Flagship

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📍 Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖 位於船街的flagship是一間中西fusion雅緻餐廳融合了中國和西方烹飪技巧，展現出獨特的美食風格。菜單上的菜餚融合了中西元素，創新而精緻，口味豐富多樣。用餐環境典雅時尚，營造出舒適的氛圍☺️🍾👉 麻唔辣四川蜆💰$168😋😋😋😋.9/5餐廳的招牌菜麻唔辣四川蜆，這道菜以其獨特的麻味而聞名。蜆肉鮮嫩多汁，口感極佳。配以四川特色的辣椒和花椒，每一口都讓人嘴巴發麻，回味無窮。我特別喜歡麻唔辣的味道，它獨特的香氣和麻度完美地融合在一起，為這道菜增添了豐富的風味。如果你喜歡吃海鮮，我強烈推薦你來試試麻唔辣四川蜆！👉 21天熟成厚切豬扒💰$338😋😋😋😋.7/521天熟成厚切豬扒，這是一道令人驚艷的美食！豬扒經過長時間的熟成，肉質變得非常嫩滑，每一口都充滿了豐富的肉汁和口感。它的外表煎香得金黃酥脆，入口後卻散發著濃郁的肉香。這道豬扒還搭配了一些新鮮的時蔬和香草，增添了額外的層次和清新感。整體而言，這道21天熟成厚切豬扒絕對是一道令人回味無窮的美食，值得一試！👉 千層脆窩夫油封鴨脾💰$298😋😋😋😋.8/5脆窩夫的層層疊疊，形成金黃酥脆的外殼，讓人

之前也吃過不少隱世餐廳，但這次這間是真的隱，因為它隱藏在船街最裡面，不細心看真的找不到🥹～這次我是隨便在OpenRice上面搜查西餐廳，看到這家就去吃看看，你別看它門面簡單，但裏面有很多美味的fusion 菜，每一道菜都很好吃，完全是驚喜到我😍！🌕 香煎章魚鬚這道菜的羽衣甘藍沙拉是用了本地八珍甜醋調製，第一次吃這種甜甜的口味，它非常神奇地中和了羽衣甘藍的苦澀，超好吃！而上面的西班牙章魚鬚也很肥美爽彈，配上三文魚籽一超吃口感很豐富！👍🏻🌕 千層脆窩夫油封鴨腿有別於外面普通窩夫乾乾的麵粉感，這個千層窩夫超酥鬆！配來的洛神花蘋果蓉醬可以點窩夫或鴨腿吃，很不錯！太陽蛋戳穿後也可以當醬汁，跟香嫩的鴨腿一起吃完全是大滿足🤤👍🏻🌖 冬陰功意大利面也是第一次吃這個口味，香濃的冬陰功醬汁包裹着每一條面，吃起來卻沒有奇怪的違和感，還有兩隻大虎蝦，好棒！📍 Flagship灣仔船街35號地舖🧧人均消費$350

無失望🤩創新得黎好食😋大閘蟹膏燴飯🌟🌟好好味🥹🥹🥹risotto 煮得啱啱好al dante汁帶少少龍蝦湯嘅感覺🙈🤣夠鮮甜仲有絲絲蟹肉21天熟食厚切豬扒都好食但無咁wow豬扒好嫩好有肉汁調味少少咸蒜頭😋😋八珍甜醋香煎章魚鬚🌟喜歡😋煎到微焦（不過章魚鬚肉質唔算特別靚🙈）Kale 都新鮮無草青味但八珍甜醋真係畫龍點睛！🤩無估到會令佢出色咁多😋Thai tea creme brulee正常🙈unremarkable(但係服務有進步空間😢好似唔想理人趕住走咁，尤其坐上層的話）

假如想試試中西crossover創意菜式，Flagship會是一個不錯選擇。單看餐牌，已被這裡看似“九唔搭八”的菜式配搭吸引，像八珍甜醋羽衣甘藍沙律及羊架配腐乳薯蓉等。今晚首先試了以下三款：🦑香煎章魚鬚～章魚鬚夠大條，煎得香脆可口，一點也不靱，墊底的羽衣甘藍用了八珍甜醋作salad dressing，味道甜甜的，令本來帶草青味的羽衣甘藍更易入口。🧇🍗千層脆窩夫油封鴨脾～這道菜單看賣相已經先聲奪人。半熟的荷包蛋蓋住大大隻鴨脾，配上兩件窩夫作伴碟，令人不禁要“相機食先”呢！不止外表，這菜式味道亦非常高分。鴨脾夠juicy，吃得出是用慢火煎出來，不會像坊間一般餐廳炸到像柴枝一般乾身。荷包蛋和鴨脾肉夾於窩夫上吃，口感特別，味道出奇地夾。🍝冬蔭功大蝦Pasta～這道菜是黑板上的Special of the day，當然要一試吧。Pasta富有冬蔭功味道但卻竟然出乎意外的一點也不辣，每條意粉都掛滿冬蔭功醬汁，香而不辣，令人食不停口。

餐廳地點靠近知名的利東街，位於船街掘頭巷的盡處。一家食物水準不錯的特色西餐廳。香煎章魚鬚煎得外脆內嫩，加上魚子的鹹香令味道和色彩更豐富。冬蔭功大蝦意粉不過不失，較少見以冬蔭功配意粉，創意加分。千層脆窩夫油封鴨脾，窩夫足夠香卻未夠脆，而油封鴨脾則有驚喜，的確保持到肉質的柔嫩鮮美。食物賣相整體不錯，原來透過openrice訂座可附送飲品。室內環境有兩層，佈置見心思，衛生狀況及服務皆不錯。平日亦相當多顧客，可用絡繹不絕來形容，因此建議先在網上訂枱較穩妥。

《Flagship》▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️今次到訪灣仔一間位於後街既高質隱世中西fusion菜-Flagship 🫣 食物同服務水準都好好但係位置真係有D偏🫣😂▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️🔸 法式香草脆田螺（$98）用曲奇皮包住既法式香草田螺，入口除左食到香草既調味之外，亦加添香脆口感，整體而言是一份頗有特色的菜式🤓🔸 特色卡邦尼意粉（$238）Flagship 其中一個招牌菜！用中式火腿配合西式忌廉蛋黃整成既卡邦尼意粉，味道濃郁之餘又遠比傳統做法獨特~😳🔸 21日熟成厚豬扒（$338）以21日熟成過既豬扒肉色粉嫩，入口juicy😝 口感完全唔似豬扒~ 搭配上紅莓醬，食落幾乎冇肥膩感🫰🔸 千層脆窩夫油封鴨髀（$298）油封鴨髀調味鹹度適中，入口柔嫩~另外煎過的鴨皮則油香滿滿，水準一流🥳 再配上太陽蛋與窩夫，好快就食曬🫣🫣▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️設加一收費▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️今次幫襯📍Flagship灣仔船街35號地舖#波比出沒灣仔 #Wanchai #Wanchaifood #灣仔美食 #fusion #hkfoodie #hkblogger #foodie #hkfoodblogger #

餐廳位於灣仔船街尾，店面大門的格仔大窗，帶點懷舊港小店風味，低調又有特色餐廳共有兩層，以藍白色及木色為主題，配上治癒的帆船畫同擺設，加上同昏暗嘅燈光，充滿復古英倫風，環境氣氛有格調，座位亦坐得舒服菜色方面，餐廳主打中西合壁的Fusion菜，有創意，夠特別，味道也很不錯店員服務態度友善有禮貌，很詳細地介紹每個菜式(溫馨提示：當日平日座位滿了三分之二，建議先訂座)香煎魷魚鬚$148魷魚鬚煎得剛好，外皮焦脆，內裡嫩滑，口感韌性彈牙面頭放上大大粒鮮味爽脆的三文魚籽，口感豐富有層次拼碟的羽衣甘藍微甜爽脆，用的沙律醬加入了八珍甜醋醬汁(超級好食！)，酸酸甜甜很開胃，很有創意千層脆窩夫油封鴨脾$298油封的煮法令鴨脾外皮微脆但不乾身，鴨肉輕易切開，質地嫩滑，肉味鹹香濃郁，帶點油香但不會有油膩感窩夫有兩片，口感如牛角酥，外層酥脆，內裡十分鬆軟鴨脾可以連窩夫加太陽蛋一口吃，令口感更昇華，更有層次感配菜有蘆筍、翠肉瓜、菇等，清爽口中的肉膩感整體賣相吸睛，味道好食，推薦！冬陰功大蝦意粉$198冬陰功配上辣椒、檸檬葉及其他香料而成的醬汁，味道濃郁，酸味較重，帶點小辣，酸香開胃，非常惹味意粉是彈牙扁意粉，十分掛

上年聖誕節🎄我已經係呢間餐廳食過LUNCH☺️，覺得食物質素好高👍🏻，所以今次我同細妹再黎多次試下DINNER😈餐廳位於灣仔船街⛴，成條街都有好多又Chill又外國風味嘅餐廳🥰，行到最盡頭就會見到今次要食既西餐廳，餐廳裝修別緻優雅🌹，主打中西合璧特色Fusion菜😼- 香煎章魚鬚🦑 $148兩條很大的章魚鬚賣相很吸睛😍，表面還有三文魚籽點綴🐟，外皮煎得焦香的章魚鬚🐙輕易切開，肉質爽口嫩滑以不韌🤤，配上三文魚籽更可增加爽脆口感😛，八珍甜醋羽衣甘藍味道酸酸甜甜，與濃味章魚鬚相配很夾😎- 千層脆窩夫油封鴨脾🐥 $298油封鴨脾好大隻 🦆，外皮微脆得來鴨肉香嫩，輕輕用刀戒開已經骨肉分離😈， 千層脆窩夫外酥內軟🧇，鴨脾、窩夫配上蛋汁與八珍甜醋的碰撞，層次很豐富😽，相當有驚喜，配菜蘆筍、甘荀🥕、翠肉瓜經牛油🧈輕微煎香後，也變得很惹味🤩- 冬陰公大蝦扁意粉🍝 $198煎香過的大蝦🦐鮮香爽口，入口惹味，扁意粉🍝掛汁能力強，口感不錯，但更令我印象深刻是濃郁冬陰公醬汁👍🏻，椰香味重🥥，味道不會過份辛辣，反而略帶微酸，醬汁滲透每條意粉當中🤤，食落去十分惹味開胃🤩，推薦大家必試✨餐廳整體食物質素很好😗，而且氛圍

位於灣仔船街盡頭嘅Flagship，裝潢好有特色，以古舊作為主要風格，好似入咗另一個時空咁。餐廳主推fusion菜，好有唔同國家混合嘅風味。 法國香草脆田螺好特別嘅開胃菜，因為「田螺殼」係用好似雪糕筒口感嘅脆餅造成嘅仿殼，所以成粒田螺都係可食用。冬蔭功大蝦扁意粉好香冬蔭功味，酸酸辣辣食到停唔到。酸味比較重，增加味道層次；唔算太辣，冇咁食得辣嘅都唔怕。 千層脆窩夫油封鴨髀用咗太陽蛋，蛋汁令鴨髀多咗層蛋黃香味。鴨髀煮得非常腍甜，唔太鹹，調味剛剛好。加咗窩夫，呢個配搭都幾新穎，幾特別。

▫️ 冬陰功大蝦意粉（$198)👉🏻大蝦肉質紮實，食落爽口彈牙🍤意粉好掛汁，每一條都沾滿濃味嘅冬陰功醬準汁，但又唔會過鹹，係一個配搭得好好嘅Fusion 菜😋⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 千層脆窩夫油封鴨脾（$298)👉🏻 油封鴨外皮勁酥脆，但又唔會太乾身，帶點油香，鴨脾肉好輕易就切得開，質地好嫩滑，鹹香味濃，食法係可以點太陽蛋嘅生蛋汁一齊食，令到口感更加昇華☺️ 千層脆窩好似食緊牛角酥，外層酥脆入面軟淋淋好好味😋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 法國香草脆田螺 ($98）👉🏻呢個🐌望落個樣同平時有啲唔同，原來佢個"殼" 係食得㗎😯唔使驚😂其實係因為本身嘅殼用咗一個類似雪糕筒口感嘅"仿殼"去代替，所以食嗰陣可以成舊就咁擺落口，非常方便😍 田螺食落好爽口同有彈性，濃郁嘅香草同牛油味好惹味，再加埋脆身嘅"仿殼"，口感好豐富⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————環境：餐廳以藍白色同深木色做配搭，再加上大門嘅格仔大窗同昏暗嘅燈光，好有格調.評分：8/10.平圴消費：~$330

👨🏻‍🍳隱蔽低調Fusion菜✨-呢日去開金鐘 相信喺呢頭番工嘅朋友都知要覓食都離不開往灣仔方向行🤣 所以今次就同朋友行到船街 有好多餐酒館小店 而呢間就主打東西fusion 夠晒有特色🥳-🐙香煎章魚鬚 $148一上菜就知唔簡單 除咗有主角章魚鬚之外 仲有好多大大粒三文魚籽同沙律菜😙 章魚鬚煎到好酥脆 但入面都仲幾嫩滑 配埋三文魚籽嘅海味鹹香同沙律dressing 層次味滿滿但又唔會too much😎-🐟紐西蘭脆皮三文魚 $298餐廳推介話佢地嘅三文魚用咗刺身級別 仲特登煮至八至九成熟 保持嫩口 所以我地就叫咗佢😛 份量都幾大 兩個人share啱啱好 外皮煎到好香脆 油香好正 而入面真係好嫩滑 仲帶少少粉紅色 師傅手勢好得👏🏻 另外因為煮之前有用檸檬橙皮等等去醃 配上打成接近泡沫嘅茴香醬 唔驚太油膩 食落好清新😋-🦐冬陰功大蝦意粉 $198大蝦都幾爽脆彈牙 不過最正係佢個醬 用咗辣椒 檸檬葉同其他香料整成嘅冬陰功醬 有少少辣得嚟都幾惹味🥰 再加上彈牙的扁身意粉 掛汁冇難度🤩-📍Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖-

👦🏻喺附近番工第一眼會以為佢係西餐廳 都岩一半啦 😂佢其實係會mix n match唔同地方嘅食材、菜式同煮法 而真係做到好夾好好食😳 大開眼界🥳餐廳喺船街嘅盡頭 Fla舟ship個font好靚 🥹👍🏻 如果有著個燈牌一定好搶眼餐廳個名都match咗條街⛵️⚓️入面有2層 座位闊落👨🏻‍🍳🤳🏻法國香脆田螺 Crusty Escargot $98呢個田螺嘅殼係用威化筒仿田螺外殼去做好睇又好食田螺肉好食 配搭咗香草汁同脆威化筒 口感同調味都好豐富👍🏻👨🏻‍🍳🤳🏻千層脆窩夫油封鴨脾 Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg $298又係好睇又好好食🥹👍🏻個油封鴨脾好大隻 🦆油封嘅煮法令佢外皮微脆 鴨肉咬落好香嫩 易撕易咬俾個酥軟香脆千層脆窩夫勁夾 另外仲有隻好靚嘅太陽蛋同蘆筍甘荀炸茄子等好豐富嘅配菜呢個有啲驚喜值得推薦✨👨🏻‍🍳🤳🏻hidden menu 特色pasta - 冬蔭功大蝦意粉 大家可以即管問下佢有無hidden menu pasta我地食到呢個冬蔭功大蝦意粉好好食 !!👍🏻個汁酸香惹味非常開胃🤩 Pasta 係稍稍粗身嘅意粉 掛到個冬蔭功汁大蝦新

位於灣仔船街既角落原來有一間復古風格嘅西餐廳，有點帆船嘅擺設，餐廳有兩層，座位唔算太多，比較建議訂位▪️香煎章魚鬚ᴘᴀɴ sᴇᴀʀᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜs $148章魚鬚外皮煎得蕉香，裏面嫩滑夠淋，面頭放上三文魚子，增加了爽脆嘅口感，拼碟嘅羽衣甘藍加啲酸酸甜甜嘅醋好開胃，好啱配搭濃味既章魚鬚▪️紐西蘭脆皮三文魚 ɢʀɪʟʟᴇᴅ sᴀʟᴍᴏɴ ᴡɪᴛʜ ᴄʜɪᴘᴏᴛʟᴇ ᴍᴀʏᴏ ᴏɴ sɪᴅᴇ $298三文魚煮到8成熟，肉質粉嫩，好嫩滑，調味啱啱好，再加上檸檬汁，更加突出三文魚嘅鮮味，魚皮亦煎得得好香脆▪️ 冬陰功大蝦意粉 ᴛᴏᴍ ʏᴜᴍ ɢᴏᴏɴɢ ᴘʀᴀᴡɴs ᴘᴀsᴛᴀ $198冬陰功醬汁濃郁酸味比較重，帶點小辣，意粉方面是比較掛汁的扁意粉，是我喜歡的ᴀʟ ᴅᴇɴᴛᴇ口感，仲有兩隻大蝦

一個月前天氣晴朗，明月皎潔的晚上，約了一個好久沒見的朋友共晉晚餐，選擇了這間食評出色，種類豐富且有創意給朋友驚喜，的確這餐飯是愉快，食物超高質素，特別避風塘豬扒是驚艷，不單味道有層次，豬扒口感彈牙且有肉味, 喜出望外，留下一個美好回憶。今日約了另一位朋友午餐，念念不忘滿心期待下便再次到來。食物質素方面，見到午餐有日本保濕豬扒set和明太子意粉set便order了，豬扒方面，味道的確不及晚餐的避風塘豬扒，但意粉卻很穩妥。帶子juicy, 意粉彈牙。但一定無晚餐這麼出色和特別，若時間許可再來，我還是喜歡晚餐食物和氛圍多一點。

朋友介紹灣仔船街最入Flagship係灣仔隱世特色餐廳，餐廳獨立兩層位置幾隱蔽低調，裝修幾舒適可以靜靜地傾計， 主打fusion菜幾有特色菜色有創意有驚喜法國香草焗田螺田螺上菜已經聞好香，食落去亦啖啖肉好香，侍應介紹外殼可以食，外殼好似雪糕筒香脆，包鮮嫩田螺，入口充滿香草牛油香氣，好好食千層脆窩夫油封鴨脾油封鴨脾上有太陽蛋、酥脆千層脆窩夫，鴨脾軟滑但唔會好肥，配上入口鬆化千層脆窩夫一流，旁邊煎過有菇、豆、蘿蔔新鮮配菜同樣好食冬蔭公意粉冬蔭公醬汁香濃帶有椰香，每條意粉都掛香濃冬蔭公醬，加上大蝦配搭，Prefect!.Menu