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2011-12-28
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剛剛在四季酒店嚐過節日下午茶，多款節日甜點，甜得很滿足。今天跟一聚甜人來到洲際酒店吃節日下午茶，趕及於假期完結前再感受節日氣氛。來過Lobby Lounge數次，一直都未有機會吃朋友們都大讚的檸檬撻，所以今天要先點來吃。檸檬撻表面光滑得帶點反光，賣相吸引，加上伴碟鮮紅的士多啤梨，鮮色奪目，大大勾起食慾。嚐一口，撻皮充滿牛油香，厚薄均勻，但入口有點不夠鬆脆。檸檬餡質感幼滑，質感濕潤黏稠，討人歡喜。每一口充滿檸檬天然的芳香，酸度頗高，又帶點微甜。面層還有點檸檬絲，加強酸味層次，令味蕾上大感清新，整體吃下沒有甜膩感。除了檸檬撻，還點了兩款甜品，焦糖牛奶朱古力蛋糕及雲尼拿拿破崙。上兩次來，都吃了焦糖牛奶朱古力蛋糕，因為真的令人回味，今天決定再吃一遍，重溫它的美味。外表鋪滿焦糖餅碎，面層的金箔及朱古力脆粒作裝飾點綴，賣相精美。內裡的焦糖牛奶慕斯香滑甜美，中間的雲尼拿吉士及朱古力慕斯是亮點。記得第一次吃的時候，那吉士軟滑得像雪糕般，入口還十分冰凍，香甜動人，令我留下極深刻的印象。雲尼拿拿破崙，三層酥皮間夾著兩層厚厚的雲尼拿吉士，叉子一舀下，酥皮發出的聲音未算十分清脆，但吃下還鬆化，口感鬆脆，而牛油
來過Lobby Lounge數次，一直都未有機會吃朋友們都大讚的檸檬撻，所以今天要先點來吃。檸檬撻表面光滑得帶點反光，賣相吸引，加上伴碟鮮紅的士多啤梨，鮮色奪目，大大勾起食慾。嚐一口，撻皮充滿牛油香，厚薄均勻，但入口有點不夠鬆脆。檸檬餡質感幼滑，質感濕潤黏稠，討人歡喜。每一口充滿檸檬天然的芳香，酸度頗高，又帶點微甜。面層還有點檸檬絲，加強酸味層次，令味蕾上大感清新，整體吃下沒有甜膩感。
除了檸檬撻，還點了兩款甜品，焦糖牛奶朱古力蛋糕及雲尼拿拿破崙。上兩次來，都吃了焦糖牛奶朱古力蛋糕，因為真的令人回味，今天決定再吃一遍，重溫它的美味。外表鋪滿焦糖餅碎，面層的金箔及朱古力脆粒作裝飾點綴，賣相精美。內裡的焦糖牛奶慕斯香滑甜美，中間的雲尼拿吉士及朱古力慕斯是亮點。記得第一次吃的時候，那吉士軟滑得像雪糕般，入口還十分冰凍，香甜動人，令我留下極深刻的印象。
雲尼拿拿破崙，三層酥皮間夾著兩層厚厚的雲尼拿吉士，叉子一舀下，酥皮發出的聲音未算十分清脆，但吃下還鬆化，口感鬆脆，而牛油味香濃，沒有焗得過了火喉的焦味。吉士帶點點黑色的雲尼拿籽，香甜幼滑而不膩，整體水準不錯。
下午茶時間到，點了一份Afternoon Festive Tea Set For Two來享用，$428。鵝蛋型的三層架盛著不同鹹點及甜點，頂層是塗鬆餅的Clotted cream、伯爵啫哩及草莓醬，中層則是聖誕特別版的五款新甜品，亦是今次最期待的甜點，底層的是鹹點，四款三文治。
四件鬆餅另上，有原味、提子味及肉桂味，更加迎合節日氣氛。比起四季的鬆餅，沒焗得那麼的高身。看看原味，烘得金黃色的外表，賣相挺不錯。鬆餅的牛油味香濃，但沒四季吃的那麼重。鬆餅口感有點像蛋糕，雖然已放了一段時間才吃，但又仍帶點鬆軟，不會乾身及黏口，亦沒有麵粉渣滓糊口。記憶中，伯爵啫哩是比較甜的，所以只沾了一點來吃，若茶味再為突出點，甜度稍為降低會更好。個人還是較愛草莓醬，厚厚的塗上一層， 酸酸的，還充滿果肉，為鬆餅增添一份清新感。
這裡的鹹點也不錯，四款三文治分別是蟹肉三文治、烤牛肉三文治、火雞三文治及黑松露忌廉三文治。蟹肉三文治，主角蟹肉當然不是新鮮的，但亦不失鮮味，但麵包表面更佈滿黑色的粒粒，口感不錯。烤牛肉三文治，牛肉味道濃烈，內裡還夾有蕃茄，鮮甜味道帶來點生氣。麵包表面帶點芝士味，甚為滋味。火雞三文治，面層一片薄薄的火腿片，帶點微鹹，麵包夾著火雞忌廉餡料，但味道上是四款中較為普通。黑松露忌廉三文治，牛油卷中間夾著厚厚的鹹忌廉牛油，還未吃下已有濃郁的黑松露菌香傳出，忌廉牛油幼滑細膩，入口融化於口，黑松露味道誘人，是四款三文治中，個人最喜愛。
五款聖誕節日甜點，每款賣相精緻，充滿著濃厚的節日氣氛。White Chocolate Raspberry Cake，那白色像雪球的蛋糕，外表佈滿白朱古力粒，上面還有一片聖誕老人糖霜造的裝飾。切開雪球，裡面是白古力蛋糕包著厚厚的紅桑莓果醬，白紅配搭，最為吸引。但白朱古力的外殼味道太甜，內裡的白朱古力蛋糕偏乾身，口感及味道都不太吸引。雖然紅桑莓醬味道酸酸的，中和了一點甜膩，但整體都是太甜。Chestnut Mousse Cake，像鋪滿雪的小屋型的栗子蛋糕，栗子慕斯味道不太濃郁。個人喜愛吃栗子，但就不太愛吃栗子味的甜品，就是感覺其味道不太自然。Pineapple Custard Puff，長長的泡芙，就像Éclair般。泡芙外皮不夠鬆脆，有點硬。泡芙內的菠蘿吉士，口感輕柔，但菠蘿的甜味不太自然，有點像浸了糖水的菠蘿味。
Chocolate Mousse Cake，四方型的禮物盒，紅紅的，十分精緻。雖然外表是紅色的，但原來這是朱古力味慕斯蛋糕，而不是心想的紅桑莓味。朱古力慕斯幼滑，濃醇的朱古力味，甜度不高。朱古力慕斯再配上榛子味的脆餅底，香甜誘人，很愛這甜點。
Pistachio Mousse Cake，開心果慕斯及蛋糕，是五款中甜點中大家都認為是最好吃的。面層的慕斯打得幼滑細膩，果仁味道香濃，下面的蛋糕口感濕潤。蛋糕面還有焦糖開心果粒及一片糖霜造的聖誕襪的裝飾，兩旁的蛋糕脆片尤其吸引，加上底部的朱古力片，整體口感很豐富。
還有兩小杯Mango and Pineapple Cup，由芒果肉及少許菠蘿粒組成，上面再加上些crumble增添咬口，芒果肉味道頗酸，感覺清新。
四人分享了節日下午茶後，最後還點了朱古力新地。上次來的時候，看到其他客人在吃一杯巨型的朱古力甜品，有點像Ruby Tuesday的Tall Cake，實在太吸引，但非一至兩人能吃掉它，所以一直未有機會吃。今天終於可一償甜願，跟一眾甜人一同分享。朱古力新地分別由四球雪糕組成，兩球朱古力味、白朱古力味及榛子味，再加上杏仁片及忌廉。記憶中，餐牌是有提及這款新地有Brownie，但這裡不見踪影，只見那脆口的杏仁片。當中朱古力雪糕的可可味夠濃郁，把我深深的吸引著，而榛子亦不失香甜，但白朱古力味則偏甜。
這個節日下午茶，賣相、食物款式及味道整體不錯，只是我們把食物放得太久，令甜點開始有點溶，影響了其質感，若大家吃的時候還是先把甜點快吃較好。下午時分開始，直至黃昏日落，都不停在吃甜，為聖誕假期畫上了甜美的句號。张贴
