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2019-03-04
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從北海道回來忙了整個星期，兩個月前有想過來慶祝生日的，但時間關係安排了另一間，今天就過來吃個午餐放鬆一下。這裡環境適合和好姊妹來午餐，感覺圓形卡座很適合戀人們，可以靠近一點進餐。今天4個人的午餐由Chef Nicolas 安排，女生們說說笑笑，輕輕鬆鬆等吃~先來兩款麵包，小牛油軟包和芝士牛角酥，秒殺，特別是那牛角酥，要忍住才不多吃兩個。5道菜中，最喜歡就是那洋蔥夾黑松露配小麥脆片，巧妙地把黑松露一層層疊在洋蔥之間，完全無縫！淡淡的黑松露香味，洋蔥焗得香甜軟滑，配小麥脆片，除了松露焦糖洋蔥忌廉汁，還有那芝士醬汁也很好吃。看得出心思又考工夫，出色。其他菜式都各有特色，龍蝦配大根，龍蝦中心位置刻意不全熟，令肉質更鮮甜，還有大根增加口感。法國蝸牛配蜆蚧，escagot用大蒜及牛油炒香，蜆的鮮甜點綴了這道菜的層次。主菜是烤法國牛柳，油脂成份豐富，軟滑香腴，那焦糖汁尤其好吃，配那小法包又是很難忍口。甜品又是很有心思的，頂層有新鮮和焗過的雅枝竹片，內裡是雅枝竹雪糕配白朱古力cremeux，底有榛子及雅枝竹脆脆，口感豐富，配西柚及日向夏汁，甜中帶點清新的微酸，滿足。謝謝朋友請客，很愉快寫意的午餐。
從北海道回來忙了整個星期，兩個月前有想過來慶祝生日的，但時間關係安排了另一間，今天就過來吃個午餐放鬆一下。
這裡環境適合和好姊妹來午餐，感覺圓形卡座很適合戀人們，可以靠近一點進餐。今天4個人的午餐由Chef Nicolas 安排，女生們說說笑笑，輕輕鬆鬆等吃~
先來兩款麵包，小牛油軟包和芝士牛角酥，秒殺，特別是那牛角酥，要忍住才不多吃兩個。
5道菜中，最喜歡就是那洋蔥夾黑松露配小麥脆片，巧妙地把黑松露一層層疊在洋蔥之間，完全無縫！淡淡的黑松露香味，洋蔥焗得香甜軟滑，配小麥脆片，除了松露焦糖洋蔥忌廉汁，還有那芝士醬汁也很好吃。看得出心思又考工夫，出色。
其他菜式都各有特色，龍蝦配大根，龍蝦中心位置刻意不全熟，令肉質更鮮甜，還有大根增加口感。
法國蝸牛配蜆蚧，escagot用大蒜及牛油炒香，蜆的鮮甜點綴了這道菜的層次。
主菜是烤法國牛柳，油脂成份豐富，軟滑香腴，那焦糖汁尤其好吃，配那小法包又是很難忍口。
甜品又是很有心思的，頂層有新鮮和焗過的雅枝竹片，內裡是雅枝竹雪糕配白朱古力cremeux，底有榛子及雅枝竹脆脆，口感豐富，配西柚及日向夏汁，甜中帶點清新的微酸，滿足。
謝謝朋友請客，很愉快寫意的午餐。
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