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开饭介绍
主打融会亚洲和新派西班牙及欧洲料理，一系列Tapas、海鲜饭、打卡甜品，咖啡亦甚有心思。
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营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一至四
12:00 - 22:00
星期五
12:00 - 23:00
星期六至日
12:00 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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Espuma 位于中环M88，地点方便，望出去仲有山景，环境颇舒服，气氛轻松。试咗佢哋嘅Set Menu（$398 + 10%），包头盘、汤、主菜同甜品头盘中最有惊喜系辣味蟹肉挞，挞底松脆有牛油香，入面蟹肉带微微麻辣，加上融化芝士，味道层次几丰富。男友唔食蟹，所以我一个人食晒两件（笑）。其他几款头盘比较清新，包括香芒牛油果虾沙律同吞拿鱼Ceviche，调味偏轻，适合夏天食有两款汤选择。鲜茄海鲜汤略为煮得浓缩，味道偏咸，但入面有大带子、青口同大蚬，海鲜好足料。相对之下，龙虾汤（+$10）味道顺滑，有龙虾肉，我就钟意海鲜汤多啲主菜拣咗波士顿龙虾西班牙Paella（+$40）同炭烧美国Prime肉眼扒（+$50）。热辣辣上枱，龙虾肉质正常发挥，但虾膏真系几香，软硬膏都有。肉眼扒厚度偏薄，熟度掌握得好，口感都尚算正常甜品系芝士蛋糕，简简单单作个结尾菜式风格以西式fusion为主，有几款菜式做得几用心。尤其系蟹肉挞同海鲜汤，个人觉得可一试。餐单设计多选择，适合想叹一餐唔太heavy又有啲变化嘅朋友。同埋餐厅几适合倾偈
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今晚去咗中环一间餐厅食饭，环境一流，仲可以望住夜景添！😍 我哋叫咗个套餐（每人$398）由头盘到甜品都有，每样都好好味！首先系头盘，个芒果牛油果大虾沙律好清新，芒果同牛油果嘅配搭好夹，大虾好爽口弹牙，个酱汁酸酸甜甜，啱晒做开胃菜！😋 跟住个柠汁腌吞拿鱼🐟，酸酸甜甜，好开胃！辣味蟹肉挞就香脆惹味，蟹肉好多，辣度适中，唔会太辣🤣之后系芝士焗法式鹌鹑，鹌鹑肉好嫩滑！然后系鲜茄海鲜汤，汤底好鲜甜，海鲜料都几丰富，饮落去暖笠笠，好舒服！暖胃又开胃！🥣重头戏嚟喇！波士顿龙虾炖饭，龙虾肉鲜甜弹牙，炖饭吸收晒龙虾嘅精华，米饭粒粒分明，唔会太湿，味道浓郁，真系好好味！🦞 肉眼扒煎得岩岩好，外层香脆，内里肉汁丰富，嫩滑多汁，完全无韧口！🥩最后系甜品，麻糬窝夫配雪糕🍦麻糬窝夫烟韧有嚼劲，配埋提子冧酒雪糕，冰火交融，甜而不腻，系个完美嘅ending！🧇 整体嚟讲，呢间餐厅嘅食物质素高，服务态度都好好，环境一流，系庆祝或者约会嘅好地方！推介指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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Espuma餐厅location 几方便，食物整体稳定，如果想揾个地方坐低 Chill 一下，呢度系唔错嘅选择。🐟 柠汁腌鲜吞拿鱼吞拿鱼鲜嫩细滑，柠汁令味道更清新，干葱带少少辛香，薯片脆口增添口感变化，算系一款轻盈前菜。🦀 辣味蟹肉挞 呢个蟹肉挞我几钟意，蟹肉鲜甜顺口，挞皮香脆，蟹肉馅料满满一口，食落几香口。🍅 鲜茄海鲜汤 海鲜汤够鲜味，唔系酸甜嘅蕃茄汤，反而会有少少辣味，几有西班牙特色。🥩 炭烧 360 日谷饲美国顶级牛肉眼 牛扒肉质都算嫩滑，肉味同油香都好重，不过因为份量都几大，建议两个人嚟先好叫。
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昨晚跟朋友来到中环威灵顿广场17楼食西班牙菜。餐厅的落地玻璃窗更可饱览半山的景观。餐厅做紧set dinner （4-course), 每位只系$398，我觉得呢个价钱非常抵食。Starter ~香芒牛油果沙律香甜嘅芒果搭配绵滑嘅牛油果和爽嫩嘅鲜虾，再加埋香甜酱汁，带嚟清爽嘅口感。柠汁腌鲜吞拿鱼、干葱、脆甜薯片、红甜椒片吞拿鱼粒嘅鲜嫩、红甜椒片嘅清甜、干葱嘅香气和薯片嘅酥脆，带来极丰富嘅味觉体验。辣味蟹肉挞挞底做到非常酥脆，里面配上微辣嘅蟹肉丝，非常开胃。芝士焗法式洋葱法国鹌鹑烤焗过嘅鹌鹑，肉质仍非常鲜嫩，再配上用洋葱煮成嘅汤汁，口感独突。Soup ~海鲜蕃茄汤微辣嘅蕃茄浓汤配搭咗青口、鱿鱼和带子，口感极为丰富。龙虾汤呢个汤煮到非常creamy, 每啖都能品尝到浓郁嘅龙虾味。Main ~伯爵茶意大利饭、慢煮西班牙八爪鱼、青芦笋伯爵茶嘅韵味跟意大利饭嘅软糯相互融合，令到口感更加丰富醇厚。而慢煮嘅八爪鱼肉质非常鲜嫩且劲有弹性。鲜鸡蛋幼面、白蚬蒜香白酒汁用白酒蒜蓉煮过嘅幼面，口感有嚼劲，入口爽滑兼且啖啖充满著蒜香味，而蚬肉煮到刚刚好，非常入味，肉质劲鲜嫩。Dessert ~柠檬芝士蛋糕从酥脆嘅饼底到绵密嘅芝士，再到清新嘅柠檬味，层次感丰富，为这顿丰富晚餐划上完美的句号。
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1.香芒牛油果大虾沙律沙律带有阵阵牛油果香，加上芒果既香甜，相当醒胃。2. 柠汁腌鲜吞拿鱼，干葱，脆甜薯片，红甜椒汁吞拿鱼肉质好嫩滑，加埋柠檬汁去腌制就更显鲜味。脆甜薯片爽脆，使口感丰富。3. 辣味蟹肉挞卖相相当漂亮，非常吸睛。挞皮香脆，中间酿咗惹味嘅XO酱同蘑菇馅料，香浓惹味。挞面放有蟹肉，味道鲜甜。4. 芝士焗法式洋葱法国鹌鹑法国鹌鹑，表面煎至金黄，肉质鲜嫩，芝士味道甚浓!5.鲜茄海鲜汤强烈的颜色让这道汤品一上桌就吸引大家的目光和食欲，番茄酸甜与海鲜的鲜甜非常搭配，海鲜足料，有带子、青口、蚬、虾等等，鲜味立即提升。6. 伯爵茶意大利饭，慢煮西班牙八爪鱼，青露笋意大利饭饭粒煮成半溶状态，饭粒湿润又有咬口，味道咸咸的，带有微微伯爵茶香味，口感层次丰富。7. 香脆西班牙纯种伊比利亚黑毛猪腩肉伴甜醋珍珠面黑毛猪腩肉表皮煎得香脆，有啲似我哋烧味嘅烧肉，黑毛猪的甘甜多汁与鲜嫩口感!8.芝士蛋糕淡淡柠檬芳香配上幼滑忌廉芝士，结合出细腻软滑口感!
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