鳥駅

营业中

休息中

一直聽講中環有間特色燒鳥店，專做雞嘅稀有部位，去試吓發現原來係串燒加日式酒吧二合一，環境舒服，服務又貼心主動，仲好注重同客人交流。整體食物水準好高，尤其推薦以下幾款： .🌟煙燻蘿蔔 頭盤本來冇乜期望，但薄切煙燻蘿蔔爽脆帶淡淡木香，夾住冰涼綿密嘅Cream Cheese，鹹甜交織超開胃！ .🌟車厘茄腩肉卷 腩肉燒到表面香脆，肉香帶鹹，包住蕃茄，蕃茄嘅清爽酸甜平衡咗油膩感，簡單但好驚喜！ .🌟白鱔 肥美白鱔炭燒到外脆內嫩，油脂甘香，灑啲山椒粉，麻香提鮮又唔搶味，層次即刻升呢！必試！ .🌟牛橫膈膜 厚切橫膈膜炭火直燒，肉質彈牙有嚼勁，油脂香濃但唔膩，撒少少鹽已經超好食！ .🌟雞湯烏冬 湯底用三黃雞熬製，三黃雞油脂多，膠質重，放一陣湯面就結咗層膜，飲落去有奶油般滑順質感，肉香超濃！烏冬彈牙又掛汁！餐廳仲可以單點呢個湯，所以叫雞湯烏冬一次過滿足兩個願望！

呢間店係中環半山區一條斜巷入面，店面雖唔算起眼，但入面裝修十分高級。入門口左邊有沙發比人坐喺度等入座，餐枱全部都係吧枱，有串燒食、又有酒吧 ，環境闊落，可以望住廚師係你面前燒串燒，簡直係味覺，視覺，嗅覺一齊享受！首先係前菜。先來一份煙燻蘿蔔做開胃菜，佢係用醃蘿蔔夾住煙燻忌廉芝士，兩個味道同質感咁大分別嘅食材放埋一齊居然意外地夾！餐廳名叫得鳥駅，主打當然係雞肉串燒，而雞嘅部位亦都係非常罕見嘅部位，特式燒鳥店，以雞的不同部位製作！雞腳筋串燒爽口彈牙，啖啖膠質感，燒得啱啱好，唔會太韌。雞蠔肉又嫩又滑，肉汁香濃又飽滿，一咬爆汁。雞橫膈膜肉味濃郁，帶少少嚼勁。最後要特別提及雞甲狀腺串燒，呢個真係好罕見！食落有啲似雞軟骨，但多啲油香，咬落去有啲彈性，鍾意啲特別部位嘅朋友一定要試。除咗雞串燒，雞湯烏冬亦都係佢哋嘅招牌菜。雞湯用咗三黃雞，慢煮熬製12小時。每一啖都係雞嘅精華同膠原蛋白！整體而言，好適合想食雞嘅特別部位，又對餐廳環境有要求嘅朋友嚟試吓！以下是圖中菜式及參考價錢💵・　雞甲狀腺串燒 ($52)・　雞腳筋串燒 ($52)・　雞橫膈膜 ($52)・　雞蠔肉 ($48)・　白鱔串燒 ($68)・　

是日夜遊中環，路過見到間幾舒服嘅串燒小店，走入去試吓😆呢間串燒店幾寬敞，座位唔係好多，亦都唔會好大油煙味👍🏻隨便叫咗啲前菜、沙律、串燒，係我好鍾意嘅牛蒡&大蒜漬物，醃得唔錯，少許甜甜地，唔會太鹹北海道帶子牛油果沙律，就清新，帶子幾鮮甜重頭戲嚟喇，係我最愛嘅串燒，師傅推介白鱔，佢係我人生食過最好食嘅白鱔😳真正嘅皮脆、肉嫩，肥美，一啲都唔靭，以前食過嘅白鱔會多骨到吞唔到，佢打破咗我對白鱔固有嘅觀念🙈豬腩肉，雖然係豬腩肉，但係唔會太多肥肉，唔會太油膩👍🏻大蔥雞肉串，大涌燒得好甜，雞肉夠嫩滑我哋仲叫咗雞翼、免治雞肉棒、雞蠔肉、安格斯牛小排不得不提呢度嘅雞湯烏冬，雞湯超濃郁，雞味好香，完全冇肉腥味，我差唔多飲晒成碗

男朋友趁紀念日帶大食妹食好野以前都有食過幾次Omakase，雞主題的Omakase 真系第一次食，可以一次細味雞的不同部位，好特別的體驗呢北海道帶子牛油果沙律非常清爽，沙律菜好新鮮黑松露牛油枝豆滿滿黑機露的香氣，搭配牛油香好正牛舌口感軟綿，牛味濃稠雞小腿口感比較紮實，而雞白相對比較鬆散，各有特別之試，塗上明太子醬好惹味香菜豬肉卷第一次試味道好特別，豬肉捲住厚厚的香菜燒，豬肉的油脂遇上乾爽香菜，香菜中和左豬肉的油膩感雞白湯烏冬純白色的湯底，每啖都充滿滿滿雞的精華醬油飯團脆卜卜，好似食緊焦香飯焦甜品以紅豆鯛魚燒作終結，美滿的一餐

🏮鳥駅(中環)這家隱藏在巷弄的日式串燒店，裝潢十分舒適。開放式廚房裡，師傅專注地翻烤著串燒，香氣陣陣飄來。木質吧台座位能近距離觀賞師傅手藝，是特色燒鳥店，用雞的不同部位製作，背景播放著輕快的音樂，整體氛圍輕鬆自在，適合下班後小酌聚會的串燒店+酒吧。 🍢 雞氣喉肉質帶點嚼勁卻不乾柴。簡單鹽燒帶出鮮甜，沾上檸醬料更提味。師傅火候掌握得剛好，表面微焦脆。 🐮 牛小腸咬下去油脂在口中爆開，濃郁牛香充滿口腔。搭配店家特製醬，完全沒有內臟腥味。怕膩的話建議配啤酒或清酒一起享用。 🍗 雞柳肉大塊厚切的雞肉，肉汁完美鎖住。醬料口味甜鹹適中，肉質軟嫩不柴。喜歡原味的可以選擇鹽燒，更能品嚐到雞肉本身的鮮美。 🍗 雞翼外皮烤得金黃酥脆，咬開後肉質依然嫩滑多汁。簡單的鹽胡椒調味就很出色，是下酒的好選擇。師傅將雞翼從中剖開的處理方式，讓食用更方便。 🌿 芫荽腩肉卷五花肉片包裹著大量新鮮芫荽，烤後芫荽香氣更突出。肥瘦相間的腩肉油脂滲入芫荽中，中和了蔬菜的清新，不敢吃芫荽的人可能會卻步，但愛的人會超愛。 🟢 枝豆經典的日式居酒屋小菜，簡單用鹽水煮過，豆粒飽滿清甜。冰涼的溫度配上啤酒特別爽口，是聊天時的最

鍾意食串燒，因為氣氛好好，少少少少咁食，配埋飲酒，同朋友慢慢傾，可以盡情放鬆一個晚上。一般居酒屋，樓底都唔高，燒嘅時候會好多油煙，所以有部分人唔鍾意呢個感覺。今次去嘅呢間好貼心，樓底高，空間十足，而且非常光猛，冇用傳統嘅黄光，改用白光，所以成件事好清新，而且高級咗，但係仍然不失舒適。🍖從鋪頭名就知道我必須要點雞，所以我叫咗雞頸肉，雞大腿，雞翼同雞柳肉。實行食曬成隻雞各個部份既肉。雞頸肉好嫩，雞髀就結實有口感，雞翼外脆內嫩，我最鍾意就係雞柳，佢用咗明太子醬放喺面，所以特別惹味。其他佢哋就除咗海鹽冇特別做醬汁，但係枱面有三種自己選擇嘅醬料，七味粉，山椒柚子同胡椒鹽，都可以出每種材料嘅味道。🍖除咗雞就係海鮮，我點咗燒白鱔，同埋前菜嘅帶子沙律。白鱔材料唔同，但係就同雞翼口感異曲同弓，我尤其鍾意佢嘅結實口感，好有充實嘅感覺。刺身級嘅帶子配合個沙律真係好清新，系前菜嘅必然之選。🍖另外豬肋條同粟米都做得非常香口，前者係嚟自油香，後者就係來至於粟米本身嘅脆脆口感。如果仲未夠飽，不妨可以好似咁點個烤飯糰，或者親子丼，估唔到佢地飯類都做得咁出色。嘢食好食，頭先提及嘅貼心，其實仲可以體現喺唔同嘅地方，佢哋嘅

鳥駅 (中環) 中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖 以雞的不同部位製作日式串燒Omakase初體驗！😋師傅喺面前即燒即上，炭香攻鼻嘅視覺+味覺雙重暴擊😗😗而環境亦都好闊落 裝修幾有特色1. 前菜：牛油果帶子柚子沙律 牛油果熟到啱啱好creamy🥑 柚子汁酸咪咪超醒胃！食落好fresh!!💥評分：9/10 2. 串燒三連擊 🍢 炸雞皮：脆到似薯片！撒滿七味粉😚😚邪惡度爆錶但忍唔住清碟 🍗 鹽燒雞翼：雞皮烤到玻璃紙咁薄脆，咬落啲肉汁bi出嚟🐔 免治雞肉棒：撈生蛋黃口感好特別💥評分：9.5/10 3.芫荽控腩肉卷🌿 估唔到芫荽可以捲住燒🤣🤣炭烤香x芫荽香，同桌唔食芫荽嘅朋友嚇到彈開😂 💥評分：8/10 (限香菜教徒) 4.牛舌厚切 外層焦脆內裡粉嫩，咬落似頂級和牛嘅脂香爆發😚😚💥評分：9.5/10 5.🍜 雞白湯烏冬 好濃嘅湯底😍😍神奇地唔會膩喉！烏冬掛湯力MAX💥總性價比：9/10 👍🏻即燒即食😋😋好滿足 幾推薦既一間👍🏻#中環隱世小店 #日式串燒控 #香港Omakase #炭火藝術 #爆汁挑戰 #打工仔放電站 #芫荽核武 #深夜食堂 #HKFoodThe

最近試了位於中環主打鳥串燒的「鳥駅」，店內環境寬敞，bar枱可以欣賞師傅烹調過程，十分療癒。我們選了午市廚師發辦套餐$328+10%。套餐份量超多，超級滿足，絕對對得起這個價錢。**廚師精選漬物3款核桃小魚子鹹鮮脆口，醬油漬牛蒡絲甜，最驚豔蒜頭茶漬，味道溫潤完全化解蒜辛。**時令沙律北海道帶子牛油果沙律 以新鮮厚切刺身級帶子為主角，襯托奶滑牛油果，加上醋醬汁酸甜開胃。**慢煮三黄雞湯慢煮三黄雞湯呈金黃色，香氣濃郁撲鼻。湯頭醇厚甘甜，啖啖膠質豐盈雞汁。**是日雞料理慢煮黑松露雞卷低溫烹調讓肉質如絹豆腐般柔嫩，配上松露濃香非常夾。另外日式蒸蛋則以雞高湯為基底，滑嫩非常。**串物共8串（鳥串x4、牛串、豚串、野菜串x2）串燒火候掌握得宜，整體出色。雞頸肉彈牙有嚼勁，手羽外皮焦脆、肉汁飽滿，大蔥雞肉串蔥段清甜，與照燒醬很搭。牛橫膈膜炭香濃郁，肉質軟嫩帶點筋道。豚串選用豬肋條，肥瘦適中，油脂經炭烤後香而不膩。野菜串的車厘茄爆汁酸甜，秋葵保留微黏口感。** 迷你鳥食事：迷你親子丼滑蛋裹著嫩滑雞腿肉，醬油風味深邃卻不死鹹。三黄雞湯烏冬湯頭與前品高湯呼應，讚岐烏冬超滑溜，大愛！

嚟得燒鳥店成餐梗係都係圍繞住雞，每個部位都可以拎嚟燒。今次最驚喜係食到罕見嘅雞蠔肉，皮薄脆得嚟又多汁。坐喺佢哋嘅酒吧區，一邊食串燒一邊飲返兩杯，收工後同 frds 嚟就啱晒。前菜區* 脆脆蒜頭醬配水茄子：生嘅水茄子沾上脆啵啵嘅脆蒜，邪惡得嚟好清新* 鮮牛蒡：爽脆酸酸甜甜又爽口沙律 & 輕食* 北海道帶子配牛油果沙律：新鮮帶子配 creamy 牛油果，口感好滑* 蒜蓉牛油烤粟米：賣相平平無奇，但實際似十足牛油薯片嘅味道，又香又甜串燒主角* 月見免治雞肉棒：生蛋黃香同滑* 炸廣島蠔配洋蔥沙律醬 & 沙律：炸蠔配帶少少酸嘅洋蔥醬，唔會膩* 大蔥雞肉串：雞肉嫩滑，大蔥燒到微焦，香口* 牛小腸：外脆內彈，冇羶味* 雞翼：皮脆肉嫩，燒得啱啱好* 雞蠔肉：罕見部位，皮超薄超脆，肉汁豐富，今餐最愛之一* 豬肋條：肉厚 juicy，帶少少焦香主食* 親子丼：雞肉同蛋甜甜地鹹鹹地好順口* 雞湯烏冬：用三黃雞熬出嚟嘅雞湯，清甜香醇，飲落暖笠笠甜品* 鯛魚燒：超熱外層脆脆，入面紅豆餡係見到粒粒紅豆，相對冇平時咁甜同埋有口感啲* 醬油燒日式流心芝士年糕：鹹甜平衡，咬開有芝士流心係爆出嚟，超熱超飽芝士味銖濃好香好

🈺鳥駅 Torieki （Central）👣中環嘉咸街嘉利大廈F&H舖🚇 港鐵香港站C出口，步行約9分鐘🇯🇵餐廳情調唔錯，裝修優雅，員工服務態度服好，食材好新鮮，全部燒物火候控制得唔錯。價錢走中當路線。🍽️🥗 季節沙律 $88🍴新鮮野菜mix柚子醋，清清爽爽開胃前菜！不過份量偏精緻，人多可能要叫多兩碟。🍽️🐟 白飯魚乾 $68** 🍴脆卜卜送酒一流，配埋沙律醬食到停唔到口，不過份量少啲。🍽️🍡 免治雞肉棒 $78🍴手打雞肉混軟骨碎，蘸月見汁（生蛋黃+醬油）食超滑溜！😋🍽️🥬 春菊豚肉卷 $60🍴豚肉薄切包住春菊（即係日式茼蒿），菜味濃得嚟有肉香，咬落仲有肉汁滲出嚟～ 😋🍽️🍢 雞頸肉 $48🍴全場MVP！每隻雞得兩舊嘅稀有部位，口感彈牙過雞腎，炭火香超突出🔥 😋😘👍🍽️🍗 雞膝軟臂 $48🍴即係雞膝頭哥！軟骨位脆卜卜，肉質比雞軟骨更嫩。😍😘😋🍽️🍖 雞小腿 $48🍴燒得啱啱好，但略嫌調味偏淡，要自己加鹽 。😍😋🍽️👅 牛舌 $78🍴厚切夠嚼勁！牛味濃但唔會韌，簡單撒鹽就ok，牛魔王必試。😘😋🍽️🦪 廣島蠔 $88🍴Size適中！蠔肚爆膏超creamy，燒完仲有海水鹹鮮味。😋😋🍽️🍅 日本果子蕃茄 $

中環 高質 慶生 紀念日 餐廳 推介☺️一入餐廳已經見到好闊落sofa區 再有locker可以放袋😗之後就可以去bar枱坐 然後店員會問你有咩唔食再推介🤓唔想諗嘅可以揀omakase 有前菜 沙律 10串🍢 主食 甜品佢有好多雞嘅特別部位可以嗌 但我地唔食肉臟就無試🤣✨熒光魷魚干✨白飯魚乾✨雞胸軟骨✨雞翼雞蠔肉✨雞尾✨安格斯牛小排✨白鱔✨車厘茄腩肉卷✨磨菇✨雞湯烏冬✨明太子燒飯團✨焦糖太福坐bar枱可以住師傅用炭火爐燒 燒完即刻上碟 超香🤩燒嘅火喉掌握得好精準 保留肉汁 調味都恰到好處😚仲有支專食串燒嘅叉 輕鬆可以係木串到推舊肉出黎🤓雞蠔每隻雞得2舊好珍貴 肉質嫩滑🤪鱔同雞皮燒到焦脆!!!雞湯奶白色 飲落好清 用左三黃雞慢火熬製 充滿骨膠原💕服務 環境 食物質素都💯 串燒 x 酒吧= happy hour好地方📍地址: 鳥駅中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖

朋友係好鍾意食雞嘅人，佢今次帶我去食雞嘅唔同部位串燒， 佢話係非常之特別！而且我哋咁啱都係中環返工，所以間鋪喺中環好就腳！ 七味魚翅香辣惹味，七味粉提升咗魚翅嘅鮮味，口感彈牙，幾有層次感。芝士年糕外脆內煙韌，芝士拉絲又香濃，年糕煙韌唔會太膩，啱晒芝士控。雞橫膈膜肉質帶嚼勁，油香突出，燒得啱啱好唔會太韌，鹽燒最能帶出雞味。雞喉嚨口感爽脆彈牙，咬落有啲似軟骨，燒香咗好惹味，啱啱配啤酒。燒雞皮外脆內軟，油香四溢，唔會太油膩，燒到微焦最正。雞蠔肉嫩滑多汁，雞味濃郁，係雞肉迷必食之選。牛小腸外脆內嫩，帶少少油脂香，燒得好唔會有腥味，入口即溶。白鱔肉質滑溜，帶甜味，燒到微焦最出色，魚香十足。車厘茄腩肉卷腩肉肥瘦適中，包住車厘茄，酸甜解膩，層次豐富。日本果子蕃茄新鮮多汁，燒完仲有淡淡果香，清新解膩。

大家知我鍾意飲湯～～介紹返被串燒埋沒咗嘅 #雞湯烏冬！用三黃雞熬出嚟極香醇！新餐廳喺正超多旅客嚟打卡嘅嘉咸街入夜行經幾次對餐廳印象深刻落地玻璃設計一眼望入去係個好cozy嘅sofa位水泥工業風嘅佈置有種屋企客廳嘅感覺等位都等得零舍chill 再直入就係個open kitchenTori明顯主打食雞唔想煩食乜可以點串燒omakase我呢啲揀飲擇食嘅就主張自己串燒自己點料理枱較高所以我要un高先觀賞到師傅嘅身手先讚個通風同抽油煙做得幾好全程狂燒但我都冇覺得好油煙再吹奏多次雞類最深刻係雞！湯！烏！冬！超濃雞湯濃得變成金黃色我話濃係個味道口感下佢又未到好膠質到濃稠漿口配扁烏冬有少少掛汁成碗澱粉食落又唔係好heavy，難得！雞串燒雞頸肉雞尾同雞翼都都燒得恰到好處外脆焦香得嚟肉質仍juicy鮮嫩調味都係各有配搭最深刻係雞尾係用牛油調味再加紫蘇葉碎變相食落有油香得嚟又唔會好膩其他串燒都穩定發揮牛舌同白鱔都可以encore 朋友大讚嘅燒飯團我咬咗一啖外脆內軟有鹹香係唔錯嘅～

鳥駅，位於中環，高檔次日式串燒風店🇯🇵特式燒鳥店，用雞不同部位製作串燒，仲係酒吧黎添，經過好靚既清酒櫃，有Locker俾你放袋，唔使啲燒烤味入晒個袋🫶🏻環境闊落，Bar枱式設計可以望住師傅燒同即刻食😍餐牌有好多選擇，甚至有一頁係雞既稀有部位，超專業🐣燒五花腩，因為係Bar枱，遞串燒過嚟時啲油仲係塊五花腩上面滋滋滋😆唔太肥，肉味好濃厚薄適中👍🏻燒雞翼，外皮好香脆，雞油味濃，驚人在食完店員就會夾走你舊雞骨，服務好到😳燒雞頸，我最愛既部位，有咬口但嫩滑，正❣️大葱雞肉串，好香，汁燒雞肉正，好味😋燒蘑菇，最正既燒法，留晒啲菇汁係菇上面🫠要融喇，啲菇汁加蘑菇係口入面爆發，好正既菇味🩵燒白鱔，賣相都嚇親，厚到😎皮好脆，鱔又鮮又彈，勁好味🤤燒牛小腸，爽身而醬汁好味，螢光魷魚乾，燒完都好有螢光魷魚既海鮮味👍🏻燒雞尾，勁肥美，雞味都濃，燒飯團，靚到，醬汁好味又夠脆，正✨甜品就係芝士年糕(其實唔甜🤣)，超重芝士味，有Blue cheese，好正🙌🏻#鯛魚燒，紅豆餡，香濃好味😋整體好高質既日本串燒，食材好高質，記住黎要book位！🤗

有一日平日lunch去咗中環呢間鳥駅，之前佢夜晚主打廚師發辦串燒。最近佢哋推出咗午市套餐，有好幾款唔同串燒套餐嘅選擇，套餐裏面已經包含咗麵豉湯、溫泉蛋，沙律同埋漬物。我哋分別點咗兩個便當，點左牛の極致便當當中包含三串串燒，分別係牛脷牛肋條同牛柳，牛肉肉質軟腍牛味濃郁，我同朋友都牛舌幾好食👍🏻。之後當然唔少得佢哋主打嘅雞の盛宴便當佢哋嘅雞翼燒得幾香脆、大蔥雞肉肉質鮮嫩Juicy、雞頸嘅口感個人好喜歡 😍