Maison ES

营业中

休息中

Haven't been to Maison ES for at least 3 years, but the service and experience is still as good as ever.Being able to go to a place like this is a nice escape from the hustle and bustle in Hong Kong. The decor and environment is amazing, with significant attention to the finer details (flowers, design accents) make one really appreciate all the effort that's gone into this shop over the years to maintain these standards. The lunch set is good value for those winning to splurge on occasion for se

擺咗喺我個list年幾兩年嘅餐廳，終於都去到，地點喺星街，要行小段斜路先上到去。第一次去試佢個lunch set，3百幾蚊法國餐唔算貴，夜晚就唔知冇影到menu，諗住有日光影相好似好d。環境同service都好好，我試佢signature dessert覺得太甜，都肯幫我換返杯雪糕👍🏻裝修好靚連個廁所都勁靚粉紅色😍 嘢食ok正常，不過唔飽，太細份😅夜晚嘅portion唔知會唔會多d，見到佢有間房有張長枱可以畀人book嚟搞生日個d都幾好。

事隔兩年再訪灣仔星街法國菜Maison ES，季節限定嘅中法fusion菜相當有驚喜！完美糅合中法特色，從温和法式料理跟濃烈香料中取得平衡，特別欣賞軟彈星斑配厚滑薯蓉+臘腸！夜晚設五道菜$1280/八道菜$1880嘅set menu，包含唔少中法fusion菜式，不過我鍾意嘅星斑都係要單嗌餐廳門面尤如唯美花店，步入餐廳卻別有洞天，裝潢雅致配以復古傢具，燈光柔和，氣氛較為casual，唔會太拘謹~ 更設有半露天座位。自家製麵包超好食！外皮厚身香脆，軟熟富彈性，夠晒熱辣辣，咀嚼間鹹香味慢慢滲岀。蘸軟滑嘅XO醬牛油，澱粉控表示幸福感滿滿，同上次一樣咁好食▪️Sweet Garlic Razor Clams $298以中式蒜蓉粉絲蒸海鮮為靈感嘅前菜，賣相相當精緻！當鮮甜軟彈嘅蟶子 遇上魚子醬同三文魚籽，鮮味尤其突岀。加上豉油泡沫、蔥油、蒜香，又帶幾分家常嘅熟悉感。▪️Crispy Langoustine Wonton $288集蟹粉小籠包及炸雲吞於一身嘅菜式！雲吞用上西式酥皮，外層酥脆唔油膩，包滿軟彈蝦肉。軟綿沾醬混入左大閘蟹膏，蘸埋啫喱狀嘅鎮江醋，真係有幾分食緊蟹粉小籠包嘅感覺~▪️Crispy

遠離煩囂的法國風情小店呢間法國餐廳位於一條寧靜的小斜路上面，走着走着，轉角就看見了。今次午餐試試5道菜的tasting menu。侍應好詳細咁介紹餐牌上每道菜，同埋解釋左廚師如何用心處理每個味道，仲會關心客人有甚麼不吃，非常貼心。點菜之後就來了麵包籃，係法式小圓麵包同埋酸種麵包，配埋自家製嘅香草咸牛油，非常好味。然後就上了一口開胃菜：煙燻牛肉配多士，然後就再上一道前菜：鵝肝凍，配埋酸酸甜甜嘅蘋果蓉，同埋五味粉，真係好特別。另一款前菜係我最鐘意嘅，佢用左中式蒜蓉粉絲蒸扇貝嘅概念，做左一道分子料理，有蒜泡粉絲脆脆配蟶子，上面仲有魚子醬同三文魚籽，非常矜貴。之後就到熱葷，係金華火腿高湯鰻魚配舞茸，呢道菜可以當湯，湯頭清甜，有竹笙冬瓜，鰻魚先用備長炭燒然後煮，口感結實，香氣四溢。終於上主菜了：藥膳浸平原雞胸鮑魚，用左自家熬煮的藥膳湯汁慢煮元朗天然放養雞胸，配上鮑魚，口感豐富，口味濃郁，藥膳同雞胸出奇地夾，好味。最後一道甜品雲呢拿雪糕配espresso西多士，雪糕香滑，西多士咖啡味濃，餐後再送上2粒朱古力，為呢餐法式午餐劃上圓滿句號。

這家餐廳位處清幽的小斜路上面，環境雅致，適合美女們打卡。店內裝修華麗，有水晶吊燈、宮廷椅，室外還有大幅草牆同白色古董單車讓人打卡。午餐可以試試5道菜Tasting menu。開胃菜是芥末汁煙燻牛肉配多士、鵝肝凍配蘋果蓉及薄脆、分子料理蒜蓉泡沫粉絲脆片凍蟶子，這幾道前菜都頗有中式特色，鵝肝佐以五味粉提味，蟶子上亦有名貴魚子醬同三文魚籽。中段就是熱葷：金華火腿高湯煮鰻魚，配以舞茸菌。鰻魚先用備長炭燒香再以高湯燴至入味，加上舞茸的清香，更能打開胃口。主菜是一道XO醬象拔蚌扁意粉，上菜時再在人客面前放上一塊燒過的海膽，特別高級，象拔蚌爽脆海膽鮮甜，口感豐富。最後配上精美的雪糕西多士，別以為是普通的甜品，自家製的雲呢拿雪糕用上大溪地雲呢拿，味道比一般馬達加斯加雲呢拿更香甜濃郁，口感豐厚，西多士以espresso 咖啡浸透再蒸熟然後煎香表面，做到外脆內軟，口感煙韌。這家法國菜小店值得一試。

位於灣仔星街的【Maison ES】推開漂亮得像法式後花園的門後*↟⍋*↟𖤣𖥧*ﾟ.餐廳內的復古傢俬 以白色為主調氣氛令人非常放鬆 𓂃 𓈒𓏸𑁍如果在白天到訪的話 建議在半戶外座位用膳感覺就像到了法國的下午享受浪漫午餐‎(՞ ܸ. .ܸ՞)︎♡最近推出了期間限定春季餐單𑁍以中菜材料和烹調手法融入到法式餐飲之中𓌉𓇋 ‎以中式香料入饌尤其大膽.ᐟ.ᐟ( •̀֊•́ ) ̖́-當中有不少菜式配搭都令人十分驚喜蔥油麵包用了迷你鑄鐵鍋奉上 麵包溫度保持熱辣辣 散發濃郁香氣๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘𓈒𓏸𓐍𐀑 𓈒𓏸 餐前酒 - Citron用上了不同的柑橘元素加上氈酒和清酒配上青瓜和提子等清新的口味令人胃口大開 (ง •ᴗ• )ว‪ ꙳ ⋆ 𓈒𓏸 l'amuse bouche꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Sweet Garlic Razor Clams以廣東名菜 蒜茸粉絲扇貝作藍圖以豉油泡沫 蒜泥 三文魚子 魚子醬的鹹鮮更突顯了蟶子的鮮甜.ᐟ.ᐟ白色的木薯薄脆片更添口感層次放在蟶子殼上擺盤更覺精緻用心作為冷盤前菜非常驚喜( ੭˙ᗜ˙)੭꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Crispy Langoustine Wonton爽脆甜美的挪威龍蝦肉裹在炸得金黃的餛飩皮裡配上濃

位於灣仔星街、在一條極富異國情調的小巷內，有一家甚為優雅的法式餐廳 - ᴍᴀɪꜱᴏɴ ᴇꜱ。墨綠歐陸風門面，佈置了大量花卉植物，搶眼又舒適。餐廳地方闊落，用餐私隱度高。柔和的燈光加上浪漫又富麗的法國宮庭式裝潢，四處佈滿由負責人搜羅的藝術各類擺設，氣氛典雅。.餐廳主廚兼負責人ᴇꜱᴛʜᴇʀ ꜱʜᴀᴍ曾於高級米芝蓮餐廳工作再開設私房菜及這家主打法日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜之菜館，為食客帶來較易於負擔的高級享受。春日重臨，餐廳推出了揉合中法風的清新餐單。事實上中式跟法式之菜餚在食材之選用和料理方法有著大的相異之處，以溫和、精緻見稱之法菜，與著重激情的中國菜餚，要將兩者風格揉合做到「平衡」著實不易，是一種文化的衝擊碰撞。.ᴡᴇʟᴄᴏᴍᴇ ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ❀ ᴄɪᴛʀᴏɴɢɪɴ, ᴠᴏᴅᴋᴀ, ʏᴜᴢᴜ ꜱᴀᴋᴇ, ɢʀᴀᴘᴇꜰʀᴜɪᴛ, ꜱɪᴄɪʟɪᴀɴ ʟᴇᴍᴏɴ, ᴄᴜᴄᴜᴍʙᴇʀ清新、酸酸甜甜的一款ᴡᴇʟᴄᴏᴍᴇ ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ。.✿ ɢᴀʀʟɪᴄ ʙʀᴇᴀᴅ自家製的法式焗蔥油麵包，配上以中式的xᴏ醬的牛油。新鮮即焗非常香口，感覺特別，味道濃郁。.✿ ꜱᴀꜱᴀ ᴍɪɴɪ ᴛᴀʀᴛ開胃餐前小吃有

「一卡卡叮叮車載滿了人和人擦過老市區 / 星街中看見你天天都帶本小說同樣搭上車去」不管是港島的「真·叮叮」，還是同樣被稱為「叮叮/ 丁丁」的筆者，從小對港島亦有份難以言喻的情意結：在交通不便利的年代，令過海一事更富大冒險感覺；重要的本科生生活也在這裏開展、結束；長大後更喜愛躑躅流連在港島，吃吃喝喝。位於灣仔星街的「Maison ES」，街名本已賜予一份浪漫的感覺，今個春天更特別推出富法日異國情調的精緻餐點，以中國香料及食材帶來具創意、「陰陽平衡」的現代法國美食新概念，驚喜十足！環境：✨位於靜謐的街道裏，又帶濃濃文化藝術氣息；餐廳裝潢設計主要走法式優雅路線，由負責人Esther Sham親自精心挑選古董傢俬和收藏品，堆砌出一個充滿陽光、悠閒與復古氣息的用餐空間，讓客人在舒適的環境中品嚐法式美食。服務：✨當天正值晚市，人流多，職員態度友善有禮，服務到位，用餐時間令人滿意。食物：🐚 Sweet Garlic Razor Clam✨以廣東菜「蒜蓉蒸海鮮」為藍本，採用清甜爽口的蟶子入饌，配以牛油蒜泥烹調，再加上香脆的木薯片、魚子、魚子醬等一同冷吃，鮮味更突出，口感豐富具層次感。🥟 Crispy

Maison ES is one of the best spots in WanChai for Chinese-French food. They are recently launching an exotic 2023 Spring menu that utilizes modern culinary techniques to fuse Chinese flavors into French cuisine. Fronting delicious and presented well dishes, there are also some fantastic cocktails to sample as well. With such an elegant setting, this is an ideal place for catching up with family and friends, even a good venue for a special occasion. I'm sure you will bound to be impressed.For sta

《 灣仔fine dining浪漫新派中法菜式 》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧食得fine dining當然除左食物本身嘅味道之外，餐廳嘅環境同氣氛都好重要。今次介紹嘅餐廳《Maison ES》係中法fusion菜，將好多中式嘅食材同埋烹調手法融入法國菜入面，務求帶比食客新鮮感。另外餐廳環境亦都別具一格，牆上嘅藝術畫、天花嘅水晶燈、暖色系嘅坐椅，都比我一種高貴又不失法國傳統嘅感覺。一系列菜式帶有法式嘅精緻感，喺每一道菜色都增加辛辣味但味道一啲都唔辣，但將辣椒嘅香味和味道添加少少佢每一個菜式之一，可以做到平衡菜式之餘能令到每一個菜式都有少少驚喜和刺激！另外亦可以平衡身體以中式嘅概念去暖脾胃！Bread with xo sauce butter餐包已經夠吸引，用上XO醬，惹味香口，已經忍唔住食多一片！Sweet Garlic Razor clams平時食法國菜好少見到用到蟶子做材料，平時中式食法多數都係清蒸或者鹽焗。廚師就用矜貴嘅黑魚籽同埋三文魚籽做調味，已凍食嘅方法去保留鮮味，再加上花瓣同埋香草做裝飾，充滿意境！食落又充滿鮮味。Crispy Langoustine

朋友推介呢間法式餐廳見佢有 set lunch諗住碰吓運氣即日打去睇吓有無位非常好彩可能有客人取消令我哋可以喺當日品嚐到呢餐美味嘅法式午餐首先要行一條頗斜嘅斜路先去到餐廳門口一到達就比佢深深吸引餐廳裏裏外外都營造住一個好舒適嘅氣氛服務亦好好仲有張櫈仔比我個袋坐我哋叫咗set lunch 所有食物都好睇又好食唯一美中不足嘅係份量比較細連女仔食完都只係得七成飽如果想搵一間舒服嘅餐廳當日又唔係太肚餓嘅話非常推介呢間餐廳比大家見佢週末好似有早午餐提供下次都可以去試吓

𝐅𝐢𝐯𝐞-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐭𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐞𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 $𝟏,𝟐𝟖𝟎ᴍᴀɪsᴏɴ ᴇs主打中法ғᴜsɪᴏɴ，真係第一次試，味道較溫和的法國菜配上味道相對味道濃郁的中國菜，兩者取得很好的平衡，帶出兩道菜式的特色。▪️ᴋᴀɢᴏsʜɪᴍᴀ ᴄʜᴜᴄᴋ ʀɪʙ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ▫️ᴏsᴄɪᴇᴛʀᴀ, sᴏғᴛ ʙᴏɪʟᴇᴅ ǫᴜᴀɪʟ ᴇɢɢ, ᴛʜᴀɪ ʀᴇᴅ ᴄᴜʀʀʏ & ғʟᴀxsᴇᴇᴅ ʀɪᴄᴇ ᴄʀᴀᴄᴋᴇʀ傳統嘅ʙᴇᴇғ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ混合鯷魚，醃黃瓜同泰式紅咖喱，少少辣辣地好惹味🥰牛肉上面仲加咗啲蛋做襯托，令整體賣相更加吸睛▪️sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ғʟᴏᴡᴇʀ ᴄʀᴀʙ & ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ▫️ᴏᴄᴇᴀɴ ᴛʀᴏᴜᴛ ʀᴏᴇ, sᴜɢᴀʀ sɴᴀᴘ ᴘᴇᴀs & sᴇᴀᴡᴇᴇᴅs ᴠɪɴᴀɪɢʀᴇᴛᴛᴇ蟹肉混合喺蒸蛋入面，再配上魚子和豌豆作裝飾，吃起來嫩滑鮮甜▪️ʜɪᴄᴋᴏʀʏ sᴍᴏᴋᴇᴅ ʙᴀᴍʙᴏᴏ ᴘʀᴀᴡɴs▫️ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴇʟᴜɢᴀ ʀᴏᴇ, sᴇᴀsᴏɴᴇᴅ ᴋᴏʜʟʀᴀʙɪ, sʜɪsᴏ ᴏɪʟ & ᴋᴏɴʙᴜ sᴀᴜᴄᴇ煙燻蝦食落去陣陣煙熏味，好香😍蝦肉亦好夠

Stopped by Maison Es previously for restaurant week and loved the adorably decorated French restaurant tucked away at the top of Star Street.Went there for lunch with some friends, and for my first course, I chose the Gorgonzola Mousse, a vegetarian granny smith apple mousse, topped with candied walnuts & celery, black truffle & brioche.My main was naturally the steak option (cuz we all know I love my meat), and got a medium Pan Fried Wagyu A3 Sirloin with a side of asparagus - the meat was tend

Maison ES今次新推出了2023的Winter Menu，把中法的元素融合在一起～好多時候法國菜🇫🇷普遍都會mix日本菜，但真係甚少見有中法既fusion😌其實最主要係因為法國菜係講求一致性同埋全面啲比較溫和啲既味道；相反中國菜就會濃味啲，經常會加入辣椒和胡椒等令整道菜式更惹味🤤所以今次餐廳的Winter Menu重點係想表達如何從中取得平衡，在加入中式元素同時亦不忽略原有法國菜既特色😚-開始前必須要提及它們特有的XO醬牛油及餐包，兩者真的完美配合😎-🎈Sweet Garlic Razor Clams 這個靈感是來自於中式的那道蒜蓉粉絲蒸海鮮🦞而今次就用上了蟶子，可見呈現出來是好精緻，再配上三文魚籽及魚子醬更添一份高級格調！蟶子吃起上來好鮮甜，而佢個脆脆亦係加分位😎整體就是好清新，略帶有淡淡的柑橘味～-🎈Crispy Langoustine Wonton這個真的太驚豔了😍靈感是來自於上海菜中的小籠包😎不過餐廳換上了炸蝦肉雲吞去呈現！外皮好脆口，超酥脆的！而下面墊底的蟹膏醬亦非常惹味😚最特別的莫過於旁邊的一點一點貌似毫不起眼的啫喱/醬汁(?)般的質感，竟然分別是代表薑和醋，仿如吃小

Maison ES新推出咗一系列嘅法式料理🇫🇷將中式味道同健康嘅材料融入餐單 非常特別主要利用比較強烈嘅香料 例如辣椒和胡椒去提升菜式嘅味道🌶️今次第二次嚟覺得比起上次味道有驚喜🤩用餐環境優雅 裝潢充滿法式情調服務亦都好細心 超級適合聚會或慶祝節日👍🏻🔸l’amuse bouche開胃小食係脆餅配紅酒梨同藍芝士🧀再送上熱騰騰嘅蔥油麵包配上XO醬沙茶醬 比起傳統嘅牛油 味道更為濃烈特別😉🔸To share: Sweet Garlic Razor Clams/ Crispy Langoustine Wonton/ Wild Eel in‘Jinhua Ham Superior Broth’一共有三款share plate 聖子很鮮甜😋用魚子醬同三文魚籽作為點綴 更帶有微薑味最為特別係炸蟹肉雲吞 口感酥脆👅以小籠包嘅味道作為參考 旁邊有鎮江醋同薑嘅啫喱鰻魚則是烤過後用金華火腿嘅高湯作為湯底味道鮮甜 但魚肉則是有點韌🐟🔸Drunken Chicken Abalone 呢款係雞胸肉上面有煎香咗嘅鮑魚🐥雞胸肉好嫩滑 鮑魚肉彈牙醬汁充滿醉雞汁紹興酒的香氣 配埋西蘭花泥好特別🥦🔸The French T