ÉPURE

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同認識多年朋友慶祝生日揀咗呢間自2017年起連續獲米芝蓮一星嘅餐廳 - EPURE。餐廳入邊主要有兩個主題，一邊係以鹿同埋森林為主，主要比客人食brunch / dinner，另一邊以粉紅色同埋蛋糕圖案牆為主，主要比客人食下午茶。環境氣氛服務都超級好，好值得拎到米芝蓮一星嘅殊榮。Sunmer Brunch menuCanapé (餐前小食）Amuse Bouche (開胃菜）2 Appetizers (前菜）Main course (主菜）Dessert or Cheese (甜品或芝士）Coffee or Tea (飲品）Canapé 係baguette 同croissant， croissant有好多層，非常酥脆，配埋餐廳加入咗辣椒嘅牛油好特別。Amuse Bouche (開胃菜）其中一個係牛油果撻，撻皮超脆，配合牛油果蓉食好夾；另一個開胃菜酸酸地，晶瑩剔透嘅脆片下面係酸酸地嘅生果，食完之後好想食其他嘢。Appetizers - Beef Tartare （法式牛肉他他）由法國同埋日本生牛肉，混合左海帶、茴香等提升層次感同埋味道。生牛肉肉質鮮嫩，滑溜，上面仲有3塊炸雞皮做點綴，好脆

這陣子試了兩間米芝蓮, 其一間是ÉPURE:  一星米芝蓮法國餐廳, 餐廳在海港城內設有室內及戶外露台位置供客人選擇. 餐廳由廚師 Nicolas Boutin 主理, 在來香港之前Boutin 曾在頂級米芝蓮星級法國餐廳工作十年, 他利用了法國的時令食材,  提供了現代菜餚, 因為大部分食材都是從法國進口的, 每道菜都有兩三種食材, 簡單中帶點不同質感和味道令人留下印象. 今次到訪餐廳, 享受到舒適的用餐體驗, 環境氣氛服務都很好:頭盤: 法生牛肉他他, 八爪魚.西班牙香腸及法國蝸牛主菜: 美國安格斯牛脊肉, 磨菇自家製意粉甜品: 朱古力.紅桑子,伯爵茶梳乎厘頭盤出色食材新鮮, 煮法及擺放在碟上都是一個藝術品般放在你的桌上.主菜是法國餐廳水平之上甜品 伯爵茶梳乎厘散發出香濃茶味食物環境氣氛服務整體感覺很好, 值得一試.

今日約左閨蜜嘆番個下午茶，見到餐廳環境幾靚，又冇乜人，所以就坐低點訂左洋蔥圈同埋個Tea set,打卡一流，色香味俱全，洋蔥圈出色鬆脆而不油膩，去到個Tea set ,鹹點比較好味，系甜點甜到入心,由於掛住傾偈，記得嗰陣時已經食晒洋蔥圈😂

從來都冇食過法國菜.第1次就獻左俾EPURE喇 😋仲要係連續幾年既米芝蓮一星.成個感覺好高級好正 👍🏻呢到既環境同服務都一流.成餐飯食得好舒服 👍🏻之前食過另一間曾經拎過米芝蓮既..都有幾大分別🙈ÉPURE係可以俾人靜靜地坐係到傾同享受食物😋大概都同佢係法國菜有關?🧐因為法國俾人既印象都係好優雅💁🏼‍♀️DINNER有2個MENU可以揀.但價錢唔算差好遠.所以我地全部都揀左個貴D但多D野食既SIGNATURE TASTING MENU~食物全部賣相都好靚.真係好有藝術品既感覺MAIN DISHES有2款可以揀.我地各一💥鷹嘴豆加魚子醬💥TOMATO💥SMOKED SALMON ROE💥PARIS MUSHROOM SOUP😍💥鴨肝😍💥海螫蝦😍💥日本A4和牛柳😍💥席前料理-羊架😍💥ARTISAN CHEESE💥RESPBERRY & CHOCOLATEOVERALL.有好幾樣食物都好難忘.係好好味既😇食材都好FRESH.感受到餐廳好有HEART!!😍係好好既一次FINE DINING~

隔半年再訪 menu都係大致一樣 只可以話有啲失望🥲 成晚最鍾意仍然係”鴨肝”果道菜 綿滑嘅口感配上 鰻魚嘅陣陣煙燻鹹香 無論氣味同口感都好高質🫶🏼 另一最愛係只用奶而冇加水煮嘅香濃巴黎白蘑菇湯🥰 不過其他菜就不過不失 幾standard冇乜特別驚喜 📸: 1️⃣ il s'est fait ‘saké’/ A4 wagyu beef tenderloin/ 日本A4和牛柳 2️⃣ tableside carving dish - 豬柳 3️⃣ silence ça pousse/ Paris mushroom soup/ 巴黎白蘑菇湯  4️⃣ c'est une perle/ Oscietra caviar no.2/ 魚子醬 5️⃣ il est doux/ Cévennes onion, black truffle/ 法國超甜洋蔥 •黑松靈 6️⃣ il était une foie/ duck foie gras/ 鴨肝 7️⃣ il ne manque pas de piquant/ sea urchin/ 海膽 8️⃣ elle est mûre/ raspberry & chocolate/ 紅桑子•

之前食過呢度嘅signature tasting menu，覺得幾好今次用咗信用卡優惠，佢個menu同seasonal tasting menu一樣係少咗scallop同cheese食完覺得今次個menu有幾樣嘢都係麻麻1. sea urchin- 海膽得好少，唔夠喉，底下嘅醬近乎無味 2. grapefruit, carrot- D foam 同上面嘅脆片近乎無味3. asparagus- 綠色嘅foam/cream得好輕微蘆筍味，同蘆筍一齊食無特別提升作用4. snails- 個汁算幾好味，但snail得一隻，份量太少5. pigeon- 煎得啱啱好，配嘅無花果醬都幾夾6. blood orange- 幾清新，唔會太甜，份量偏少整體來講咁多個course份量都偏少，要食多啲麵包先夠飽服務以fine dining嚟講有啲改善空間：- main course 之後就無再主動refill水- 麵包食完唔會問你要唔要refill- 張枱有好多麵包碎唔會幫你清理

🎀 Signature Menu（$1188 for 1）✨ Homemade BreadCroissant同Baguette，Croissant層層酥脆，雖然酥皮比較油，但牛油味係幾香；Baguette正常。✨ Caviar魚子醬配青瓜啫喱，魚子醬充滿魚油油脂，底部酸酸哋嘅青瓜啫喱中和咗少少魚子醬嘅油脂。✨ Cévennes Onion, Black Truffle 洋蔥本身帶甜味，而且每一瓣都沾上咗黑松露。餐牌上冇提及呢一道菜會連埋蘑菇湯一齊上，用杯裝嘅蘑菇湯有驚喜，味道超級香濃。✨ Duck Foie Gras 鴨肝同鱔魚嘅配搭，入口即化，配上嘅紅菜頭醬紅菜頭味唔算好重，下面仲有墊咗炸面包粒，整體好味 🤤。✨ Lobster 龍蝦配上蟹膏磨嘅汁，面仲鋪咗海露荀，另外仲有時令青豆同甘荀蓉做配搭。龍蝦偏淡味，可能前面一道我比較鍾意，相比之下呢一道驚喜不大。✨ Wagyu Ribeye 用上嚟自日本岩手縣嘅和牛，點咗廚師推介嘅Medium Rare，和牛紅得嚟唔會太血，肉肉咬落幾Juicy同有彈性 🤤，拌碟嘅Smash Potato牛油味香。✨ Raspberry & Chocolat

用左信用卡的買一送一，叫左兩個三道菜午餐，附有餐前小食及餐後小甜品，埋單600多元，好抵。賣相精緻，味道可以，服務ok，一貫法國餐的標準，不過如果係呢個價錢，服務可以再貼心一啲，例如客人食完麵包，主動掃走枱上麵包碎，收起牛油刀；客人表示share food，應該要主動比spare碟及公用食具等等。環境比較摩登，空間感係夠，但隔兩枱客人的談話聲好清潔聽到，不知同裝修天花有冇關係，如果係要寧靜咁食飯就唔係果會事

天氣麻麻，便去食餐好的。這間米芝蓮一星餐廳好耐之前來過，印象不錯，於是選擇重訪。今日是星期日，於是點了兩份Spring Lunch。很欣賞其麵包，暖暖的又香又脆，加上咸咸微辣的牛油，食到停不了口。前菜方面，八爪魚很入味又襯得美美的，法國蝸牛配上脆脆的葉，也幾有特色。主菜方面，很喜歡其法國牛扒，已切好一片片，medium rare肉質適中及肉汁豐富，配上薯片及醬汁，超正！白鈣魚也很鮮美，肉滑皮脆，很美味。甜品方面，甜血橙襯得美美的，至於 朱古力•红桑子味道也配得甜甜酸酸，而我最欣賞的是那三塊小甜點，勁好味！小小的，食了不會太甜或有罪惡感。服務細心，環境也寬闊舒服，整體感覺很好，可再訪。

都係最近先知原來呢間法國餐廳有室外嘅地方! 雖然睇唔到海景, 但勝左環境夠Chill! 推介個高級版“烤芝士火腿三文治”, 芝士鋪咗喺面頭之後再慢慢烤所以製作需時, 食落亦都特別香脆 👍🏻 蛋糕就係由同集團嘅DALLOYAU供應.🔻🍽 ÉPURE📌 地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖. #tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforwestern #tummysreadyfordessert #tummysreadyforcake

今日朋友生日，所以一早預訂左呢間想試好耐嘅餐廳！今次就試咗佢個seasonal tasting menu，有小食、四道菜、甜品。前前後後都食咗七至八款嘢食😋食物質素方面，食材嘅配搭剛剛好，味道有驚喜，果然係米芝蓮餐廳。其中，帶子同埋主菜嘅和牛都10分出色👍🏻不過個人唔係太鍾意食芝士，所以對個芝士拼盤覺得麻麻地🥲 因為事先同左佢哋講今日係慶祝朋友生日，所以佢哋仲送多咗個小蛋糕俾我哋😊餐廳員工提供一流嘅服務，佢哋都好認真、好用心咁介紹每一道菜用嘅食材，同埋食用程序，而且態度十分好👍🏻埋單兩人食咗大約1800，如果住呢種服務、食物質素、餐廳環境，價錢係非常合理，下一次出新嘅Menu再試試佢👍🏻😋

It has been a while that I came here but since I got promoted recently, it is time I treat my friends and giving myself a great excuse to splurge slightly.For a Michelin 1 star restaurant, a 4 course lunch for around $700 is within reason. We also chose the moscato free flow. The moscato had a lovely peachy aroma and due to its sweetness, it was best paired with tarty desserts.I loved the green pea tart for the amuse bouche. It was definitely appetizing.First came the snails and they were cooked

雖然冇其他熱門餐廳咁難book位  但係覺得論食物質素佢哋攞一星係實至名歸☑️ 近排食過 最鍾意係”鴨肝”果道菜 鴨肝口感綿滑😚 配上煙燻鰻魚有一陣清幽鹹香 亦都欣賞”法國超甜洋蔥”嘅精緻手工🧅👍🏻 每層洋蔥都夾住黑松露片黑白相隔  另外langoustine上菜時已經聞到濃郁嘅龍蝦味🤤 如果有HSBC premier信用卡或者harbour city coupon幾值得一試❕  📸: 1️⃣ c’est une perle/ smoked salmon roe/ 煙燻三文魚籽 😍🌟 2️⃣ il était une foie/ duck foie gras/ 鴨肝 😍🌟 3️⃣ comme une fricassée/ langoustine/ 海鳌蝦  4️⃣ il est doux/ Cévennes onion, black truffle/ 法國超甜洋蔥 •黑松靈 5️⃣ il s'est fait ‘saké’/ A4 wagyu beef tenderloin/ 日本A4和牛柳 6️⃣ sous la mère/ veal tartare tartlet/ 小牛肉他他撻 7️⃣ elle est mû

今日在海港城吃完午餐後，一個人隨便在海港城商場逛逛，疫情下人流當然少得可憐，部分店舖沒有營業，就連洗手間都關了一半，這是我從來都不會在海港城遇到過的。☹️買完一些必需品再換埋海港城coupon，有dd攰而且今天又未飲咖啡，所以打算找間cafe坐低歇一歇，本來想去La Famile，但堂食暫停只提供外賣，到了商場三樓，見到這間一星米芝蓮所以就入去坐低咗，我被安排坐在通往室外用餐區旁邊的一張L型沙發位置，是挺舒服的，不過每當這道門有人出入，就會產生氣流，一陣風就會吹向這張L型沙發位置，今天餐廳內冷氣不大，反而我覺得偶爾一陣清風吹過來感覺很舒適，但若是炎炎夏日那麼就會變成熱風了。🤔我Order左一個「糕點及馬卡龍套餐」 包一杯飲品 $168，這裡的糕點(Pastry)及馬卡龍(Macaron)是提供DALLOYAU的品牌，聽說DALLOYAU是從西元1682年開業的三百年法國甜點老店，有報導說DALLOYAU 是甜點界中的愛馬仕，我也是第一次吃，試完才知道是否咁勁。🤔餐牌內有六款蛋糕可供選擇，不過今日只有四款蛋糕選擇，有考慮過選擇「紅桑子歌劇院蛋糕」，但睇落好細件，所以最後我選擇了這一個「焦糖

We sat at the outdoor area because it was nice and cool that afternoon. Needed a tea break post shopping at harbour city haha, the coupon idea at the mall was genius was even able to use it here. This burger bun looked like a croissant which was very special so we shared it between ourselves. It also seemed safer to be seated outside Covid-wise.