Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

营业中

休息中

聞說依間炸野不錯🤔抱住一試無防心態去探險～重點！佢午餐抵好多！！第一個出現眼前就係炸帶子😱幾飽滿 炸到一粒波咁🤣一口咬開係特大帶子size!!!! 不得不說 個脆漿唔錯！！有別於普通炸物🤔🤔🤔唔係講笑！！依個係我食過香港暫時最好食的炸蝦！！！識我既人都知道～街外炸蝦我係唔食既！但佢比我食到海鮮味！唔錯🤔🤔🤔我以為係南瓜～～原來係茄子🤣🤣🤣🤣炸雞～～幾juicy唔會因爲比高溫炸完而冇左肉的彈性🤔柚子雪芭❤️好清新～～甜味適中食完炸野食佢 彷彿熱氣全清🤣🤣

雖然位於灣仔，但坐地鐵我會在金鐘行過來，感覺比較近一些~平時比較少食串燒類炸物，感覺熱氣唔健康，但今次朋友極力推介E間串揚店，聽下佢講一次LA初時以為食串揚即係食串燒，經WAITER 介紹後，原來串揚係日本古代平民，生活冇現代人咁富庶，食肉係非常奢侈，商人就諗到將一大舊粉團包住少少既肉，然後賣比平民，時至今日，大舊粉團己經變為薄皮…又長知識了~~JANJAN 原來係日本都已經有多間分店，而家我坐緊既係香港首間分店，佢地全部既食材都係由日本直送過來鹿兒島生椰菜枱上一早已放有既鹿兒島生椰菜，係冇限REFIL 既，加埋特制醬油，食落好清爽鮮甜今日四人聚會，叫左個四人餐Premium Set $980睇餐牌的時候以為好少野食，但食食下你會發現食極都有前菜高湯雞蛋卷、炸雞球、凱撒沙津高湯雞蛋卷好香滑炸雞球炸得好香脆串揚安格斯牛、沙椎魚、蓮藕、水茄子冇諗過蓮藕都可以做串揚沙椎魚有少少既骨，魚肉都幾滑串燒蔥油鴨、豚肉串、(忘記了)豚肉串好似台灣街邊檔既腸仔食到E度我已經開始飽，仲有冷蕎麥麵甜品~柚子雪葩帶少少酸，少少柚子味在口腔中，唔錯門口既古怪石像又幾得意喎

朋友介紹呢度有非一般串燒所以這個週末便來潮拜一下服務員安排我們坐在榻榻米區要脫鞋但不用跪坐，環境舒適午飯時間，這裡太約7成坐滿看過餐牌後，我們點了四人餐套餐包4杯無酒精飲品，3款小吃每人7款串燒，冷麵及甜品除此以外我們還加了壺熱清酒Hot Sake 買相吸引，配串燒佳品溫泉蛋沙拉隻溫泉蛋好美味喔高湯雞蛋卷入口熱辣辣好多汁沙椎魚雖然入口有骨，但很鮮味，實屬佳品這裡串燒有別於平時吃到的，真正稱呼為"揚串"，現時日本大阪受歡迎美食之一，"揚串"這個名字，能讓你理解是如何烹調嗎？其實它是炸物，可以稱它為"炸串"，把食物串起再沾上麵包屑等...炸香而成，食用時沾上揚串醬汁，讓味道更加豐富。安格斯牛肉牛肉軟身，容易咀嚼蓮藕爽口之餘，味道亦不錯海蛋跟炸卷新鮮海膽配上炸物，難以忘懷大䓤鴨肉燒燒到漏出鴨油香除了特別炸串外，這個套餐也有常見的串燒冷麵混入青葵、冷麵汁放入口，涼快之選柚子雪芭清甜，為熱辣辣串燒畫上句號十分滿足，脹着肚子離開。

I went with family today. Had a very enjoyable time, and a very good meal. As many have pointed out, they are really good with their fried foods. They were especially creative with doing fried Fuji Apple skewer as well as fried Salmon Roe skewer. An exceptional point was that their onigiri game was pretty up there, as they seemed to have perfected the most suitable flavor for a single bite. Their service was rather good as well. However, finding the restaurant was rather tedious especially for t

大人今日帶我黎食新野😍唔識路嘅我唯有跟着大人行，由地鐵行到餐廳都好快一啲都唔遠😊坐低睇餐牌我哋見到有一個brunch menu📃好似好多嘢食咁😍大人本身熱愛海膽，我哋就叫左一個premium set! 💕💕我地叫了兩杯🍺🍺beer 一 beer 先🍺等左一陣就已經有嘢食啦😍😍😍高湯雞蛋卷🐣雞蛋入口非常之嫩滑，有濃濃的雞蛋味道，當切開雞蛋卷嘅時候，濃湯就慢慢地流出，濃湯味道一啲都唔似味精湯，係清清甜甜的😍，我同大人都好鍾意食！海膽大概有兩塊海膽係炸物上邊，海膽上邊有少少嘅Wasabi，唔會太攻鼻之餘又幾好味。海膽已經炸熟咗，但仍然好鮮甜，炸物嘅皮一啲都唔厚，好香脆，裡邊包咗一啲蔬菜喺裏面安格斯牛一串有四至五粒安格斯牛好有肉汁一啲都唔鹹，肉質好鬆軟！加上佢提供嘅醬汁味道真係一流！蘆筍第一次食蘆筍燒物，好似一支筷子咁長，上面加上少少沙律醬，可以睇到炸粉唔係好多，所以一食落去唔會有好多油嘅感覺，食落去非常之新鮮！而且唔會好多渣，食落好甜！香菇星星嘅香菇外表已經好得意，加上有少少炸咗，口感仲好味！有少少脆脆，冬菇肉質淋，好香冬菇嘅味道，而且菇菇都好juicy！再加上點上醬汁，好好味雞胸肉紫蘇卷平

上個禮拜食完omakase 後 今次gathering 輪到朋友wutsapp 提食串揚 大鄉里既我一直以為串燒日本叫串揚😂去到睇menu 先見我：咦 ？ 有串揚又有串燒？ 職：串揚要蘸金屬容器盛既醬油感謝職員哥哥友善講解 😂3揀1 最後叫左個海膽安格斯餐試下好快上左盤椰菜（我地無點🤔） 原來係免費小菜日本空運到港👍第一次無蘸醬， 椰菜爽脆硬身 味道偏淡第二次蘸醬汁， 醬油甜香開胃⭐️⭐️⭐️⭐️前菜我揀左必點「玉子」無諗過放上枱仲有煙 ， 玉子嫰滑繼x 壽司之後 好食既玉子 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（呢份係4 人份嗎？ 😂）串揚即叫即整， 每一道都香口熱辣， 不過要花小小時間等候 ，唯有邊飲啤酒邊等😂1. 「安格斯牛肉串 」⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️皮脆肉嫩 ， 肉味濃厚 燒得岩岩好👍2.「長過筷子既蘆筍」⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️平日唔食荀既我好怕有陣味 可能唔同品種， 外脆內軟 配沙律醬 食落甜香筍味 3.「海膽串揚」⭐️⭐️⭐️我個份海膽有少少海水腥味 4.「冬菇串揚」⭐️⭐️⭐️⭐️保留到菇香味唔油膩 5. 「雞胸肉紫蘇葉卷 」 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️同安格斯牛一樣脆嫩， 有紫蘇葉清香， 比較深刻(唔記得影相😅）串燒「豚肉串」⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️濃郁黑椒味，

今次食到間比較特別嘅串掦專門店， 首先上到去門面有個吉祥物，原來佢係日本來的，而呢到係香港第一間分店！一入店舖，就見到廚房，師傅努力炸串串！用紙點菜，串掦、串燒、一品、主菜、甜品，同特選串物！種類頗多，當然係呢個時候由識食嘅朋友仔去處理，先點了高湯雞蛋卷$45，雞蛋卷夠味道，同平時吃嘅玉子卷嘅分別係佢帶咸，入口嫩滑軟熟！最特別係個番茄$48，咁貴本來都唔會叫，但朋友說超正，咁唯有一試，味道確實唔同，一問之下原來它是來自日本溫室之作，重要係新鮮運送過來，味道超鮮甜爽口，充滿肉汁，可惜價錢真係相對較貴，真係一個起就停了，叫做吃過，咁都平過去日本搵來吃！另一個係燒飯糰(味噌)$23，飯糰外面燒得好香脆，而飯糰內飯身較軟熟，而裡面重有少少味噌，味道唔錯！重有一個一定要試吓嘅咖喱飯$25，本以為係一碟上，但係以串掦上，一串串咖哩飯，外面香脆，入面就係充滿濃郁咖哩味嘅飯，咬開充滿帶甜味嘅日式咖哩味道，飯身亦好軟滑！夠晒特別！半熟蛋$23，香似平時街邊嘅炸魚蛋，咬開時不禁要讚賞師傅嘅技術，外面有層薄薄嘅脆皮，而內裡卻是流心，要控制時間，溫度，加上少少鹽吃味道更佳！愛吃肉當然要加多個啖啖肉嘅炸雞球炸雞

最近工作搞到個人心情好差，好怕嗰啲唔多做嘢又鍾意搞事嘅同事，搞到工作氣氛變差，損人不利己。所以放工之後，幾個啱傾嘅同事一定要出來食下野吹下水發洩一下喜歡去 Jan Jan 係因為格局環境都好輕鬆, 同大阪格局差唔多，冇得去旅行，喺香港都想搵啲地方逃避下現實啊！我哋今次有準備架！娛樂組組長幫我地訂枱，是附設榻榻米 open 廂房打造舒適的屋酒居格調。叫第一 round 嘢食熱下身, 店員推介的日本番茄, 冰凍的蕃茄超甜美，一個真係唔夠食跟住就係食蔬菜類別，蓮根即係蓮藕？haha 真係好好味。跟住又係必食推介炸蛋中間流心的半熟煮玉子，入口非常 creamy, 外面仍然keep到一層好薄的脆脆，師傅功夫真係一流接住落嚟係芝士控特別要求嘅，芝士番茄雞肉，濃郁嘅芝士味掩蓋晒一切煩惱果然係上天賜給大海的味道天使之海老全晚最好食係呢個！外皮香脆蝦肉彈牙。手羽先唐揚，同事話好正不過唔夠分，所以我冇食到。炸雞球絕對好食過韓式炸雞。埋單都唔係好貴，下次再嚟！

最近，美女朋友告知我來自日本的人氣連鎖店 Jan Jan串揚專門店 在灣仔開了分店，這晚一於相約這位美女朋友到這餐廳品嚐品嚐，回味一下日本正宗的串揚風味。進入餐廳後，發覺餐廳的裝潢及設計都充滿日本居酒屋的風格，而且更有榻榻米房，私人空間十分充足，是加分位。😍甫坐下，店員便為我們奉上鹿兒島的新鮮椰菜，及餐廳自家調配的醬汁，醬汁酸酸甜甜的，用來蘸串揚的，而椰菜汁則用來減減膩感，清熱下火，味道非常清新爽脆，也可以蘸串揚醬汁，味道更豐富。子持蒟弱這是我第一次吃到的菜式，子持蒟蒻，質感爽脆，裏面有粒粒卜卜作響的籽，口感特別，味道淡淡的，配上酸汁吃，挺開胃。半熟煮玉子平時的我已經特別喜愛吃流心食物，今次有半熟流心蛋，當然不能錯過。流心蛋外層的炸漿非常香脆，店員提醒我們要蘸少少鹽以作提味，果然，蘸鹽後，整隻流心蛋的味道昇華十倍，蛋味濃香，蛋汁嫩滑味濃，而且留心效果極佳，必叫。蓮根蓮根外層的炸漿香脆可口，而裏面保持濕潤爽脆，味道鮮甜，蘸一蘸特製串揚醬汁，味道更佳。蘆筍美女朋友不斷推介這串揚蘆筍，果然名不虛傳，蘆筍保持濕潤脆口，而且味道清新鮮甜，而外層炸漿脆脆的，外脆內嫩，口感豐富，大家一定要點來試試！

一星期前預訂餐廳，但到達餐廳才知道預定被單方面取消，餐廳沒有電話通知或留言，還說客人電話系統有問題所以沒有留言。實情是餐廳經理搞錯，沒有打電話跟客人確定，還把責任推給客人。最令我氣憤的地方是我5天前已經預定，但到用餐時間才看到系統說我的預定被取消，中間查也一直有這個預定，餐廳沒打電話通知，如果有我就去其他餐廳，不用朋友老遠去這裡！就這樣餐廳就永遠流失一位客人。我相信香港很快會有同類型的餐廳，這樣代客之道只會趕客。

不久前曾到這家店晚餐。當時覺得食物水準（推介品除外）和服務還算不錯（當然不是跟日本的串揚店比較）。但當第二次光顧時，不料落差能如此之大。串揚不只沒有炸香（外皮顏色還是遍白的）而且材料扁乾，炸蝦如炸蝦乾。更嚴重的是服務態度惡劣！客人訂位時說明要counter, 當到達時說沒有位置，被安排到面壁「柱男」位。一開始儘管先坐下來，然後再三叮囑經理和服務員不下三人有別的空位置後換桌。結果有別的客人離開，空出counter的座位，但竟然沒有一個服務員來問要不要換位。更讓人生氣的是當我要結賬離開時，那經理的態度更是傲慢得很。說什麼都請我喝了一杯小生啤，好像我很稀罕一樣。想不到事別一個月，一家餐廳能如此的墮落。最后的結論，日本菜還是在日本吃吧！

Poor service! Poor food! Ignored customers' request. I have never been to a restaurant where everything was a mess. From the attitude of the waiter (1) he promised to change our seating once there's available one as the one we had was facing a wall and blocking the area for serving. When the alternative seating was vacant, he gave to other guests without even acknowledging us; (2) after we complained and asked for the bill, he shouted to the cashier; (3) no apologies whatsoever for bad serv

啱啱前日約咗朋友去灣仔買嘢，順便係附近食埋飯，皆因朋友係合和中心上班，嗰邊有唔少美食係度，問吓佢有乜好介紹，佢話不如食串燒而且仲係正宗日本風味.我就冇所謂平時食開都係中，西餐，好小食呢類專門店，於是咪一齊試下食物如何。入到見到幾多人，好彩我地兩個人搵位容易D，坐低咗看吓有餐牌乜好嘢食，如來呢度唔止串燒仲係有串揚食，係用咗好薄粉漿包度食物放入油炸，而炸出來食物又唔會油淋淋反而係乾身冇油淋。先點咗串燒有牛舌，食入口牛舌鮮嫩多汁仲有D油脂分泌出來，唧埋檸檬汁更好味。再來係釀香菇，香菇燒得表面有光澤，咬一啖菇身柔嫩又香配埋厚厚肉粒食落好有口感。之後係前菜點咗高湯雞蛋卷，雞蛋卷煎得滑溜，食咗一啖蛋卷味道香濃，因為加咗高湯一齊整，所以提升雞蛋嘅鮮味。另一道係山藥介辣漬，睇落好似冇味道，但食入口爽口又有辣味，點埋山葵食增加好食。到食串揚要咗牛，牛粒被薄薄皮包住，入口香脆肉質嫩滑香濃。另一味係茄子，面層金黃色，但食落香脆茄子本身仲柔軟，點埋專為串揚嘅醬汁更入味。再來係特撰串點咗三文魚子海鮮球，海鮮球幾大粒，周圍鋪滿沙律醬加埋三文魚子，咬開見到帶子粒，口感鮮嫩香甜。最後食埋個燒飯糰就完結是日聚會。

串揚呢類食物唔係度度都有得食，有D炸得好乾身有D本身來貨肉質參次，未必次次都能保持水準，除非去D專門食呢類食店價錢雖然貴一D，但係食到真正美食，今次就同朋友去咗間係日本東京同大阪都專門食串燒&串揚食店品嚐一下呢度食物種類幾多選擇唔只有串揚&串燒仲有前菜，主菜&甜品同特撰串。未食前點杯飲料先係提子果汁酒，入口幾清新酒味唔算濃。先來係前菜有炸雞球面層香脆內軟點埋檸檬汁同沙律醬更加開胃&高湯雞蛋卷師父功力十足將高湯混入雞蛋一齊煎提升咗雞蛋鮮味入口香濃滑溜再來係串掦用溥溥粉醬包住食物放入油炸，分別有半熟蛋切開見到蛋白嫩滑蛋黃流心灑上幼鹽更加提升蛋鮮味&三文魚炸得一樣出色咬開三文魚依然肉質鮮嫩肥美仲以為食緊刺身&蓮藕乾身鬆脆又多汁，到咖哩飯食一啖熱辣辣香濃咖哩汁已滲出來非常好味，基本上唔會見D油係食物面上，炸得有水準，仲可以點埋醬汁更加嘢味至於串燒分別有牛舌肉質香嫩多汁&釀香菇肉質滑溜再加上肉丸彈牙爽口話咁快又食完一餐日本風味，好想又飛去當地品嚐一下

食物質素好，環境舒適我和老公難得放下小孩來這裡拍拍拖吃晚餐，點了揚串和普通的串燒，食材新鮮，揚串很可口，點了再追加。炒大阪面和飯很有大阪燒的風味，值得推薦。服務也很好，可以追加椰菜。