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2022-05-22 1078 浏览
🎀 Signature Menu($1188 for 1)✨ Homemade BreadCroissant同Baguette,Croissant層層酥脆,雖然酥皮比較油,但牛油味係幾香;Baguette正常。✨ Caviar魚子醬配青瓜啫喱,魚子醬充滿魚油油脂,底部酸酸哋嘅青瓜啫喱中和咗少少魚子醬嘅油脂。✨ Cévennes Onion, Black Truffle 洋蔥本身帶甜味,而且每一瓣都沾上咗黑松露。餐牌上冇提及呢一道菜會連埋蘑菇湯一齊上,用杯裝嘅蘑菇湯有驚喜,味道超級香濃。✨ Duck Foie Gras 鴨肝同鱔魚嘅配搭,入口即化,配上嘅紅菜頭醬紅菜頭味唔算好重,下面仲有墊咗炸面包粒,整體好味 🤤。✨ Lobster 龍蝦配上蟹膏磨嘅汁,面仲鋪咗海露荀,另外仲有時令青豆同甘荀蓉做配搭。龍蝦偏淡味,可能前面一道我比較鍾意,相比之下呢一道驚喜不大。✨ Wagyu Ribeye 用上嚟自日本岩手縣嘅和牛,點咗廚師推介嘅Medium Rare,和牛紅得嚟唔會太血,肉肉咬落幾Juicy同有彈性 🤤,拌碟嘅Smash Potato牛油味香。✨ Raspberry & Chocolat
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🎀 Signature Menu($1188 for 1)

✨ Homemade Bread
Croissant同Baguette,Croissant層層酥脆,雖然酥皮比較油,但牛油味係幾香;Baguette正常。
Homemade  Bread
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✨ Caviar
魚子醬配青瓜啫喱,魚子醬充滿魚油油脂,底部酸酸哋嘅青瓜啫喱中和咗少少魚子醬嘅油脂。
Caviar
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✨ Cévennes Onion, Black Truffle
洋蔥本身帶甜味,而且每一瓣都沾上咗黑松露。餐牌上冇提及呢一道菜會連埋蘑菇湯一齊上,用杯裝嘅蘑菇湯有驚喜,味道超級香濃。
Cévennes Onion, Black Truffle
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Mushroom  Soup
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✨ Duck Foie Gras
鴨肝同鱔魚嘅配搭,入口即化,配上嘅紅菜頭醬紅菜頭味唔算好重,下面仲有墊咗炸面包粒,整體好味 🤤。
Duck Foie Gras
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✨ Lobster
龍蝦配上蟹膏磨嘅汁,面仲鋪咗海露荀,另外仲有時令青豆同甘荀蓉做配搭。龍蝦偏淡味,可能前面一道我比較鍾意,相比之下呢一道驚喜不大。
Lobster
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✨ Wagyu Ribeye
用上嚟自日本岩手縣嘅和牛,點咗廚師推介嘅Medium Rare,和牛紅得嚟唔會太血,肉肉咬落幾Juicy同有彈性 🤤,拌碟嘅Smash Potato牛油味香。
Wagyu Ribeye
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✨ Raspberry & Chocolate
係芝士同呢款甜品中揀咗呢一款。賣相精美,揭開面層嘅糖片下面係紅桑子雪葩同Chocolate Mousse,兩者夾埋酸酸甜甜。
Raspberry & Chocolate
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Raspberry & Chocolate
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✨Petit Four
朱古力脆球、馬卡龍同迷你Crème Brûlée,正常發揮~
Petit  Four
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相比之下比較冇咁熱門嘅米芝蓮餐廳,平日中午去人流算係比較少。聽聞評價比較不一,不過當天整體感覺出品都唔錯 ☺️。Menu上對於每一道菜嘅description同埋食材無寫得太詳細,所以令上枱嘅時候每一道菜都有少少驚喜(有啲冇expect嘅食材)。每一道菜上菜間距非常舒適,唔會太chur得嚟又唔會等太耐,安排實在唔錯,整體用餐經歷唔錯 ☺️。
🧾 需加一服務費
💰 $2614(for 2 persons)
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环境
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抵食
用餐日期
2022-05-17
用餐途径
堂食
人均消费
$1300 (午餐)
推介美食
Mushroom  Soup
Duck Foie Gras
Lobster
Wagyu Ribeye
Petit  Four
等级3
39
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2022-05-21 821 浏览
用左信用卡的買一送一,叫左兩個三道菜午餐,附有餐前小食及餐後小甜品,埋單600多元,好抵。賣相精緻,味道可以,服務ok,一貫法國餐的標準,不過如果係呢個價錢,服務可以再貼心一啲,例如客人食完麵包,主動掃走枱上麵包碎,收起牛油刀;客人表示share food,應該要主動比spare碟及公用食具等等。環境比較摩登,空間感係夠,但隔兩枱客人的談話聲好清潔聽到,不知同裝修天花有冇關係,如果係要寧靜咁食飯就唔係果會事
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用左信用卡的買一送一,叫左兩個三道菜午餐,附有餐前小食及餐後小甜品,埋單600多元,好抵。

賣相精緻,味道可以,服務ok,一貫法國餐的標準,不過如果係呢個價錢,服務可以再貼心一啲,例如客人食完麵包,主動掃走枱上麵包碎,收起牛油刀;客人表示share food,應該要主動比spare碟及公用食具等等。

環境比較摩登,空間感係夠,但隔兩枱客人的談話聲好清潔聽到,不知同裝修天花有冇關係,如果係要寧靜咁食飯就唔係果會事
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$6
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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2022-05-01 1030 浏览
天氣麻麻,便去食餐好的。這間米芝蓮一星餐廳好耐之前來過,印象不錯,於是選擇重訪。今日是星期日,於是點了兩份Spring Lunch。很欣賞其麵包,暖暖的又香又脆,加上咸咸微辣的牛油,食到停不了口。前菜方面,八爪魚很入味又襯得美美的,法國蝸牛配上脆脆的葉,也幾有特色。主菜方面,很喜歡其法國牛扒,已切好一片片,medium rare肉質適中及肉汁豐富,配上薯片及醬汁,超正!白鈣魚也很鮮美,肉滑皮脆,很美味。甜品方面,甜血橙襯得美美的,至於 朱古力•红桑子味道也配得甜甜酸酸,而我最欣賞的是那三塊小甜點,勁好味!小小的,食了不會太甜或有罪惡感。服務細心,環境也寬闊舒服,整體感覺很好,可再訪。
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天氣麻麻,便去食餐好的。這間米芝蓮一星餐廳好耐之前來過,印象不錯,於是選擇重訪。今日是星期日,於是點了兩份Spring Lunch。

很欣賞其麵包,暖暖的又香又脆,加上咸咸微辣的牛油,食到停不了口。

前菜方面,八爪魚很入味又襯得美美的,法國蝸牛配上脆脆的葉,也幾有特色。

主菜方面,很喜歡其法國牛扒,已切好一片片,medium rare肉質適中及肉汁豐富,配上薯片及醬汁,超正!白鈣魚也很鮮美,肉滑皮脆,很美味。


甜品方面,甜血橙襯得美美的,至於
朱古力•红桑子味道也配得甜甜酸酸,而我最欣賞的是那三塊小甜點,勁好味!小小的,食了不會太甜或有罪惡感。

服務細心,環境也寬闊舒服,整體感覺很好,可再訪。
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服务
卫生
抵食
用餐日期
2022-05-01
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (午餐)
推介美食
  • 麵包
  • 法國牛扒
  • Petit fours
等级4
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2022-04-27 773 浏览
都係最近先知原來呢間法國餐廳有室外嘅地方! 雖然睇唔到海景, 但勝左環境夠Chill! 推介個高級版“烤芝士火腿三文治”, 芝士鋪咗喺面頭之後再慢慢烤所以製作需時, 食落亦都特別香脆 👍🏻 蛋糕就係由同集團嘅DALLOYAU供應.🔻🍽 ÉPURE📌 地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖. #tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforwestern #tummysreadyfordessert #tummysreadyforcake
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都係最近先知原來呢間法國餐廳有室外嘅地方! 雖然睇唔到海景, 但勝左環境夠Chill! 推介個高級版“烤芝士火腿三文治”, 芝士鋪咗喺面頭之後再慢慢烤所以製作需時, 食落亦都特別香脆 👍🏻 蛋糕就係由同集團嘅DALLOYAU供應
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🔻
🍽 ÉPURE
📌 地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖
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#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforwestern #tummysreadyfordessert #tummysreadyforcake

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环境
服务
卫生
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堂食
等级2
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2022-04-24 857 浏览
今日朋友生日,所以一早預訂左呢間想試好耐嘅餐廳!今次就試咗佢個seasonal tasting menu,有小食、四道菜、甜品。前前後後都食咗七至八款嘢食😋食物質素方面,食材嘅配搭剛剛好,味道有驚喜,果然係米芝蓮餐廳。其中,帶子同埋主菜嘅和牛都10分出色👍🏻不過個人唔係太鍾意食芝士,所以對個芝士拼盤覺得麻麻地🥲 因為事先同左佢哋講今日係慶祝朋友生日,所以佢哋仲送多咗個小蛋糕俾我哋😊餐廳員工提供一流嘅服務,佢哋都好認真、好用心咁介紹每一道菜用嘅食材,同埋食用程序,而且態度十分好👍🏻埋單兩人食咗大約1800,如果住呢種服務、食物質素、餐廳環境,價錢係非常合理,下一次出新嘅Menu再試試佢👍🏻😋
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今日朋友生日,所以一早預訂左呢間想試好耐嘅餐廳!

今次就試咗佢個seasonal tasting menu,有小食、四道菜、甜品。前前後後都食咗七至八款嘢食😋

食物質素方面,食材嘅配搭剛剛好,味道有驚喜,果然係米芝蓮餐廳。其中,帶子同埋主菜嘅和牛都10分出色👍🏻不過個人唔係太鍾意食芝士,所以對個芝士拼盤覺得麻麻地🥲 因為事先同左佢哋講今日係慶祝朋友生日,所以佢哋仲送多咗個小蛋糕俾我哋😊

餐廳員工提供一流嘅服務,佢哋都好認真、好用心咁介紹每一道菜用嘅食材,同埋食用程序,而且態度十分好👍🏻

埋單兩人食咗大約1800,如果住呢種服務、食物質素、餐廳環境,價錢係非常合理,下一次出新嘅Menu再試試佢👍🏻😋

前菜(海膽tart)
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白蘆筍
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蝸牛
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北海道帶子
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乳鴿
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芝士拼盤
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紅橙甜品
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小甜品
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
前菜(海膽tart)
白蘆筍
蝸牛
北海道帶子
乳鴿
紅橙甜品
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2022-04-17 5511 浏览
It has been a while that I came here but since I got promoted recently, it is time I treat my friends and giving myself a great excuse to splurge slightly.For a Michelin 1 star restaurant, a 4 course lunch for around $700 is within reason. We also chose the moscato free flow. The moscato had a lovely peachy aroma and due to its sweetness, it was best paired with tarty desserts.I loved the green pea tart for the amuse bouche. It was definitely appetizing.First came the snails and they were cooked
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It has been a while that I came here but since I got promoted recently, it is time I treat my friends and giving myself a great excuse to splurge slightly.
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For a Michelin 1 star restaurant, a 4 course lunch for around $700 is within reason. 
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We also chose the moscato free flow. The moscato had a lovely peachy aroma and due to its sweetness, it was best paired with tarty desserts.
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I loved the green pea tart for the amuse bouche. It was definitely appetizing.
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First came the snails and they were cooked just right. The beetroot sauce was gave it a dash of color and sweetness and the garlic foam gave it a herby aroma.
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The octopus was seasoned really great but it was just a tad tougher compared to the snail.
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I had the toothfish and besides being perfectly cooked, the lemon caviar on top gave the right amount of acidity to balance the fish.
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My friend's steak was superb and juicy and the mashed potato on the side was so creamy.
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Both their desserts were a great demonstration of balance between sweetness and tartness. Their signature Raspberry was as delicate as usual. The raspberry on top and chocolate on bottom were a perfect match.
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Their new dessert Orange were a combination of different Italian oranges gave the dessert a vibrant color and the acidity was balanced by the meringue.
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Love to come here again soon.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2022-04-16
用餐途径
堂食
人均消费
$1200 (午餐)
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2022-03-31 1093 浏览
雖然冇其他熱門餐廳咁難book位  但係覺得論食物質素佢哋攞一星係實至名歸☑️ 近排食過 最鍾意係”鴨肝”果道菜 鴨肝口感綿滑😚 配上煙燻鰻魚有一陣清幽鹹香 亦都欣賞”法國超甜洋蔥”嘅精緻手工🧅👍🏻 每層洋蔥都夾住黑松露片黑白相隔  另外langoustine上菜時已經聞到濃郁嘅龍蝦味🤤 如果有HSBC premier信用卡或者harbour city coupon幾值得一試❕  📸: 1️⃣ c’est une perle/ smoked salmon roe/ 煙燻三文魚籽 😍🌟 2️⃣ il était une foie/ duck foie gras/ 鴨肝 😍🌟 3️⃣ comme une fricassée/ langoustine/ 海鳌蝦  4️⃣ il est doux/ Cévennes onion, black truffle/ 法國超甜洋蔥 •黑松靈 5️⃣ il s'est fait ‘saké’/ A4 wagyu beef tenderloin/ 日本A4和牛柳 6️⃣ sous la mère/ veal tartare tartlet/ 小牛肉他他撻 7️⃣ elle est mû
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雖然冇其他熱門餐廳咁難book位  但係覺得論食物質素佢哋攞一星係實至名歸☑️ 近排食過 最鍾意係”鴨肝”果道菜 鴨肝口感綿滑😚 配上煙燻鰻魚有一陣清幽鹹香 亦都欣賞”法國超甜洋蔥”嘅精緻手工🧅👍🏻 每層洋蔥都夾住黑松露片黑白相隔  另外langoustine上菜時已經聞到濃郁嘅龍蝦味🤤 如果有HSBC premier信用卡或者harbour city coupon幾值得一試❕  

📸: 
1️⃣ c’est une perle/ smoked salmon roe/ 煙燻三文魚籽 😍🌟 
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2️⃣ il était une foie/ duck foie gras/ 鴨肝 😍🌟 
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3️⃣ comme une fricassée/ langoustine/ 海鳌蝦  
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4️⃣ il est doux/ Cévennes onion, black truffle/ 法國超甜洋蔥 •黑松靈 
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5️⃣ il s'est fait ‘saké’/ A4 wagyu beef tenderloin/ 日本A4和牛柳 
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6️⃣ sous la mère/ veal tartare tartlet/ 小牛肉他他撻 
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7️⃣ elle est mûre/ raspberry & chocolate/ 紅桑子•朱古力 
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8️⃣ qui lait cru…/ artisan cheese/ 精選法國牧場芝士  
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💰 Signature Testing Menu $1,888
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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今日在海港城吃完午餐後,一個人隨便在海港城商場逛逛,疫情下人流當然少得可憐,部分店舖沒有營業,就連洗手間都關了一半,這是我從來都不會在海港城遇到過的。☹️買完一些必需品再換埋海港城coupon,有dd攰而且今天又未飲咖啡,所以打算找間cafe坐低歇一歇,本來想去La Famile,但堂食暫停只提供外賣,到了商場三樓,見到這間一星米芝蓮所以就入去坐低咗,我被安排坐在通往室外用餐區旁邊的一張L型沙發位置,是挺舒服的,不過每當這道門有人出入,就會產生氣流,一陣風就會吹向這張L型沙發位置,今天餐廳內冷氣不大,反而我覺得偶爾一陣清風吹過來感覺很舒適,但若是炎炎夏日那麼就會變成熱風了。🤔我Order左一個「糕點及馬卡龍套餐」 包一杯飲品 $168,這裡的糕點(Pastry)及馬卡龍(Macaron)是提供DALLOYAU的品牌,聽說DALLOYAU是從西元1682年開業的三百年法國甜點老店,有報導說DALLOYAU 是甜點界中的愛馬仕,我也是第一次吃,試完才知道是否咁勁。🤔餐牌內有六款蛋糕可供選擇,不過今日只有四款蛋糕選擇,有考慮過選擇「紅桑子歌劇院蛋糕」,但睇落好細件,所以最後我選擇了這一個「焦糖
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今日在海港城吃完午餐後,一個人隨便在海港城商場逛逛,疫情下人流當然少得可憐,部分店舖沒有營業,就連洗手間都關了一半,這是我從來都不會在海港城遇到過的。☹️

買完一些必需品再換埋海港城coupon,有dd攰而且今天又未飲咖啡,所以打算找間cafe坐低歇一歇,本來想去La Famile,但堂食暫停只提供外賣,到了商場三樓,見到這間一星米芝蓮所以就入去坐低咗,我被安排坐在通往室外用餐區旁邊的一張L型沙發位置,是挺舒服的,不過每當這道門有人出入,就會產生氣流,一陣風就會吹向這張L型沙發位置,今天餐廳內冷氣不大,反而我覺得偶爾一陣清風吹過來感覺很舒適,但若是炎炎夏日那麼就會變成熱風了。🤔
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我Order左一個「糕點及馬卡龍套餐」 包一杯飲品 $168,這裡的糕點(Pastry)及馬卡龍(Macaron)是提供DALLOYAU的品牌,聽說DALLOYAU是從西元1682年開業的三百年法國甜點老店,有報導說DALLOYAU 是甜點界中的愛馬仕,我也是第一次吃,試完才知道是否咁勁。🤔

餐牌內有六款蛋糕可供選擇,不過今日只有四款蛋糕選擇,有考慮過選擇「紅桑子歌劇院蛋糕」,但睇落好細件,所以最後我選擇了這一個「焦糖脆榛子杏仁蛋白餅」和凍咖啡, 馬卡龍好像是隨機揀選的。
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我一向很喜歡吃馬卡龍,記得法國百年馬卡龍名店Ladurée2014年在海港城開業時,我排隊買了全部四十幾款回家與家人逐一品嚐,雖稍甜但可以接受,非常好吃。😍

蛋糕和馬卡龍同放在一個碟上,送來的馬卡龍不是太大,表面是米黃色,於是急不及待先嚐了一口馬卡龍, 內層是檸檬黃色,夾心是奶白色,OMG😫, 法國甜品出名甜我也知道,但這個馬卡龍的甜度超出我的極限,除了感到極甜外,我跟本吃不出是什麼味道,檸檬味也沒有!Ladurée的馬卡龍比這個好吃得多。
糕點及馬卡龍套餐
$168
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馬卡龍
馬卡龍
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再吃主角「焦糖脆榛子杏仁蛋白餅
焦糖脆榛子杏仁蛋白餅
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外層全部以榛子🌰粒粒包裹著, 外形討好!我先把這個蛋白餅(法式糕點)用匙羹切開先拍照,糕點內相信全是榛子慕絲,底部中央有一很小部分稍硬的應是蛋白餅,整個榛子慕絲外是榛子粒粒,先吃一口,感覺外層的榛子粒粒不是脆的,好像每粒榛子粒粒都用焦糖包住又巳經受潮致口感麻麻,榛子慕絲和蛋白餅同樣頗甜,吃下去感覺頗為漏喉,我只吃了一大半就放棄了,記憶中自己從好像未試過吃不完一件糕點的,馬卡龍也吃不完。唉,原來是一個錯誤的選擇,而且還是那麼貴價的法式糕點。

不過咁講,原來這個糕點是從1949年就有的 DALLOYAU 口味,即是七十幾年前嘅口味,怪不得!怪不得!🤪🤪
焦糖脆榛子杏仁蛋白餅
$168
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咖啡偏淡好一般。
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結帳的時候我拿出海港城$100元coupon,但餐廳侍應告訴我要滿$200才能使用,是呀,我竟然忘記了,真是大頭蝦哦!埋單+10%共需$185,這麼貴價,沒有coupon真是不值。😤 一向自認轉數快的我,今次真是老貓燒鬚!唔通真係最近天天在家煲劇,睇Youtube同睇電視,一啲都冇用過個腦,搞到自己變蠢咗,D轉數慢晒才有這個結果?幸好這裏環境尚算舒適(安慰自己)。🤣😂

在DALLOYAU專門店的一件同樣的法式糕點是賣$80,而連飲品是$138,馬卡龍$24。 現在我這個套餐收$168包一件糕點、一件馬卡龍和一杯飲品,其實都跟專門店差不多價錢。 不過我應該不會再吃這一個品牌的法式糕點和馬卡龍,因為受不了那麽高的甜度,同時覺得索價也太貴!

我今天在這一家一星米芝蓮只是吃了一個法式糕點下午茶,如果單單對這個下午茶的評價,我會給予劣評。但是我並沒有真正嘗試過這家一星米芝蓮的味道,給予劣評覺得對餐廳不公平,有機會試這間餐廳的出品後再給予評價吧。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2022-03-08
用餐途径
堂食
用餐时段
下午茶
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2022-03-17 724 浏览
We sat at the outdoor area because it was nice and cool that afternoon. Needed a tea break post shopping at harbour city haha, the coupon idea at the mall was genius was even able to use it here. This burger bun looked like a croissant which was very special so we shared it between ourselves. It also seemed safer to be seated outside Covid-wise.
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We sat at the outdoor area because it was nice and cool that afternoon. Needed a tea break post shopping at harbour city haha, the coupon idea at the mall was genius was even able to use it here. This burger bun looked like a croissant which was very special so we shared it between ourselves. It also seemed safer to be seated outside Covid-wise.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2022-02-05
用餐途径
堂食
用餐时段
下午茶
等级1
1
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2022-03-03 837 浏览
外卖的选择非常的少,餐单主菜只有两个,Beef Wellington和鸡,都是3-4人份,这次都点了,Beef Wellington还不错,但拿到手看上去就是一个茶餐厅菠萝包的样子,反正第一眼就挺失望的,但味道还可以,牛肉有点干但外面的皮不错。鸡就真的是一般般了,没什么味道,酱汁也没什么特别之处。头盘鹅肝酱可以试一试,三文鱼就是非常普通的腌三文鱼配个希腊乳酪,就是普通。主要是外卖的presentation相当惨,完全想不到会是米其林一星🤔
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外卖的选择非常的少,餐单主菜只有两个,Beef Wellington和鸡,都是3-4人份,这次都点了,Beef Wellington还不错,但拿到手看上去就是一个茶餐厅菠萝包的样子,反正第一眼就挺失望的,但味道还可以,牛肉有点干但外面的皮不错。鸡就真的是一般般了,没什么味道,酱汁也没什么特别之处。头盘鹅肝酱可以试一试,三文鱼就是非常普通的腌三文鱼配个希腊乳酪,就是普通。主要是外卖的presentation相当惨,完全想不到会是米其林一星🤔
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外卖送餐
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📍 ÉPURE📍 尖沙咀 Tsim Sha Tsui • 海港城海洋中心4樓403號舖-Headed by Chef Nicolas Boutin with experience in quite a few notable Michelin-starred restaurants in France, < ÉPURE > offers contemporary French dishes made with the freshest and finest ingredients from France. Wine-pairing options are also carefully created.-Finally tried their lunch last November and it certainly didn't disappoint!-The set is priced at $558 for one appetizer and $658 for two appetizers, including the following:• Amuse-bouche
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📍 ÉPURE
📍 尖沙咀 Tsim Sha Tsui • 海港城海洋中心4樓403號舖
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Headed by Chef Nicolas Boutin with experience in quite a few notable Michelin-starred restaurants in France, < ÉPURE > offers contemporary French dishes made with the freshest and finest ingredients from France. Wine-pairing options are also carefully created.
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Finally tried their lunch last November and it certainly didn't disappoint!
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The set is priced at $558 for one appetizer and $658 for two appetizers, including the following:
• Amuse-bouche
• Appetizer
• Main course
• Cheese / Dessert
• Petit fours
• Coffee or tea
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The portion was just right and we didn't feel particularly full or that we wanted more.
I particularly enjoyed the "black pepper cheese croissant" and had to order a refill. 

Dishes were absolutely delicious, but couldn't say they were outstanding. We were served what we expected after all.
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
=
數年前的某一個晚上,經過這家的外面,心想這裡是什麼地方,怎麼這麼漂亮~(晚上他們的室外座位亮著燈,真的很美🥰)
後來才知道是獲得米芝蓮一星殊榮的法國餐廳《ÉPURE》🤩
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菜式由行政總廚 Nicolas Boutin 團隊設計,以法國直送的食材帶給客人正宗法國口味🇫🇷,而餐單也會隨季節而變更
餐廳裝潢簡簡單單,不是富麗堂皇的那種,坐得舒適又有隱私感,不會感覺很大壓力(,尤其是半圓的卡座~)
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這次嚐了他們的 Autumn lunch (2021年年尾吃的🤣,現在應該是Spring lunch了吧)
包括了餐前小吃、前菜、主菜、甜品、飲品
價錢為$558 (一道前菜) / $658 (兩道前菜)
食物很有水準,味道好、賣相美,店員對菜式的介紹也很到位
份量不算很大,只是剛剛好,不過還是非常的滿足😊
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Amuse-bouche 餐前小吃
Amuse-bouche
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是一道茴香果凍配吞拿魚
外面有佛手柑泡泡,上面灑上辣椒粉
蠻特別的,味道酸酸的蠻開胃

Bread 麵包
Bread
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Cheese croissant
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餐廳自家製的cheese croissantmini French baguette🥖
超級喜歡芝士牛角包!味道很香,吃起來香脆鬆軟,還忍不住多點了一個!

Appetiser 前菜
這裡每道菜式都以法國歌名/書名/俚語等等命名,蠻特別的
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c'est une blonde
Beef tartare 法國生牛肉他他
法國生牛肉他他
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就好像這道生牛肉他他,名為 "c'est une blonde",應該是因為 "Paris c'est une blonde" 這首歌吧~但跟牛肉有什麼關係就真的不清楚 哈哈
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生牛肉他他以來自法國跟日本的牛肉做成,裡面混合了海帶、茴香等等,上面放上三塊脆雞皮作點綴以及提升口感
味道新鮮又清爽
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silence ça pousse
Paris mushroom soup 巴黎白蘑菇湯
巴黎白蘑菇湯
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巴黎白蘑菇湯
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這道蘑菇湯是這裡的招牌,也是很多評論說要試一試的
名為 "silence ça pousse",是法國一個電視節目的名字,意思是「安靜,聽聽他們成長的聲音」,是介紹植物的一個節目
取這個名字,大概是因為白蘑菇也是生長在泥土裡吧~
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這道白蘑菇湯用上了九份蘑菇,一份鮮奶油,完全沒有水分
所以喝下去的時候,每一口都是濃稠的蘑菇香味
中間放入了菠菜小麵糰 (gnocchi),口感煙韌,跟蘑菇湯很搭

Main course 主菜
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c'est une blonde
French steak 法國牛扒
法國牛扒
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法國牛扒
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又是名為 "c'est une blonde" 的牛肉了~
部位像是牛柳,熟度剛好,牛肉味濃,肉質有咬口
伴碟的有薯仔,弄成一層層的,吃起來帶點QQ感覺,蠻好吃
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il s'en fish
Toothfish 白鱈魚
白鱈魚
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白鱈魚
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"il s'en fiche" 為法國俚語,意思是 "he doesn't care" 
fiche跟fish的發音一樣,因而得名
煎的剛剛好,外脆內軟,肉質相當滑嫩
伴碟的有西蘭花蓉、法邊豆、魚子醬 

Cheese / Dessert 芝士/甜品
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il est gonflé
Soufflé 梳乎厘
梳乎厘
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梳乎厘
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是日梳乎厘口味為開心果,旁邊伴有雪糕
梳乎厘空氣感十足,口感鬆軟、綿密,值得一試
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elle est mûre
Chocolate, raspberry 朱古力配紅桑子
朱古力配紅桑子
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朱古力配紅桑子
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外層為紅菜頭薄片,看起來像玫瑰花瓣,包裹著香濃的巧克力忌廉和酸酸甜甜的紅桑子雪糕,整體層次十分豐富!

Petit fours 法式美點
Petit fours
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Petit fours
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最後的petit fours有榛子威士忌朱古力、榛子馬卡龍、焦糖燉蛋 
另外一盤是為堅果敏感人士準備的熱情果果凍 (Passionfruit jelly)~

Coffee or tea 咖啡或茶
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Menu:
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推介美食
Cheese croissant
巴黎白蘑菇湯
梳乎厘
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2022-02-18 743 浏览
首次摘星之旅🌟,今次都係我第一次到訪米芝蓮餐廳🍽,Épure由2017年起每年都能奪星⭐️,可見相當有實力,今次試佢個3 course lunch set($588 pp)Amuse Bouche係一個熟成馬駮魚🐟,有魚油嘅香味,而且經過熟成後帶咗啲鹹香嘅風味,喚醒味蕾,而底下嘅椰菜花慕絲,質地creamy 細滑,椰菜花嘅味道都好突出,配埋馬駮魚可以中和返魚嘅鹹香味更可以帶出去佢嘅鮮甜餐包 麵包方面就有兩款,包括法式長棍麵包🥖同芝士黑椒牛角包🥐,非常之欣賞佢每款都係比較細份量,咁就唔會怕食得太飽,兩款都係好新鮮,法包外脆內軟,而最吸引係佢一個紅辣椒牛油🌶🧈,佢但係有紅辣椒嘅味道但只係微辣,香氣十足,而牛角包有芝士同黑椒,已經非常之惹味,牛角包酥脆香口,層次分明,佢個麵包太好食都忍唔住要再refill一次🤤生牛肉他他🐮生牛肉他他裏面已經混合左唔同嘅蔬菜同醃菜,增加口感,牛肉都尚算新鮮,但係就覺得佢個醬料偏多,掩蓋左牛肉本身嘅鮮味,比較可惜巴黎白蘑菇湯🍄呢個係餐廳嘅招牌菜式之一,上一枱已經聞到濃烈嘅蘑菇味,芬香撲鼻,味道濃郁,質地都比較濃稠,真係用咗100%嘅蘑菇,裏面仲有啲菠菜團子🍡,口感
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首次摘星之旅🌟,今次都係我第一次到訪米芝蓮餐廳🍽,Épure由2017年起每年都能奪星⭐️,可見相當有實力,今次試佢個3 course lunch set($588 pp)

Amuse Bouche
係一個熟成馬駮魚🐟,有魚油嘅香味,而且經過熟成後帶咗啲鹹香嘅風味,喚醒味蕾,而底下嘅椰菜花慕絲,質地creamy 細滑,椰菜花嘅味道都好突出,配埋馬駮魚可以中和返魚嘅鹹香味更可以帶出去佢嘅鮮甜

餐包
麵包方面就有兩款,包括法式長棍麵包🥖同芝士黑椒牛角包🥐,非常之欣賞佢每款都係比較細份量,咁就唔會怕食得太飽,兩款都係好新鮮,法包外脆內軟,而最吸引係佢一個紅辣椒牛油🌶🧈,佢但係有紅辣椒嘅味道但只係微辣,香氣十足,而牛角包有芝士同黑椒,已經非常之惹味,牛角包酥脆香口,層次分明,佢個麵包太好食都忍唔住要再refill一次🤤

生牛肉他他🐮
生牛肉他他裏面已經混合左唔同嘅蔬菜同醃菜,增加口感,牛肉都尚算新鮮,但係就覺得佢個醬料偏多,掩蓋左牛肉本身嘅鮮味,比較可惜

巴黎白蘑菇湯🍄
呢個係餐廳嘅招牌菜式之一,上一枱已經聞到濃烈嘅蘑菇味,芬香撲鼻,味道濃郁,質地都比較濃稠,真係用咗100%嘅蘑菇,裏面仲有啲菠菜團子🍡,口感煙韌,配合埋個湯都幾配。喜歡蘑菇湯嘅朋友一定要試👍🏻

主菜及甜品篇🍴

法國牛扒🐮
熟度係medium rare,牛扒嘅肉味濃郁,質地比較有咬口,伴菜嘅薯蓉🥔質地綿密細滑,入口即溶而且有香濃嘅牛油味🧈

白鱈魚🐟
外層呈金黃色,外脆內軟,肉質嫩滑多汁,伴菜係西洋菜蓉,自身菜味十足,質地creamy

甜品
朱古力紅桑子🍫
甜品造型美觀,好似朵玫瑰花咁🌹,愛情係紅菜頭脆脆,做到威化紙咁薄,增加口感,而裏面嘅係紅桑子雪葩,果味濃,酸酸甜甜,口感清新,仲有朱古力慕絲同蛋糕碎,香濃細滑🍫,甜品整體嘅口感同層次十分豐富👍🏻

Petit Four🍰
中規中矩,賣相精緻
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2022-01-28 854 浏览
進餐前,先來一客餐包,牛油特別,也很香滑。頭盤是入口即化的牛肉他他。酸酸甜甜的牛肉他他是一道開胃的前菜。主菜有法式牛排,分量比較少,但也尚算很新鮮。 較為喜歡甜點,Elle est mure,外型特別討好,很精緻的一件藝術品,它是巧克力和紅莓組成的,味道很特別,入口紅莓即溶化,不是很甜。 另外名為Entre c’est tout vert 的金奇異果甜品外型也很討好味道清新。在這裏環境不錯,坐在卡位很寧靜,適合情侶用餐。
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進餐前,先來一客餐包,牛油特別,也很香滑。
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頭盤是入口即化的牛肉他他。酸酸甜甜的牛肉他他是一道開胃的前菜。
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主菜有法式牛排,分量比較少,但也尚算很新鮮。
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較為喜歡甜點,Elle est mure,外型特別討好,很精緻的一件藝術品,它是巧克力和紅莓組成的,味道很特別,入口紅莓即溶化,不是很甜。

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另外名為Entre c’est tout vert 的金奇異果甜品外型也很討好味道清新。在這裏環境不錯,坐在卡位很寧靜,適合情侶用餐。
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2021-11-27
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人均消费
$400 (午餐)
推介美食
  • Beef  Tartare
等级4
2022-01-27 768 浏览
有商場優惠券,當然要試下epure 的set lunch。餐廳的裝修格調高雅,餐枱與餐枱之間有一定距離,有一定的空間,加上燈光柔和,沒有太拘謹的感覺。Welcome snack 是皇帝馬鮫魚配上椰菜花茸,魚肉鮮美雅淡,配上滑滑的椰菜花茸,很輕盈的感覺。迷你法國包、牛角包焗得又熱又脆口,加上自家製辣椒牛油,幾香口但又沒有辣味,加上麵包鬆化可口,味道不錯巴黎白磨菇湯/Paris mushroom soup 這白磨菇湯真可口!磨茹湯口感十分幼滑細膩,質地creamy順滑,比較似絲滑的質感,所以不膩口,有著濃厚的磨茹香,好味!乳鸽/pigeon +$178這乳鴿真係頂呱呱!烤至四成熟的乳鴿肉質又嫩又滑,十分juicy柔嫩,完全沒有多餘的脂肪,加上甘香又薄身的鴿皮,配上酸梅乳鴿汁,太滋味了!Clementine 柑橘這甜品無乜特別,賣相很美,就是柑橘雪芭、忌廉、柑橘肉而己。柑橘雪芭很清甜冰涼,但柑橘肉和忌廉不太合拍,味道是ok的。Cappuccino 這泡沫咖啡口感香滑,泡沫幼細,咖啡味道又甘香,奶味豐厚,不錯。Petit fours 有吉士旦糕、馬卡龍和朱古力脆脆。這吉士旦糕口感濕潤,有著香甜
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有商場優惠券,當然要試下epure 的set lunch。餐廳的裝修格調高雅,
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餐枱與餐枱之間有一定距離,有一定的空間,加上燈光柔和,沒有太拘謹的感覺。


Welcome snack 是
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皇帝馬鮫魚配上椰菜花茸,魚肉鮮美雅淡,配上滑滑的椰菜花茸,很輕盈的感覺。


迷你法國包、牛角包焗得又熱又脆口,
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加上自家製辣椒牛油,幾香口但又沒有辣味,加上麵包鬆化可口,味道不錯



巴黎白磨菇湯/Paris mushroom soup
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這白磨菇湯真可口!磨茹湯口感十分幼滑細膩,質地creamy順滑,比較似絲滑的質感,所以不膩口,有著濃厚的磨茹香,好味!



乳鸽/pigeon +$178
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這乳鴿真係頂呱呱!烤至四成熟的乳鴿肉質又嫩又滑,十分juicy柔嫩,完全沒有多餘的脂肪,加上甘香又薄身的鴿皮,配上酸梅乳鴿汁,太滋味了!


Clementine 柑橘
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甜品無乜特別,賣相很美,就是柑橘雪芭、忌廉、柑橘肉而己。柑橘雪芭很清甜冰涼,但柑橘肉和忌廉不太合拍,味道是ok的。


Cappuccino
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這泡沫咖啡口感香滑,泡沫幼細,咖啡味道又甘香,奶味豐厚,不錯。



Petit fours 有吉士旦糕、馬卡龍和朱古力脆脆。
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這吉士旦糕口感濕潤,有著香甜的吉士味;馬卡龍口感脆口,當中的朱古力忌廉很香滑;朱古力球又脆又可口,有少少似無榛子的金莎。


雖然是三道菜,但真係飽到不行了,很滋味的午餐。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2022-01-12
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
用餐优惠
優惠券
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2022-01-20 609 浏览
今日去咗一間位於海港城嘅米芝蓮一星⭐️法國菜épure😍😍餐廳環境好靚,而且非常寬躺,每張枱都有一定嘅距離。☺️服務亦好貼心,每道菜上枱時都有用心介紹👍🏻由於疫情禁夜市堂食,原本book左dinner都返逼轉去lunch😭😭😭今次order左佢個signature menu $1,088 p.p.,有7個courses👨🏻‍🍳1. Caviar魚子醬 ⭐️⭐️⭐️⭐️魚子醬,食落帶有少少油脂的口感,並有海洋的鮮味,鹹度適中😍底層係乳酪同青瓜味啫喱,好fresh,成功中和魚子醬既咸鮮。🥰🥰2. Cévennes onion, black truffle 🧅 法國超甜洋蔥·黑松露⭐️⭐️⭐️⭐️Waiter上菜時有貼心介紹哩個🧅係法國南部有認證的洋蔥,食落非常甜,而且每一層都夾雜着黑松露片,絕對係"心機菜"👨🏻‍🍳不過要雞蛋入邊挑骨頭嘅話,我會覺得洋蔥嘅甜味多左,蓋過黑松露味,要好細口咀嚼先會感受到少少黑松露味🙈另外仲配一個用杯盛載既白蘑菇湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️,哩個係有驚喜既!😳超濃蘑菇味,絕對係我難以忘懷的蘑菇湯🥰🥰🥰3. Duck Foie gras 🦆鴨肝⭐️⭐️⭐️⭐️鴨肝片夾鰻魚片...梅花間竹地整齊排列。鴨
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今日去咗一間位於海港城嘅米芝蓮一星⭐️法國菜épure😍😍
Artisan cheese 🧀 精選法國牧場芝士
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餐廳環境好靚,而且非常寬躺,每張枱都有一定嘅距離。☺️服務亦好貼心,每道菜上枱時都有用心介紹👍🏻

Coffee and small desset
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由於疫情禁夜市堂食,原本book左dinner都返逼轉去lunch😭😭😭今次order左佢個signature menu $1,088 p.p.,有7個courses👨🏻‍🍳

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1. Caviar魚子醬 ⭐️⭐️⭐️⭐️
魚子醬,食落帶有少少油脂的口感,並有海洋的鮮味,鹹度適中😍底層係乳酪同青瓜味啫喱,好fresh,成功中和魚子醬既咸鮮。🥰🥰
Caviar魚子醬
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2. Cévennes onion, black truffle 🧅 法國超甜洋蔥·黑松露⭐️⭐️⭐️⭐️
Waiter上菜時有貼心介紹哩個🧅係法國南部有認證的洋蔥,食落非常甜,而且每一層都夾雜着黑松露片,絕對係"心機菜"👨🏻‍🍳不過要雞蛋入邊挑骨頭嘅話,我會覺得洋蔥嘅甜味多左,蓋過黑松露味,要好細口咀嚼先會感受到少少黑松露味🙈
另外仲配一個用杯盛載既白蘑菇湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️,哩個係有驚喜既!😳超濃蘑菇味,絕對係我難以忘懷的蘑菇湯🥰🥰🥰
Wagyu Zabuton 🐂 和牛上肩里脊肉
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3. Duck Foie gras 🦆鴨肝⭐️⭐️⭐️⭐️
鴨肝片夾鰻魚片...梅花間竹地整齊排列。鴨肝充滿油脂,口感香滑,加上有鰻魚片中和,所以做到滑而不膩,但亦係因為這個原因,個人覺得唔夠煎鵝肝香,但都好好味。😋😋😋


4. Lobster🦞龍蝦⭐️⭐️⭐️⭐️
龍蝦肉新鮮彈牙,配上有香濃龍蝦汁,好味但未有太多驚喜。


5. Wagyu Zabuton 🐂 和牛上肩里脊肉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我個人好喜歡這個和牛上肩里脊肉,雖然我本身order係medium,不過上枱時見到似係medium rare🙈🙈🙈佢個牛肉質地腍滑無筋,而且牛肉味濃😍😍
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6. Artisan cheese 🧀 精選法國牧場芝士 ⭐️⭐️⭐️⭐️
雖然Waiter上菜時有逐一介紹,但因為佢講得太快,加上我又唔熟悉芝士嘅種類,所以都聽得唔太清楚,只係知道最後嗰款芝士係blue cheese🙈🙈🙈同時佢亦都有教我要跟順時針去食,由較咸食到較淡味既芝士,即係由向上12:00方向嘅芝士食先,最後係09:00方向嘅芝士。
我當然有乖乖地跟從個食法😌😌發現原來芝士口味果然好多🥺好有層次😙😙
Duck Foie gras 🦆鴨肝
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7. Coffee and small desset ⭐️⭐️⭐️
我今次揀咗杯Mocha ,不過有啲甜,我覺得就一般啦🙈🙈另外嗰啲小甜點有馬卡龍,都係不過不失🤭
Lobster🦞龍蝦
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🍽 環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️
🤵🏻‍♀️ 服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️
😋 味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️
💵 CP值 ⭐️⭐️⭐️
🤓 Overall ⭐️⭐️⭐️⭐️
😇 回頭度⭐️⭐️⭐️
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环境
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Artisan cheese 🧀 精選法國牧場芝士
Caviar魚子醬
Wagyu Zabuton 🐂 和牛上肩里脊肉
🧅 法國超甜洋蔥·黑松露
Duck Foie gras 🦆鴨肝
Lobster🦞龍蝦
  • Cévennes onion
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