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2012-01-29
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鬆餅、手指三文治或各式蛋糕，好像是酒店下午茶內容必有的，上一次聖誕假來就吃了節日版的，雖然款式有點創新，但都離不開西式口味。來到農曆新年，洲際酒店Lobby Lounge一改傳統英式下午茶風格，特別推出中式下午茶，食物都是米芝蓮一星欣圖軒的出品，兩位用週日價錢是$428。趁著新年假期，跟朋友前來享用，在充滿西方味道的環境下享用中式下午茶，又是另一種風味。有別於以往一貫鵝蛋型層架，食物以鮮紅色的四方形盒子盛載著，充滿新年氣氛。打開三層高的盒子，最頂層是欣圖軒的三款招牌鹹點，有百花炸釀蟹箝、鮑魚黑菌香酥撻及龍帶玉梨香。中層及底層是六款新創的冷熱甜點，中層有龍井茶奶黃酥、烏龍茶橘子餅及蓮蓉脆香餅，而底層則是綠茶椰子包、燕窩紅豆杏仁凍及芒果綠豆蓉糯米角。而常吃的鬆餅則換上了桂圓杞子雞蛋糕，另外還有焗栗蓉西米布甸，食物陣容相當豐富。我們先從頂層吃起，百花炸釀蟹箝，炸得金黃亮麗，雖然放久了，不是熱烘烘的，但入口同樣香脆不油膩，以彈牙爽口的蝦膠包著鮮蟹肉，挺鮮味。鮑魚黑菌香酥撻，鮑魚片上添加了金箔，充滿貴氣，感覺矜貴。鮑魚味道香濃，質感軟稔，下面是不少的菌粒，加上薄薄的撻皮造得香脆鬆化，十分好吃。龍
有別於以往一貫鵝蛋型層架，食物以鮮紅色的四方形盒子盛載著，充滿新年氣氛。打開三層高的盒子，最頂層是欣圖軒的三款招牌鹹點，有百花炸釀蟹箝、鮑魚黑菌香酥撻及龍帶玉梨香。中層及底層是六款新創的冷熱甜點，中層有龍井茶奶黃酥、烏龍茶橘子餅及蓮蓉脆香餅，而底層則是綠茶椰子包、燕窩紅豆杏仁凍及芒果綠豆蓉糯米角。而常吃的鬆餅則換上了桂圓杞子雞蛋糕，另外還有焗栗蓉西米布甸，食物陣容相當豐富。
我們先從頂層吃起，百花炸釀蟹箝，炸得金黃亮麗，雖然放久了，不是熱烘烘的，但入口同樣香脆不油膩，以彈牙爽口的蝦膠包著鮮蟹肉，挺鮮味。
鮑魚黑菌香酥撻，鮑魚片上添加了金箔，充滿貴氣，感覺矜貴。鮑魚味道香濃，質感軟稔，下面是不少的菌粒，加上薄薄的撻皮造得香脆鬆化，十分好吃。
龍帶玉梨香，賣相小巧細緻，底部香甜軟稔的梨子上是爽口彈牙的蝦膠，面層是鮮甜的帶子，梨子的清甜進一步帶出蝦膠及帶子的鮮味。外表炸得香脆可口，而且乾身不油膩，層層緊扣，同樣出色。
蓮蓉脆香餅，一小隻表面佈滿芝士粒令我想起煎堆，在新年期間吃著落特別版「煎堆」也十分應節。香脆的表皮內是蓮蓉餡，造得幼滑，而且香甜，若我吃一個也不覺膩。
龍井茶奶黃酥，喜愛吃奶黃包的我，聽到這特別帶有茶味的，以茶香來減低餡料的甜膩，配搭令人甚感興奮。外表一層香脆的碟皮，咬一口，內裡奶黃略帶流沙，入口綿綿，但細嚐卻完成不感茶味，跟吃普通的奶黃包沒有分別，只是沒那麼甜，令我有點失望。
烏龍茶橘子餅，橙色的外表有著花形圖案，內裡的橘子蓉味微甘酸，內裡更有綠豆粒，整體感覺清香，不會太甜。
下層的甜點有燕窩紅豆杏仁凍，四方形的杏仁凍上放了金箔，為它增添一份貴氣。奶凍質感挺身滑溜，杏仁味濃郁，加上面層軟綿香甜的紅豆粒，味道上更有層次。
芒果綠豆蓉糯米角，粉紅色的糯米角上以紫色的小花襯托裝飾，精緻優雅，賣相是多款甜點中最為討好。糯米皮帶點煙韌口感，內裡是軟稔的綠豆蓉夾著芒果肉，味道酸酸的，又挺合我心意。
綠茶椰子包，一小條長長的，煙韌軟糯的外層面佈椰絲，還有數粒黑芝麻作點綴。吃下椰子甜中慢慢再滲出茶香，中間包著的餡料甜甜的，有點像柿乾，不太吃得出是甚麼來，但整體味道不錯的。
桂圓杞子雞蛋糕，彎彎的圓星形蛋糕，質感濕潤，吃起來很還算鬆軟，底部有些桂圓及杞子粒，可是整體味道不突出，所以不感特別。
另外送上的焗栗蓉西米布甸，以玻璃杯盛載著，表面焗得有點微微焦黃，內裡的西米蓉則弄得不夠滑，而底部栗蓉不算太香甜，質素可再改善。
下午茶亦可選配各中西式茶款，中式名茶如雲南遠年普洱或浙江特級龍井等，喝一口暖茶，吃著各款鹹甜點，悠閒寫意。整體來說，這個中式下午茶水準不錯，能吃到多款來自欣圖軒的美味食物，叫人滿足。在酒店內吃下午茶不一定是吃英式的，來到也可選這個來試試，會有著另一番味道。想著，也有點衝動到欣圖軒喝茶呢！张贴
