Flagship

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喺灣仔見完客無意間發現咗間幾唔錯嘅fusion 菜～ 感覺中西合璧 又很盞鬼 外表好似好西化但點知住咗個中式魂😂睇到個Menu 啲菜式名幾得意～環境亦好舒適 有2層 天花仲有朵朵彩雲咁幾靚幾好feel ，門口都可以輕輕打到下卡架📸 我同朋友揀咗🟡麻唔辣四川蜆、🟡21天熟成厚切豬扒 同 🟠大閘蟹糕Risotto 🍽️嚟試吓～ 麻唔辣四川蜆💗蜆肉漲卜卜亦好新鮮，有粒粒麻籽洋蔥碎同蔥花 有麻香味但又真係唔辣仲好似有少少酒香味配上牛油法包片沾汁嚟食又鮮又惹味🤤 21天熟成嘅厚切豬扒又真係好厚身，雖然厚身但依個豬嘅肉質好嫩唔鞋身，外表煎得好香入面仲有陣陣豬香肉汁，仲要伴有一整個香噴噴炸蒜同蘆筍、唔點汁其實都好好味👍 最後個大閘蟹糕Risotto係用中式煲仔飯瓦煲上嘅😂食落陣陣蟹鮮蟹膏味都幾濃味 飯亦唔會煮得太淋身 面灑咗黑椒同芫荽碎提升味蕾 不過想食就要睇季節同有冇食材先食到嘅seasonal 菜式。

「Flagship」位於灣仔船街，餐廳走工業風格調，餐點有不少選擇，很多種Fusion菜式。🍴鹹蛋黃醬凱薩沙律生菜切成小塊，伴著酥脆的烤吐司丁，上面淋著鹹蛋黃碎屑，簡單的組合與調味，帶給我們不同於印象中凱薩沙律的好滋味。🍴大閘蟹膏燴飯略帶有點硬度的義式燉飯，每粒米都吸飽了蟹的精華，份量雖然不多，但味道濃郁每口都讓人心滿意足。🍴避風塘豬排另一道主菜是店家強力推薦的，使用的是肉質都相當出眾的西班牙豬，豬扒是前所未見的避風塘風味，更襯托出豬肉的甘甜與油脂香氣，肉質彈牙且厚實。

呢間位於灣仔嘅餐廳, 位置都幾隱蔽低調, 係船街嘅街尾位, 門面低調得來又幾有特色, 佢有兩層高, 但座位不多, 建議先訂座。餐廳主打中西合壁嘅Fusion菜, 睇下餐牌, 菜色有創意幾特別, 又有西餐之餘, 又有時令當造既大閘蟹及大蜆, 掂呀! 餐廳播放著英文, 環境氣氛比較悠閒, 坐得舒服, 老闆娘又好好傾, 又介紹餐廳菜色都好祥細。聽佢介紹, 就要咗三款hot items嘅正菜呀!麻唔辣四川蜆 - $168 Claims in Sichuan Fusion Style呢個係特別握介, 做得好出色, 真係得麻, 唔辣, 但有少少咸, 大蜆幾新鮮飽滿, 仲好大隻, 用法包點入麻辣湯食, 係中式煮法配搭西式食法。越食越有驚喜, 麻而不辣, 麻香味入哂蜆肉入面, 每一啖肉都好有新鮮感, 好食, 差啲連湯汁都飲埋呀, 如果有多幾片法包就好了。千層脆窩夫油鴨脾 - $298 Confit Duck Leg這道菜單看賣相已經好掂, 半熟嘅荷包蛋蓋住大大隻鴨脾, 配上兩件窩夫作伴碟; 這個千層窩夫超酥鬆, 可戳穿荷包蛋後可以當醬汁點包或鴨脾食; 鴨脾嘅鴨油香味好濃郁, 肉質嫩口, 連埋鴨皮食都

今日和朋友去了灣仔晚飯，他帶我去了一間隱世餐廳Flagship，店內裝潢特別，播放着英文歌，好relax，好有氣氛，好適合拍拖的朋友去。那裏的店員非常親切、友善，她不但主動地介紹茶式，還推介我們試新菜式。我們點了香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍沙律、21天熟成厚切豬扒和冬蔭公大蝦意粉（新茶式） 香煎章魚鬚+八珍甜醋羽衣甘藍沙律（$148）羽衣甘藍配上八珍甜醋出奇地夾，而且好美味，羽衣甘藍新鮮，沒有苦澀味。香煎章魚鬚好香，外脆內軟，百吃不厭。21天熟成厚切豬扒$338豬扒煮得剛剛好，又香，又淋，配上特別醬汁酸酸的，好開胃，配菜有菇、蒜頭、翠肉瓜等等，蒜頭和豬扒一起吃，無得頂，正！ 冬蔭公大蝦意粉198 大蝦新鮮，肉質彈牙，又香，又入味。冬蔭公味道濃郁，不辣，適合不同食客，意粉口感適中，與冬陰公簡直是完美的配搭，真心推介！

餐廳位於船街最盡頭，餐廳有兩層，唔算闊落🙈建議大家預先預約，容易滿座😆食物水準唔錯，店員服務態度好，還會主動諮詢客人對食物嘅喜好，再推介相應主食或前菜比客人💖咸蛋黃醬凱撒沙律 $158好有驚喜😍本身想叫香煎章魚鬚但好快就售罄，所以轉咗叫沙律🥗入口味道有濃濃嘅咸蛋黃醬😛配搭煙肉乾和脆脆麵包粒，蔬菜新鮮又爽脆，絕❗️千層脆窩夫油封鴨脾 $298菜式擺盤精美🍽️ 鴨脾肉質鮮美，煎得啱啱好，味道濃郁👍🏻加上醬汁和搭配荷包蛋、紅蘿蔔和其他蔬菜做配料，提升口感層次，令整道菜更完美和豐富😌兩件脆窩夫外面酥脆，而內口感鬆軟，點上甜甜嘅紅莓醬汁好好食大閘蟹糕燴飯 $368好特別嘅擺盤🫣用個煲仔飯上菜，一打開蓋有濃濃嘅蟹味，口感濃郁，一絲絲蟹肉如果更多會再好🤭配搭黑胡椒和蔥花調味，值得一試🫶🏻📍Flagship灣仔船街35號地舖

平時好少可去灣仔船街一帶，而家先知個度有間好正的中西fusion菜。餐廳睇落唔大，但原來有兩層，可以上樓上，樓上環境都唔錯，氣氛好好，有好多船的元素，吊燈、擺件同掛畫都與船有關🤩麻唔辣四川蜆 $168果然完全唔辣，少少麻，好有鹹香，好惹味，蜆隻隻都好大隻好飽滿，好難得食到咁正的蜆。麵包烘得好香脆，蘸湯食好正，吸收d精華。大閘蟹糕燴飯 $368呢款寫明“must try!”咁就點嚟試試😆燴飯用煲仔飯個煲上，造型都幾有趣👍🏻食落好有蟹的鹹香味，味道好濃郁，感覺有勁多真大閘蟹糕。飯的口感軟硬適中，最面最中心位似用火炙過，有d燶燶哋的飯焦口感，仲有細碎的蔥粒，口感好豐富。千層脆窩夫油封鴨脾 $298鴨髀好juicy，皮好有油香味，配藍莓醬酸酸哋，味道好正。大陽蛋煎得好靚，蛋漿蘸鴨髀都唔錯。牛角窩夫好酥脆，咬開有聲，蘸藍莓醬或蛋醬都好食，唔錯😋Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖*上述文章只供參考及以當時價格為準

今日嚟到灣仔船街呢一邊，食肆林立，經朋友嘅推薦底下，嚟試咗呢一間中西合璧叫Flagship嘅fusion菜餐廳，就喺船街最入，餐廳環境一流，有樓上雅座，啱晒同啲朋友食住嘢傾吓偈😋🐚法國香草脆田螺 $98 田螺嘅外殼係曲奇皮黎，食嘅時候可以成粒咁食，外殼脆卜卜，包住法式香草田螺，每到口感好特別，而且香草味好濃郁，係一道幾有特色嘅前菜🦆千層脆窩夫油封鴨髀 $298 油封鴨髀嘅調味恰到好處，肉質嫩滑多汁，而且在將鴨皮煎到好脆，食落特別香口，再配上太陽蛋同埋新鮮整起又香又脆又鬆軟嘅窩夫，食得好滿足🍝特色卡邦尼意粉 $238 中式金華火腿加臘肉配合西式忌廉整成既卡邦尼意粉，同平時食開嘅傳統卡邦尼意粉好唔同，金華火腿為意粉帶黎鹹香嘅味道，估唔到都幾夾，味道好好，成個菜式好創新📍灣仔船街35號地舖 - Flagship

📍 Flagship （灣仔）呢間鋪頭有啲偏遠但睇住地圖都好容易揾到雖然難揾，但店鋪外貌已經好驚喜中西合璧既概念做成餐廳🍴又有西餐之餘，又有時令當造既大閘蟹真係佩服～要辣有辣，唔辣有唔辣，仼君選擇～🔸麻唔辣四川蜆中式煮法，但西式食法，真係好有驚喜😍麻而不辣，麻香味入哂蜆肉入面每一啖肉都好有新鮮感😍🔸千層脆窩夫油鴨脾好適合冬天食嘅油鴨髀，肉質嫩口連埋鴨皮食，果然係一流～一切既肉汁已經湧出來鴨油香味好濃郁🙋🏻‍♀️再配埋流心半熟雞蛋🍳蛋汁流落鴨肉，係另一種食法估唔到仲有窩夫，窩夫不是甜品但一啖鴨肉一啖窩夫，剛好中和油膩感絕配😋🔸大閘蟹糕燴飯以煲仔飯形式上枱，大嗌一聲｛曄｝一打開大閘蟹🦀️既味道已經聞到係大閘蟹粉撈飯飯質唔會太硬太濕，柔軟度適中而且好入味！係西式意大利飯嘅做法加入時令當造大閘蟹🦀好有創意😋

餐廳係後街角落，裝修格調好有外國小店嘅感覺～菜色名幾特別，都係中西合璧嘅配搭，唔好睇佢賣相普通，味道絕對有驚喜！店員會細心講解菜式，揀咗其中3款推介嘅：🔹麻唔辣四川蜆（$168）：無論食唔食到辣嘅人都會鍾意，好香嘅花椒麻味，並無搶走蜆嘅鮮甜！🔹大閘蟹膏燴飯（$368）：必食！淨係聽個名都流口水，淡淡蟹肉超級正，味道非常濃，但又唔會好漏，非常特別！🔹千層脆窩夫油封鴨脾（$298）：窩夫好脆，鴨髀外皮好酥脆，肉質非常嫩滑，而且配菜都唔馬虎，烹調得鮮甜多汁！📝餐牌參考：⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯味道： 9/10服務： 8/10環境： 8/10推介值：8/10⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⊃✎⁾⁾喜歡呢個Post可給予”心心”以作鼓勵( ´͈ ᗨ `͈ )◞‎♡⃛⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

最喜歡吃西餐的我，今天和老公到灣仔Flagship吃晚餐。餐廳裝修得很雅緻。啡色古舊的門窗配上白色的牆，光滑的雲石枱配白色的椅子，牆上一幅幅獨特的畫作及一些充滿玩味的擺設，還有一幅黑白配置的圖案牆和黑板字，每一樣擺設都非常講究別緻。再加上柔和的燈光，給人一種很寫意舒適的感覺。看一看餐牌，亦覺得非常特別，例如特色卡邦尼意粉是金華火腿配臘腸、麻唔辣四川蜆、紹興酒法國黃油雞髀，還有冬陰功大蝦意粉。單看菜名已覺得玩味十足，非常fusion。我們點了：Appetizer:法國香草脆田螺田螺用了曲奇皮扮田螺殼包住，賣相已值100分。入口外層酥脆，內部鮮嫩。法國香草的香氣和田螺結合，入口時香氣瀰漫在每口中，令人食到不停口。Main :千層窩夫油封鴨髀鴨髀經過油封慢煮處理，外皮煎炸至金黃酥脆，內部肉質鮮嫩多汁。還有那隻半熟的荷包蛋和窩夫，實在不禁要「相機食先」。窩夫的千層酥皮很酥脆，與鴨髀完美結合，放進口內，有豐富的口感。每一口都能感受到窩夫的酥脆和鴨肉的柔嫩。還有那精彩的醬汁，再伴以翠玉瓜、黃椒等時令蔬菜，整體味道非常平衡，令人回味無窮。Pasta:冬陰功大蝦pasta看見黑板上寫上Special

📍 Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖 位於船街的flagship是一間中西fusion雅緻餐廳融合了中國和西方烹飪技巧，展現出獨特的美食風格。菜單上的菜餚融合了中西元素，創新而精緻，口味豐富多樣。用餐環境典雅時尚，營造出舒適的氛圍☺️🍾👉 麻唔辣四川蜆💰$168😋😋😋😋.9/5餐廳的招牌菜麻唔辣四川蜆，這道菜以其獨特的麻味而聞名。蜆肉鮮嫩多汁，口感極佳。配以四川特色的辣椒和花椒，每一口都讓人嘴巴發麻，回味無窮。我特別喜歡麻唔辣的味道，它獨特的香氣和麻度完美地融合在一起，為這道菜增添了豐富的風味。如果你喜歡吃海鮮，我強烈推薦你來試試麻唔辣四川蜆！👉 21天熟成厚切豬扒💰$338😋😋😋😋.7/521天熟成厚切豬扒，這是一道令人驚艷的美食！豬扒經過長時間的熟成，肉質變得非常嫩滑，每一口都充滿了豐富的肉汁和口感。它的外表煎香得金黃酥脆，入口後卻散發著濃郁的肉香。這道豬扒還搭配了一些新鮮的時蔬和香草，增添了額外的層次和清新感。整體而言，這道21天熟成厚切豬扒絕對是一道令人回味無窮的美食，值得一試！👉 千層脆窩夫油封鴨脾💰$298😋😋😋😋.8/5脆窩夫的層層疊疊，形成金黃酥脆的外殼，讓人

之前也吃過不少隱世餐廳，但這次這間是真的隱，因為它隱藏在船街最裡面，不細心看真的找不到🥹～這次我是隨便在OpenRice上面搜查西餐廳，看到這家就去吃看看，你別看它門面簡單，但裏面有很多美味的fusion 菜，每一道菜都很好吃，完全是驚喜到我😍！🌕 香煎章魚鬚這道菜的羽衣甘藍沙拉是用了本地八珍甜醋調製，第一次吃這種甜甜的口味，它非常神奇地中和了羽衣甘藍的苦澀，超好吃！而上面的西班牙章魚鬚也很肥美爽彈，配上三文魚籽一超吃口感很豐富！👍🏻🌕 千層脆窩夫油封鴨腿有別於外面普通窩夫乾乾的麵粉感，這個千層窩夫超酥鬆！配來的洛神花蘋果蓉醬可以點窩夫或鴨腿吃，很不錯！太陽蛋戳穿後也可以當醬汁，跟香嫩的鴨腿一起吃完全是大滿足🤤👍🏻🌖 冬陰功意大利面也是第一次吃這個口味，香濃的冬陰功醬汁包裹着每一條面，吃起來卻沒有奇怪的違和感，還有兩隻大虎蝦，好棒！📍 Flagship灣仔船街35號地舖🧧人均消費$350

無失望🤩創新得黎好食😋大閘蟹膏燴飯🌟🌟好好味🥹🥹🥹risotto 煮得啱啱好al dante汁帶少少龍蝦湯嘅感覺🙈🤣夠鮮甜仲有絲絲蟹肉21天熟食厚切豬扒都好食但無咁wow豬扒好嫩好有肉汁調味少少咸蒜頭😋😋八珍甜醋香煎章魚鬚🌟喜歡😋煎到微焦（不過章魚鬚肉質唔算特別靚🙈）Kale 都新鮮無草青味但八珍甜醋真係畫龍點睛！🤩無估到會令佢出色咁多😋Thai tea creme brulee正常🙈unremarkable(但係服務有進步空間😢好似唔想理人趕住走咁，尤其坐上層的話）

假如想試試中西crossover創意菜式，Flagship會是一個不錯選擇。單看餐牌，已被這裡看似“九唔搭八”的菜式配搭吸引，像八珍甜醋羽衣甘藍沙律及羊架配腐乳薯蓉等。今晚首先試了以下三款：🦑香煎章魚鬚～章魚鬚夠大條，煎得香脆可口，一點也不靱，墊底的羽衣甘藍用了八珍甜醋作salad dressing，味道甜甜的，令本來帶草青味的羽衣甘藍更易入口。🧇🍗千層脆窩夫油封鴨脾～這道菜單看賣相已經先聲奪人。半熟的荷包蛋蓋住大大隻鴨脾，配上兩件窩夫作伴碟，令人不禁要“相機食先”呢！不止外表，這菜式味道亦非常高分。鴨脾夠juicy，吃得出是用慢火煎出來，不會像坊間一般餐廳炸到像柴枝一般乾身。荷包蛋和鴨脾肉夾於窩夫上吃，口感特別，味道出奇地夾。🍝冬蔭功大蝦Pasta～這道菜是黑板上的Special of the day，當然要一試吧。Pasta富有冬蔭功味道但卻竟然出乎意外的一點也不辣，每條意粉都掛滿冬蔭功醬汁，香而不辣，令人食不停口。

餐廳地點靠近知名的利東街，位於船街掘頭巷的盡處。一家食物水準不錯的特色西餐廳。香煎章魚鬚煎得外脆內嫩，加上魚子的鹹香令味道和色彩更豐富。冬蔭功大蝦意粉不過不失，較少見以冬蔭功配意粉，創意加分。千層脆窩夫油封鴨脾，窩夫足夠香卻未夠脆，而油封鴨脾則有驚喜，的確保持到肉質的柔嫩鮮美。食物賣相整體不錯，原來透過openrice訂座可附送飲品。室內環境有兩層，佈置見心思，衛生狀況及服務皆不錯。平日亦相當多顧客，可用絡繹不絕來形容，因此建議先在網上訂枱較穩妥。