Flagship

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今晚開始第一餐聖誕月晚餐朋友揀左間街角小店同我一齊試下喺灣仔一條小街嘅盡頭旺中帶靜好有feel！呢度叫flagship但我就覺得好似外國嘅小木屋咁好好彩安排左我坐近窗邊可以透過木窗望到出面佈置好嘅露天座位望到點點燈飾勁有氣氛！原來呢度主打fusion菜！感覺全部都好新奇咁咸蛋黃醬凱撒沙律生菜爽甜醬汁下得足每塊生菜都沾到醬汁咸蛋黃同煙肉脆非常夾！特色卡邦尼卡邦尼常見用上煙肉呢度用上中式食材金華火腿同蠟肉取其鹹香所以味道同傳統卡邦尼都好似避風塘豬扒用上保雲酥焗法面層有香脆麵包糠同蒜粒又香又脆口豬扒酥軟唔鞋唔柴好有水準！今晚食得好開心今個聖誕一定仲會有更多好味野食㗎啫！

蝦子餅甚少過海，但由於臨近聖誕節，聖誕燈飾到處可見，於是便前往銅鑼灣、灣仔一帶欣賞聖誕燈飾，順道打卡！倦了，當然要覓食，我倆四處蹓躂之際，發現了一間隱世小店 -《Flagship》，座落在灣仔洪聖廟附近的小街盡頭，看似不顯眼，卻又別具特色。店內陳設雅致，亦貫徹門前的設計，加上樓高兩層，抬頭更可看見掛著的雲及如太陽般發亮的水晶燈，雖然餐廳不是座落於海邊，卻令我聯想起陳年舊戲《秋天的童話》中的舢板餐廳。青蘋果杏桃沙律以清新爽口的青蘋果搭配厚實的杏桃果肉，還有NUT 、提子乾等，味道口感層次多樣化，加上 Creamy 口感的沙律醬拌入爽脆新鮮的羅馬生菜中，十分滋味。特色卡邦尼意粉色澤比日常吃的深色了一點點，最特別是注入中式食材煮理西式意粉，以矜貴的金華火腿及中國人愛吃的臘肉取代煙肉，帶來舌尖刺激，富咸香之餘，更散發出獨特香氣與鮮味。檸檬牛油盲鰽魚，魚肉入口嫰滑，每一口都是鮮味，感覺清新解滯。伴以薯菜，已很滿足！

FLAGSHIP位於船街一個安靜的角落,形式比較近似bistro, 但充滿著驚喜.第一次黎同朋友試二人set dinner, total $588, 平均每人$294, 係灣仔區真係比較難搵到咁reasonable price既西餐,仲要好食, 簡直係超值!! Soup of the day係栗米湯Appetizer 試哂Scallopswith tomato consommé 三個帶子上有edible flowers, 尚算精緻; Foie gras french toast 好多西餐廳都未必有得食, 上面個脆脆都幾好食.Truffle mushroom pasta 黑松露汁多味濃, 每條pasta都沾滿白汁, 好滋味!Iberico pork collar 塊豬牛扒好厚身, 但肉質唔會硬實痴牙, 慢煮夠稔好野!我地仲加左個 on_menudessert , 跟set dinner只係要比多$38, Thai milk tea crème brulee泰式奶茶味夠特別; 仲有加多兩杯白酒, first glass of wine有買一送一優惠, 好呀!我地平日晚食,雖然地方唔太大,佢

之前對「Flagship」印象幾好，所以又趁晚餐去食多次😬.Beets And Feta Salad❤️紅菜頭用咗黑醋、羊奶乳酪去辟草青味🐑紅菜頭本身比較腍同甜😉加埋nuts🥜不過紅菜頭味道適唔適合因人而異🥺.Provencal Barramunda with lemon butter🐟盲曹魚外皮香脆😆魚肉嫩滑肥美😋加埋千島辣醬🌶配菜有蕃茄🍅翠玉瓜、薯仔🥔.21 Days Dry Aged Pork🐖豬肉肉質相對實😙有部分位置比較嫩，同埋有少少肉汁🤤味道甜甜哋，點少少蜜糖芥末醬食都唔錯🍯底下亦有好多三色椒🫑

之前行過灣仔嘅時候就見到有呢一間瑟縮一角但係有大大個招牌嘅餐廳 幾特別所以就去試下 餐廳原來有分上下兩層 裝修以木色為主調 唱星期有好多可以選擇紅菜頭沙律 ($158)成碟上枱嘅時候幾驚訝 成碟桃紅色唔知係咩味 食落發現加左少少黑醋同芝士 幾特別檸檬牛油配盲醩魚 ($288)呢碟幾有驚喜 肉質唔鞋 有少少肉汁 最特別係配左特製醬汁 甜辣甜辣 有d 辣嘅千島醬 幾開胃中式卡邦尼意粉 ($238)點解話係中式呢 其實係餐廳用左金華火腿取代左煙肉 咸香同平時嘅卡邦尼好唔同 不過感覺會膩少少 建議同朋友share 食會好d

最近來了灣仔一家很有特色的餐廳餐廳位置在船街盡頭 看到顯眼的霓虹燈招牌便到了😊氣氛溫暖舒適 食物質素也相當不錯除了餐牌上的菜式 牆上menu還會有chef’s special想找個好地方與朋友喝酒聊天的話 這裡是個好選擇！..................▪️凱撒沙律 𝐂𝐚𝐞𝐬𝐚𝐫 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝🥗$𝟏𝟓𝟖以鹹蛋黃製作的醬汁十分特別伴有中式火腿碎 清新得來又帶點鹹香有中西合璧的感覺！👍⁡▪️黑松露卡邦尼意粉 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐮𝐬 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚🍝$𝟏𝟓𝟖一上桌便聞到濃郁的黑松露香氣！意粉十分掛汁 但不會太油膩✨用上了幾款菇菌令口感更多層次 愛吃菇的人必定喜歡❤️⁡▪️煎盲鰽 配辣味噌 𝐏𝐚𝐧-𝐟𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐁𝐚𝐫𝐫𝐚𝐦𝐮𝐧𝐝𝐢 𝐅𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐌𝐢𝐬𝐨 🐟$𝟐𝟖𝟖魚肉非常嫩滑 本身調味不濃但旁邊的辣味噌醬令味道生色不少 非常惹味開胃！如果魚皮更加脆身就更出色其實這款菜式算是Secret Menu 店員說還沒有想好菜名 🤣

🥗Beetroot, feta cheesy mix nuts in Balsaic Mayo$158紅菜頭乳酪沙律一擺落口好大浸蜜糖芥末醬味🍯，好順口。沙律用嘅係好淋好甜嘅紅菜頭，配上南瓜子嘅鬆脆🎃再加埋羊奶芝士嘅點綴🧀，係令人想encore嘅頭盤。佢將深紅色嘅紅菜頭用一個好fancy嘅粉紅顏色呈現出來💓，呢隻色令人蠢蠢欲動去試佢😻，感覺非常開胃。今晚最有驚喜嘅dish。將一舊唔係好多人鍾意食嘅紅菜頭煮成一個任何人都會想試嘅菜式😽👍🏻P.S.記得唔好着白色衫😈🦆Duck Breast in Orange Reduction $168煎鴨胸煮到8️⃣成熟，保留到肉汁，有好香嘅鴨香味。配上有少少酸味嘅伴菜汁平衡返，呢款菜式味道濃味少少👍🏻 🐟Barramunda with lemon butter $288盲曹魚配上千島醬做底嘅辣醬，煎得比較焦香🔥外皮香脆入面嫩滑魚肉，不過我自己比較喜歡肥美嘅魚，如果用一條肥啲嘅魚會更加加分🥰😋，例如用油甘魚或者鱈魚。

餐廳位於船街盡頭,有1枱outdoor位置,可以坐係出邊飲下野.入到去地方唔係太大,但樓底幾高,因為有2層.我同朋友2人order左個沙律同2個主菜. Apricot Salad $158呢個上枱我幾confused,因為佢寫係apricot salad,但係睇樣應該係青蘋果沙律,見到有4塊青蘋薄果片,nuts,提子乾同生菜.食左先知個沙律醬係apricot cream cheese,食落有少少奶味,甜甜地,同埋啲醬都好均勻撈曬係啲生菜到.Duck Breast in Orange Reduction $238呢個我幾鍾意,鴨胸幾厚,切開入邊係粉嫩既,個Orange Reduction酸酸地,成個配搭幾夾幾好味.Sea Perch $268魚肉幾滑幾嫩,無腥味,骨亦都唔等多,食落有少少辣野食質素ok既,不過當日比較少人手,上完個沙律之後等左半粒鐘先上主菜.

有被驚豔到的凱撒沙律啊！！！幸得有好友帶路 才得悉這家fusion味十足的小店xpp店內坐位不多但也挺有情調有不少菜式也融合中、西兩方的食材當天分別點了三道菜：“Ship Cesar Salad”"Truffle Asparagus Pasta"“Alasks Halibut”最有驚喜的就是他家的沙律呢～不但蔬菜用料新鮮 吃下來的菜塊真的超爽脆！！特別的是用上的醬料調味不如平日所吃的煙肉脆跟芝士粉他們是用上了咸蛋黃和中式火腿片來調味☜☜☜味道不違和也很有新鮮感啊✔✔而其後的松露意粉跟魚柳也不過不失混合不了菇菌的意麵也不錯吃不過這家店不算好找真的要走到船街的盡頭才能發現喔~

📍灣仔船街隱蔽小餐館‼️· 嫩滑比目魚扒🤤 -- Flagship⚓️🥂*#pigfoodiexhk_灣仔#pigfoodiexhk_西餐=======================灣仔船街盡頭隱藏一間裝修別緻，氣氛悠閒嘅小餐館，食物以西餐為主～前排放學就約咗朋友一齊嚟relax下～🤩------------------------------⭐️Truffle Asparagus Pasta $158 (4.4/5)黑松露醬汁非常creamy，香氣濃郁🙈而且混入唔少磨菇同蘆筍，增添咗口感！意粉軟硬度適中，幾有咬口，掛汁力強啖啖都好滿足呢～------------------------------⭐️Alaska Halibut $268 (4.5/5)比目魚扒都幾大塊，兩個人share食啱啱好👍魚皮幾有油脂香，魚肉嫩滑鮮甜！點埋旁邊帶少少辣味嘅沙律醬又有另一番風味！😋------------------------------⭐️Apricot Salad $168 (4.4/5)沙律菜新鮮開胃，加埋raisin同埋nuts口感豐富😋----------------------------

話說相約好友去灣仔晚膳，嚟到呢間位於小巷盡頭，一間以西菜中煮嘅西餐廳食物選擇分別以一頁紙嘅Menu加黑板上Chef’s special，選擇啱啱好，唔會有選擇困難！▶️Clams in fusion Sichuan sauce - 四川麻辣風味湯底，拌以一堆蜆肉加幾塊法式麵包，食落都鮮甜嘅，但蜆肉略嫌不夠肥味▶️Typhoon shelter style provencal of pork Collar - 用寶雲酥煮法以避風塘材料，做出避風塘風味，食落唔夠惹味，但豬肉夠juicy 嘅▶️Carbonara with Chinese style - 用臘肉金華火腿代替pancetta，不過不失，食落仲帶點油膩總結：食物質素還好，總算做得出西菜中煮風味，但價錢唔算便宜，餐廳環境尚算舒服，服務就只是一般而已

每一道菜都用心的小餐廳🍴今日港島區工作的朋友帶了我來了一間位於灣仔船街盡頭的餐廳🚢 餐廳裝修行小小復古海洋風🌊，菜式以西式為主，一共樓高2層，地方雖小五臟俱全✨前菜🐚帶子刺身配魚子，帶子新鮮，而且配埋魚子，更清新，上面仲有靚靚鮮花做裝飾🌸 🍞鵝肝多士，肥美香口之選🐷 鵝肝煎得岩岩好，外脆入面juicy 💦餐湯粟米🌽南瓜🎃湯， 湯十分足料，很一啖都係粟米同南瓜蓉。主菜黑松露蘑菇意大利粉🍝，一上菜已經被佢既香味吸引住，黑松露同蘑菇絕對係一個完美嘅配搭😍慢煮豬扒🐷，完全唔會鞋颯颯，因為慢煮既關係，保留左豬扒嘅鮮嫩多汁，好易入口甜品泰式奶茶焦糖燉蛋，未試過呢個口味諗住試下，估唔到有驚喜😂 泰式奶茶味有濃又香，完全係泰國既味道。Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖

.灣仔❣️文青西餐船街既盡頭竟然有間打卡able既西餐，灣仔收工既朋友仔果然有口福🤤門口已經見到好有心思既裝修，加埋木製既招牌，非常搶眼！中西合璧既感覺，幾特別😌🔸Apricot Salad 有青蘋果同果仁，有種好清新既感覺，加埋Apricot Cream Cheese醬，幾特別既味道🤤🔸Truffle Asparagus Pasta 黑松露味非常濃郁🤤加埋炒到好香既蘑菇，好香好好味！意大利粉煮到岩岩好有Al dente既口感👍🏻🔸Alaska Halibut with Chipotle Sauce 🐟比目魚外皮煎到好香脆，魚肉香嫩！加埋自家製既墨西哥辣醬，估到唔都幾夾🤤唔食得辣既朋友就要小心喇…好味指數：8.5/10Flagship灣仔船街35號地鋪—————————#hk #hkig #hkfood #hkfoodie #wanchai #wanchaifood #fusion #salad #truffle #halibut #灣仔美食 #中西合璧

朋友喺港島返工，接完佢收工之後去咗呢間餐廳食飯。上網睇見到呢間餐廳最大嘅特色係中西合壁，將中式文化結合喺西餐當中，聽落都覺得好特別，所以今日過嚟try try佢先。另外順帶一提，呢間係寵物友好餐廳，食飯嘅時候都見到有食客會帶自己嘅狗狗過嚟。餐廳有分上下兩層，我地今日喺樓下果層。Ships Cesar Salad $158呢個凱撒沙律同平時嘅凱撒沙律唔一樣，正常嘅配料會加麵包粒、煙肉，不過呢間餐廳就有自己嘅特色，會用鹹蛋黃同鹹魚乾作為配料，整體而言口感好特別同新鮮，但食晒成碟就覺得有啲鹹。Carbonara Chinese Style $238中式之卡邦尼意粉😂😂😂，特別之處就係加入咗金華火腿同臘肉。Sea perch $268平時比較少食魚嘅我，呢種鱸魚更加係少之有少食，不過好好彩地食唔到魚腥味，魚加上檸檬之後好香，魚肉好滑好新鮮。整體而言，食物質素都有水準，唯一要彈嘅地方係可能當晚我地去嘅時候客人都比較多，就咁睇人手好似都唔太夠，食物等嘅時間就會長少少。

FlagShip 在灣仔船街盡頭，自成一角，華燈初上，薰暗的燈光陪添浪漫。Ship Cesar Salad $158一個中西Fusion 的沙律，用了西方的生菜和中式的馬友鹹魚，鹹魚切細薄片後烘脆，然後配上芝士鹹蛋黃沙律醬，充滿創意。Carbonara Chinese Style $238又是一個中西交融的創作，意大利扁意粉配上Carbonara, 以中式的金華火腿和臘肉取代西式培根，口感甘香，意大利麵軟中，煙韌好味道。Japanese moisture pork經過熟成的豬扒，用慢煮方式烹調後，用高火煎烤，真是外皮焦香，內部鬆軟而彈牙，很棒的熟成豬扒。