯過，今次仲於去試，二人佢比五層你,我哋要咗個首爾塔，啲海鮮好鮮味，蟶子好大好甜，啲𧎚好爽，蚌類好鮮，每一種食品都加蔬菜來配搭，對於唔食蔬菜嘅我哋，都要食唔好唔好嘥，番薯南瓜好甜，係唔係加咗糖，服務員好細心禮貌，最後啲粥食唔曬可以打包，唔嘥嘢，粥底我哋要咗人參雞，又多隻雞食

和朋友相隔一天的生日，一同相約到這裡慶祝！早前吃過紅磡分店，很是回味，這次想試試大坑分店！先點飲品，這個芒果啤酒味道很不錯，感覺有點像台灣的菠蘿啤，不過比菠蘿啤更易入口，啤酒味道不會太濃，女生一定喜歡！我們點了中價位的首爾塔，總共有12款海鮮。粥底揀選了人蔘雞湯，內還有年糕，和一件雞。海鮮整體來說都很新鮮，蟶子和象拔蚌都很大隻，味道鮮甜，十分爽口彈牙。帶子好好吃，滿滿的湯汁，很鮮甜。龍躉肉質彈牙無比。鮑魚肉厚彈牙。吃到最後是粥底。融合了上面12款海鮮的精華，很鮮甜。不過湯太多了，有點稀，但味道是不錯的。

九層塔時興左好耐， 今天第一次嘗試託朋友的邀請才可以食到， 因為份量實在很很很很大我地點了首爾塔，我地面對面傾左一陣計，侍應生將雞同人參放在最底的鍋內，不過無水的🤔跟著佢地就用強勁嘅臂彎， 一次過將八層食物爐疊上去， 等於整個人的高度，雖然我地坐左同一張枱， 不過高高的爐就好像將我地隔開左好得意的， 侍應生將只探熱針插左開口位置， 並說“到左85度叫我!”咁就急忙地招待其他食客我地一路等， 一路食著一些前菜：泡菜等終於到85度啦！我地急不及待， 立即叫侍應生來， 他又攞了唔同時限的沙流給我地， 指示我地邊層要幾多時間內完成， 我地就像同時間競賽， 生怕d海鮮蒸得太久， 會熟過頭各種海鮮都非常新鮮， 鮑魚、蟶子、帶子、海蝦、花尾龍躉最鮮， 肉質最好不是全部食肉， 還有南瓜、白蘿蔔、金菇等蔬菜👍👍食到第5層，基本上我地都開始投降不過食到最後一層， 我都嘖嘖稱奇， 最初無水， 到現在一大盆雞湯， 還有是很有人參味又鮮甜的雞湯啊！好好的飲食經驗， 有一大班人一定要去試

第一次食九重鮮。叫了首爾塔，加多蔬菜及和牛。3個大食妹剛好大滿足，只是最後的粥水食不完 ，好味，而且食材新鮮。在服務員幫忙之下，食完一層便拿走一層，感覺新鮮好玩。一大班朋友，一邊食，一邊傾，推薦

今年的冬天躲起來了, 不怎麼冷, 喜愛冬天的我, 終於等待到這幾天的冷, 但又下著雨來, 今天憂鬱的天氣抹走，　又寒冷又有陽光的日子，心情好起來！决定大快朵頤大吃大喝，火鍋又好像太悶太多肉太肥膩，所以，到大坑浣沙街的韓國蒸鍋＜九重鮮＞，嚐嚐海鮮的鮮美。我們選了中間價格的首爾鍋　（＄３９８），　再多配一個蔬菜併盤，　第一次吃很好奇，　有３個湯底可選，不另收費，包括泡菜湯，人蔘雞湯和豬手湯，如魚湯另加＄３０。我們選了人氣之選，人蔘雞湯。未加九重塔時，仍然可以對望對面的朋友。加完後，可以無視對方，適合不太對話的朋友。加入一隻人蔘雞在底層，有些年糕和糯米，待吃完海鮮後，精華的所在。　店員輕易地搬出九層蒸鍋加上溫度計，　待一會到達８５度，　便可開始第一層。開呀！很好玩的食法，　因為第一次食，不知每一次開的是什麼，好像拆禮物一樣。第一層是蟶子加小象拔蚌，其實每一層都配上不同的蔬菜，可能是時間的區別，首先蕃茄和薤菜，較容易煮熟。九重鮮的特色是沒有獨特的烹調技巧，只是用料新鮮，蟶子加小象拔蚌是好鮮甜，煮得剛剛好。店員也提醒，未來及吃下可以放在店內提供的保溫煲內，慢慢享用。第二層是大蜆和木瓜，　配搭很好

Three of us booked the 8:30 pm session and our table was ready when we arrived.  (you'd either pick 6pm or 8:30pm)There are three seafood sets -- Busan ($328 per head), Seoul ($398 per head) and Jeju ($568 per head).  As you can get 10% off with Citibank credit card for the latter two sets, we ordered the Seoul tower for 3. All in all, the seafood is very fresh, especially those in the top couple layers. Razor clams and geoduck are meaty and very flavourful. The red swimmer crabs are also a winn

在朋友推介下，今日帶埋家人去試呢家係大坑既韓式蒸海鮮㙮。店內環境都唔錯，座位算寬敞而且控油煙做得幾好。店員非常有禮，會好耐心解答我地既問題而且好有效率。上主菜前，店員亦推介左我地試幾種韓式特式飲品，包括濟洲橙汁、桃味氣酒同芒果味啤酒。濟洲橙汁唔會太甜，而且飲落同鮮橙汁分別不大。桃味氣酒甜絲絲的，幾易入口，而且酒精濃度大概之不過係３%左右。芒果啤酒感覺好夏日，消暑佳品必備，酒精濃度都係3%左右。店員送上首爾塔既時候我地都嚇親了，每層都有不同海鮮既首爾㙮直頭高到見唔到對面既人。係店員既解釋下，我地知道要逐層逐層海鮮食落去，每食一層就有沙溜斗計時，免得海鮮overcooked,如果食唔切既話可以先將海鮮放進保溫壺內，非常貼心。第一層係蟶子及象拔蚌，兩者都肉質鮮甜，口感彈牙，加少少鹽更能吊出鮮味，建議連海鮮既汁一齊飲埋，好鮮甜。第二層係大元貝，建議用食海鮮既專用叉起元貝既肉，甘既話一絲一毫既元貝都唔會放過。元貝連汁食好甜，一d都唔un,份量仲好大隻厚肉。第三層係新鮮海蝦，各位用手搣蝦殼記住小心熱呀。鮮蝦肉好爽口又啖啖肉，沾埋鼓油或韓國豆瓣醬可令口感層次更豐富。第四層係北寄貝同沙巴龍蠆，北寄貝好

女孩聚會,男孩沒份,今天我們3位女孩很久沒聚頭,終於約好出來了地點是一家韓式蒸氣火鍋,很期待呢9重鮮,當然是吃9層塔啦不是每一樣都好吃,但可能是每人口味不同,最起碼沒有每人討厭的食物我覺得最好吃的是沙巴龍躉,魚肉滑溜亦不會太軟,口感不錯北寄貝也是鮮味十足,而且也是較1大隻的,相當抵吃象拔蚌也是相當豐滿的不過粥底則較為普通,稍為多水了,有點稀.但這兒的海鮮確實值得一讚

星期日係妹妹既生日，佢係個超級海鮮迷，本來打算去食海鮮自助餐，但價錢貴之餘啲海鮮仲多數係凍既，我提議去試下韓國九層海鮮塔， 個個都贊成便立即行動打電話去預訂先.四人行七時前到達大坑，天后站行過去都好近下. 好易搵到，裝修很韓國feel, 有好多鍋既圖片，幾高格調.坐下看過餐牌後便點了首爾塔，㡳層選擇咗人蔘雞湯，職員倒入整隻雞、糯米和其它配料在最低的鍋中. 等了一會兒，再將九層蒸塔放上鍋上，還有一個溫度計插在頂. 他解釋要溫度計升至85度左右才可打開蓋享用，非常細心. 經理好有耐心和細心跟我地講解食九層塔的方法和每層的食物.等候蒸鍋時，我地便品嚐那幾碟小食，特別喜愛蝦和芽菜，食到差不多時，職員還會幫我地添加. 我地還點了芒果啤酒、桃味汽酒和濟州橙汁. 啲酒和海鮮真係好夾，小小甜好好飲.最頂層的是蟶子和象拔蚌，蒸得時間剛剛好，鮮甜到不得了，沒加任何調味料，吃到原汁原味第二層係元貝，貝殼盛著很多汁，經理建議我們連汁一起吃. 真的好介紹啊, 好鮮味跟住係鮮蝦，肉質爽滑彈牙，size也頗大隻呢一層係沙巴龍𧄌和北寄貝，龍躉肉好厚身，連唔鍾意食魚既妹妹都話十分好味花甲和大蚌跟馬來西亞木

下班後跟朋友吃飯,朋友一定預訂了韓式蒸氣鍋,從未吃過的我,也想試一試來到後不久便有9層塔出現,每一層也是海鮮,看起來十分新鮮每一層也有時間限制,而且有專人提醒,十分細心蟶子十分新鮮,入口口感煙韌,味道不錯海蝦雖然新鮮,不過味道較淡,要點上醬汁吃才好吃鮑魚口感不錯,不會像街外的硬,而且有小許味道,感覺不錯南瓜和蕃薯也是相當新鮮整體感覺不錯,而且地方坐得舒服,適合大家聊天

First trial of multiple-layer steam boiled seafood. Super delicious despite no cooking technique involved. Seafood jet fresh. Amazingly the size of each kind of seafood, the sequence of where they are put on the layers for them to be cooked are the exact optimum.Place not exactly neat but could pass the picky me. Servers are friendly. Service is quick and responsive.Recommended.

每次去銅鑼灣大坑都給我有不同的感覺，今晚特意和家人去大坑走一趟兼吃飯，這次的大坑感覺又跟以往有一点点的改變，矮矮的唐樓跟新型的豪宅矗立於這個小社區內，給人一種即將變天的感覺。一間名叫韓國七重鮮海鮮蒸鍋就位於浣紗閣二樓擴張開分店，一直覺得韓國人是一個十分有創意的民族，以模倣再加入自己創意原素，往往給大家驚喜。七重海鮮蒸鍋當然表示七個蒸鍋放着七種不同的海鮮。當然越多海鮮，蒸鍋的層數就越多，我就叫了首爾塔，每人$398（2位起）-- 塔內有蔬果、海鮮雞粥和多款海鮮：鮑魚、蟶子、海鮮、大蚌、元貝、海螺、象拔蚌、大花蛤、北寄貝、時令花蟹、蝶蝶蚌、花尾龍躉、日本南瓜、日本蕃薯。先來四款韓國泡菜再配以淡淡香味的桃酒波波，韓國芒菓啤酒和韓國米酒,先嗒一口桃酒再試芒菓啤酒，最後當然再飲米酒，這幾款酒給我的感覺是桃有桃味，芒果有芒菓味，米酒有米香味呢。酒精只有2.5-3%的濃度，感覺比較像飲汽水，不喝酒的人都大可一試。九層海鮮大蒸鍋終於上枱了，由溫度計升至87度就可進食第一層，然後每層用漏斗計時5分鐘。第一層是大蟶子象拔蚌，第二層是元貝大花蛤，第三層是大海蝦，第四層是海螺北寄貝，第五層是花尾龍躉蝴蝶蚌，第

知道呢間受歡迎成日爆滿，所以早於大半個月前已經book定枱。今晚我地叫左一個《首爾塔 $398/位（2位起）》，入面有：🦀鮑魚/蟶子/海鮮/大蚌/元貝/海螺/象拔蚌/大花蛤/北寄貝/時令花蟹/蝶蝶蚌/花尾龍躉/日本南瓜/日本蕃薯🦀🍲粥底:我揀左人蔘雞湯🐔喺開始蒸之後店員會再雞、年糕、花甲放入最低層，雞釀左人參、糯米，等上面甘多層既海鮮精華滴落去變成一窩超級鮮味既粥底！枱上有2款醬汁（柚子汁 & 麻油加海鹽），喺比你點唔同既海鮮食，但店員建議唔使點醬食，因為海鮮本身已經夠晒味。原來食海鮮塔時間的掌控好緊要，因為等塔上既溫度計由22.1度升到87度就可以叫店員開蓋食第一層，然後每層用漏斗計5分鐘就可以食，都幾好玩～每層放入唔同既海鮮令人好期待。除左海鮮外，其實入面都有菜、日本甜蕃薯、南瓜、津白、車厘茄。令成餐平衡左亦豐富左。海鮮全部都好大隻，而且肉質鮮甜而且彈牙，尤其是花尾龍躉嫩滑可口，真係唔使點醬汁都好夠味！一食落口嗰種海鮮味好濃，而且食得出每款海鮮既味道分別！食晒所有海鮮之後到最底嗰層就係已經煮得入味、又吸晒所以海鮮精華既人蔘雞湯粥底勒！嘩，一食落口真係無得頂，喺出面真係食唔到嗰種零味

來到柳暗花明又一村既大坑搵食~見到有間蒸氣海鮮店門面幾靚仔！所以就簡左呢度開餐啦！我地簡左有5層既首爾塔~前菜有芽菜，泡菜，中華沙津~都好好味！呢個首爾塔有好多鮮味既海鮮種類！蟶子，蝴蝶蚌，大花蛤，北寄貝，海蝦，鮑魚，蟹等等。。。而蔬菜方面有冬菇，蘿蔔，木瓜，南瓜，粟米等等。。每層等大約5分鐘就食得~其中覺得最欣賞係蟶子！有鮮味又有咬口，煙煙unun~所有貝殼類蒸完出黎都有d汁係個殼度~識食就梗係將d汁都唔放過~精華所在！非常鮮味~海蝦亦好有份量！蝦頭帶好香既蝦膏~好吸引！而且隻蝦好爽彈~口感一流，而個蟹亦係好正~蟹肉帶鮮甜！好新鮮冇梅梅既感覺。而個南瓜同粟米亦係甜到不得了~真係好新鮮。最後既粥底更出日月既精華！所有既海鮮蒸出黎多餘既汁滴到最底層既豬手粥~豬手本身已經好軟淋而且帶點骨膠源！仲有d韓式年糕更添咬口！再加上點點白胡椒作調味~更添美味喔。仲有叫左個期間限定既水蜜桃有氣酒，好香帶點甜~好易入口！好快就飲哂一枝喔~再叫左個芒果啤酒！亦都係好飲，輕輕既芒果味~同啤酒好配！員工既服務質數也不錯~見每層夠鐘就馬上為我們開蓋，以免令海鮮過熟而變得鞋口！呢個細心我感受到了！

闊別10個月，窩夫與蝦子餅再度光顧大坑的九重鮮，以海鮮塔為媽媽慶祝生日。點了每位328元的釜山塔，比2015年11月貴了30元一位。餐牌比之前精美了。等待上菜的時候，要看看餐牌學學應該怎樣吃。店員先放下韓式豬手湯的材料，分別有豬手、蜆、蘿蔔、年糕和米。海鮮塔來了，裡面的海鮮全是生的，要等到溫度計顯示85度才可以開動。開餐了！第一層有蟶子和象拔蚌，非常鮮甜啊！第二層有日本元貝和絲瓜，元貝大大隻，一點也不韌，店員教我們可以把湯喝掉。第三層有海蝦和金菇，海蝦每位有兩隻，鮮甜彈牙。第四層有新鮮花尾龍躉，龍躉肉切得厚厚的，魚肉很嫩滑，連龍躉皮可補充骨膠原。第五層有廣島蠔，算是眾多海鮮之中叫人最失望的一款。第六層有大蚌和大花蛤，雖然蒸的時間較長，但也不會很老，旁邊的木瓜十分清甜。第七層的主角是鮑魚，非常腍滑，每位加48元可將大連鮑魚升級至南非鮑魚。最底一層有花螺、粟米和日本南瓜等，日本南瓜跟上次一樣好吃。最後要品嚐韓式豬手湯煮成的粥，真的叫人太滿足了，還有兩大碗可以帶回家。