The Pearl

唔搵都唔知道，原來尖沙咀有一間叫做瑞生酒店嘅入面有間叫the pearl嘅酒吧餐廳。主打係以新派菜式為主而且裝修係結合左一啲古典氣息做主題餐廳你黑白色作為一個主調除咗室內嘅空間亦都有室內嘅位置都有唔少人喺出面食水煙。所以行到入去餐廳嘅時候就覺得佢好有氣氛。不過我同朋友今日就我哋坐低飲杯嘢傾吓計嘅，所以我哋就叫咗啲嘢食同埋嘢飲慢慢享受鍾意飲酒嘅朋友仔，嚟到呢度就會有相當多嘅選擇不過因為今日我同朋友都揸車，所以就就咁飲其他而家食方面我哋就叫咗呢個香煎北海道帶子 竹豆蓉帶子一共有四隻，而且每一隻都比較厚身。廚師煎嘅時間啱啱好帶子爽口又夠彈牙！帶子上面嘅係金沙麵豉醬，為一個新鮮嘅帶子帶上呢一種鹹香係一個幾特別嘅配搭我地都叫咗煙三文魚芝士卷都係一共有四件邊一度菜式係由煙三文魚包含咗芝士同埋蘆筍喺入面上面嘅一啲蟹籽，食落去寫個口感好豐富雖然佢係有一嚿芝士，但係絕對唔會好油膩，反而幾爽口主菜方面我哋就叫咗燴澳洲牛面頰配上和牛薯餅呢度菜式令我大有驚喜！佢嘅牛面頰係非常之鬆軟，而且味道好香，好入味！淨係呢個炸電視牛肉薯餅亦都做得非常之出色食落唔會好油膩，而且佢係好香脆另一份嘅主菜，我哋就叫咗烤澳洲羊西冷

The Pearl📍尖沙咀加連威老道20-22號瑞生尖沙咀酒店4樓萬聖節約咗朋友嚟尖沙咀食餐飯呢間餐廳好有氣氛 個個侍應都已經扮鬼扮馬出面都放咗南瓜裝飾 🎃 原來呢度仲有戶外空間 呢啲天氣嚟一流咁好氣氛當然要叫返兩杯特色飲品 🥂The Pearl喺呢度嘅主題雞尾酒用咗香檳做底 仲有啲檸檬柑橘味 都幾清新🍇First Night另一杯冇酒精用咗提子汁作主調 加入熱情果糖漿 酸酸地都幾開胃🦐鮮蝦煙肉意式多士$68一客有四件 新鮮焗起熱辣辣芝士處於半溶嘅狀態 多士焗得香脆🦀自家製焗蟹肉餅$108自家製肉餅切開已經好多蟹肉調味有啲辣辣地幾過癮下面放咗用紅菜頭打成嘅汁 幾清新小蕃茄保持鮮嫩多汁 同蟹餅幾夾🦆慢煮法國鴨胸$148鴨胸以慢煮嘅方法所以快快都好亂畫而且份量都唔少保持到肉汁鮮嫩後面放有南瓜蓉 估唔到個味咁濃配埋個酸酸甜甜嘅dark 🍒 醬汁 好正🐷慢煮伊比利亞黑豚肉$198用上伊比利亞豬肉 豬肉味會濃郁啲而且仲有好多配菜包括荷蘭 小蕃茄 蘆筍 薯蓉等等去咗一個自家製嘅梨醬個甜味可以將豬肉既油膩感平衡返

食普通西餐已經好似好普通，最近就去左TST一間酒店入面既酒吧餐廳【The Pearl】，主打日式西式fusion。餐廳地方好大，一半室外、而一半室内。裝修亦都係比較黑暗藝術風。 香煎北海道帶子：帶子鮮甜嫩滑、上面搭配少少發酵豆，而下面搭配蟹膏枝豆蓉。呢個mix and match好特別，蟹膏枝豆蓉有獨特味道，但又無搶左帶子既鮮味。 煙三文魚芝士卷：三文魚芝士卷入面搭配海帶、蘆筍、飛魚籽，而旁邊就係青瓜同沙律菜。個人覺得沙律菜無咩加分點，但其他都不錯，非常清爽開胃既一道前菜。 烤澳洲羊西冷：本身會怕好騷、但係只係有少少羊騷味。羊西冷大概3-5成熟，但又無過生既感覺、好軟霖。旁邊拌有油封蒜頭同烤茄子蓉，可以提升羊肉既鮮味。 燴澳洲牛面頰：牛面頰超級軟，而且分量好多，味道偏濃味、不過甜味可以中和返。焦糖蘿蔔都好入味。慢煮牛肉可樂餅好特別，好似有D糙米禁，而且完全唔覺得油膩。 1632：由beefeater gin搭配玄米茶同檸檬汁調配而成既cocktail，酒味唔算濃，而且玄米茶好特別同好清新。 First Morning：山竹汁同紅茶既mocktail，顔色同味道都幾時候秋天，甜甜既水果味

呢間餐廳的食物加入嶄新的元素，很創新~starters:Seared Hokkaido scallops 帶子的醬汁用了misu，帶甜又酸。除了有帶子的鮮味，仲聞到蟹麵鼓牛油，味道變得豐富！Smoked salmon cheese rolls卷到好似壽司咁。橙色就係三文魚入面夾住芝士、菠菜，夠晒芝味。綠色係青瓜片～中間有沙律菜Mains:Braised Australian beef cheek日本蕉糖蘿蔔墊底。臉頰好軟冧，一咬就輕鬆扯開，略嫌醬汁甜左少少，如何佢另上醬汁，就可以按照自己個人口味調配。另附上一塊和牛薯餅，超有牛肉味，比起日本便利商店售賣的可樂餅更好吃。Grilled Australian lamb striploin用上印度茄子作調味是頗有趣。羊扒用慢煮的方式，所以仲看到粉紅色的肉，依然juicy，且特別嫩。Drinks:First kiss玫瑰茶加入清香的蘋果汁，不會好甜，帶有花香的mocktailThe Pearl感覺都幾strong ，酒精濃度應該不少！其實同氣泡酒差不多，但多了佛手柑、橙的味道。餐廳仲有室外的位置，秋天坐，涼涼地，幾舒服。

The Pearl係一間好有格調嘅酒吧餐廳餐廳裝潢以黑白色調 有種vintage感覺 除咗前菜意粉同主食 仲有多款特色Cocktail Mocktail煙三文魚芝士卷 ($98)鹹香煙三文魚包住軟滑cream cheese三文魚同芝士味不嬲都係無得輸嘅配搭香煎北海道帶子 ($108)帶子煎得岩岩好熟 而且有鮮甜味日式麵豉醬同枝豆蓉 配搭相當有心思烤澳洲羊西冷 ($158)羊肉中間仍然保持粉紅色 非常腍滑 配菜有獨子蒜 同印度茄子 平時唔喜歡蒜頭嘅我意外地發現獨子蒜同羊肉非常地夾烤澳洲牛面頰 ($328)牛面頰燴得非常入味同嫩滑 脂肪部份入口即溶外層嘅焦糖汁 令人有種食緊蜜汁叉燒嘅感覺配菜和牛吉列薯餅 口感香脆 邪惡又好味

今日難得約了好姊妹晚餐，當然要找個坐得舒服又不會趕客的好地方慢慢傾談這裡確實是個好選擇，裏面地方寬敞，有室內及室外選擇，餐廳內有很多藝術擺設/裝飾 ，最適合這個化妝師姊妹… 天氣清爽，我們選了較有氣氛的露天位；餐廳還有水煙提供🔸Seared Hokkaido Scallops 帶子入味不太熟，肉質鮮嫩，因為這個北海道帶子本身可刺身食用，所以不需要煮得太熟；配上底下的清新毛豆泥及面上的蟹油食用🐟Smoked Salmon Cheese Rolls把煙三文魚造成卷物，裏面包着芝士蘆筍海帶等…芝士滑溜creamy , 再配合沙律菜食用，消滯開胃🐮Braised Austrian Beef Cheek這個有一點fusion菜， 首先牛面珠用了真空低溫烹調法，能夠鎖住肉汁保持原味，嫩得很軟稔，焦糖白蔔甜甜的也很稔身入味，吸收了所有牛的精華，芡汁濃味，可點脆炸紫薯蓉牛肉卷，卷內脆外軟，很香口🐏Grilled Austrian Lamb Striploin 外表像西冷牛扒，其實是羊西冷，肉質嫩滑，羊味濃，配合茄子蓉食用🥂The Pearl 香檳不大甜配合佛手柑香氣，清新容易入口💋Lidya賣相精美

The Pearl係一間以藝術館做主題嘅酒吧餐廳，全店以黑色作為主色，再配以多件以黑白橙為主色嘅樹脂流體藝術品同石膏頭像，藝術氣息濃厚。餐廳座位有分室內同室外，室外感覺比較chill，而家天氣涼返坐出面都唔錯。見哩度嘅cocktail同mocktail都幾靚幾有特式，我同朋友就叫左兩杯mocktail試下。First Love(左) - 哩杯係由新鮮菠蘿、青瓜汁同梳打溝成，飲倒菠蘿香甜味但唔會太甜。First Night(右) - 哩杯係由熱情果糖漿同提子汁溝成，酒紅色有啲似紅酒，飲落提子酸甜味好突出。煙三文魚芝士卷($98) - 煙三文魚入面包住半融芝士，上面再放左三文魚籽，顏色本身已經好吸引，放入口煙三文魚唔會太鹹，配埋芝士口感順滑，幾清新嘅一道前菜。香煎北海道帶子($108) - 帶子煎到半生熟，面頭帶焦香，但中間仲保持鮮嫩。燴澳洲牛面頰($328) - 哩個牛面肉絕對係全晚嘅亮點，佢用左焦糖汁燴個牛面肉，燴到勁腍勁入味，食落甜甜地完全唔痴牙，牛面肉仲跟左個牛薯仔餅，炸皮酥脆得黎係比較軟身，因為個牛薯仔餅都幾大舊，所以食完都有少少飽肚。烤澳洲羊西冷($158) - 羊西冷defa

瑞生嘉威是區內名酒店，經常到訪的小編亦不知道原來在4樓有家極受歡迎的酒店餐廳 the Pearl店內就跟酒吧一樣，店內擺設有fine dining的感覺服務相當好，除了有效率外，上菜時還會為菜式作簡單介紹，非常不錯自家製焗蟹餅$108很多高級西餐廳均會做炸蟹餅，這家餐廳卻挑戰難度做焗的，所以沒有過度油膩的感覺，但是因為沒有炸皮的覆蓋， 所以全靠蟹肉的鮮味去提鮮一絲絲的蟹肉配上話梅汁薈車厘茄，既甜美又鮮味鮮蝦煙肉意式多士$68這份味道濃厚的鮮蝦多士，加入莫扎里拉芝士，輕輕的拉絲，鹹香滿滿地夾在爽脆的多士上，非常出色慢煮法國鴨胸$148超稔身！這份鴨胸色澤鮮艷，配紅酒汁薈車厘茄的甜香提鮮，加上飽足感十足但又creamy的番薯蓉，相當出色慢煮伊比利亞黑豚肉$198極級juicy的伊比利亞豬入口爽彈， 肥美甘貽，甜香濃郁，而且是世上少有地不用煮至全熟也可以吃的豬肉，配焦糖薈啤梨解解膩，正！蘆筍爽脆，薯蓉creamy，又是另一道出色的主菜搭配The Pearl具有清新橘子味的Cocktail，相當解膩First morning Mangostana，也就是山竹，入口甜而不漏，有煥然一新的感覺

小酒館The Pearl⊙ω⊙呢間係尖沙咀加連威老道瑞生尖沙咀酒店的小酒館好Chill 啊～餐廳室內一邊係酒吧部, 另一邊係雅座, 無論人多定人少都照顧得到室外花園可以趁天涼出去坐下都好適合加埋昏暗的燈光，無論黎同朋友小酌兩杯定係黎番個Causal Dining 都夠晒Chill⊙▽⊙-香煎北海道帶子帶子兩面都煎得金黃，咬落嫩滑爆汁 ，上面以日式麵鼓點綴，而底下以枝豆蓉作陪襯, 賣相美之餘又可以突顯帶子的鮮味。-煙三文魚芝士卷單看賣相已經覺得開胃煙三文魚卷著蘆筍和芝士, 面頭鋪滿了蟹籽, 食落肥美卻又不過膩, 更帶蘆筍的爽口配搭翠綠又新鮮的青瓜和沙律菜新鮮又清新的前菜-燴澳洲牛面頰牛面頰以長時間烹煮，肉質咬落柔軟多汁，最喜歡是筋位燉得骨膠源滿滿,   以白蘿蔔作伴菜, 清甜之餘更突出牛面肉的味道香濃。牛肉薯仔餅炸得金黃, 下表香脆,和牛本身已帶咸香，幼滑的薯蓉, 配搭濃味的牛面頰顯得相當惹味, 超級推介🥰-烤澳洲羊西冷剩睇羊西冷的粉嫩紅色已經叫人頂唔順想快快放入口羊西冷的嫩度、風味這裡也做得一流,一咬落已經Feel 到果種Juicy, 肉質細嫩，羊味濃郁The Pearl 係連配菜都有

呢間型格酒吧餐廳不單有自家調製的Cocktail還有酒店級水準的菜式和三五知己飲嘢吃飯聊天最適合不過而家秋高氣爽 坐喺露天嘅terrace 好舒服先來兩杯CocktailsLydia 用上法國啤梨香味白酒Lillet Blanc加上用白蘭地浸過的雪耳 入口清甜帶果味The Pearl 用champagne 調配清新得來還帶佛手柑味兩款前菜都做得很精緻Seared Hokkaido Scallops香煎北海道帶子($108)金黃色的帶子 肉質嫩滑鮮美配毛豆醬 味道更豐富而不蓋過帶子的鮮甜Smoked Salmon Cheese Roll 煙三文魚芝士卷($98)看似普通的一個沙律前菜用煙三文魚包裹着blue cheese帶來無比清新 又不過於單調前菜推薦烤澳洲羊西冷($158)羊扒食得多 羊西冷比較少見入口羊肉鮮味濃 不帶羊騷味肉質無比細嫩 油脂香味豐富Grilled Australian Lamb Striploin燴澳洲牛面頰($328)肉質有入口即化的感覺 用焦糖燉煮 略嫌調味偏甜 勝在有炸牛肉卷 中和甜味牛肉卷外層又薄又脆 餡料滋味Braised Australias Beef

係openrice搵餐廳時發現左哩間餐廳，裝修風格非常獨特，好吸引，所以就即刻訂左枱去試下。Crab cake同平時食到既蟹餅唔同，幾特別磨菇湯普普通通海鮮飯太多辣肉腸，食落反而覺得唔好食太咸羊西冷個人鍾意重口味但哩件野又無咩調味咁，一般Apple pie食完其實有少少失望，見openrice咁高評分咁多like但個人覺得味道一般，價錢雖然唔算貴但應該唔會再去下一次

位於尖沙咀加連威老道的「The Pearl」，係一間現代歐洲餐廳。室內設計以近代美術概念重塑17世紀巴洛克時期的古典氣派，以黑、白、橙作為主色調，風格時尚餐牌上主打前菜、餐湯、意粉、主食等等西式食品，另有供應Cocktail及Mocktail鮮蝦煙肉意式多士一客有四件，麵包多士口感鬆軟又實在，塗抹了牛油果醬、煙肉、火箭菜、鮮蝦及馬蘇里拉芝士等等，味道及口感都好豐富，感覺好fresh，適合作為餐前小食或頭盤自家製焗蟹肉餅蟹肉裏面加咗香草作調味，再烤焗，香氣十足而且更健康，啖啖蟹肉，鮮甜味美！配上紅菜頭醬及話梅車厘茄，有助減低膩感慢煮法國鴨胸以慢煮方式烹調的法國鴨胸，中間呈淺嫩紅色，口感柔軟細膩，鴨肉味濃。伴以新鮮番薯蓉，甜美可口慢煮伊比利亞黑豚肉擺盤精緻有心思❤️肥瘦適中的伊比利亞黑豚肉，慢煮方法令肉質更軟嫩，豬肉味好濃郁，非常出色！伴碟有焦糖香梨粒、車厘茄、蘆筍及香滑薯蓉，滋味又飽肚First Kiss冷泡玫瑰茶配新鮮蘋果汁，入口清新，甜度適中First Morning賣相不錯，山竹汁配冷泡紅茶，味道獨特

今次嚟到位於尖沙咀嘅The Pearl 食西餐煙三文魚芝士卷,，味道好清新煙三文魚裏面捲住Blue cheese， 食落去芝士嘅味道唔會搶咗煙三文魚嘅味道兩者味道幾夾~🧡香煎北海道帶子,，帶子配上日式金沙麵豉醬， 麵豉醬識食落鹹鹹地但係同帶子非常夾，有提升鮮嘅作用， 而且底部就有啲枝豆蓉。

烤澳洲羊西冷， 食落有驚喜， 羊肉肉身粉嫩、食落軟滑、淋身，底部有茄子蓉，配菜有焗蒜頭。

澳洲牛面頰配炸和牛薯仔餅， 牛面頰入口即溶炆到好淋身，配左塊和牛薯餅同關東煮蘿蔔， 底部有少少日式味道嘅醬汁甜甜地，同呢個牛面頰好夾，幾好食！
另外飲品叫咗一杯Cocktail-The Pearl,，飲落去酒精濃度都算高但又好易入口，啱晒酒鬼嘅朋友

整體嚟講食物質素中上，食物做得好有心思， 估唔到平日都咁多客人嚟🤣

兩個人點左兩主菜+兩小食，包括主打嘅海鮮risotto 同蟹餅，一杯茶&一杯cocktail。全部食物都唔夠熱，薯條叫好啲熱少少。餐牌上海鮮risotto上面有半隻龍蝦，嚟到得幾隻蝦仔幾隻蜆仔，幾粒細細粒帶子。risotto 都只係暖暖地，好難食。倒瀉酒問伙計拎紙巾，佢只係俾1張我（仲係枱面果張）！！！再問就黑晒面俾多4張嚟抹枱，隔離枱都睇唔過睇俾佢包紙巾我抹條褲。梳化都有幾滴酒，伙計扮睇唔到行開。地下都有酒，冇伙計打算抹。送餐執枱直接踩落去。快快趣趣食完埋單走人，臨走前去洗手間打算抹吓條褲。。。。。。污糟到洗完手即刻衝出去,嘩臭到呢😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡

與朋友相聚每一次都會用盡心思去搵一些高質餐廳😊， 今次反而由朋友推介的The Pearl⚫，位於尖沙咀加連威老道20-22號瑞生尖沙咀酒店4樓，位置非常方便，就在大家都熟悉的加連威老道裏🙌🏻。 店內裏裏外外都充滿時尚高雅設計風格，以黑白色為主色▪️▫️， 有室外室內用餐位置， 室外提供戶外空中花園理念， 可以相約朋友嘆番杯都是一個很好的地方👍🏻， 室內環境亦充滿藝術氣質，相約朋友用餐之餘亦可以瘋狂打卡😎。 餐廳主打意日新派概念菜式，晚餐🍽️ ～ 香煎北海道帶子$108、 煙三文魚芝士卷$98、烤澳洲羊西冷$158、燴澳洲牛面頰$328、 The Pearl $128、 Stay At The Moment $128。 ▪️香煎北海道帶子🥙 ～ 帶子賣相飽滿， 新鮮嫩滑 ，配上日式味噌醬， 更有提鮮的效果。 ▫️煙三文魚芝士卷🌯 ～ 這道菜式以煙三文魚、蟹籽、 蘆筍、青瓜片、芝士和沙律菜為主， 煙三文魚和芝士兩者味道很夾，口感肥美又有芝士香濃的味道， 一款清新又健康的前菜。 ▫️燴澳洲牛面頰🥩 ～ 牛面頰燴得非常入味，口感極致軟腍， 牛味豐富， 以白蘿蔔做伴菜， 還有我喜歡的炸牛肉薯仔餅，香脆好味，