Cubus 28 (已易手) 新餐厅

今晚我同男朋友又去二人世界啦 去左間欣賞到海景既高層fusion餐廳撐枱腳 餐廳原來分左兩三層 有天台 仲可以private包場 當晚仲好彩見到有人慶祝birthday 放煙火🎆🙆‍♀️🙆‍♀️ 好surprised🙆‍♀️坐high table就近窗啲 可以望到少少夜景🌃當晚既set menu同之前openrice睇既有啲唔一樣lu🙅‍♂️ 不過想飲既湯同頭盤都無轉 好彩啫🙆‍♀️頭盤我覺得個手撕鵪鶉伴海膽汁海蜇幾好食既💁‍♂️💁‍♂️💁‍♂️ 手撕鵪鶉肉質比手撕雞滑好多 亦都冇咁乾 用海膽汁伴海蜇好有創意💁‍♀️💁‍♀️ 海膽汁比左好多 每條海蜇都沾滿左海膽汁 味道香濃！💁‍♂️💁‍♂️湯兩個都咁好飲🙆‍♀️ 龍蝦湯好有龍蝦🦞既鮮味 唔會過鹹 不過花膠細舊左啲🤣💁‍♀️💁‍♀️ 黑松露野菌湯超濃縮 每一啖都飲緊野菌嘅精華咁💁‍♂️💁‍♂️Main course就要左香煎西班牙黑毛豬鞍 賣相幾吸引 仲有埋坑紋💁‍♂️💁‍♂️ 一塊份量都幾多 黑毛豬鞍有嚼勁 食到陣陣肉的香甜味道 不過sauce可以再甜少少會更突出肉味💁‍♀️甜品我就要左法式焦糖燉蛋💁‍♀️💁‍♀️ waiter會係你面前落橙酒做火焰嘅效果 燉蛋帶橙酒味 食既時

Cubus28系銅鑼灣cubus大廈的28樓餐廳，28樓系大廈的頂樓，餐廳連天台，設有inside 同outside 位，景觀一流，裝修氣派，飲野食飯都好好feel.位置有空間感，沙發凳坐得很舒服。吧枱的設計更系為餐廳帶來活力，電視播緊球賽，動靜皆宜的環境，我地好鐘意。行上天台，環境很好，銅鑼灣星星點點的光影盡收眼底，如果開party,應該好正。參觀完就乖乖坐底等開飯。侍應很有禮貌，仲會簡單介紹菜式，對人友善。野食方面，有驚喜！先系一道冷盤，手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇，用左西式既鵪鶉配上中式既海蜇，類似雞絲涼皮的做法，但又豐富了口感，鵪鶉比雞更嫩滑，加上海蜇脆脆爽爽的感覺，很開胃，絕對系一餐飯最好的開始。接下來飲湯，蟲草花黑松露野菌湯，黑松露野菌湯我就飲得多了，但加左蟲草花的中式元素的，就第一次試，原來佢地個味系咁match,非常香，湯底的菇味好突出。花膠響螺片波士頓龍蝦湯平時總覺龍蝦湯會好濃味太咸。而呢款中西結合的龍蝦湯，用花膠響螺的鮮甜去中合龍蝦湯的濃度，產生出即鮮甜又唔咸的味道！好特別！好好味！竹炭甘筍汁黑毛豬鹹水角賣相靚仔，一份有三粒，兩粒竹炭，一粒甘筍，外型似南瓜，食時要小心熱

Cwb食完嘢醒起 朋友極度推薦嘅cubus食飽咗所以淨係去咗27樓嘅sport bar飲嘢🥂見到生蠔都唔貴所以嗌咗個Oysters Set $90@6另外見到有啲Fusion dim sum嗌咗⚫黑珍珠海膽燒賣 $78有三舊燒賣大大粒 海膽面頭燒咗少幾香幾濃味🤗燒賣入面啲蝦🦐好足料 仲好鮮甜彈牙😋🍺Single Matt Whiskey (Macallan 12) $88🍹Wildberry Dream $6810% Service Charge💰

無敵銅鑼灣夜景，有誰不愛！無論是天台的空曠抑或室內的落地玻璃窗，居高臨下，睥睨繁華鬧市，嘆盡中西混合菜！三五知己，良朋情侶，來到開平道一號，只要更上一層樓，按28樓，就是一個隱世又華麗的好地方。如果你已被周遭的環境吸引，且慢！食物質素才是重點，由盛器、餐具、攞盤、食材、烹調方法，皆有驚喜。變奏點心：三文魚籽鳳眼餃，魚籽具劃龍點睛之效，賣相吸引，還有皮薄饀靚又特別。竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角，黑色外皮似加入黑松露，脆卜卜，用刀切開肉汁四溢香甜可口。創意前菜：櫻花蝦乾避風塘茄子，茄子新鮮炸起外脆内軟，撤上櫻花蝦，少少香辣有特色。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇，海蜇彈牙滋味，手撕法國鵪鶉伴海膽汁外夠特別，面層撤上薄脆，有心思。尊貴主菜：香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍，厚切黑毛豬鞍粉嫩爽彈，油香配合醬汁，雜菜配上薯蓉，又是一道佳餚。日本青芥末生菜盞，青芥末味道好淡，怕辣如我也不是問題，我們點了安格斯牛和海鮮什錦，用生菜包裹著當盛器，如花朵盛放，一手抓起放進咀裡，菜肉混和最是美味。安格斯牛肉嫩绵滑；帶子粒、蝦仁、松子細細粒有咬口。混搭湯羹：花膠螺頭片波士龍蝦湯，名字已經夠混搭，出來效果更是一絶，湯底濃郁帶龍

很直接的餐廳名……Cubus 28， 餐廳位於Cubus 28 樓。Pub 加 fusion菜的裝修型格一邊玻璃窗可遠望維多利亞港美景品嚐菜單 ($628）包自選前菜、湯、主菜、點心及甜品， 全部菜式都係玩味fusion菜， 玩多國食材mix and match，不過最近佢地應該換咗新菜單兼加左少少價， 因為我之前睇呢度有咩好野食時唔係呢張菜單的。前菜 ~ 手撕法國鵪鶉海膽醬拌海蜇海蜇及法國鵪鶉肉用海膽醬預先捞好配上青菜及薄脆上碟，海蜇爽脆， 海膽醬有點似龍蝦膏， 應該混合了少許辣汁及麻等醬等等， 香香辣辣幾特别的法國鵪鶉、中國海蜇及日本海膽mix and match 前菜。餐湯 ~ 花膠響螺片波士頓龍蝦湯呢個系玩中西合璧，波士頓龍蝦配中國滋補的花膠及響螺片，再放上忌廉， 令湯頭更香滑，龍蝦湯濃香唔喊口。還有粒粒龍蝦肉、花膠絲及響螺片， 好飲好食又補身點心 ~ 三文魚籽鳳眼餃即我哋平時飲茶嘅蝦餃再放上三文魚籽， 不過佢個餃子皮就換上三色。原隻蝦肉幾爽口，略嫌鮮甜度不足， 幸好加左咸鮮的三文魚籽補足。主菜 ~ 香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍豬鞍很厚底配幼滑薯蓉及蔬菜西班牙黑毛豬鞍底面煎得焦香

與朋友們聚會，不一定食放題韓燒，今次到了這間在銅鑼灣中的樓上餐廳cubus 28，靜靜地食晚餐，傾下計，享受一個晚上。 Cubus 28 有不少的菜式可以選擇，當中都係中西合璧，見到餐牌中的乾炒安格斯牛河等等不同特色菜，都想試試看。最後，我們決定一人一個set dinner。第一道上嚟嘅菜係前菜海膽牛油果蕎麥蟹肉沙律， 我一直都十分喜愛吃牛油果 。而這一次，在蟹肉沙律中加上鮮味海膽和油香的牛油果，真的十分滋味。在湯羹方便我選擇了阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹🧡每一口的湯羹也充滿著濃濃的南瓜味， 加上阿拉斯加蟹肉的鮮味和口感，十分滿足主菜方面，我選了西班牙油香臘味炒飯炒飯炒得粒粒分明，加上有臘味肉的香味，真的能吃完一口接一口。Set dinner中還包括一款點心，我選了黑珍珠海膽燒賣。大大粒燒賣加上鮮味海膽，又是一個特別又滋味的cross over 🌟最後是甜品 ， 有甜甜的焦糖燉蛋😍完美的一餐

今日去銅鑼灣覓食，呢棟大廈真係有好多美食，我地間間都睇下有咩想食，最後揀左位於28樓既28 cubus，因為呢到有中西合壁既dinner set,都幾特別~裏面環境都好大好寬敞金色餐具配上雲石紋既碟，望落去都幾grand我地叫套餐，每位$628有頭盤、湯、主菜、點心同甜品真係好搞笑，明明係西餐餐牌但有點心，主菜仲有炒牛河，咩玩法，感覺都幾新奇~前菜 Appetizer手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇Hand shredded quail with urchin sauce's jellyfish雞肉肉質好嫩，海蜇每條都佔上海膽汁，正呀旁邊個d不知道是什麼，大概類似脆片既物體，好香好脆口~湯羹 Soup花膠螺頭片波士頓龍蝦湯American Lobster soup with fish maw sliced sea conch餐湯食材用左花膠、螺片、龍蝦湯味都好濃，好飲，如果大碗d就好了主菜 Main Course香煎西班牙伊比利亞黑毛鞍Pan Fried Spanish lberico pork loin chop黑毛豬煎得唔錯，肉質唔乾~伴碟仲有薯蓉、紅蘿蔔同西蘭花薯蓉咸咸地，紅蘿蔔甜甜地，

銅鑼灣有間幾開揚又坐得舒服嘅中菜西餐廳！佢以fushion菜為主， 將中西式嘅高級食材造成菜式，仲整得非常之好食！餐具已經好漂亮我地試左tasting menu前菜揀咗手撕法國鵪鶉海膽汁海蜇呢款口感相當之豐富，首先有肉質夠鮮嫩的鵪鶉手撕肉，而海蜇本身無咩味，再配上鮮甜的海膽汁，好滑溜 又有嚼口，從未食過呢種配搭，意想不到的好吃！花膠螺頭片波士頓龍蝦湯呢碗花膠螺頭片龍蝦湯非常足料，蝦味好香濃！蟲草花黑松露野菌湯黑松露和野菌都係好濃郁的食材，但味道又無搶過大家，好好味！香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍西班牙的黑毛豬出名肉味夠濃，更加可以煮成半生熟，廚師將豬鞍煎到粉嫩狀態，加埋d脂肪軟嫩多汁帶甜，好吃！竹碳甘筍汁黑毛豬鹹水角鹹水角整成精緻嘅南瓜形狀，外脆內軟， 記得趁熱辣辣食，掛住影相凍咗就浪費左。日本青芥未生菜盞呈碗形的生菜包住黑毛豬肉，脆爽的菜包住豬肉，夠晒香濃惹味！火焰橙酒法式焦糖燉蛋上枱時店員將橙酒燒熱到起火再倒落焦糖燉蛋上面，燒過的焦糖燉蛋有好香既橙酒味，燉蛋質地又好滑，一啖燉蛋一啖草莓，酸味味中和左燉蛋的甜，正！整體嚟講呢餐質素好高，臨走前店員仲送別我地，好開心的一晚。

天陰陰 心情都麻麻☹️諗住食好d 早前上網見到cubus28新開左seafood brunch buffet 星期六收工一於黎試試!估唔到銅鑼灣都有咁優美環境，超值價錢！$ 368任食長腳蟹 翡翠螺凍蝦等等 仲有即叫即開生蠔 都係任食 ，咁樣我覺得已經值回票價😋🌟生蠔絕不欺場 好大隻 鮮甜肥美 安格斯厚切牛扒 肉汁豐富 🥩紅酒汁非常惹味 ‼️推介推介‼️不過牛扒我切左先記得影相😆值得一提 係呢個開放式廚房 望住廚師一路煮 啲香味飄出黎 真令人食慾大增😋食物refill 好密 可能buffet 就係正廚師前面 可以及時補上 太好啦🎊🎊🎉🎉慢慢食都唔怕無哂。最重要係buffet 不設限時，可以12點食到4點😋😋飲品都係任飲😆😆⚠️⚠️溫馨提示⚠️⚠️‼️Sea food brunch buffet 只限星期六/日 ‼️平日無嫁‼️

隨意選了這間餐廳慶祝一下，從未試過中西fusion的restaurant bar頗期望！店內幽暗的燈光份外浪漫，可遠眺老銅一帶景觀點了海膽牛油果藜麥蟹肉沙津，健康輕怡的前菜真材實料的花膠螺頭片波士頓龍蝦湯，鮮味無比黑珍珠海膽燒賣，燒賣釀入大大粒彈牙蝦肉和豬肉，上面放上微醺過的海膽，完全唔腥，味道異常地匹配！黑松露海皇鮑汁燴米形粉，以鮑魚汁燴至乾身，加上濃郁的黑松露醬混合一起，味道十分香濃，而米形粉軟硬度適中，比普通飯嘅質感更優勝。日本青芥末生菜包安格斯牛肉粒，牛肉粒散發油脂香，加入蔬菜粒中和，調味不錯！最後壓軸登場的火焰橙酒法式焦糖燉蛋，潵上橙酒更添淸新果香，燉蛋香滑軟身，估唔到由前菜到甜品都相當出色，呢間餐廳真係underrated！

櫻花蝦避風塘茄子，金黃色帶粉紅櫻花蝦。櫻花蝦帶蝦鮮，茄子炸過外脆多汁。燈影紅曲米牛腱，依個係非常好既小食。黎麥好好味，爽口粒粒，健康！牛腱都夠牛味，好抵！花膠螺頭片波士頓龍蝦湯依個有花膠夠貴氣，新年有螺頭片滋養！龍蝦肉配咸咸地既湯。牛油果川味辣子雞，小辣到中辣位。辣子雞炸得乾身少油，牛油果添肉味。秘製蜜汁素叉燒，勁似肉！蜜汁烤肉咁，甜得嚟配上麵根豆香。黑松露海皇包汁燴米形粉，幾特別既長米粉，爽口。黑松露香純，不錯。三文魚籽鳳眼餃，一口入口三文魚籽汁滿，蝦豬肉配合。竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角香炸口，豬肉粒都咬勁。飲品Wild awakeGinger, Honey, Whisky酒薑汁帶甜。Wildberry dreamBlueberry, Raspberry, Cranberry, soda就重莓味，甜中帶酸。Cranberry juice Pineapple juice 最健康既果汁，揸車人飲啦，小冰凍正！望住風景少少海景一流。

經朋友推介cubus28 個view好靚，啱情侶或者朋友黎慶祝啲特別既日子，啱哂我打算慶祝同女朋友三週年紀念日，二話不說就打電話book枱，可能係平日，相對上都較易book到枱。預約左星期四晚七點正，約左女朋友係銅鑼灣站等，再一齊行過去，餐廳位置都幾易搵，係利園三期附近。上到餐廳，waitress帶我地入座，真係個view唔錯。Dinner tasting menu包括前菜、湯羹、小菜或主菜、點心及甜品各一款，都好豐富。前菜—海膽牛油果藜麥蟹肉沙律，食落口感唔錯，牛油果味重，海膽好新鮮，同出面日式放題所食的海膽截然不同，完全係兩個檔次。湯羹—花膠螺頭片波士頓龍湯，味道好熟悉，似係大家樂食到的龍蝦酥皮湯。呢到的龍蝦湯較為濃郁，未食已經聞到湯的鮮味。湯羹—金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹，賣相特別，中間有一小撮蟹肉，蟹肉上則擺上金箔，湯的底部原來係一層蛋白，起初仲以為蛋白融左湯裡面，加上南瓜，味道香甜，幾特別，值得一試。小菜或主菜—黑松露海皇鮑汁燴米形粉，賣相普通，看似係飯，仲以為 waitress送錯枱。味道濃郁，遠處已經聞到鮑汁既香味，米形粉真係似米飯，而口感十分特別，唔識形容，只可以講呢刻

香港越來越盛行食fusion 菜的餐廳！！其實這個飲食文化我個人覺得真的不錯！單一的菜式同煮法確實令人覺得沉悶無趣！！今晚同一班友人試試這間主打粤菜同西式, 型格餐廳同酒吧共冶一爐的 Cubus 28 !! 前菜是樱花蝦乾避風塘茄子~茄子新鮮炸起, 外脆内軟, 加上樱花蝦, 配搭突出, 香辣可口！還有手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇~海蜇彈牙滋味, 加上手撕法國鵪鶉伴海膽汁外, 還加添薄脆, 更見精彩豐富！接着是花膠螺頭片波士頓龍蝦湯~湯底濃郁帶龍蝦香, 湯中花膠同龍蝦亦保持鮮甜彈口！火喉掌握恰到好處！ !主菜是香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍~厚切黑毛豬鞍口感柔軟, 油脂香甜, 嘴裡很久還留下甘香餘韻, 令人一試難忘, 伴上多款雜菜薯蓉, 增添美味引人！日本青芥末生菜盞(安格斯牛)~肉質細嫩軟绵, 和生菜同吃是清簡而美味的罕見搭配, 但原來是絕配！還點選了日本青芥末生菜盞(海鮮)~海鮮鲜味淋漓, 輕盈又健康!!點心是三文魚籽鳳眼餃~賣相賞心悦目, 皮薄饀靚, 新鮮即蒸有水準！同竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角~咸水角外層特別脹卜卜同脆口, 肉汁豐富, 配搭創意非常！甜品是火焰橙酒法式焦糖燉蛋~面層食落脆脆的

Cubus 28是一間主打中西fusion菜的餐廳，走中高檔路線的西餐廳內，以西方食材加入中式菜餚內，趁元宵佳節，我帶了幾個平時去慣茶樓飲慣茶的情人在這裡渡過一個特別的晚上。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Cubus 28在大廈的頂層，店面都幾大，桌與桌都有一定距離，不會過於靠近。餐廳走中高檔路線，餐具都很有氣派。餐牌可以單點也有套餐，如果人少，套餐會較划算，人頭$550已經有齊前菜、湯主菜、點心和甜品。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海膽汁夠creamy，海蜇很爽口，鵪鶉肉嫩不會過肥，很清爽的一道前菜。海膽牛油果藜麥蟹肉沙律牛肉果很大塊，半融的口感很滑溜，下面有蟹肉和藜麥墊底，非常健康。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹蛋白羹濃稠適中，裡面有很多蛋白和蟹肉，蛋白非常滑溜，南瓜味令湯羹多了一點甜味。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯花膠螺頭配波士頓龍蝦，中西合壁幾特別。湯內都幾多花膠和龍蝦肉，味道不會過鹹，整體不錯。黑珍珠海膽燒賣燒賣很大隻，蝦肉和豬肉的比例恰到好處，前者爽彈，後者結實，上面再配以黑魚籽和海膽，絕對能達畫龍點睛之效。三文魚籽鳳眼餃鳳眼餃一籠三隻不同顏色，每隻上面都鋪滿三文魚籽。餃皮不會過厚，還帶點彈口，

前兩日同男友去左位於銅鑼灣鬧市既高級中西fusion酒吧餐廳Cubus28👍🏻一入到去覺得好有格調，就連餐具都好精美，未食都覺得好有格調同氣氛，我同男朋友order左個2人set，每樣野食份量都好適中同精緻☺️首先係頭盤，海膽汁配海哲🥰之後到餐湯，其中一款係花膠龍蝦🦞都幾特別☺️當上到呢款點心時，佢賣相真係好精緻👏🏻👏🏻估唔到係咸水角都整到咁令仲好好味，推薦👍🏻👍🏻👍🏻呢款係牛油果辣子雞，雞件唔會太辣而且估唔到加埋牛油果係咁夾，食唔到辣既朋友但又想過下癮呢款一定岩你🥰另一款主菜係黑毛豬鞍，呢個超級好食，好juicy而且好彈同好厚，值得encore！👏🏻👏🏻👏🏻最後係我最愛既布甸，店員配左酒倒上布甸面，焦糖就自己結焦起黎，好食又好玩：）總括黎講，呢間餐廳環境氣氛一流，野食都好創新同好味，值得一試👍🏻👍🏻