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2023-08-22
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虽然已经有好几家心水的鮨店，但是仍然挡不住我一直想试新店的好奇心。是日便来到了位于铜锣湾的山月一试，先说整体感受是好吃的，但是时间安排上希望可以有所改进，是日我准时12点到店，吃到第一贯寿司是1点11分，且前菜其实只有4个刺身，1个茶碗蒸和1个烧太刀而已。70分钟serve这些属实有点慢了，而且我吃过的其他较慢的店例如wadatsumi，弥泩，是平均慢，不会出现长时间斋坐的情况，而这里就发生了好几次，且那两家师傅是1对10或1对12，这里师傅是1对5，实在不理解为什么可以这么慢。如果前期准备不及完全可以不开12点booking，从1230开始不是更好？anyway，吐槽完毕，进入正题，其实还是好吃的，就是慢的让我想吐槽一下。前菜是虾姑鲍鱼茶碗蒸，莼菜赤贝，缟蝶鱼拼北极贝，烧太刀鱼以及蛋黄酱烟熏鲣。茶碗蒸内容丰富好像，赤贝爽甜，缟鲽鱼清爽，北极贝很甜都是好吃的。太刀鱼最近吃到审美疲劳，但也是在线的，鲣鱼师傅用了蛋黄酱，非常不错。之后是寿司的部分，有白虾 深海池鱼 银鳕鱼。白虾好吃，这三个都是常见的鱼种，略嫌银鳕鱼有点cheap之外没有投诉。接下去是鰤鱼 时不知鲑鱼 赤鯥鱼。这个时间的鰤鱼
前菜是虾姑鲍鱼茶碗蒸，莼菜赤贝，缟蝶鱼拼北极贝，烧太刀鱼以及蛋黄酱烟熏鲣。茶碗蒸内容丰富好像，赤贝爽甜，缟鲽鱼清爽，北极贝很甜都是好吃的。太刀鱼最近吃到审美疲劳，但也是在线的，鲣鱼师傅用了蛋黄酱，非常不错。
之后是寿司的部分，有白虾 深海池鱼 银鳕鱼。白虾好吃，这三个都是常见的鱼种，略嫌银鳕鱼有点cheap之外没有投诉。
接下去是鰤鱼 时不知鲑鱼 赤鯥鱼。这个时间的鰤鱼不够肥，但是鱼味重的，好吃，这个时间还有的时不知我要打个问号，正常鳟鱼的味道，赤鯥油分重，也是在线的。
之后是我最喜欢的鲭鱼棒寿司，这个真是大爱啊。
之后是赤身 中腹 紫海胆，都是正常好吃。
最后是一个托罗手卷
整体来说，除了时间安排问题，是属于好吃且有一定性价比的。但又没至于好吃的哔哔声，暂时不会列入我的心水店铺里面吧。
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