九重鮮 (已結業)

蒸海鮮可以保留營養，食到食物的原汁原味，又健康，間唔中都會想食。今日約左朋友黎大坑九重鮮，食韓式嘅蒸海鮮先。四個人叫左新既極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔，雖然話比二至四人食，四個人食都超飽呢！我地潮飲真露泡泡汽酒，完全無真露的火酒味，原來酒只得3%，怪唔之得似桃味汽水啦，好易入口但有微醺感。先來四個前菜，泡菜唔太辣，酸酸地又爽口，酸蘿蔔好薄片，仲有爽脆芽菜同甜甜地的黑豆。店員拎隻日本松葉蟹黎比我地睇，勁生猛喺度郁郁下，而家松葉蟹當造，夠晒肥美，超期待的。呢度嘅蒸鍋有溫度計，到左指定溫度就食得，第一層有松葉韓牛，油脂豐富，又嫩滑，包住泡菜食口感一流！第二層就係松葉蟹，超級鮮甜，蒸到岩岩好，嫩滑多汁，每人一對手套一把較剪，好易食晒啲肉，一路食一路讚嘆。第三層係花膠魚板串，花膠夠大塊軟淋，但無咩味要沾醬油，配搭魚串幾新穎。換上另一鍋，第四層係花蛤、花螺、海蝦、沙白、日本南瓜、八爪魚鬚，八爪魚鬚較靭，沙白（蜆）鮮甜但有少少沙，海蝦係焦點，大隻又鮮味爽口，想像到它是活煮的，日本南瓜好淋甜。第五層係較飽肚嘅粟米、南瓜、蕃薯，驚喜原來仲有松葉蟹，都係咁鮮甜，呢層蕃薯同粟米似乎蒸唔夠時間，較實淨同未能發揮

今晚和家人嚐嚐這個韓式蒸氣火鍋，中式吃得多，不知道韓式又有何不同，待小妹看看內裡乾坤。 地方算是寬敞，再配以簡約的裝修。 我們四人，就吃這個雪濃湯海鮮塔吧。 開餐前，店員為我們端上這隻日本松葉蟹，仍然很手舞足動，有片為証呀！一會你就會變成我們的美食了。 前菜，整體都有水準，尤其是泡菜，味道酸酸辣辣，保持那種傳統的韓國味道。 開始了～店員先把已煮熟的飯放進最底層，內有以牛骨餚制的湯，內有花甲，很期待。 店員隨後放上三層鍋，很期待，裡面會是什麽呢！ 食得啦！第一層是松葉韓牛，以荷葉托底，上面鋪著牛肉和韓式醬醃製的蘿蔔，牛肉本身肥瘦均勻，牛肉味甘味，加上酸酸辣辣的蘿蔔，香甜爽脆，好好味呢！ 店員細心地把蘿蔔和牛肉巻起，為我們送上。 第二層，是剛剛的松葉蟹，這裡有蟹腳，那些蟹膏，味道超級鮮甜，蟹肉亦味道鮮美。 花膠魚皮串，花膠口感帶點膠質，沒什麽味道，反之串在一起的魚皮的味道則濃得多；青口，夠大隻，味道鮮美。 特選健康蔬菜盤，這層的賣相已經令人眼花撩亂，左下是馬來西亞木瓜，味道超甜，香木瓜味；花螺則細細隻，沒有調味過，只食它本身的鮮味；海蝦，肉質爽口，魚腐味道可口，口感軟綿。 起初心想

今晚小弟和老婆及家人們去吃這個韓國蒸氣火鍋，老人家們最愛這種火鍋類食物了！ 店的面積算是充足，店內還設有魚缸，以確保食材新鮮。 店員為我們端上這隻日本松葉蟹，還在生猛舞動，對不起，我們一會兒要吃你了！ 店員隨後為我們端上三層鍋，上面有一溫度計，當溫度升至85度就可以吃了。 第一層是松葉韓牛，韓式蘿蔔托底，牛內新鮮，味道香濃，入口甘香，配以酸酸辣辣的蘿蔔，味道很夾很惹味！ 店員殷勸地把蘿蔔和牛肉巻起，送到我們的碗裡。 特選健康蔬菜盤，海蝦新鮮大隻，味道鮮甜；海螺乾淨無沙，入口鮮味；蜆肉同為鮮味十足；馬來西亞木瓜味道十分甜美，老婆至愛。 這層有蟹蓋及蟹鉗，大大塊蟹肉，鮮甜味美，還有其他蔬菜拌碟，粟米鮮甜多汁，蕃薯及南瓜鮮甜味美。 椰菜花很腍身，冬瓜清甜可口，玉子蛋甜甜的，蓮藕有點太硬。 吃到最底層，飯粒軟熟，粥底味道鮮甜。 飲品點了這個韓國檸七($13)，沒什麽檸味，感覺只是一般七喜。 Dry韓啤($27)，味道有點啖，不太突出。 整體味道出色，值得一試！

見到好多朋友食完後蒸海鮮塔都會分享到facebook, 今次我終於可以有機會同朋友一齊食傅聞中蒸海鮮塔... 一睇餐廳名就大概估食咩.我和朋友共4位點了活松葉蟹雪濃湯海鮮塔餐, 大大隻新鮮活松葉蟹, 呢個餐仲送一大碟和牛. 店員好詳細地同我地講解如何控制每層食用時間, 同埋menu都有教路食用方法. 每層海鮮都配搭埋蔬菜一齊清蒸, 經過每層清蒸成為最低層的粥, 好期待. 第一層韓式蘿白片蒸和牛, 當溫度升上到85度即可食得. 和牛和蘿白片一齊食, 清甜, 適合怕食牛的味道. 我個人較喜歡分開食, 和牛好鮮甜, 好似棉花一般咁綿淋淋, 入口即溶.第二層係主打係八爪魚鬚, 花螺, 花蛤和蝦. 蒸到95度又可以食… 八爪魚鬚和花螺好爽口, 彈牙; 花蛤和蝦都好清甜. 其他配菜都索到海鮮的鮮甜味.終於到呢餐的主角- 日本松葉蟹 : 拆出整條蟹柳, 啖啖係肉, 清甜, 蟹膏都好多好甜.主角不但還會在另一層出現, 而且仲有驚喜 – 蟹蓋下係魚子福袋. 日本南瓜和蕃薯都好甜.驚喜未完… 花膠魚板串和青口, 大大啖啖地食花膠, 好有口感, 補充骨膠元! 青口都好清甜.再落一層就係蔬菜盤, 完全吸晒海鮮

呀妹生日，於是拉大隊去左大坑間<<九重鮮>>食蒸海鮮。 黎到餐廳門口都幾搶眼，上一層樓睇就到。 九重鮮是韓國餐廳，當然裝修都是韓風味十足。 每人座位都會有一SET餐具，有剪刀，腸手套及竹籤等，方便食海鮮。 今次一家人，大家見到有松葉蟹都流哂口水，所以就決定叫呢個餐喇。 勁大隻日本松葉蟹。 等上爐時，好快就上左泡菜四小碟，口味酸酸地，非常開胃。 最底層是雪濃湯粥底 一開始先來三層，插左支溫度計。 等到90度左右就可以食第一層啦。 第一層是松葉韓牛。 韓牛切得很薄，用底部蘿蔔片卷起牛肉，入口很香很濃牛肉味，好juicy呢。 第二層是花膠魚板串，一共四支。 每支都好大支，入口小小爽但又好黏口，很重花膠味。加埋魚片一齊食，口感都好夾。 第三層是松葉蟹的腳加身。餐廳已經幫手剪/切開哂，所以自己稍為動動手，就好易入口。 不得不提，蟹肉真係好鮮好滑。蟹身因為膏的關係仲好甜。 蟹腳真係好多肉架 食完呢層，侍應會上多三層。 第四層是海鮮大雜燴吧。海蛤，海蝦，海螺，八爪魚鬚，木瓜等等，真係好抵食。 海蝦及海螺就係我最愛，夠大隻又新鮮。車厘茄入口果下，水份爆出黎好爽

九重鮮係我蒸氣火鍋既fav 因為第一次食就係食九重鮮 而第一次既感覺都幾正 今次再啲戰大坑店 原因係見佢地出左個松葉蟹餐一泥就睇睇佢個蟹 生勾勾既之後就上前菜 不嬲都好愛佢地既自家醃製泡菜 真係好正飲OPPA既芒果啤酒 好似芒果軟糖既味 幾正下 但就得2.5%酒精咋~最底放入粥底先泥左3層先 係一部分既海鮮日本和牛 蒸到85度就剛剛剛好啦 再蒸就會太實同嚡 配埋底下泡菜捲住食 好正 啲味又一流之後就食松葉蟹腳同蟹身 蟹腳啲肉係full架 吾似自助餐個啲劣料蟹身就更正 有啲膏得泥肉身更鮮甜 蟹肉一絲絲但係有彈性 吾係死蟹真係有分別 正啊之後就有花膠魚板串同埋青口 青口都幾鮮甜 食完以上既就再擺多3層去蒸有花甲、螺、蝦同埋八爪魚粒 其中都幾鐘意個蝦 膏幾甜 肉身又夠彈牙 仲有配菜既木瓜係勁甜下層就有蟹殼同埋蟹鉗位 蟹殼反出泥都有幾啲膏 佈係魚子福袋上面 個魚子福袋吸左蟹既鮮甜 中間既魚子丸啲魚子口感幾正最下面就有啲蔬菜類 最正係個個她嫩又動L既玉子甜蛋最後既蜆粥底煲到太稀身了 海鮮既精華稀晒 但加上紫菜味道都不錯依個松葉蟹餐都幾正 愛蟹既我好滿足

好耐無帶媽媽食好野，上星期就同媽媽去九重鮮食海鮮，未開始食媽媽已經表示非常期待，去到餐廳店員推介了期間限定松葉蟹，一於同家姐豪一豪佢同媽媽食餐好既，蒸之前店員會先比我望下隻蟹，我地見到成隻蟹仲係四腳爬爬，大家都非常興奮。等食中途梗係啤啤佢先，hite beer原來出左芒果味，我都係第一次見，一於要試下，好香芒果味，少少酸酸甜甜，好開胃。媽媽唔飲酒，就叫左枝玫瑰醋比佢，估唔到咁好味，酸酸地非常開胃。等左幾個字終於食得，韓牛夾泡菜一齊蒸，味道多層次，牛肉鮮嫩，一啖一口，大滿足。之後第二層食海鮮，螺、蜆全部好厚肉，好鮮甜，蝦好大隻食落口好爽口。之後食青口又係好大隻，好肥美好鮮甜。但我地三個女人始終鐘意隔離的花膠魚板串，重重的骨膠原，正啊。我們的主角上場啦。蟹腳一剪開超肥美，大大啖成條蟹腳食，啖啖肉簡直大滿足。最正係松葉蟹原來勁多羔，勁甜勁甜呢另一層依然是我們的蟹，原來好大隻，食蟹都食飽，中間有個福袋內裡全是蟹羔，食完蟹食返d日本粟米同南瓜，用佢地清新甜味來清一清口腔。食蔬菜都配埋蟹羔來一齊食，如此幸福的配合呢。最後雪濃湯底加飯，變成粥，配埋大蜆，同埋頭先我地食海鮮的精華，味道真係好鮮甜，但實

已係第二次黎九重鮮，今次叫左個超班套餐，集日韓於一餐，係極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔，仲送埋和牛一份。好期待。比我地望吓原隻鮮活松葉蟹先, 好生猛，蟹鉗郁郁吓，好大隻。上左粥底鍋再上震撼既海鮮塔。第一層要等溫度去到85度，第一層係和牛。和牛薄切，入口即溶牛味香濃，墊底一片蘿蔔片，爽口超鮮甜多汁，仲用荷葉鋪底，保留肉汁。之後到第二層，要蒸到95度，海鮮大雜燴，有爽口彈牙既蝦，蜆夠鮮甜，八爪魚鬚，花螺，最特別係蒸木瓜，我地仲以為係南瓜添，好清甜。到食重頭戲，松葉蟹，先食蟹腳，又長又厚肉，蟹棒一絲絲好有口感，到蟹身，勁多膏，夠香滑，蟹肉又夠鮮甜，啖啖肉。下一層係蟹蓋, 南瓜, 仲有超甜的蕃薯同南瓜, 蟹蓋底係福袋, 像蟹子魚蛋般。下一層係青口，邊位爽口，另一驚訝係成串花膠，好黏口，唔腥，墊埋魚蛋，好夾，將本身淡味的花膠帶出個鮮甜味。已好滿足既海鮮盛宴，到下一層係不同蔬菜，剛好中和返，更有日本玉子，各種菜都吸收了上幾層的海鮮精華，可即時回味。最後期待既粥底，有幾隻花甲及滲了海鮮精華，鮮甜呀！試了原味，又可加韓式配料有紫菜，酸蘿白，同大蒜。不禁令人食多兩碗。而飲品試了芒果有氣啤酒，甜甜地濃度唔高，

我已經食過九重鮮既蒸海鮮塔好多次，今次知佢新出左「極上鮮活松葉蟹。雪濃湯海鮮塔 」（$1388）即刻帶埋兩老嚟試試佢。睇個餐牌已經好吸引，好多野食,完全吹夠2-4位食用，而且每人仲有松葉韓牛一份送！仲睇緊餐牌既時候，成隻活生生既松葉蟹已經送到眼前！比我地望下之後就拎入切開準備去蒸！最底層是雪濃湯粥底，湯係主角所以飯比較少。個塔既溫度去到85度就可以開始食第一層 - 荷葉蒸韓牛！第一層：韓牛放喺荷葉香上蒸，好香口，牛味濃亦滑。第二層：八爪魚鮮、蝦、花螺、花蛤、車厘茄、韓國魚條、八爪魚粒、南瓜、菇，全部都好新鮮清甜！再下層就係松葉蟹！一打開好有氣勢，啖啖肉，肉質鮮甜又多膏，真係食唔停口呀！第四層：蟹蓋下面藏住幾個三文魚子褔袋好特別又好味, 另外仲有蟹鉗、日本南瓜、粟米、日本蕃薯。第五層：有魚肚（花膠），彈牙又大塊！尾工嗰層：有椰菜花、蓮耦、冬瓜、木耳、菇、玉子。雖然係蔬菜但吸晒上面幾層既精華變得好入味。最底層：雪濃湯吸晒上面甘多層既精華，變得好濃味，零味精又好鮮味！湯中有稀飯，加埋韓國紫菜食真係好夾！飲唔晒d湯可以打包，再用嚟煮麵食都唔錯！

想食到海鮮的鮮味，又想健康不油膩，近年流行食韓式蒸海鮮塔，一直未有試過這種原汁原味的食法，今日終於可以一嚐。位於大坑的九重鮮非常方便易找，店舖面積不算十分大, 裝潢以韓式為主, 一慣的金屬餐具。今日點了它們最新推出的《極上鮮活松葉蟹。雪濃湯海鮮塔 $1388》，供2-4位食用。原價套餐還送河東郡松葉韓牛一份！店員介紹現在是食松葉蟹的時候, 並新鮮端到眼前，超級大隻生猛, 相當夠份量。並且在開始之前原隻拿給我們「過目」整隻生猛的松葉蟹呢！轉眼便送上海鮮塔, 最底層是雪濃湯粥底，一共有六層, 店員提示等到溫度去到85度便可開始食第一層韓牛。打開第一層的韓牛用荷葉蒸，有淡淡荷葉香，牛味香甜口感嫩滑，用蒸法更能保留牛本身的味道。第二層有蝦, 花螺, 花蛤及八爪魚粒, 南瓜, 菇類, 車厘茄, 韓國魚條等；八爪魚鮮甜不韌, 蝦夠彈牙, 花蛤鮮味冇沙。再下層是今天的重頭戲松葉蟹，雪白既蟹肉上面舖滿蟹膏, 鮮甜的蟹肉加上軟滑鮮味的蟹膏，非常可口，蟹腳肉亦充滿整條蟹腳, 輕輕用剪刀剪開, 整條蟹肉完美呈現。第四層有蟹蓋, 蟹鉗, 日本南瓜, 粟米, 日本蕃薯, 魚子褔袋魚子福袋外面有蟹膏, 內裏有魚子

九重鮮--早有聽聞，但是一直未曾踏足此店，今晩，終於有機會到此一遊。店鋪位於大坑，不難發現；往店舖的樓梯兩旁，有不少用粉筆畫上的圖畫作為裝飾，十分仔細，可惜有部份已被抺掉了。店內裝修簡㓗，地方寬倘，沒有局促的感覺。店員細心為客人解釋最佳食用方法，如何令食物最美味。店員為客人送上各韓式小吃，味道出奇地有水準，我們二話不説，極速把各小碟消滅了。店內的芒果啤酒值得一試，有淡淡的芒果香氣和甜味，含酒量亦不算高，連我這個不太會喝酒的人都可以全滿結束呢！是晚主角--鮮活日本松葉蟹出場，看着，不禁想馬上品嚐呀！店員先以韓國雪濃湯為湯底，加入花蛤、米飯作為粥底，再在上面加上一層又一層的蒸籠，實在禁不住想馬上開蓋大吃一頓，不過，吃美食又怎可不花一點耐性呢？5、4、3、2、1，開動！一開蓋，泡菜、和牛香氣一擁而上，原來將酸辣泡菜包起日本和牛進食，層次豐富。食材只要新鮮，只用清蒸的方法，已經足以將食物的鮮味完全釋放出來；鮮蝦、花蛤、青口，鮮甜可口；車厘茄、木爪，蒸汽過後，另有一番風一味；花膠魚版串，美容上品。引勁以待，主角松葉蟹出場。一邊吃、一邊享受着松葉蟹的香氣。蟹肉鮮甜、蟹糕可囗，廚房的工作人員更不浪費

要完全食到海鮮既原味, 清蒸可算係不二之選, 要食呢種蒸氣食材, 我就會諗起呢間韓式蒸氣火鍋店!之前都食過佢地既海鮮塔, 味道鮮味食得好滿足, 而今次黎侍應推介佢地既新菜式 - 松葉蟹雪濃湯海鮮塔侍應話呢期係食松葉蟹既好時間, 睇下............新鮮生猛, 呢隻蟹大約重兩斤!好快手已送上海鮮塔, 共有四層, 等到溫度去到90度就食得............HEE...HEE...打開第一層, 有幾種海鮮, 包括蝦, 青口, 花螺, 花蛤及八爪魚粒, 仲有木瓜件, 菇類, 車厘茄, 韓國魚條等青口鮮甜飽滿, 蝦又夠彈牙, 花蛤食落鮮味無沙, 真係正!食到呢度, 當然要"入鄉隨俗", 叫返支桃味有氣真露先, LIKE呀!再食第二層, 主角出場啦.............哇.........一打開真係不得了雪白既蟹肉上面舖滿蟹膏, 食落有鮮甜既蟹肉, 亦有軟滑鮮味既蟹膏, 一口有齊兩種口感及味道, 超正呀.................佢既蟹腳亦充滿蟹肉, 輕輕用鉸剪剪開, 一條完美既蟹肉就呈現係我眼前......................不足2秒後已落入我口腔內, 試問咁

came here for hotpot. the idea is interesting, layers of food one after another. However this is mainly seafood. Meat options are very limited and pricey. Am not a huge seafood fan so can't really judge the quality of seafood.

最近經常聽到有朋友說食九重鮮，我都心思思想去試一下。其實九重鮮是有好多層不銹鋼塔窩，每一層都滿滿盛著豐富海鮮，底下有一鍋粥，用蒸氣來蒸熟食物，一層比一層的驚喜！早就想到韓國旅遊時一試，原來大坑的【九重鮮】有，那就決定去一趟。九重鮮就在大坑最繁忙的浣紗街，餐廳在1樓位置。我和男朋友進入餐廳已經聞到陣陣的海鮮香！金屬製的枱和餐具，真的有點以為自己去了韓國的餐廳。當時是情人節的前一天，人流不算太多，空間感十足。我們因為情人節正日不能興祝，所以早了一天來，幸好這個極上鮮活松葉蟹雪濃湯海鮮塔一早在12號以情人節幸福價開始推出，所以我們倆口子得以一早來大飽口福。整個餐盛惠$1314 ，有原隻新鮮的松葉蟹，以情人節餐來說，比好多西餐要實惠許多。套餐附送玫瑰花醋一支，好香甜的玫瑰味，同時又帶有醋香，開胃清新，女仕們最愛。男仕就不太好醋，所以我男朋友就叫了支濟州橙汁，$70 一支成一公升的呢！ 飲得出真的是原隻橙汁。因為松葉蟹要送去廚房煮，為了讓我們看一看蟹的真身，店員先拿蟹出來給我們過目。真的非常大隻的蟹！份量十足，有整個鍋的大細，而且蟹是真的活生生由水虹拿出來，還會動的啦！看它眼睛轉呀轉，好像知道一