鬼滷 (已結業)

銅鑼灣美食多籮籮，講到食滷水風味，不得不試銅鑼灣名叫鬼滷啲餐廳🍴佢同普通潮式打冷店有所不同，分量細細，但味道特別，晚市仲有爆谷贈送好窩心！今次試咗潮式併盤，鵝肉、豬仔髀、慢煮鹽香雞，意想不到的滑，味道清淡，適合少食多餐嘅我😅！蜆仔肉生菜包，味道不會太濃！一生菜🥬一啖蜆肉，新鮮口味！蘭王蛋蠔餅，賣相細細個，但外脆內軟有蠔仔🦪加上蛋，好味😋黑松露蔥油拌麵，好香嘅黑松露味，再加上面嘅口感，配合一流！

朋友相約收咗工食晚飯，佢之前來過，所以推介食打冷，鬼滷地址就響銅鑼灣駱克道459-461號THE L SQUARE 21樓。當上到去𨋢門打開，西餐廳風格完全估唔到食打冷嘢！店員安排入座，好快小食（爆谷）放咗上枱，落咗單傾吓偈。好快潮式滷水拼盤就到，碟底有個環保蠟燭，着住火用嚟助熱住啲食物，避免食落口凍冰冰的感覺！先試鵝片皮甘香肉嫩，豬肚爽脆得來唔會難𡁻，豬仔髀啖啖肉香，豬腩肉肥瘦均勻唔會太霖， 滷水墨魚爽脆得來夠鮮味。呢五樣嘢響打冷來講一定要叫！鬼滷做得平凡之中比較出色，保留原味嘅鮮味，滷水味唔會重，值得欣賞。蘭王蛋蠔餅，我知道製作是半煎半炸，賣相相當吸引，當放入口入邊外脆內軟，蘭王蛋蛋香蠔仔鮮嫩多汁，整體味道好豐富。黑松露蔥油拌麵，好惹味麵質爽滑，黑松露蔥油香掛上麵條，令人食上癮。鬼滷非一般潮式酒家食嘅打冷，真心推介。

「鬼滷」是一間新派潮洲打冷餐廳，不僅名字有趣，而且融合中西元素。裝潢懐舊，以紅色為主調，菜式以潮洲菜為主。但層架則放了很多紅酒、白酒、啤酒…..等，也供應特色飲品和雞尾酒，頗具酒吧風。滷水拼盤（$208/三拼）拼盤可選滷水鵝肉（另+$28）、滷水鵝片、豬腩肉、鵝腸、墨魚、豬肚、豬仔髀和慢煮鹽香雞，選擇多。我們選了滷水鵝片、豬仔髀和慢煮鹽香雞，原來還有又軟又滑的滷水豆腐墊底。各種食材份量不少好抵食！滷水汁放了八角、香葉等熬製，味道份外香濃。鵝片大大塊，肉質鬆軟；豬仔骨啖啖肉，滷水入味；鹽香雞雞皮金黃、肉質嫩滑美味。拼盤一邊食一邊用小火爐㷫著，別有一番風味！😋椒鹽普寧豆腐（$68）六大塊整齊排列，外層椒鹽脆皮未食已香氣撲鼻，略略浸入韭菜鹽水再進食也不會令外層溶化變軟，依然食到脆脆口感。豆腐又軟又滑，豆味濃郁，是佐酒的最佳選擇！蠔仔粥（二人份量$108）蠔仔粥用精緻器皿盛著，二人份量好足夠。蠔仔肉飽滿大大粒、脹卜卜，味道鮮甜可口，放上菜甫、蔥粒和芫荽碎一齊食，錦上添花！雖然餐廳細細地，食物種類也不多，但周圍環境優雅和食物水準都沒有令客人失望，再加上服務員的殷勤招呼，難怪平日的晚上也一枱接一枱

   店名夠吸引, 今晚一於訂檯試試!   餐廳位於銅鑼灣, 交通方便, 約朋友食飯談天至正.  步入餐廳,  留意到裝修設計用上高貴朱紅色但不落俗套,  非一般中式料理.   飲品柜陳設美觀. 感覺裝修都幾講究. 餐廳佈置好精緻,  有西式高腳凳, 也有方桌, 各適其式.  玻璃窗用了歐州式窗簾, 環境甚悠閒.  滷 ~本是潮式調味.   餐牌有潮州菜滷水打冷, 也有我們的喜愛的西式慢煮牛/羊,得閒打冷, 重可以配紅,  白,  雞尾酒,  中西合璧.  真係好時髦, 鬼鬼地我們點了  蜜桃柚子梳打.  梳打夠冰凍, 清涼!   店員送上免費小食,  一盆子爆谷, 好貼心.爆谷, 大大粒, 又暖又脆,  帶點焦糖香, 幫助開胃, 增加食慾. 大家開心之餘,  潮式滷水拼盤送上.潮式滷水拼盤,  (三選 ) 滷水鵝片, 豬腩肉, 慢煮鹽香雞, 上枱時連同燭台送上, 確實保溫作用.  滷水香料鹹度適中, 調味好好.滷水鵝片薄切排盤,  墊底用了滷豆腐,  鵝片已去骨好入味,  肉質油脂感豐富, 正宗潮式滷水鵝超級美味.   墊底豆腐口感滑, 富豆香真係好配搭.豬腩肉, 肥瘦平均, 口感不

前幾星期較多工作應酬，與外國同事交流，吃了不少西式晚餐。過了這忙碌的時間，特別和好朋友找間中菜館，品嚐中國味道。    鬼滷位於銅鑼灣駱克道，地鐵站出發大約七分鐘便到，地點方便就腳。疫情關係，餐廳入座時也有量體溫，而且提供酒精搓手液，令到客人吃得安心。    我們一行二人共點了幾道小菜，一起互相分享。    韮菜鴨血 (⭐⭐⭐⭐⭐)  鴨血吃起來軟硬適中，有濃郁的香料味。配上味重的韭菜，吃起來層次更豐富。 蘭王蛋蠔餅 (⭐⭐⭐⭐⭐)  煎蠔餅是潮州特色菜，一場嚟到當然要試試。即叫即煎，上枱還是熱辣辣，輕輕的冒煙。吃起來香脆可口，粉漿不會太多。蠔仔太大隻，配搭特製醬汁令人停不了口。   潮式滷水拼盤 (⭐⭐⭐⭐⭐)  鹵水拼盤可選三款或者五款，我們選墨魚，鵝腸和滷水鵝肉。鹵水鵝肉肉質香嫩，鵝腸爽口，墨魚 吃起來彈牙。另外伴碟的豆腐也十分不錯，香嫩可口，豆味十足。   蠔仔粥 (⭐⭐⭐⭐⭐)  最後還叫了個蠔仔粥，吃點澱粉質才飽肚的。湯底鮮甜，蠔仔大大隻，脹卜卜，吃起來有淡淡的海水味。配上香蔥，芫茜等配料，為這天的晚餐劃上完美句號。    總括而言，這間餐廳食物質素不錯，而且價錢十分大眾化

鬼滷是新派潮州菜，既保持傳統美味潮菜菜式， 再加入新創意元素，讓人喜歡， 佈置以小清新cafe ，舒適雅緻， 優雅恬靜，令人心情放鬆， 餐廳坐落在銅鑼灣，價錢尚算實惠。蘭王蛋蠔餅 $78剛剛煎起的蠔餅， 金黃香脆， 熱呼呼， 香噴噴， 蠔餅入口香脆之餘 ， 充滿誘人蛋香氣， 蠔肉粒粒肥美飽滿，蠔的鮮香注滿味蕾，讓人喜歡。滷水主菜：選三項 $208▪滷水鵝肉▪豬仔髀▪慢煮鹽香雞滷水鵝肉， 是我食潮州菜必點的， 坐熱在碟上面的滷水肉 ，陣陣滷水香氣撲鼻而來，薄切的鵝肉及豬仔髀， 鹵得好入味，滷汁醇厚濃郁 ， 鵝肉及豬仔髀入口嫩滑，充滿肉汁。慢煮鹽香雞 ， 金黃色的雞皮充滿彈性 ， 雞肉十分嫩滑， 特別喜歡墊底的豆腐，雖然不是珍貴食材，既香且滑， 迷人豆香， 充滿地道潮汕風味。二人份量蠔仔粥 $108食潮州打冷，怎可以少得蠔仔粥 ，炎炎夏日吃蠔仔粥 ， 特別開胃， 粒粒蠔仔飽滿鮮味，賣相已經令人垂涎， 每口充滿蠔仔的鮮味， 加上惹味香茜、蔥粒、菜脯粒， 充滿潮式風味 ，十分享受。潮式冷糕朱古力 $68冷糕絕對不是冷的， 是熱燙燙的潮州特色小食， 外貌同夾餅相似，餅皮鬆軟帶煙韌的口感， 對摺成

一個融合中西風味的餐廳「鬼滷」，店名玩味十足。這家餐廳以新派中西合璧的菜式及裝修聞名，以其豐富的口味和西式格調的裝飾吸引了我😍 有爆谷做前菜😍豉椒蜆一道傳統的中式菜式，但在「鬼滷」裡，它加入了西式的調味方式，使豉椒的辣味更加突出，蜆肉更加鮮嫩。炸蓮藕片用中式的蓮藕作為主要食材，炸至香脆可口，配酒一流👍🏻潮式滷水拼盤（三選）我們選了滷水鵝片、墨魚和慢煮鹽香雞。鵝肉經過慢慢的滷煮，口感更加鮮嫩多汁。墨魚則夠爽脆，慢煮鹽香雞雞肉嫩滑，滷水味讓它更加香濃美味。黑松露蔥油拌麵這道菜式將西式的黑松露與中式的伊麵結合起來，中式的蔥油調味加入淡淡黑松露香，讓這道菜式在味道和口感上都有著獨特的魅力。

是晚選了於銅鑼灣的鬼滷晚飯。餐廳格局猶如一間西餐廳小酒館，吃的卻是新派潮州菜。坐下不久，店員便像酒吧一樣，先送上一碟焦糖爆谷。從氣炸鍋取岀帶點微暖，而且非常香脆，焦糖香而不過甜。剛好我和友人也很餓，可先吃一點再點餐。椒鹽普寧豆腐：其中一道前菜點了豆腐。一份6大件豆腐，就像是巨大版的椒鹽七味豆腐，外皮酥脆惹味，內裏的豆腐超滑且很香豆味，單吃已很好吃。新派炸豆腐沾點傳統普寧豆腐必配的溫熱韭菜鹽水，減低了熱氣感之餘加添了一些韮菜香氣。兩種食法個人也相當喜愛。蜆仔肉生菜包: 小時候跟父母去打冷總愛點蜆仔肉，貪其鹹香下飯。這裡注入新做法，泰式生菜包變成潮式蜆仔肉生菜包。蜆仔肉加了菜甫同炒，咸咸香香，加上脆米粉增加口感，用生菜包著，生菜爽甜平衡了蜆仔肉咸味。這道潮式生菜包令人頗驚艷。滷水拼盤: 到潮州菜館必須要試滷水。是晚點了滷水三拼滷水鵝肉、墨魚及豬仔髀。滷水鵝肉剛好給了鵝髀位置，而且去了骨，非常加分。鵝肉嫩滑入味，皮脂不過厚，入口滿口鵝油香。滷水膽有香料香味，咸度適中，能保留食材原味。墨魚煮得軟淋而不失彈性，墨魚鮮味，處理得非常好。豬仔髀滷得剛好，夠淋很香而入味，整支拿著咬，吃得過癮。底下亦付

今日嚟咗一間高端但性價比極高既潮州館 💯因為個人好喜歡吃潮州嘢，但多數潮州嘢都係食打冷，一大班人去嗌幾碟餸，所以有時兩個人同朋友都只能夠食西餐😥但呢間名叫鬼滷既餐廳大多數都係一人份量，啱晒想食潮州嘢但人數唔多嘅情況下去食，我再加上佢個名都改得幾有趣所以就吸引咗我去試吓👻我先係叫咗個滷水鵝片白飯配滷水蘭王蛋，佢嘅滷水鵝片都非常正宗，滷水好入味，可以媲美出面既打冷鋪，同埋佢有唔同嘅配菜同醬汁，加入咗定食嘅元素🍱令我覺得好豐富👏🏻另外朋友叫咗個韭菜鴨血蔥油拌麵配蜆仔肉生菜包，因為我哋都好鍾意食鴨血但又食唔到太辣🥵佢呢個辣到啱啱好，而且非常惹味😋個個拌麵有唔同嘅醬汁撈出黎，又係芬香撲鼻，令人非常有食慾🥰至於佢個蜆肉生菜包🦪有別於平日嘅肉碎生菜包，有大量蜆肉非常足料，真系好好食👍🏻飲品方面就嗌咗荔枝接骨木梳打同蜜桃香茅烏龍茶🍹佢最特別嘅位就係佢有獨家設計嘅鐵罐，鍾意嘅朋友可以飲完拎返屋企收藏🤣到最後就帶咗個飯後甜品，賣相非常吸引，而且好飽肚，絕對係落足料！如果想食飯後甜品記得留少少肚先去食🤣我同朋友都撐到個肚勁飽

潮州菜食得多一係大排檔一係酒樓銅鑼灣竟然有間好fusion既滷水店「鬼滷Gwai Lou」裝修中西合璧菜式非常創新 有特色上菜前每張枱都會有一碗爆谷仲要係熱辣辣架！潮州菜點少得滷水拼盤我地揀咗豬仔脾、鵝肉、五花肉鵝肉連皮 有少許油脂 肉質都好嫩豬仔脾又係啖啖肉 平日自己好少食冇諗過口感又幾豐富喎五花肉唔洗講 油脂香肉味重 冇人唔鍾意蜆仔肉生菜包平日成日食泰式肉碎生菜包蜆肉真係第一次 蜆肉煮得岩岩好 唔會過熟好韌 調味恰到好處椒鹽普寧豆腐果然係必食推介 我自己對呢一種炸豆腐情有獨鍾 因為做出香脆皮薄 非常之考功夫 豆腐好嫩滑可惜當日嘅甜品已經售罄 期待下一次再試埋其他嘢鬼滷 📍銅鑼灣駱克道459-461號THE L SQUARE 21樓#foodiehk #hkmicoinfluencer #dinninghk #銅鑼灣美食

今次去到銅鑼灣一間新派的潮州菜館，店內裝潢新派，座位寬闊，令人有種舒適的感覺。好特別是店舖用爆谷代替傳統的花生作小吃，香脆熱辣辣，好好味。蜆仔肉生菜包，新鮮蜆仔加入肉鬆，味道清甜，另外加入脆卜卜的炸粉絲一齊用生菜包住，增加了口感，非常好味。主菜的滷水併盤，可選3款或5款滷水美食。本身的滷水汁味道清甜，不會搶走每樣食材的味道，非常夾。滷水鵝肉，肉質非常鮮嫩，有肉味。鵝腸，卜卜脆，不太肥但很香。豬仔脾，啖啖肉，肉質嫩。滷豆腐，滑滑有豆味。蠔仔粥，粒粒肥大飽滿的蠔仔，鮮甜新鮮，粥底味道很好，再加入香蔥及菜莆，更加好味。潮式冷糕，傳統潮式的甜品，入面有花生粒，煉奶，外面有朱古力醬及士多啤梨，Fusion後另有一種特別感覺，好好味。

這天和朋友去了一間叫鬼滷的餐廳，一聽名字就知是主要吃滷水，平常與朋友吃中西日餐比較多，所以今天都想試些平時少吃的菜式。這餐廳是朋友上網找的，真的是好介紹。朋友家鄉是潮州，經常都說很喜歡吃潮州菜，不過潮州菜一般都是打冷，需要一大班人進食才能點很多菜，這間餐廳就很方便，適合兩個人前來用餐，而且環境亦很好。餐廳地點位於駱克道，非常方便，這天是平日夜晚，餐廳都幾乎坐滿客，餐廳裝修設計亦都好特別，令人感覺好舒服，餐牌設計亦簡單，菜式選擇雖然唔多，不過每道餸都非常美味！職員會送上免費爆谷，爆谷剛剛炸起熱辣辣，十分脆口，非常美味，令人吃不停。我們2人總共選了三個菜式，職員上菜亦很有次序。首先前菜是蜆仔肉生菜包（＄88）：泰式的生菜包吃得多，蜆仔肉也是第一次吃，這款生菜包是蜆仔肉切成碎粒，加碎肉，方便包生菜，生菜大大塊亦非常新鮮，蜆仔肉帶有鮮味，亦有調味，非常滋味，而且加上脆口的炸麵條，增加口感。主菜方面選了三款滷水（＄208），滷水拼盤底下會有火燒著，保持溫度，非常細心。這裡的滷水不會過鹹，反而有另一番風味，我很喜歡這種口味的滷水，不會搶去食物本身的味道。滷水鵝片（＋＄28）：鵝片肉味濃郁，滷水亦非

今晚去試咗間銅鑼灣新開嘅潮州菜 - 《鬼滷》😋，就係駱克道 The L Square嘅21樓全層，裝修幾特別，座位唔係太多記得要預約呀！☎️🥢餐前小食：焦糖爆谷 🥢椒鹽普寧豆腐 $68炸皮又薄又脆，豆腐裏面好滑，點埋個汁食好好味🤩🥢蘭王蛋🥚蠔餅 🦪$78比想像中細塊，蛋香好濃，蠔仔亦好新鮮味道帶甜🥢韭菜鴨血 $78鴨血好滑不過唔夠辣🥢慢煮牛仔骨 $168呢款菜數量有限要預訂，牛仔骨住得好淋好入味，有少少似中式牛柳汁😋🥢豉椒炒蜆 $88好有大排檔風味，幾惹味，一啲沙都冇👍🏻🥢潮式滷水拼盤（三選）$208滷水鵝肉、鵝腸、墨魚🦑，醃得幾入味

朋友介紹銅鑼灣有間高水準潮州菜非常適合打卡，當然要去打卡。鬼滷位於駱克道。餐廳以紅色做主調，格調非常特別。大部份打冷菜式都有供應。爆谷外層黃金，甜而不膩，香脆可口。潮式滷水火鍋有牛小排、墨魚片、鴨血、潮汕牛丸同生菜，非常豐富。爐具充滿古色古香。自家滷水秘方，滷水味道甘香。牛小排豐富大理石油花，肉質堅實，肉質鮮美。墨魚片口感彈牙，嫩中帶脆。鴨血惹味又有咬口。潮汕牛丸牛味香濃、彈牙爽口。生菜鮮嫩翠綠，口感爽脆。不蘸任何調味醬也夠味。蘭王蛋蠔餅即叫即炸，金黃酥脆。充滿蠔仔肉，蛋香味重，味道一流。豉椒蜆香噴噴，鑊氣夠，份量十足。蜆蒜蓉、豆豉同炒，香噴噴，蜆肉鮮甜，醬汁惹味。秘製辣油夠香夠辣，香辣回味，滋味無窮。

之前在網上見到不少介紹關於這間新式潮州菜餐廳，今晚終於試到！餐廳名改得特別，內部裝修精美坐得舒服，點餐前待應送上一碗爆谷作為前菜，取代常見的酸菜花生，特別之餘又有心思。❤️蘭黃蛋蠔餅蘭黃蛋作為日本高級雞蛋，味道濃郁又香滑，配上大大粒飽滿蠔仔，口感豐富。蠔餅底部煎得香脆，蠔仔處理得宜，味道鮮甜沒有怪味，上面還灑上少許木魚，再配上魚露或者辣醬， 令味道層次豐富，絕對色香味俱全。❤️椒鹽普寧豆腐普寧豆腐外皮炸得香脆，至於裏面豆腐口感嫩滑，椒鹽味更能帶出濃郁豆味。另外附上一碗上湯用作沾豆腐吃，鹹香味道的湯汁，加上被沾濕的炸漿帶來另一種味覺享受。❤️潮式鹵水拼盤鹵水拼盤共有八款，可選擇三拼或五拼。我們就選了慢煮鹽香雞、豬仔髀、豬肚、墨魚及豬腩肉。豬肚及墨魚爽口彈牙，豬腩肉及豬仔髀就啖啖肉，軟熟又香口，鹽香雞就經已去骨，吃起來十分方便。這裏的滷水味道屬於淡淡的咸香而不會過於濃味，侍應在上菜前會先在碟下面放上小火種，令到菜式能夠保持熱度，十分細心。❤️黑松露蔥油拌麵麵質類似伊麵，煙韌彈牙亦做到掛汁效果。另外黑松露味濃，作為黑松露愛好者的我就十分喜歡，至於蔥油份量恰當，不會過於油膩，整體配合十分不錯。幾款菜式