ÉPURE

营业中

休息中

🎀 Signature Menu（$1188 for 1）✨ Homemade BreadCroissant同Baguette，Croissant層層酥脆，雖然酥皮比較油，但牛油味係幾香；Baguette正常。✨ Caviar魚子醬配青瓜啫喱，魚子醬充滿魚油油脂，底部酸酸哋嘅青瓜啫喱中和咗少少魚子醬嘅油脂。✨ Cévennes Onion, Black Truffle 洋蔥本身帶甜味，而且每一瓣都沾上咗黑松露。餐牌上冇提及呢一道菜會連埋蘑菇湯一齊上，用杯裝嘅蘑菇湯有驚喜，味道超級香濃。✨ Duck Foie Gras 鴨肝同鱔魚嘅配搭，入口即化，配上嘅紅菜頭醬紅菜頭味唔算好重，下面仲有墊咗炸面包粒，整體好味 🤤。✨ Lobster 龍蝦配上蟹膏磨嘅汁，面仲鋪咗海露荀，另外仲有時令青豆同甘荀蓉做配搭。龍蝦偏淡味，可能前面一道我比較鍾意，相比之下呢一道驚喜不大。✨ Wagyu Ribeye 用上嚟自日本岩手縣嘅和牛，點咗廚師推介嘅Medium Rare，和牛紅得嚟唔會太血，肉肉咬落幾Juicy同有彈性 🤤，拌碟嘅Smash Potato牛油味香。✨ Raspberry & Chocolat

用左信用卡的買一送一，叫左兩個三道菜午餐，附有餐前小食及餐後小甜品，埋單600多元，好抵。賣相精緻，味道可以，服務ok，一貫法國餐的標準，不過如果係呢個價錢，服務可以再貼心一啲，例如客人食完麵包，主動掃走枱上麵包碎，收起牛油刀；客人表示share food，應該要主動比spare碟及公用食具等等。環境比較摩登，空間感係夠，但隔兩枱客人的談話聲好清潔聽到，不知同裝修天花有冇關係，如果係要寧靜咁食飯就唔係果會事

天氣麻麻，便去食餐好的。這間米芝蓮一星餐廳好耐之前來過，印象不錯，於是選擇重訪。今日是星期日，於是點了兩份Spring Lunch。很欣賞其麵包，暖暖的又香又脆，加上咸咸微辣的牛油，食到停不了口。前菜方面，八爪魚很入味又襯得美美的，法國蝸牛配上脆脆的葉，也幾有特色。主菜方面，很喜歡其法國牛扒，已切好一片片，medium rare肉質適中及肉汁豐富，配上薯片及醬汁，超正！白鈣魚也很鮮美，肉滑皮脆，很美味。甜品方面，甜血橙襯得美美的，至於 朱古力•红桑子味道也配得甜甜酸酸，而我最欣賞的是那三塊小甜點，勁好味！小小的，食了不會太甜或有罪惡感。服務細心，環境也寬闊舒服，整體感覺很好，可再訪。

都係最近先知原來呢間法國餐廳有室外嘅地方! 雖然睇唔到海景, 但勝左環境夠Chill! 推介個高級版“烤芝士火腿三文治”, 芝士鋪咗喺面頭之後再慢慢烤所以製作需時, 食落亦都特別香脆 👍🏻 蛋糕就係由同集團嘅DALLOYAU供應.🔻🍽 ÉPURE📌 地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖. #tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforwestern #tummysreadyfordessert #tummysreadyforcake

今日朋友生日，所以一早預訂左呢間想試好耐嘅餐廳！今次就試咗佢個seasonal tasting menu，有小食、四道菜、甜品。前前後後都食咗七至八款嘢食😋食物質素方面，食材嘅配搭剛剛好，味道有驚喜，果然係米芝蓮餐廳。其中，帶子同埋主菜嘅和牛都10分出色👍🏻不過個人唔係太鍾意食芝士，所以對個芝士拼盤覺得麻麻地🥲 因為事先同左佢哋講今日係慶祝朋友生日，所以佢哋仲送多咗個小蛋糕俾我哋😊餐廳員工提供一流嘅服務，佢哋都好認真、好用心咁介紹每一道菜用嘅食材，同埋食用程序，而且態度十分好👍🏻埋單兩人食咗大約1800，如果住呢種服務、食物質素、餐廳環境，價錢係非常合理，下一次出新嘅Menu再試試佢👍🏻😋

It has been a while that I came here but since I got promoted recently, it is time I treat my friends and giving myself a great excuse to splurge slightly.For a Michelin 1 star restaurant, a 4 course lunch for around $700 is within reason. We also chose the moscato free flow. The moscato had a lovely peachy aroma and due to its sweetness, it was best paired with tarty desserts.I loved the green pea tart for the amuse bouche. It was definitely appetizing.First came the snails and they were cooked

雖然冇其他熱門餐廳咁難book位  但係覺得論食物質素佢哋攞一星係實至名歸☑️ 近排食過 最鍾意係”鴨肝”果道菜 鴨肝口感綿滑😚 配上煙燻鰻魚有一陣清幽鹹香 亦都欣賞”法國超甜洋蔥”嘅精緻手工🧅👍🏻 每層洋蔥都夾住黑松露片黑白相隔  另外langoustine上菜時已經聞到濃郁嘅龍蝦味🤤 如果有HSBC premier信用卡或者harbour city coupon幾值得一試❕  📸: 1️⃣ c’est une perle/ smoked salmon roe/ 煙燻三文魚籽 😍🌟 2️⃣ il était une foie/ duck foie gras/ 鴨肝 😍🌟 3️⃣ comme une fricassée/ langoustine/ 海鳌蝦  4️⃣ il est doux/ Cévennes onion, black truffle/ 法國超甜洋蔥 •黑松靈 5️⃣ il s'est fait ‘saké’/ A4 wagyu beef tenderloin/ 日本A4和牛柳 6️⃣ sous la mère/ veal tartare tartlet/ 小牛肉他他撻 7️⃣ elle est mû

今日在海港城吃完午餐後，一個人隨便在海港城商場逛逛，疫情下人流當然少得可憐，部分店舖沒有營業，就連洗手間都關了一半，這是我從來都不會在海港城遇到過的。☹️買完一些必需品再換埋海港城coupon，有dd攰而且今天又未飲咖啡，所以打算找間cafe坐低歇一歇，本來想去La Famile，但堂食暫停只提供外賣，到了商場三樓，見到這間一星米芝蓮所以就入去坐低咗，我被安排坐在通往室外用餐區旁邊的一張L型沙發位置，是挺舒服的，不過每當這道門有人出入，就會產生氣流，一陣風就會吹向這張L型沙發位置，今天餐廳內冷氣不大，反而我覺得偶爾一陣清風吹過來感覺很舒適，但若是炎炎夏日那麼就會變成熱風了。🤔我Order左一個「糕點及馬卡龍套餐」 包一杯飲品 $168，這裡的糕點(Pastry)及馬卡龍(Macaron)是提供DALLOYAU的品牌，聽說DALLOYAU是從西元1682年開業的三百年法國甜點老店，有報導說DALLOYAU 是甜點界中的愛馬仕，我也是第一次吃，試完才知道是否咁勁。🤔餐牌內有六款蛋糕可供選擇，不過今日只有四款蛋糕選擇，有考慮過選擇「紅桑子歌劇院蛋糕」，但睇落好細件，所以最後我選擇了這一個「焦糖

We sat at the outdoor area because it was nice and cool that afternoon. Needed a tea break post shopping at harbour city haha, the coupon idea at the mall was genius was even able to use it here. This burger bun looked like a croissant which was very special so we shared it between ourselves. It also seemed safer to be seated outside Covid-wise.

外卖的选择非常的少，餐单主菜只有两个，Beef Wellington和鸡，都是3-4人份，这次都点了，Beef Wellington还不错，但拿到手看上去就是一个茶餐厅菠萝包的样子，反正第一眼就挺失望的，但味道还可以，牛肉有点干但外面的皮不错。鸡就真的是一般般了，没什么味道，酱汁也没什么特别之处。头盘鹅肝酱可以试一试，三文鱼就是非常普通的腌三文鱼配个希腊乳酪，就是普通。主要是外卖的presentation相当惨，完全想不到会是米其林一星🤔

📍 ÉPURE📍 尖沙咀 Tsim Sha Tsui • 海港城海洋中心4樓403號舖-Headed by Chef Nicolas Boutin with experience in quite a few notable Michelin-starred restaurants in France, < ÉPURE > offers contemporary French dishes made with the freshest and finest ingredients from France. Wine-pairing options are also carefully created.-Finally tried their lunch last November and it certainly didn't disappoint!-The set is priced at $558 for one appetizer and $658 for two appetizers, including the following:• Amuse-bouche

首次摘星之旅🌟，今次都係我第一次到訪米芝蓮餐廳🍽，Épure由2017年起每年都能奪星⭐️，可見相當有實力，今次試佢個3 course lunch set($588 pp)Amuse Bouche係一個熟成馬駮魚🐟，有魚油嘅香味，而且經過熟成後帶咗啲鹹香嘅風味，喚醒味蕾，而底下嘅椰菜花慕絲，質地creamy 細滑，椰菜花嘅味道都好突出，配埋馬駮魚可以中和返魚嘅鹹香味更可以帶出去佢嘅鮮甜餐包 麵包方面就有兩款，包括法式長棍麵包🥖同芝士黑椒牛角包🥐，非常之欣賞佢每款都係比較細份量，咁就唔會怕食得太飽，兩款都係好新鮮，法包外脆內軟，而最吸引係佢一個紅辣椒牛油🌶🧈，佢但係有紅辣椒嘅味道但只係微辣，香氣十足，而牛角包有芝士同黑椒，已經非常之惹味，牛角包酥脆香口，層次分明，佢個麵包太好食都忍唔住要再refill一次🤤生牛肉他他🐮生牛肉他他裏面已經混合左唔同嘅蔬菜同醃菜，增加口感，牛肉都尚算新鮮，但係就覺得佢個醬料偏多，掩蓋左牛肉本身嘅鮮味，比較可惜巴黎白蘑菇湯🍄呢個係餐廳嘅招牌菜式之一，上一枱已經聞到濃烈嘅蘑菇味，芬香撲鼻，味道濃郁，質地都比較濃稠，真係用咗100%嘅蘑菇，裏面仲有啲菠菜團子🍡，口感

進餐前，先來一客餐包，牛油特別,也很香滑。頭盤是入口即化的牛肉他他。酸酸甜甜的牛肉他他是一道開胃的前菜。主菜有法式牛排，分量比較少，但也尚算很新鮮。 較為喜歡甜點，Elle est mure，外型特別討好，很精緻的一件藝術品，它是巧克力和紅莓組成的，味道很特別，入口紅莓即溶化，不是很甜。 另外名為Entre c’est tout vert 的金奇異果甜品外型也很討好味道清新。在這裏環境不錯，坐在卡位很寧靜，適合情侶用餐。

有商場優惠券，當然要試下epure 的set lunch。餐廳的裝修格調高雅，餐枱與餐枱之間有一定距離，有一定的空間，加上燈光柔和，沒有太拘謹的感覺。Welcome snack 是皇帝馬鮫魚配上椰菜花茸，魚肉鮮美雅淡，配上滑滑的椰菜花茸，很輕盈的感覺。迷你法國包、牛角包焗得又熱又脆口，加上自家製辣椒牛油，幾香口但又沒有辣味，加上麵包鬆化可口，味道不錯巴黎白磨菇湯/Paris mushroom soup 這白磨菇湯真可口！磨茹湯口感十分幼滑細膩，質地creamy順滑，比較似絲滑的質感，所以不膩口，有著濃厚的磨茹香，好味！乳鸽/pigeon +$178這乳鴿真係頂呱呱！烤至四成熟的乳鴿肉質又嫩又滑，十分juicy柔嫩，完全沒有多餘的脂肪，加上甘香又薄身的鴿皮，配上酸梅乳鴿汁，太滋味了！Clementine 柑橘這甜品無乜特別，賣相很美，就是柑橘雪芭、忌廉、柑橘肉而己。柑橘雪芭很清甜冰涼，但柑橘肉和忌廉不太合拍，味道是ok的。Cappuccino 這泡沫咖啡口感香滑，泡沫幼細，咖啡味道又甘香，奶味豐厚，不錯。Petit fours 有吉士旦糕、馬卡龍和朱古力脆脆。這吉士旦糕口感濕潤，有著香甜

今日去咗一間位於海港城嘅米芝蓮一星⭐️法國菜épure😍😍餐廳環境好靚，而且非常寬躺，每張枱都有一定嘅距離。☺️服務亦好貼心，每道菜上枱時都有用心介紹👍🏻由於疫情禁夜市堂食，原本book左dinner都返逼轉去lunch😭😭😭今次order左佢個signature menu $1,088 p.p.，有7個courses👨🏻‍🍳1. Caviar魚子醬 ⭐️⭐️⭐️⭐️魚子醬，食落帶有少少油脂的口感，並有海洋的鮮味，鹹度適中😍底層係乳酪同青瓜味啫喱，好fresh，成功中和魚子醬既咸鮮。🥰🥰2. Cévennes onion, black truffle 🧅 法國超甜洋蔥·黑松露⭐️⭐️⭐️⭐️Waiter上菜時有貼心介紹哩個🧅係法國南部有認證的洋蔥，食落非常甜，而且每一層都夾雜着黑松露片，絕對係"心機菜"👨🏻‍🍳不過要雞蛋入邊挑骨頭嘅話，我會覺得洋蔥嘅甜味多左，蓋過黑松露味，要好細口咀嚼先會感受到少少黑松露味🙈另外仲配一個用杯盛載既白蘑菇湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，哩個係有驚喜既！😳超濃蘑菇味，絕對係我難以忘懷的蘑菇湯🥰🥰🥰3. Duck Foie gras 🦆鴨肝⭐️⭐️⭐️⭐️鴨肝片夾鰻魚片...梅花間竹地整齊排列。鴨