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2019-03-04
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Cubus 28是一间主打中西fusion菜的餐厅，走中高档路线的西餐厅内，以西方食材加入中式菜肴内，趁元宵佳节，我带了几个平时去惯茶楼饮惯茶的情人在这里渡过一个特别的晚上。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Cubus 28在大厦的顶层，店面都几大，桌与桌都有一定距离，不会过于靠近。餐厅走中高档路线，餐具都很有气派。餐牌可以单点也有套餐，如果人少，套餐会较划算，人头$550已经有齐前菜、汤主菜、点心和甜品。手撕法国鹌鹑伴海胆汁海蜇海胆汁够creamy，海蜇很爽口，鹌鹑肉嫩不会过肥，很清爽的一道前菜。海胆牛油果藜麦蟹肉沙律牛肉果很大块，半融的口感很滑溜，下面有蟹肉和藜麦垫底，非常健康。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹蛋白羹浓稠适中，里面有很多蛋白和蟹肉，蛋白非常滑溜，南瓜味令汤羹多了一点甜味。花胶螺头片波士顿龙虾汤花胶螺头配波士顿龙虾，中西合壁几特别。汤内都几多花胶和龙虾肉，味道不会过咸，整体不错。黑珍珠海胆烧卖烧卖很大只，虾肉和猪肉的比例恰到好处，前者爽弹，后者结实，上面再配以黑鱼籽和海胆，绝对能达画龙点睛之效。三文鱼籽凤眼饺凤眼饺一笼三只不同颜色，每只上面都铺满三文鱼籽。饺皮不会过厚，还带点弹口，
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Cubus 28在大厦的顶层，店面都几大，桌与桌都有一定距离，不会过于靠近。
餐厅走中高档路线，餐具都很有气派。
餐牌可以单点也有套餐，如果人少，套餐会较划算，人头$550已经有齐前菜、汤主菜、点心和甜品。手撕法国鹌鹑伴海胆汁海蜇
海胆汁够creamy，海蜇很爽口，鹌鹑肉嫩不会过肥，很清爽的一道前菜。
手撕法国鹌鹑伴海胆汁海蜇
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海胆牛油果藜麦蟹肉沙律
牛肉果很大块，半融的口感很滑溜，下面有蟹肉和藜麦垫底，非常健康。
海胆牛油果藜麦蟹肉沙律
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金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
蛋白羹浓稠适中，里面有很多蛋白和蟹肉，蛋白非常滑溜，南瓜味令汤羹多了一点甜味。
金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
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金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
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花胶螺头片波士顿龙虾汤
花胶螺头配波士顿龙虾，中西合壁几特别。汤内都几多花胶和龙虾肉，味道不会过咸，整体不错。
花胶螺头片波士顿龙虾汤
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花胶螺头片波士顿龙虾汤
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黑珍珠海胆烧卖
烧卖很大只，虾肉和猪肉的比例恰到好处，前者爽弹，后者结实，上面再配以黑鱼籽和海胆，绝对能达画龙点睛之效。
黑珍珠海胆烧卖
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三文鱼籽凤眼饺
凤眼饺一笼三只不同颜色，每只上面都铺满三文鱼籽。饺皮不会过厚，还带点弹口，整只放入口内满咀都是三文鱼籽的咸鲜味，正！
三文鱼籽凤眼饺
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西班牙油香腊味炒饭
炒饭以石锅盛载，以火烫著。炒饭炒得够干身，上面铺满腊肠、润肠和腊肉，非常惹味，是全晚个人最喜欢的一道菜。
西班牙油香腊味炒饭
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西班牙油香腊味炒饭
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日本青芥末生菜盏
生菜盏可选猪/牛/海鲜/素菜，我们选了安格斯牛。生菜盏青芥末味虽然不强，但入面却放满安格斯牛、松子、菜脯等不同食材，口感丰富之余，调味亦浓淡得宜，用来𩠌饭一流。
火焰橙酒法式焦糖炖蛋
炖蛋几滑，蛋香味十足，面层的焦糖很脆口，以套餐甜品来说，非常有诚意。
火焰橙酒法式焦糖炖蛋
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金箔红酒乌梅山楂糕
山楦糕很重乌梅和山楂的酸甜味，味道几特别，山楂糕质地Q弹，值得一试。
金箔红酒乌梅山楂糕
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总结，食物卖相精致，菜式也明显花过心思，味道亦非常有水准，即使人均消息稍高但绝对值回票价，吃厌了普通西餐，绝对值得一试。
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