Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

营业中

休息中

咁啱要去灣仔拎passport, 行行下呢間日式好似賣炸串咁嘅嘢嘅食物， 於是就walk in 入去問有冇位.一入門口就有一個男人大叫類似歡迎光臨嘅日文 , 之後店內所有員工都會呼應一句, 一入門口就感受到佢嘅氣氛.入去之後店員問我哋有冇book位， 我哋話冇， 於是就帶咗我哋去望到廚師做咩嘅 bar枱位座。本身以為佢咁問即係好多人， 點知入到去淨係得我哋呢枱客人， 同埋2個廚師，2個檯面。其中一個店員話午市主推定食（ 價格由90至160等）. 我同阿媽每人叫咗一個餐.1. 串揚定食-5件$127(左)eg 洋蔥， 腸2.串揚定食-6件$158(右)eg 安格斯牛， 蝦整體嚟講唔可以話好味到令人一試難忘， 但值得一試， 明知道佢即炸但係又唔會好熱， 因為由落餐到送到嚟差唔多成20分鐘， 強調多次間鋪得我哋一枱。 所以真係等到頸都長埋😂餐到嗰時店員親切咁介紹畀我哋聽啲嘢點食， 例如嗰個炸雞蛋要落鹽（ 呢個真心好食）， 其他就可以點豉油（ 味道都算中上）， 不過 豉油只可以點一次(禮貌問題)。飯團入面係有少少鹹鹹地嘅餸， 講唔出係咩， 不過都幾好味。另外因為係定食仲有麵豉湯，沙律，泡菜，蘿

由蔬菜，到各類串燒，炸物，至飯團也有驚喜; 冷烏冬對比下顯得平淡;Sake tasting set包括3款清酒，每晚可能不同，當中較喜愛一瓶 高砂 特別純米辛口。日本酒度達雖為+10,，但入口只比一般淡麗辛口酒再dry了一點點，並幾乎沒有 aftertaste; 淨飲味道略為單調，但跟餐廳的串炸食物頗配合。高砂 特別純米 辛口富士高砂酒造產地 靜崗県富士宫市使用米 日本產米精米歩合 60%酵母 靜岡酵母Alc 15%日本酒度 +10酸度 --飲用時温度 冷飲

早前，在銅鑼灣希慎廣場，碰見一位跟我同英文名的朋友跟她的爸爸！ 反正我很少機會見到她，加上我在上環工作！她也住在中環一帶，打後，便約她來個週末午聚！ 首選港島區！有朋友推介一間位於灣仔皇后大道東100號的樓上日本餐廳 <Jan Jan 串揚專門店>！位於法式薄餅店樓上！正是另一間日式餐廳 <風花雪月> 對面！方便易找！我們先經過有公仔的門口，走進店內，我們被安排到榻榻米座位！在香港絕對是難得的體驗！ 和風格局，以木色調為主！有位不肯定是否店經理同我們講！原來有日籍師傅坐鎮，口味絕對正宗嘞！細心的店方，相當週到！上菜前，先送上濕紙巾給每位食客先清潔雙手！隨店員送上新鮮椰菜片及醬汁，並強調醬汁是循環再用，因此進食時，為衛生著想，食材只可以蘸上醬汁一次！新鮮椰菜片大塊又爽脆，蘸上味道甜美而獨特的醬汁！令人開胃卻不會滯！Premium set $420/2 人凱薩沙律包括：新鮮爽脆的羅馬生菜，不算重口味的煙肉，硬脆的麵包粒，鮮紅多汁的車厘茄，還有令味道上生色不少的芝士絲， 沙律醬清酸開胃！安格斯牛肉串帶有脂肪的安格斯牛肉，肉質柔軟可口！海膽串經輕烤的海膽，甘香軟

入到去，環境好似日本細細間居酒屋，知道座位數量唔多，所以一早book 左位喇，主打串燒店黎講，款式都唔算小，每樣都好精緻，港女當然相機食先，最後睇反啲相，外表差唔多，但係好肯定話比大家知，件件有驚喜🤗我未提供所有相加，食左二十串左右，加兩個甜品，無叫飲品，價錢三粒星，兩個人700有找，正常唔算貴唔算平環境三粒星，原因係始終都係串燒店一定會有油煙，同埋如果座位多番啲，禁就唔怕太大聲，嘈住格黎🙊

去過大阪後很懷念大阪出名的串揚 得知在灣仔有一家由日本人開設的大阪串揚店 即刻拉朋友去緬懷一下在大阪食的滋味 先來一件高湯雞蛋卷，嫩滑多汁，很有蛋香 黑松露芝士薯蓉串，炸的外脆內軟的薯蓉泥 加上芝士令香味更濃 燒牛舌肉質爽口嫩滑，很有牛香之味 炸物真的不能錯過，每件都炸得外皮酥脆可口，金黃色的炸皮不油不膩 流心炸蛋外皮炸得微微酥脆，咬開蛋黃直流很美味 燒飯團也是必吃之選，很少見到 飯圈表面塗了一層醬油，經燒過帶有一點焦焦的，很有口感 吃素的人也有素食選擇，蘆筍清甜爽口，冬菇香氣濃郁

對素食的朋友來說，食日本素菜係香港係好難既事，唔係魚生、就係刺身，我真係好掛住日本的京野菜，不論天婦羅還是串揚，就是很有水準，今次朋友帶我來了位於灣仔的 Jan Jan串揚專門店，係大阪及東京已經有好多分店，而 Jan Jan入面係就有部份日本蔬食供應，而且材料都係由日本而來。一開電梯門，迎接我地係一只好可愛既石公仔吉祥物。而Jan Jan店內亦是日式地道居酒屋既格局，真係好日本feel。座位更係塌塌米，坐係我地隔離既正正係日本人，而Jan Jan亦係日本客人漸大多數，真係名不虛傳，放工後的日本人盡顯真性情，令到店內生色不少。每個枱頭都附有一碟任添吃的椰菜及自家祕製醬油。而椰菜係從鹿兒島來，特別爽脆鮮甜，有助減去串揚的油膩感。還是第一次把椰菜醮著醬油吃，甜甜的醬油令到椰菜更為鮮甜，連不愛吃椰菜的貓也不自覺吃多幾片。先來一點清新的前菜【凱撒沙律】沙律面上灑有滿滿的芝士碎，原先是有煙肉，但可以叫走，生菜內是有溫泉蛋，醮著沙律醬口感特別滑溜。高湯雞蛋卷是店內的招牌菜，話說在錦市場跟雞蛋卷無緣，結果在Jan Jan 一嚐這關西風的雞蛋卷，雞蛋卷軟綿幼滑，入口即化，沒有甜蛋的死實，而且高湯及雞蛋

每次經過睇到樓下的易架都很想試！看起來很日本的說。餐廳是以填紙仔方式落單，待應見我第一次吃也會跟我說有什麼是推介的。差不多吃完椰菜才記得拍照🤦🏻‍♀️因爲很好吃！這是送的前菜，未試過這種方式吃椰菜，椰菜是生的冰凍的，待應說是點右手邊的醬油吃。椰菜還有一個作用是"畢"醬油到炸串，因為以日本的禮儀，炸串只可點一次醬汁，如吃了一啖不夠醬油，可以用椰菜"畢"。我點了炸芝士和炸蝦。炸蝦彈牙，新鮮，炸芝士不是拉絲那款，不過也很好吃！炸串不會很油，外皮夠脆。這個叫高湯玉子燒？玉子燒混入高湯，不是平常較易接觸的甜的玉子燒，這款很軟很滑，蛋味很出，不會被高湯蓋過醬油燒飯團！飯團外皮燒得香脆，醬油不會太咸，非常適中！價錢方面，不太便宜，不過一分錢一分貨，這家餐廳的食物絕對值這個價錢。一個女生叫這個份量也夠飽。

上training 關係亂打亂撞來到。店子主要食炸物串，中午我反而叫了個雞飯。一段架照燒雞飯，無驚喜。有沙律 湯白飯，但飯量比較小我勉強填了肚子但唔會飽。個雞都幾大塊，汁甜甜地好送飯 都是一貫照燒雞味，絕對唔會令人下印象。點解會跟韓國泡菜呢？醬料主要是供炸身用架。同上菜好慢，落完order成20分鐘先上到餓死人了like facebook會送一串炸物，有雞，淋上個醬等粉層吸左好好味，即炸起雞肉好熱。不過我唔記得影相。不過食完都幾大陣油煙味沾在身同髮上，可能我坐正對廚房炸野在位度

週末餐聚,朋友提議灣仔Jan Jan Kushikatsu,説是吃日本串揚的專門店,串揚亦謂炸串/串炸,網上稱正宗大阪風味.店子不大,類近居酒屋裝潢;是日客人不多,我們一行五人安排了日式和座,要脫鞋入座.炸串,日本關西語Kushikatsu (串カツ),關東則為串掦Kushiage(串揚げ).源於關西的庶民小吃,尤其風行大阪名古屋一帶,傳統立食文化,以竹簽穿起食材蘸上薄山芋麵衣再撲上乾包粉油炸而成,進食時可蘸點不銹鋼器皿內的醬汁,只可沾醬一次的衛生規矩,始於過去曾發生流行性感冒大傳染事件,據聞是由"炸串醬共用"引起.在大阪當地吃炸串通常不需用到筷子鐵义,客人站在店舖吧台前吃炸串,15分鐘吃畢離蓆,是傳統吃法.Jan Jan本店位於大阪,前後在大阪,東京開設十多間店舖,香港店由大阪店入職超過十年的師傅Hideki Abeyama過江主理.我們選了兩份週末限定套餐Premium set(各$420)及散點茶漬三文魚飯糰.套餐前菜分別選了高湯雞蛋卷和凱撒沙拉,主菜則揀了蕎麥麵及燒飯糰.先説説即叫即製的高湯玉子燒,關西風玉子燒在雞蛋𥚃面加進大量薄口醬油熬煮的高湯,口感特別蓬鬆軟滑,近乎入口即化

串燒就吃得多⋯⋯串揚？今次還是第一次吃。 於大阪及東京共有12間分店的人氣連鎖店「Jan Jan 串揚專門店」，在2016年正式登陸香港，香港的Jan Jan 串揚專門店，所有食材也是來自日本的喲！ 坐下後，即時送上一盤來自日本椰菜和醬油，是用來解膩下火的呢⋯⋯始終是食炸物喲！想說是是椰菜片片都厚身香甜，即使不沾醬油也十分十分好吃，還是可以添吃的，很好很好！ 未吃串揚時，先吃了兩個不會上火的小吃。 高湯雞蛋卷 真是不得了，用高湯來做的玉子卷，不但味道得別香，高湯的鹹味沒有蓋過蛋的香味，入口也十分香滑。 日本蕃茄 本身喜歡吃蕃茄的我，對這個香甜的日本溫室蕃茄更加是愛不惜口，鮮甜爽口，多汁已經不足夠形容了！一個小小的蕃茄，盛惠＄48－ 不是這樣的價錢，真的想多吃幾個。 天使之海老 店內少有食材不是來自日本，這便是其一了！在日本，能稱為天使之海老只有從澳洲來的這個品種才是天使。不要以為炸蝦，有什麼特別⋯⋯天婦羅都是這樣啦！這裡的粉醬是特別脆，與天婦羅完全是兩回事來的！串揚後的天使之海老，仍吃得出蝦的爽口及鮮味。 山藥 炸後的山藥是十分爽甜的，再沾上特有的醬油，特別好吃。 半

週六難得情人唔洗開工，午餐又再孖其閨蜜午餐短聚，地點就由XO仔喺網上搵，揀咗間訂座可儲分o既「Jan Jan串揚專門店」！餐廳雖為樓上店，但大廈門外已可見搶眼o既易拉架廣告，不難找到。大阪名產之炸串店由日本開黎香港，除咗店名之外，格局裝潢都滲透著濃郁o既日本風情。正門有個石造o既串揚吉祥物，以日文道出進食時禁止重點醬油，可愛極。店內以木為主o既設計整潔乾爽，加上抽氣系統足，食後身上毫無油煙味，讚！圍繞著以玻璃窗隔開o既廚房有兩列吧位。餐店右邊則間咗兩間半廂房式o既榻榻米多人散座，由於地方有限，繁忙時間必需搭枱。三人當日就係坐喺榻榻米上，空間感足，都幾好坐。牆上有塊黑板以粉筆寫出每日廚師推介項目。食客可填寫三色點菜紙續樣叫。應年輕o既服務生推介，三口子就點咗兩客週末先有o既二人前午市套餐，包有前菜、串燒、串揚、主菜、飲品及甜品。點好菜，哥哥仔先送上濕毛巾，夠哂衛生。得知我地首度光顧，仲主動教導可以邊點醬油食椰菜，邊食串揚，體貼入微，周到得很。每客二人前套餐都包有指定飲品兩杯。前菜之高湯雞蛋卷：雞蛋卷新鮮滾熱辣，質感軟腍得黎味道極之清香。前菜之炸雞球：炸雞球外皮香脆，雞肉軟嫩多汁，可口美味

近來食了一間食品獨特，氣氛又棒的居酒屋哩!地點在方便的灣仔，下班過來約20分鐘。跟幾個朋友下班後，談天、說笑的好地方。最吸引我是它獨有串揚文化。「串揚」是介乎於串燒與天婦羅之間，像串燒食物上穿上一層薄薄的金黃炸衣，在大板極受歡迎的地道食物。點菜後，每桌都有一盤任食椰菜和秘制醬油。椰菜外表平平無其，真實是日本出品，新鮮、鮮甜非常的。椰菜可以點秘制醬油食，口味濃淡由人。如果串揚需要點醬油食，店員上桌時會提醒的。雞翼小食醬料充滿在雞翼皮外，非常入味。而內裏雞肉仍然鮮嫩，充滿肉汁。蘆筍第一次見蘆筍拿來炸，應該要試下。拿著來食，份外滋味。山芋山芋雖然清淡，但薄炸加上甜醬，那份剛好令人陶醉。天使之海老整個天使之海老被脆炸了!放在口中，剛好的調味，彈牙蝦肉，好味道呀!燒飯糰(面豉)外表一般，但超好味的面豉味燒飯糰。外有少少飯焦，但暖暖的飯糰內也有少量料，絕不覺得寡。黑松露芝士薯蓉3重味道，脆脆的表皮，包住內軟的芝士薯泥。頂再加上風乾火腿及黑松露醬，非常搭哩!啤酒及蘋果酒自己點了啤酒及蘋果酒。最夾此類油炸食品了。串揚吃起來香口而不油膩，而且唔算太熱氣，很喜歡此新體驗。Jan Jan 串揚專門店很多有趣

以前只做晚市，而家連午市都撈埋，LUNCH 又有一個好去處LA來到Jan Jan 專誠選佢個午餐，比起散叫抵食好多嫁前菜四選三 前菜~雞蛋卷幾好味喎，切開有蛋汁，唔乾身前菜~炸雞(冇影相)本人對炸雞麻麻，但..竟然出奇滑禾口感似韓國果種炸雞前菜~凱撒沙津(冇影相印象中勁多芝士，正串提有五款(好似係)串揚~茄子茄子有驚喜，唔太油而且味道清甜，都唔似茄子串揚~炸蓮藕哈， 成枝波板糖咁，咬落幾爽串揚~沙椎魚(冇影相)有魚骨，要小心食...我麻麻串揚~海膽雞胸肉到我最愛海膽雞胸肉嘩...攞你命三千， 好味到冇朋友海膽下的雞肉好特別，包有紫蘇葉串揚~安格斯牛(冇影相)串燒~京蔥鴨我以為係京蔥牛，原來京蔥鴨...有口感但唔係un,串燒~豬肉串 串燒~豬肉燒飯團四人餐可選飯團或蕎麥麵甜品~柚子雪芭真心講，幾好食喎