Maison ES

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灣仔星街的 Maison es 的環境非常浪漫迷人，給人一種仿如置身法國的感覺。餐廳的設計充滿了法式風情，營造出一種優雅而溫馨的氛圍。室內裝潢以精緻的家具、藝術品和燈飾為主，融合了法國的古典美學和現代元素，怪不得經常在電視台看到這家餐廳。這裡絕對是一個讓人陶醉的用餐及打卡的地方主廚精選的前菜中 Shima Aji Ceviche 酸橘汁鮮嫩的魚肉搭配火龍果、醃蔥和佛手柑泡，散發出迷人的香氣。紫蘇油和昆布乳清醬的組合帶來層次豐富的口感。接著是 Forest Mushrooms以泥土這個獨特的概念精心呈現。羊肚菌慕斯的滑順口感搭配黑白蟻和醃製石梅吉，帶來了令人驚喜的風味組合。而歐芹泥和松露燕麥醬則是完美的陪襯。再來一個賣相非常的- 招牌 Sichuan Tartare傳統的法國韃靼是一道以嫩滑的生牛肉為主的菜品，搭配微辣的四川口味，非常夾而且美味。此外，以牛骨作碟則可以增添豐富的口感和濃鬱的風味。接著主菜陸續來了 - 🥩Wagyu A3 牛腰肉、羽衣甘藍、美味汁口感嫩滑、柔軟的A3和牛，脆爽的羽衣甘藍，夾著濃鬱而豐富的調味汁風味的柱侯味春卷，口感實在非常豐富主菜 - Tiger Prawn

你想要一個夏日的假期，但又不想遠走他鄉嗎？那麼，你一定要試試灣仔的Maison ES這間餐廳，它會帶你遊歷不同的亞洲美食，讓你感受到不同的風情和文化。Maison ES是由前模特兒兼主廚Esther Sham親自設計和經營的法國菜餐廳，它的裝潢和擺設充滿了法式的優雅和浪漫，但同時也融合了亞洲的元素和創意。這間餐廳的菜單每季都會更新，而這個夏天，它推出了一個以亞洲不同地方為主題的「Summer Vacay」菜單Garlic Bread 佢哋嘅餐包用咗鑄鐵鍋裝，可以保持麵包溫度，食落有蔥油香味，加埋自家製嘅XO醬牛油，兩者味道好夾Crispy Eel這道菜的靈魂是濃郁的豬骨湯，它是用慢火熬煮而成的，配上用海苔和麵包糠裹住的炸鰻魚，放在一層炒過的蟹肉和玉米粒上，口感香脆而多汁。最後加上鮮味十足的魚子醬和一些新鮮的檸檬皮屑，讓你品嘗到九州的極致美味。Mori Mushrooms這道菜是主廚對日本新鮮香菇的多種風味和質感的探索和展現，用現代烹飪技術來提升香菇的美味。這道菜有奶油般柔滑的香菇慕斯、甜美而香脆的芝麻香菇碎、酸甜的醃製白玉菇、嫩滑的杏鮑菇他他、鮮味十足的豉油香菇泡沫，還有溫和的松露燕麥

筆者向來沒有追星的習慣，但機緣巧合下，上星期陪伴好友S先生觀看「教主」演唱會。為了更容易投入演唱會氣氛，筆者特意花時間溫習歌單，包括新曲《浪漫殺死巨蟹座》。位於灣仔星街的「Maison ES」，街名本已賜予一份浪漫的感覺，而今個夏天再特別推出充滿活力的沿海餐點，以東南亞香草和香料炮製出具創意、匯聚亞洲異國風情的法日精緻菜式。這份夏日浪漫，定能「秒殺」十二星座！環境：✨位於靜謐的街道裏，又帶濃濃文化藝術氣息；餐廳裝潢設計主要走法式優雅路線，由負責人Esther Sham親自精心挑選古董傢俬和收藏品，堆砌出一個充滿陽光、悠閒與復古氣息的用餐空間，讓客人在舒適的環境中品嚐法式美食。服務：✨當天正值晚市，人流多，職員態度友善有禮，服務到位，用餐時間令人滿意。食物：🦞 Langoustine Ceviche✨肥美帶粉糯黏口的小龍蝦刺身，搭配青檸泡泡及特製Nam Prik Chili醬，清新的辣勁𣊬即湧上口腔，伴隨的椰子水和火龍果粒又馬上撲出，以甜蜜的果香降低辣度，豐富了層次感。🐚 Black Abalone✨以原隻鮑魚殼盛載，賣相富獨特性。爽彈又不失濕潤感的煙薰鮑魚被放在鮑魚肝醬上，雙重「鮑魚味

【灣仔·法式情調餐廳】 🍽 Maison ES📍灣仔星街1A號地舖(入口位於電氣街)心心念念要二訪之前去慶生的餐廳「Maison ES 」🇫🇷餐廳位於灣仔星街 裝潢設計完美演釋法式的知性浪漫室内以水晶燈、藝術珍品及古典傢俱佈置 很有格調✨這次品嘗了夏日限定的新菜式 水準同樣保持得很好！菜式很有心思 以蘇梅島、九洲、濟洲、巴厘島為靈感綜合視覺和味覺體驗 帶客人來一場舌尖上的夏日旅遊👒首先以自家製麵包伴XO醬牛油揭開序幕 熱辣辣很好吃特別喜歡以5種菇菇創作的精緻料理 Mori Mushroom🍄加入了椰子油、香菇慕絲、冬菇乾等 賣相充滿藝術感～Black Abalone加入了柚子、鮑魚肝醬調味 十分惹味😋私心推薦主菜選Ayam Roulades 是慢煮雞肉和雞肉春卷甜品以清爽的Homemade Yuzu Icecream作結 十分滿足整體夏日菜單挺有驚喜 吃6-course也不會有飽滯感👍🏻⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ❝我地食咗咩? ت ❞ ☞ 2-course Menu (Appetizer & Main) $780 p.p.☞ 5

Maison ES has launched a new French fusion menu for “Summer Vacay” which features delicate flavours of South-East Asian cuisine including Japan, Korea, Thailand and Indonesia, by the use of exotic South-East Asian ingredients. The below are the seasonal signature Main Courses that we tried.|𝑩𝒍𝒂𝒄𝒌 𝑨𝒃𝒂𝒍𝒐𝒏𝒆 ✨This was my favourite dish of the night with smoky-charred abalone layering over a bed of fluffy abalone liver-infused farro. The sweet yuzu-pickled daikon added that pop of crisp and refreshi

位於灣仔星街裏的這家中法Fusion餐廳，最近推出了「Summer Vacay」，集結亞洲不同地區美食๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘恍如去了一個夏日東亞之旅！-𓐍 L’amuse Bouche為蔥油餐包和蘋果醬小鵝肝，蔥油餐包在西餐中實屬少見，香味好濃郁。𓐍 Black Abalone樣子子非常之打卡，集鮮甜味於一身！鮑魚來自濟州島，加入鮑魚肝醬，再放上海膽及三文魚籽，集鮮甜味於一身。𓐍 Langoustine ceviche為蘇梅島的小龍蝦刺身，口感富有膠質，加上水果配料，口感非常清新。𓐍 Crispy Eel超喜歡的一道菜，鱔的外面炸得脆脆的，咬開裏面爽彈多汁。𓐍"Garlic-Chilli" Lobster Linguine龍蝦意粉的龍蝦肉好多好多，加入炸蒜片和XO醬，微辣惹味。𓐍 Ayam Roulades為慢煮雞胸及春卷。𓐍 Premium Sparkling Tea除了酒之外，餐廳亦提供四款口味的氣泡茶，清新解膩，配合美食一流。𓐍 Homemade Ice Cream

環境好靚，好適合慶祝🥂Staff好nice，菜式有驚喜😍👏🏻最近餐廳新推出了「Summer Vacay」menu，以創新概念設計多款代表不同的亞洲國家菜式👏🏻✈️十分精緻✨Chef廚藝出色👏🏻感覺到菜式的用心同誠意！最令我驚喜的菜式係「菇菇多重奏」😆好似藝術品的份子料理😍用上了冬菇慕斯、冬菇脆片、鴻喜菇、牛肝菌、蘑菇泡沫及松露燕麥醬，令菇都可以發揮不同層次感！心心眼的菜式👏🏻其次是來自濟州島的鮑魚拌海膽、三文魚籽，賣相吸引🤤鮑魚經煙燻烹製，加上海膽、三文魚籽也太有鮮味、層次✨蘇梅島的小龍蝦刺身配上火龍果、椰子水等配料都非常清新、開胃👍🏻餐廳選用的冷泡茶好值得飲！Langoustine CevicheMori MushroomsBlack AbaloneGrouper“Garlic-Chilli” Lobster LinguineHomemade Ice Cream

Tucked away in a vintage-inspired, a culinary oasis restaurant is the brainchild of Chef Esther Sham👩‍🍳, who has created a menu of fusion French fare that's both comforting and creative. 👉Here are five dishes that will make your taste buds sing:1️⃣🇰🇷Black Abalone - The smoky-charred abalone is paired with a bed of fluffy abalone liver-infused farro, and the bubbles of nori-foam burst with flavors of fresh clams🫧, trout roe, and uni. The sweet yuzu-pickled daikon adds a refreshing touch that cleans

位於星街的Maison ES是一間充滿濃厚典雅氣息的French-fusion餐廳🇫🇷 最近他們推出了”Summer Vacay” menu，以創新的手法烹調出多款精緻美味的東南亞料理，豐富的口感層次令人留下深刻印象✨.．L’amuse Bouche餐廳先端上蔥油餐包和蘋果醬小鵝肝，自家製麵包配上XO醬牛油味道鹹香濃郁🥯 ．Black Abalone是日最愛❤️‍🔥 來自濟州島的鮑魚經煙燻烹製新鮮香口！底層的小麥混合鮑魚肝醬，頂層放上清甜海膽、三文魚籽，鮮味十足，加上柚子醃製過的大根絕對是畫龍點睛之舉🌟．Langoustine ceviche蘇梅島的小龍蝦刺身新鮮帶黏口感，配上火龍果、椰子水等配料非常清新🥥✨．Crispy Eel鰻魚外層以麵包屑炸得香脆，鰻魚厚肉彈牙，這道菜其中一個精粹絕對是豚骨湯底，完美帶出日本的味道🇯🇵．"Garlic-Chilli" Lobster Linguine波士頓龍蝦意粉以港式炸蒜片和XO醬烹調，味道濃郁惹味，龍蝦份量亦非常慷慨🦞😚．Ayam Roulades餐廳以兩種截然不同的方法烹調雞肉，粉嫩的雞肉是以慢煮方式製作的雞胸，肉質軟腍；而另一道是以春卷方式

位於灣仔星街的Maison ES 是一間隱世Fine Dining餐廳，主打各國的Fusion菜式 🌟 餐廳装修非常有心思，店主從世界各地搜羅古典傢俱，例如水晶吊燈及歐式古董沙發，猶如在法國的小店一樣🇫🇷✨餐廳最近推出 "Summer Vacay" 菜單，令客人更容易地品嚐到來自亞洲各地的美食，包括日本🇯🇵、韓國🇰🇷、印尼🇮🇩及泰國🇹🇭，非常豐富😎🥢Mofi Mushrooms🇯🇵 Kyushu這道前菜主要用上了冬菇慕斯、冬菇脆片、鴻喜菇、牛肝菌、蘑菇泡沫及松露燕麥醬，能夠帶出冬菇不同層次的味道，啖啖都充滿驚喜🙊 🍄 沒有想過冬菇都能夠做得出神入化，好正😍🥢Balinese Tartare🇮🇩 Bali牛肉他他以牛骨盛載，肉味香濃，鮮嫩多汁，加上自家製的印尼 "basa gede" 醬，入口還帶有少少辣味😛 再加上彈牙的溏心鵪鶉蛋、鹹香的魚子醬及香脆的亞麻籽米餅，口感層次更加豐富🥰🥢Crispy Eel🇯🇵 Kyushu香酥炸鰻魚淋上了海苔麵包糠，炸至金黃色，外脆內嫩😛 而湯底是經過六小時熬煮的香濃豚骨湯底，味道與鰻魚互相配合，味道相得益彰，猶豫在食日本拉麵一樣😚🥢Lobster Li

星街cafe 區，其實附近隱藏了不少臥虎藏龍的店，除了上次介紹，位於秀華坊的咖啡店外，就上斜路的電氣街，也隱藏了一間門面為綠色，一下子就像用了隨意門走去歐洲的餐廳，被譽為結婚場地最好的餐廳 - MasionES這次我不是結婚，但就和曾在哪裏舉行婚禮的朋友印象一樣，高質得令人難忘。這次我們品嚐的是一個東南亞美食之旅，五道菜夏季餐單，利用了不同亞洲地區的地道材料，製造出精緻的法式亞洲菜。🔹tasting menu🔹🔸L"amuse Bouche🔸為了配合東南亞的感覺，似個麵包配上了中式XO醬牛油，再加上鵝肝，意外地造出了一道充滿驚喜的麵包。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔸Mori Mushroom🔸這不只是一道菜，這是藝術品，讓人想起日本動漫或遊戲的場景。事實上此道菜用上法式烹調煮出不同款式的菇菌🍄🍄🍄灰色為冬菇慕絲，配上日本冬菇乾脆片，雞髀菇粒粒，醬漬蘑菇泡泡，以及我個人認為是全碟精華的松露燕麥醬。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔸Bali Tartare🔸牛肉他他大家都經常吃，但這款加入了不同印尼香料，例如薑，檸檬草 ，辣椒，令牛肉鮮味更能帶出 ，配上半熟鵪鶉蛋，魚子醬，亞麻籽米餅，層次豐富，更帶有酸酸辣辣

-𝙈𝙖𝙞𝙨𝙤𝙣 𝙀𝙎 🤌𝐒𝐚𝐯𝐨𝐮𝐫 𝐟𝐥𝐚𝐯𝐨𝐮𝐫𝐬 𝐨𝐟 𝐒𝐨𝐮𝐭𝐡𝐞𝐚𝐬𝐭 𝐀𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐜𝐨𝐚𝐬𝐭𝐚𝐥 "𝐒𝐮𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐕𝐚𝐜𝐚𝐲" 𝐚𝐭 𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐄𝐒☀️朝聖灣仔星街 Maison ES 法式亞洲菜 近期佢地推出左全新夏季菜單🌞利用最當造既食材 去做出精緻既法式亞洲菜當中feature 左不少精緻風味既東南亞美食去到日本韓國 到印度尼西亞再到泰國係香港都可以帶你既味蕾開始夏日環亞之旅😝 ✨Tasting Menu 🍞 𝗟'𝗮𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲 - 自家製法式焗蔥油餐包 & 莓醬鵝肝📍 From 𝘏𝘖𝘕𝘎 𝘒𝘖𝘕𝘎 新鮮滾熱辣焗好外脆內軟既麵包😍 配上中式XO醬牛油 組合好新穎 但出奇地夾 味道濃郁 莓醬鵝肝食落酸酸甜甜 小小一件但鵝香味超濃！🌳 𝗠𝗼𝗿𝗶 𝗠𝘂𝘀𝗵𝗿𝗼𝗼𝗺𝘀 - 九州全菇宴森林📍From 𝘒𝘠𝘜𝘚𝘏𝘜擺碟係模仿野生菇菇森林 非常可愛！利用多款菇菌元素再配搭法式烹調方法 演繹出錯綜複雜既味道層次🤌 當中包括：🍄用冬菇慕絲做既灰色石頭蛋白忌廉 + 可可牛油做外層 = 食落奶油味濃 質感細綿🍄日本冬菇乾脆片食落酥脆酥脆 帶有黑糖既微甜 同奶油香氣🍄醃製真姬菇

適逢夏季，位於灣仔星街既Maison ES就為夏日推出左一款嶄新既fusion tasting menu - Summer VacaySummer Vacay以多個亞洲地方為主題打造五款不同特色既菜式，為你帶黎熟悉卻又新鮮既感受未上菜前先飲杯champagne感受一下環境同氣氛✨ Mori Mushrooms整個tasting menu一開始就被呢份Mori Mushrooms拉高左level雖然唔完全係，但呢道菜幾近分子料理層級廚師用上多種菌類，各自用唔同既手法處理，整成呢道充滿田原風味既菜式食落除左越來越濃郁既菇味，仲有非常豐富且複雜既口感，帶黎好大既衝擊✨ Balinese Tartare呢味Beef Tartare混合左峇里島風味 (好想去)相比起大部分Tartare用半熟蛋，Maison ES就用左半熟鵪鶉蛋，味道平衡就變得更好嫩滑既牛肉加上爽脆既米片，口感就十分豐富仲有少少微辣既after taste添✨ Crispy Eel非常有九州風味既一道鰻魚西餐魚同日本菜既魚大家都可能食好多，fusion一齊真係好少見鰻魚口感非常爽口彈牙，表面有加左紫菜碎既炸粉皮,非常香脆，同魚肉

Maison ES係一間隱世法國餐廳 座落於灣仔星街一條小巷中如果唔係朋友帶我黎 都應該比較難發現一入到去覺得有少少熟口面 一問之下原來姜b曾經喺到拍攝取景!!🤩水晶吊燈 牆身油畫 歐式裝潢及傢俱🖼室內設計融合現代及古典元素配上柔和嘅燈光 營造出一個優雅而舒適嘅用餐環境🕯餐廳裡播放著法文歌曲 就彷佛置身於法國 享受一頓法式浪漫晚餐🥂✨ Cocktails ✨\ 🍹Citron /以Gin + Vodka做基調再加入yuzu sake, grapefruit, sicilian lemon, cucumber飲落去酸酸甜甜 好清新 又順口酒味不濃 非常適合作welcome drink\ 🍸Chrysanthemum /以chrysanthemum vodka做基調再加上餐廳特調嘅菊花茶, apple juice, honey, brown sugar完美釋出菊花嘅清香同香甜為今日嘅晚餐揭開序幕✨ Garlic Bread ✨自家製蔥油麵包以鑄鐵鍋奉上 保持溫度麵包好鬆軟 感覺似蛋糕 配上軟滑嘅秘製XO醬牛油 咸咸香香 非常可口✨ Toro Tartare with Garlic ✨To

Tucked inside Star Street precinct, a visit to Maison ES is a retreat to a quaint French-styled cottage. Adorned with floral wallpaper, antique painting display and chandelier, the space transported us back in time as we dine in the vintage garden themed environment. Taking the helm in the kitchen, Chef Esther Sham’s creations are highly inspired by her multicultural background. And she is here to showcase how she interprets French cuisine in an east-meets-west approach. ♡︎ 𝙆𝙖𝙜𝙤𝙨𝙝𝙞𝙢𝙖 𝘾𝙝𝙪𝙘𝙠-𝙧𝙞𝙗 𝙏𝙖