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2013-06-23
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原來在九龍香格里拉吃了這麼多自助餐，我都沒曾寫過任何有關的食評。以往九龍香格里拉酒店位於一樓的Café Kool賣點只有一個，就是生蠔。如今因為衛生難控制的問題，香格里拉也沒有再推出生蠔，那究竟每次來香格里拉只吃四十隻生蠔的筆者會怎樣過呢？沒有生蠔其實的確令筆者失望，然而其實早已作出心理準備，那麼便去試一試其他東西。海鮮已沒有以前的多，當然刺身依然有，還有長腳蟹腳及蟹鉗，青口甚麼竟然有冷吃的炒蜆。 筆者當然要先吃刺身，這裡刺身選擇並不算多，只有四款，三文魚吞拿魚立魚及八爪魚。刺身方面的確十分不錯，三文魚新鮮，油脂分佈平均。吞拿魚質感好沒有半點莓的感覺，也是不錯。八爪魚爽口彈牙，最喜歡吃它們的吸咀。至於立魚雖然鮮甜，但其實色澤一般，而且明顯地師父起骨和皮的刀功不夠細膩令立魚凹凹凸凸有點古怪，整體還是不俗。 壽司方面，這裡的壽司只有數種，雖然食材都蠻新鮮，但最重要的一點就是飯太難吃。不知甚麼回事這裹飯都變得很硬，完全沒有口感，更覺得不是人手握的，每一顆大小差不多，可以說是很失敗。 到其他海鮮類，其實很少看到人弄冷凍蜆，炒蜆就吃得多但凍蜆還是第一次，味道也叫作不俗，有一點的鮮味。旁邊的為青口
筆者當然要先吃刺身，這裡刺身選擇並不算多，只有四款，三文魚吞拿魚立魚及八爪魚。刺身方面的確十分不錯，三文魚新鮮，油脂分佈平均。吞拿魚質感好沒有半點莓的感覺，也是不錯。八爪魚爽口彈牙，最喜歡吃它們的吸咀。至於立魚雖然鮮甜，但其實色澤一般，而且明顯地師父起骨和皮的刀功不夠細膩令立魚凹凹凸凸有點古怪，整體還是不俗。
壽司方面，這裡的壽司只有數種，雖然食材都蠻新鮮，但最重要的一點就是飯太難吃。不知甚麼回事這裹飯都變得很硬，完全沒有口感，更覺得不是人手握的，每一顆大小差不多，可以說是很失敗。
到其他海鮮類，其實很少看到人弄冷凍蜆，炒蜆就吃得多但凍蜆還是第一次，味道也叫作不俗，有一點的鮮味。旁邊的為青口，不知是青口不當做還是什樣，本來也想吃一些的筆者在放青口的盤上找不到任何一個已開口的青口，是甚麼的一回事會弄成這樣呢？筆者最後放棄了。認識筆者的朋友都知道筆者是不太愛蟹，因為實在太麻煩了，但今回也吃了數個蟹鉗，蟹鉗味道也不錯，而且餐廳有處理過令食客易於拆殼，殼的背後就是啖啖肉，可以說鮮味無窮。
之後到湯類，有西式莧菜湯，筆者認為應該要有一中一西湯才像自助餐，莧菜湯用料足，上湯配上超豐富的莧菜還有一點海鮮如蝦類等，清甜得來又健康。
來到熟食，以往試過他們的沙嗲感覺只是很一般，但這一回的沙嗲卻異常的好吃，筆者在自助餐上竟吃了一打沙嗲，會不會太誇張了吧！但真的無論豬雞牛都吃到有印尼餐廳的風味，而且那個沙嗲醬應該是酒店自助餐裹最好吃的一個，十分惹味。 每次在自助餐都會吃燒牛肉，不知何解香格里拉的燒牛肉已由即切改成原塊即燒，個人較為喜歡前者。
現時燒物部有牛肉，羊肉給魷魚，點了一份牛肉，色澤均勻，最喜歡莫過於看起來像網燒一樣，但肉質雖然不韌，但味道只是平平無奇，連燒汁也是一般，有一點失望。
另一樣燒物是燒三文魚腩，這個熟食也是值得一吃，肉質順滑，魚亦相當肥美，而且三文魚腩還帶一點皮去燒，吃起來有增次感，唯一缺點是不知是否魚腩帶有油脂呢？好像有點油膩了，不過整體味道佳。
到甜品，先介紹一下蛋糕，吃了好幾款蛋糕，有法式焦糖燉蛋、意式芝士蛋糕、伯爵茶朱古力蛋糕及朱古力脆餅芝士蛋糕，（後兩者名字太長不知會否記錯）。 法式焦糖燉蛋可以說是這裡最愛，很重蛋味很滑，表面因焦糖變成微脆，唯一建議是酒店應該考慮用上類似意式芝士蛋糕的小碗，現在這種太多轉角位一來難以清洗二來吃起來不方便，食客像筆者覺得每個份量太少。 意式芝士蛋糕跟筆者預期有出入，蛋糕表面如布丁一樣，雖然是意式芝士蛋糕但內裏過於濕潤，口感只是一般。 伯爵茶朱古力蛋糕朱古力味濃，反之原本的主角伯爵茶一點也吃不到，整體蛋糕鬆軟，非常好吃，就是有點離題，由其當我再看蛋糕的名字那一刻。 朱古力脆餅芝士蛋糕餅底換上脆餅，有不同增次的口感，蛋糕表面數層像伯爵茶朱古力蛋糕一樣，但個人較喜愛伯爵茶的那個。
雪糕餐廳用上了Haagen Daz雪糕，而且超過十款供客人選擇！筆者就點了焦糖脆餅，曲奇脆餅及朱古力味！
餐茶不再介紹，因為凍奶茶太難喝了。
這次的自助餐令我有點意外，不過有一點筆者很不滿意，就是冷盤當眼位置竟然有一大盤檸檬，那個位置原本是用於放海鮮，真的有需要放一整盤嗎？海鮮是失色了，但熟食和甜品總算爭回不少分數，算上拉上補下吧。另外服務其實都蠻差，不知是否太多大陸人，餐廳迫得恐怖，另外收碟的速度慢得像螞蟻，吃甜品是已累積了三碟吃光沒有人來收取，是不能接受吧。
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