ÉPURE

营业中

休息中

友人就快生日，她的男友問她想到那兒吃飯慶祝，可是她一點頭緒也沒有，於是便叫小弟幫幫手想想，但我又不太知道她的口味，便找了這兒給她，正好小弟前陣子與另一位友人到這慶祝生日。那位朋友十分高興，感謝我們為她帶來的驚喜。這兒無論環境、氣氛及食物水準都很好，加上有米芝蓮一星的銜頭，絕對是一個既高貴又浪漫的地方。 是夜十分幸運，相約良久才促成的慶生宴，終於有機會可以吃到轉菜單前友人激讚的「Le French May Silver Jubilee Gala Dinner Menu」，皆因第二天將會更換夏季菜單，此特別菜單是五道菜為$988一位，而友人們都因第一次到來而選擇了其他Menu，哈哈。 在五道菜開始之前會送上Amuse-Bouche，以不同口味的開胃小吃來活化味蕾，其中就有甜豆蓉、蕪菁芝士及墨汁脆片等等；熱辣辣的Bread Basket也隨之送到，塗上特製的花椒牛油來吃，意念創新又好味。 第一道菜是blue fin tuna tartar, tomato consommé & white caviar，以清甜透明的蕃茄凍湯浸著藍鰭吞拿魚，鮮味出眾，再配合極其珍貴的白魚子，味

難得weekday休假，想食好一點。友人提議這間一直想試的EPURE。高級餐廳，侍應的服務真的很好，最後我們選了3 course Lunch（$438/head)基本上每一道菜都十分味美，侍應亦會提議我們選餐不會重疊，真是很貼心。個人最喜歡主菜的海鮮酥盒，龍蝦十分彈牙鮮味，另外魚也很鮮，我個人只對魚一般，但這個魚也做得好好！😆可惜我太飽，吃到這裡已經吃不完整個酥皮。另外朋友說她點的鵝肝一級棒（另加$48），我不吃就試不到了，大家喜歡也真的要試試。

連續辛苦兩星期，晚晚加班到半夜，真的累透了，幸好辛勞之中還有一點甜，hubby今晚帶我去星級餐廳食番D好嘢慰勞一下。這兒座位唔太多，環境私密，座位間有足夠的距離，加上燈光昏暗，環境寧靜，有著浪漫的感覺。晚餐有三個menu,分別是$888 ，$988 同$1088，我們選了$888四道菜的degustation menu.Welcome snack: 4/5 有三件小吃，每款各有特色：墨魚汁薄脆，一放入口爆汁，味道濃郁；青豆撻感覺清新；而那蘿白茸加上少少citrus 的味道感覺驚喜。雖是很diverse 的味道，但同樣味美。粟米茸泡沫十分滑溜香濃(4/5)，味道甜美，再加上咸咸的腿絲，是咸香同甜味的精準平衡。唔錯！好想像貓兒一樣把碟子㖭光光！好好味！Appetiser: house smoke salmon ,faissalle cheese and lemon & volka jelly(4/5)這smoke salmon 十分肥美，顏色嫩紅，肉質嫩滑。配上那faissale cheese的淡雅同微酸帶一點volka 酒香的啫喱，增加了三文魚的鮮味，是很清新夏曰的冷盤。Middle c

I was invited at an event organised here at Épure one Saturday afternoon. Since the event was hosted here, we were also served with their signature tea set. Honestly, I did not enjoy the tea set at all. Nothing was very impressing or special. It's just a very normal tea set with not so delicious scones. Scones were too tough, and some of the cakes tasted kinda weird. I would say , out of the plenty cakes and little sandwiches that were served, there were only one or two that tasted okay. The dri

為食妹都幾欣賞法國菜，特別鐘意佢地既擺碟 Simple and Elegant 同被重視地 serve 既 Atmosphere， 難得結婚週年紀念日係5月，特意挑選 ÉPURE 慶祝。由於係Le French May關係，比平時多一個Dinner Menu 揀：1. Dégustation Menu (我解讀為Chef Signature Tasting Menu)2. Sprig Menu (Seasonal)3. Le French May Menu (Occasional)坐低後，點左Pear Juice （$85@）and Sparkling water，很喜歡 Pear Juice 帶有梨蓉，一路飲一路聽 waiter 為我地介紹 menu。（佢仲好貼心用中文介紹，老公好鐘意問人details，認識自己食咩，waiter 都一一詳細回答）最後老公揀左 Occasional 既 Le French May Menu，我就揀左 Chef Signature Tasting Menu。每一道都好好食，特別鐘意：麵包：有3款，特別推介其中兩款，提示係：特別鬆軟同牛角包；湯：龍蝦湯特

今日去左食有名既下午茶，幸好唔駛等位，立即就可以去食。呢到既set大概連加一差不多每人三百蚊左右，價錢都好合理。首先會上兩粒馬卡龍，有朱古力味同杏仁味，之後再食佢既咸點三文魚三文冶，同吞拿魚醬三文冶，之後就到各款甜點。有紅桑子布丁，朱古力蛋糕等。其實令我最喜愛係佢既泡芙，入面充滿吉士，真係好好味，最後再有鬆餅。有士多啤梨醬及酸忌廉醬比你配上鬆餅，同成個set 都好夠飽。當然soft drink 係唔少得。有茶類同咖啡類。環境，服務同食物質素值得一去。

曾在2015年12月23日，在Openrice 發表了一篇Epure 的食評，命題: 如斯美饌，摘星之期近在咫尺。在15年10月中旬，在Epure 吃過一頓由餐酒供應商舉辦的Wine Dinner ，當晚主辦單位老闆Ada（Food and Wine Pairing  的高手，在筆者心目中她是香港No 1)曾向小弟提及，老闆是法國公司(後來翻看Openrice 食評才知道原來幕後老闆為Dalloyau) ，開這餐廳賺錢其次，摘取米芝蓮星級榮譽才是主要目的，所以出品不惜工本，食材用料一流，擺設及餐具等都用上歐洲名牌。當晚餐廳的出品，真的令小弟大開舌界，特別是Pastry， 即麵包、酥包、糕點等等，令人一試難忘。2014年開業，短短兩年便得到米芝蓮光環加持，未必是開業時間最短便獲得米芝蓮加持的世界紀錄，但在香港而言，它的摘星速度應該穩入三甲。摘星後未有再次光顧，適逢舍妹生日，要請她吃頓慶生飯，我們家人都有易於發胖的基因，晚上吃得太飽易長胖，外出用膳多挑中午時段，當日選擇了吃Epure 的Saturday Brunch. 到達時間為中午12:00左右，海港城這地方，對我這路盲來說，永遠像迷宮

論到精緻及考究，相信非法國菜莫屬！一道出色的法國菜就如一件藝術品，令五感得到觸動；一間出色的法國餐廳，就像製作精美菜式的森林，從品味中得到心靈的滿足！ 在香港這個美食天堂裡，不少的法國餐廳林立，那天中午與友同行來到米芝蓮一星法國餐廳 —「ÉPURE」。 經過 「Dalloyau」 和「Café ÉPURE」，步進 「ÉPURE」 的 Fine Dinning 核心 ！核心範圍以外是 「EPURE」 戶外庭園用餐區。 「ÉPURE」午餐迎合不同胃納所需。 兩道菜 (1前菜 + 1主菜) $368 三道菜 (1頭盤 + l主菜 + 芝士或甜品) $438 四道菜 (2頭盤 + l主菜 + 芝士或甜品) $518 菜式選擇不乏「ÉPURE」值得ㄧ試的招牌菜，差㸃忘記午餐還包括 canapes、amuse bouche 和咖啡或茶，因此十分抵食。 法國人無包不歡，對麵包質量自然講究！迷你法包、芝士包和牛奶軟包，配上原味和微辣的自家製牛油，麵包環節也變得精彩不凡！ 精緻如藝術品的兩款開胃小點！ 翠綠的青豆與慕絲，口感柔軟幼滑，加入手指香檸 （Finger Lime）調製，散發出清風般的

還記得不久前在 ÉPURE 的芝士盛宴嗎？那次的用餐經歷真的太美好又難忘，為此上週五又相約志同道合的好友，再去品嚐午餐，而甜魔媽媽選的，正是由法國五月銀禧紀念餐單精選出來的午餐，結果又是非凡體驗！  ÉPURE 位於尖沙咀海港城4樓，環境非常優美，並分為輕鬆茶室 Café ÉPURE，以及正式用餐、獲米芝蓮一星殊榮的 ÉPURE。上回已大概介紹過，不重複貼太多環境照，主要集中介紹這裡的午餐，還有供應至6月29日的法國五月銀禧紀念餐單。 餐廳現時供應的 Spring Lunch Menu，按菜式多寡分為：$368 兩道菜 (1 appetizer, 1 main)、$438 三道菜 (1 appetizer, 1 main, 1 cheese & dessert)，以及 $518 四道菜 (2 appetizers, 1 main, 1 cheese & dessert) 的午餐，價格合理。 而由 Le French May Silver Jubilee Gala Dinner 精選出來的四道菜午餐，定價只是 $498，內容已包 2 appetizers, 1 main, 1 chee

這個五月忙碌非凡，除了忙著慶祝母親節，也要歡慶法國五月美食節！特別今年美食節主題香檳慶典，喜歡其芳醇泡沫的朋友絕對不能錯過！  前天也一連參加兩場 Le French GourMay 活動，首場是在海港城海洋中心4樓 ÉPURE，參加由法國芝士大師 Francois Bourgon 先生主持的「A Bubbly Celebration of Cheese 芝士與香檳配對」分享會，整個經歷非常美好，令原已喜歡芝士的甜魔媽媽陶醉不已！  作為米芝蓮一星餐廳，ÉPURE 的環境、氣質都是一等一的，這晚的心情自然興奮又期待！經過入口的 Dalloyau 餅櫃，以及中段的 Cafe ÉPURE，穿過玫瑰花熨金拉門，才真正進入 ÉPURE 的位置。 而當晚的「A Bubbly Celebration of Cheese」活動，則在餐室盡頭的 VIP Room 內進行；活動更邀得法國國寶級的芝士大師 Francois Bourgon，特選多款手工芝士，來與精選香檳進行曼妙的配搭！ 聽大師講課前，先上維基做點基本打底功課：芝士（又稱奶酪）以奶類為原料，含有豐富蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛

Turns out there is a reason to come to this hell that is Harbour City. I can confidently say this was the most memorable meal I had in a long time. The weekend brush will leave you quite stuffed so my advice is skip the breakfast. The food itself is old school French. Although no dish was that memorable, I did enjoy all them throughly. The most special thing, however, was the service and the atmosphere in general. We were made to feel extremely comfortable and the setting is great for long conve

今年太太安排的生日晚飯， 選擇米芝蘋蓮一星的EPURE一入口是EPURE CAFE， 即DALLOYOU， 當晚有WINE DINNER， 比較嘈吵晚餐有兩個MENU我們每人試一個MENU。餐前小食：面包， 超高水準， 加上GARLIC BUTTER，十分滿意頭盤：特濃蘑菇湯BEEF CARPACCIOMIDDLE COURSEMAIN SUCKLING PIG - 好味， SLOW COOK 都可以做到皮脆肉嫩DESSERT橙味梳扶厘生日蛋糕 - 好靚還有茶點:可以是説満意的一餐生日飯,尤其是麵包和甜品

周末與姊妹們一起到法國著名餐廳Epure下午茶聚。幾星期前電話訂座，接線生態度有禮，亦會在用餐日前一天再與客人確定人數及時間。我們三人點了一個tea set (包括三層鹹點、甜點及兩杯飲品），另加點了一壺花茶。最頂的是rapesberry puff. 下一層分別是三文魚及小龍蝦三文治。中層有貝貝殼蛋糕、鵝肝鹹點。最低層有鮮果撻、signature opera cake同mousse杯。熱朱古力是signature drink. 很濃郁的朱古力味，又不會過甜，推介。朋友點了玫瑰花茶，她說也不錯。