Cubus 28 (已易手) 新餐厅

呢間fusion菜餐廳開左無耐 係朋友仔食過覺得吾錯推介黑洞餐廳環境開揚 落地玻璃仲可以望到銅鑼灣鬧市選擇困難既黑洞最後揀左叫set吾洗煩同朋友仔一人揀一款再share食咁就咩都食勻晒落單無耐就上前菜牛腱好冧 而且食落會有小許米香至於避風塘茄子微辣好爽 加上大量蝦乾增添香氣龍蝦湯大推 一飲就知好質湯面仲有師傅自製既蟹油 香氣十足濃而不咸海皇羹同平時酒樓食既完全吾同酒樓多數好”杰”身 但呢到真材實料有蟹肉豆腐等配料 入口味道好清主菜蛋白燴飯 美中不足係太細碟黑洞表示吾夠喉 味道同海皇羹好接近反而鴛鴦蝦球大有驚喜原隻大蝦球 一款配咸蛋黃 一款配沙律醬前者咸香味十足 十分惹味後者味道甜甜地比較開胃點心方面 蘿蔔糕外皮香脆加上配碟玫瑰蘋果醬酸酸甜甜既味度中和左炸皮既油膩感金箔蝦蛟則貴氣十足一大開蓋見到粒粒金箔 夠晒豪氣值得一讚蝦肉夠足料 肉質爽彈餃皮亦吾會太厚餐飲方面 飲酒既朋友不妨試下Passionate dance熱情果愛好者表示大滿足 而且好易入口如果吾飲酒既blue tint都吾錯紫藍色打卡影相一流黑洞食fusion菜既經驗真係吾多今次呢個體驗好正 環境同食物質素都好高完全係小情侶食慶

男士約食飯，女士賞面了。就這樣沒有理由的飯局便開始，走進餐廳感覺華麗，頓時看看自己身上的衣着，剛好這夜我穿上黑色吊帶連身裙，感覺與餐廳的華麗連成一體。服務員帶領我們就坐，還客氣地告訴我可以把手袋放到鄰座位置，使用膳時更加之輕鬆自在。迅速的服務員為我們端來清水及電子餐牌，還介紹好幾道菜式供選擇，使我們對食物更有概念。下單過後，我與身旁的男士，不由自主地細看餐廳的裝修，因為美所以看，優雅貴氣的由來大概是用上一致的色調，古銅色的餐具、冷灰色的傢俬，還有木製的酒吧枱，互相襯托而得來的成果。飲品味道不複雜，就是簡簡單單用了薑、蜜糖及威士忌調配而成，入口清楚嚐到三個元素的存在。點解要揀它，只是今夜喜歡有威士忌的雞尾酒而已。 成份有薄荷、檸檬梳打，這全都讓人感覺清新，杯內杯頂更有荔枝作為配襯，當然飲品也嚐到荔枝味。這是一杯好味而不帶一點酒精的飲品，喝完會想多來一杯。 一碟三件的炸茄子，配上份量充足的櫻花蝦，包裹著茄子的外皮不但香脆而且超薄程度令人讚歎，外皮沒有被茄子的水份弄得濕透，可見廚師烹煮過程絕不馬虎。涼拌菜大家食得多，今次是新攪作，廚師以法國鵪鶉取代傳統手撕雞，海蜇沒有使用慣常的辣椒做調味，反

依一間可以係高級餐廳又或者你可以叫佢做高級酒吧，因為佢食嘅野並不是普通酒吧hea你，係好有heart嘅，因為佢會用唔同嘅材料配搭之餘，又有fusion菜，真係無得彈，服務質素係好有要求嘅一間餐廳，每張枱凳都有佢嘅要求，會擺得整整齊齊，以客為先，食野之前仲會每道菜色先作介紹，除此以外，佢仲有一個無敵空中景，仲有露天酒吧，幾個知己圍埋，傾計，係絕對一流，今次我地就叫左個set。依間會係我酒吧頭十位，一定會考慮。

良久沒吃過這麼精緻又美味的新式中菜了！這裡環境幽暗，配上酒吧，富有情調，完全不覺得這兒是吃傳統中菜的，吃新派中菜就搭調了！頭盤有櫻花蝦避風塘茄子🍆和手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇😍前者非常惹味，茄子外層香脆，內裡軟熟度適中，加上櫻花蝦更為香口。後者亦同樣開胃，每條海蜇都富有海膽汁，配上香脆的雲吞皮確是絕配！之後是金滔阿拉斯加蟹肉南瓜羹🎃。雖然個人認為稍為鹹了點，但其實這個湯真的很不錯，非常濃郁。蟹肉吃起來很鮮味，湯的下層還有蒸蛋白，伴著濃濃的蟹肉南瓜羹就最好不過了。點心方面有蟹肉米網卷配秘製蟹王醬，帶有蟹肉的香脆米網卷蘸上濃郁的蟹王醬，完全不覺得太膩。另一精美的點心是三文魚籽鳳眼餃，皮薄餡靚，特別在吃魚子的時候它會在你口腔爆的那一瞬，跟你吃普通的蝦餃是有着不一樣的感受。主菜方面有生抽乾炒安格斯牛河。這個牛河跟平常酒樓吃到的味道差不多。相比之下，另一主菜：黑松露海皇鮑汁燴米形粉較為突出。這個米形粉看似意大利飯，實際是意粉類，吃起來是爽口的，帶著香濃的黑松露味道。不得不提的是飲品：Rosy cheek和Wildberry Dream，前者帶着玫瑰的香氣和荔枝的清新之時，又不乏酒味，整體容易入口。

繼上次去了一間連接天台的酒吧餐廳後，今次聽說有一間新開的、氣氛更好更有情調的酒吧！立即來拜會～這間酒吧在開平道1號28樓，在落地玻璃窗坐可看到銅鑼灣街景和部分海景，景緻不錯👍🏻還可走到天台跟朋友邊喝邊吹吹風～氣氛很好💞景靚之餘，餐廳內的環境、餐具以至菜色採用黑、金兩色，型格得來又有氣派奢華的感覺。菜色更是充滿新鮮感、水準不俗，用料較上乘，造型也很精緻。🦄手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇：平常吃到的多是涼拌雞絲海蜇，這餐廳換成鵪鶉，肉質鮮美而比雞絲較少油，加分位是旁邊伴碟的炸麵條，口感香脆不油膩🦄三文魚子鳳眼餃：三色鳳眼餃有黑、透明和翡翠綠色餃皮，每隻鳳眼餃都製造得很精緻，貴氣十足😍一啖下去是爽口蝦肉和新鮮三文魚籽。🦄蟹肉米網卷配秘製蟹肉醬：秘製的蟹肉醬做法似是參考日式甲羅燒。以蟹膏、鵪鶉蛋黃混和清酒🍶下面以蠟燭文火加熱，清酒加熱後緩緩釋放酒香，暖暖的秘製蟹肉醬配外皮脆炸得金黃色的米網卷，香脆可口又有蟹膏咸香味😋米網卷內有絲絲鮮甜蟹肉，很好味！🦄櫻花蝦避風塘茄子：我很喜歡避風塘系列美食，舉凡炒蟹、蟶子、炒蜆都愛吃，這碟避風塘更深得我心，屬超水準之作！茄子去皮切成方條狀，酥炸而成金黃色，像一條條金

本身想飲Cocktail搵個地方chill下食小小野…一上到黎已經比佢環境吸引😍玻璃樓梯仲可以上天台，環境舒適🎷好有經典既感覺💰$78🦐三文魚籽鳳眼餃顏色已經令我胃口大開，大概似蝦餃..但加入三文魚籽 口感特別。💰$88🦀蟹肉米網卷配秘製蟹王醬秘製蟹王醬先上枱，店員細心幫忙攪拌👍🏻後上蟹肉米網卷...沾上濃郁蟹王醬，有雙重蟹味。🍲金箔阿拉斯加蟹肉南瓜羹驚喜😲原本以為只係南瓜羹...原來內有蒸滑蛋，玩雙重口感🤤又幾夾🍆櫻花蝦避風塘茄子外型有點似炸豆腐...香口既炸蒜蓉配茄子令人食追住食😂送飯最岩💰$188🍚黑松露海皇飽汁燴米形粉首先好鐘意黑松露，再加入飽汁...成碟飯變得好矜貴🤩第一次食米形粉，微微既煙靭感，好新奇🍹兩杯Mocktail味道都好夾，唔會似藥水味，最緊要唔會勁甜。

WHITE WINE IN TUBE好靚，WAITRESS話個SIZE仲岩岩好可以拎返去插花哈哈飲落兩杯都好易入口，尤其COCKTAIL岩哂想飲酒又唔想飲到好強烈酒精味既朋友。枝WHITE WINE IN TUBE帶酸味多D，岩哂我呢D唔鐘意咁甜既人。好欣賞佢地特登同呢間有WINE IN TUBE既酒廠比通常揀HOUSE WINE既客人，一黎好睇，二黎雖然唔係最TOP既酒但係都係好飲既，有誠意根據飲白酒定律(要配返海鮮類食物)，我地叫左幾樣有海鮮既食物，帶黎左完全有驚喜既一餐。兩樣前菜分別係櫻花蝦茄子同埋鵪鶉海膽汁海哲，兩樣都好有水準。先講茄子，佢同平日係街食到既茄子好唔同，食落去好似食緊豆腐咁滑，但望落去又係真係茄子見到一條條絲!WAITRESS介紹佢地既做法係直法用粉包住茄子拎去煎炸(我估佢地有去埋皮)，所以同平日我地街食到既口感好唔一樣!加埋櫻花蝦同埋避風塘粉令到成件事個鮮味好出好香口好脆好特別( 9/10)再黎就係手撕法國鵪鶉伴海膽汁海哲，呢道前菜應該係我食過最出色既前茶。點解比佢咁高評價?因為佢既配搭完全就係超高級版既手撕雞伴海哲，但食落去係超級鮮甜不特已仲要好有埋好嫩好爽既

朋友話CWB新開間cubus28 既菜式幾特別，佢之前食過lunch覺得唔錯，所以搵埋我再試下佢dinner。未講食物之前先講環境，一入去餐廳有很高級的感覺，而且座位闊落，很適合和朋友吹水談天。另外侍應上菜時還會介紹每一道菜的材料和煮法，再教你點樣食最好，非常體貼，十分窩心。經他們介紹，我地先點了兩個小食及湯。櫻花蝦避風塘茄子茄子炸得很脆，食時完全唔覺食緊茄子。配合埋櫻花蝦，簡直脆上加脆呀！鵪鶉伴海蜇通常都係手撕雞拌海蜇，鵪鶉都係第一次試，佢陪埋芝麻醬貼海膽幾肉味完全提升。很開胃的餐前小食。南瓜湯南瓜湯非常綿，完全沒有渣，配埋阿拉斯加蟹肉，一甜一鮮，正。最特別之處在於湯底仲要有蛋白，伴埋南瓜湯食非常夾。我地亦點了飲品喝。近排鐘意咗飲淡酒味的cocktail，呢杯Passionate Dance 有 Passion fruit、orange 同埋 Rum，甜甜的， 很好喝。跟住點了2個點心。三文魚籽鳳眼餃沒有三文魚籽其實是普通蝦餃，但加了三文魚籽後，魚籽的海鮮味鹹味將整件餃的味道提升至另一層次，恰好將蝦味的鮮帶了出來。蟹肉米網卷配蟹王醬就咁食條米卷冇乜特別，只會覺得幾脆口同蟹肉幾鮮。但佢

呢日黎到銅鑼灣新開既中西fusion 餐廳，去到既感覺好正，間餐廳窗口係落地玻璃，28樓唔算好高，但景色算唔錯，有著背景音樂，環境好舒服坐低左之後，服務員好細心問要暖水定凍水，之後見到呢度餐具有筷子，更突顯出中西文化fusion 呢度有勁多野飲，揀到最後叫左杯fizzy sweet & fairy green，都幾好飲🤤頭盤：手撕法國鵪鶉配海膽汁海蜇記住食呢個要將所有材料一齊食，係幾有層次，有脆皮既雲吞皮、爽口既海蜇、配上海膽汁既肉，唔錯頭盤2: 櫻花蝦避風塘茄子茄子🍆？無錯，呢個唔係豆腐係茄子用左櫻花蝦取代蒜蓉，以中式避風塘方法整出黎，好鬼香口湯🥣：蟹肉南瓜湯對於南瓜唔太好既我....覺得呢個好好飲呀因爲每一啖都充滿鮮味既蟹肉，個湯仲有層蛋白係最底，我覺得好滑好特別話明食中西合璧，我仲揀左兩款點心：其中一款：蟹肉米網卷配蟹王醬食落去係完全充滿住蟹肉，再配上蟹膏，再帶出鮮味第二款：三文魚籽鳳眼餃食唔出個皮有咩唔同味，但一定比平時食既蝦餃好食主菜：黑松露海皇鮑汁燴米形粉以米形粉代替了米飯，無乜特別主菜2: 乾炒安格斯炒牛河一上枱就聞到好香，堅有鑊氣。我好想問佢拎辣椒油，哈哈😄值得推介，下

終於可以放學📝又係搵食既時候🥢發掘新餐廳係我強項💪今日選擇了一間 Fusion 餐廳，餐廳名字相當容易記，就係Cubus 大廈頂層28樓既Cubus 28,一開Lift 感覺光猛🌞餐廳裝修比較時尚，又有開揚遠影🌳環境感覺比較放鬆，Waitress 反應相當快又有禮貌💯Order佐Cubus28LunchMenu裏面食物，（1）自助沙律吧🥗都比較多選擇👍（2）牛肝菌湯，質感比較稀，（3）盆曬生抽乾炒安格斯牛河，牛肉質地不錯，但鑊氣不足夠，有代改善🙏點心選擇佐兩款（4）黑珍珠海膽燒賣🤔可以接受（5）竹碳金箔蝦餃，我覺得皮比較厚身佐，餡料蝦亦都不足夠🤔有代改善🙏

步入餐廳🍴，已發出嘩一聲落地玻璃加上時尚設計，勁有feel！真的非常適合閨蜜或者男女朋友來chill一下。令人意外的是這間餐廳是一間中式餐菜酒吧！！！酒款也滿多🍸但我跟閨蜜是日沒有點酒。所以，酒那部分就略過。首先，我們點了如意海皇羮，份量頗多，約兩至三人。滿滿湯料又夠味，不會過咸。點心方面，蝦餃上真的有金萡，好高級喔！蝦餃皮薄餡都好新鮮不錯👍🏻至於姜汁紅棗糕頗驚喜，一點也不會過甜。甜度剛剛好而且非常軟糯。但姜汁味過重，吃不到紅棗味，像吃姜汁糕🤣另外，阿拉斯加蟹肉瑤柱蛋白燴飯也很讚，料跟燴飯汁多，跟乾身炒飯底非常配！會令人一口接一口食最後，餐廳員工非常有禮貌跟貼心，整體非常不錯。值得推介！

銅鑼灣 Cubus 是著名食廈，入面有接近十間食肆，而當中又以日本菜餐廳佔大多數。不過早前從朋友處得知，Cubus 最近開咗間 Fusion 餐廳，菜式非常之創意，中西薈萃，而且款款精緻吸引，配上廣角靚景，猶如置身頂級酒店般享受，推介我一定要同老公去試下。餐廳位於 Cubus 27 及 28 樓，佔地三層，27 樓係 Sports bar、而 28 樓就係 Fusion 餐廳，另外亦設有天台酒吧，而這晚我倆就被安排坐在餐廳入面最盡頭位置，旁邊設有落地大玻璃，可遠望維港景色，非常漂亮。環看四周，色調以金色為主，牆身以雲石打造，再綴以金色餐具和藍色餐巾，裝潢既獨特又高貴。向店員拿了餐牌，食物選項貴精不貴多，只有頭盤、湯羹、小菜、粉麵飯、點心及甜品幾個類別，不過飲品選擇就非常豐富，除了有咖啡、茶水、啤酒之外，還有 Cocktail、Mocktail、果汁、汽水、紅酒、白酒、香檳、威士忌等，項目十分之多。先嚟兩個頭盤做前菜，選了櫻花蝦避風塘茄子 ($88) 同手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇，這道茄子同平時見慣嘅賣相好唔同，初頭還以為店員拿錯了其他客人點嘅椒鹽豆腐給我。茄子切成長條狀，炸至色澤金黃，食

今天肚子有點痛,不想吃油膩的肉, 幸好餐廳幫我安排素食!十分飽滿,雖然外皮有點乾身,但裏面很有咬勁,充滿菇汁。如果黑松露味在菇餡入面也有便更完美。不用配上蟹肉也鮮甜。湯內是竹苼,我覺得有點太大碗,雖然味道好但有些飽。不單止有酒精的好喝,沒有酒精的也不錯!黃色的是熱情果雞尾酒,真的有半個熱情果在上面!製作認真。另一杯是雜莓無酒精,飲落像汽水似的,很開胃。香椿是中國香料的一種,職員說味道會有獨特,未必每人也能接受。我認為ok, 炒飯飯粒分明,炒得乾身不會出水, 雜菜可以多一點點。

Never believe I could check out such a cool restaurant for astonishing fusion fine dining in Causeway Bay. It Never be so awkward to combine two different concepts, but surprisingly it goes super well together. They are mixing Hong Kong style dishes, cha Chaan teng (tea houses), Asian and western cuisine all in one. Not only the food sparks my night, but hospitality warm my heart and the great view from 28 floor height through a floor-to-ceilling windows toke my breath away!!The waitress was p