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港島好多特色餐廳，呢間都係中西合璧嘅Fusion菜Beet & Feta Salad 紅菜頭沙律 $158識食嘅人都知紅菜頭處理起上黎係十分困難，如果處理得唔好會好硬身同埋好重草青味，聽廚師講佢地係用咗成半日去處理，再加上意大利黑醋，食落口酸酸微微，口感就似薯仔，為咗增加佢嘅口味，仲有加咗啲羊奶芝士同埋堅果Carbonara Chinese Style 特色卡邦尼意粉 $238其實同平時嘅carbonara做法差唔多，都係有cream、cheese、egg york去撈，但係肉個part就轉咗唔係用煙肉而係用金華火腿同臘肉，所以油香味都係有增無減，成道菜又好食又特別Pickled Sauce Fish Fillet 酸菜魚 $288同中式嘅酸菜魚嘅分別係個汁比較起黎冇咁湯，呢道菜嘅汁係比較杰，雖然個汁嘅質地唔同，但係味道十分相似，微微地辣，魚亦都煎得十分金黃，但仍然好滑身！Overall係十分有創意同諗頭嘅餐廳，食物配搭好好，想試啲特色野哥以去trytry

我其實頗喜歡遊走灣仔區,因為整個居有不少morden 的商業大廈,中間又會有好多60,70年什至乎過百年的舊樓宇,相映成趣,極富特式。走在灣仔船街的盡頭,就有一間非常有特式fusion餐廳.夜晚來到,外面小花園中間掛住大大個霓虹燈牌寫住 Flagship 又有很多燈飾佈置,既型格又浪漫！餐廳係一棟舊樓再重新裝修,分咗兩層,雖每層面積不是太大,不過下層樓底很高,所以都好有空間感!上層很有自成一角feel,竹係玻璃望出去有幾朵特式的雲朵燈,成個感覺好relax好舒服！ Menu 上面有一句Slogans 好得意“當9唔撘8,變原來好夾” ,見到不禁笑咗出來餐廳主打中西合璧Fushion菜 ,每道菜個名都好特別！睇得出廚師真係諗過度過來設計菜式的 🔮香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍 $148章魚鬚很有驚喜呀！西班牙原條入口章魚鬚,本身已稍為肥大厚實,以慢煮法,先將章魚鬚煮腍,繼而再煎香表面,入口勁軟腍又有嚼口,外面又香脆,滿滿香濃我魷魚香味一直徘徊係口入面,十分滋味！伴菜亦有心思,切粒的魷魚上面舖滿新鮮三文魚籽,有🐙的咸香,又有魚籽的鮮味,口感很有層次！再來crossover八珍甜醋x羽衣甘藍,

今日要同大家介紹依間係灣仔既隱世cafe ”Flagship”，雖然佢開係一個巷仔既盡頭，但離地鐵站唔太遠所以唔難揾到，食物質素都算唔錯，想遠離下鬧市既環境靜靜地同朋友chill下食下野既都算係一個唔錯既選擇。「紅菜頭乳酪沙律」($158): 本身自己就唔太好紅菜頭，但朋友仔中意食就唯有就下佢。餐廳介紹紅菜頭用左3-5個鐘頭去煲，所以草青味會無咁重，配埋羊奶芝士同啲果仁，自己唔太食紅菜頭都接受到。「蘋果蓉斧頭豬扒」($338): 依個斧頭豬扒岩曬各位食肉獸，豬扒既厚度仲厚過平時食既厚切豬扒。食豬扒最驚就係豬扒太硬，但依塊豬扒雖然厚但肉質非常嫩滑，本身用鹽調味已經好香口，再配埋落左洛神花既蘋果蓉食落完全唔覺滯。

Flagship是一間主打多國菜美食的西餐廳，位於灣仔船街掘頭路最尾一間！多款菜式都加入了港式元素，前菜 | 咸蛋黃醬凱撒沙律  $158一塊塊羅馬生菜，混和著惹味炸臘肉乾醉，配搭由鹹魚加鹹蛋黃整成的沙律醬，味道特別又十分豐富。主菜 | 避風塘豬扒 $338豬扒肉質鮮嫩，味道香甜，配上香脆的避風塘香蒜粒，絕對是一道美味的港式特色菜。主菜 | 大閘蟹糕燴飯 $368好香好邪惡的意大利燴飯！上枱熱辣噴香，飯粒吸收精華，香郁濃厚。

🔰Flagship🔰灣仔🔰創意西餐🔰同老朋友聚舊，想揀個地方輕鬆飲酒同食啲創意野伴酒～ 我地開左枝 Chianti 就開始傾計，點知食物都好有驚喜，我會打算encore！首先店員係好詳細咁講解餐廳有咩招牌菜，店員由頭到尾可解釋，非常熟悉同埋會就住你個人喜好俾好好嘅推介～ 🔰 八珍甜醋羽衣甘藍沙律好好食！甜醋真係好夾個羽衣甘藍，好清新，食食下真係飽左，小蕃茄同南瓜子，令沙律好juicy又好食！🔰 麻唔辣四川蜆超麻，唔小心嗆到真係好麻🌝 蜆仔好大粒，鮮甜，份量剛好夠二人分食，好重味都幾啱配紅酒！🔰酸菜魚大驚喜，呢個完全唔似我期望嘅酸菜魚～ 魚塊煎得好香，個醬主要由白汁做基底，加上酸辣的醬汁～魚塊鮮嫩，輕輕切一塊貼汁就剛剛好！🔰 甜品：西班牙 Churros 同焦糖燉蛋甜甜地點綴，但唔係特別好食，覺得佢嘅主菜特別啲，但如果真係揀，我覺得焦糖燉蛋滑捋捋，好味～送酒一流！紅酒慢慢breathe，飲到好多唔同層次，好開心～Flagship網上訂座享特別優惠兼賺Rice Dollars 網址: https://s.openrice.com/QrbS07Zy500~uZ5MGAA地址: 灣仔船街

👍🏻 西式酸菜魚以西式方法呈現酸菜魚 顛覆咗我哋對酸菜魚嘅固有想法 餐廳用上盲鰽魚柳🐟 煎到外皮香脆 魚肉嫩滑 搭配混入酸菜嘅醬汁 加入忌廉 用奶香味平衡返麻麻辣辣嘅味道 食落舒服田😍配菜都搭配得好適宜 👍🏻 麻唔辣四川蜆唔食得辣嘅人有口褔啦！湯汁唔辣但竟然可以食到麻嘅感覺🤗 而且仲食到蜆肉嘅鮮甜味道 好好味 用法包點汁食都好正🥖食落口充滿麻麻感覺 嘴唇有震嘅感覺🎉👍🏻 大閘蟹膏燴飯🦀餐廳用上港式瓦煲煮出西班牙燴飯 好特別！用咗大閘蟹膏 不得了🙌🏻 一開蓋就聞到濃濃嘅蟹味 燴飯非常濃郁 充滿著蟹膏嘅鮮味注意事項⚠️- 餐廳裝修屬於英倫復古風 可以打卡📸- 位置位於船街最盡頭 離遠已經見到餐廳燈牌 好顯眼💕

好耐無試過食一間又抵食又有心思嘅小店，無論係服務定食物質素都遠超預期🤩🤩餐廳入口喺船街嘅角落，餐廳一共有兩層，因為下層已經full house，待應安排我地喺上層，適合同朋友傾計談心。餐廳佈置都好有情調，適合情侶dating，或者三五知己聚會都好啱feel。Menu有中英對照，全部都係有創意嘅菜式，類似係中西fusion菜風格，新派得黎加入好多傳統食材，幾有新意。🤩前菜:鹹蛋黃醬凱撒沙律Ship’s Caesar Salad上面有粒粒鹹蛋黃，有咸魚同鹹蛋黃撈埋左沙律醬，令沙律口感更加濃厚。我like！沙律菜好fresh，加埋好乾身嘅金華火腿，口感幾清新同有特色❤️🤩脆皮三文魚 Crispy King Salmon佢用刺身三文魚去煎到半熟，待應哥哥好有耐心咁講解切開之後中間係刺身，可以放心食。醬汁用左刁草加檸檬，好清新嘅味道去減低三文魚油嘅油膩感，值得一讚係三文魚皮超級脆，脆到好似薯片一樣，而且三文魚扒都幾大份，好足料又有心思❤️🤩特色卡邦尼意粉Carbonara Chinese Style用傳統西式整法蛋黃撈意粉，加上金華火腿同臘肉，意粉汁creamy 得黎，有咸香嘅味道，同時唔會太咸或者

📍#Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖♡人均消費: $807 @ 2🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺餐廳有兩層～ 服務態度一流，非常有禮貌，整體用餐感覺好舒服，情侶既話建議可坐樓上，氣氛更舒服。餐廳主打Chinese Western Crossover既Fushion菜 😋 非常有特色，就如餐牌所説：「當9唔撘8，變原來好夾」🤤❣#紅菜頭乳酪沙律💰$158前菜我地揀左個健康素食～🤤同職員傾計之下，知道原來紅菜頭已經醃製咗半日，減少左好多草青味，長時間醃製亦令口感比較似薯仔。而羊奶芝士食落好似雪糕，如果對牛奶敏感嘅朋友都可以食，配上意大利黑醋，味道更豐富，越食越好味。❣️#特色卡邦尼意粉💰 $238係用傳統方法整既卡邦尼醬汁，配上fusion 感十足既金華火腿、臘肉代替左傳統嘅煙肉，味道豐富而且好夾，蛋黃醬同芝士味都幾重，意粉非常掛汁，超級推薦。❣#蘋果蓉斧頭豬扒💰 $338豬扒真係做到外脆內軟，而且好多肉汁，好juicy～ 加上用洛神花同蘋果蓉整成嘅醬汁，令到成個口感更加清新，唔會咁油膩。如果個醬汁食到悶隔離仲有半個焗蒜頭夾埋豬扒一齊食，又係另一個味道。下次有機會再嚟，仲想試吓佢嘅

朋友係灣仔返工，收工晏，為咗方便佢都係約灣仔食飯。約襯灣仔多數都去利東街個頭，今次搞搞新意思去之前bookmark定嘅fusion餐廳【FLAGSHIP】試下FLAGSHIP雖然唔大間，但勝在裝修簡約，配埋d裝飾，比人骨緻嘅居家感。係度食飯好relax，同朋友聚會再適合不過。食飯食到中段，見到waiter帶客人去上層，先知道原來呢一間餐廳有兩層所以唔可以話佢細間😆以小店黎講算好多款式，仲要每樣都好特別fusion菜將中西食材 crossover 創造你估唔到嘅配搭好似 # 大閘蟹糕燴飯 、#八珍甜醋羽衣甘藍沙律、#紹興酒法國黃油雞髀今次兩個人就試咗-咸蛋黃醬凱撒沙律 $158-蘋果蓉斧頭豬扒 $338-大閘蟹糕燴飯 $368🥗咸蛋黃醬凱撒沙律 $158大家都食過凱撒沙律，小編不作詳細介紹。呢一閒沙律特色在於自家製sauce-咸蛋黃醬原本淡味嘅沙律菜比咸蛋黃醬&咸蛋黃粒混合後，即刻變得好滋味最重要，個咸蛋黃醬濃度剛剛好，食落一啲都唔heavy侍應特別强調呢碟沙律用咸魚代替煙肉粒，配搭新鮮又有港式風味！🐷蘋果蓉斧頭豬扒 $338斧頭豬扒係豬背部最上面個舊肉，形似斧頭而命名，為方便食用就去切

剛好喺灣仔staycation，見到Flagship有咁多好評就順便試一試《麻唔辣四川蜆》正如字面意思，麻多過辣，食起嚟真係好過癮D蜆好大隻，脹卜卜咁，用法包點埋d汁食真係一滴都唔浪費《Sweet P. Fries》即係炸蕃薯，甜甜地，值得推薦嘅小食《大閘蟹糕燴飯》D飯有d硬，再煮耐d會更好，同埋如果連埋蟹殼上菜，賣相會更加吸引。《美國USDA西冷牛扒》牛扒外層煎得有點硬，伴碟嘅鹽太粗，磨細粒d或者直接轉用幼鹽會更好，牛扒整體黎講都可以

🥗八珍甜醋羽衣甘藍沙律 Kale with PatChun vinegar salad $158羽衣甘藍、蕃茄仔，瓜子、腰果碎，店家選用香港製造的八珍甜醋，除了西餐食材配以中式甜醋外，甜醋的酸味還可遮蓋草青味，帶給味蕾衝擊之餘還是一道開胃又健康的前菜。🍝特色卡邦尼意粉 $238With Chinese Jinhuadried ham (金華火腿）&local cured meat （臘肉）醬汁沿用傳統卡邦尼做法只用蛋黃芝士，但平日見到西式食法的煙肉改為中華火腿、臘肉,，比起原創的煙肉更有鹹香味道，勞埋啲蔥，加多份中西融合味道。麵條方面，不難發現呈麵條呈奶黃色，手工麵條充滿咬口且粉感偏重，亦不乏爽口彈牙。🐟紐西蘭脆皮三文魚 $288Crispy King Salmon呢塊三文魚扒用料不簡單，外皮煎香脆惹味，肉質鬆化，而且厚而巨大片的份量!!

又大一歲了，生日當晚男朋友保持神秘說要帶我吃美食，到了灣仔的小街道的Flagship。餐廳裝修是小酒館格局，分了上下2層，是晚被分到了上層。店員及後為我們介紹餐牌及招牌菜式，菜式大多加入港式/中式元素，講解相當詳盡吸引，選擇困難了🤣。另送一杯餐酒，可選紅/白/啤酒。選了白酒，是Chardonnay，味道算是不錯。法國藍蝦配芒果沙沙: 前菜選了是日限定的藍蝦。刺身藍蝦大隻爽口且鮮甜，非常新鮮，芒果沙沙帶點東南亞風味，感覺有點像泰式生蝦，是很開胃的前菜。大閘蟹糕燴飯: 其中一道主菜選了中西合璧的大閘蟹糕燴飯，用一個煲仔上，飯面有微微炙燒，更有香氣。西式Risotto加上大閘蟹糕，每啖都有濃厚蟹味，相信是真材實料加了不少蟹膏。非常岀色。44Farm 美國USDA西冷牛扒: 店員介紹說店家用的跟Rosewood扒房Henry用同一供應商的牛扒，價錢比酒店更實惠，決定點一份試試。牛扒是相當美的五成熟，肉味香濃，有炭香味，加上烤熟的蒜，不得了的美味。Truffle Mushroom: 配菜選了Truffle mushroom，店員介紹用上大量松露醬煮食，上枱時松露香氣超強，松露忌廉醬包住粒粒磨菇，

上星期去開灣仔，經過Flagship呢間餐廳，覺得幾特別，所以入去試吓💃🏻佢有兩層，裝修以簡約風為主，感覺十分舒適🫧雖然種類唔係好多，但佢嘅菜式好特別🥗Kale Salad 佢嘅‘’羽衣甘藍沙律‘’雖然賣相好簡單，但佢個醬汁先係重點👍🏻 新鮮嘅羽衣甘藍 & 蕃茄仔配埋佢甜甜嘅醬汁，加埋南瓜子，夠晒咬口，十分開胃😗🍲Clams in Sichuan Style 雖然係四川，唔好以為好辣🙈呢個‘’麻唔辣四川蜆‘’真係名不虛傳，夠晒麻，又唔太辣，而且啲蜆好大隻，好新鮮，湯汁滲入蜆嘅肉裏面，真係超正😋 忍唔住飲晒啲湯🍖Typhoon style Pork collar佢嘅‘’避風塘豬排‘’面頭鋪滿香脆嘅炸蒜，配埋嫩滑嘅豬排，十分香口～旁邊配埋不同嘅雜菜同大蒜，增加豐富感🥰

今日嚟到灣仔船街呢邊試吓呢間非常偏僻嘅餐廳，佢真係巷仔入邊完全唔起眼，不過真係禾稈蓋珍珠，佢啲嘢食真係幾好食好高質，真係有特色過食過好多嘅西餐！🍴麻唔辣四川蜆 $168 另收加一 (9/10)蜆肉非常大隻，份量都好足，食落好新鮮冇沙，但係有少少麻香嘅味，但一啲都唔辣！法包吸左個汁真係好好食！🐙香煎章魚鬚 $148 另收加一 (9/10)魷魚鬚係慢煮再煎香過，有少少檀香味，口感好軟腍彈牙，交咗三文魚子比較鹹香，三文魚子好脆口新鮮，羽衣甘藍好爽口，用咗八珍甜醋會比較香甜一啲，佢除咗羽衣甘藍本身嘅苦澀味，估唔到又好夾喎！好好食！🐟酸菜魚 $288 另收加一 (8/10)係加咗忌廉汁嘅酸菜魚，魚肉果皮煎得好香脆，好嫩滑，個汁係有酸菜嘅酸同辣味，加咗忌廉係更加Creamy中和左個辣味嘅，仲有啲蘿蔔青豆翠玉瓜蘑菇做配菜，真係中西合璧！好食！推薦指數: 8.5/10店員好用心咁介紹每一道菜色，feel到佢哋好有誠意去將港式元素融入西餐，而且係真係好夾，同埋真係幾好食嘅，真係推薦大家可以試吓！

估唔到灣仔船街有一間咁高質嘅隱世小店，門口露天座位掛滿小燈，而入邊佈置都十分精緻，還播着浪漫的🎶英文歌，氣氛真的不錯💕.✨麻唔辣四川蜆 $168估唔到唔食辣嘅我，都食到四川風味的蜆。個汁好惹味，真係唔辣，帶點麻。而且d蜆肉好新鮮，又大隻，食落好鮮甜，吸收晒啲醬汁更加美味。伴碟還有兩塊香脆多士，點埋個汁食更加滿足😋.🍝黑松露蘆筍意粉 $158意粉煮得剛剛好，口感彈牙，每條都沾滿黑松露醬汁，加上入面有不少🍄雜菌粒，食落口感豐👍🏻.🦆法式油封鴨腿 $298這個是Special menu的餐廳推薦菜式，🦆鴨腿肉好林好嫩，食好好juicy，外皮帶點微脆，而且用上法式煮法，鹽漬後更美味！伴碟的薯蓉🥔口感綿密軟滑，整道菜真的很出色🫶🏻