香港洲際酒店大堂酒廊 (已結業)

最近愛上high tea,因為夠嘆，又唔會好似食buffet咁難為自己個胃．難得有機會同摯友慶生，所以諗住試試呢間高評價ｄ嘅酒店．冇得book枱係我覺得最唔似樣嘅地方．５星酒店，點可以要客人排隊攞位咁肉酸好在我去果日係閒日，所以２：３０去到大把位，亦冇咩遊客，所以十分清靜座位非常寛敞，一個人可以坐張３人大梳化，真係梳乎到我想瞓落去．惟一唔好係冇cushion,條腰冇咁舒服．但一望眼前無敵大維港的景色，就真係賞心悅目．有靚景當然要配美食啦．我地２人就要咗個tea set for 2 persons. 飲品我點了法國茶Marco Polo.原以為是清茶，但原來跟奶的．先喝口清茶，一股barries的香味使我醉心了－－是女孩子的茶．試加奶喝，還是不加的好，因茶味較淡所以只喝到奶味．Tea Set到喇，你睇個樣幾靚，仲跟牛油味及提子味scone及earl grey啫喱芝士杯呢咸點:蟹肉三文治:- 有蟹肉鮮味, good燒牛肉三文治 - 小小一片燒牛肉已有香濃牛肉味,大愛黑松露奶油卷 - 覺得味道有d怪, 唔多like火腿芝士三文治 - 一般啦,好難會唔好食嘅.甜點:檸檬tart - 皮好薄,好

迷上了英式下午茶，洲際酒店大堂酒廊實在非常有質素。我們的位置不接近落地玻璃窗，未能盡覽維多利亞港的美景，亦與現場樂隊有一定距離，但勝在寬敞，梳化座椅很舒適，整間餐廳滿座都不會覺得很嘈吵，環境不錯。五星級酒店的服務令我滿意，在排隊等候時已向我們解釋有甚麼下午茶選擇。用膳期間亦有求必應，態度十分有禮。對我來說，要等位和有點昂貴是不能經常光顧的主因，但絕對值得一試。

農曆新年假日除了忙於拜年 , 也例必四出尋找好吃的 , 知道香港洲際酒店在年初一開始供應全新的中式下午茶 , 饞嘴如我當然想儘快品嚐 , 於是提早約同食友於年初四到訪 , 齊齊揭開這個紅盒子的面紗 . 選了最近大窗的位置 , 舒適地趟在沙發上 , 柔柔閒閒享受下午茶 ; 看過餐牌 , 中式下午茶取名為 "THE RED BOX" , 很有新年氣氛 , 和西式下午茶一樣賣 $428 兩位 , 定價公道 . 很快下了單 , 飲品選了龍井茶和 Marco Polo , 一中一西的配搭 , 算是貼題地回應了這個時尚中式下午茶 . 喝過了茶 , 等了一會 , 一個紅色的三層正方形盒子便送到面前 , 很有節日色彩 ! 打開盒蓋 , 心急地把上兩層盒子逐一移開 , 噢 , 多款精美鹹甜點心立即展現於眼前 , 又嚐到未吃先興奮的感覺 ! 先由頂層開始嚐味之旅 , 三款欣圖軒製作的鹹點緊緊鎖定了我們的目光 , 分別有百花炸釀蟹箝 , 鮑魚黑菌香酥撻和龍帶玉梨香 , 每一款都擁有精緻賣相 , 祇是看已經是一種享受 ; 百花炸釀蟹箝揭開了下午茶聚幕 , 外皮香脆不油膩 , 內裡肉質爽口彈牙 , 能吃到蟹肉的

鬆餅、手指三文治或各式蛋糕，好像是酒店下午茶內容必有的，上一次聖誕假來就吃了節日版的，雖然款式有點創新，但都離不開西式口味。來到農曆新年，洲際酒店Lobby Lounge一改傳統英式下午茶風格，特別推出中式下午茶，食物都是米芝蓮一星欣圖軒的出品，兩位用週日價錢是$428。趁著新年假期，跟朋友前來享用，在充滿西方味道的環境下享用中式下午茶，又是另一種風味。有別於以往一貫鵝蛋型層架，食物以鮮紅色的四方形盒子盛載著，充滿新年氣氛。打開三層高的盒子，最頂層是欣圖軒的三款招牌鹹點，有百花炸釀蟹箝、鮑魚黑菌香酥撻及龍帶玉梨香。中層及底層是六款新創的冷熱甜點，中層有龍井茶奶黃酥、烏龍茶橘子餅及蓮蓉脆香餅，而底層則是綠茶椰子包、燕窩紅豆杏仁凍及芒果綠豆蓉糯米角。而常吃的鬆餅則換上了桂圓杞子雞蛋糕，另外還有焗栗蓉西米布甸，食物陣容相當豐富。我們先從頂層吃起，百花炸釀蟹箝，炸得金黃亮麗，雖然放久了，不是熱烘烘的，但入口同樣香脆不油膩，以彈牙爽口的蝦膠包著鮮蟹肉，挺鮮味。鮑魚黑菌香酥撻，鮑魚片上添加了金箔，充滿貴氣，感覺矜貴。鮑魚味道香濃，質感軟稔，下面是不少的菌粒，加上薄薄的撻皮造得香脆鬆化，十分好吃。龍

（相片上載功能有問題，遲下有機會才補番張相）正月初五‧陰天本來沒有打算來這裡，不過幾位好食友恰好在這裡tea，又來看看。原本他們打算吃中式攢盒，但原來不夠四十五分鐘就賣完，新年流流令人非常失望。就吃回平日的cake set吧。什麼也沒有吃，反而吃了個scone，不是特別好，也非特別差，至少斜對面的半島好得多。不過傾得開心，是真的。

剛剛在四季酒店嚐過節日下午茶，多款節日甜點，甜得很滿足。今天跟一聚甜人來到洲際酒店吃節日下午茶，趕及於假期完結前再感受節日氣氛。來過Lobby Lounge數次，一直都未有機會吃朋友們都大讚的檸檬撻，所以今天要先點來吃。檸檬撻表面光滑得帶點反光，賣相吸引，加上伴碟鮮紅的士多啤梨，鮮色奪目，大大勾起食慾。嚐一口，撻皮充滿牛油香，厚薄均勻，但入口有點不夠鬆脆。檸檬餡質感幼滑，質感濕潤黏稠，討人歡喜。每一口充滿檸檬天然的芳香，酸度頗高，又帶點微甜。面層還有點檸檬絲，加強酸味層次，令味蕾上大感清新，整體吃下沒有甜膩感。除了檸檬撻，還點了兩款甜品，焦糖牛奶朱古力蛋糕及雲尼拿拿破崙。上兩次來，都吃了焦糖牛奶朱古力蛋糕，因為真的令人回味，今天決定再吃一遍，重溫它的美味。外表鋪滿焦糖餅碎，面層的金箔及朱古力脆粒作裝飾點綴，賣相精美。內裡的焦糖牛奶慕斯香滑甜美，中間的雲尼拿吉士及朱古力慕斯是亮點。記得第一次吃的時候，那吉士軟滑得像雪糕般，入口還十分冰凍，香甜動人，令我留下極深刻的印象。雲尼拿拿破崙，三層酥皮間夾著兩層厚厚的雲尼拿吉士，叉子一舀下，酥皮發出的聲音未算十分清脆，但吃下還鬆化，口感鬆脆，而牛油

聖誕將至, 各酒店亦相繼推出不同的節日食品目錄好讓客人能品嚐特別的聖誕餐點愛吃下午茶的我被一間間酒店的聖誕下午茶吸引了, 第一間試吃的是洲際酒店的聖誕下午茶Eros喝過太多次darjeeling想轉轉喝其他的茶, 看到這個茶是帶花香味的紅茶選之前還是蠻怕茶味會是怪怪的那種花味, 但喝起來花香很清, 喝得很舒服但這茶比起其他紅茶會更易沖得較薄, 帶花味的紅茶很不錯喝, 幸好沒有選錯三層架過了不久就來了~ scones, 鹹點, 甜點, 附加甜點都跟平常的下午茶有所不同scones這裡的scones一向都好吃, 不會太乾身, 牛油味也蠻重的這次還有一個特別的加了肉桂味的scone, 淡淡香味跟特別clotted cream還是不太夠奶香, 但就很喜歡這裡的strawberry jam, 有不少果肉在裡面葡萄乾鬆餅的葡萄乾很飽滿, 自己很喜歡吃這個鹹點有四款crabmeat sandwich蟹棒為餡的三文治, 是今次吃這麼多款中最普通的一款. 蟹棒味道就不過不失, 因為不是真蟹肉麵包上面的籽為這包帶點咬口, 覺得裡面的料再多一點味道就會更好roasted beef sandwich烤牛肉味道

一早都有留意過洲際既下午茶, 賣相靚又有靚景相伴但一直都覺得唔順路而選擇其他地方嘆茶今次係因為睇雜誌見到有聖誕應節版,所以一放假即刻午飯都唔食就衝黎(其實係訓到好晏)三層架食物賣相精美,佢一放低呢個架就出事可憐既男朋友連飯都未食就望住我係咁影 哈哈鬆餅非常好吃,暫時認為是最好吃的一間甜點同咸點我都係鐘意咸點多點,所以呢層我包辦最喜歡有黑芝麻在上面,中間夾著蟹肉的包包,非常好吃呢個賣相最得意既白朱古力波,因為太甜所以食左一啖就比左男友吃甜到濟個景一流,環境舒適,我地坐到天黑先走我地雖然冇食午餐就黎食TEA, 但係我地都係食唔哂,本身望黎去以為好少,因為甜點個部份實在太(流),所以好濟不過美景一流,會再黎! 連男友都說呢度係下午茶既好地方!!!

英式下午茶，我大大話話話差不多差試了6間。一直我都以環境和景觀行先、食物行後。但是試了那麼多間都沒有一款食物可以讓我留下深刻印象。不過在這裡.....我終於找到真正用心製作英式下午茶的酒店。像平時一些省力的酒店都會用一些食物供應商的提供的食品,例如:嘉頓麵包製作的蛋糕原件奉上。但這裡絕對不是!每一件蛋糕及咸點都是【匠，心，獨，韻】和【精，心，打，造】。這裡絕是別有洞天,而且令你喜出望外!我絕對沒有騙大家，大家去過一試便知龍或鳳!【環境】這一間是我的一位友人約我來的，她說這裡的食物好像不錯，而且還有維港景色呢，於是我們就來了這兒。踏進大堂看到餐廳的第一反應是:嘩!我們就在這裡用餐?餐廳的桌椅還差過大堂給客坐的還要差呢!因為是閒日,所以我們只是等了一回,服務員就給我們安排了海景的位置。老實說,這裡沒有什麼室內設計可言，桌椅是採用了草綠色的布料配上桃木造成的，而桌子則用普通的玻璃桌子。唯一可以讚許的只有那個維港景色。我們曾經討論過要不要走，可是最後我們卻冒險留下，怎知還發現寶藏呢!我們點了一個洲際節日下午茶，還點了一杯Earl Grey和一杯Marco polo飲品一到，茶香立即氛香撲鼻。【

早前相約了到英國繼續學業的朋友來洲際吃下午茶, 趁下午的時間找個坐得久一點的好地方聊天平日的下午沒有事先訂位, 很快也能幫我們安排座位. 這邊的是沙發座位, 感覺更像在吃low tea點了二人下午茶餐. 兩人都點了darjeeling tea, 這邊的茶壺都會多給一壺熱水我們自己加先吃scones, 有原味跟葡萄乾的. 我蠻喜歡這裡的scones, 做得比較沒有那麼乾身牛油味也蠻突出的, 一向吃鬆餅比較喜歡吃有葡萄乾的, 這裡的葡萄乾也下得蠻多但他們的clotted cream的奶味不夠重, 吃起來也不太夠細滑earl grey tea jelly是有很重的earl grey tea味道, 但我是很不喜歡喝earl grey, 所以以自己口味來說就不喜歡了strawberry jam相對地很好吃, 果肉算蠻多的, 草莓味道也相當清甜, 配以鬆餅很好吃當天有四款鹹點:ham sandwich外層的麵包看起來很硬, 但吃起來蠻鬆軟的, 上面的麵粉也沒有下得太多火腿富鹹香, 質感軟軟的不柴, 裡面還有些奶油, 整個三文治吃起來不會太乾smoked salmon sandwich麵包夾了美乃滋

雖然剛完成豐富的午餐，答應了來這邊試一試新一季的Afternoon Tea Set，兩點半準時入座，點了Casablanca Green Tea，而大比則要了Earl Grey Imperial。自已的那款是包含薄荷的混合綠茶，所以味道清徹得來也有點薄荷「涼」的感覺，是個不錯的新嘗試。三層架的Tea Set送來，這裡的蛋糕不是採用Bite Size X 2，而是中等大小的一件頭，在咸食方面就沿用兩份小件裝，各自品嚐。最頂的一層用了來放Clotted Cream、Jam與Earl Grey Jelly。這個新一季的Tea Set將最熱賣的甜點款式都做了縮小版放在架上，包括Chocolate Caramel Cake、 Lemon Tart、 Isapahan sponge cake、Coffee Éclair以及TST Crunchy。另外也有兩件Citrus Panna Cotta作開胃之選，以橙為主調的酸甜奶凍，沒有加太多Solidifier，很軟身，當然也很幼滑，好，開動了吧!mini版的Caramel Chocolate Cake，可能是時間和飽滯度不同，上次彈它不夠特別，但這次

認識的食友越來越多，大家常聚在一起談吃的事物當然高興，但他們常常會把好吃的放在各大媒體，包括FACEBOOK，微博，Whatsapp等等等等，原本沒興趣的也會因他們不停的post post post而感到不吃不行，這裡就是一例。前一陣子不同的食友也不停的post這裡的甜品，而且還加上不同的形容詞說它們有多好吃，這樣想不來試試也不行吧，結果前前後後我總共來過三次，分別是堂吃，下午茶外賣，連飯後宵夜也來過呢，就把吃過的也寫一篇吧。第一次來的是下午茶的時候，在這個大堂吃下午茶實在是一大享受，因為旁邊的一大海景已令人放鬆不少，感覺悠閒非常呢。是日沒有選擇其afternoon tea set，反而選了cake set而已，就是選一件甜品再加咖啡或茶，是日我就要了最愛的vanilla millefeuille，再加一杯解膩的earl grey tea，這樣的下午茶也太寫意了吧。雲呢拿拿破崙實在是吃極也很愛的甜品之一，每次見到其名字也很難不被吸引的，單是賣相已知一定不錯。酥皮做得非常鬆脆，每一層也是薄薄的，咬下去很脆口而且還吃到其牛油香的。Custard cream單看已見到很多雲尼拿籽，香甜得來又

從來不是一個好酒之徒, 但隨著和一眾愛飲愛食的朋友聚會多了, 開始對酒也有一點點心癮. 一般飯局多數會以紅, 白酒佐饌, 飯後來一杯把酒談心的話, 則多會選擇威士忌, 反而忽略了變化多端的雞尾酒, 有些時候更會錯覺 cocktail 應該是女孩子的恩物, 男性還是少碰為妙… 但現今社會流行中性文化, 無論中外的偶像歌手, 又或是青少年的型格打扮, 都開始了中性熱, 所以喝酒也來順應一下潮流, 選擇甜蜜一些的 cocktail 又何妨呢, 反正愛吃甜點的男仕, 也真不少呵!!自從和一眾甜心男女交往後, 已經明白自己的吃甜能力祇屬失格甜男 level, 但愛甜沒有罪, 一於繼續自封甜男!! 是日黃昏時份, 又來到之前測試甜力的戰場 interContinental 的 the Steak House Winebar+Grill, 但今次不是來吃甜品, 也不是來吃牛排, 是次很高興獲得酒商和酒店邀請, 有幸參與由世界雞尾酒大賽冠軍調酒師 Ben Davidson 泡製的”九龍薈雞尾酒系列” 嚐酒聚會, 太讓人興奮了!原來”Nine Dragon Cocktails”是在酒店的 Lobby L

響譽國際的著名雞尾酒大師Ben Davidson，為慶祝香港洲際酒店十週年，特別以香港本地主題設計「九龍薈雞尾酒」。這次承蒙酒店及公關邀請，親身一睹Ben Davidson精湛的調酒技術，品嚐幾款不同的雞尾酒，實在令我大開眼界！這個雞尾酒系列均以九龍八大山峯命名，Pearl Dragon (飛鵝山) 、Ruby Dragon (大老山)、Fire Dragon(東山)、Bamboo Dragon(雞胸山)、Silver Dragon (慈雲山)、Jade Dragon (筆架山) 、Onyx Dragon (鷹巢山)及Golden Dragon (獅子山)。而Emperor Dragon雞尾酒則以宋帝昺命名，有傳於1274年九龍一地乃由宋帝昺所起，而天子亦為人中之龍，故與八峰合稱為「九龍」。這天的雞尾酒由於有示範，所以改在The Steak House WineBar + Grill舉行，酒吧中央已擺放九款雞尾酒的特別酒杯，配合不同的口味及風格。我對雞尾酒絕對是門外漢，喝得最多亦只是長島冰茶，而且對調酒師的心思也不太了解。這次近距離的欣賞Ben Davidson親自示範，一舉手一投足，

第一次聽雞尾酒這三個字，小時候總是會幻聯想到酒會，那時我還是流著兩行鼻涕的街童，總覺得那是上流社會人士聯誼舞會才會喝的東西。長大後聽到雞尾酒更覺神奇，因為我聽到的雞尾酒，竟然是治療我偶像Magic Johnson的愛滋病療法！雖然後來知此雞尾酒不同彼雞尾酒，但我對雞尾酒，總是覺得是與我無關的幻想世界。這一天有幸收到公關的邀請，來到洲際酒店（InterContinental）的THE STEAK HOUSE WINEBAR + GRILL，一睹調酒大師Ben Davidson的風采和功架，當真獲益良多。Ben Davidson是世界雞尾酒大賽冠軍調酒師，他今次特別聯同ABSOLUT VODKA，為洲際酒店十週年設計了一系列以「九龍」為主題的雞尾酒，最高興是Ben Davidson親自表演調酒，難得他親民又沒有架子，令到當天氣氛十分融洽。以下是酒店宣傳部提供的，關於「九龍薈雞尾酒」的原由：全新雞尾酒系列以九龍各地標為名。其實「九龍」一名取自九龍半島上的延綿山脈，蜿蜒如龍，猶如天然屏障，民間傳說指九條巨龍日出時於維多利亞港沐浴，日入則臨港灣而暢飲。香港洲際酒店的酒廊坐落於九龍海旁，飽覽連綿山