Espuma (M88)

营业中

休息中

近這幾年，巿面上多了很多外國風味的餐廳，西班牙菜就是其中一款菜式。價錢原來相對偏貴，但因著越來越多不同的餐廳出現，有更多競爭對手，所以近來食西班牙菜也相對變得平民化了。一般西班牙餐廳都是以酒為主，所以食物都是以伴酒的小食為多，然後便是最多人認識的西班牙海鮮飯。甜品方面，相信沒有人不認識的油條，所以選擇的種類也不算很多。最近發現Espuma就有別於一般的西班牙餐廳，食物種類選擇不少，價錢也是較為大眾化。無論是甜品或飲品都很多選擇。最特別就是提供頂級咖啡，還調配出不同款式的飲品。西班牙米芝蓮星級名廚，也選上了這種頂級咖啡供應給食客，愛飲咖啡之一是必須要前來一試。************************Espuma 一共有3間餐廳，另外還有一間cafe，也在深圳開設了分店。這夜所去的 Espuma 就位於中環分店M88。餐廳環境佈置和燈光也帶著歐陸的風味。中環分店名為M88，這分店還能提供88個座位。這夜前來座無虛席，剛好有食客準備離開，所以只等幾分鐘便能入座。Espuma 提供了頂級的咖啡 Cafes Novell，Novell 創立至今已超過60年，是家族承傳的生意，在意大利和西

又一個收工一齊與他吃飯的一個晚上，決定去間浪漫少少嘅餐廳拍拖來到了這間設計獨特的一間西餐廳餐牌同招牌設計都好colourful 好有style 好喜歡番工辛勞的他想飲咖啡，點知一黎就係驚喜的一杯ice mocha, 未食嘢已經知道哩間係一間有心思嘅餐廳咖啡，朱古力，忌廉層次分明，甜度適中，亦好有咖啡香見到佢Menu上嘅相咁吸引，已經想嗌，估唔到一黎到都係另一個驚喜賣相好靚而且落足料，有好多士多啤梨，大大舊嘅蜜桃，仲有好多藍莓，甜甜酸酸，好開胃，而且大大杯，飲到食完飯先飲完咖Black truffle 配白汁一向無得輸！闊條麵煮得煙煙韌韌，加上幾款唔同嘅菇，好味！面頭仲有適量嘅芝士，撈勻黎食一流👍🏻而且價錢非常合理，必試！每一條都炒到好入味，好香嘅黑松露Ribs 份量還好，每人分到2舊，2人portion就好足了醬汁不錯，配埋薯條仲有新鮮嘅沙津菜，讚好中意好中意食churros 嘅我，哩個一定一定要食 唔係傳統嘅一條條造法，一樣好好味有2個churros "兜", 其中戴住vanilla ice cream 嘅下面仲配埋吉士真係一個無敵嘅配搭！而且炸得外脆內軟，強烈推介！2個人都食左唔小

椰子雪條沙律夏天真係好熱 食個凍沙律解暑雪條係自家製 加埋水果一齊食 超夠凍 味道夠特別海鮮水果沙律有蝦 有生果 食完已經好飽 好足料西瓜沙律加上芝麻幾特別仲有牛油果配吞拿魚牛肋骨薯條配甜芥末醬個牛超嫩 必點脂肪分佈得好好 好平均蛋餅蛋味濃 入面係蟹肉番茄菠菜豬柳卷呢個就普通 肉質唔夠嫩整得老左少少最後兩杯飲品呃Like 之選分別係青寧味沙冰 夏天味好清爽酸酸地甜甜地 飲完成個人涼晒另一杯飲品叫女神個賣相真係無得輸設計得好好 亦都好大杯

是晚慶祝我生日飯。上年去過灣仔個間，印象良好，所以試下中環呢間。叫左ribs，意大利飯同pasta. 份量剛好，味道不過不失。最後叫左個什果麻糬夾餅，又乾又硬，失望。最失望莫過於侍應生態度，見到在場有五個人，得一個有笑容，另一個略為有心serve你。其他黑面， 晦氣， 聽錯野。。。。 叫俾隻乾淨碟又會聽到我講上甜品。到我話要half 份量夾餅，佢又會聽到我要蝦。全程一take 過叫岩野就係問佢攞menu, 都可能因為做埋身體語言佢先get到。食唔返灣仔個間既水準。

Espuma已經不記得第幾次幫趁，以連鎖西餐廳來說，質素算穩定，價錢又不貴，所以久不久跟朋友飯聚想不到吃甚麼，都會到Espuma。已非中環人多年，現在來中環都是因為約了朋友食飯，是晚亦不例外，跟中環返工的舊同事聚舊，不想傷腦筋我們就選了Espuma。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Espuma有多間分店，我分別去過尖沙咀和中環店，中環店是我頗喜歡的一間分店，因為一整排的落地玻璃，中午可看到忙碌有活力的中環，晚上又會變成酒不醉人人自醉的地方。雖然Espuma有晚餐供應，但因為今次想吃點特別的，所以即使套餐比較划算，我們都決定單點。焦糖單骨雞翼($68)焦糖單骨雞翼一客有五隻雞翼，每隻拆半。雞翼皮幾香脆，肉質亦juicy嫩滑，味道甜甜的幾好味。蟹肉西班牙奄列($78)蟹肉西班牙奄列直徑約有10cm，切開奄列，見到中間都有不少蟹肉，奄列都嚐到蛋香，入口不會過老過鞋，味道都不錯。炸魚柳配厚切薯條($108)炸魚薯條非常大份，旁邊佐以他他醬和沙律菜。炸魚炸得幾脆，不過炸粉略嫌過厚，但入面的魚柳都算滑。薯條份量都多，入口都幾脆。沙律菜上面已預先澆上醋汁，醋汁質地比較娑稠，所以能輕易掛在菜葉上。醬燒豬肋

在中環找吃的並不難，因為中環之中的食肆多得很，但花多眼亂，很難抉擇要吃甚麼。唯有Brainstorm一下，一下子我想要吃窩夫，那當然是想起Espuma啦。以我吃過的Espuma來說，中環的食物質素算是最高的說。 朱古力咖啡加蜜糖 ($40+4) 這是他的朱古力咖啡。而這種咖啡本來是相對甜的，加入蜜糖以後更是多了一份清香，把咖啡應有的苦澀味大大降低，不愛咖啡的我也覺得它不錯。 草莓烏龍茶 ($39) 這邊的花茶、果茶本來就是我喜歡的類型。草莓清香怡人，甜酸味恰到好處，令人喜歡；烏龍本來是較為濃味的紅茶，加入草莓以後，味道層次顯得更高，而且幽香味持久，一來解渴，二來能消去飯後的膩感，真令人忍不住一口又一口的把它送進咀裡。 香蔥煙肉焗薯皮 ($68) 賣相不俗，薯皮焗得香脆，加入香蔥及煙肉的焗薯皮，味道更是鹹香，薯皮上面加入酸忌廉，令飽滯感大減。 焦糖單骨雞翼 ($68) 單骨雞翼這食物近來是我的比頭好，單骨雞翼比起傳統雞翼更方便食用，所以才得我歡心。這道焦糖單骨雞翼一共十一隻，份量也算多的，表面的焦糖不甜不膩，而且食落肉質嫩滑多汁，叫人吃得開心。 紙包焗石斑柳及雜菜配黑水欖

今日去中環買整蛋糕材料，女皇就約埋爸媽天倫樂，回想下都有段時間無去espuma，所以就去吓晚餐因為平時多數都係黎tea。坐底後首先點咗倆樣每次必點嘅就係牛油果蝦沙律配油醋汁牛油果份量大約1個，中蝦倆隻，車里茄同沙律菜，配有油醋格外開胃，菜新鮮爽口而另一樣就係黑松露醬芝士薯條，每次都炸得十分香脆，配搭住秘製黑松露醬，松露味濃，貪心嘅我點完想同店員拎多碟，但唔好意思第一次試嘅蟹肉西班牙奄列切開後除了蟹肉仲配有海鮮例如墨魚，仲有薯仔，輕微流心，蟹味香濃，簡隔住蛋香好好味煙燻烤安格斯肉眼牛扒，上菜時十分大陣仗，用個木盒裝住，一打開蓋一股香草嘅煙燻味湧出好香，七成熟，肉質有咬口，肉味唔太濃，配上醬汁岩岩好烤蝦蕃茄豆瓣醬意大利麵，開始嗅到種酸酸嘅味，女皇媽媽話正常，係豆瓣醬味，然後食落非常地夾，麵外被蕃醬包住酸微微又香口，好醒胃我中意而飲料我就點咗凍嘅cappuccino mocha，拌勻後咖啡香濃另外就係草莓蜜桃冰沙主角上場日式香芋麻糬窩夫伴香芋忌廉配雪糕無得輸，香脆窩夫配上煙un Q口麻糬香芋味忌廉同醬汁，話揾反同女皇嘅初戀下次淨係黎tea同嘆咖啡，花茶都係賞心樂事

今日,約左家人去中環食飯。之後話上m88搵野食。餐具擺位都整齊，把刀叉比出面長而尖：方便食肉人士去切牛扒。檯面都好乾淨。檯有紋，防治啲碟或者杯會跣出去。餐廳裝修有一個櫃做屏風，櫃內面擺放好多香檳、咖啡杯。櫃後仲有塊隔板，塊木板為樹木嘅啡色，俾人感覺似在好森林裡一樣。食物茄子雞胸沙律，果沙律落左芝麻醬同少少醋。食落有芝麻嘅香味。佢主要嘅火箭菜唔太太苦仲有少少回甘嘅味道。火箭菜都比較翠綠色。份量都好大份，雞胸都幾厚身。簡直健康之選意粉個黑松露醬炒鮮什菌寬條麵，聞就有好香黑松露味，食落去唔太奶蘇味。黑松露醬同忌廉都炒得幾好，無得一邊有一邊無醬汁嘅情況。份量一碗飯咁大碗。西班牙薄脆我覺得份量好多：佢又放左cream sour 、墨西哥辣椒、蕃茄。脆就幾幾脆：食落去唔太多調味料。有粟米味，但唔太覺得熱氣。飲品呢杯飲品叫老細最愛：呢杯飲品含少量酒精，杯邊癡滿咗椰絲，少少甜。杯飲品就淺藍色，但飲有少少菠蘿味：凍凍地，簡直係夏日消暑的飲品。員工服務態度本人覺得侍應服務態度好，我一入到去就幫我地倒水。到我地舉手問「可唔可要杯水」，佢會答可以，之後拎水壺倒水俾我。

看到食評很好！卻是被騙！服務態度差，食物水平低！環境一般，價錢卻獅子張大口！什麼鵝肝好吃，什麼火腿帶子鮮甜！一派糊言！！要求加水不加，落单不耐頰，態度差，不知所謂！訂位時要求寫生日祝福詞在甜品上，送來之甜品，什麼字也没有，但卻沒有忘記收取$30元生日祝福詞之服務費！很多高级餐廳都不收這個費用，只寫几個字，卻要收錢！五星收費，一星服務水平！卻有如此多好評，佩服，佩服！真是不可能有下次，連其他分店都不去了！

Came here Sunday noon around 12. It says opening time at 11:30am but only could see a few waiters enjoyably and slowly served the table and intentionally ignored sweaty clients waiting and knocking outside the door with an open sign underneath one sentence like "there is always a way to open the door". I felt like being mocked and offended. Came here a few time and the foods are not special with over-charged price. Won't come again EVER to such arrogant and rude place.

週末來臨，約了好朋友食飯，他建議到中環食，一早打去book定枱，我們依時到達。高高在上的17樓，環境的確吾錯，一邊牆係全幅玻璃，中環鬧市和半山夜景一覽無疑。全部收納入眼簾，配合場內偏昏暗的燈光，稍微打量了一下，發現以二、四、六、八或十人以上的枱都齊全，坐滿各類組合的吃客，我們被安排到靠玻璃窗的二人枱。有2人晚餐套餐，＄588再加一，在咁嘅環境食一個不論前菜、湯、主菜、甜品及飲品都齊全的晚餐不算貴。然而我們倆個女仔比較細食加上那本Menu食物實在太豐富，商量後決定散叫，自由度更大。Chocolate Mutella Macchiato 朱古力榛子瑪奇朵(＄42)可愛的貓咪拉花令我有點不捨得落口。等到它自然熔化了才開始品嚐，入口感到滑和濃郁的咖啡味，然後再試下較勻，然而就多了甜味，喝過一口後發現甜度已足夠，就決定不需要加糖了。Espuma Salad餐廳精選沙律(＄108）新鮮的沙律菜混合新鮮吞拿魚、煙燻鮭魚，蛋…味道屬於清淡而健康的性質。然而它的）賣相特別好。PAN-fried Jumbo Sallops with Chorizo&Jamon 香煎珍寶帶子配西班牙辣肉腸及黑毛豬火腿(＄1

自從寶寶出生了以後，我和老婆忙著湊B，甚少機會外出用膳。今日難得老婆得閒，當然爭取機會出外晚餐。老婆下達指令，要食就要食最好的。精挑細選下來到中環區，位處於一幢商廈內的餐廳。餐廳裝修走高尚格調，窗邊都是落地玻璃，周邊景色一覽無遺。望著半山的景色用膳，顯得份外貴氣。忌廉西蘭花湯忌廉味香濃，少少咸，入口很嫩滑，還有少少西蘭花碎，真材實料。雜菌湯由一片片蘑菇攪碎而成，很有菇菌味。醬燒豬肋骨配炸薯條豬肋骨肉質鬆化，好入味，薯條外脆內軟，食得很滋味。鵝肝黑松露醬意大利麵鵝肝超大塊，還嗅到陣陣黑松露香。意粉新鮮整煮，每一條都很彈牙。加大碼幸運奧利奧鬆餅鬆餅好大份，超厚身。配以oreo 餅及movenpick 雲尼拿雪糕，提升了整份甜品的格調竹炭黑芝麻窩夫配雪糕老婆點的甜品，據她所講，窩夫烘得香脆，再配上椰子movenpick雪糕，兩者味道好夾。朱古力泡沫咖啡很香醇的咖啡味，底層是朱古力醬，面層的拉花很有心意，完全感受到餐廳對食物的執著。老婆食完稱心滿意，食飽捧著肚子歸家去。

早幾日同女朋友去食飯，之前去過espuma食飯慶祝紀念日，今日再來回味一下美食。好耐無黎餐廳原來餐牌轉左好多，多左好多新菜式。中環店比其他分店環境更大更華麗。下午茶有套餐。招牌水果茶。濃濃茶香果香重，入口清香甜度唔高，入口香甜好解膩。大蝦好大隻，先煎香入口味道更香濃，蝦肉爽彈鮮味，加上芒果沙沙好清甜。青口入口鮮嫩，好欣賞醬汁好香濃好滋味，配上蒜蓉包好香口出色。大大條豬柳卷夾上火腿片和菠菜，焗到香口咸香味濃，肉質爽嫩，加上蘋果蓉清甜開胃。

Heat, humidity and crowdedness were the three factors that made this specific day a long and tiring one. I travelled all over Hong Kong to complete everyday errands, and it seemed that even just walking was no easy task.By evening I was exhausted and worn-out. I had no motivation left to do anything - even eat dinner. But that was just about to change.When I entered Espuma with my friends, the variety and quality of food that were offered caught me off guard. The myriad of dishes all possessed i

Espuma 位於M88樓，居高臨下，窗邊座位更可飽覽半山景色。之前和同事中午去過，整排的玻璃窗讓陽光能透進來、喜歡那光高淨白感覺。這次晚上坐在裡面的半圓梳化卡位，剛好夠我們五人坐，方便傾計。點了兩個二人dinner set $588/2。牛油果蝦沙律配油醋汁份量幾大、主要是火箭菜、牛油果亦好多片。香煎珍寶帶子配西班牙辣肉腸及黑毛豬火腿帶子幾大粒爽口、黑毛豬火腿有鹹香。薯仔大蒜湯鵝肝黑松露醬配意大利麵鵝肝外面煎得焦脆、内裡油香溢出，入口即溶，令原本香氣四溢的黑松露的意粉味道更提昇。極黑豚扒配季節蔬菜及肉桂蘋果蓉黑豚扒肥瘦適中、肉質鮮嫩。旁邊的蘋果蓉清甜的味道去掉肉類的油膩感。甜品是曲奇Waffle，waffle 好脆、加入Oreo cookies 同brownie好美味。另外加了$38升級飲品，要了Sangria配。之前飲Sangria 都是配紅酒，今次配sparkling wine，酒味更濃，反而少了果味。不過賣相好靚，而裡面亦有好多新鮮水果。