ÉPURE

营业中

休息中

星期六提供brunch menus, $468 3 courses 同埋 $548 4 courses~為左餐廳最出名既蘑菇湯, 我地簡左4 courses~呢碗白蘑菇湯係由好多菇類烹煮製作而成，整碗都係蘑菇既精華！就咁聞已經有好濃郁既蘑菇味，但質地唔會太厚，所以飲完後都唔會覺得太滯!非常令人回味!另外要推介既係酥皮龍蝦湯海鮮盒,先講海鮮，帶子超新鮮同鮮甜，鱈魚肉很滑，配上龍蝦湯非常配合!其實主角是酥皮龍蝦湯，酥皮食得出是一層一層,不過湯略嫌太少，吃到一半已好乾，如果能額外附上湯汁就好了！最後推介的是甜品, 食到最後其實已經好飽! 不過精緻既甜品實在太吸引! 唯有動用食甜品既胃去消化它!!

今日同男朋友提前慶祝情人節，Lunch我就book咗呢一間係海港城嘅epure fine dining，之前有聽過人哋話都幾好食，今次就親身嚟試吓。講返門面設計，都有種幾高級嘅感覺，cafe嘅位置係最出，fine dining係入面再推門，環境氣氛做得唔錯，抵讚入面嘅職員非常專業同親切，由頭到尾同我地解釋每一道菜，而且仲有啲專業推介必試項目。我就已經急不及待想吃了。。每一道菜都一定比我想像中超出預期，由於款式太多，小妹亦有d誠意推介個蘑菇湯必試係全香港最好飲嘅蘑菇湯法國洋蔥，每一層都夾雜着黑松露鹿肉同埋酥皮甜品，都係我嘅最愛如果以法國菜定價，lunch來講佢唔算好貴，但係有呢一個超高質素，我相信我下次都一定會再嚟食

一路都很想試Epure, 但一直都無有藉口突發fine dining.友人要移居新加坡發展，於是就選址這裏farewell他！侍者由頭帶到落尾，服務合乎米之蓮水平，餐廳從佈置到餐具既雅典又簡約，盡顯高級氣派。週日lunch比平日要貴太約100, 由於對蘑菇湯沒有太大興趣，我們皆選了3 course menu老實說餐牌內的法文當然看不懂，所以還是聽聽侍者推介開餐前先吃2款餐前小食兩款撻分別為蕃茄味及羊奶芝士味，個人喜歡番茄撻微辣口感，令人食指大動！想不到有第二款餐前小食，像沙律般的king crab份量一點也不吝嗇，加上酸酸甜甜醬汁及爽脆沙律菜鮮甜開胃。小食已經如此高質，另我更期待之後的菜式！先來的前菜是名貴的藍龍蝦配上椰菜花泡沫。還是第一次吃到生的椰菜花，在沙律較小見。龍蝦應該只是輕輕用水淥過，表面爽口但內裡像刺身般鮮甜，椰菜花泡沫帶輕微wasabi 味，伴碟的還有甜絲絲的佛手柑，我認為這度法式刺身是必吃前菜！友人選的另一款海鮮前菜是cod fish with potato purée 如畫一般美麗！侍者叫我們把所有東西混在一起食，cod只要新鮮沒有不好吃的理由，中間的汁是酸酸的，吃不

今晚與好友心血來潮想食好西來到海港城 一試有米芝蓮兩星的Epure環境很有情調好浪漫晚餐選擇都幾多 有4道菜、6道菜同8道菜今晚同朋友都決定試試時令的冬季6道菜menu之前有超級好味canapés 同麵包相都唔記得影巳經食哂！（失策）Amuse bouche 賣相好靚 味道亦非常清新北海道帶子、普羅旺斯柑橘帶子刺身同柑橘的配合很少見 但好鮮美柑橘的酸令帶子更鮮甜慢煮法國鮑魚配牛舌這碟造型好靚 我地都不停影影影一放到面前已經聞到香味！鮑魚好彈牙香煎線釣龍利柳配大蕉呢道菜雖然看起來好普通 但其實啖啖都有驚喜法國手釣龍利柳好厚身 肉質好鮮嫩 聽同事介紹 線釣是可持續捕魚的其中一個方法産量不多 魚都是三兩天便新鮮運到香港配魚的是大蕉 配搭好新穎 但出奇地夾 日本A4和牛配白胡蘿蔔、黑蘿蔔片和牛肉質好嫩滑 同事介紹選用A4原因是要達到脂肪比例較好食的時候不會太油膩 可更配合旁邊的蔬菜白胡蘿蔔、黑蘿蔔片以不同方法煮，再加羽衣甘藍 甜品是白朱古力流心小桔配栗子雪葩小盒外面是白朱古力脆片 入面是涼的雲呢嗱非常貼心 甜品不是冰的 冬天食都不用怕敏感牙齒中間是流心柑橘醬旁邊是涼的栗子雪葩加新鮮柑橘果肉最靚

一直on list 嘅其中一間餐廳，今日終於為慶生到訪了。以米之蓮餐廳來講，個人認為價錢很合理，signature dinner tasting menu都係$1588,平日是但一間好少少嘅法國菜都一定要呢個價位啦！可能係比較早定位嘅關係，亦能安排比較舒適嘅卡位位置Service, 食物同環境我都覺得好滿意想要環境浪漫嘅一餐星星餐廳fine dining, budget 又唔想過二千蚊人頭的話，Epure實在係不二之選

在香港區域摘星的法餐數目不少，但基本上都坐落於港島地段，其中不少更是在享負盛名的酒店入面，以配合法菜高貴的形象。反見九龍區法餐不爭氣，只數得出多年前一家St.George上榜。終於到了上年，選址於名店林立的海港城之中，作為老牌甜點名店Dalloyau姊妹店的Èpure擠身於一星之列，而今年亦保持成績。餐廳的環境是其賣點之一，請來了有份負責廣東道LV店設計的國際著名設計集團Yabu Pushelburg，為Èpure打造一個綠然靜謐的氣氛，也巧妙地分隔Cafe Èpure、Èpure fine dining及VIP房間成不同的用餐佈局。能一躍於星級行列，主廚功不可沒。行政總廚Nicolas Boutin經驗豐富，曾於法國三星名店Troisgros學藝，也在四季酒店、文華東方等高級酒店餐廳工作，履歷上無可挑剔。重點是主廚對於食材的選擇嚴謹，在餐點中隱約可見。這天中午來到Èpure，天氣特好，自然光透進室內，正好為氛暗的環境平衡一下。侍應遞上餐牌，封面設計正與牆壁上的林景呼應。週末午餐菜單有3道/4道菜選擇，先行預告，這裏的4-course是完全令人「飽上心口」。但為了一嚐著名的白蘑菇湯，4

今日澄子小姐生日正日，fd子帶我去享受味蕾😍 位於海港城的Epure米芝蓮一星！環境舒適寧靜，每台空間感足夠，播著音樂令人神經放鬆。由於fd子同我都病緊，所以叫唔到酒飲，我地叫咗一支sparkling water 同 5 courses signature set。我地放鬆心情閒談，settle自己就準備享受今晚的味蕾。雖然澄子小姐唔記得每一道送的名稱，但都會努力地寫！appetizer 有 goat cheese tart, mashed potato with snail, and tomato bite. 味道有creamy，濃郁，到酸甜味。令人開胃starter唔錯，有個紫色的蔬菜，味道非常refreshing。佢個牛油都值得一提，原來系smoked salted butter，very addictive!第一道系北極的scampi and cauliflower purée with Curtis. 小龍蝦味道鮮甜，有別於紐西蘭的肉質，北極肉身較淡牙同較高的鮮味。第二道 slow cook sea perch fillet with caviar. 慢煮鱸魚very nic

今年的白松露比往年貴了很多，但係少少地食一餐都要的。今年揀咗米芝連有星星嘅餐廳試一試。餐廳有自己餅房，所以 pastry 一直都是很出色的。餐前包是自制的，有4款，上枱仍是和暖的，幸福感爆燈。個人特別鍾情牛油軟包，如果唔係要留肚，絶對可以 encore。前菜共有2道，賣相精緻。說得上是白松露宴當然唔少得主角。我們選了配煎蛋餅，希望以最簡單的菜式帶出白松露獨特的香。白松露是按重量收費的，由待應哥哥於食物上枱後即塲刨。但蛋餅加入了橙皮，所以橙味蓋過了白松露的香，實在是一敗筆。這道雲吞配上亞支竹汁，雲吞是可以的，但沒有驚喜。反而配菜mushrooms 比雲吞更好食，很淋很入味。另一道主菜 - 傳說中母雞胸，唔知點解要sell係母雞，食落唔覺有乜特別。但母雞胸是滑的。但配上的菠菜汁是澀的......很怪。滿心期待的甜品是有點失望的，不是不好吃，但與期望的有落差。單尾甜品有3款，好似跟一年前來的沒什麼分別。總括來說，廚房的基本功是很紮實的，foam, mousse 等都做到很滑。但可能摘星後太過進取，菜式汁醬的配搭有點怪怪的。希望下次再來會見到菜式有進步啦。米芝連星星餐廳的服務當然是令人滿意的，

Came here for my birthday dinner with my wife. We were first seated to a semicircular booth but it was not quite comfortable and we asked to move to a simple square table and then we were comfortably seated finally.We have the 6 course tasting menu, with paired wine for me. Food and wine is good as one would expect from a M-starred restaurant.Tables could have been a bit further away from one another as we couldn't help but being forced to hear the monologue of an excited diner at the next table

I must say tonight was a pleasant surprise for me. My first time to this restaurant so I didn't really know what to expect. I also like the fact that they have different wine glasses so clearly the management or the owner should be a wine drinker. The decoration has a lot of metal elements to it. I thought the environment was pretty good, not too noisy and spacious enough. This restaurant offers 3 tasting menus, 4/6/8 courses. As I didn't know whether the portions are generous or not so I decide

上星期朋友生日帶左佢去Epure食lunch set. 一入去已經比佢裝修吸引住，好高貴華麗既感覺，而且大門用Paris地圖黎設計好似帶左你去法國食lunch咁！我地每人都叫左three courses. 餐前先有amuse-bouche， 麵包同一個小食。2款amuse-bouche味道清新開胃，一個係蕃茄mouse，另一個係蝦仔配牛油果醬。而Epure既麵包一定唔會令你失望！有好香甜的麵包味，再配上煙熏過既牛油，更加刺激味蕾！小食就主要由椰菜花同鰻魚組成，切片的椰菜花十分脆口，從來無諗過平平無奇既食材可以以咁既方式烹調！第一道appetizer 我揀左龍蝦配芹菜卷同蘋果，味道清新之如亦帶出左龍蝦既鮮味。而middle course 就選擇左餐廳最出名既蘑菇湯！呢碗非一般既蘑菇湯係由好多好多菇類烹煮製作而成，並無加過忌廉等既材料，整碗都係蘑菇既精華！就咁聞已經有好濃郁既蘑菇味，但質地唔會太厚，所以飲完後都唔會覺得太膩，份量恰到好處！到main course，我揀左栗子意大利雲吞，雲吞入面除左有栗子，仲有時令蘑菇同Swiss chard，加上由蒜頭打成既泡沫，整碟菜都好香口又飽肚！值得

因為慶祝生日既關係，所以又係食好西既時候了～今次揀左星期六黎食午餐，午餐時段由十二點開始到三點，有成三個鐘食，時間都好充足揀得fine dining當然係要慢慢食，除左食野之外仲要食環境同架嘛～其實個環境真係唔錯，雖然樓底係矮左d，地方又細左d，所以係有少少嘈。不過都唔會聽到隔離傾計咁誇張既呢個麵包真係見到都想再食我係一個唔太愛食麵包、酥皮同唔食牛油既人，但係呢度既包我覺得好好之餘仲搽埋牛油食！呢度有四款唔同既包，毎款有兩個。牛油係混合左香草同埋蒜蓉。呢度有d 法包啦、牛奶包啦、混合左黑椒既酥皮包～呢度既酥皮做得好好，我好怕食酥皮既，雖然平時食開既牛油係好香，但係我覺得根本就得牛油味，其他既麥味什麼都沒有。所以我係唔食酥皮。加上質感問題啦，覺得d 野一塊塊咁⋯⋯但係呢度既酥皮包唔會一塊一塊，而且都有返個包既shape係度，搽埋特製牛油真係好好食！！其他包都好好食，個牛奶包同其他平價品牌比唔算好甜好香，但係反而清甜既味道更覺得係真材實料。而且個味道當然都好好啦！呢度既brunch 係可以叫三道菜或者係四道菜。咁我就叫左四道菜加一杯白酒～呢個係amenities，先食紅色個舊再食白色好似雪

新挂牌米其林一星，特别想要去。我和妹子前后天生日，所以约好4号去吃饭庆祝。也早早的预约啦。当天三个人去吃的，没有点白松露四个菜的而是点了常规六个菜的。一顿晚餐下来大概要两个半小时。每道菜都很精致，别看分量其实最后真的很饱。餐前小吃开胃菜甜品已经吸引住我了，餐中三个口味的面包实在是停不下手，每道菜吃完忍不住继续啃面包预定的时候没有说要庆祝生日，但最后还是给我们安排了，非常的温馨，还给我们美美的拍照，居然还帮我们摆拍和构图，好专业。每上一道菜都有详细的说明，会让你更了解这道菜。对了。我们在其中一道菜里加了白松露，味道还是不错的。推荐三五知己和情侣去，外面还有他家的甜品下午茶，室外的套餐貌似会更实惠些，平时也可以作为聚餐地点。

海港城內的Epure，是近年我們九龍區French fine dining的最愛之一。喜歡這裡的現代法式精緻滋味，用餐氣氛浪漫優雅得來亦輕鬆不拘緊，每次都讓大家吃得稱心滿意。這夜又再到訪Epure。白天的自然光下的Epure，高雅得來多份寫意園林花園feel，而到了夜晚，當日光換上昏黃燈光，浪漫華麗氣氛更濃。晚市有多款tasting menu，由$988起 (4道菜時令嚐味菜單)，而我這晚選的是8道菜的Signature tasting menu ($1588)。先送上的是餐前小食與麵包盤。各款餐前小食賣相賞心悅目，精緻又美味。配一口香檳，為這夜來個好開始。愛吃麵包的朋友來到Epure一定會很開心，因為這裡的麵包與牛油都不容錯過。尤其芝士酥，芝士香濃郁，趁熱吃特別美味。第一道菜House-smoked Isigny salmon, faisselle cheese, lemon & vodka jelly，帶輕輕煙燻香的三文魚無論淨吃，還是跟配不同配搭，吃起來清新。大家可以從foie gras或湯中選出自己的第二道菜，我的選擇是White button mushroom soup, b

久別餐桌，久別文字，久別跟味蕾細訴的時刻。在這裡消失了一段時間，誠然不是只停手不停口，確實不知有多久沒有外出吃餐好的，對上一次應該是生日前夕、跟友人來吃的米芝蓮一星晚餐。闊別食圈兩個月，這陣子成了苦力和室內設計學徒，為新生活而忙碌。忙都要吃，但我回眸著兩個多月前的自己，的確很幸福，至少可無憂無慮的品嘗美饌，不是在想著下一分鐘要做什麼，電話不會preset 了to-do item 的鬧鈴來令我在渾沌間夢醒。美饌是媒體，自己的心境和共餐的人才是構成回憶的樑。Epure 的出品，細膩得教人不忘，不會像潮物般突然在社交平台洗板，而是流長細水，滲透、植根在腦海裡。是次飯聚本不是以慶生為名，只是我在聚會前的好幾天，跟其中一位友人請教生日的用餐提議。只是隨口問一問，友人記住了，並悄悄地為我準備了驚喜。感激的是他的細心，日理萬機的都記得跟我的幾句對話，成就了我今年生日的第一個蛋糕、第一幀許願照。忙得已忘記許了個什麼願，我永遠會記得的是那晚的談笑開懷和菜式精準俐落的味道。還有還有，是我能靜靜地、有清晰頭腦打食評的自若。海港城的這邊平台，一向是看日落的好地方。可以陳腔濫調的形容這兒是「旺中帶靜」，逛商場逛