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开饭介绍
主打融会亚洲和新派西班牙及欧洲料理，一系列Tapas、海鲜饭、打卡甜品，咖啡亦甚有心思。
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营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一至四
12:00 - 22:00
星期五
12:00 - 23:00
星期六至日
12:00 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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香港真的有不少特色餐厅，这间位于中环，眺望半山靓景，加上店内满满西班牙气氛，真的是个令人十分陶醉的晚上😍Set Menu✨香芒牛油果虾沙律✨酸甜的芒果，搭配新鲜的牛油果和弹牙的大虾，真的非常之fresh，很适合现在的天气。✨柠汁腌鲜吞拿鱼✨完全没有腥味，将干葱及脆甜薯片拌匀一起，香气十足。酱汁非常特别，搭配的是红甜椒汁，微甜且惹味。✨辣味蟹肉挞✨一口下去，蟹肉馅料非常丰富，味道浓郁。铺底的米通十分香脆可口，爱蟹之人🦀一定会十分喜欢。✨芝士焗法式洋葱法国鹌鹑✨洋葱煮得软身香甜，鹌鹑肉质结实，有口咬但非常入味。✨鲜茄海鲜汤✨味道非常惊艳，浓厚又好饮。一啖入口，蕃茄味浓，当中有不少海鲜，青口、带子、鱿鱼同蚬等，鲜味又好味❤️✨伯爵茶意大利饭✨非常有特色，伯爵茶味的意大利饭真系好特别。余韵有啖啖的茶味，中和了意大利饭的丰腻感，食落感觉轻盈些。搭配慢煮西班牙八爪鱼及青露笋，八爪鱼🐙软嫩但又不失弹牙感，厨师功力很好👍🏻✨香脆西班牙纯种伊比利亚黑毛猪腩肉伴甜醋珍珠面✨黑毛猪腩肉肥瘦相间，皮脆多汁，香口好味。珍珠面第一次食，好有特色，酸甜好味。✨精选甜品✨感觉像是有特色的拿破仑，饼皮松脆，搭配大量的忌廉，入面仲有不少新鲜蓝莓🫐，creamy，好食😋一日的疲劳尽消。气氛舒适，景观一流，的确值得再访。
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Espuma 位于中环M88，地点方便，望出去仲有山景，环境颇舒服，气氛轻松。试咗佢哋嘅Set Menu（$398 + 10%），包头盘、汤、主菜同甜品头盘中最有惊喜系辣味蟹肉挞，挞底松脆有牛油香，入面蟹肉带微微麻辣，加上融化芝士，味道层次几丰富。男友唔食蟹，所以我一个人食晒两件（笑）。其他几款头盘比较清新，包括香芒牛油果虾沙律同吞拿鱼Ceviche，调味偏轻，适合夏天食有两款汤选择。鲜茄海鲜汤略为煮得浓缩，味道偏咸，但入面有大带子、青口同大蚬，海鲜好足料。相对之下，龙虾汤（+$10）味道顺滑，有龙虾肉，我就钟意海鲜汤多啲主菜拣咗波士顿龙虾西班牙Paella（+$40）同炭烧美国Prime肉眼扒（+$50）。热辣辣上枱，龙虾肉质正常发挥，但虾膏真系几香，软硬膏都有。肉眼扒厚度偏薄，熟度掌握得好，口感都尚算正常甜品系芝士蛋糕，简简单单作个结尾菜式风格以西式fusion为主，有几款菜式做得几用心。尤其系蟹肉挞同海鲜汤，个人觉得可一试。餐单设计多选择，适合想叹一餐唔太heavy又有啲变化嘅朋友。同埋餐厅几适合倾偈
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💯 recommend 👍Order one set meal (dinner)Started 头盘Cold-Norway Salmon Wrapped With Seaweed, Carrot Purée, Citrus•挪威三文鱼紫菜卷、甘笋泥、柑橘味道清新，三文鱼滑溜得嚟，搭配甘笋泥嘅甜味，仲有柑橘嘅酸味，整体平衡得恰到好处Cold Yellowfin Tuna Sesame Takaki, Mango & Papaya Salsa, Salmon Roc•胡椒芝麻煎黄鳍吞拿鱼柳、鲜果莎莎、三文鱼籽鱼柳肉质内嫩，莎莎酱一绝，果味丰富，特别系搭配咗三文鱼籽，增添咗一份惊喜，口感更加丰富！Hot- Chorizo Croquette With Anchovy, Mozzarella Cheese•西班牙辣肉肠炸薯波西班牙辣肉肠炸薯波，外层酥脆，内里充满肉香，味道适中，巧食Hot-King Prawn, Garlic, Chili, Smoke Paprika•虎虾、香蒜、辣椒、烟红椒粉香蒜味好浓郁，辣椒嘅刺激感令口腔都活跃咗起来，烟红椒粉更添一份独特风味，令虎虾肉质口感更加丰富Soup 汤Tomato Gazpacho Cold Soup 蕃茄冻汤呢个汤非常清爽，蕃茄味浓郁，带有一啲酸味，系夏天食正好，亦都系一个好开胃嘅选择Main主食波士顿龙虾西班牙炖饭▪︎Beton Lobster Paella +$50真系好有惊喜！首先，呢个炖饭嘅米饭煮得刚好，吸收咗海鲜嘅鲜味，黏黏地又唔会过于油腻。龙虾肉质鲜嫩，咬落去弹牙，搭配一啲香料，真系令人一试成主顾！精选甜品▪︎西班牙炸油条CHURROS（中意食甜野嘅人有福啦，都几好甜😆）最后，西班牙炸油条就系一个完美嘅收尾，外脆内软，沾上热辣嘅巧克力酱，真系美味到爆！Extra 外加黑松露野菌芝士薄饼THE TRUFFLER-Thin pizza dough w/wild mushroom. truffle sauce薄饼超薄超脆(但饱腹感超强）另外口感非常好，黑松露嘅独特风味真系好浓郁，搭配野菌，令整个薄饼嘅层次感更加丰富。芝士熔化得刚好，配合松露嘅香气，巧食到停唔到口°Dessert :日式抹茶麻糬窝夫抹茶cream配雪糕MÖVENPICK•枫糖合桃 (自选）MATCHA CRAZE LOCOMATCHA FLAVOUR MOCHI, RED BEAN PASTE ICF-CREAM & CARAMEL TOPPING味道真系一流！抹茶香气浓厚，麻糬又软又Q，仲有枫糖合桃雪糕好香甜，令人回味无穷（额外仲有加杂果）超丰富嘅甜品！！！呢间餐厅嘅食物真系好有水准，无论系味道定系摆盘或系环境气氛，都令人印象深刻，绝对值得再返去！🥰
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📍位于中环M88📍宽敞明亮的用餐空间📍采用落地大玻璃设计，窗外可俯瞰中环繁华夜景或半山景色～～～～～👅𝔸𝔹𝕆𝕌𝕋 𝔽𝕆𝕆𝔻👅～～～～～➿挪威三文鱼紫菜🐟 Cold-Norway Salmon Wrapped With Seaweed, Carrot Purée, Citrus🐟挪威三文鱼以海带包裹，搭配胡萝卜酱和柑橘，带来清新的海洋风味与微酸的果香，口感细腻👍🏻➿胡椒芝麻煎黄鳍吞拿鱼柳🐟Cold- Yellowfin Tuna Sesame Takaki, Mango Samp; Papaya Salsa, Salmon Roe🐟黄鳍鲔鱼芝麻塔基则以芒果和帕帕亚莎莎酱提味，三文鱼籽增添奢华感🤫➿西班牙辣肉肠炸薯波🥔Hot- Chorizo Croquette With Anchovy, Mozzarella Cheese🧀酥脆的外层包裹著浓郁的西班牙香肠内馅，带有微微的辛香与烟熏气息😚➿龙虾浓汤Lobster Bisque🦞浓郁浓厚，虾味鲜美，值得一试👍🏻👍🏻➿炭烧360日谷饲美国顶级牛肉眼🐮Char-grilled 360Days Grain-Fed U.S. Prime Beef Ribeye🐮选用经过360天精心谷饲的美国顶级肋眼牛排，肉质鲜嫩多汁，油花分布均匀，散发出自然的甜美肉香，炭烤工艺赋予牛排诱人的焦香外层，保留内部的柔嫩口感，入口即化👍🏻👍🏻🤤味道：👅👅👅👅/5环境：👅👅👅👅👅/5服务：👅👅👅👅👅/5推介：👅👅👅👅/5📍Espuma (M88) 中环威灵顿街2-8号威灵顿广场M88 17楼
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Espuma 以其融合欧洲和亚洲元素的西班牙菜闻名，这家餐厅专注于 tapas、小盘菜和创意融合料理，菜式从传统西班牙海鲜到亚洲风味的变奏，让传统西班牙菜更有新意 。今次我同朋友点了几道招牌菜a la carte，来一一分享：🦀辣味蟹肉挞$89 （必食！）CHILI CRAB TARTS
菜单上的辣蟹塔好精致，结合四川酱汁与 mozzarella 的创意搭配，喺酱汁嘅配搭下蟹肉10分出味！展现了餐厅对西班牙菜的独特诠释！🍝西班牙橡果黑毛猪柳西京汁珍珠面 $159SPAIN CALDERÓN IBERICO PORK FREGOLA
这道菜以细致的珠粒面为基底，搭配柔嫩的肉块和浓郁的酱汁，口感丰富层次分明。饭粒十分有嚼劲，吸收了酱汁的精华。好少有可以食到呢种面质。🍖炭烧加拿大天然猪鞍 ＄269CHAR-GRILLED CANADIAN NATURAL PORK RACK
猪鞍呈现完美的烧烤纹路，酱汁浓郁且带有微甜，与嫩滑的马铃薯片和清新的绿色酱汁形成绝妙平衡。配菜包括胡萝卜和西兰花，增添了色彩与营养。熟度恰到好处，肉汁丰富。🍸饮品（两杯果汁）除咗红白 sparking wine 外，另外亦有提供果茶，我哋今次嗌咗西柚冰茶同埋蜜桃柚子苿莉冰茶。两杯果汁颜色鲜艳，而且饮落去有好清新嘅感觉， 10分适合夏天。亦都有一种好chill嘅感觉！🍭甜品泰式奶茶味麻糬窝夫配雪糕Sawdee Thailand milk tea
这款创意甜点以巨大棉花糖覆盖窝夫呈现，劲有视觉效果同埋吸引力。10分适合打卡，棉花糖融化后同底下的窝夫水果融合。夜晚的城市夜景作为背景，更显这道甜点的浪漫与独特，10分值得和朋友或伴侣分享。💁♀️服务与价格服务友善，同事恰到好处有主动加水！价格方面，人均 HK$300-500（视乎会唔会点酒）。相比中环其他西班牙餐厅，这里算中档，物有所值啊！！！✨餐厅环境Espuma 餐厅内部设计走简约现代风，木质装潢与温馨灯光相得益彰，酒架和奖杯增添了高雅气氛。桌椅排列整齐，适合团体聚餐或浪漫晚餐。餐厅位于半山中环（17/F M88），拥有落地玻璃窗，能俯瞰繁华的皇后大道东夜景，特别适合晚餐时分 城市天际线看，这应是餐厅的窗边座位，提供优美的用餐环境。
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