The Pearl

本身以為The Pearl會係啲好formal四正嘅酒店fine dine 餐廳, 實情係走中世紀藝術風偏型格路線，一邊用餐，另一邊cocktail bar，仲有露天位置。是靚晚分別叫咗兩個前菜，兩個主食，呢度cocktail咁出名，梗係要試埋。 《Seared Hokkaido Scallops $108》四粒巨型帶子煎得啱啱好，外微脆內軟，唔係食緊瑤柱。上面有miso薏米點綴，下面有枝豆蓉襯托。 《Smoked Salmon Cheese Rolls $98》 三文魚同芝士係絕配。包住清脆bb青瓜同海帶，top with 蟹籽，味道夾到dum一聲。 《Braised Australian Beef Cheek $328》慢煮牛面頰燴得超級軟腍！肥瘦適中，肉質一絲一絲 ，入口都唔會黐牙，附上和牛薯餅伴碟。 《Grilled Australian Lamb Striploin $158》煎得粉紅粉紅的澳洲羊西冷唔會un，唔會羶，但都食到有羊味。伴菜都好有心思：特製薯蓉；爆汁超甜蕃茄仔；bb矮瓜；煎黑蒜；仲有用蔥環套住嘅long Beans。 《Figgy Bliss $140》 前調聞

🌟香煎北海道帶子 Hokkaido Scallops帶子本身都幾大粒，調味方面都好特別，上面配有麵豉醬食落有咸香感更帶出帶子嘅味道，下面就有層綠色醬應該係開心果仲有少少碎粒幾有咬口。帶子熟成度都掌握得好好，表面煎到金黃色內裡透透地嘅半熟狀態。.🌟煙三文魚芝士卷 Salmon Cheese Rolls呢個三文魚卷都係一個好特別嘅菜式，擺盤好有心思，旁邊有三文魚同青瓜卷中間就有沙律菜，煙三文魚內側包有忌廉芝士、青瓜同海帶，上面再有蟹籽做點綴，咬落有好多層口感，大大啖食落去都好滿足。.🌟燴澳洲牛面頰 Beef Cheek呢個牛面肉真係不得了，先係份量方面已經非常出色，一般出面都係得一至兩舊，呢度竟然有成4大舊，每舊食落牛味重之餘仲非常腍身。下面仲有兩件小蘿蔔，蘿蔔好入味什至有少少焦糖脆面非常有驚喜。.🌟烤澳洲羊西冷 Grilled Lamp Stripioin呢個西冷羊架肉質非常嫩，唔會有任何筋，羊味都好重。平時出面都係羊架多，呢個羊西冷唔洗連骨食落都好方便。.🌟Rosy Romance呢杯mocktail 以玫瑰茶做基底再加有蘋果汁，飲落係花香中帶甜味，不過如果濃多少少會更好。.🌟Pass

尖沙咀瑞生酒店入面原來有一間充滿藝術氣息嘅酒吧餐廳The Pearl🌃，環境裝修用黑色做主調，行型格風😎，仲有戶外露天區，好啱Happy Friday chill足一晚🍹🔅煙三文魚芝士卷 $98三文魚好有鮮味，卷入面有露荀、海藻同芝士🧀，加埋一齊配搭唔會太漏，反而幾清新🌿🔅香煎北海道帶子 $108帶子煎到金黃色好嫩滑，帶子面加咗少少日式味噌醬，再加清爽嘅枝豆蓉，充滿日式風味🎎🔅烤澳洲羊西冷 $158羊扒色澤粉嫩，羊肉味濃，烤完之後仍然能夠鎖住肉汁😋，配菜有烤茄子、蕃茄🍅、黑蒜同豆角，同燒汁/芥末食更有層次。🔅燴澳洲牛面頰 $328牛面頰肉超級軟腍，入口即溶咁，醬汁味道甜甜地😍，配一小件和牛薯餅，香脆可口💯。 🔅Pearadise $130估唔到中式糖水都可以同cocktail cross-over!概念源自中式冰糖燉雪梨🍐，好新奇嘅配搭，味道清新微甜，有淡淡梨香~.🔅Anchored In Memories $140概念源自番薯糖水，有淡淡番薯甜味🍠，本身好怕薑強烈嘅味道，但呢杯加入咗青檸汁中和返薑嘅味道，相當易入口🥰

▫️ 烤澳洲羊西冷🐑（$158)👉🏻羊西冷顏色超粉嫩，擺盤好精美，有微微燒焦味好香口，肉味唔算好羶，入口都幾腍⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️燴澳洲牛面頰（$328)👉🏻 牛面頰都幾大舊，口感超級超級之腍！牛味重，索滿哂超濃味嘅醬汁😚👉🏻卷狀嘅牛肉薯餅炸得好脆，但又唔會好油，餡料除咗牛肉碎仲有洋蔥粒，口感豐富⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️香煎北海道帶子 ($108）👉🏻帶子都幾大粒，煎到金黃色好香口，口感好爽口，底下綠色嘅係支豆蓉，好Creamy，加埋帶子一齊食幾特別😍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️煙三文魚芝士卷 ($98)👉🏻煙三文好肥美唔會太鹹，除咗包住Cream Cheese🧀，仲有海帶，加埋面頭滿滿嘅蟹籽，口感幾清新同爽口⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Pearadise🍸 ($130)👉🏻啤梨味都幾出，飲落甜甜地，入口都幾似飲緊果汁，之後先至有淡淡淡淡嘅酒味出嚟，啱晒唔鍾意太重酒味嘅人⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Anchored In Memories🍹 ($140)👉🏻見到成份有Lime 同Sweet Potato 覺得幾特別就叫嚟試下，飲落唔係好多覺有番薯味，反而覺得有小小薑味，加埋Lime嘅酸襯出奇地幾夾，好解膩⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————環境：餐廳裝修以深色為

前幾日Farewell要離開香港前往外地的朋友，我們相約在尖沙咀「The Pearl」，希望他在未來日子一切順利吧！餐廳位於瑞生尖沙咀酒店內，環境昏暗，有酒吧吧枱，用餐座位分室內及室外，氣氛休閒寫意。<鮮蝦煙肉意式多士> $68多士有4小塊，表面有層薄薄的芝士、一隻大蝦和煙肉，加強多士的鹹香。<自家製焗蟹肉餅> $128另外我們也點多了蟹肉餅share，果然是名符其實的蟹肉餅～內餡結實，看到一條條蟹肉絲，醬汁是清爽的紅菜頭醬，令口感變得濕潤。<慢煮伊比利亞黑豚肉> $198主食一是黑豚肉，用慢煮烹調的緣故豚肉呈粉紅色，但放心是熟的!豚肉質滑嫩，配搭清新的梨子醬和薯蓉。<燴澳洲牛面頰> $328牛面頰質地軟淋，可以輕鬆切開，調味剛剛好，不會過鹹，份量亦足夠兩人分享。<Wanderig Voyage> $140聞起來帶有椰青味，入口先有強烈辛辣味，伴有一小塊cream cheese，內裏包裹芋頭糕。店員建議先飲後食，幾特別。<Anchored in Memories> $140這杯以蕃薯同生薑作

呢間餐廳環境好適合同朋友聚會，因為無論是環境定係氣氛都好chill✨北海道煎帶子佐蟹味噌牛油，伴隨金山寺味噌醬汁和毛豆泥北海道煎帶子真真係好彈牙！帶子經過煎烤，外酥內嫩，搭配蟹味噌牛油，口感豐富。味噌醬汁的風味獨特。毛豆泥的口感綿滑！✨煙燻三文魚芝士卷配青瓜、蘆筍和飛魚籽煙燻三文魚唔會太鹹，而且食到鮮美口感與芝士的濃郁相輔相成。再加上清爽的青瓜，脆嫩的蘆筍和飛魚籽的點綴，又靚又好食！主菜✨紅燒澳洲牛頰肉佐焦糖蘿蔔和牛肉薯餅牛頰肉經過紅燒，肉質鮮嫩多汁，配上焦糖蘿蔔的甜脆口感，未食過蘿蔔蓉焦糖配搭真係好有驚喜。搭配 牛肉薯餅，口感酥脆，有啲似日式牛肉可樂餅！✨烤澳洲羊腰肉佐慢煮蒜頭和烤茄子泥羊腰肉經過烤製，口感嫩滑，搭配慢煮蒜頭的香氣！烤茄子泥的濃郁風味與羊肉完美融合！擺盤仲超級高級！First crush青瓜味突出過菠蘿味感覺好清新Passionate night 大大杯，而且隻杯好靚，啱晒打卡！

旺區之中，環境舒適，為了和朋友好好慶祝，也就帶他來這店子吃新鮮高質餐廳🏆，店子主打意大利餐及西餐，享受高質酒店水準，西餐廳酒吧，以古典藝術為主題，用上黑、白色作主調，加入了巴洛克元素裝潢。店內有不少藝術品，可以打打卡，聊聊天～戶外亦有擺放綠色植物，如置身於歐洲花園！ 香煎北海道帶子 擺盤很美，枝豆蓉上面，清淡之間有帶子之香～帶子煎得外脆內嫩，調味不會很台，味道很棒～上面帶味噌醬薏米，感覺提高了。枝豆蓉清淡，兩者配搭味道平衡，突出帶子之香味。煙三文魚芝士卷 前菜而言，這個是必吃，三文魚在沙拉菜配搭之下，更見突出呢～厚厚三文魚，內有忌廉芝士、海藻和菠菜，芝士香濃，口感順滑，又有鹹香，海藻和菠菜提高了這個層次感。 餐廳亦有其他特色前菜～非常吸引，約埋朋友來試～ 燴澳洲牛面頰面頰肉炆得軟嫰入味，肉質鬆軟，很容易將肉分開，菜式仲配上牛肉薯餅，十分飽肚！ 朋友少吃到牛面頰，牛面頰份量多，找來上級的澳洲牛面肉，膠原豐富肉味濃郁。當中亦有紅酒香，下面的白蘿蔔很吸汁，香甜多汁鎖水能力好，薄切焦糖日本大根！牛肉香味，嫩入口即溶。紅酒燴和牛面頰，即是面珠墩，擁有大量膠質，不會變韌，女士吃最好！配上和牛薯餅，

如無意外是九月的最後一頓生日飯，根據openrice的介紹，裝修巴洛克風格，果然十分有格調😚食物款式很“大路”，但加入了少許創新，及感覺更有心(*˘︶˘*).｡.:*♡ ✿ 香煎北海道帶子 $108(另加一)帶子煎得剛好，十分軟嫩😍配上味噌，帶出鮮味，很搭底下的毛豆蓉味輕，增加口感層次 ✿ 煙三文魚芝士卷 $98 (另加一)卷得很實很工整，伴有沙律裡面除了忌廉芝士，還有海帶芽，令味道更豐富，比預期中好吃😚 ✿ 烤澳洲羊西冷 $158 (另加一)擺盤美美的❤(ӦｖӦ｡)切面可見羊西冷粉嫩西冷沒有脂肪(很好很好🤣)，所以不算是十分軟嫩的，但也不難切，配上茄子蓉和醬汁更美味伴碟烤茄子、番茄、豆角全部都軟而甜 ✿ 燴澳洲牛面頰 $328 (另加一)超 級 軟😳不用刀，用叉輕輕一撥已經可以伴碟的可樂餅香脆、肉味濃醬汁甜甜的，帶日式感覺，拌飯應該很不錯🤤 ✿ Rosy Romance $100蘋果紅茶的感覺，不太甜，微酸解膩 ✿ Passionate Night $100熱情果的酸酸甜甜，總是深得友人的心 燈光裝潢很有格調，職員有禮，還有戶外座位，很適合慶祝(•ө•)♡

餐廳風格偏藝術風，環境好chill，適合三五知己一起過黎～*Smoked Salmon Cheese Rolls $98煙三文魚擺成玫瑰花嘅形狀，入面包咗海苔、菠菜同埋芝士塊，所以軟中又帶點爽韌😋*Seared Hokkaido Scallops $108一共有四粒帶子，帶子下面有枝豆醬～帶子好厚肉，而且好嫩😻帶子上層煎香，配上醬汁同薏米，好好味😋*Braised Australian Beef Cheek $328牛面頰好軟好嫩，牛肉紋理之間仲夾住咗骨膠原，口感好似果凍咁😍配菜仲有牛肉蔬菜薯餅，外層香脆，內餡綿密🫶🏻*Grilled Australian Lamb Striploin $158羊西冷好嫩好juicy，有羊味得黎又唔會羶👍🏻醬汁微甜，有淡淡黑椒味🤤*Rosy Romance $100由冷泡玫瑰茶，蘋果汁同埋蜜糖調製而成✨玫瑰味比較突出，整體感覺較清新🌹*Milk tea or me $148有漸變色，好似夕陽咁，有少少柑橘味🍊

同事帶去 The Pearl 食晚飯，係响尖沙咀一間精品酒店4樓， 裝飾超型格， 價錢一啲都唔貴， 食物質素唔錯。🍭焗蟹肉餅🦀呢個係餐廳自家制特色菜， 用鮮蟹肉焗成脆餅， 咬落去啖啖肉，好鮮味， 再配車厘茄提鮮，係一個好開胃嘅前菜。🥰🍭鮮蝦煙肉意式多士🍤濃濃嘅芝士包住煙肉同蝦， 放响法包上一齊焗， 咸香煙肉同濃芝士混合鮮蝦甜味, 惹味到頂點， 秒殺咗呢個前菜。❤️🍭慢煮伊比利亞黑豚肉🐽個豚肉皮烤到脆脆， 配上油潤嘅黑豚肉， 咬落煙韌交雜爽滑， 口感豐富， 再襯軟綿嘅薯蓉， 真係 Bravos!🍭燴澳洲牛面頰🐮呢個係一牛倆食嘅主菜， 和牛薯餅脆軟糯，有質感， 牛面頰肉中間夾住層骨膠原， 入口即溶，肉質Q彈嫰滑, 係食嘅享受。🍭Sunrise Mangosteen & Bliss FiggySunrise Mangosteen係山竹同冷泡紅茶造成酸酸甜甜嘅 Mocktail, Bliss Figgy係杯靈感源自土耳其甜品嘅 cocktail， 外型好吸睛， 襯哂餐廳嘅型格風。

【尖沙咀•The Pearl】@thepearlhkππππππππππππππππππππππππππππππ暗黑酒吧西餐享受🌻｜Foodie Tasting Menu B｜HKD StartersSeared Hokkaido Scallopswith Crab Miso Butter and Kinsanji Miso on Mdamame Purée這道菜以帶子作為主要食材，煎至外層金黃酥脆，內裡軟嫩多汁。其上灑有蟹味噌牛油，增添了豐富的海鮮味道，並順勢與帶子的鮮味完美融合。配以金山寺味噌，帶有淡淡的麴香味，為菜式帶來了濃郁的味道。Smoked Salmon Cheese Rollswith Wakame, Asparagus and Fly Fish Roes以煙熏三文魚為主要食材，捲成捲餅狀，配以鮮嫩的蘆筍和具有爽脆口感的裙帶菜。內裡則填充了芝士，增添了濃郁的奶香味，與三文魚魚的風味相互融合。MainsBraised Australian Beef Cheekwith Caramelized Radish and Sou-vide Beef Croquette澳洲牛頰肉搭配

小編再次二訪尖沙咀瑞生酒店入面用餐，餐廳環境好有格調✨，好多羅馬雕刻擺設，充滿藝術感😻💕香煎北海道帶子賣相好靚♥️帶子大大粒，色澤好金黃外皮煎至酥脆，內裡鮮嫩多汁帶子上邊有埋豆蓉醬食，仲正👅🩷煙三文魚芝士卷三文魚被巧妙地捲成美麗的花紋狀♦️再搭配上濃郁嘅芝士🧀，既好味又吸引👀連埋青瓜同沙律一齊食仲滋味🫦💕烤澳洲羊西冷擺盤好精緻💗澳洲羊肉西冷經過烤制羊扒呈淺粉嫩色羊肉味幾重，肉汁豐富🩷燴澳洲牛面頰用咗澳洲牛嘅面頰肉經過燴煮的過程，肉質好軟嫩入味它的色澤深濃，滋味豐滿♥️而且份量好多夠曬飽肚🍽️The Pearl♥️尖沙咀加連威老道20-22號瑞生尖沙咀酒店4樓♥️

👧🏻😋👅🍽✨高質藝術餐廳🤤-The Pearl🇭🇰 尖沙咀加連威老道20-22號瑞生尖沙咀酒店4樓 🇭🇰 -♟新派歐陸菜藝術風餐廳無論裝修門面, 以至菜式設計同擺盤都好有心機♟後生有活力既店員穿上純黑色制服, 點餐同送餐都會向客人詳細介紹, 服務好周到♟除左高質歐陸菜同cocktail, 順帶一提個menu仲畫得好靚😆-🦀 自家製焗蟹肉餅 $128💯圓咕碌蟹餅鮮炸後焗, 外皮超香脆, 而入面就有軟滑絲絲蟹肉💯酸酸甜甜好開胃既話梅漬番茄隔住左蟹餅同墊底既紅菜頭汁, 保持蟹餅乾身-🦐 鮮蝦煙肉意式多士 $68✨超脆多士上係原隻蝦, 再cover勁量芝士, 入面仲有酸甜牛油果沙律醬✨蝦肉爽口, 煙肉碎用左pancetta勁香, 一口size係好好既開胃前菜-🐖 慢煮伊比利亞黑豚肉 $198💯慢煮黑豚肉仲係半熟, 但口感軟滑, 油脂比例完美-🐑 烤澳洲羊西冷 $158✨西冷油份冇咁重, 但肉味濃郁亦唔會羶; 配上茄子蓉同獨子蒜更突出肉味-🍐 Pearadise $130💯超特別係參考冰糖燉雪梨甜品既cocktail, 雪梨好清甜, 奶洗過顏色清澈又容易入口-🌅 Sunrise Mangoste

朋友話尖沙咀有一間餐廳充滿古典氣派，主打意大利結合日本料理，咁特別梗係要試下。餐廳位於瑞生尖沙咀酒店。坐電梯上4樓就到。餐廳以黑、白為主色，充滿時尚風格。室外花園植物翠綠，感覺舒適。鮮蝦煙肉意式多士芝士質感柔軟，大蝦鮮甜，口感十足 。自家製焗蟹肉餅充滿蟹肉，皮脆肉嫩，甘香鬆化，車厘茄用酸梅汁醃製，味道非常特別。燴澳洲牛面頰肉質爽滑細緻，充滿豐厚膠原，入口即化，非常入味。慢煮伊比亞黑豚肉慢煮而成，肉質嫩滑，油花清晰，帶橡果香味，加上特調醬汁，提升口感層次。自家製蘋果撻伴雪糕充滿蘋果香，蘋果烤後更香甜，加上出色雲呢拿雪糕，非常完美。First Love新鮮菠蘿配上黃瓜汁，味道非常清新。First Kiss冷泡玫瑰茶配新鮮蘋果汁，味道自然香甜。

餐廳環境是巴洛克式的歐陸風格，分室內和室外，燈光比較暗，感覺悠閒。前菜香煎北海道帶子，面層煎得香脆可口，內裡軟嫩，以綿滑的枝豆蓉墊底。三文魚芝士卷有三文魚的魚油香，捲著蔬菜和忌廉芝士，面層灑上脆卜卜的飛魚子，口感豐富。特別喜歡主菜烤羊西冷，餐廳使用上腰脊肉，單看粉嫩的色澤已覺吸引，肉質富彈性，只有非常輕微的羊騷味。燴牛面頰相當軟腍，配上一件和牛薯餅，令口感更富層次。Mocktails點了First Crush和Sunrise Mangosteen，前者清新；後者略帶酸。整體水準不錯，兩款前菜特別美味。