ÉPURE

营业中

休息中

Worst dining experience in Hong Kong.A couple friends and I wanted to try out the desserts here and the manager said it was fine to only order dessert. They didn’t have a dessert menu and so we choose a couple pieces of cakes and macarons from their display out front. The cakes and macarons were stale and seemed like they have been on display for days. Crunchy parts of the cakes were soft and the macarons has no tastes to them other than being overly sweet. The tea we orders just tasted like wat

我是為著海鮮酥皮盒而再來Epure的. 酥皮盒的法語是”Vol-au-vent”, 意思是被風吹動的, 形容酥皮盒的輕盈. 平時吃的酥皮盒主要是以甜食為主, 內裡可以是水果和Cream, 份量較少, 主要是作小食及下午茶. 這𥚃著名的酥皮盒則是作為主食, 沒有龍蝦, 取以代之是八爪魚及鱸魚, 再加上奶泡龍蝦湯, 處理的難度高得多, 湯的濕及高熱很容易會令酥皮壞掉, 但這裡的酥皮不但在放湯後保持堅挻, 其牛油香和奶泡龍蝦湯的味道也很夾, 這些化學作用比魚和海鮮更得我心! 當然, 夠膽以發明”Vol-au-vent”的古代法國廚神Antonin Carême為名的酥皮盒, 主廚Nicolas Boutin也真的對其充滿自信就是.

從北海道回來忙了整個星期，兩個月前有想過來慶祝生日的，但時間關係安排了另一間，今天就過來吃個午餐放鬆一下。這裡環境適合和好姊妹來午餐，感覺圓形卡座很適合戀人們，可以靠近一點進餐。今天4個人的午餐由Chef Nicolas 安排，女生們說說笑笑，輕輕鬆鬆等吃~先來兩款麵包，小牛油軟包和芝士牛角酥，秒殺，特別是那牛角酥，要忍住才不多吃兩個。5道菜中，最喜歡就是那洋蔥夾黑松露配小麥脆片，巧妙地把黑松露一層層疊在洋蔥之間，完全無縫！淡淡的黑松露香味，洋蔥焗得香甜軟滑，配小麥脆片，除了松露焦糖洋蔥忌廉汁，還有那芝士醬汁也很好吃。看得出心思又考工夫，出色。其他菜式都各有特色，龍蝦配大根，龍蝦中心位置刻意不全熟，令肉質更鮮甜，還有大根增加口感。法國蝸牛配蜆蚧，escagot用大蒜及牛油炒香，蜆的鮮甜點綴了這道菜的層次。主菜是烤法國牛柳，油脂成份豐富，軟滑香腴，那焦糖汁尤其好吃，配那小法包又是很難忍口。甜品又是很有心思的，頂層有新鮮和焗過的雅枝竹片，內裡是雅枝竹雪糕配白朱古力cremeux，底有榛子及雅枝竹脆脆，口感豐富，配西柚及日向夏汁，甜中帶點清新的微酸，滿足。謝謝朋友請客，很愉快寫意的午餐。

Tried the Epure Cafe for dinner before and this time is for the fine dining section... with the credit card offer for buy 1 get 1 free for the 8-course dinner set .. or else it’s kinda pricy for the dinner set here ...Nice Deco and quality service as expected ... no complaint for sure.. haha.. cozy environment and the staff serving are all polite and sincere ☺️☺️☺️ nice dining experience indeed ...Loving the lobster and scallop which are really delicious! Bread served is nice as well while the chil

和好朋友慶生，趁信用卡優惠嘗試這米芝蓮餐廳。Starter先聲奪人，松露墨魚汁粉包栗子，松露竟然給粟子的甜搶鏡了。小龍蝦泡沫凍，泡沫下的小龍蝦味道很鮮。芝士牛角包牛奶麵包配手製牛油很香很特別很美味。法國魚子日本南瓜脆脆口感很正。小龍蝦配大根，小龍蝦正。露荀做的source creamy & tasty首回見法國帶子這麼大及厚。法國tenderloin medium rare 超腍，牛香，正。Mandarin orange 同熱情果梳孚李好正,petite four & opera cake 超經典！超喜愛！但，還是不滿足啊....怎麼都覺得自己的廚師發板不及人家的好？！

Real French fine cuisine in the very center of Hong Kong - we were already second time and will come back again!

服務員態度超級差，看不起人。跟他說鴨胸太腥，他回覆是你自己從來沒有食過這道菜吧。然後沒有理會就走開了。我和朋友是信用卡優惠來到這餐廳，跟服務員拿餐牌，他說信用卡優惠沒有餐牌，然後就走開....... 我再叫他回來，你不把餐單告訴我們，我們怎樣知道點紅酒還是白酒呢。他就很敷衍地告訴我們。訂了晚上六點半枱，餐廳很靜，很少客人，不知道為什麼，準時到達的時候，還要等他們10分鐘安排枱。這種服務態度，就算食物再好食也不會再來。

同朋友都好鍾意食唔同嘅afternoon tea，其實好多間酒店都試過，亦都想試下唔同嘅餐廳嘅質素今日搵到呢一間喺尖沙咀嘅餐廳，有戶外及室外，户外就可以望到海景，非常靚室內就有冷氣會舒服啲。餐廳環境都幾靚幾elegant 而且服務都幾周到。 呢間餐廳主打法式甜品，所以我哋都幾大期望我哋叫咗二人tea set ，餐飲叫咗一個咖啡，都幾好飲。Rose latte玫瑰味好香拉花都拉得幾靚，係玫瑰花，咖啡都幾香幾好飲首先嚟嘅係scone, 一個係原味，一個係橙味， 充滿牛油香，黎到暖暖地，如果熱啲會更加好味。個甜品架有好多美食，首先係甜點。Puff入面係朱古力吉士，呢個朱古力味好香濃，好好味第工層係opera cake，細細件，但係咖啡味同朱古力味都好香濃，好香好好食，咬落去唔算好甜，但係層次分明另外粉紅色嘅甜品都幾特別，入面係cream，食落去有d士多啤梨香咁。鹹點又有鵝肝多士，食落又幾夾幾得意，其他甜點都好出色，咸點甜點都好出色，件件都好好味底層有個杯裝住嘅甜品，通常呢個都會麻麻地好味，但係呢個就有驚喜因為佢有幾層，有cream下面仲有earl grey味啫喱，層次分明，食落去幾香幾好味，

平時行過海港城都見到呢間法國餐廳，一直都好想試，係openrice 睇到好多人講呢到食物係米芝蓮一星，所以貪新鮮想試下。適逢同男朋友兩週年紀念，諗著浪漫食餐好，於是就訂左檯。當日去到餐廳門口，我就問門口的女侍應，可否俾個menu我睇睇，佢就俾左個全間餐廳最貴既套餐俾我，同我講係fine dining 有5道菜$ 15xx，於是我問佢，有無其他menu, 佢就黑曬臉咁同我講，有！而且態度惡劣，我心諗另一個menu, 係平小小 $4xx-5xx，但唔需要服務態度突然轉差吧！ 😡我唔係無錢食，而係5道菜基本上係食唔曬，好浪費～由於我book 左檯，佢就同我講我之前係book 左fine dining, 我問佢可唔可以轉menu, 佢又板著臉同回答我！仲同我講，由於外面有private party，我地叫3 course set，main course 要等一至兩小時, 之前介紹fine dining 時又無詳細說清楚，令人覺得誤導。我今次餐廳既食後感，你地係米之蓮拎到星唔係大曬，同時間你地既customer service 都要提升，我唔想俾咁多錢食野，但要受著你地職員既板口板臉！food

這篇是我Open Rice 第三十篇文章，很開心是記錄我的浪漫生日晚餐。今晚和Honey來到這間米芝蓮一星的Epure法國餐廳，用銀聯Diamond卡可享買一送一優惠，很值得一試。餐前小吃：煙燻鰻魚撻脆撻是用牛肝菌和昆布做的，中間有青瓜、萵筍、魚籽、青蘋果等……酸酸甜甜的，以清新卻複雜的口感打開了味蕾。法式小點：紅蝦意大利紅蝦，上面加了紅蝦粉。配香脆鬆化的芝士牛角包和軟熟的牛油麵包，塗上法國手作牛油，很想食多幾個。鮮甜扇貝 · 紅粟南瓜鮮甜的帶子，面頭有一片薄脆，而最底有片薄薄的佛手柑，能帶出回甘和清新的味道。還有幼滑的南瓜蓉。芹菜根 · 柑橘芹菜頭很淋，混合有木魚和橘子的味道。我和先生各要了兩款不同的主菜，可以試多些。法國布列斯雞 · 歐洲防風草 · 粟子服務員話這是用雞胸肉攪拌而成，不講真食不出是雞胸肉，肉質很嫩滑，口感很豐富。日本A4和牛柳 · 法國椰菜 · 焦糖汁 (加$238)這和牛是絕頂好食，我選了medium 熟，一點血絲都沒有，牛柳的肉汁全保住了，外皮微脆，加了兩片椰菜和一片風乾了的椰菜，超超讚，加錢食都值得。科茜嘉橘子 · 黑橄欖 · 薄荷面頭有白朱古力脆脆和腐皮脆脆

其實之前已經食過一次，再想encore 嘅原因係上次真係覺得好欣賞 inspiration dinner menu.適逢buy 1 get 1 信用卡優惠, fusion + inspiration 法式菜, 其實好適合香港人成日都貪新鮮,因為 簡單啲講真係冇辦法估 chef 會畀咩你食㗎 ， 充满驚喜 ( 當然如果有食物敏感我相信要早啲通知間餐廳) 。順帶一提其實佢哋嘅酒 都有好多選擇。 今晚就揀咗兩杯champagne。食之前要問一問究竟今晚嘅menu 係海鮮/ 定係肉類為主?咁先至可以 安排應該配咩酒，不過如果冇idea嘅梗係問番當晚嘅staff.pre starter - 酸味十足嘅希靈魚籽青瓜 脆撻 , 包你開胃。跟住呢就係其實間舖頭好出名嘅法式包， 一個係黑椒牛角包， 另一個牛油軟包。 一定要搽怡上嘅牛油，因為係辣椒牛油嚟㗎。咁啱天氣凍凍哋食完真係開始暖返。跟住就係個龍蝦肉Jelly 凍湯, 因為我諗呢都係 淆湯淆咗好耐, 有少少覺得就越飲越咸。好彩我哋送酒， 所以咁嘅配搭都好唔錯。喺其他comment都有見過嘅就係呢個鍋牛 螄蚶 + 薄荷同埋青檸 bubbles. 煮菜嚟

上年慶生, 朋友們專登為我預訂餐廳慶祝, 太有心了。不知道什麼時候開始, 我地幾個每次都會選去食法國餐。是適當時候去享受一下美食跟環境, 真係有氣氛, 餐廳跟外面食甜品位置是用玻璃門分隔開的, 感覺有種與世隔絕。我們4人,坐在窗邊, 自成一角, 完全沒有人打擾到, 聊天吃飯的氣氛也很好, 很適合跟朋友相聚, 朋友說如果午餐來這裡, 還可選擇戶外用膳, 如果有陽光會更加舒適。當日我們4人都選了時令的Signature Tasting Dinner, 由appetisers到dessert, 都令我們回味無窮。appetisers前先有個凍湯跟黃蕃茄, 之後再有日本鮑魚、鴨肝及白蘆筍, 剛好是白蘆筍最當造季節, 才有機會試到, 它的甜度跟香氣絕非筆墨所形容, 而且充沛水份的露筍,  食得出好新鮮配合的好夾, 雖然露筍仍有其他配汁跟慢煮魚, 但完全沒有蓋過白露筍的原味, 太讚了。到主菜, 我們選了和牛, 真沒選錯, 入口即化, 雖然望落不肥, 但油脂好豐富，我們都很滿足。最後, 我們分別選了cheese platter及紅莓雪葩作終結, 味道非常清新, 而且份量也很足夠, 我們到最後的che

參加朋友婚宴，一嚐連續兩年米之蓮一星嘅菜式。朋友喺戶外包場，大概擺到8-10長枱，每枱坐到12人。上菜速度同埋服務都算正常。頭盤smoked salmon salad：好fresh，好清新，配上酸酸的檸檬汁，好醒胃。花形嘅菜兜住，靚！butternut squash soup with wild rice：南瓜湯advanced版，配脆卜卜嘅米通，好新鮮嘅口感，最like！french yellow chicken, madeira truffle jus：嚟到main course就有啲失望啦，塊皮煎得脆脆的，尙算嫩口，但入面有少少唔熟，切唔開，唔太入味；同行友人點咗beef bourguignon, red wine source，都話一般。strawberry sorbet：唔太甜，唔錯。奇怪嘅係，職員竟然指咗我出商場洗手間。莫名其妙。唯一美中不足嘅係，由於現場有大量花草樹木，就算依家涼涼哋嘅天氣，同埋可能係中午嘅關係，都熱熱哋。

一直想試呢間餐廳，今次有幸公司安排在這裏舉行晚宴，十分不錯因為是包場食團餐的關係，所以選擇上並不多，一共食了四道菜頭盤龍蝦沙律，龍蝦肉好彈牙同新鮮，配搭的菜我覺得有些苦湯是蘑菇湯，餐單上是用上法國蘑菇，飲落好濃郁，濃到有陣陣咖啡味，但飲得多幾口就會覺得太溜主菜選了羊肉，因為沒有配菜的關係，所以感覺怪怪的，還有我的羊肉比較偏瘦，所以食落不夠過癮，我隔離的同事剛好也選了羊肉，不過是半肥瘦，食落差距甚遠甜品是opera，就是一般甜品店吃到的一樣最後感想是失望的，不過可能是公司包場的關係，食物質素不可能與自費比較吧

It’s my second time visit.Nice environment. Love their booth which s comfy and gave a little privacy to usWe ordered a tea set.It came with a glass of champagne which s dalloyau ‘s own brand. It’s crispy and nice.I loved the foam lobster soup the most. It tasted so refreshing.Foie gras paste and signature opera cake s always up to standard What a pity s I didn’t notice scones and macarons are not included in this luxuary tea set. They r included in the basic tea set tho. so if u wanna try their