Café Kool

营业中

休息中

一早預訂好窗邊的圓枱，8人坐下也感到很舒適自在，談天説地也很方便，不過訂位時最好先和餐廳溝通一下。食物質素多元化，滿足了各人的口味。真的是多國美食，什麼也有，龍蝦、蟶子、蜆、蝦、魚生刺生壽司、全都新鮮。只可惜沒有生蠔。中式點心也不錯。本人特別喜歡甜品corner，雪糕有多款口味，連雪芭也有芒果和紅莓。餐飲除了是一般的咖啡奶茶檸茶檸水外，驚喜的是有檸蜜，仲要是奉上一瓶小蜜糖由自己調味，這是小小亮點。

提起自助餐，以往都會經常去的，不是公司請，就是與家人一起去，而今晚亦是與家人一起去，是大半年以來的第二次了。而今晚選定了九龍香格里拉的 Cafe Kool，是在下第一次來的，不知道食物是否有很多選擇呢？而在門口位置，則有一個餅櫃，內裡有多款蛋糕西餅，看來也很滋味。侍者引領入座及安頓後，就可隨便拿取食物。當到達餐廳門口，便有一個蛋糕櫃，內裡亦有不少各款蛋糕，另一邊是擺放了餐酒，飲品及酒杯。而食物也劃分了多個區域，包括甜品，沙律，海鮮，熱盤及即場烹調區域。而今晚餐廳的主題是「龍蝦盛宴」，龍蝦任食的。既然是龍蝦盛宴，就先來一隻波士頓龍蝦。波士頓龍蝦十分多膏，而且隻隻都是爆膏的，而龍蝦本身已經分半，也沒有醬汁或調味料，因此可以把原隻龍蝦肉輕輕一挖便可取出，而且肉質清甜美味。蟹蚶是在下喜愛的食物之一，例必取一點回去吃。蟹蚶本身亦是多肉，而且又已經預先把慤弄開，因此只需輕輕一鉗便可以把愨取開，把肉取出。蟹蚶也很鮮味，而且亦有很多汁流出。凍蝦也是必選的食物，但是肉質較為實了一點，欠缺了爽口，不過仍感到彈牙的。沙律吧也有不少選擇，有各款火腿及沙律菜，也有不同的豆類以供選擇。當中也有已經包好了的沙律，只

熱葷中首先選了蝦餃沙爹和鵝肝麵包，當中蝦餃澄皮都幾薄，而且蝦仁都幾爽的；而鵝肝卻煎得非常香口，連同麵包一起吃，也十分好味；至於沙爹方面，選擇了雞和豬肉，味道也很惹味，不過沙爹味則較為適中，沒有強烈的沙爹味。而點心中，除了蝦餃外，當中還有叉燒包，素菜餃。叉燒包的芡汁未見太多，但味道亦見如酒樓般好吃，而素菜餃味道也較清淡。中式熱葷中，有福建炒飯，豆豉雞，雜菌浸時蔬及炒蝦仁。這幾款雖不是在下的主要選擇，但在下也嚐試了一點。福建炒飯和豆豉雞炒得很惹味，而且很夠鑊氣；而雜菌包括冬菇和草菇，時蔬則是菠菜，味道可算一般；而炒蝦仁也是較爽口的。甜品方面，在下於甜品櫃中選擇了提子撻和芝士撻，另外還有豆腐花和雪糕。當中提子撻和芝士蛋糕也是十分好味，提子餅底也十分之脆，而豆腐花亦算是滑溜。生果方面，則選擇了西瓜和火龍果，兩者也很清甜呢！今晚所吃到的菜式，是較平時的多，但是仍然有些食物，如弱，意大利粉，及潮式粉麵，因為在下吃得很飽的關係，所以沒有嚐試過。而餐廳環也較舒適，及服務也較好。

在網上看到 Cafe Kool 竟然推出期間限定的山打根風味自助餐，對於多年前曾經在山打根待過一段日子，非常懷念當地美食的我，拚盡可能都要去，尤幸終於趕及在完結前光顧！馬來菜我也不算很熟，但當曾經吃過以百計餐次，特別是山打根當地的味道其實早刻印在細胞中，加上香港好吃或者有真正馬來風味的餐廳不多，這次當然拚了。沙律具當地風味，算是過了點癮。咖哩的確馬來風味，好吃，不會很辣，但感覺好像淡了一些，正在拍照時剛好客席大廚路過，跟他閒談一下(這夜，我只是普通客人，但仍然對我很熱情)，談及一些馬來的事，很愉快，馬來西亞的朋友大多都很熱情！炸海鮮類也有，雖然可以理解到酒店定位，但我還是嫌弄得太精緻，味道是對辦，算好吃的。甜品方面倒好，有幾款較有特色的，如甜度較高的「沙巴UFO撻」，這款好像比原版小巧精美了，甜度和忌廉也沒記憶中粗獷，可算是精美化了，是好吃的。以山打根風味為主題，但水果陣竟然是這樣的……ORL印度風格食物也是挺像樣的，龍蝦和超多款哈根大師(如果可換個山打根雪糕給我會更好…….)可算是補底之作，總有些東西值得一吃。Cafe Kool的魚生也是可好的。馬來風味是有的，但真的吃不出山打根風味

沙巴......一個民風純樸，海產豐富且種類繁多的好地方；在下兩年前曾因為工作的緣故，在那裡逼留了好幾天，而且更去了隣近幾個島嶼行山及游水，看著大大小小受保護的魚類在身類游移，那感覺真美。而山打根位於婆羅洲島(Borneo Island) 之東北海岸，是東馬來西亞沙巴州內的第二大城市。早於十九世紀初期，不少來自廣東省的華人經香港移居山打根，是以該市曾廣被稱為「小香港」。由9月21日至9月27日，九龍香格里拉大酒店跟馬來西亞著名旅遊作者，攝影師及旅遊特輯製片人許穎蘋小姐合作，邀來Johon Bin Sinam、Kuneh Binti Sumpat及Chong Vui San 三位客席廚師為食客於Café Kool晚市自助餐炮製一系列道地山打根美食。既然有了主題，就由主題食物開始說說。前菜當然有Rojak，將蘋果、菠蘿及青瓜混入店方自製的醬汁，香濃惹味，帶有水果的清新口感，極富南洋風味。頭盤首推海燕窩沙拉，其實十分健康清新又環保，本身是海藻類又名珊瑚藻，是一種生長在零污染的海洋藻類，含有豐富的水溶性膳食纖維和膠原質，聽見已經知是好東西，配合沙律酸辣手法，吃起來柔韌有彈性，很特別。當然，還有

記得之前與 公關小姐們吃飯，席間她們問起知不知什麼叫「山打根」，又問我有沒有看過「難兄難弟」，雖然電視劇是有看過，但對「山打根」這個名字就完全沒印象，據說就 是劇中提及過位於婆羅洲的一個地方。很久以前，不少來自廣東省的華人經由香港移居至沙巴的山打根，所以那裡又有小香港之稱。為什麼要說起「山打根」這個地方？因為酒店特別邀請了三位馬來西亞的廚師炮製一系列地道山打根美食，讓大家可以品嚐一下馬來西亞的特色地方菜。自助餐開始前，檯上已有兩款馬來西亞特色食物。Rojak羅惹，裡面有黃瓜、菠蘿、青芒果等等，口感爽脆，帶點酸味。山打根麵線配喇沙湯底。湯麵區有三款不同的湯底，有黃酒雞、喇沙和豬骨湯底，雖然黃酒雞才是主打，但我實在很喜歡喇沙湯底，無論如何也要點一碗試試。麵線很滑很幼細，不過比較容易變腍，記得要快吃。喇沙湯底是一貫的香濃，雖然份量有點多，但最終也把整碗吃掉。咖喱菠蘿。素食咖喱通常都會是配搭雜菜，配搭生果還是第一次吃到。菠蘿甜美多汁帶點酸味，配上香濃的咖喱，的確擦出不少火花，如果配搭黃薑飯一起吃就更美味。軟殼蟹。炸得香脆又夠乾身，粉漿不會太厚，用炸蒜粒去炒，非常惹味，忍不住吃完一件又一件；炒牛

From 21st to 27th of September you can experience wonderful dishes from Sandakan because Shangri-La hotel has partnered with three Malaysian guest chefs: Johon Bin Sinma, Kuneh Binti Sumpat and Chong Vui San to offer an extensive buffet at Cafe Kool.I was greeted by a vibrant reception and a Sandakan 8% alcoholic drink which was really really nice because it was sweet with pineapple and rice wine and we were given a lovely handmade necklace.I liked the way the dessert selection was near the entr

山打根是甚麼地方? 原來在十九世紀初期的時候, 有不少來自廣東省的華人會經由香港移居至山打根這個位於馬來西亞的地方. 因為如此, 山打根這個地方就曾被稱為小香港. 到了今時今日, 山打根是著名的海鮮城市, 當中的菜式自然有不少海鮮類在內.是日在九龍香格里拉大酒店的市場傳統部的朋友邀請之下, 前來Café Kool一試這個期間限定的山打根美食自助餐, 在此實在要說聲謝謝. 首先要提提大家, 這個自助餐只是供應至九月二十七日, 有興趣的朋友緊記要在這個星期前來一試呀. 這次酒店特邀請了三位來自馬來西亞的客席廚師Johon Bin Sinam, Kuneh Binti Sumpat以及Chong Vui San, 為客人炮製出一系列地道的山打根美食, 讓大家不用前往馬來西亞, 就能夠品嚐到山打根的菜式. 入場的時候已經感受到是晚濃厚的馬來西亞氣氛, 無論是環境, 佈置, 餐前雞尾酒等等, 也能夠把大家融入到山打根的文化內.頭盤: 8分, 先試試頭盤吧, 選擇都是一些很有風味的菜式, 如香蕉花沙拉, 生蝦沙拉, 蝦卷配馬來西亞芒果, 海燕窩沙拉, 銀魚柳, 花生魷魚炒通菜, 膠魚苦瓜沙拉等等,

颱風襲來之前，這夜到了九龍香格里拉酒店Café Kool吃自助餐，先試由9月21日至9月24日期間，餐廳請來三位來自馬來西亞的客席廚師Johon Bin Sinam、Kuneh Binti Sumpat及Chong Vui San，帶來沙巴山打根風味菜。幾年前到過沙巴，十分喜歡當地的美食，印象最深刻的是奶油虎蝦，把美味的奶油醬汁用來拌炒米粉吃，真的可以吃下好幾碗，我信我很快會再次重遊沙巴，再嚐各美食的。看看這夜食物，先有肉骨茶，跟一般造法不同，不是用豬骨來熬製，而是以海鮮作湯底，再加上肉骨茶的獨有味道，鮮濃好喝。 然後來一碗喇沙，湯底夠辣亦香，不過我就選錯了配搭幼麵線，麵線吸湯能力超高，一下子把大半碗湯吸去，所以再選的話，會選另一款粗身一點的油麵，我想應該會好一點。不過我就很喜歡湯的味道，所以最後也是吃清了這碗喇沙。 炒牛油蝦同炒軟殼蟹都香脆可口，令人想多吃一件。自助晚餐還有很多傳統山打根美食，如頭盤包括香蕉花沙拉、生蝦沙拉、蝦卷配馬來西亞芒果等等 到主菜，先有咖哩雞，味道甜而不辣；那款酸酸甜甜的雞肉粉絲挺好吃，愈吃愈開胃；另外也燒魚柳、炒牛油蝦、酸梅醬牛尾、烤雞、三味雞等輪換供應。 

隨著年月增長，自問對食物越來越挑剔；自助餐向來予人（包括我）的印象都是重量不重質的，因此這數年來，我再沒有主動爭取吃 buffet 的機會了。不過，事情總有例外的時候。早前有幸收到酒店公關的邀請，到Café Kool 品嚐以「約會龍蝦先生」為主題的自助餐。Café Kool 自助餐的口碑向來不錯，加上一直都對龍蝦先生充滿愛慕之情，實在沒有拒絕約會的理由呢！為了以最佳狀態赴會，這天我只吃了一個輕怡的午餐，就連下午茶也不敢吃。結果，我餓著肚子踏入餐廳；其他 bloggers 早已到達並已開始用餐，長長的餐桌上更放著一碟「龍蝦山」。。。事不宜遲，放下手袋，拿出相機，要速戰速決，快快走一圈，快快拍照，然後快快開餐！Seafood Bar這裡有不同的海鮮 ---- 法國麵包蟹、藍貝、大蜆、翡翠螺、瀨尿蝦、凍蝦。。。不過最吸引的還是份量十足的龍蝦，比我的手掌還要長，可以大口的吃，加上肉質爽口彈牙，味道鮮甜，實在超級滿足！坐在身旁的朋友，更將龍蝦肉放到生滾粥內來自製龍蝦粥，極有創意。餐廳不斷 refill 龍蝦，我又不斷的吃，我想，或許我已將龍蝦先生嚇怕了。Sushi bar旁邊的刺身壽司吧是另一受

老豆和我都是巨蟹，都喜歡打橫行，生日會一齊慶祝。食自助餐似乎是必然，問題只是在什麼地方吃，老媽子話試下九龍香格里拉酒店的Café Kool，說起來我都好多年沒到訪過，就咁決定。印象中，Café Kool是好多野食，所以都仍有點期望。自助餐中午十二時開始，我們準時到，看見排隊等入的場景，真係OMG! 唔使咁誇張丫嘛！先出去巡視下，究竟係咪真係咁多野食先。還好，結論仍是正面。首輪原本想拿點刺身海鮮回來，但實在太多人，唯有改變策略，取些Cold Cut以及芝士。幾款火腿都軟熟，莎樂美腸味帶咸香，三文魚煙燻味足，各類芝士都合心，當中最喜愛的就是Brie。這裡的沙律會一瓶瓶的密封存起，想吃的更有專人幫你手，感覺良好又衛生。即管試試豬肉沙律和蕃茄芝士沙律，自行加入心水的沙律醬，撈一撈，清爽的沙律就在跟前。經過兩輪搏殺，海鮮刺身那邊排隊既人的確無咁多，係時候去尋寶。長腳蟹、凍蝦等等，全部係我囊中物。很喜歡長腳蟹，肉質十分鮮甜，凍蟹鉗啖啖肉，凍蝦也是爽口，老媽子更是連吃了幾轉。大概也到熱葷環節，燒羊扒燒牛肉串燒統統唔放過，水準大致是合格之上，喜歡燒牛肉夠鬆化，火侯控制得宜，但要說最愛的，仍然是燒菠蘿，

今日係男友生日，下晝食完美味拉麵之後，晚餐就揀左香格里拉自助餐一早就book左位,仲有生日優惠添~送餐酒一支(另外消費滿$1000再減$100)凳都未坐暖就飛出去拎野食=]首戰海鮮類：開邊龍蝦、藍青口、蟶子、蝦、龍蝦鉗選擇好少...冇生蠔冇青口冇長腳蟹T^T"開邊龍蝦-好爽口，鮮甜，見到有幾隻有鮮橙紅色既膏(可惜我拎唔到...)龍蝦鉗-已拍裂左個殼，輕易就拆開到=]貼心服務蟶子-比較特別，其他自助餐好少見...不過不失啦，始終都係覺得蟶子要用黎炒鼓汁先夠惹味...蝦-係最好味既海鮮...xD夠大隻，隻隻既肉都好豐腴蝦頭有鮮色膏，鮮甜可口，肉質夠彈性，一食就知新鮮藍青口-最差...d肉好霉.../_\ "敗筆敗筆...食完海鮮類，比藍青口影響我胃口，唔追加海鮮住...試下其他野先...熟食類唔多，見到有人拎巴馬火腿，我就叫人切兩塊，加兩片哈蜜瓜比我(如果唔夠可以去生果區拎)但生果區同巴馬火腿既位置有段距離，如果放埋o係附近就好喇^^"巴馬火腿好味=]不過唔食得多.../_\"    另一注目點就係任食鵝肝多士我唔係咁鐘意鵝肝...朋友試左，就真係好好味，咁我又抱住個好奇心去拎一舊黎試點知

趁香格里拉32週年，在6月內生日或結婚紀念日有68折去試，聽聞九龍香格里拉的生蠔好食....7:30到達就即去拿海鮮, 不過唔知係咪以波士頓龍蝦作主題，所以沒有了生蠔...還是其實已經沒有了一段時間...!!?龍蝦做主角就當然一定要試, 拿左一隻試, 一打開見到咁多膏...真係好食到不得了, 之後朋友拿了隻也無咁多膏, 食過後回味無窮...之後再拿多幾隻食了, 也是咁多膏!! 食到中途通知自助餐至9:30, 之後出去想拿中湯已無, 聖子亦只見過一次, 排完隊去到想夾時只剩下一堆殼, 收走後就無再出現過啦!!!  未到9:30就好多食物都食完就無....刺身: 每款試少量，OK!巴拿馬火腿....正!!!!  青菜...青椒好有青味，唔太好食!! 瓶裝沙律，自己揀醬落自己搖，幾好玩!  我自己落得太少醬，所以無味蛋糕細細件可方便試少少, 細椰撻一般cheese cake: 芝士味好厚身, 食到一半已好漏匙羹裝的蛋白鮮果: 好食，兩樣o夥加埋好清甜，蛋白口感又輕，如果整細d就真係可以一羹一啖過食落肚奇異果吉士打: 奇異果好酸呀Macaron: 放得太耐,淋晒....叻沙: 辣味太搶，遮掩左

第一次來這裡吃Buffet，之前已經聽過好多人讚。所以好耐之前就想來試一試。一早已經book了枱，和男朋友兩人來吃。順次序吃了沙律、味道很好，配料都好新鮮，已經有了好的第一印象。接著試了他們的sashimi，三文魚好好味。而他們這個月的波士頓龍蝦主題，不得不試，真的很好味呢，鮮甜！另外他們的甜點，都很棒！不會太甜，所以我吃了不少。Haagan Dazs雪糕味道選擇多，而且還有炒雪糕這花款，味道算不上什麼，但是算有特色！值得讚一讚的是職員的服務態度，真的很棒！有禮貌，也很會主動offer協助，窩心！

酒店32週年慶祝優惠，本月生日就有discount。今次再來Cafe Kool品嚐龍蝦宴!海鮮方面，當然不少得波士頓龍蝦，蝦膏十分多，不過肉質有點韌。還有龍蝦鉗，每口蝦肉十分鮮味！而原隻大蟹都有鮮味，不過較少蟹肉。刺身方面三文魚、呑拿魚都十分新鮮。另外，有一些食物是很少buffet有的-鵝肝，簡直入口溶化 。這裡不停供應，我都食咗幾件！直得一讚是沙律吧款式十分多，亦可幫你做caesar salad，還有Palma ham配撘。各種沙律都好新鮮。而熱食有即煮的墨汁意粉，真係好味道，又夠熱，很少地方有的。其他串燒、三文魚腩、燒味的不錯。我較愛那個燉湯-椰子龍俐葉，很清甜，大家都讚這個湯，緊係要飲多兩盎!而甜品方面當然不少得HD雪糕啦，而其中炒雪糕都好好味，還有加埋朱古力心太軟，真係好滿足啊!