Cubus 28 (已易手) 新餐厅

As we do not want to be held ransom by restaurants during Valentine day, we celebrated our belated Valentines tonight by bringing my wife to Cubus 28. It was located at Hoi Ping Road, few minutes walk from Hysan Causeway Bay. They served fine dining cuisine and their dishes are of fusion type. Avocado quinoa and crab meat salad with sea urchin - It was uniquely presented with avocado on top of crab meat. Avocado was soft and meaty, and crab meat was fresh, together with the flavour of sea urchin

今天去嘗新餐廳，吃好一點點，慰勞自己一星期的疲倦。cubus28的格調10分高級，是fushion的緣故，有中式的奢華及以吧枱融入西式的格調。點了套餐，前菜有海膽牛油果燕麥沙律，上菜就如壽司般，海膽亦非常鮮甜。而湯類則選了螺頭片龍蝦湯，龍蝦味10分濃郁，也不會太鹹，最後一滴也不剩。主菜有萵筍絲，加上南瓜湯的配搭，就像南瓜意大意粉般，健康又好味。點心方面也10分特別，鹹水角的皮以不同的製品造成，賣相10分討好。最後才上點心，已經捧着肚子，上了一口就給朋友把剩低的食物吃完。但整體味道真的不錯。

渣馬前一天，決定要搵個地方輕鬆食晚飯，好好整頓一下心情CUBUS 28 名符其實就係CUBUS 28樓，利苑3期過少少就到，餐廳裝修精美，電視播住英超，同朋友黎呢度舒舒服服睇波都不失為一個好選擇，如果唔睇波，傾計呢度都好好坐，仲有得上天台OUTDOOR吹吹風平板電腦輕鬆揀飲品，要配合呢個環境餐廳都有唔少酒精飲品選擇，仲有TASTING MENU ($480/EACH)，岩曬我呢D唔鐘意用腦的人士FAIRY GREEN 、BLUE TINTTASTING MENU包一杯飲品，連酒精飲品都可以ORDER，不過第二日要跑步，所以都係忍一忍口飲MOCKTAIL，FAIRY GREEN好重蘋果味，而BLUE TINT就有藍蝶花同檸檬，兩款都岩女士飲用手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇鵪鶉細細隻如果連骨食都幾麻煩，呢道菜已經將鵪鶉起肉，再配海膽汁同海蜇，FUSION得黎幾樣野幾配合花膠螺頭片波士頓龍蝦湯又一中西合壁，加左花膠同螺頭片入士頓龍蝦湯，令成碗湯豐富幾多，龍蝦湯濃得黎唔會過鹹，不錯的一道湯三文魚子鳳眼餃三色餃子釀入蝦膠，蝦膠爽口彈牙，面頭有粒粒三文魚子，趁熱食就最好味秘製蜜汁素叉燒就咁望落去真係可以

Lift去到兩層，有一層係經樓梯去。環境好靚，西方風有gathering浪漫。係英文歌下食中餐唔知點嚟？櫻花蝦避風塘茄子好野味，櫻花蝦炸香左又帶微辣。茄子好結實，都幾好味。燈影紅曲米牛腱燈影紅曲米=海膽黎麥，有蛋黃醬似蟹肉口感，creamy得嚟好爽。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯偏咸，花膠螺頭大件保分加分。牛油果川味辣子雞沙律菜滿底，好健康清新。牛油果都幾多，好熟添cream呢。辣度可以提升，雞件炸過乾身既，係靠汁帶返個香味。秘製蜜汁素叉燒好脆係優點，但痴牙。麵根做都似，意想不到。黑松露海皇包汁燴米形粉依個幾特別，米形粉值得試下。似飯但又係食粉既感覺。黑松露少少都好夠味道，有鮮汁味。三文魚籽鳳眼餃顏色好靚，蝦肉爽口肥美。最正係三文魚籽爆開個種油咸回甘在口。竹碳甘筍汁黑毛豬咸水角竹碳黑色帶金粉，甘筍汁南瓜色。外層有糖皮脆感覺，黑毛豬粒都有料到。Wild awakeGinger, Honey, Whisky蜜糖做左「調解員」，令薑味同威士忌兩樣重味既東西打個和，成杯野唔會搶味。但都有野妹子既feeling，Wildberry dreamBlueberry, Raspberry, Cranberry

一入餐廳，已經覺得幾impressed~ 無諗過中菜都可以fine Dining手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇：雞肉比一段雞肉更加嫩滑，而且海膽味好特出，好適合做開胃菜花膠螺頭片波士頓龍蝦湯：色香味俱全，啖啖都係好濃郁既龍蝦精華黑松露海皇鮑汁燴米型粉：第一次食米型粉，感覺好得意，好似食緊飯又好似食緊意粉咁牛油果川味辣子雞：全晚最好味既一道菜！調味岩岩好，好惹味，正宗得黎加左牛油果，恰好咁中和左油膩感三文魚子鳳眼餃：三文魚子好鮮味，同鳳眼餃好夾仲有好多cocktail選擇～環境靚靚，岩晒情侶或者閨蜜一齊黎

絕對係近排高質餐廳之一今日冬至想帶屋企人食好少少揀左係利園附近既 就翻佢地放工一入到去 完全more than I expected 一共有三層既第一層係bar for你飲野多d第二層就食dinner既 所有餐具枱同個氣氛都grand絕對適合請人食飯 or慶祝紀念日除左環境好外 食物質數都幾好最推介黑松露海皇米形粉 $228口感好特別 黑松露一上枱勁香 D米形粉索曬d鮑汁 又煙煙unun咁反正今次好推薦秘製XO炒蘆筍北海道帶子 $2️⃣1️⃣8️⃣食得出係新鮮嘅帶子唔會hea你粒粒都大大粒♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️阿拉斯加蟹肉金柱蛋白燴飯 $2️⃣2️⃣8️⃣蒙古調味麥芽糖澳洲法式羊架 $3️⃣2️⃣8️⃣香煎澳洲M4霜降肉眼扒 $3️⃣6️⃣8️⃣叫左medium 好少何係出邊整嘅牛扒真係做到medium 加上d sauce真係絕配♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️黑松露海皇鮑汁米形粉 $2️⃣2️⃣8️⃣真心超推介呢個食完好深刻形象⚜️ 可能係因為未食過 個口感好正我哋仲帶咗大概五款點心款款都好食 係精緻嘅點心同埋你可以book近窗邊位見到銅鑼灣對開個海景超級靚裝修又豪華請屋企人食飯或者拍拖追女仔最好㗎啦另外如果你鍾意飲酒嘅話都可以試吓叫佢哋啲酒有好多選

見到分別有朋友去咗Cubus28 食飯同飲野，間局同氣氛都幾好，就同老公特別去試下。有個一人餐嘅Tasting menu 可以揀頭盤，湯，主菜同點心。呢個一人餐係好豐富，我同老公完全食唔晒，我地都係小胃。前菜嘅手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇，已經好驚喜！我好鍾意佢個口感，啲海蜇彈牙，加上伴碟嘅脆脆，加埋黎食好得意。然後，花膠螺頭片波士頓龍蝦湯勁足料，花膠螺頭片真係食到有之餘，啲龍蝦肉仲食極都有，完全唔係坊間一舊肉就算。然後個湯濃得黎唔酸唔澀，好香好鮮。黑珍珠海膽炖燒賣，上面類似魚子仲有海膽。本來以為燒賣嘅味道會搶過海膽嘅風頭，點知又無，兩邊味道竟然Balance到。燒賣嘅蝦仲好爽脆彈牙。黑松露海皇鮑汁燴米形粉，第一次食呢隻米形粉。好得意嘅口感，但說實在食唔出咩味，但口感好QQ。咁樣變相令個飯一啲都唔滯口。西班牙油香臘味炒飯，最後呢個臘味炒飯名字上係西式，實質上係中式。喺我印象中臘味係硬掘掘，然後就淨係得少少飯有啲味。但係呢個臘味飯個飯底因為有炒過，所以加倍香。另外，我地仲叫咗兩杯野飲。Rose Cheek Blue tint另外不得不提佢啲setting 幾靚，環境好舒服。

最近病好了，很想吃一頓好的慶祝，預約了這間餐廳，來到銅鑼灣旺中帶靜的一座美食大廈，在28樓層高的樓層上觀看銅鑼灣的夜景，被高級的商廈包圍著，有點十二夜的感覺。 今天吃的是有點中西日的fusion菜，美酒配佳餚，菜式有創意有心思，感覺很不一樣。而令人難忘的也有高水準的服務，fine dining的標準，男生帶初約會的女生來，一定不會失禮。就連餐具也十分講究，有份量(重量)的筷子，一拿上手就知道是貴價貨，對於從中到大用筷子吃東西的我們，也有點不習慣這重量呢。煮食的地方就在中央的開放式廚房，但抽油煙設備幾好，都沒影響室內環境，而開放式廚房也令人感覺韓衛生。Passionate Dance 這樣美的環境下，令人很想喝杯cocktail，即使我最近已很少喝酒。這杯很適合女生喝，酒味輕，rum酒用的份量不多，雖然有熱情果汁也不太酸，也有鮮橙汁調和，還有半個熱情果浮在飲品上，造形一流，還可以將熱情果肉畢出來食呢。Rosy Cheek 荔枝汁 配上vodka，同樣地酒味不重，份量不多，只淺嚐，喝喝這氣氛吧，玫瑰花瓣實在美得很，滲著淡淡的玫瑰香味。櫻花蝦避風塘茄子見到很多人推介避風塘茄子，我們也來了一個

從來不喜歡寫食評，但為Cubus 28 而破例。之前因部門周年晚餐，煩惱要尋找合適的餐廳，在OpenRice 見到Cubus 28 全部都係好評，便去了吃午餐試菜，一看到場地，再吃了午餐，就已經馬上决定為不二之選。負責人，助理，及其他員工都非常專業，食物質素相當高及非常美味，當晚每位同事雖然開完整日會議，大家已經相當疲累，但都很滿意當晚嘅安排，都能盡興而歸，很感謝餐廳負責人的配合與安排，為大家留下美好的回憶。我對我每位朋友都推介這間餐廳為必試餐廳之一。

喺銅鑼灣想搵間環境好嘅西餐廳真係一啲都唔平，今日就搵到間性價比幾高嘅fusion餐廳同我老公慶祝生日我叫咗杯熱情果cocktail，味道偏甜，配合酸味味嘅熱情果好開胃，老公就叫咗薑cocktail,有少少似飲緊薑味嘅汽水，都幾特別海膽汁海蜇冇諗過呢兩款味道可以擺埋一齊咁夾，同埋好有心思上碟都好靚，加埋薄脆口感好有層次黑松露野菌湯好濃厚嘅野菌味，勁多料龍蝦湯口感好豐富，入邊真係食得出有蝦肉，配上忌廉嘅味道相輔相成鳳眼餃最初以為佢哋係唔同味道但係食落去味道一樣哈哈，原來三文魚子配上蝦餃係咁夾，真心覺得香港啲酒樓可以考慮吓呢個配搭牛油果川味辣子雞其實個雞係好好食，以佢嘅川味亦都唔算好辣，因為我老公係唔識得辣嘅，不過略嫌個川味掩蓋左牛油果嘅味道，好似有少少浪費左，不過仍然覺得好味嘅，下面兜處碟餸嗰個脆片係食得嘅，重點係脆嘅！係呢啲細微位就覺得呢間餐廳係着重細節加分！黑松露海鮮米型粉最初以為我老公叫咗個飯，原來佢唔係 ？！我食落去係意粉嘅質地，但係個口感係飯，好難形容不過好得意，第一次食呢一個口感，大家真係要試吓！去廁所嘅時候同侍應講話可以拎個蛋糕出嚟，以為是侍應係會拎個蛋糕出嚟就算數，點知佢仲

星期六晚同男朋友去食晚飯，呢間餐廳係朋友介紹比我😳佢之前慶祝生日食過，話唔錯，係食fusion菜🍸係Cubus呢棟大廈最高層，景色情調都很不錯🌃-🔹Tasting Menu($480/位)我地叫左一齊Share食~▫️手撕法國鵪𪂹伴海膽汁海蜇海膽汁非常濃郁，醬汁好thick，每條海蜇都沾滿到😋海蜇爽口，冰冰涼涼好開胃👍🏻手撕鵪𪂹，肉都幾嫩~▫️花膠螺頭片波士頓龍蝦湯呢個湯我最欣賞！同平時飲開既龍蝦湯好唔同😳唔會一味得個鹹字，加埋花膠螺片，好鮮味🤤有點中式老火湯feel，但又有龍蝦鮮味，好好飲❤️▫️秘製蜜汁素叉燒上枱睇落真係同普通叉燒無異😮食落原來好似齋麵筋咁既口感，雖然口感唔算好似叉燒，但味道好似！仲好好味，仲有燒燶邊脆脆香口感😋▫️黑松露海皇鮑汁燴米形粉我第一次食米形粉🍚鮑汁沾滿全部粉，入面都有幾多海鮮粒，有蝦、魷魚，仲有紅蘿蔔同翠玉瓜🥕幾好味，係飽肚之選👍🏻▫️竹炭甘筍汁黑毛豬咸水角哇我見到個外形真係😻整成好似南瓜咁既形狀🎃入面除左黑毛豬，仲有冬菇菜甫粒，好似傳統咁，炸得超脆，又熱辣辣，好正😋-🔺見到好多人慶祝生日🎂氣氛環境都好適合啊！

今日試咗Cubus 28 嘅executive lunch有一個主菜🍛，一款點心，一碗湯🥣同自助salad bar🥗試左個黑松露海皇鮑汁燴米形粉，第一次食呢種米形粉，口感幾得意🤩，滑嘟嘟，都幾索到d調味，加埋黑松露，都幾香🤤另外仲揀左阿拉斯加蟹肉🦀金柱蛋白燴飯，不過呢款個味道就比較淡啲😔點心就叫咗黑珍珠海膽燒賣同埋竹炭金箔蝦餃，個蝦餃d皮太厚喇🙈，個海膽燒賣就幾好味，燒賣皮唔會厚，配埋海膽又幾特別😋環景方面，都幾開揚架🤗

今晚好友同我補祝生日， 佢知我鍾意食中菜， 但淑女食中菜都要食得骨緻啲、優雅啲💁， 所以帶左我嚟呢間食新派中菜嘅餐廳。餐廳係某大廈28樓， 所以觀景非常開揚，環境甚有情調。我地試佢嘅Tasting Dinner Menu, 佢係新派中菜，揉合左中、西餐嘅高級食材，再用中菜多變刁轉嘅烹調方法， 做出你意想不到嘅美味😍😋。雖然係Tasting Menu， 但其實都幾多野食，頭盤我要左手撕法國鵪鶉拌海膽汁海蜇、湯品就點左花膠螺頭片波士頓龍蝦湯、主菜我點左黑牛油果川味辣子雞、另外仲有點心我就揀左竹炭甘荀汁黑毛豬咸水角。中菜味濃，所以最好配一杯紅酒。法國鵪鶉拌海膽汁海蜇，鵪鶉肉非常非常嫩滑，有一般手撕雞嗰種纖維感，掛滿海膽汁嘅海蜇好香好滑身，有啲似海膽意粉，所以成碟感覺都係滑溜溜咁，點晴嘅係旁邊拌碟嘅碎薄脆，混埋一齊食令菜式嘅口感層次豐富。波士頓濃蝦湯濃蝦味夠濃，加埋花膠螺頭片，好養顏，不過我覺得湯底太稠身，可以稀番少少。愛香口嘅我主菜就點左牛油果川味辣子雞，辣子雞夠辣好惹味，而且雞肉好嫩，加上我至愛嘅牛油果，令到整道菜都好濃郁，👍！朋友主菜點左松露海皇鮑汁燴米形粉，佢叫我試下，話個質感好得意。

中菜嘅點心 往往係比人一種老人家飲茶先食嘅概念而是仲唔會係高尚高價格嘅食品其實欠缺嘅 只係Packaging而Cubus28就為此重新定義！Cubus28位於高尚食市地段先入門口 見到招牌設計再到裝修可以見到前衛又型格好似去左西餐廳咁 直到坐低有筷子先醒起係食fusion中菜試左好幾種點心同前菜最令我眼前一亮一定係魚子燒賣一樣好嘅Fusion菜首先係唔可以比改變前嘅味道比下去先用一粒燒賣去評價皮夠薄 肉夠實原隻鮮蝦蒸完仲彈牙又爽而取替蟹子嘅魚子有更強嘅點睛效果！🥰另外 聽老細介紹試左呢隻試管酒除左睇得 都絕對打得！背後原來仲有一個法國愛情故事！有機會大家可以問下佢地🥰🥰

Lunch is very reasonable for the food you get. But this is definitely not a restaurant; it is a bar (with the terrible service that comes with it). The waitress has a terrible attitude and acts like you shouldn't be chasing her up for your coffee, despite your having to wait for half an hour already.The other junior waiter can't understand what soy milk is, though he is the one making the coffee. The level of entitlement of the service staff is astonishing; feels like they're the ones paying YOU